《超人气咖啡馆轻食餐》书评-杂志之家

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内容简介

本书为大家介绍了多款咖啡馆风的美味轻食，全书分为咖啡馆轻食、人气美味沙拉、吐司、三明治、饭食、面食、名店好喝汤品以及DIY甜点等单元，是一本集合了基础、变化、创新于一书的轻食食谱。

编辑推荐

与传统饮食不同，轻食通常自由搭配，创意无限，简单又好吃，因此深受年轻人的喜爱。制作轻食的过程中也不会产生过多的油烟，可让人们在轻松愉快的氛围里尽情地享受美味。如果你吃腻了大鱼大肉，不妨换个口味，尝尝时下流行的人气轻食美味吧！

作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

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圣女果拌奶酪

材料

圣女果10颗，奶酪1块，罗勒2根，小黄瓜1根，黄甜椒半个，黑橄榄10颗

调料

白酒醋1大匙，橄榄油1大匙，盐少许，黑胡椒粉少许

做法

1各材料洗净。圣女果切片；黄甜椒切小块；黑橄榄切小片；小黄瓜切小块；罗勒切丝，备用。

2将奶酪去膜，再切成小块备用。

3把圣女果、黄甜椒、黑橄榄、小黄瓜、罗勒、奶酪，与所有调料一起搅拌均匀即可。

圣女果夹虾仁

材料

圣女果8颗，虾仁8尾酱

料

橄榄油1大匙，盐少许，黑胡椒粉少许，辣椒水少许

做法

1将圣女果切去蒂头，用小汤匙将果肉挖空，洗净后沥干备用。

2将虾仁洗净，背部划刀、去除沙筋，放入沸水中汆烫，沥干后放凉备用。

3将所有酱料拌匀，成为酱汁备用。

4依序将虾仁填入圣女果里，盛盘后淋入酱汁，并以豆苗(材料外)装饰即可。

干煎鱼片莎莎酱

材料

鲷鱼片1片，红甜椒1/3个，西蓝花2朵

调料

辣椒水少许，柠檬汁1小匙，盐少许，黑胡椒少许

酱料

西红柿1个，洋葱1/3个，红辣椒1/3根，蒜2瓣，香菜2根

做法

1各材料洗净。鲷鱼片放入平底锅干煎(不放油)至熟，备用。

2红甜椒切片，与西蓝花一起放入锅中煎熟备用。

3将洋葱、西红柿、红辣椒、蒜、香菜都洗净切碎，再与所有调料搅拌均匀，即为莎莎酱。

4将煎好的鲷鱼片放入盘中，再放入煎好的红甜椒与西蓝花，后淋入莎莎酱即可。

干煎黑椒旗鱼

材料

新鲜旗鱼300克，土豆1个，红甜椒半个，绿豆苗1把

调料

香茅粉1小匙，盐少许，黑胡椒粉少许

做法

1将旗鱼切成厚片状，洗净后吸干水分备用。

2土豆去皮洗净切丁；红甜椒洗净切小块，备用。

3将旗鱼片放入平底锅中加油煎熟，加入土豆与红甜椒炒熟，再加入所有调料一起翻炒均匀即可。

4摆盘时可用绿豆苗装饰。

白酒奶油土豆

材料

土豆 1个

蘑菇 50克

小胡萝卜 10根

洋葱半个

西芹 1根

蒜 2瓣

红心橄榄 10颗

新鲜百里香 2根

奶油 30克

水 350毫升

调料

白酒 100毫升

月桂叶 2片

西式综合香料 1小匙

做法

1土豆洗净，连皮切成块状；蘑菇洗净；洋葱洗净，切片；西芹去粗皮后洗净切小块；蒜洗净切厚片、百里香洗净切碎，备用。

2小胡萝卜和红心橄榄洗净。

3将白酒、水、月桂叶、西式综合香料、奶油放入锅中以中火煮开，再将土豆、小胡萝卜、蘑菇、洋葱、西芹、蒜、百里香，依软硬度顺序加入，煮熟、煮软。

4将煮好的材料捞起盛盘后，加入红心橄榄装饰即可。

法式苹果煎鸭胸

材料

苹果1个，鸭胸1片，绿豆苗适量，奶油1大匙

调料

白糖1大匙，红酒50毫升，盐少许，黑胡椒粉少许

做法

1先将鸭胸洗净，然后将鸭胸切成菱格状，放入平底锅以小火煎至双面酥黄，再滤油备用。

2苹果去皮切成片状，沾上白糖，放入平底锅以中火煎至双面呈焦糖状备用。

3将锅中的糖液再加入红酒，以中火略煮至稠状，加入盐、黑胡椒粉与奶油混匀备用。

4将鸭胸切片排盘，再排入煎好的苹果片，并以绿豆苗装饰，后淋上煮好的酱汁即可。

意式炖蔬菜

材料

西葫芦1条，玉米笋5根，红甜椒半个，蒜2瓣，罗勒2根

调料

橄榄油20毫升，白酒醋1大匙，盐少许，黑胡椒粉少许，月桂叶2片，水500毫升

做法

1西葫芦洗净切成小块；玉米笋洗净去蒂；红甜椒洗净切片；蒜切片；罗勒洗净备用。

2把西葫芦、玉米笋、红甜椒、蒜、罗勒依序加入锅中，再加入所有调料，盖上锅盖以中小火炖煮约15分钟即可。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

物美价廉的好书

2017-11-25 11:34:32

来自无昵称**的评论：

没实用价值，跟一起买的其他书差很多

2017-11-20 12:31:20

来自蝴***(**的评论：

印刷清晰，简洁明了，品种丰富，活动价，超值

2017-11-11 20:15:06

来自匿名用**的评论：

还可以了！还可以了！还可以了！

2017-08-19 11:44:52

来自无昵称**的评论：

看着便宜买了，利用率不高

2017-08-29 07:36:16

来自w***l(**的评论：

喜欢杨桃的书，买了好多。

2017-09-15 10:53:46

来自cliperw**的评论：

很不错的轻食书籍

2017-09-20 06:24:02

来自a182400**的评论：

图片精美，内容丰富。

2017-09-29 08:27:53

来自kobe24m**的评论：

不错不错不错

2017-10-09 19:23:06

来自无昵称**的评论：

是正版的，彩图，种类多，好诱人啊，喜欢美食。

2017-10-27 19:03:00

来自freefly**的评论：

内容丰富，很喜欢，

2017-11-01 16:50:45

来自无昵称**的评论：

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2017-11-03 19:15:43

来自无昵称**的评论：

便宜，实用，免邮凑单

2017-11-07 21:56:58

来自无昵称**的评论：

很有帮助的工具书

2017-11-09 10:52:12

来自无昵称**的评论：

物流快，先赞一个！书本看起来挺高档的，内容也丰富！

2015-09-17 09:54:23

来自无昵称**的评论：

很多好吃的，可惜没有详细步骤图，搞活动很优惠，可以买来看一下。

2015-11-20 13:45:42

来自绿瓜瓜**的评论：

书的质感很好，内容丰富，图片漂亮，制作过程写得很清楚，很好。

2015-12-05 00:27:19

来自无昵称**的评论：

收到了，看了一下，配图精美，制作过程也讲得比较详细，很不错的一本书。赞

2016-01-24 15:00:46

来自淡淡tan**的评论：

这套书活动时候买都很实惠，方子很多值得购买。

2016-04-23 20:50:55

来自斗樱**的评论：

这书买了也就买了吧，口味偏西式的轻食，大概这类型的书看得太多，没了那份新奇感了。反正我也就是从这书里学习下那种读做新奇或有写作奇葩的食材配伍。

2015-10-23 19:45:58

来自李小彘**的评论：

不错，有点儿烘焙基础的人就会觉得很容易操作！

2016-09-19 13:34:56

来自无昵称**的评论：

超乎想象，非常喜欢，无论从排版、质感、还是性价比，都非常的不错，值得入手。

2016-12-16 15:45:58

来自s***g(**的评论：

哈哈，绝对赚到了，不错不错，很好。一直在当当买书，正版，速度，值得信赖。推荐啊。

2016-12-28 23:14:17

来自匿名用**的评论：

一直在当当网购书，每一次都不会失望。这本书买来送朋友，希望她喜欢。

2017-02-13 11:10:31

来自无昵称**的评论：

非常棒都是全新的，有塑封，初步看了下，还可以，主要开始带饭生活，先做点准备工作，果断买来看，快递超级棒，昨天下单，今天就到了，

2016-12-07 21:34:39

来自无昵称**的评论：

书里有各种沙拉、面食、三明治的做法，真不错，特别实用。

2015-10-23 15:15:49

来自大胖喵**的评论：

一直很喜欢杨桃文化的书，菜谱多，操作简单，由于杨桃文化是台湾的出版社，可能有些食材他们的叫法跟大陆地区不一样，不过看图片就知道是什么食材了。很喜欢轻食，因为很多中式料理比较油，调味料放的比较多，闺女两岁多，想给她做些健康清淡又美味的料理，那轻食再合适不过啦！书很便宜，但是性价比很高，书的印刷和纸质都不错，很喜欢！

2015-11-02 08:51:52

来自粉红纽**的评论：

非常好，233款中外各种轻食料理，配方、制作方法都很详细

2015-10-21 22:37:52

来自大***啡**的评论：

有段时间特别想开一家咖啡馆，所以关于咖啡馆美食的料理书购入了一丢丢。

2017-08-27 16:50:33

来自无昵称**的评论：

饭团蒜香肉末饭团蒜香培根W饭团柴鱼梅肉饭团盐烤鲑鱼饭团蛋黄酱烤饭团榨菜笋Y香饭团烧肉鲜蔬寿8司蒜香肉片寿司超人气咖啡馆轻食餐（崇尚清淡，营养均衡，让身体充满正能量!）美式水果煎饼焗烤法国面包比萨吐司黑胡椒

2016-06-20 14:58:54

来自无昵称**的评论：

想开一家小小的咖啡馆，做一些轻食，充实自己，先看书。

2015-10-10 14:28:33