本书由吉林农垦物产专科学校的专业人员编著。内容包括：雉鸡的生物学及经济学特性、雉鸡场的建筑和设备、雉鸡的营养及饲料、雉鸡的品种选育与繁殖、雉鸡的饲养管理、雉鸡的销售加工、雉鸡养殖的经济核算、雉鸡狩猎场的经营、雉鸡卫生防疫的基本知识和雉鸡常见病的防治等10章。书中主要介绍了地产山鸡和美国七彩山鸡，内容通俗易懂，技术科学实用。本书不仅可供雉鸡饲养场和饲养户用于指导生产，也可供有关科研单位、农业院校技术人员和师生参考。
本书总印数已达10万册以上。
及时章 雉鸡的生物学及经济学特性
一、雉鸡的生物学特性
二、雉鸡的经济价值
三、雉鸡人工养殖的概况
第二章 雉鸡场的建筑和设备
一、场址的选择及建筑布
及时章雉鸡的生物学及经济学特性
三、雉鸡人工养殖的概况
(一)我国驯养雉鸡情况及发展趋势
我国饲养雉鸡在清朝就有"活雉于贡"的记载。说明当时至少是从野外捕到后短时间饲养，但从没有大群饲养和繁殖。而真正开始研究雉鸡人工繁殖，是从20世纪70年代后期由中国农业科学院特产研究所首先开始的。该所对地产山鸡驯养的小试研究，是从1978年开始至1981年止。中试研究是从1982年开始至1985年止。经过上述两阶段的试验研究，总结出了地产山鸡的饲养方法和技术措施，从而开创了我国雉鸡的人工繁殖之端。
在20世纪80年代，我国饲养的雉鸡品种单一，主要是中国农业科学院特产研究所培育成功的左家雉鸡(地产雉鸡)，生产效率较低，没有发展成为大规模的产业。随着20世纪80年代后期从国外引进多个高产雉鸡品种，雉鸡养殖业在我国迅速发展起来，特别是1992-1993年间，雉鸡饲养量达到高峰，全国当年存栏量突破600万只。1994-1995年由于国内雉鸡饲养业发展速度过快，造成供过于求，雉鸡养殖业出现滑坡，部分养殖场和养殖户下马。1996年后，国内雉鸡养殖业开始复苏，饲养者从盲目上马和追求短期效益的失败教训中汲取经验，开始理性发展，雉鸡养殖业进入平稳安定发展阶段。但是，2003年"传染性非典型肺炎"疫情在中国的蔓延，随之而展开的全国范围内的禁食野生动物，某些地区将人工养殖的、在某种意义上已经属于家禽的雉鸡也划归禁食、禁售之列，给国内雉鸡养殖业带来不小的冲击。2004年春的"禽流感"疫情，再次冲击了雉鸡养殖业。但是，广大雉鸡养殖业者没有被困难难到，加强禽场的卫生防疫，饲养很快恢复了正常。
目前我国所饲养雉鸡的主要品种有：中国环颈雉(国内多称"美国七彩山鸡")、河北亚种雉鸡、左家雉鸡、黑化雉鸡、特大型雉鸡、白化雉鸡和浅黄色雉鸡。其中，除了河北亚种雉鸡和左家雉鸡外，其他品种雉鸡均为从国外引进的高产品种。国内雉鸡产品的销售形式主要是活禽销售、全羽冷冻销售、冷冻白条雉鸡销售；销售网点主要是宾馆饭店、部分个人家庭消费、节日馈赠亲友礼品等。出口雉鸡产品主要为白条雉鸡和分割雉鸡，出口国家主要是东欧、日本和南亚等国以及销往我国香港特区。
雉鸡饲养业在我国从科研普及到目前的规模生产，已经20余年的历程。这一养殖业伴随着国民生活水平的提高会越来越在畜牧业中占有重要位置，但是就目前雉鸡养殖业的现状，还必须开展大量的研究开发工作，才能使其成为高产、品质、高效的产业。
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