《地道日式家常味》书评-杂志之家

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内容简介

日本料理以其健康的搭配和保留食材原味的烹调方式，俘获了众多国人的胃。本书则从家常菜入手，告诉你用菜市场就能买到的平价食材，做出地道日式风味的美食。

各式高汤、日式酱油、调味的顺序……各种看似“高能”的技巧本书都能用图文并茂的方式一一化解。除了在味觉方面追求地道，视觉方面也不能落下。摆盘的方法、片鱼的技巧、各式蔬菜和调味料的辨识，书中都有相应的解说。

作者历时一年，亲自寻访日本各地的普通家庭，总结出82道暖心家常菜谱，涵盖日本关东、关西，以及中部的料理，让你在家也能搞定地道而且健康的美味。

编辑推荐

本书从家常菜入手，讲解了怎样用平价而常见的食材，做出地道日式风味的美食。

作者以自己作为厨师的经历与学习背景，拜访了4个普通的日本家庭，跟每个家庭的“掌勺人”学习日式家庭料理，并详细记录各种菜式的烹调方法和技巧。

从日式料理基本的高汤、调味料和食材的处理方法，到同种菜式因地域而产生的不同烹调手法，作者都以忠实而又极富感情的笔调予以呈现，展现出作者本人对料理的热爱，也分享了从做家常菜的过程中体会出的可贵亲情。

作者简介

作者郭静黛，拥有25年料理资历，于2014年取得Le Cordon Bleu Patisserie蓝带厨艺学校(东京分校)法式甜点修业证书，曾于2011年前往托斯卡尼Chiantti研修意式乡村料理，目前是全职的料理老师。除了擅长意法料理外，她亦不断努力学习各式料理，总能用不同的食材，搭配出新颖独特的料理，并开拓出无限的可能。近年来更是积极研究日式料理，持续探索那些料理背后的文化故事。

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网友评论(不代表本站观点)

来自匿名用**的评论：

整体感不错性价比高

2017-06-02 11:09:50

来自无昵称**的评论：

书上沾了好多很多很臭黑黑的东西，好恶心，臭的不行，郁闷，差评。恶心死了，而且还没有包装袋，而且书不是正版的，用的廉价墨和廉价纸质。

2017-06-05 00:46:42

来自h***4(**的评论：

非常喜欢的日式家常氛围，平淡细致有仪式感。

2017-06-07 14:00:23

来自匿名用**的评论：

非常不错，仅管是日式菜，但有一定的实用性，

2017-06-26 10:16:52

来自无昵称**的评论：

刚刚收到，试看了一下，速度还可以，包装不错，不过质量还是不错的，我很满意

2017-07-06 01:55:20

来自匿名用**的评论：

这个商品不错。

2017-07-08 14:07:09

来自匿名用**的评论：

地道日式家常味很好，有待学习。

2017-07-26 18:15:50

来自傻端端**的评论：

非常喜欢的一本书！

2017-08-30 11:23:38

来自Ю温小暖**的评论：

我自己的书也很满意

2017-08-31 02:02:47

来自皮皮--**的评论：

自己喜欢就是最好的…自己需要更是最好的…

2017-09-20 01:39:06

来自无昵称**的评论：

喜欢各种菜谱，买买买

2017-10-10 13:39:37

来自无昵称**的评论：

对我有帮助

2017-10-11 15:17:23

来自b***y(**的评论：

非常实用的书本。

2017-10-23 15:19:16

来自***(匿**的评论：

本书不仅有美食的制作，还有美食背后的故事，很好看

2017-06-08 14:45:08

来自k***l(**的评论：

性价比超高，纸质非常好，整体感觉不错，当当买书很放心

2017-06-13 10:37:24