《家里的咖啡馆·100道诱人咖啡和美味甜点（凤凰生活）》书评-杂志之家

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内容简介

这本书汇集了100种“热咖啡冰咖啡美味甜点”的制作方法，因此你可以借此来满足你对咖啡的渴望与吃甜食的嗜好。

非常受欢迎的咖啡师、甜点师艾琳•阿纳斯塔西奥分享了具有诱惑力与经过反复测试的食谱，从欧蕾咖啡、卡布奇诺马天尼到树莓酱夹心曲奇、斑马纹布朗尼和巧克力凹蛋糕，它们在舒适的家中制作起来非常容易，也非常有乐趣。

这本书还包括制作一杯好咖啡的分步指导，涵盖了你需要的一切，不论何时你想来一杯咖啡，它都会帮助你重新创造一种完整的咖啡体验。

现在开始，将你的小家打造成专属于你的咖啡屋，随时随地调配一杯咖啡，制作一款诱人的点心，享受一个慵懒的午后。

编辑推荐

身兼咖啡师、甜点师、节目主持人的美食作家艾琳•阿纳斯塔西奥全新力作——100款“咖啡甜点”制作入门级读物，把你的小家变成有好咖啡和美味甜点的咖啡馆。

由咖啡沙龙独家打造的28款咖啡视频，轻松扫码即可帮助你制作一杯好咖啡，即使在没有咖啡机的情况下也能制作出咖啡饮品。

每个咖啡职人都用自己的方式借着咖啡串联世界，正如我和GABEE.、艾琳和《家里的咖啡馆》。艾琳以巧思的角度，打造出一片家里的咖啡馆小天地。而咖啡的国度总是充满各种无限可能，家里的咖啡馆能卸下你们的“盔甲”，制作出打动人心的咖啡和甜点。一杯咖啡，一份甜点，相信你们可以从《家里的咖啡馆》找到自己所想要的生活乐趣。——咖啡大师林东源

这次参与了《家里的咖啡馆》的翻译工作，深深感受到品质生活给人带来的美好。咖啡和烘焙，慢慢走入家庭，其实它们的门槛并不高，亲手制作的那份快乐和满足，不仅仅属于自己，还属于你分享的每个人。至于健康和美味，我相信在城市里拼搏的每一个人都不会拒绝。那我们还等什么，一起收获那份幸福与惬意吧！——咖啡沙龙联合创始人林健良

作者简介

菲/艾琳•阿纳斯塔西奥

咖啡师和甜点师。住在菲律宾马尼拉，在一家兼营咖啡和甜点的连锁店里兼任厨师长与店主双职，她制作的简单而令人难忘的咖啡与甜点，受到咖啡爱好者与甜点爱好者的青睐。

两个流行电视节目的主持人。艾琳也主持了两个非常成功的烹饪节目——《纯正的甜食》和《我最爱的食谱》，赢得了一大群忠实粉丝的支持。

美食杂志的专栏作家。艾琳也在菲律宾主要美食杂志《美味佳肴》担任食物专栏作家，常常分享食谱与烹饪技巧。

译者简介：

咖啡沙龙创办于2004年，是国内重要的咖啡文化品牌。12年间致力传播咖啡文化、分享咖啡资讯，打造国内咖啡文化及品质生活交流平台。

咖啡沙龙拥有37万的网站注册会员、10几万的微信公众号会员，100多万腾讯视频点击量、2.5万新浪微博粉丝……是集门户网站、微信公众号、APP应用、咖啡年刊、视频中心、新浪微博于一身的国内全媒体平台。

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造就一杯好的意式浓缩咖啡

好的咖啡豆

影响意式浓缩咖啡质量的因素有许多，但好的咖啡豆是首要的。一款好的咖啡豆应该生长在阳光充足，降雨适中，全年温度在20℃，没有霜冻的地区。

咖啡树的种类有很多，而长出的咖啡豆也有着各自不同的个性特点。现今种植的咖啡有两大类：罗布斯塔种咖啡和阿拉比卡种咖啡。

罗布斯塔种生长于低地，能抵抗病害，单位产量较高，长出的豆子小而圆。相比阿拉比卡而言，其做出的咖啡，咖啡因含量较高，品质也较粗糙。

阿拉比卡种的生长周期较罗布斯塔种长，树形狭长，生长于高地，因此也被称为“种在高处的咖啡豆”，能烘焙出比罗布斯塔种更具风味、更精致的咖啡。

适度烘焙

炮制一杯好的意式浓缩咖啡的第二个要素就是恰当的烘焙方式。没有其他因素比烘焙更能影响咖啡豆的风味。意式浓缩咖啡豆烘焙出来的颜色较深。

好的研磨

第三个要素是研磨。使用意式浓缩咖啡机并细研磨咖啡豆能地萃取，产生细腻的咖啡油脂和一份味佳的意式浓缩咖啡。

适当的研磨度

第四个要素是采取正确的研磨度并称量。每份意式浓缩咖啡需要7～9克细研磨意式咖啡粉。

纯净水，合适的温度

第五个要素是使用纯净过滤水，加热至合适的温度—90℃左右。

预热好的意式浓缩咖啡机

一个同样重要的因素是使用意式浓缩咖啡机萃取咖啡之前要先预热咖啡机。

遵循这些法则，你就能制作出的意式浓缩咖啡。一份的意式浓缩咖啡美味，口感丰富，香醇悠长，回味甘甜，表面还会浮着一层质感细腻的榛子色咖啡油脂。

传统上，意式浓缩咖啡是用小型咖啡杯盛上的，并且好在从咖啡机萃取出来后马上奉上享用。

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网友评论(不代表本站观点)

来自匿名用**的评论：

很喜欢在当当买书，现在的人们都喜欢在网上看电子书，可是我还是喜欢纸质书，好书值得拥有。手里拿一本书，在束一杯咖啡，静静地看上一下午书，真的好幸福

2017-09-12 22:10:05

来自c***0(**的评论：

家里的咖啡馆·100道诱人咖啡和美味甜点（凤凰生活）昨天下单今天到，速度很快，送过来塑料袋有点破了，幸亏图书外面还有一层包装，不影响！图书很有手感，纸质便黄，有种咖啡馆复古的风格，咖啡配上视频可操作性更高，糕点看上去极具诱惑力，明天是周末，可以尝试一下芒果核桃酥条！

2017-09-22 09:52:01

来自无昵称**的评论：

书不错，看起来很高级的样子

2017-09-22 10:27:37

来自匿名用**的评论：

家里的咖啡馆·100道诱人咖啡和美味甜点（凤凰生活）值了，比较适合我！

2017-09-26 17:07:23

来自无昵称**的评论：

图文并茂，非常实用

2017-10-29 00:36:29

来自无昵称**的评论：

一杯咖啡，一款点心，一只猫，一个人，这就是我家里的咖啡馆！

2017-09-21 15:18:32

来自无昵称**的评论：

在朋友圈看到的，封面很吸引人，蛋糕更吸引人，步骤也说的很详细，跟着做没问题！

2017-09-22 10:23:04

来自匿名用**的评论：

家里的咖啡馆·100道诱人咖啡和美味甜点（凤凰生活）不会拍照，没把图书的质感拍出来！个人比较偏爱这种复古风格！作者是咖啡师、糕点师、主持人、专栏作家，可以好好学习了。

2017-09-26 17:16:38

来自马仔很**的评论：

一直喜欢咖啡，从以前的速溶，到挂耳包，到自己手冲，去咖啡馆可以喝，在几家也可以喝，哪里不重要，喝咖啡是一种心境，没有哪一种是最好，适合才是最重要。

2017-09-21 15:42:08

来自0无昵称**的评论：

在微信公众号看到推荐这本书，被书名吸引。拥有自己的一间小小咖啡馆，一直是我的心愿，在那里面，飘着咖啡和甜点的香味，有小书吧，舒服的沙发，优美的音乐。这本书的视频拍的不错！

2017-09-21 15:34:09

来自良鸨宝**的评论：

也曾想过，逃离现在的一切压力，去开一间咖啡馆。这本书内容很丰富，文字简明扼要，咖啡+甜点制作，看这本其实就够了，咖啡制作还可以跟着视频学，推荐新手看！先在家里开属于自己的小小咖啡馆，满足自己的小任性！

2017-09-21 15:11:43

来自crtstal**的评论：

如果喜欢咖啡，想尝试在家里做咖啡，那这本书是你一个很好的选择，因为很实用，没有咖啡机也能做咖啡。其实制作咖啡的门槛并不高，书中介绍的用法压壶制作咖啡，市面上法压壶几十块到几百块都有，可以买一个自己琢磨，而奶泡可以用小炖锅+打蛋器制作，轻轻松松就能完成制作一杯咖啡。

2017-09-22 10:01:35