本书介绍了鹌鹑、肉鸽、雉鸡、珍珠鸡、鹧鸪、贵妃鸡、火鸡、野鸭、蓝孔雀、黑天鹅等10种目前在国内发展势头和前景较好的特种经济禽类养殖技术。详细叙述了每一种特禽的生产现状、体貌特征、生物学特性、生活习性、繁殖技术、饲料营养、饲养管理、疾病防治，以及特禽场的选址、设计规划、生物安全措施、废弃物处理、经营管理模式及案例等。内容通俗易懂，技术实用，指导性强。每种特禽都配有彩图，图文并茂。既适合特禽养殖户、特禽生产一线技术人员阅读学习，又适合大中专院校相关专业师生参考，亦可供休闲农场场主、特禽爱好者阅读。
特禽养殖近年来发展较快，目前已成为我国养禽业的重要组成部分。本书选择了目前在国内发展势头较好和潜力较大的10 种特禽(每种特禽均配有彩图)，详细介绍了养殖技术各个环节，同时介绍了我国特禽养殖的现状、主要经营模式和一些典型企业案例。本书作者为国务院特殊津贴专家、全国科技工作者，几十年来一直致力于家禽领域的教学科研和技术推广工作，其2个成果达到国际经验丰富水平，1个品种推广到全国29个省、市、自治区，可以说是国内特禽产业的专家。相信本书可以成为广大特禽养殖户、特禽养殖线技术人员的良师益友，同时也是有志于发展特禽养殖的个人、企业的必备参考书。
杜炳旺(1954-)，山西运城人，现为广东海洋大学二级教授，硕士生导师，广东省重点学科“动物遗传育种与繁殖”学科带头人，世界家禽学会会员，国务院特贴专家，广东省劳动模范、农业科技推广标兵，中国畜牧业协会禽业分会专家委员会委员，中国畜牧兽医学会家禽学分会理事，中国品质禽育种与生产研究会副理事长，广东省肉鸽协会常务理事，国家科技部科技进步奖评审专家。
及时章总论 第二章鹌鹑养殖
