方便食品行业调研报告篇1
这份报告提到，康师傅、统一、今麦郎、日清等企业的方便面纸碗外层用纸均不符合国家标准。
8月9日，中国食品科学技术学会面制品分会发表声明：方便面容器可以确保安全。声明说，方便面的纸容器中内层的纸碗因直接接触食品，按照国家要求使用原浆纸材料，已经足以确保食品内容物安全。而外层的碗标部分，并未直接接触食品，不存在食品安全的隐患。报告提及的企业，纸质包装内碗采用的全部是原生纸，这一点国际食品包装协会负责人董金狮也承认，他认为外层包装上的荧光性物质会转移到内碗。中国食品科学技术学会及报告提及企业不认同这一说法。日本日清公司中国区总裁高田正人说，在日本，对外碗的荧光剂含量没有强制规定。
食品行业研究员边晨光曾对媒体表示，目前外层纸包装中的荧光剂等物质是否会迁移进包装内的食品，以及对人体可能造成的危害，仍缺乏足够的研究。
8月13日，康师傅、统一、今麦郎、日清、中粮五谷道场等企业聚集起来，到国家工业和信息化部、国家工商总局等部门上访。
这些企业提交的紧急报告称：任何调查报告都应遵循科学、严谨、客观和公正的原则，国际食品包装协会的报告在媒体大肆传播，给中国方便面行业造成了严重伤害，恳请政府尽快妥善解决。
信息方未在民政部登记
“国际食品包装协会未在民政部备案，而是在香港注册的社团，并且没有食品安全信息的资质”，对国际食品包装协会的质疑开始在网络传播。
记者查证过程中，在国家工商行政管理总局网站上未找到国际食品包装协会的注册信息，在民政部网站上也未看到该协会登记信息。
查访中记者了解到，国际食品包装协会是在中国香港地区注册的社团，注册时间为2008年7月11日，董金狮为该协会的常务副会长兼秘书长。
企业提供的资料显示，这份“食品包装产品质量情况调查”报告，调查主体是国际食品包装协会联合北京凯发环保技术咨询中心共同组成的调查小组。
记者浏览国际食品包装协会和北京凯发环保技术咨询中心网站发现，这两个机构的办公地址、电话号码相同。北京凯发环保技术咨询中心官网显示该机构主任一职由董金狮担任。
在董金狮通过新浪认证的介绍中这样写道：著名食品安全专家，环保专家，打假维权斗士董金狮，教授，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长。国内外媒体4000多次釆访。
国际食品包装协会官网的“协会领导”栏目中，只有董金狮一个人的介绍。记者点击“更多简介”试图查询该机构其他人员信息，却链接到北京凯发环保技术咨询中心“主任董金狮”的个人简历。
一家国际食品包装协会会员企业向记者提供的资料显示，会员向国际食品包装协会缴纳会费的汇款单位也是北京凯发环保技术咨询中心。
“整顿行业”该谁来？
我国《食品安全法》规定，国家建立食品安全信息统一公布制度。有关食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息都由国务院卫生行政部门统一公布，影响限于特定区域的，也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。对于食品安全日常监督管理信息，则是由县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门公布。
按照《食品安全法》，如果外包装纸“荧光性物质含量超标”是食品安全问题，国际食品包装协会似乎也不具备公布这一信息的资质。
“没有任何资质却食品安全信息，对于这种违法行为，将如何处置？”业内人士纷纷质疑。
《中国经济周刊》记者拨通董金狮的电话，询问国际食品包装协会是否具有信息的资质，他说：“中国内地没有主管食品包装的部门，我们在中国内地注册不了。我们又希望整顿行业，怎么办？只有去香港注册。”
记者问及报告是怎样形成的，董金狮说：“我们先在市场上购买产品，然后送有资质的6家机构检测。”记者询问是哪6家机构对样品进行了检测，董金狮说，6家检测机构的检测报告开始放到国际食品包装协会的网站上了，出于压力，也为了保护检测机构，后来从网站上撤下来了。记者要求看一看检测报告副本，他说到需要出示的时候就会出示。询问报告的目的，董金狮义正辞严：为了整顿行业。
另一行业组织中国饮料工业协会也已发表声明：“奶茶等直接接触食品的内层的纸杯严格执行GB 11680国家标准，使用原浆纸。饮料纸杯外层标签在生产、储运、使用过程中不与食品接触，从而可有效保证食品安全。”声明强调：“经国家检验机构检验合格的产品，可以放心安全食用。食品安全警示信息请以国家认可的组织或部门为准。”
中国食品科学技术学会面制品分会声明书（节选）
经中国食品科学技术学会面制品分会认真研究参考了当前世界各国的相关标准实施情况，并综合我国方便面行业的实际，在此说明如下：
一、……2011年中国方便面行业总计使用纸质容器约100亿份，是食品纸质容器中用量最大的行业，确保容器安全尤为必要。
二、……方便面的纸容器是由两部分组成，即内层的纸碗和外层的碗标。其中内层的纸碗因直接接触食品，是按照国家要求使用原浆纸材料，已经足以确保食品内容物安全。而外层的碗标部分，并未直接接触食品，不存在食品安全的隐患。
三、……目前，中国方便面占全球总量的50%以上，且世界主要方便面产品(中国、日本、韩国、台湾地区) 除了少部分使用全塑料(9970,15.00,0.15%)材质的容器外，普遍使用纸质容器，均采取类似的双层结构。在方便面54年的发展中，从未因此发生过任何食品安全事故，具有全世界的安全实践经验。
四、……以食品包装用原纸为例，《GB 11680-1989食品包装用原纸卫生标准》明确规定使用范围为：直接接触食品的各种原纸，包括食品包装纸、糖果纸、冰棍纸等。
五、……我国目前的所有方便面纸质容器内层与食品接触的纸碗、纸杯均是严格按照国家相关标准执行，不存在“污染”或“致癌”等问题……
方便食品行业调研报告篇2
1 对象与方法
采用描述流行病学等方法，以某学校学生食堂食物中毒事件的调查、应急处置过程为研究对象。
2 流行病学调查与应急处置措施
2．1 初步调查与应急处置措施
2006年11月14日21∶30分接到报告，某学校51名学生因腹痛、腹泻等症状就诊，医疗机构报告为疑似食物中毒。经初步调查发现，就诊学生主要症状为：恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等。其中首发病例田文辉于14日12∶00许出现发热、腹痛、腹泻，水样便；末例病例李德斌，14日22∶00出现腹痛、腹泻等症状。根据对就诊病例就餐情况的调查，结合临床表现、便检结果等资料，初步怀疑为14日早餐（食谱为：黑米粥、自制豆浆、烧饼、花卷、馒头、火烧夹土豆丝、火烧夹豆皮、韭菜鸡蛋合子、咸芥菜丝）进食烧饼加豆腐皮引起的细菌性食物中毒，在紧急救治患病学生的同时，采取了稳定学生情绪、密切关注未就医学生的体温及身体变化并随时报告的方法；采集可疑食品标本进行检验等措施，15日5∶00通过疾病监测信息系统报告该事件信息。
2．2 调查、检验、结论与应急处置措施
通过进一步调查发现：全校学生及教职员工共计1 011名，其中当天早餐就餐人数为419名，就诊病例51名，就诊病例中食用可疑食品烧饼加豆腐皮49名。可疑食品烧饼加豆腐皮中的“豆腐皮”经“热水泡发”后室温存放1．5 h、该食堂无“卫生许可”等证件，并存在用具生熟不分、功能间布局不合理、从业人员无健康证明及培训合格证等违规操作事实；所有怀疑餐次食品及患者腹泻物、呕吐物均未能采集，无法实施实验室检验；采集可疑餐次食品原料及14日晚餐部分食品样品进行毒物、致病菌检验，结果均为阴性。
综合调查情况、患者临床表现以及便检结果，经集体论证，排除了故意投毒和化学性食物中毒的可能性，确定为细菌性食物中毒。
3 结果与讨论
3．1 调查结果与应急处置措施
3．1．1 根据流行病学调查进程的不同，应急处置工作的开展也随之出现变化，主要表现为：经初步调查后确定了怀疑对象，在紧急救治患者的同时，采取了稳定学生情绪、密切关注未就医学生的体温及身体变化、采集食品标本进行检验等措施。经调查论证后得出“细菌性食物中毒”的结论，从而采取了控制场所、封存可疑食品及原料、开展从业人员体检及培训工作等措施。由此可见，调查进程及调查结果直接左右了应急处置的决策，控制了应急处置的方向。
3．1．2 事件发生初期采取的应急处置措施，涉及面广、涵盖面大；经初步调查，结合临床资料，做出“细菌性食物中毒”的初步结论，对临床救治、应急处置等工作起到了指导作用。
3．2 事件发展、处置过程中的问题
3．2．1 此次事件由接诊患者的医疗机构报告，而学校未能及时发现、报告。由此可以说明该学校对《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）》[1]执行不力，未能落实学生晨检、因病缺勤病因追查与登记制度。发现、报告的延后，给调查、应急处置工作带来不便，导致未能采集到直接、有效的定案证据。
3．2．2 在调查过程中未开展针对无症状学生及教职员工进餐情况的调查、未能采集到可疑食品，未对患者腹泻物、呕吐物进行检验、采集样品中未检出可疑致病因素，医疗机构采集的6份便标本中只有2份便检结果“可见红、白细胞”。笔者认为对此事件的调查未能做到深入、彻底，应急处理流程存在不当之处[2]，做出“细菌性食物中毒”的结论证据不充分。
3．2．3 接到报告时间为14日21∶30分，登陆突发公共卫生事件报告管理信息系统报告时间为15日5∶17分，且上网报告的同时未通过电话或传真等方式报告属地县级疾控机构，说明未完全掌握《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范》[3]的有关规定。
综上所属，笔者认为在突发公共卫生事件发生以后及时开展流行病学调查，可以为应急处置等工作的实施提供有效的帮助。而在流行病学调查过程中应做到巨细无遗，深入调查有关联的情况，为事件的最终结论、为应急处置工作的开展、为预防类似事件的出现提供可靠依据，也为今后的应急处置工作提供成功的经验。
参考文献
方便食品行业调研报告篇3
1 保健食品概述
1.1 保健食品的内涵及功效
保健食品是根据人体的生理需要，或某些人群的特殊生理需要，食用经过加工的药食两用制品以满足人体对某些营养物质的需求，从而实现特定的保健功效[1]。其保健功效主要体现在：免疫调节，调节血脂、血压、血糖，延缓衰老，健脑益智，改善记忆，改善视力，清咽利喉，促进泌乳，促进排毒，抗疲劳，抗辐射，抗突变，减肥美体，护肤美容，护肝益肾，改善睡眠，改善呼吸，防骨质疏松，润燥通便[2]。其特点：一是以食品为载体，适量加入药食同源之品，或有某些功能性成分，配方合理，科学加工而成，是食品的一种特殊类型[3]；二是具有特定的保健功能，具有明显的改善机体素质的作用[4]；三是适用于年老体弱，免疫力低下，病后康复等特殊需要的人群，经国家指定部门批准，发给保健品合格证书。保健食品是以增强保健功能，改善身体素质，辅助治疗疾病，增强免疫力，预防疾病，促进机体康复为目标，是有益人们健康的食品[5]。
1.2 保健食品的种类
与健康相关的食品具有多元化的特点，种类繁多。但从性能、特性、功效上划分，主要分为以下几种，（1）自然食品，指不含任何药物、添加剂的食品；（2）营养食品，指能补充和满足人体必需的各种营养成分的食品；（3）健康食品，指包括维生素类及各种营养提取和掺有植物提取物的食品；（4）有机食品，指用机肥栽培的农作物及蔬菜； （5）功能食品，指对人体具有特定保健功能的食品；（6）生态食品，指在无污染环境中生长的物质做原料制成的食品；（7）新资源食品，指新研发、引进的符合国家规定、要求的食品[6]。
1.3 最佳保健食品
（1）纯天然类保健食品；这类食品以“纯天然”为主要特征，不含任何药物或添加剂的保健食品，没有任何污染，既突出安全因素控制，又强调产品优质和营养，安全系数大，为人们所崇尚和需求[7]。（2）健脑益智类保健食品；人们对这类保健食品的需求超过单纯健体型保健食品的需求，为各类人群所需要。人们普遍认为健身必先健脑，健脑必然益寿。实践证明：深水海洋生物制品的健脑功效较明显，应为各类人群所首选[8]。（3）抗衰老类保健食品；这类食品已成为人们的主要需求。人们在日常饮食中虽然有抗衰老的作用，但还远远不能满足需要，要选择一些抗衰老类保健食品，进行补充，以延缓机体衰老的速度[9]。
2 我国保健食品市场发展现状
中国保健食品行业发展至今经历了几次大起大落。上世纪80年代末到1995年初，是保健食品行业的第一个高速发展期[10]。在这一阶段，由于保健食品的高额利润和相对较低的政策、技术门槛，涌现出大大小小3000多家保健食品生产企业。但仅仅建立在广告宣传和庞大营销攻势基础上的保健食品企业难以长久发展。1995年到1998年，保健食品行业经历了一个低谷期，企业数量和销售额大幅萎缩。1996年后，国家相继出台了一系列有关保健食品行业的制度规定[11]。由于行业逐步规范和新一轮保健食品消费热潮的兴起，1998年至今，保健食品行业进入到一个前所未有的高速发展时期，无论企业数量还是年产值都达到了历史最高点。截至2012年底，全国保健食品生产企业共有2006家，2012年产值达2800多亿元。据对北京和天津两市的入户调查，约有75%的60岁以上被调查者经常服用保健食品[12]。
但目前我国生产的保健食品中，90%以上属于第一代、第二代产品，且产品功能主要集中在免疫调节、抗疲劳、调节血脂、改善骨质疏松、改善胃肠道功能、延缓衰老、补充营养等方面[13]。主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂（冲剂）等，这些剂型的产品占了近70%；而具有糖、罐头、饼干、蜜饯等一般食品形态的产品比例较小，仅占5%。而且也缺少针对患有肥胖症、高血压、高血糖、高血脂以及老年记忆障碍等特殊人群的功能食品[14]。
据业内人士介绍，保健食品企业习惯于“急功近利”，大多数厂家都希望尽快进入产品增长与成熟期，快速回收利润，因此，大部分企业要求3至6个月市场就必须达到盈亏平衡，稳重一点的大概是一年。并且，大部分厂家跟风操作，哪种类型的产品好销就上哪种产品，以心理赢得市场，结果造成产品雷同，红极一时后“香消玉殒”，如保健食品行业里的知名品牌太阳神、飞龙、巨人、三株、珍奥核酸等，都是迅速崛起又快速没落[15]。
3 我国保健品市场存在的主要问题
3.1 生产成本低投入
业内人士透露，保健食品的科研经费应占其利润的3-5%，但一些保健食晶企业在科研上的投入不及利润的1%。一个保健食品从研制、开发、报批到生产出成品，一般只需数十万冗，而利润一般可达100-200%[16]。不仅是保健食品的生产企业利润高，保健食品的销售利润更是令人咂舌。
3.2 夸大宣传误导消费者
在各种媒体或户外广告中，名目繁多的保健食品广告愈演愈烈，而这种靠广告炒作起来的火爆效应背后，隐藏着种种虚假和误导消费者的不正当竞争行为。中国消费者协会与中国保健科技学会曾对保健食品宣传内容进行的一次调查表明：有70%以上的保健食品存在虚假宣传、夸大宣传的现象[17]。目前一些保健食品生产厂家和营销者利用消费者对药品和食品区分上的误区，利用有些消费者易受舆论影响的心理，采用狂轰滥炸的广告，对保健食品进行虚假的疗效宣传，让许多消费者对保健食品的“功效”深信不疑、趋之若鹜；而有的消费者对保健食品本来不太信任，但经不住广告的诱惑，最终还是买来一试[18]。
“只要您每年服用该口服液10盒以上，让您生命延长至少20年！”这是某报纸刊登的一种补气养血口服液的广告词。在这条广告中，该口服液可谓“神效”，宣称能治愈心脑血管疾病、糖尿病及肾功能低下、呼吸及消化系统疾病等4大类40余种疾病。而该产品说明书中其“功能与主治”为：益气养血，健脾固肾，宁心安神；适用于气血不足，脾肾两虚，心神不宁引起的体倦乏力，头晕耳鸣，食欲不振，腰膝酸软，盗汗，心悸失眠。这些平常的描述远没有广告宣传的那么神奇[19]。
听课有奖、免费旅游、免费体检、家访送礼等等，这些都是保健食品企业和老年消费者建立联系的常用路数。一旦建立联系后，受过专门训练的销售人员便利用老年人比较孤独或者渴望治病、保健的心理，先以关心换取对方信任，然后夸大宣传、刻意推销，最后完成产品的销售。
3.3 保健食品添加有害物质
近几年，一些保健食品被检查出掺有违禁成分和有害物质。2006年4月，“利威牌康立舒胶囊”中被检出含有《食品卫生法》明确规定的禁止在食品中添加的“格列本脲”等化学合成药物。2008年7月，北京一消费者因长期服用排毒养颜胶囊导致继发性便秘而将生产企业告上法庭[20]。2011年11月，广州康美源生物科技有限公司等12家企业生产的24个品种系列的减肥类食品中被检出西布曲明、酚酞等违禁成分[21]。2012年3月，新华社报道，按照0.5毫克/千克的铅限量指标，有多个螺旋藻产品被查出铅含量严重超标[22]。
3.4 保健食品“套牌”盛行
一名保健食品商表示，保健食品行业“套牌”生产现象十分普遍，个别小厂从大厂借来批准文号，产品质量难以保证。一家号称是亚洲最大的保健食品生产基地的公司在其官网上清楚地写着“提供20余个健字号、50余个食字号的全程贴（套）牌服务”[23]。2005年7月1日正式施行的《保健食品注册管理办法（试行）》中，保健食品GMP认证制度被纳入强制性规定。根据《保健食品GMP审评方法及要求》的规定，经审查不符合GMP的保健食品生产企业，可以委托符合GMP的企业进行生产，受委托企业必须持有有效的保健食品生产许可证，委托生产的保健食品在产品包装标识及说明书上必须注明“委托XXX生产”，并注明受委托生产企业的地址[24]。国家食品药品监督总局一位工作人员表示，同一个保健品批准文号被多款产品使用（即套牌生产）是违法的，企业出租批准文号也是违法的。委托生产与租用批准文号不同，委托双方要签订相关合同。受委托方一般只承担生产过程中的相关责任，其他责任则由委托方承担[25]。
4 我国保健食品市场需求预测
通过对我国保健食品现状的研究，预计在未来几年，我国保健食品的总体价格将会下降，人们对保健食品的需求进一步扩大，保健食品厂家将会更加注重知识和品牌的宣传，采用更畅通的流通渠道，新资源、新技术和方便型的保健食品将会成为市场的主流，多样化的保健食品越来越多。具体表现如下。
4.1 保健食品市场将会扩大
目前，消费者对于保健食品的需求逐渐增大，原因是我国具有进补的传统，随着生活节奏的加快，自制补品费事，人们越来越趋向直接购买保健食品。另外，随着消费者心理的理性化，他们不轻信广告，注重口碑宣传，信赖知名度高、品质好的保健食品。在这种情况下，功效不明显、虚假宣传的保健食品将没有立足之地[26]。
4.2 保健品价格总体水平将下降
从事保健食品销售的人员透露，如某品牌600克蛋白质粉的进货价为110元，零售价为278元；400克壮骨粉的进货价为40.5元，零售价为148元；一品牌大蒜油软胶囊的进货价为27元，零售价则是88元[27]。从以上数据我们可以看出，保健食品利润巨大，价格较高。在这种高利润的情况下，必然会吸引许多企业加入到生产保健食品的行业中，在市场竞争条件下，就会降低保健食品价格。另外，由于保健食品具有较高的需求弹性，这就为降级提供了较大空间，目前，过多的消费者都是因为保健食品的价格太高而放弃消费或者少量消费，一旦保健食品降价，必然会带来更多的消费者，扩大消费市场。第三，保健食品逐渐从高消费品向普通消费品转变，这种转变的前提也是价格的降低，低价格已经成为未来保健食品的目标定位[28]。
4.3 高技术、新资源、方便剂型的保健食品越来越受欢迎
随着科技的进步，新资源受到人们的关注越来越多，利用新资源进行保健食品的开发，将是未来保健食品的发展方向，目前主要表现在海洋生物、昆虫和中药三方面。另外，像氨基酸、核酸产品越来越受到人们的欢迎，原因是其可以直接被吸收，具有方便性[29]。
5 结语
保健食品真正的生命力在于它对人体健康的贡献度，在于它对人体健康的促进和保障作用。围绕新功能、新原料的应用技术进行创新才能为保健食品产业的健康发展注入活力。2012年1月，国家发改委、工信部联合印发了《食品工业“十二五”发展规划》，“营养与保健食品制造业”首次被列为我国重点发展的行业。根据该规划，到2015年，我国营养与保健食品产业的产值将达到1万亿元，年均增长20%，形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业[30]。在如此的利好背景下，我国保健食品行业应抓住机遇，乘势而上。
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方便食品行业调研报告篇4
一、我国食品行业社会责任报告现状
1、披露消极化
根据国内CSR在《价值发现之旅2010-中国企业可持续发展研究》中针对国内企业的企业社会责任报告统计数据，显示我国食品行业CSR报告数量少，质量不高，食品安全信息披露不足。食品行业社会责任披露存在严重的问题，大部分企业从未报告。据资料显示，2011年来自食品行业报告18份，占食品行业仅20%。其中，大部分是酒类企业，占披露部分的56%。①由此可见，食品企业并不是很积极的对待社会责任报告。
2、形式模式化
已经的报告，多数也流于形式。以2008-2010年双汇投资发展有限责任公司为例，该企业三年的社会责任报告几乎均是依照通用社会责任报告复制得出。对于食品类行业来说，其社会责任报告没有结合该行业的特点，只是硬性的套用模式对外报出。
3、内容虚夸化
目前，社会责任报告一定程度上成为了企业对外宣传业绩的工具。涉及行业比较敏感和实质的内容不加以阐述，比如：食品添加剂问题被提到了重要的位置，但在已评估的食品行业报告中，没有报告专门对食品添加剂的问题进行说明，部分报告中提到遵守国家或国际相关标准，但未作进一步解释；在企业出现质量安全问题后，企业采取回避政策，不在报告中提及。因此，在内容上，食品行业社会责任报告内容缺乏实质性，不能发挥社会责任报告真正的作用。
二、食品行业社会责任报告体系构建
食品行业是关乎民生大计的行业，该行业生产产品的好坏会影响到人们的健康，社会的安定和国家的发展。因此，食品行业社会责任报告应该以保障高质量产品为中心，以保证相关者利益和高环境效益为两翼，以获得更大利润和承担更多的社会责任为驱动力，使得企业更好的该报告，提升企业社会责任感。笔者以这一原则进行食品行业社会责任报告体系构建，主要包括四大方面：利益相关者、产品质量、环境效益、报告后记。体系概况，如图一。
1、报告前言
该部分主要是对企业自身发展及企业报告情况的一些介绍以及企业成立的专项社会责任报告的部门。
（1）企业介绍。企业名称、所有权性质及总部所在地；主要产品及服务；企业运营地域及运营架构、规模、治理结构、董事会结构。
（2）报告规范。该部分主要介绍报告可靠性保证、组织范围、时间范围、报告周期、数据说明、参考标准，以及解答报告及内容方面问题的联系人。
（3）高管致辞。高管应该对企业与社会责任报告关系作出声明，并对企业年度社会责任工作作出总结。
（4）关键绩效表。说明企业社会责任报告工作绩效比较表；关键绩效数据表；报告期内公司荣誉表。
（5）专业部门。说明该部门由哪些部门参与或组成，可以是企业临时的部门也可以是长期的部门，他们主要负责调查信息，制定框架，撰写报告。
2、利益相关者报告
（1）投资者责任报告
对股东的责任。股东是企业主要的投资者，他们在利益相关者中占据重要的位置，更加关注从企业获得的收益。企业要给股东合理的回报，使股东对企业的运作满意、对资金的使用放心，保证股东的资本保值增值，从而吸引更多的资金，增强企业的融资竞争优势。此外，企业对股东负责，还应及时向股东提供真实的投资和经营信息和财务状况，通过公司的资产利润率、资产负债率、股利支付率、市盈率等情况证明企业所具有的良好的成长性、收益性、安全性。
对债权人的责任。在企业的资本结构中负债通常占有较大的份额，债权人主要关注企业组织是否有可靠的信誉，有足够的获利能力偿还债务，因为他们不能直接控制企业的经营管理和运作行为，同时加上信息的不对称，企业经营中的道德风险对债权人的损害有时比对股东的损害还要大，债权人需要承受比股东更大的财务风险。由于债权人只能通过合同形式来约束企业不利于债务偿还的行为，对财务责任进行界定。因此，公司经营状况相关信息的披露是双方享受权利及履行义务的前提条件，企业作为债务人应当向债权人提供有关企业财务状况、经营成果如流动比率、速动比率、资产负债率、利息保障倍数、总资产报酬率等各方面的信息。
（2）供应商责任报告
供货商是企业供应链上关键的一个环节，建立良好的供应商关系能够有效降低交易费用。这里将企业自身产业链中供应部分视为单独的个体，因此供应商分为：内部和外部。
首先对外部供应商。就整合双方资源和竞争优势来共同开拓市场方面来看，与供货商建立长期、紧密的业务关系，是扩大市场需求和份额必然途径。通过实行供应链管理，缩短存货周转天数，优化库存管理能力，能够直接降低经营成本，提高经营利润，提升企业财务绩效。供应商在选择客户时会对企业进行评价，以确保自身利益。其次对内部供应商。内部供应属于企业的一个部分，但又是一个单独个体。该部分位于企业整个部分的上游，有着举足轻重的作用。因此，企业应提供财务数据如应收账款周转率、存货周转率等，一方面提升自身信誉，吸引最优供应商；另一方面可以使得供应商更加了解企业需求，保障原材料的质量和数量。
（3）员工责任报告
员工是企业生存下去的根本所在，企业的生存和发展依赖于员工的个人主动性和创造性。而员工为企业服务，也期望从企业得到归属感和个人成就感，员工自身价值的实现依赖于企业的发展。因此，企业在对待员工管理上，应披露有关员工的待遇的相关指标如：职工劳动率、职工薪酬支付率、职工安全事故率、职工人均教育费等。
（4）消费者责任报告
企业生产的产品和服务，只有最终被消费者消费，企业才能实现自身的盈利，两者是相互依存的关系。企业应该清楚的认识到如何提供更好的产品和服务给消费者，这不仅仅是为了利润，更是承担了一份责任。因此，在报告中企业应当明确的指出如何保证产品和服务的安全优质，如何满足消费者的需求，实现两者的双赢。
3、产品质量报告
企业是为社会提品和服务的组织，食品企业提供了人们日常生活所需要的产品，与人们的生活紧密相关。在对
（1）合格率
合格率是企业合格产品数量与全部产品数量之比。它是一个动态指标，直接反应了企业生产产品的质量，也是消费者容易理解和关注的信息。因此，企业应该将一年度里产品的合格率对外公布。
（2）消费者满意度
该项主要是反映了企业产品满足人们生活的程度，产品真正的使用价值。企业是以盈利为目的的，因此会不断的满足消费者需求，了解消费者的满意度，以增加销售量，获得高利润。该项指标的获取需要企业进行市场调研，接触消费者，实现两者的双互动。
（3）产品售后保障体系
该部分应该阐述企业售后保障体系如何，在出现问题的时候如何才能保证消费者利益。企业在遇到食品安全事件时，是否可以及时的启动该保障功能，带来的效果又是怎么样的。
4、环境效益报告
社会责任报告最初的目的是在发展经济的过程中，保护自然环境，实现可持续发展。因此，在近些年的社会责任报告中，关于环境效益方面的报告还是相对比较完善和成熟的。对于食品行业，其环境效益不像制造业那么的明显，但是在生产过程中仍然会造成污染。
绿色营销。食品行业已经不仅仅是产品质量的竞争，还夹杂着包装、销售方式等因素，在这方面企业应当报告其产品自身成本和其他因素成本的比率。该比率不仅说明了企业对产品质量的关注度，也说明了企业是否合理的利用资源。此外，企业应该披露应有的排污系统利用率和资源利用率。
5、报告后记
（1）企业对社会责任报告的后续处理。一方面，企业应该对以后社会责任报告有一定的规划；另一方面要汲取专家及读者的反馈意见，作出反馈表，以便以后编写报表参考。
（2）企业经营过程中出现的问题，社会责任报告不应该成为企业宣传的工具。企业发展不是一帆风顺的，也不是完美的，会出现各种各样的风险和差错，例如：双汇的“瘦肉精”事件，个大餐馆的“地沟油”事件。面对这样的负面事件，企业应该正面的接受和积极的处理，在社会责任报告中应该加以披露。首先，披露负面事件能够使得企业在经营管理中认识到薄弱环节或松懈环节；其次，能够反映出企业是如何对待出现的问题，传递给利益相关者是否可信的信号。
三、结论
食品行业社会责任报告体系是以通用体系为基础，结合该行业的特点，融合了社会关注度而建立的。它的构建一定程度上为该行业报告提供了更加具体的标准，从而使得报告更加具有实用性；也会引导食品类行业更加积极的对待社会责任报告，承担应有的社会责任。由于该体系没有应用数据指标，在实际应用时存在使用弹性，还有待于进一步的完善。
然而，要想使企业更好的为社会服务，更好的承担应有的社会责任，仅仅有报告体系还是不够的，这只是一个中性的措施。要想完善食品行业社会责任报告，一方面需要硬性措施：国家相关法律制度的完善，积极的政策指引；另一方面需要软性措施：通过各种形式宣传、学习社会责任，使得企业自主认识到企业性质和社会责任的重要性。
注释：
①来自http：///stock/#query=EQA_464_801120&DataType=HS_RANK&sort
=PERCENT&order=desc&count=24&page=0数据，并进行统计整理得出。
参考文献
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[6]陈晶晶.基于利益相关者理论的企业社会责任报告研究[硕士学位论文].北京：华东师范大学，2011.
[7]中国网络电视，http：///20110729/103955.shtml.
注：本研究系陕西科技大学博士基金项目《基于企业家职能的企业社会责任会计体系构建》（BJ09-19）资助。
方便食品行业调研报告篇5
完美食疗配方
千谷流方系列五谷食疗磨粉,以传统种植的五谷杂粮、果蔬、“药食同源”的中药为原料,集食用和药用价值于一体的数十种食材,不添加任何除原粮以外的添加剂和色素,从而保证产品天然、营养、安全、健康。从营养成分、功效、选食宜忌和治疗方略等方面进行营养组合,并由养生学原理出发进行科学搭配,让消费者获得天然的养生之道,吃出健康和美丽。
经营采用以超市专柜和独立专卖店形式,以现场打磨的方式进行销售,营养顾问会根据顾客的疾病状况进行针对性的食疗搭配,并在现场打磨加工,这样增加了产品制售过程的透明度。
千谷流方系列五谷食疗磨粉由中医养生专家根据多年实践经验总结数十种常见食疗组合,这些组合产品根据不同病症配置好统一包装、统一价格,有针对糖尿病食疗磨粉、心血管疾病食疗磨粉、脑血管疾病食疗磨粉、降“三高”食疗磨粉、高血脂疾病食疗磨粉、反复感冒体虚食疗磨粉、润肺止咳食疗磨粉、反腹泻理脾益肠磨粉、便秘食疗磨粉、健脾胃助消化食疗磨粉、失眠多梦养心宁神磨粉、健脑益智食疗磨粉、孕妇安胎食疗磨粉、男性健康食疗磨粉、女性健康食疗磨粉、中老年健康食疗磨粉、美发益肾食疗磨粉、美肌嫩肤食疗磨粉、防衰驻颜食疗磨粉、纤体瘦身食疗磨粉、护眼保肝食疗磨粉等几十个种类。每一种病症,调配好独立包装,加盟商根据消费者不同需求,直接开包研磨即可,让加盟商实现无专业食疗养生知识也可轻松销售。
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低门槛进入高利润回报
目前各行各业趋向微利时代,特别是食品行业利润更低。千谷流方以统一场地批量采购,加强企业管理,取微薄利润,以量取胜,把大部分利润让给经销商,经销商毛利可达营业额的35%―45%。是食品行业高利润高回报的项目。公司对加盟商配备好开业所需的配置,并以统一品牌、统一形象、统一品种、统一价格、统一装修形象、统一培训进行品牌管理。让加盟商轻松加盟。
广州奥然生物科技有限公司作为一个具有广阔市场前景的疾病亚健康调理体系,总部根据城市大小不同,消费标准不同和投资者的具体情况精心设计不同的投资组合,超低加盟费与个性化小型投资模式,并提供个性化的店面设计。千谷流方为创业者提供的低门槛加盟政策为1.98万,装修1万元即可加盟创业。公司开业从物料到产品全方位免费提供。开店地点可选择步行街,农贸市场,社区及医院周边。同时可入驻沃尔玛、步步高、家乐福、华润万家、通城万惠、新一佳等主流零售企业,还可以与医生、养生馆、美容会所合作,为其客户提供食疗配方。
公司为解决终端操作困难,把每一种配方调配好,经销商根据客户病情,直接放料磨制成粉即可。对因路途遥远不便于来总部培训的,可以采取函授培训的方式加盟。
培训在总部设立的专业培训地方进行,培训时将发给加盟投资者全套技术资料,特别对开店系统进行全方位培训,结业后总部发给加盟商《授权铜牌》,总部免费提供店面设计、统一品牌、统一服装、授权铜牌、全套技术操作手册和营销手册。
全程技术支持
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广州奥然生物科技有限公司总部对加盟店提供长期的、全方位的技术支持与技术跟踪服务,总部会不断地给予技术指导和技术升级的帮助,投资者不用担心总部在受理加盟后,就不再提供技术支持,公司倾注大量人力物力,免除投资者的后顾之忧,让投资者彻底享受到加盟的强大技术力量,放心发展自己的事业。
广州奥然生物科技有限公司的系列产品,已经在各大网站:28、78、36578、baidu、google等知名网站宣传,同时在《现代营销》、《商界》、《生意经》、《大众投资》、《读者》、《知音》、《创业经》等多个杂志和电视台媒体,进行了全方位的系列宣传,广告宣传面覆盖到了全国的农村、城市,受众达到上亿人,产生了强有力的广告效果。
总部正在与更多的媒体进行广告宣传计划洽谈事宜,将通过各大强势互联网站、地方卫视、全国性报纸杂志等传播媒体,为各系列产品进行持续、长久的深入宣传,巩固和加强品牌形象,为各地加盟投资商打造深入人心的广告效应。
广州奥然生物科技有限公司
广州市天河北路689号光大银行大厦26层F2-F4
电话:400-678-0779
020-61135655 38731829
方便食品行业调研报告篇6
右脚，体验制胜，突破“见面最难”之利器——会议活动。客户会、媒体会、论坛、赛事、演讲、直播等各种线上和线下活动形式不一而足；如何有所取舍？如何针对竞争对手向时而动？个中学问非整合营销所不能实现。
第一拳，媒体为“王”。市场研究企业与媒体是合作的关系，研究公司需要宣传，而平面、网络、新媒介等各种形式的媒体做选题和采访报道也需要数据、报告和第三方声音及专家的点评，双方互相补充，相得益彰。平面、网络、广播和电视等等横向及垂直媒体一个都不能少，更侧重财经和营销类媒体。关怀媒体和媒体人、做好项目排期、深挖契合度、辛苦运作，必会有所收获。即使有危机公关事件发生，更可以及时应对。
第二拳，协会是家。市场研究公司多为欧洲民意与市场研究协会（ESOMAR），中国市场信息调查业协会（CAMIR）及中国信息协会市场研究业分会（CMRA）这几大协会的会员。在行业组织的大小峰会上演讲、赞助或者在其自媒体刊物上新闻和报告，有所曝光，也是重要渠道之一。
第三拳，客户是上帝。很多市场研究公司都将客户分为不同层次和领域或行业去管理，做到有的放矢。包括客户数据更新与拓展、EDM和CRM软件系统的经营、客户会的举办、及时处理客户的需求与客户的投诉、客户刊物的发行等。某市场研究公司经常与客户联合公关，共同分享研究结果；另一家更是与客户免费分享其几十年经验集大成的知识宝典：独一无二的“网上大学”系统；这些附加值大大增加了客户的黏性。
当然，如果施展这番拳脚之人是企业领袖，则效果更胜一筹。某中国本土知名的调查集团的掌门人很好地担任《头脑风暴》主持人，对其公司做了很好的隐性宣传。
善其事，点燃所有资源的热情
利器在手，通过项目管理模式的综合运作，便可无坚不催。大事件和大媒体是焦点及核心所在。
借力大事件，营销造势造福
大到全球瞩目的北京奥运会、上海世博会、足球锦标赛，紧追大事件营销的市场研究公司可以充分发挥自身调研的能力，大做特做热点调研，抓取包括媒体、客户及消费者在内的全社会眼球和实惠。
某市场研究公司开创了品牌赞助商赞助效果跟踪调查，充分利用了大赛季的万众瞩目状态。以近期的伦敦奥运为例，该公司在大赛前的半年开展了题为“伦敦奥运快车研究”的项目；事先针对客户和媒体需求征集了其热点话题，做到有的放矢，让大家颇有“定制化”服务的受宠之感，作好了前期造势。在2012年赛前及计划的赛后期从“赞助”及“赞助花费效果”切入，分五个批次跟踪调查及结果。该公司通过与主流财经媒体合作，将原始数据形成快速简报，再配之针对性的多角度（如分快消／IT电信／汽车／家电等品牌、分研究领域等）公关稿，便于记者直接取材。当天，首发媒体如炮弹一样，有规律地炸开，并迅速在其他媒体中得到二级传播；很多媒体的专访要求纷至踏来，同时还配合了对这些品牌企业的整合采访内容。客户心中本来对此调研印象深刻，如此又添加了浓墨重彩的一笔，同时又可在众媒体的“奥运营销”主题活动或者相关环节中喷云吐雾。该公司的品牌影响力、公司美誉自然增强。客户的问讯电话不绝于耳，众多客户简报过后积极购买了详实的研究数据。
借力媒体资源，传播最大最优
随着媒体集团化发展，大报系和大媒体的市场化运作日渐盛行。比起针对奥运、世博这样大事件，各家市场研究公司亦可以和媒体合作开展围绕小事件的自主调研或者联合调研并运作整合营销。
针对“食品安全”这个亘古不变的主题，第一财经主办的“食品健康七星奖评选活动”邀请了某市场研究公司作为独立的第三方权威调研机构。四月初举行新闻和整体活动的启动仪式，与食品行业专家等各方名人齐聚，在演讲中分析该市场研究企业的研究方法、往期结果分析以及展望未来；与记者积极沟通，做好采访和补采；借用会造好前势。四月底问卷，邀请被访者对评价食品制造、餐饮等品牌，利用五月的项目执行再度结合届时的一些食品相关热点危机事件或者相关政策法律法规的出台，撰写报告，形成文章；主办方据此评出“信赖100食品安全”企业入围名单，作为参评七星奖的入门资格。在第一财经报纸整版配图首发，在东方卫视等栏目中参与点评。全程在微博中直播了整个努力的过程。与顶尖媒体并肩的风范与姿态获得成功后，双方开展了项目的跟踪合作，更推广其模式向多个领域。
2012北京国际车展热点调查如约而至，该公司专注承袭了一年一度的汽车热点及其报道的爆发点，今年更“听”诊汽车微博热点，如汽车品牌提及、转发、粉丝等车企的微博状况通过社会化倾听产品研究而成报告、研究文章和新闻。
既有车展大事件又有媒体大活动，可谓千载难逢的机缘。通过汽车行业研究、品牌与广告的产品线、数字化研究的技术能力及其多个社会化倾听产品的应用案例将其2012年战略重点发挥得有声有色。从媒介宣传、公司和业务推广，品牌及产品模型研究、研究专家品牌等多纬度，立体化地挥出组合拳脚，将整合营销传播尽力发挥到最佳状态，更了财经、广告、品牌及汽车媒体关系；客户的需求达到了应接不暇的状态。
方便食品行业调研报告篇7
鲜食还拥有较高的毛利率：毛利率通常在35%至70%之间。即使算上由于较高报废率产生的利益损耗，它依然比普通商品高出5%至10%的毛利率。鲜食还能带动其他商品的销售，这被称作“并买”：比如你习惯在买便当的时候搭一瓶饮料，买面包时搭一盒牛奶。这就不难解释他们为什么投入大量人力和财力研发鲜食，频繁地推出各类特色商品，在该领域一争高下了。
他们为什么爱推出自有产品？
独一无二的自有产品是他们差异化竞争的重要砝码。譬如你买某款抹茶蛋糕必须去罗森，而想要喝到Unifresh的果汁则需要光顾7-11。事实上，鲜食也是便利店自有商品的一种，除此以外自有商品还包括了各种贴牌商品。
自有商品的优势在于能够完全依赖自己的流通渠道，节约在生产、销售等各个环节中产生的交易费用和流通成本。通常，一般的商品需要附加许多广告营销费用，而便利店在自己的店里售卖自有商品，凭借自己的品牌信誉，无需再支付额外的行销费用。不仅如此，他们还能让自有商品在陈列上享有特殊地位，比如将其摆放在更为醒目的货架，甚至用宣传板为其写下广告标语。这些自家出品的商品会成为你不得不去某家便利店的原因。
他们的便当涉嫌抄袭？
那些不断引进的新口味便当常常是从人气餐厅里获得灵感。他们有自己的产品研发人员，平时有一项令人羡慕的工作：“试吃”。尝遍各类餐厅美食的目的是将其人气菜肴研发成一款畅销的便当。在便当工厂里，一切产品的分量、味道、口感都必须标准化，精确到米饭和蔬菜的重量、汤汁的浓度都必须按照统一的规格去执行。这些标准的配方是决定产品独特口感的“秘方”，使其成为其他便利店品牌难以复制的人气便当。每当完成一款新产品的研发都要经历“试吃”和“试销”的阶段，不断改进并且调整口味，最终便当才能被摆上货架。有时，他们也会和知名餐厅合作，例如海底捞就曾为7-11提供热炒快餐的酱汁。
他们的便民服务真的不赚钱？
每家便利店都在努力扩大便民服务的范围，但事实上，这些业务并不能给他们带来多少利润。这是因为缴纳公用事业费的人力支出与利润不成正比。比如在便利店的尖峰时段，你买一个便当，他们就能获取几块钱的利润，而一笔公用事业费的缴纳才赚几毛钱，可办手续的时间却大大超过直接卖一个便当的时间。从收益角度考虑，如果把缴纳公用事业费的时间全部花在贩卖普通商品上，会给他们带来更多收益。
他们在该领域孜孜不倦地做着各种尝试，其实看重的是未来的增长潜力以及品牌的差异化——在便利店业务更为发达的日本与台湾地区，便利店已经找到了新的利润增长点：利用自己强大的零售网络和配送功能为网上商店提供物流服务。而在内地，目前只有全家与亚马逊展开合作，将触角伸向了快递自取的服务领域。
什么时候能买到最新鲜的食物？
他们在24小时内至少要配送四次货物，其中常温食品和低温食品都是一天配送一次，鲜食则采用一日二配的方案。目前内地24小时便利店鲜食的配送分别在凌晨零点以后和下午一点之后，在此时间之后配送的鲜食最为新鲜。以第二次配送为例，鲜食从大仓发货，由物流团队按照固定的线路进行配货，下午一点至五点，货物会陆续到达各家门店。
第二次下午的进货主要是为了补充第一次的货源，而超过24小时的鲜食都会报废，所以店长必须通过POS系统精确把握便利店的商品销售信息，以此精确采购货品，降低鲜食的报废率。
他们为什么都爱做卡通主题？
相比于传统超市，他们的顾客更年轻，所以在塑造品牌形象时，常常会与卡通主题相结合—想想罗森的“名侦探柯南主题店”、“火影忍者主题店”，还有7-11里随处可见的open小将吧！他们几乎每年都会做四到五次行销活动，重点就是在店铺内凸显某一卡通主题、采用卡通形象包装店面，同时还会销售相应的卡通产品。他们还很擅长通过集点和抽奖的方法鼓励卡通粉丝消费，带动自家商品的销售。
上文提到的各类特色卡通主题店，虽然租金高、店铺面积大、设计起来也复杂，造成成本高昂，但主题店的人气旺，玩具周边的销量也非常高，销售额其实能达到普通店铺的几十倍。卡通主题店还能成为他们的一种广告方式，形成话题后，你作为消费者，本身就能成为其品牌的传播者，为便利店积攒人气。
办公楼的便利店很不一样？
如果按照便利店的选址来划分类别，有办公楼型、住宅型、住商混合型和地铁型这四大类。店铺开在不同的地段，他们卖的东西也会做一些小小调整。比如办公楼型的店铺，你比较容易买到文具，而上班族作为便当的主要消费族群，他们也会在办公楼附近的便利店推出更多种类的便当。如果是开在住宅区里的便利店，商品构成中日用品的占比要相对较高。部分外资便利店还会针对不同国家的住宅区，专门为其住户配置日系或韩系的杂货。
货架摆放引诱你买更多？
对于小型便利店而言，陈列布局存在一个黄金三角，即饮料柜、鲜食柜和结账的柜台，三者的绝对距离在便利店中要拉到最远，以便让你在店里光顾的时间更长。货架的摆放标准主要是以让你拥有足够的活动、等待以及休息空间为原则。同时针对顾客群对货品摆放做调整，例如针对小朋友的食品或是玩具就会放在靠近腰间的低层货架上，方便他们接触。日系便利店的店面面积大约为80至100平方米，由大约21台标准货架构成，两个货架的间距在110厘米左右，杂志架的高度大约为1.45米。
方便食品行业调研报告篇8
但是，花30多元，你才能买到一盒菌面，这盒菌面也不过200克。
那么，这种面条为何能卖得出如此高的价位？它的价值在哪里？又是否真的物有所值呢？带着种种疑惑，记者走访了菌面的生产商——河南彤瑞实业有限公司。
菌面概念的由来
早在2005年，河南彤瑞实业有限公司（以下简称彤瑞实业）便致力于食用菌高档菌种的培育研究、生产和对新鲜食用菌的深加工项目的开发，拉长增值产业链，以面食为载体的食用菌深加工概念也被提出，“菌面”便由此而生。
“由于食用菌是世界粮农组织倡导每天都要吃的营养膳食，为给国人提供一批方便养生的菌类食品，我们一直在开发食用菌的深加工技术与工艺。经过多年的研究，我们发现，面粉与菌类的完美糅合所生产出来的保健面条，不仅能响应世界粮农组织的号召，还能满足人体每日的营养需求。”
在研发人员看来，将新鲜食用菌的汁液取代饮用水来和面所生产出来的保健面条不仅保存了高档菇的营养成分，而且更有利于人体的吸收。
这一新技术的研发很快就得到了各方的认可，菌面的概念也在小范围内得以普及。
以“两岸早教活动”为例，彤瑞实业联合两岸母婴用品超市，以免费试吃的方式吸引数百位家长的驻足询问，旗下产品“益智金针菇营养面”以“不加一滴水，纯菇汁和面”的质量保障获得了孩子和家长的认可。
在有关负责人看来，这一切，不过是刚刚开始。“因为我们的菌面是为健康而生。孩子吃得健康，父母才会放心。所以，随着健康意识的普及，今后会有越来越多的人把钱投资在健康上，投资在安全的食品上，我们的菌面顺应这个时展的趋势。”
其实，早在2010年的时候，中国产业研究报告网便了《2010-2015年中国面条行业投资分析及前景预测报告》，该报告分析了中国面条业的发展环境并指出，受益于面条行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，面条行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。
而彤瑞实业研发生产出来的菌面，不仅弥补了保健面条领域的空白，更是带动了食用菌和面粉事业的发展，调整了科技、农业一条龙的结构，所创造出来的价值已远远高于一盒菌面的价值。
30多元一盒的菌面，不过是健康事业的起点。
市场机遇
如何实现产品价值的最大化，也成了彤瑞实业的难题。知名实战营销专家姚尧认为，无论什么时候，洞察消费者生活方式的变化与趋势是企业增长的关键。而对于趋势的一知半解，往往导致自己努力打造的核心竞争力反而成为自残的利器。
以五谷道场为例。五谷道场在方便面行业里擎起一面“非油炸”的大旗之后，以颠覆者的面孔抗衡整个行业，最终成为先驱。五谷道场的失败，是产品的失败。“非油炸”本身没错，只是五谷道场过度强调了“健康”，而没有解决“好吃”的问题。消费者购买方便面的时候，都知道方便面健康，但是吃了五谷道场的面，感觉不但价格高而且味道欠缺，健康就不能够形成消费者购买的因素了。
其实，现在的生活方式是家庭饮食已经半成品化。打开冰箱取出半成品的面条、水饺、菜品用微波炉加热一下，一桌丰富的饮食就做好了。
消费者需要请客或者饕餮一顿特色美食的时候就去特色菜系的饭店。面食加工的特殊工艺使面食与其他品类，诸如米饭的不同，成为新时期生活方式的主导产品。除了点心、面包等面食制品，面条无疑将是增量最大的品类。方便面的快餐功能不能够替代家庭生活方式里的主食功能。
但是挂面就不一样了。经过分析之后发现，面条行业的增长是基于都市快节奏的生活方式，除了快餐功能还要使产品成为主食。挂面是生的，还缺乏特色口味。那么什么样的面条产品能够融入新时期的生活方式成为消费者的主食呢？
菌面的研发和推广就引人关注，虽然价格偏高，但是好吃、特色、健康却成了它吸引人的卖点。
有了招牌，更需要推广的媒介，这种媒介就是创造一种生活方式，同时成为该生活方式的代表是营销的至高境界。肉制品行业的双汇在某些方面已经做到了这一点，新时期的肉制品双汇生活方式已经被广泛接受，双汇也因此成为行业领导品牌。现在的面条行业新时期的生活方式已经出现，就剩下产品创新的问题了。
经过上述分析，发现未来面条行业最大的增量在于主食类产品。如何突破产品的口味丰富和方便易存放问题，创新一个介于又区别于方便面和挂面的产品，符合新时期生活方式是企业营销增长的关键。
可口可乐公司把销售陷入困局的保健品创新成一个新品类的饮料获得了行业领先的地位。此后围绕一个产品创新出大量的规格与不同的渠道，把一种产品卖遍全世界。王老吉创新了去火饮料凉茶，把药作为饮料卖，它的成功与可口可乐有异曲同工之妙。
方便食品行业调研报告篇9
1实验教学内容优化
传统的实验内容大多数是有关食品成分分析与检验的，主要注重食品六大营养成分的测定和有害物质的检测，这些实验只能片面地培养学生的基本实验技能，而不重视对学生的主动研究开发能力的培养，实验过程的机械性重复不利于学生创造力和想象力的发挥[4]。因此，食品基础实验课题组经过讨论和查阅资料决定在保证基本实验技能的基础上，优化实验教学内容，尽量减少过于简单的成分分析实验，适当增加的探索性、设计型综合性实验的比例，调整过程中添加了诸如油炸用油氧化稳定性的影响因素的研究、蛋白质的功能性质研究、美拉德反应的影响因素研究、天然色素的提取、分离和理化性质研究、淀粉的糊化、老化、降解对食品特性的影响等实验，这些实验与传统成分检测实验最大的区别就是传统实验只要求学生测定几组实验结果，通过平均值测定出不同成分的含量，而综合性、探索性实验则注重考查学生对整个知识点的把握，从不同的角度考察影响某一指标变化的因素，使学生从机理的层面了解结果与原因之间的动态变化关系。此外，综合性实验中详细的实验设计方案由学生自己提出，同时由几个组员共同配合完成，从而培养了学生的主动性、创新性及团队合作精神。
2实验教学方法改进
以往的实验教学方法比较刻板，总是局限于固定的实验方法，实验指导教师讲授后，学生“依葫芦画瓢”动手操作，如此无法调动学生的积极性，更不能体现学生的主动性和创造性，不能满足培养工程教育专业认证所要求的食品科学专业学生的实践技能、研究开发能力以及实践创新能力。设计性综合实验具有主动性、开放性、研究性等特点，有利于将学生变为实验设计的主体，培养学生的开拓创新精神，是实验教学的最高层次，也是教学方式和方法改革的必然趋势[5]。实验指导教师按教学计划提前告知学生实验题目，并要求不同组的学生使用不同原料，安排学生利用课余时间查阅资料、根据资料设计合理的实验方案，选择实验方法，通过这种方式不仅能达到课前预习的目的，而且还能激发学生的学习兴趣，同时能够避免学生之间相互抄袭的现象。这种综合性的实验结果一般是未知的，而且实验过程中难免会遇到许多问题，因此指导教师应鼓励学生自我思考，并引导他们对出现的问题用已学的知识去解决，这样不仅可以加深学生对实验的理解，而且能提高学生自我解决问题的能力。此外，实验指导老师应重视老师与学生及学生与学生之间的交流，每次实验结束后都要组织学生对实验现象、实验结果以及实验中遇到的问题进行讨论，并把结果分析和讨论作为实验报告的重要内容，逐渐培养学生的思维能力和总结能力。
3实验考核方式改革
考核是检验学生知识掌握程度的一种重要方式，科学合理的考核方法能够正确引导和激励学生的积极性、监督和检验学生的学习效果，同时能够提高实验教学质量。食品基础实验是一门独立开设的实验课程，主要是通过实验过程加强对相关理论课知识的理解，培养学生的实践创新能力和灵活运用所学知识分析、解决实际问题的能力。因此，考核方式与一般课程有所不同，不能仅以实验报告来对学生进行评价，而应该是一个综合评定的过程，既要考查学生对知识的掌握程度，又要考核学生的动手操作能力，更应注重严谨的学风和创新精神[6]。实验课的最终成绩主要由平时成绩（70%）和最后考试成绩（30%）组成两部分。平时成绩包括出勤情况、实验预习报告、课堂回答问题、实验操作规范以及实验报告。因此，要求教师在每次实验之前对学生进行检查，实验过程中指导，实验结束时在学生的原始实验数据上签字，不仅能及时发现并纠正学生不正当的实验操作，还能检查结果的合理性，同时防止学生在写实验报告时互相抄袭、弄虚作假。此外，教师应及时评阅实验报告，重点是看实验结果和分析讨论，实验记录和实验过程中的整体印象也是评判标准之一，要求学生能够合理解释实验现象。并将评定结果反馈给学生，不但能及时解决报告中出现的问题，还能对不认真的学生起到鞭策的作用。期终考试采用设计型综合实验，全面考查学生在文献查阅、实验方案制定、实验操作规范、实验时间安排及实验报告撰写等方面的表现。这种综合考核方式，不但能够避免考核的片面性、随机性，还能真实反映学生的实验水平，激发学习兴趣，培养严谨的学风，最终达到提高教学质量的目的。
4加强实验教学管理
为达到预期效果，对实验室、教师及学生进行严格管理是非常必要的。由于学生数量大，实验课开设多，致使实验室不足、教学设备匮乏，仪器的维护和更新存在一定问题。因此，开课之前实验教辅人员应对实验仪器进行管理和维护，更新仪器设备，为学生创造一个教学资源丰富的实验环境[7]。此外，要求实验指导教师在课前必须预做实验，以便及时发现并解决实验中的问题。教师课上讲解应简短，重点突出，同时要指出注意事项，以便引起学生重视。实验过程中，教师应始终和学生在一起，及时发现并纠正学生的不当操作，解决实验中遇到的问题，检查学生实验记录。遇到异常结果时，启发学生分析原因。实验结束后，要求老师对学生的原始记录进行签字，以防学生更改实验数据。通过教师和学生的共同努力，真正作到教学相长。同时，对学生也要严格管理，实验前要有预习报告，以便使学生对实验原理、步骤和注意事项有所了解，做实验时心中有数。实验过程中要严格按规程操作，并详细记录实验现象和数据。实验结束后，数据经老师审核后方能离开。实验报告除需撰写实验原理、材料、仪器、操作步骤、数据处理及注意事项外，还应对实验结果及实验中遇到的问题进行分析、总结，以提高学生分析和解决问题的能力。综上所述，通过优化食品基础实验教学内容、改进实验教学方法、改革实验考核方式及加强对实验教学管理，使食品基础实验教学模式不断完善，并在提高食品科学专业学生的综合素质，培养工程教育专业认证所要求的食品科学专业学生的实验技能、组织协调团结协作能力以及实践创新能力等方面发挥更大作用。
参考文献
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[5]陈怀侠.设计性实验教学的实践与思考[J].实验技术与管理,2006,23(11):105-107.
方便食品行业调研报告篇10
2015年9月，苏州所针对在实际使用过程中发现的问题和未来业务发展的需求，对LIMS系统进行了二次深度开发。此次开发完善了苏州所LIMS系统基础功能，让用户更方便、快捷、高效的进行系统应用；增加了进口药品检验业务流程及相关针对进口药品检验流程中的批量处理功能；通过平台的应用，为客户提供远程报验申请、检验进度査询、报告书查询、客户满意度调查等功能，进一步方便客户的检验申报流程，对内提高服务客户的质量和水平，Xt外提高客户满意度；通过客户远程填报检验项目信息，进一步减少业务受理部门的工作量，提高工作效率，客户通过平台，可以实时跟踪检品的进展情况，及时获得最终的检验报告领取短信，公开、透明、快速、便捷的了解检验情况，实现信息的高度共享，达到信息公开的效果。
2.实现主要功能
2.1 规范检验业务流程
在LIMS系统中实现了从检品受理、样品分配、样品管理、检验任务的接受、检验任务的管理与分配、检验任务的接收与确认、检验试验的过程管理、检验结果的复核、样品审核、检验报告书合成、审核报告书、签发报告书、发放报告书、报告书修改和留样管理的全过程控制，以程序化的方式规范了检验业务流程和痕迹保留技术，提高了实验室管理水平。
2.2 建立实验室资源管理平台
利用LIMS系统全面实现了与检验业务密切相关的人员管理、仪器管理、计量器具管理、供应品管理、标准品管理、文件及标准管理、电子标准管理、场所管理、环境管理和客户管理的全面资源管理，达到对业务流程中各个环节的条件、成本、期限、人员等元素控制的目的，实现对业务工作的可知、可控和可预测。
2.3 确保检验数据完整性
实验室仪器数据的自动采集是实验室自动化的关键内容，也是实施LIMS系统的关键环节。通过LIMS系统与不同厂商的仪器建立接口连接，将其采集到系统中，确保实验室检验数据的准确性、可溯源性和完整性，最大限度的实现检验流程无纸化。
2.4 完善MyLIMS对外服务平台
通过链接将MyLIMS集成在苏州所网站上，利用开放的数据接口，客户可以登陆苏州所网站访问MyLIMS，在授权范围内访问或获取相关的数据信息。目前，MyLIMS提供了报验申请、检品进度查询、信息查询（包括：查询检验结果、检验费用等），以及满意度调查等功能。
2.5 建设实验室电子记事本（ElectronicLaboratoryNotebooks，简称ELN）模板
LIMS中的ELN用来为实验室中的用户定义类似物理的实验室记事本，用于记录那些不容易以电子形式捕获的信息和非格式化的信息。通过ELN的应用，帮助检验人员在检测过程中实现原始记录的无纸化，实现复杂的非格式数据的电子化。同时，通过计算机技术的应用，ELN还帮助检验人员实现数据的自动计算、自动修约、仪器数据的采集和相关参考资料的查阅功能。
苏州所目前已在LIMS系统中建立了578个ELN模板，并将在今后的检测工作中不断完善ELN模板，全面有效地为检测工作提供支持。
3.建设经验总结
苏州所LIMS系统截至2015年底，共签发报告13461份，其中保健食品2005份，洁净度检测1128份，药品10328份，有效助推了苏州所几年来的快速发展。结合三年多来的建设和使用经历，我觉得地市级食药检机构在建设LIMS系统时，应该注意以下几个问题：
3.1 明确建设目标
LIMS系统拥有包括药品、保健食品、化妆品、医疗器械检测等食药检机构所有检验检测领域的功能模块，而地市级食药检机构往往并不是所有检验检测领域均开展业务。因此，在建设初期应避免“大而全”的思想，结合机构自身业务特色，选择合适的功能模块进行建设，既缩短了建设周期，早日实现实验室信息化水平的提升，又集中了优势力量，避免人力、物力、财力的浪费，提高LIMS系统的使用效率。
3.2 组建实施团队
对LIMS系统应该有清醒的认识，它并不是一个万能的系统，不能解决实验室的所有问题，LIMS系统给检验检测工作提供的方便快捷，取决于系统建设过程中大量基础程序、模板和数据的建立完善。因此，组建好一个既熟悉检测业务流程、又对信息化建设有一定了解的实施团队非常关键。苏州所在LIMS系统建设过程中，得到了所领导层的大力支持，抽调各科室主任、副主任和业务骨干组成了实施团队，人员均具备一定的计算机操作水平，这些成员完成了各自科室的流程规划、ELN模板录人等大量的基础工作。苏州所的LIMS系统在短短四个月完全脱离原有业务流程、上线“单轨制”试运行，离不开这个高效的实施团队的大量付出。
方便食品行业调研报告篇11
民族成份更改的审批由原来的不确定审批时限更改为自受理之日起30个工作日给予答复。
二、再造审批流程，实现快办事降成本
《清真食品准营证》核发具体工作流程为：①依申请人申请，政务大厅窗口审核资料合格后受理；②清真办审核资料合格，报分管领导审核（办理期限：1天）；③执法人员现场检查并提出初步意见；企业整改并复查（办理期限：4天）；④提交委务会议研究审批（办理期限：1天）；⑤答复申请人（办理期限：1天）。
审批事项具体工作流程为：①依提请的申请，进行现场勘验（办理期限:7天）；②提出办理意见，报委（局）务会研究（办理期限：5天）；③委领导审签（办理期限：3天）；④答复申请人（办理期限：5天）。
民族成份更改的审批事项具体工作流程为：①依申请人提出的申请，由民族科对申请资料进行审核，必要时进行现场检查（办理时限：20天）；②符合法定更改条件的由民族科形成书面汇报材料（办理时限：4天）；③提交委务会议研究，领导审批（办理时限：4天）；④答复申请人（办理时限：2天）。
三、服务窗口下移，向基层放权
今年以来，我委在认真调查研究的基础上，决定按照“重心下移、分级负责、强化管理、务求实效”的原则，对已有的清真食品管理监管机制进行优化，调整完善市与县（市）区监管范围，大幅下放监管和审批权限。具体做法是：将原由市清真办直接管理的经营面积300平方米以上的餐饮单位、年产值200万元以上的生产加工企业分别调整为直接管理经营面积2000平方米以上的餐饮单位、年产值5000万元以上的生产加工企业，监管范围调整后，下放幅度达到近70%。通过大幅下放监管和审批权限，进一步调动了各县（市）区清真食品监管的积极性，切实提高了清真食品监管效益和水平，不仅使审批过程更加透明、公正，同时也方便了群众办事。
方便食品行业调研报告篇12
二、工作目标
（一）食品质量安全
1、规模以上的食品企业，建立与企业生产经营相适应的质量保证体系；对应获证而未获证的食品企业依法取缔；全面建立完善各项市场准入标准；对食品企业日常监督检查覆盖率达到100%；对违法违规案件依法查处。食品安全知识宣传工作达到“五进”（进学校、进农村、进社区、进企业、进景点），争取全县群众15万人和学生5万名受到食品安全知识宣传教育。争创省级食品安全示范县。所有食品企业和学校食堂开展食品安全诚信承诺公示活动。面条、馒头等小作坊杜绝“以物换物”行为。农村群体性聚餐活动全部纳入管理范围。开展“双评”工作和食品安全工作水平评估。全年无重大食品安全事故发生。
2、无公害农产品（水产品）增加5个。全面禁止甲胺磷等5种国家禁用的高毒农药的经营和使用。蔬菜农药残留合格率达到96%。
3、瘦肉精污染检测合格率达到99%，配合饲料抽检合格率达到95%。全县无公害畜产品产地认定增加1家。屠宰检疫率达到100%。病死猪和病害肉无害化处理率达到100%。
4、完善全县食品生产加工质量安全监管电子信息系统。食品生产领域食品质量监督抽查合格率提高1至2个百分点。食品生产加工企业100%取得食品生产许可证，100%建立质量安全档案。小作坊100%签订食品质量安全承诺书。
5、生猪定点屠宰率达到96％以上。县城所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。
6、县城市场、超市100%建立索证索票、进货台帐制度，乡（镇）村、街道和社区便民超市（食杂店）100%建立进货台帐制度。城市和农村市场食品抽检合格率分别提高1至2个百分点和2至3个百分点。
7、食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到97％以上，食堂和餐饮单位100%建立原料进货索证制度。
8、新建农村便民超市83个，“万村千乡市场工程”农村便民超市食品统一配送率达到85%以上。
（二）药品质量安全
1、药品生产环节。药品生产企业在线品种全部达到实施以品种为单元的药品GMP管理要求；药品生产质量合格率达到98％以上。
2、药品流通环节。继续整治流通秩序，规范药品经营行为；加强广告监测，违法药品、医疗器械广告得到及时查处；加强农村“两网”建设，全面推进示范县建设工作。
3、药品使用环节。开展医疗机构规范药房建设，县级医疗机构达到规范药房标准；提高医疗机构药品质量保障水平及合理用药水平；有效监测药品不良反应事件。
4、医疗器械监管。加强长效监管机制建设；加大医疗器械生产企业监管力度；严格规范医疗器械经营秩序，确保医疗器械安全有效。
5、药品案件查办。严厉查处制售假劣药品案件，查源追踪；及时核查群众举报、投诉，做到件件有落实；努力消除药品安全隐患，药品质量评价性抽验合格率保持在97％以上。
三、重点工作
（一）食品安全重点工作
1、以落实十大实事为切入点，以抓大促小为载体，全面开展食品安全专项整治工作。
（1）进一步加强农村食品安全专项整治。加强对农村以及城乡结合部小企业、小作坊、小餐馆、农家乐旅游餐饮单位和各类批发市场、集贸市场的食品安全整治和监管，落实开办者的质量安全监管责任。强化对各类食品生产经营主体特别是城乡集贸市场和批发市场食品质量安全的监督抽查和强制检验，对不合格的产品予以公告，清除出市场，并查清其生产源头、进货渠道和销售去向，追根溯源，一查到底。严厉打击收购、销售及加工病死畜禽肉和利用连锁配送、送货下乡等名义向农村销售假冒伪劣食品等行为，防止假冒伪劣食品向农村转移。
（2）进一步加强种植养殖环节食品安全专项整治。深入开展农药残留、兽药残留专项整治，查处生产、销售、使用国家明令禁止的农药、兽药、渔药、饲料添加剂等违法行为，推广使用低残高效农药、兽药和无污染添加剂，规范种植、养殖行为。积极推进农业、畜牧业标准化，推进无公害、绿色、有机食品生产基地建设和认证工作，健全农畜产品质量安全追溯制度，在农业标准化示范区、无公害农产品基地实施生产记录制度，提高食品安全自控能力，从源头上保障农产品质量安全。积极推进农产品质量安全市场准入工作，以治理蔬菜、水果农药残留、畜产品“瘦肉精”、莱克多巴胺污染和水产品氯霉素、“孔雀石绿”、“硝基呋喃”等污染为重点，深入开展农药残留、兽药残留例行监测和监督检查。
（3）进一步加强生产加工环节食品安全专项整治。集中整治食品生产加工小企业、小作坊。严厉打击黑窝点，坚决查处无证无照生产加工食品行为；着力加大对城乡结合部食品安全隐患突出的重点区域、高风险食品等重点品种的专项整治。加大对食品生产集中地和产品质量不稳定企业的监督抽查力度，对问题严重的企业要立即责令停产整顿，对多次抽查不合格、不具备生产条件的企业依法吊销证照。实施食品质量安全市场准入制度，确保获证企业对食品安全有稳定的控制能力。全面推进食品添加剂使用备案和监督工作，严厉打击使用非食品用原料生产加工食品和滥用食品添加剂的违法行为。加强生猪定点屠宰管理，提高屠宰加工质量，严格按规程实施检验检疫，保证猪肉产品质量，推行屠宰加工企业分级管理制度，开展畜禽屠宰加工企业资质等级认定工作。严厉打击私屠滥宰、加工注水肉等违法犯罪行为。认真落实持证上岗制度和肉品品质强制检验制度。
（4）进一步加强流通环节食品安全专项整治。突出抓好食品批发市场、小食杂店的整治，严厉查处无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、无厂名厂址、无生产日期、无质量安全（QS）标志、假冒伪劣食品等违法行为，抓住运输、仓储、销售等环节，切断假货流通渠道。开展酒类市场专项整治，实施酒类经营者备案登记和酒类流通随附单溯源制度。严格食品经营主体市场准入，落实食品质量市场准入、交易和退市的各项制度。认真贯彻《*省流通环节食品质量安全监督管理办法》（省政府令第96号），扎实开展食品安全电子网络监管工作，大力开展“食品安全示范店”创建活动，发挥示范带动作用；深入实施万村千乡市场工程和“三绿”（提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道）工程，提高农村市场食品安全水平。
（5）进一步加强餐饮消费环节食品安全专项整治。严格餐饮业食品安全整治和监管，依法取缔无合法经营资质的餐饮企业（摊点）。达不到法定食品卫生许可条件的，坚决不予发放卫生许可证；对于已取得卫生许可证，发现问题经过整改但仍不符合法定条件要求的，要依法吊销卫生许可证。认真推行食品卫生监督量化分级管理制度。通过加强日常监管，提高晋级比例。认真落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（卫监督发〔20*〕260号），严格落实《*省农家乐餐饮卫生管理办法》（试行）（*卫监〔20*〕164号），加强对学校、社区、建筑工地食堂、旅游点餐饮、小餐馆和农村聚餐的整治和监管。严厉查处采购使用病死畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非食品原料和滥用食品添加剂等违规违法行为，提高食品卫生抽检合格率，降低食品中毒事故发生率。加强食品卫生监测和危险性评估工作，科学预警信息，减少食物中毒和其他食源性疾病对消费者的危害。
（6）进一步加强重要节日、重点时期和季节性的食品安全专项整治。针对节日期间、重点时期和季节性食品存在的问题，扎实开展食品安全专项整治，依法查处假冒伪劣、有毒有害、过期变质、无QS标志等食品，确保人民群众的饮食安全。
（7）以革除陋习为目的，进一步巩固和加强“面及面制品、农村群体性聚餐活动”两个专项整治工作。各乡镇政府和监管部门要进一步完善工作制度，加大对农村群体性聚餐活动的组织领导、督导检查和现场指导的力度，加大对面条馒头作坊的指导规范力度，对条件不具备，限期不能整改的面条馒头作坊坚决依法予以取缔。按照开办标准严格实施市场准入，建立健全购销台账和安全管理制度。加大社会监督，通过公开监管部门举报电话，组织新闻媒体明查暗访，增强生产经营户自律意识，促进规范生产经营，进一步提高农村食品安全保障水平。
（8）开展肉及肉制品、豆制品专项整治。进一步巩固整治成果，将豆制品和肉制品生产加工企业全部纳入监管视线，对有条件实施企业升级改造的，监管部门要加大指导帮扶力度，促其符合安全生产经营条件。强化对各类豆制品和肉制品企业的日常监管，明确任务，落实责任，做到定人、定位、定责。积极发展行业协会组织，开展各种形式的宣传教育，普及法律法规和食品安全知识，切实规范生产经营行为。加大对违法违规企业的曝光力度，使豆制品、肉制品违法违规企业时时处于新闻媒体和社会舆论的监督之下。
2、积极探索食品安全监管长效机制建设。
继续开展食品药品诚信承诺公示活动。增强监管部门的责任感和企业的自我约束力，提高广大群众的知情权、参与权，构成互相沟通的平台，方便投诉、举报，加大社会监督力度。继续完善食品安全“双评”（食品安全隐患评估和食品安全专项整治绩效评价）机制。结合食品安全专项整治任务，认真组织开展对本区域食品安全状况的调研、抽检和评估，针对突出问题组织开展专项整治。并通过实施整治绩效评价，确保全年专项整治工作扎实开展取得实效。加强食品安全信息管理和综合利用，建立统一、科学的食品安全信息体系和预警体系。各乡镇政府、县食品药品安全委员会各成员单位要结合实际，对季节性、阶段性食品抽检结果进行综合分析和利用，适时利用多种形式预警，提醒公众健康消费。进一步加强信用体系建设。以信用档案为载体，以信用评级为手段，建立完善食品安全信用体系的基本框架和运行机制，加大失信惩戒力度。积极创建食品安全示范县。不断完善和加强各项基础建设和监管手段，促进农村便民超市等建设工作的开展，探索农村食品安全监管新方法、新措施、新机制，进一步加强农村食品安全工作。加强重大食品安全事故应急体系建设。要进一步完善食品安全应急预案和应急操作手册，组织开展应急演练工作，提高应对重大突发食品安全事故的实战能力。
3、积极开展宣传教育培训，提高公众食品安全责任意识。
（1）继续组织开展食品安全知识宣传周和宣传月活动。“五一”、“十一”以“人人关注食品安全，共同构建和谐温县”为主题，全县统一组织开展两个食品安全宣传周活动。9月份组织开展食品安全宣传月活动。通过出动宣传车，发放宣传资料，设立假劣食品药品展台和开展食品安全知识咨询等活动，广泛进行宣传。
（2）抓好日常宣传工作。各乡镇政府和监管部门要结合工作实际，采取群众喜闻乐见的方式，做好本辖区、本部门的食品安全日常宣传工作。每个月由一个监管部门组织一次主题宣传活动。3—10月每月依次组织开展以“3.15消费与责任”、“农业投入品质量安全”、“碘盐安全”、“严格市场准入，保障食品安全”、“保障夏令食品安全”、“食品安全进校园”、“肉及肉制品安全”为主题的宣传活动。
（3）继续推进食品安全宣传报道工作。新闻媒体要大力宣传各乡镇政府、县政府各部门在保障食品药品安全方面所采取的有力措施、取得的显著成效、建立的长效机制和制度；开设专栏普及食品安全知识，食品安全警示信息。适时曝光一些食品违法典型案件，震慑违法犯罪，激励人民群众参与监督制售假冒伪劣和有毒有害食品等不法行为的积极性。
（4）继续开展食品监管人员和企业相关人员的培训。加强对食品安全综合监管专职人员和食品协管人员的培训，重点学习综合监管知识、法律法规、食品安全知识等内容。加强对食品行业从业人员的食品安全知识、法律法规知识的教育培训工作，进一步强化企业是食品安全第一责任人的意识。
通过多种形式的宣传活动，使食品安全知识进农村、进社区、进学校、进企业，使广大群众了解掌握食品安全知识，增强辨别假冒伪劣食品的能力，养成科学饮食、安全消费的习惯。
（二）药品安全重点工作
1、加强药品研究生产监管。配合市局做好生产企业药品再注册和医疗机构制剂品种再注册的摸底调查工作，强力推进以品种为单元的药品GMP实施。继续对企业评定划分等级，实施分类监管，确保药品生产质量安全。开展医疗机构制剂专项整治，确保医疗机构制剂安全。
2、深化药品流通使用秩序整治。保持高压态势、巩固整治成果。继续加大对批发企业代开发票，连锁企业不统一配送药品，零售药店出租出借柜台，超方式、超范围经营药品的治理力度。督促企业按照《药品经营质量管理规范》（GSP）规范经营。继续实施分类监管，对问题比较多的企业加大监管力度，进行重点监管。对“零缺陷”的企业宣扬，对不良行为记录多的企业曝光。坚持将终止妊娠药品作为日常检查的必查项目，进一步加强对经营企业终止妊娠药品的监管。加强品和管理。积极推进品和经营企业和医疗机构的监控信息网络建设，适时监控，严防流向社会造成危害。加大违法药品、医疗器械广告综合治理力度，遏制违法广告行为。建立新闻媒体虚假广告责任追究制和行业自律机制。加大对药品、医疗器械广告的监测力度和对广告主、广告经营者、广告者等广告活动主体的监管力度，尤其是对咨询服务类和电视购物类节目中有关食品、药品、医疗器械广告内容的监管，防止虚假违法广告误导消费者，维护人民群众的合法权益。继续深化农村“两网”建设，以点带面，整体推进，药品协管员、信息员全部得到培训，提高协管员、信息员的专业素质和责任意识，提升监督网络运行效能。进一步完善药品供应网络，鼓励具备条件的药品批发企业向农村配送药品，鼓励药品连锁企业向农村延伸网点，规范农村药品供应渠道。结合新型农村合作医疗制度，加快农村医疗机构药房规范化建设，确保农民群众用上安全、方便、廉价的药品。继续推进医疗机构药房（库）管理规范化建设，对县级以上医疗机构规范化药房创建工作进行验收，所有县以上医疗机构药房达到规范化标准。加强对医疗机构药品质量的监管，加大药品抽验力度，严防假劣药品进入使用环节。推进医疗机构药品的规范管理，规范处方行为，逐步实行按药品通用名开处方。加强对临床合理用药的宣传、教育、管理和监督，指导医疗机构实施抗菌药物用量动态监测的超常预警，对过度使用抗菌药物的行为及时予以干预。加强药品、医疗器械不良反应（事件）监测和报告，及时处置群体性不良反应事件。
3、加强医疗器械监管。进一步巩固医疗器械专项整治成果，开展注册清理工作，对违规申报和不符合注册条件的产品坚决不予注册。继续强化生产企业的监管，对高风险产品生产企业质量管理体系进行重点检查，实施重点监管品种原材料备案制度。加大对第三类医疗器械经营企业监管力度和频次，加强对医疗机构使用医疗器械的监管。以骨科植入物产品的使用及追溯作为重点，加大监管力度。在日常监督检查的基础上，开展突击检查和专项检查，对辖区内医疗器械生产经营企业现场检查覆盖率100%；确定为警示等级生产经营企业每半年现场检查1次，失信等级的生产经营企业每季度现场检查1次，覆盖率100%。
4、严厉打击违法行为。进一步巩固完善联合打假长效机制，严厉打击制售假劣药品、医疗器械的违法行为，按照“五不放过”的原则，追根查源，彻底捣毁制假售假窝点。开展药品邮购，制售假冒狂犬疫苗、兴奋剂等药械专项检查，对违规生产、销售蛋白同化制剂、肽类激素依法查处，直至吊销许可证。加强药品不良反应、医疗器械不良事件收集上报工作。强化日常药品不良反应监测和报告，提高药品不良反应报告和信息的质量及可利用度。加强MDR监测网络建设，扩大监测覆盖面，逐步将监测网络扩大到所有涉械单位。加快推进特殊药品监控信息网络建设，坚持特殊药品生产、经营企业巡查制度，加强兴奋剂管理和执法检查。
四、保障措施与工作要求
（一）建立健全食品药品安全责任体系
1、各乡镇政府要对本辖区食品药品安全工作负总责，层层落实责任制和责任追究制。要结合实际，研究制定保障食品药品安全的具体实施方案，突出重点，明确任务，量化指标，狠抓落实。支持监管部门依法履行职责，创造良好的执法环境。配合做好食品药品安全事故的应急处理和案件查处工作。
2、各监管部门要按照职能，分工把关、密切配合，全面落实监管责任。各相关部门要按照国务院有关规定和《*省人民政府办公厅关于进一步细化食品生产经营监管部门职责的通知》（*政办〔20*〕116号）的要求，紧密结合本系统实际，研究制定保障食品药品安全的具体实施方案。县食品药品安全委员会办公室要切实发挥综合监督、组织协调作用，加强部门间的协作和配合，合理配置监管资源，推进综合执法和联合执法，消除监管盲区，形成统一、协调、权威、高效的食品药品安全监管机制。加强食品安全信息管理和综合利用，定期会商、统一食品药品安全信息，对食品药品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。
3、引导企业真正成为食品药品安全第一责任人。规范企业经营行为，督促其承担社会责任，坚决杜绝不合格原料进厂进店、不合格产品出厂出店。建立企业诚信档案，将生产经营假冒伪劣食品和不合格药品的企业列入“黑名单”。支持行业协会充分发挥自律作用，引导企业诚信经营。
（二）建立健全保障食品药品安全经费保障机制
各乡镇政府要把食品药品安全投入列入公共财政开支的重要内容，保障信用建设、信息、应急管理、宣传教育培训等工作的正常开展。
（三）建立健全保障食品药品安全整治和监管机制
建立健全重大食品药品违法案件逐级报告制度和案件协查协作机制。加强行政执法与刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪的案件，行政执法机关要及时移送司法机关，严肃查办大案要案。加大对行政执法机关和执法人员的监督、监察力度，真正做到有权必有责、用权受监督、侵权要赔偿、违法要追究，防止越权乱作为、失职不作为。
（四）建立健全保障食品药品安全工作推进机制
1、建立领导机制和责任体系。要把保障食品药品安全放到突出位置，切实加强领导，精心谋划，强力推进。各乡镇政府要明确1名领导具体抓落实，实施目标管理，纳入年终考核，层层签订目标管理责任书。各有关部门要进一步细化目标，分解任务，将每项任务和指标落实到分管领导、责任处室（科室）和责任人，实行责任制和责任追究制。
方便食品行业调研报告篇13
记者随后登录北京市卫生局网站，没有查到有关“北京仁济男科医院”的任何注册及备案信息。记者又拨通了北京市昌平区卫生局医政科的电话，一位男性工作人员确定地告诉记者：“昌平区没有这家医疗机构。”
之后，记者拨通了网站提供的电话号码。电话里一个男子说：“你到昌平以后再给我打电话。”但当记者驱车赶到昌平再和这位男子联系时，却被告知没有预约不能看病。无论记者怎么说，这位始终没有露面的男子就是不肯说出“北京仁济男科医院”的具体地址，只是让记者直接通过汇款买药。
在这家网站的页面上，标注着男宝胶囊的生产厂家――吉林济帮药业有限公司，同时标示出了药品批准文号，并链接有国家食品药品监督管理局的网站信息。记者通过国家食品药品监督管理局官方网站进行查询，果真查到全国有64家药厂生产男宝胶囊，而吉林济帮药业有限公司就在其中。
难道是真药品在做虚假广告？带着这样的疑问，记者又以消费者的名义拨通了吉林济帮药业有限公司销售处的电话。一位女性工作人员听记者要通过该网站购买男宝胶囊后，提醒记者说：“不要买，那是假的，也不是我们厂的产品。”一小时后，记者说明了自己的身份，采访到了吉林济帮药业有限公司的经理贾凤卓。
“早在去年，我们就发现这家医疗机构打着我们的旗号销售男宝胶囊。我们向省食品药品监管局和北京市药品监督管理局都反映过。我们举报都快一年了，这家网站仍然存在。”贾凤卓无奈地说。
“大机构”卖治疗股骨头坏死假药
就在记者调查采访过程中，又有人向记者提供线索说，有3家网站销售治疗股骨头坏死的有“神奇疗效”的“药”。
看名字，这3家网站来头都不小。一家是中国（国际）骨病康复研究总院
s.asp；一家是中华股骨头坏死医学研究中心的网站省略/medical.asp；一家是美国纳克股骨头坏死生物研究院、中美纳米股骨头坏死科研部的网站省略/。
真有这种神奇的药吗？记者通过国家食品药品监督管理局网络信息查询系统进行求证。可查询结果是，不论是国产的还是进口的，不论是药品还是保健食品，这3种药品均没有在国家食品药品监督管理局进行过注册或审批。
记者向中国军事医学科学院一位专家和北京前海股骨头医院一位资深的治疗专家进行咨询，他们均表示没有听说过上述3家研究机构。
随后，记者便以消费者的名义通过3家网站提供的电话号码分别进行了联系，咨询的结果有两点惊人一致。
一点是，当记者说另外有两种药同样说自己能彻底根治股骨头坏死时，3家网站的人员都一致地说自己的才是真的，另外两种是假的。
