面条的诱惑图书
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面条的诱惑

扫二维码看高清视频,中日韩意面条开会,花样百变,总有您爱吃的那一款
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>家常菜谱>主食  
  • 作者:[甘智荣]
  • 产品参数:
  • 丛书名:幸福小“食”光
  • 国际刊号:9787518031047
  • 出版社:中国纺织出版社
  • 出版时间:2017-03
  • 印刷时间:2017-03-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

面条的诱惑,包含热气腾腾的汤面、清爽的凉面拌面、喷香诱人的炒面、各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面,以及带给人惊喜的创意面条。

不但有图片有文字,更有高清视频,只需扫一扫,随时随地跟随视频现学现用,新手也能立即变身厨房达人。

编辑推荐

面条的诱惑,

寒冷冬日,来上一晚热气腾腾的骨汤面;

炎炎夏日,端来一份清新爽口的凉拌面;

周末小聚,换换口味做一下日式乌冬或韩国冷面;

逢年过节,变化花样尝试下异域风情浓厚的意大利面;

无需担心学不会,只用拿起手机,轻松扫一扫,

直观的视频立现眼前,与大厨一起做出美味面条全家共享!

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

目录

Chapte 1面条知多少

中西面条各不同

源远流长的中国面条

滋味百变的外国面条

面条的营养价值和保健功效

营养价值

保健功效

面条的种类

公仔面

拉面

乌冬面

意大利面

蝴蝶面

荞麦面

Chapte 2花样百变的中式面条

煮面条有窍门

煮面条少过水

煮干面不硬心

巧用调料煮面条

煮面的火候和时间

怎样做好炒面

炒面时要防粘连

选配菜要注意形状

炒面根根分明有诀窍

选择合适的调料来增味

汤面

刀削面

鲜笋魔芋面

手擀面

水煮肉烩面

蛤蜊荞麦面

龙须菜荞麦面

担担面

牛肉面

红烧牛肉面

牛肉刀削面

牛腩手擀面

沙茶牛肉面

南瓜鸡蛋面

砂锅鸭肉面

海鲜面片

拌面

热干面

芝麻酱拌面

鲜蔬拌面

麻辣拌面

豆角拌面

青豆拌面

香菇拌面

西蓝花拌乌龙面

燃面

传统炸酱面

家常炸酱面

菌菇温面

虾仁芝麻拌荞麦面

香油芝麻拌荞麦面

酸菜肉末拌面

玉米肉末拌面

金枪鱼酱拌面

油泼扯面

煎蛋炸酱面

炒面

辣白菜炒面

洋葱炒面

西蓝花炒面

营养炒面

瘦肉炒面

香辣炒面

肉丝包菜炒面

肉丝小炒面

猪大肠炒手擀面

腊肉土豆豆角炒面

黑椒培根炒乌冬面

洋葱猪肝炒面

牛肉炒面

炒乌龙面

西红柿鸡蛋炒面

黄瓜鸡蛋炒面

银芽冬菇炒蛋面

Chapte 3风情万种的意大利面

常见的意大利面种类

长形意大利面

天使细面

蝴蝶面

贝壳面

笔管面

宽扁面

螺旋面

千层面

意大利面的一般煮法

长意面煮法

蝴蝶面煮法

千层面煮法

学做特色意大利面酱

意大利红酱

意大利青酱

意大利白酱

特色黑酱

其他特色酱汁

长形意大利面

蟹味菇青酱面

什锦菇白酱意面

普罗旺斯烤蔬菜意面

炸猪排红酱意面

红酱肉丸意面

盐煎鸡翅红酱意面

培根杂蔬意面

奶油三文鱼面

青酱鱿鱼秋葵意面

金枪鱼圣女果青酱意面

酥煎鳕鱼青酱意面

鲜虾干贝面

青酱蟹肉意面

黄油青酱海鲜意面

日式纳豆意面

和风秋刀鱼意面

宽扁面

花蛤肉酱意面

田园风味红酱意面

口蘑火腿意面

豆角红酱面

青酱牛肉意面

龙利鱼烩宽扁面

蛤蜊青酱面

螺旋面

咖喱牛肉螺旋面

蛋香金枪鱼红酱意面

烤蔬菜青酱面

西蓝花西红柿意大利面

蝴蝶面

牛油果菠菜蝴蝶面

田园时蔬蝴蝶面

扇贝 蝴蝶面

口蘑牛油果青酱蝴蝶面

贝壳面

小章鱼贝壳面

杏鲍菇红酱面

橄榄红酱面

鸡肉红酱贝壳面

西红柿酿肉酱意面

蔬菜沙拉意面

笔管面

炸土豆笔管面

三文鱼丁青酱意面

芦笋白酱笔管面

Chapte 4其他异国风味面条

咖喱虾仁炒乌冬

泰式炒乌冬面

亚洲风味咖喱乌冬面

越南风味葱丝挂面

韩式辣酱炒面

骨汤拉面

日式海苔凉面

日式墨鱼鲜虾乌冬面

芝麻酱乌冬面

日式咖喱炒面

网友评论(不代表本站观点)

来自p***o(**的评论:

就是经常没货!102474

2017-11-21 18:50:48
来自2***m(**的评论:

正品实惠不错280137

2017-11-21 19:06:02
来自八***(**的评论:

非常棒的书,推荐

2017-04-14 09:30:29
来自匿名用**的评论:

好好好好好好

2017-04-24 17:44:34
来自匿名用**的评论:

整体感觉不错

2017-05-01 12:38:54
来自匿名用**的评论:

整体感觉不错

2017-05-01 12:43:36
来自匿名用**的评论:

买了不少烹调书,每个作者都有自己的特点,多跟着学学很受益

2017-05-05 09:58:54
来自冬***(**的评论:

先存著,之後看——產品我是很滿意的,價格也是相對合適。所以我對自己的選擇很滿意的說,為了方便其它評論我將複製下現在這段評論作為小尾巴而存在著

2017-06-11 04:09:44
来自匿名用**的评论:

好书很喜欢

2017-06-30 14:14:15
来自无昵称**的评论:

收到货后特意和书店的对比了一下,没有发现和书店的有什么不同,装帧印刷都非常好,相信是正版的,还比书店便宜好多。物流也相当的快。全五分,以后买书就找当当了。

2017-08-26 12:02:27
来自冰雪中**的评论:

非常不错的书。

2017-09-01 22:48:50
来自无昵称**的评论:

挺好,发货挺快的,好评!

2017-10-20 16:23:52
来自匿名用**的评论:

不能在深夜看的一本书!!!太适合我这个面条爱好者了,学起来!!!

2017-11-18 08:48:26
来自匿名用**的评论:

这次买的书怎么连膜都没有,爱书的我好伤心,还好收到书这天没下雨,不然,,,,

2017-03-20 21:27:35
来自无昵称**的评论:

图文并茂,看着都有食欲,简单的面条也可变换各种花样。

2017-11-01 23:58:24
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