我的美食记忆 小城味道

有一种味觉记忆，不需要刻意回忆，却总在恰当的时候自然而然地被唤醒，令人想起家的味道，从而开启温暖的回忆。

应该说，我对儿时所有的美好记忆几乎都是和吃紧紧联系在一起的。

我出生并成长于豫南的一个小城， 虽说那时物质还很匮乏，可一日三餐在父母的精心操持下虽然简单却不失美味，给

我留下了许多美好的记忆。那时，小城的食材普通而新鲜。

夏天，鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，或者偶尔炸个茄盒就是最奢侈的享受；冬天父母单位分的带鱼或红烧或干炸，那味道能让人惦记一辈子；早春的荠菜和香椿有一种把春天吃进胃里的感觉；而深秋满屋飘香的栗子焖鸡黄亮油润，一片收获的富足。更多时候，一碗白米饭就可以化身为桌上香喷喷的蛋炒饭，一把鲜切面就可以成就一锅好吃到停不下来的豆角焖面……

后来自己学会了做菜才明白，那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道，是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的，充满了亲情、爱意，所以才令我们眷念不已。{南瓜排骨饭}

南瓜总令人想起金灿灿的丰收季，这一碗南瓜排骨饭彰显富足的甘甜和满足。

[用料]

大米2 杯，排骨300 克，南瓜300 克，葱、姜、蒜适量，盐2 茶匙，料酒1 汤匙，生抽3 汤匙，老抽半汤匙

[做法]

1. 排骨切块，南瓜去皮去瓤切成比排骨略大的块，葱切段，姜切块。

2.热锅下油，下排骨煸至两面微黄。下葱段、姜块、蒜炒出香味。

3. 烹入料酒，加生抽、老抽炒上色。加开水至没过排骨，

大火烧开后转小火煮约30 分钟。下南瓜块煮开，加盐调味。

4. 电饭锅中先倒入大米，再加煮排骨的汤至没过大米约半指，将炒好的菜平铺在上面，选择正常煮饭键即可。我的美食记忆 小城味道

有一种味觉记忆，不需要刻意回忆，却总在恰当的时候自然而然地被唤醒，令人想起家的味道，从而开启温暖的回忆。

应该说，我对儿时所有的美好记忆几乎都是和吃紧紧联系在一起的。

我出生并成长于豫南的一个小城， 虽说那时物质还很匮乏，可一日三餐在父母的精心操持下虽然简单却不失美味，给

我留下了许多美好的记忆。那时，小城的食材普通而新鲜。

夏天，鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，或者偶尔炸个茄盒就是最奢侈的享受；冬天父母单位分的带鱼或红烧或干炸，那味道能让人惦记一辈子；早春的荠菜和香椿有一种把春天吃进胃里的感觉；而深秋满屋飘香的栗子焖鸡黄亮油润，一片收获的富足。更多时候，一碗白米饭就可以化身为桌上香喷喷的蛋炒饭，一把鲜切面就可以成就一锅好吃到停不下来的豆角焖面……

后来自己学会了做菜才明白，那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道，是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的，充满了亲情、爱意，所以才令我们眷念不已。 {南瓜排骨饭}

南瓜总令人想起金灿灿的丰收季，这一碗南瓜排骨饭彰显富足的甘甜和满足。

[用料]

大米2 杯，排骨300 克，南瓜300 克，葱、姜、蒜适量，盐2 茶匙，料酒1 汤匙，生抽3 汤匙，老抽半汤匙

[做法]

1. 排骨切块，南瓜去皮去瓤切成比排骨略大的块，葱切段，姜切块。

2.热锅下油，下排骨煸至两面微黄。下葱段、姜块、蒜炒出香味。

3. 烹入料酒，加生抽、老抽炒上色。加开水至没过排骨，

大火烧开后转小火煮约30 分钟。下南瓜块煮开，加盐调味。

4. 电饭锅中先倒入大米，再加煮排骨的汤至没过大米约半指，将炒好的菜平铺在上面，选择正常煮饭键即可。

[碎碎念]

1. 排骨斩得越小越好，这样容易熟烂。

2. 排骨好提前泡半小时去一下血水，然后再沥干。

3. 南瓜容易熟烂，所以晚点放入。