健康长寿是人类的永恒的目标与追求。健康到底是何种生活状态？世界卫生组织对健康的定义，健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。所以水与人类健康不仅指水是构成人类身体重要的物质，而且水还与人类的精神生活和心理健康密切相关。全书共分八章，分别从水的医学知识简介、水与人类疾病、水与人类健康、水量与人类健康、水中矿物质与人类健康、水的生物学效应研究概述、各种类型饮用水简介及家用水质处理器等内容进行了详细的介绍。