《贝太厨房·幸福煲汤》书评-杂志之家

内容简介

汤，是一个温暖的词语，一份温馨的情怀。一碗好汤，温暖身心，滋养心灵。汤是寻常的，家家户户都有几款拿手靓汤；汤又是讲究的，选材、煲煮、火候、适合的饮汤对象，都有讲究。但一碗真正好汤并不难实现，只要你付出一点点耐心，花费一点点心思，学习一点点关于汤的知识，就能够煲出一锅美味靓汤。《幸福煲汤》，带你学习汤中的学问与情怀，让你的耐心、你的爱化作爱人、家人、友人唇齿间跃动的好滋味，和脸颊上甜蜜的笑花。

编辑推荐

幸福，就是一碗汤的温度。绵绵密密的火焰，包容万物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好处的厨具，加上煲汤之人细腻的心思、温暖的爱心，成就一碗香浓味美的靓汤，一份安宁美丽的心情。美美的靓汤入口，我们的舌头都在跳舞；美美的靓汤入胃，温暖入心、幸福刻骨。岁月匆匆，人事纷繁，但爱一直都在，幸福也可以很简单。煲一碗好汤，品美食真味，和亲爱的人一起，享受温暖而单纯的幸福。

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享受宁静

山药排骨汤

满口的香糯鲜美，带来的不仅是无与伦比的味觉享受，喝下去更是给身体的一份体贴。杂乱的思绪不再扰于心间，心情就像一杯香浓的奶茶一般，宁静、温馨。

用料

小排 500g

山药 300g

枸杞 10g

胡萝卜 100g

生姜 3 片

料酒 1 茶匙(5ml)

白醋 1/2 茶匙(3ml)

盐适量

做法

1 放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉。

2 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3 锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和姜、料酒一起放入，用大火烧开后，转小火。

4 这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

5 汤锅小火煮1 小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。

6 小火再煮半小时，放盐调味即可。

美味秘

1 新鲜的山药表皮光滑，呈白色或者黄色。笔直、粗壮、拿到手中有分量的就算是好山药了。如果里面的肉呈白色，而且有许多颗粒状，煮的时间越长，口感就会越面、越好吃。

2 削山药之前先放入热水中烫几分钟后再削皮，可以防止黏液滑手，山药的黏液会让人皮肤发痒，处理时戴上一次性手套就好多了。如果黏液不小心沾到皮肤上，用明火烤两下即可。

靓汤营养谱

山药能补益脾胃，清热止渴，与猪排同煮，可以补气补血。

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网友评论(不代表本站观点)

来自nannan1**的评论：

一直都在杂志之家购买书籍，觉得很不错。极力推荐大家来订购哦

2017-08-22 13:22:44

来自nannan1**的评论：

书籍质量不错，包装也很好，性价比高。值得推荐

2017-08-22 13:42:46

来自无昵称**的评论：

当当书是很全，物流很快，但包装实在是太差劲儿了，四本书就薄薄的一个塑料袋，收到的时候袋子都开了

2017-08-24 18:34:17

来自无昵称**的评论：

作为一个不会做菜的人，里面有些菜谱还是很值得学习的。

2017-08-26 17:23:25

来自jinling**的评论：

装帧精美，简洁明了

2017-09-28 13:18:10

来自linzhao**的评论：

口水直流啊！

2017-11-05 15:00:36

来自无昵称**的评论：

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2015-11-30 23:48:03

来自danrach**的评论：

非常失望，就是一本美食摄影图集，方法也是网上常见的，没有实际参考价值

2015-06-21 15:08:43

来自qjcccpp**的评论：

实用，包装一般，印刷和纸质都好。美中不足是书的背面画了不少圆珠笔道。

2016-03-13 22:10:05

来自s小贝s**的评论：

看着名字就很喜欢的一本书，性价比高，包装也不错，值得购买！

2016-04-23 18:33:13

来自滢princ**的评论：

贝太厨房系列的书都蛮好的，有很多不错的菜谱！

2015-05-20 19:44:51

来自无昵称**的评论：

还行，都是一些平常的汤水，材料简单，适合初学者

2015-04-08 14:55:53

来自无昵称**的评论：

内容倒是不错，就是细节不太够，没有配制作过程的插图，只是笼统的介绍该怎么做而已！

2015-04-05 15:01:13

来自小小小**的评论：

不是很喜欢里面的菜色，但很喜欢里面的生活小妙招

2015-09-04 22:30:33

来自娜最美**的评论：

精美的图片，详细的做法介绍，适合大众学习，值得推荐。

2015-09-15 14:21:05

来自无昵称**的评论：

很实用，一直都非常喜欢贝太厨房的系列丛书，很适合在家里做

2016-04-23 23:45:54

来自无昵称**的评论：

没有分步图解，每个菜只有一张大图，而且有几个菜图看上去成品不太让人有食欲，所以也不想跟着文字步骤去做完了

2015-09-28 20:34:16

来自无昵称**的评论：

我都买了很多做饭煲汤的书了。希望能学点不一样的。

2016-07-08 13:51:34

来自大头猴**的评论：

贝太一直是最爱啊。菜谱就是贝太写的详尽实用了

2016-12-08 23:53:45

来自standby**的评论：

买了两本煲汤的书，这本文艺点～贝太的书拍出的食物图片总是那么有食欲，看一看心情都会好

2016-05-25 13:34:40

来自匿名用**的评论：

不错～挺好的，可以参例各种尝试，整体感觉不错

2017-05-08 15:22:56

来自喵***2(**的评论：

买对了，包装排班都很好，价格也很美丽，主要是很实用，下手吧亲亲们。

2017-06-19 21:58:19

来自hmfeng**的评论：

很好，非常好的书，照着里面的谱子做了很多汤，有甜的，有苦的，都很好喝。

2016-04-28 15:48:20

来自匿名用**的评论：

贝太厨房·幸福煲汤很喜欢 618半价购买的里面分类排版非常好图片精美还有用料的具体重量操作过程也很清晰明了超级赞 O(∩_∩)O

2017-06-18 10:50:25

来自吃吃草**的评论：

这本书的纸质印刷都不错，就是我发现了一点，图片占得位置大了些，又不是描写步骤的图片，要这么多有什么用，跟另一本贝太的花茶一样的问题，大概这个系列的都是这样吧。而且步骤一般都是三个，感觉有点少，整体感觉比较一般。

2015-08-23 09:33:17

来自无昵称**的评论：

用柔情和暖意编织出的煲汤书，干货多，排版好，里面的食材应该说不算太偏广东系的，所以北方的同学也可以参考。下一步我就要找纯正广东味的煲汤书啦～

2016-04-23 04:53:57

来自无昵称**的评论：

2015-03-26 13:42:21

来自无昵称**的评论：

脸颊M上甜蜜的笑花。目录温情调养柔汤享受宁静山药排骨汤美丽三重唱美白去斑汤魅惑K红与黑黑木4耳大枣汤点亮生贝太厨房·幸福煲汤的狂欢大酱汤

2015-12-11 04:00:44