《食品微生物检验技术》书评-杂志之家

内容简介

本书分为上篇和下篇。上篇为微生物检验技术基础，包括光学显微镜的使用，革兰氏染色，真菌和放线菌的形态观察，微生物的测微与显微计数技术，培养基的制备，消毒与灭菌技术，菌种的保藏等；下篇具体介绍食品微生物检验技术，包括食品细菌学检验、食品真菌学检验以及食品微生物快速检验等内容。

编辑推荐

1.食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。

2.内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则，详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、、实用的技术技能。

3.本书可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用，同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。

作者简介

王廷璞，甘肃省天水师范学院生化学院副院长，研究员。主要从事病毒分子生物学、细胞生物学、中草药有效成分提取、鉴定等方面的研究。80余篇，2002年入选甘肃省555创新人才工程，获甘肃省科技进步二等奖一项，三等奖二项；甘肃省皇甫谧科技进步二等奖一项,天水市科技进步奖一等将二项、三等奖一项，获国家发明专利二项，实用技术专利一项。