孕3月：难过的日子即将结束本月营养指南在怀孕最初的3个月里，胎宝宝发育相对比较缓慢，对营养的需求量还不是特别大，饮食上要以清淡口味的为主，尽可能 选择自己喜欢的食物。每日的饮食安排可少量多餐，每天增加两三次餐次，不过加餐的量不宜过多。到了第3个月里，胎宝宝成长发育变得迅速起来，需要的营养也 日渐增多。从这个时期起，饮食上除了要保障量充足外，还要保障质优，尤其要注意摄取含品质蛋白质、碳水化合物及各类维生素、矿物质较多的食物。另外，如果 需要，还可在医生指导下额外补充铁和钙。这个月是胎宝宝大脑和骨骼的发育初期，对必需不饱和脂肪酸、钙、磷的需求较多，同时还要注意各类维生素的摄 入，尤其要注意补充叶酸，建议孕妈妈多吃些绿叶蔬菜、豆类、奶制品，并保障每天吃适量的水果。孕吐比较严重的孕妈妈，在每天清晨早孕反应严重时，可吃些烤面包、馒头片等易消化的食物。如果孕妈妈因早孕反应影响了进食，必要时可在医生指导下适当补充综合维生素片。另外，为防止发生便秘，孕妈妈应适当增加富含纤维素的新鲜蔬菜，如菜花、西兰花、白菜、油菜等。饮食须知避免食用含有弓形虫的食物弓形虫是对胎宝宝发育较大的威胁之一。在孕早期，孕妈妈一旦急性感染弓形虫，就会导致胎宝宝脑积水、脑钙化、小头畸形、流产、死胎等严重后果。即使能正常降生，宝宝也有可能会出现抽搐、脑瘫、试听障碍，甚至智力障碍等不良反应，而且死亡率很高。那么，孕妈妈是通过哪些途径感染弓形虫的呢？一般认为，几乎所有哺乳动物以及禽类动物体内都可能感染弓形虫，如果 孕妈妈吃了被弓形虫感染且弓形虫没有被杀死的肉类食物，那么就有感染弓形虫的危险。因此，为防弓形虫危及胎宝宝的健康，孕妈妈在日常生活中一定要注意饮食 卫生，肉类食物一定要做熟后再吃，避免生肉和熟食共用一个切菜砧板。补品不可乱服有些孕妈妈认为腹中的胎宝宝生长发育所需的营养物质全靠自己供给，害怕自己供给不足，胎宝宝长得不 壮，因此便想通过服用补品的方式来获得更多的营养。于是，很多孕妈妈便私自买回了诸如人参、鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、蜂王浆、蜂乳、洋参丸、参茸丸、复合维 生素以及鱼肝油丸等补品，并长期服用。然而，孕妈妈随意服食补品并不会给自身健康和胎宝宝的发育带来多大的益处，相反，可能还会常常事与愿违，不但没起到 理想的效果，反而使身体出现了一些问题。其实，任何补品本身都有一定的副作用，包括毒性作用和过敏反应。可以说，没有一种补药对人体是安全的。如果使 用不当，就会对人体产生不良影响，给孕妈妈以及腹中的胎宝宝带来种种损害。比如，蜂王浆、蜂乳、洋参丸等补品在大量服用时都会引起中毒反应或其他不良后 果；大量服用鱼肝油，则会造成孕妈妈体内的维生素A过量而出现中毒现象。另外，孕妈妈摄入的补品还会通过胎盘进入胎宝宝的血液循环，直接影响胎宝宝的生长 发育。怀孕期间，母体内的酶系统会发生一些变化，影响一些物质在体内的代谢过程，使其不易被身体代谢出去，因此孕妈妈比其他人更容易引起蓄积性中毒反应， 这对母体和胎宝宝都有害，尤其是对娇嫩的胎宝宝危害更大。当然，并不是说孕妈妈不能服用任何补品。孕妈妈可在医生指导下服用一些适合自己的补品，如钙片、 鱼油等。适当喝些孕妇奶粉孕妇奶粉与普通奶粉不同，在牛奶的基础上又添加了一些胎宝宝生长发育所必需的营养成分，比如钙、铁、DHA、不饱 和脂肪酸等营养物质。另外，有些孕妇奶粉里还添加了胎宝宝脑部发育所必需的品质蛋白质，如乳清蛋白，这样不但能满足孕妈妈的营养需求，还能促进胎宝宝的大 脑发育，使其出生后智商更高。怀孕期间是胎宝宝脑细胞快速增殖的阶段，但是受母体营养的影响也较大。由于人的脑细胞基本都是由蛋白质组成的，因此必须保障 胎宝宝获得充足的品质蛋白，其脑细胞才能顺利发育，宝宝出生后的大脑潜能才能充分发挥。而孕妇奶粉就能为胎宝宝的发育供给足够的品质蛋白，因此建议孕妈妈 在能接受味道的情况下适当喝些孕妇奶粉。孕妈妈吃蛙肉要谨慎馋嘴蛙等蛙肉味道比较鲜美，很受人们的喜爱。然而，孕妈妈却不宜吃蛙肉。这是因为，孕妈妈吃蛙肉会增加母体和胎宝 宝感染曼氏迭宫绦虫病的机会。导致这种病的虫体叫做裂头蚴，无论是成虫还是幼虫均可在人体内的软组织和内脏中寄生。孕妈妈感染此病后会造成胎宝宝感染。此 病的严重程度因虫体移行和寄生的部位而异。裂头蚴有很强的移动能力，善于钻孔，在母体内潜行时还会释放出毒素，使人体组织发生炎性改变，甚至出现溶解、坏 死、形成脓肿或肉芽肿等现象。当虫体潜行至母体皮肤时，还会引起孕妈妈四肢、腹壁、外生殖器、胸壁及乳房甚至全身皮肤的皮下病变，表现为游走性的皮下结 节，局部有瘙痒，并有虫爬感。当幼虫移行至眼睑时，在红肿的眼睑及结膜下还会出现游动性的肿块或条索状物。引发该病的幼虫还会穿过胎盘侵犯胎宝宝，在孕早 期可引起流产、死胎等危险，到了孕中晚期则会导致胎宝宝畸形。因此，孕妈妈吃蛙肉时一定要经高温处理，将其中的寄生虫全部杀死。不过，为了安全起见，女性 在怀孕期间好少吃或不吃蛙肉。焦点关注——孕期谨防营养不良孕期合理的营养配比应保障从饮食中摄取维持母体消耗及胎宝宝生长发育所需的各种营养成分，任何一种营养素摄取不足都有可能会造成营养不良。营养不良对健康妊娠影响极大，为防发生营养不良。孕妈妈在日常生活中必须注意饮食结构和习惯的调整。营养不良的危害有哪些 ○营养不良对孕妈妈的危害：孕妈妈一旦营养不良，就无法满足孕期对营养的正常消耗，一来无法为胎宝宝 供给充足的营养，二来由于孕期体质下降，可能会因营养摄取不足而导致身体出现各种病变。比如，当缺乏蛋白质时，母体就不能适应子宫、胎盘以及乳腺组织的变 化，尤其是到了孕晚期，还会因血浆蛋白降低而引起水肿；同时由于抗体合成减少，母体对疾病的抵抗力也会降低，因此更容易生病。当体内缺钙时，孕妈妈会出现 骨骼软化、腰酸腿痛、腿脚抽筋等问题。当体内缺铁时，孕妈妈则会出现缺铁性贫血，表现为头昏、乏力、容易疲劳等症状。当缺乏维生素A时，则容易影响健康妊 娠，导致早产、死胎等严重后果，即使能成功分娩，女性在产后也更容易发生产后感染。当维生素B1缺乏时，则会影响孕妈妈的食欲以及乳汁分泌，还会加重下肢水肿，孕妈妈也易得脚气病。当维生素C缺乏时，会因无法促进铁吸收而导致贫血等病症，还易诱发流产、早产。 ○营养不良对胎宝宝的危害：当孕妈妈发生营养不良时，对胎宝宝的威胁更大。比如，当母体缺乏蛋白质时，胎宝宝就会 因无法从母体内获得充足的蛋白质而影响身体发育，尤其会影响神经细胞的增殖，蛋白质长期供给不足，会导致胎宝宝智力低下。当孕妈妈体内钙、磷、维生素D等 营养素缺乏时，就会影响胎宝宝的骨骼与牙齿的发育，严重缺乏时还会使胎宝宝患软骨病；当缺乏维生素C、B族维生素时，还会使胎宝宝的先天免疫力下降，甚至 会导致发育不全。当脂肪供给不足时，胎宝宝不但会因不饱和脂肪酸摄取不足，而且还会因经不住出生时的宫缩以及通过产道时所受压迫的考验而导致出生后容易发 生低血糖和呼吸窘迫症等现象。防止营养不良的措施——保障蛋白质的供给蛋白质是构建人体的基本的营养物质，对胎宝宝的生长发育具有至关重要的作用，胎宝宝的大脑、肌肉以及各主要脏器的 发育都离不开蛋白质的充足供给。尤其是在胎宝宝快速发育的时期，对蛋白质的需求量更大。因此，为了保障胎宝宝的正常发育，孕妈妈必须从饮食中摄取到足够的 品质蛋白，可常吃蛋类、牛奶、各种瘦肉、鱼、虾等食物。防止营养不良的措施——保障维生素的摄取维生素是维持人体健康所必需的物质，无论是哪种维生素，其在新陈代谢及营养吸收过程中都起着十分重要的作用，一旦 缺乏就会影响孕妈妈的健康以及胎宝宝的正常生长发育。比如，维生素A可促进胎宝宝组织细胞的生长发育，增强孕妈妈皮肤黏膜的抗病能力，同时维持孕期正常的 视力以及保障新妈妈产后乳汁的正常分泌；B族维生素可以维持孕妈妈皮肤黏膜的健康有好处；维生素C则具有保护细胞组织不受自由基损伤、增强人体免疫力、防 止坏血病和牙龈出血等疾病的功效；维生素D是胎宝宝骨骼生成和发育的重要元素之一，其主要作用是促进人体对钙的吸收；维生素E具有维持孕妈妈正常的孕育功 能、预防流产及早产的作用，充足的维生素E还能促进胎宝宝的大脑发育。不过，人体本身几乎不能合成任何维生素，因此，为了保障维生素的量充足，孕妈妈必须从饮食中摄取。比如，食用动物 肝脏、蛋黄、胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜等食物可获取大量的维生素A；谷类、豆类、坚果类、蛋类、瘦猪肉及动物内脏等食物中含有大量的B族维生素；柑橘类水 果、新鲜绿叶蔬菜、酸枣、猕猴桃、草莓等食物中含有丰富的维生素C；五谷类、花生、核桃、芝麻及各种植物油等食物中含有丰富的维生素E；黄油、小鱼干、香 菇等食物中含有一定量的维生素D，不过食物并不是获取维生素D的理想途径，补充维生素D好的方式是晒太阳。另外，如果无法通过正常的饮食获取足够的维生 素，那么孕妈妈也可在医生指导下通过药剂补充来获得复合维生素。防止营养不良的措施——注意矿物质的补充矿物质也是对妊娠非常重要的一类营养素，尤其是铁、钙、锌等物质，对胎宝宝的发育具有重要意义，孕妈妈应注意加以补充。各种矿物质的食物来源比较广泛，通常，蔬菜、水果中的含量比较丰富，孕妈妈不妨经常食用这类食物。防止营养不良的措施——充足的不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸主要存在脂肪中，其对胎宝宝的脑细胞及智力发育具有不可替代的作用。建议孕妈妈多吃核桃、花生、榛子、三文鱼及其他海洋性食物，以便获得丰富的不饱和脂肪酸，从而为胎宝宝的脑发育打下良好的基础。防止营养不良的措施——碳水化合物也要适量摄取碳水化合物主要能为孕妈妈提供身体消耗所需的能量，是维持机体各项活动的基础物质。在这个孕期，孕妈妈必须摄取到 足够的碳水化合物。通常，碳水化合物只要存在于各种主食中，保障主食的正常供给，基本就可满足机体对碳水化合物的需求。不过，为了防止体重增长过多，主食 的摄取量并不是多多益善，而应控制在合理范围内。孕妈妈营养餐 瓜片拌猪肝材料：黄瓜200克，熟猪肝150克，香菜50克，海米25克调料：酱油、醋、盐、花椒油各适量做法：1.黄瓜洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，放在盘内。 2.熟猪肝去筋，切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，放在黄瓜上。 3.香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。 4.海米用开水发好，然后放在猪肝上。 5.将酱油、醋、盐、花椒油全部浇在瓜片和肝片上，拌匀即成。小贴士：猪肝含有大量的铁，能预防缺铁性贫血。黄瓜与香菜清香的味道能勾起孕妈妈的食欲。 牡蛎肉片粥材料：糯米、五花肉、牡蛎肉各适量，蒜末、葱末各少许调料：料酒、盐、胡椒粉各适量做法：1.糯米淘洗干净，备用；鲜牡蛎肉清洗干净；五花肉洗净，切成细丝。 2.糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、盐，一同煮成粥，然后加入蒜末、葱末、胡椒粉调匀即可食用。小贴士：此粥由五谷类、畜肉、海产品等多种食物制作而成，营养成分非常丰富，适量食用可使孕妈妈同时摄取到多种营养。 奶味玉米笋材料：玉米笋适量调料：面粉、牛奶、白糖、盐、水淀粉、奶油各适量做法：1.将玉米笋剞花刀，放入开水锅内略烫捞出，控干水分，备用。 2.锅置火上，烧热后加植物油，油热后放入面粉，用小火炒开，注意翻炒时不要使面粉变色。添少许汤，加入牛奶、白糖、盐及玉米笋，用小火扒制入味后，到汤快尽时，用水淀粉勾芡，淋入奶油即可出锅装盘。小贴士：玉米笋含有大量的维生素C，每100克玉米笋就含25毫克的维生素C，同时还含有丰富的蛋白质、脂肪酸以及大量的谷氨酸，适量食用有强身、健脑、通便的功效，对胎宝宝的神经系统发育有很好的促进作用，还能预防孕妈妈患便秘。 菠菜烧豆腐材料：豆腐1块，菠菜5根，香葱末、香菜末各适量调料：盐适量，水淀粉适量做法：1.菠菜洗净，放入沸水中汆烫后捞出，沥水，备用。 2.锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加适量水、盐，烧1?2分钟后再加菠菜，撒入香葱末、香菜末即可。小贴士：豆腐的蛋白质含量丰富，而且大豆蛋白属于蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值非常高。菠菜含有大量的膳食纤维以及叶酸等成分，孕早期食用可防止胎宝宝出现神经管畸形，同时还能促进肠道蠕动，利于排便，防止孕妈妈便秘。 凉拌三丝材料：白菜、胡萝卜、青椒各适量，姜末、蒜泥各适量调料：盐、花椒、大料各适量做法：1.将白菜、胡萝卜、青椒洗净，沥净水，切成细丝，撒上盐放置5?10分钟以杀去生味，倒掉杀出的水分，加入姜末、蒜泥，拌匀后装盘。 2.将花椒、大料放在碗内，将烧热的植物油浇在花椒上，待凉后再淋到菜丝上，拌匀即可食用。小贴士：白菜、胡萝卜、青椒等蔬菜含有大量的维生素和矿物质，而且清爽可口，非常适合孕早期食用。