本书包括糖艺制作基础工具和原料讲解、糖艺基础造型拉制，以及40多款精美糖艺作品的制作全过程图文介绍，书中完整展现了糖艺抽象与具体、局部与整体的高度融合，由浅入深、循序渐进地介绍糖艺品制作的难易点，完整有序地向您展现糖艺的世界。
糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果逼真，是西点行业中奢华的展示品或装饰原料。糖艺技术更是国际正规的大型西点比赛中必备的项目。本书制作团队多次参加国际比赛、实战经验丰富，为了帮助糖艺制作者学习了解国外糖艺技术，本书为中英文对照,并配有90分钟DVD光盘讲解，超大容量详细介绍糖艺制作手法，让读者轻松掌握糖艺技术。
王森，国内著名西式糕点技术专家，从事西点技术研发20余年，致力于传播西点技术，让更多的人学会西点这门手艺是他毕生追求的梦想。作为家专业西点学校的创办人，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。
已出版《蛋糕裱花基础(上下册)》、《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》、《轻松成为饼干达人》、《寿司制作入门》、《慕斯蛋糕基础课》、《烘焙饼店店长手册》等几十本专业书籍和多张光盘。
理论篇 The theory part
1. 糖的选材 sugar material
2. 糖艺的相关知识技法 knowledge about sugar art
拉糖工作中所需的工具 toolsfor sugar art
如何展现糖制品最美的光泽 howto show the best shine of the sculpt 拉糖艺术中具有代表性的技法 somerepresentative skills in sugar art
拉糖的及时步 firststep to sugar art world
3. 基础造型的拉制 Drawing based modeling
樱桃 Cherry
草莓 Strawberry
梨 Pear
苹果 Apple
葡萄 Grap
香蕉 Banana
倒模制作 makinga ball by mould 理论篇 The theory part
1. 糖的选材 sugar material
2. 糖艺的相关知识技法 knowledge about sugar art
拉糖工作中所需的工具 tools for sugar art
如何展现糖制品最美的光泽 how to show the best shine of the sculpt 拉糖艺术中具有代表性的技法 some representative skills in sugar art
拉糖的及时步 first step to sugar art world
3. 基础造型的拉制 Drawing based modeling
樱桃 Cherry
草莓 Strawberry
梨 Pear
苹果 Apple
葡萄 Grap
香蕉 Banana
倒模制作 making a ball by mould
糖丝拉制 the wiredrawing of sugar
实践篇 The Practice part
1. 糖艺作品 Sugar Art Works
蜜罐&维尼小熊 Honey Pot and Bear Winnie
唐老鸭&黛西的甜蜜之旅 Donald and Daisy's Honeymoon
糖果女孩的童年 Sweety Girl's Childhood
米奇&米妮Mickey&Minnie
跳舞的小章鱼 Dancing Octopus
大鱼&小鱼 Big Fish and Small Fish
白雪公主与毒苹果 Snow White and Poison Apple
长发公主 The Princess With Long Hair
公主与青蛙 Princess and Frog
猫头鹰 Owl
南瓜巫师 Pumpkin Witch
萌龙宝宝 Lovely Dragon Baby
魔法猫咪 Magic Cat
糖果宝宝 Sweety Baby
小黄人 Minions
可爱女孩Lovely Girl
穿靴子的猫 Puss in Boots
美人鱼 Mermaid
深海暴牙 Deep Sea and Big Teeth
女巫 Witch
2. 盘艺作品Disc art works
爱心 Loving Heart
百合花 Lily
愤怒的小鸟 Angry bird
彩色海螺 Colored Conch
底座 Pedestal
海马 Sea Horse
金枪鱼 Tuna
海螺 Conch
海豚 Dolphins
白天鹅 Swan
马蹄莲 Calla Lily
玫瑰花 Rose
浪漫礼物 Romantic Gift
蘑菇 Mushroom
牡丹花 Peony
甜蜜伴侣 Sweet Lovers
万圣节 Hallowmas
雪人情侣 Snowman Lovers
雪人 Snowman
异形花 Metero-morphic Flower
樱桃 Cherry
