非物质文化遗产是文化的重要组成部分，它既有文化的知识性、价值性、道德理念和行为准则等基本特性，也有其自身表现形式、传播方式和受众群体的特殊性；它能充分体现一个国家、一个地区、一个民族的特质和与众不同之处，也更容易得到世界的尊重和喜爱。本书所介绍的非物质文化遗产衍生、发展、传承和流行于京杭大运河沿线，是中国非物质文化遗产的重要组成部分，其中许多项目代表了中国非物质文化遗产的较高水平。本书内容包括：有"世界及时非物质文化遗产"之称的中国昆曲，世界戏剧之秀国粹京剧，苏州园林，苏州香山帮传统建筑营造技艺，扬州的漆器和剪纸，传统的苏州、扬州、北京玉雕，越窑青瓷，带有中国传统特色的武术、杂技、相声、评弹，以及中国名茶龙井、碧螺春，中国传统烤鸭、狗不理包子……展示了京杭大运河非物质文化遗产的丰富多彩和至臻至美，其多姿多彩的表现形式、深厚丰富的文化内涵和摄人心魄的动人美感，是运河文化的生动代表，也是中华文化的典型代表和集中体现。
荀德麟，男，汉族，1950年3月出生，江苏涟水人。大学学历，民盟盟员，著名诗人，辞赋家。代表作品：《淮阴要览》；诗集《槿花集》，中州古籍出版社，1994年版。辞赋代表作：《美好江苏赋》、《运河之都赋》、《淮安赋》等。
总序
出版说明
序
及时章传统戏剧001
京剧/002
京剧：中国的"国粹"/002
京剧发展简史/005
京剧与京杭大运河/013
昆曲/030
六百年昆曲传奇路/031
南戏、昆山腔与水磨调/033
绝代大师汤显祖与《牡丹亭》/036
昆曲与"明清传奇"/043
青春的《牡丹亭》，青春的昆曲/051
其他戏剧/062
评剧/062
梆子戏/064
越剧/069
其他地方戏/071
皮影戏、木偶戏/081
第二章传统技艺085
陶瓷技艺/085
宜兴紫砂陶制作技艺/086
龙泉青瓷传统烧制技艺/093
北京景泰蓝制作技艺/102
织造技艺/107
苏州宋锦织造技艺/107
辑里丝手工制作技艺/110
制砖与营造技艺/112
临清贡砖烧制技艺/112
苏州御窑金砖制作技艺/114
香山帮传统建筑营造技艺/117
冶铸与锻制/121
泊头铸造工艺/121
张小泉剪刀锻制技艺/124
王麻子剪刀锻制技艺/125
漆器与金属器皿制作技艺/126
扬州漆器髹饰技艺/126
大厂花丝镶嵌制作技艺/131
印刷与文房四宝制作技艺/134
雕版印刷技艺/134
荣宝斋木版水印技艺/137
湖笔制作技艺/140
姜思序堂国画颜料制作技艺/143
食品制作技艺/145
碧螺春及其制茶技艺/145
杭州龙井茶制作技艺/147
花茶制作技艺/152
北京烤鸭制作技艺/156
天津"狗不理"包子制作技艺/159
第三章民间文学161
隋炀帝修大运河的故事/162
白蛇传传说/164
北京高梁桥的传说/166
折扇姻缘/167
雌雄兄弟的故事/168
兴济龙窝洗出的皇后/171
东光铁佛寺的传说/171
景州开福寺舍利塔的传说/173
四女寺的传说/174
临清运河"铁窗户"的传说/175
聊城大运河、东昌湖古桥的传说/176
晒书台的传说/179
张秋黑龙潭的传说/180
白英老人的传说/181
大运河运来孔庙巨碑/186
济宁大运河的传说/187
荆山桥的传说/188
微山湖的传说/189
美人泉与传瓢庙的传说/189
洪泽湖大堤的传说/190
水漫泗州的传说/191
跃龙池的传说/192
清江浦、吴棠与慈禧太后的故事/193
高邮镇国寺塔的故事/197
高邮黑尻的来历/198
隋炀帝下扬州看琼花的传说/200
丹阳大麦粥的传说/201
奔牛镇的传说/202
苏州宝带桥的传说/202
南湖菱及其传说/204
白龙潭的传说与嘉兴三塔/204
苏东坡的故事/205
梁山伯与祝英台的传说/209
桐乡"三跳"的传说/211
第四章传统杂技、武术与曲艺213
传统杂技/213
吴桥杂技/213
聊城杂技/216
中幡/217
传统武术/219
沧州武术/220
临清武术/222
游艺/224
抖空竹/224
口技/225
戏法/227
评话、弹词与评书/228
扬州评话/228
扬州弹词/230
苏州评弹/232
杭州评话/234
北京评书/235
大鼓与快书/237
山东大鼓/237
京韵大鼓/239
山东快书/239
相声与时调/241
相声/241
天津时调/244
第五章传统工艺美术245
年画与剪纸艺术/245
杨柳青木版年画/245
桃花坞木版年画/249
扬州剪纸艺术/252
雕刻与雕塑艺术/255
玉雕/255
苏州核雕/265
东昌葫芦雕刻/267
天津泥人张/269
惠山泥人/272
苏州泥塑/275
刺绣与彩扎艺术/278
苏绣/278
北京灯彩/283
邳州纸塑狮子头/286
梳篦与盆景艺术/288
常州梳篦/288
扬派盆景技艺/290
苏派盆景技艺/294
第六章传统音乐与传统舞蹈297
传统器乐/297
古琴艺术/298
唢呐艺术/305
琵琶艺术/306
锣鼓艺术/312
十番音乐/313
传统音乐/319
苏州玄妙观道教音乐/319
东平腊山祥龙观道教音乐/321
北京智化寺佛教音乐/322
津门法鼓/326
传统舞蹈/328
余杭滚灯/328
邳州跑竹马/331
京西太平鼓/333
狮子舞/337
第七章民俗与歌谣343
妈祖信俗/343
天妃娘娘的故事/346
大运河沿线的妈祖祠庙/347
通州开漕节/353
端午节与大运河/356
端午节习俗述要/357
大运河沿线端午特殊习俗/360
歌谣/362
运河船工歌谣/362
明清运河船工号子/363
天津漕丁谣/367
运河沿线地区童谣/369
南闸民歌/372
第八章京杭大运河沿岸的地名遗产375
通惠河北运河流域地名/376
南运河卫河流域地名/390
会通河流域地名/402
中运河里运河流域地名/417
江南运河流域地名/440
参考文献/462
索引/464
后记/466
