草鱼

CaoYu

别名：

混子、鲩鱼、油鲩

适用量：每日100克为宜

热量：473千焦100克

性味归经：性温，味甘，无毒；归肝、胃经

主打营养素

蛋白质、维生素、锌草鱼含有丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，可供给人体必需的多种氨基酸。草鱼还富含锌元素及多种维生素，有增强体质、美容养颜的功效，适合备孕妈妈食用。

食疗功效

草鱼具有暖胃、平肝、祛风、活痹、截疟、降压、祛痰及轻度镇咳等功能。此外，草鱼对增强体质、延缓衰老有食疗作用。多吃草鱼还可以预防乳腺癌。对身体瘦弱、食欲不振的人及备孕女性来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

选购保存

将草鱼放在水中，凡游在水的底层，且鳃盖起伏均匀地呼吸的为鲜活草鱼。先将草鱼宰杀处理，清洗干净，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必须于2天之内食用。

温馨提示

草鱼的营养丰富，功能强大，对胎儿的生长发育有积极的促进作用。孕产妇可以吃草鱼，注意少量食用即可。常吃草鱼头可以增智、益脑。但若食用过多会诱发各种疮疥，因此备孕女性及产妇要适量食用。

搭配宜忌

宜

草鱼 豆腐可为孕妇提供多种营养素

草鱼 冬瓜有祛风、清热、平肝的作用，有助于增强免疫力

忌

草鱼 番茄会抑制铜元素吸收

草鱼 甘草或会引起中毒

百合鱼片汤

原料：草鱼肉200克，百合10克，干无花果4颗，枸杞子10克，马蹄(罐装)5颗，盐、葱花各5克，香油5毫升

做法：

1将草鱼肉清洗干净切片；将百合清洗干净；将干无花果浸泡清洗干净；将马蹄稍洗切片备用。

2净锅上火倒入水，调入盐，下入草鱼肉、百合、干无花果、枸杞子、马蹄煲至熟，淋入香油，撒上葱花即可。

专家点评：百合可润肺止咳、清心安神，对肺燥、脾虚具有较好的食疗作用。在河鱼中，草鱼的性味最平和，且肥嫩可口，有暖胃、补虚之功。百合配以有凉血解毒、清热止渴、利尿通便功效的马蹄，及有美容驻颜、促进食欲的无花果煲草鱼片为汤，鲜爽可口，有润肺暖胃、滋阴润燥、开胃健食之效。此品为备孕妈妈的营养靓汤。

烹饪常识

鱼胆有毒不能吃；草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。烹调时不用放味精就很鲜美。