《养生食谱精选2288例》书评-杂志之家

内容简介

民以食为天，这个“天”大的问题，与我们的健康密切相关。但仅仅重视它并不够，要做好饮食养生这件事，就要为我们千差万别的身体状况，找到它合适的食物。《养生食谱精选2288例》针对四季变化、脏腑调理需求，区分不同人群、不同亚健康状态、各种疾病，介绍了其相应的饮食原则，并推荐了大量具有疗效性的对症食谱。

作者简介

尚厨美食研究中心：由多名专业烹饪大师和营养师组成，多年来一直潜心研究饮食保健，以“吃出营养、吃出健康、吃出美味”为宗旨，以打造亲民美食图书为己任，现已策划出版了《聪明宝宝营养餐1888例》《家常菜精选2288例》《好汤好水好身体》等多本实用的家常美食菜谱。

在线预览

春季饮食养生

春季是由冬寒向夏热过渡的时期，气候变化多端，时有风寒温湿交替侵袭人体。这一季节以肝气为令，冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多会化成热邪外攻，如果遇到阳气骤升，内外两阳碰撞，易引动内热而生肝火，继而诱发多种疾病，此时需调养肝气。中医认为，春季养生应以保持体内的阳气为主。保持阳气，重在养肝。因此，春季保肝尤为重要。

春季饮食养生调理方案

遵循少酸原则：春季为肝气旺之时，肝气旺，则会影响到脾。所以，春季容易出现脾胃虚弱病症。如果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢。

不要暴饮暴食或饥饿：这种饥饿不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。

饮食上要以清淡平和、营养丰富为宜；要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。

多吃新鲜时令瓜果、蔬菜：对肝气太旺的，应多吃些具有泄肝作用的食物，如以鲜芹菜煮粥或打汁服用，菊花代茶饮等；肝血不足常感头晕、目涩、乏力的，可多吃桂圆粥、枸杞鸡肉汤、猪肝等。

春季养生食材

葱、姜、蒜：葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、好吃的时候，此时食之，可预防春季最常见的呼吸道感染。

山药：春季食用，能健脾益气，可防止春天肝气旺而伤脾。

芡实：春季食用芡实可去除体内湿气，改善春困现象。

枸杞子：春季食用枸杞子，可以补肝肾不足。

燕窝：春季进补适量的燕窝可提高老人及小孩子的免疫力，预防上呼吸道感染。

鸡肝：以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。

动物内脏：动物内脏所含的维生素B2 很多。初春时节，不少人容易患有口角炎，就是因为缺乏维生素B2 所致。

鸭血：鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，食鸭血可以补肝血，以血补血是中医常用的治疗方法。

菠菜：可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的食疗作用。

春笋：春季可用鲜竹笋煮白米粥服食，对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的效果。

豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。

韭菜：韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

黄豆芽：春天是维生素B2 缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维生素B2 较丰富的食品，可以有效地防治维生素B2 缺乏症。

胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素。春天人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质供给机体，胡萝卜即可以为机体提供丰富的维生素和矿物质。

樱桃：樱桃素有“春果及时枝”的美誉。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

女性健康养护

妇女的食养，一般讲应与男子无异，但因女子生理上有其特点，如月经的周期，婚后的怀孕，分娩和哺乳的生理变化。故在这些期问的饮食营养，还有其相应的特点。

女性经期饮食原则

每次月经都会在流血的同时带走人体的许多营养物质。因此，在月经后的1 ～ 5 天内要迅速补充流失的营养，具体食材应多以蛋白质、矿物质及补血类食品为主。经期注意以下四大饮食原则：

1.清淡易消化是

经期女性胃口欠佳，消化功能减弱，因此饮食上好选择清淡且营养丰富、易消化的食物，如红枣、粗粮面条、薏米粥等。而要避免食用过酸和刺激性较大的食品，如苹果汁、食醋、山楂等。另外为保持营养平衡，还应同时食用新鲜蔬菜和水果。

2.注意荤素搭配

女性经期铁的丢失较多，因此进补含铁丰富的食物非常重要。鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，且生物活性较大，容易被人体吸收利用，而大豆、菠菜中富含的植物铁吸收率较低。所以，经期膳食中应注意荤素搭配，适当多吃些动物类食品。

3.水果的选择有讲究

月经期间食用水果可以防止便秘，避免盆腔充血，但是一些属性偏冷的水果却不宜食用。经期适宜吃的水果有平性的苹果、草莓、西红柿等，橘子、桃子、菠萝、葡萄等温性水果也适宜经期食用，但不要一次吃太多。而梨、香蕉、柿子、杧果、西瓜等寒性食品则不宜食用。

4.“经水之行”，温补为主，兼顾健运脾胃经期还应补充一些有利于经水之行的食谱，如羊肉、红枣、豆腐皮、薏米、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等。切忌月经期食生冷，一则有碍消化，二则易伤人体阳气，导致内寒产生，寒性凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。

女性更年期饮食养生

1.防止贫

看过该图书的还看过

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

书很好，喜欢

2017-11-20 23:45:35

来自无昵称**的评论：

本书春夏秋冬四季和健脾养胃等有利身体各器官的菜谱大全，内容丰富，性价比高！从此不用每天挖空心思想吃什么菜了，满意！

2017-11-13 09:52:46

来自匿名用**的评论：

这个商品不错

2017-06-10 09:57:01

来自匿名用**的评论：

养生食谱精选2288例学习做饭用的，本来肠胃就不好，经常去外面吃不卫生，有了这本宝典，以后自己动手做！

2017-07-01 23:48:31

来自倚***(**的评论：

养生食谱精选2288例有食疗，妈妈说不错～

2017-07-04 08:45:16

来自匿名用**的评论：

有空应该学学。

2017-07-04 14:53:10

来自匿名用**的评论：

养生食谱精选2288例书刚收到还没有看，很厚实，感觉还不错

2017-07-10 18:29:48

来自匿名用**的评论：

还可以吧，就是还没试做

2017-07-11 13:56:05

来自无昵称**的评论：

整体还不错

2017-07-12 11:55:21

来自1***谢(**的评论：

还不错，老妈挺喜欢的，下次还来

2017-08-19 20:18:03

来自匿名用**的评论：

挺好的喜欢喜欢喜欢

2017-09-03 15:48:35

来自无昵称**的评论：

很好分类明确具体

2017-09-09 20:15:34

来自无昵称**的评论：

帮朋友买的，应该还行吧

2017-09-26 13:01:26

来自s***8(**的评论：

内容丰富，分类清晰，很好。

2017-09-30 16:24:52

来自匿名用**的评论：

养生食谱精选2288例快递服务一般，宝贝收到还好

2017-10-04 20:14:22

来自无昵称**的评论：

养生食谱精选2288例很满意，很详细的内容，不会做饭也能学会了。快递特别给力！

2017-11-07 17:44:11

来自无昵称**的评论：

养生食谱精选2288例这本书并不是很使用，里面好多菜表示都不会做

2017-09-19 15:16:07

来自书能让**的评论：

还不错，可惜新意不够，很多菜谱和其他书都是大同小异。

2016-02-17 16:54:24

来自无昵称**的评论：

买给妈妈的书。内容不错彩图而且做法简单明了

2015-05-06 20:26:36

来自无昵称**的评论：

好大一本，再也不为做饭发愁了！彩页，纸的质量也很好！

2016-04-25 11:50:47

来自无昵称**的评论：

很好的一本书，内容丰富，分类清晰，可以每天换着煮，不错

2016-10-29 16:03:09

来自匿名用**的评论：

菜式挺多但不实用，里面很多东西不合口味，勉强好评

2017-05-04 13:14:49

来自雪夜公**的评论：

养生食谱精选2288例包装超级差，不过书没事，其他都很好，书感觉不错，支持，祝越来越好

2017-06-15 12:51:45

来自无昵称**的评论：

菜品不太适合我这边的口味，但是知道了应季改吃什么，还是有帮助的，内页是那种普通的彩印，质感稍差，但不影响阅读

2016-12-06 11:23:28

来自无昵称**的评论：

晚上很晚下的单，第二天上午就送到家了！孩子刚好需要用！太感谢了！节省了不少1时间，价格还便宜！下单时不小心点成了2本！刚好送朋友了！

2016-09-20 17:52:15

来自无昵称**的评论：

书的内容很不错，有很多详细的食谱，还讲了些养生小知识，很满意这本书

2016-02-16 22:42:17

来自liahe**的评论：

饮食是一门学问，书的印刷和内容不错，饮食是一门学问，有这样一本书，不知道能不能做出图片上那样诱人可口的菜肴，看着当菜吃吧，哈哈

2015-08-20 17:51:36

来自学子易**的评论：

书很大，质量不错，还没仔细看呢，不过纸张感觉比天猫的好，还便宜！希望以后可以做出美味养生佳肴，让小孩能吃胖点！

2016-06-26 00:08:40

来自无昵称**的评论：

以前不知道积分可以换钱，浪费了好多积分，现在开始要好好写评论。当当买的书正版是肯定的，发货有快有慢，有些订单走了一个星期但终于收到，拆包裹的心情还是蛮开心的。妈妈让买的书，说给我们换换花样，打折非常划算

2016-11-22 17:46:32

来自匿名用**的评论：

很厚实的一本书，有彩色的图，买来给老人闲时无聊学做菜用的

2017-02-22 22:20:41