《我爱素食》详细地记录了原料的上市季节、营养功效、挑选方法、保存方法和处理方法，使读者一目了然地掌握制作素食的基本知识。全书介绍了163种素食，花样繁多，有滋有味，包括凉菜、热菜、汤羹、主食、饮品和点心等。每一道素食都标注了原料的用量，采用保留原料营养成分的烹饪方法，使制作出的素食更加美味和健康。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验素食的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。
6星级酒店厨师长诚挚传授
郑宰德，曾是韩国六星级酒店的厨师长，因痴迷素食饮食而辞去厨师长职务，在寺庙中向大安师父学习素食制作，研究素食菜谱，如今已是一名专业的素食厨师。2009年，开始经营“钵盂供养”素食餐厅(位于韩国首尔仁寺洞)，向大众普及素食，致力于研发适合家庭制作的素食。2010年被大韩名人会评选为素食领域最年轻的影响力人物。现在是韩国料理店“茶啖”的首席主厨。
有关素食的基础知识本书中的所有菜谱都是这样构成的
3 一定要读的素食介绍 4 素食的常用原料10 原料的处理方法17 常用原料的基本切法18 素食的基本调料19 素食的常用酱料20 蔬菜汤的制作方法21 制作营养饭和煮粥的其他方法22 原料的计量方法
营养丰富的风味食品
28 蔬菜沙拉 柚子大酱29 根茎类蔬菜沙拉 芥末梨酱32 小土豆沙拉 蔬菜沙拉酱33 桔梗沙拉 柚子芝麻调味酱35 脆柿沙拉 酸奶沙拉酱 蘑菇豆腐沙拉 柠檬酱油汁37 蘑菇豆芽沙拉 青梅酱油汁39 水芹牛蒡沙拉 青梅辣椒酱 42 莲花五折板 柿子酱43 土豆春卷 芥末调味酱45 菌类拼盘 醋辣酱47 海带豆腐卷 柚子辣椒酱49 夹心豆腐 柚子大酱51 辣白菜荞麦煎饼53 橡子凉粉/拌橡子凉粉55 炒橡子凉粉58 豆芽杂菜59 牛蒡豆芽炒杂菜62 豆腐西葫芦炒杂菜63 米条炒杂菜66 南瓜蘑菇八宝菜67 辣白菜拉皮炒杂菜69 苏子粉炖菜71 炖豆腐米条73 蒸豆腐彩椒卷心菜卷75 蒸西葫芦夹红薯泥76 蒸茄子夹土豆78 炖杏鲍菇夹白萝卜79 蒸蘑菇牛蒡82 蒸彩椒83 蒸山药银杏86 西葫芦片水 辣椒酱料87 白菜皮饺子 大酱调味酱90 土豆饺子 辣椒调味酱91 东风菜豆腐圆饺94 艾蒿藕烤菜95 南瓜豆浆烤菜97 炸藕豆腐 苹果调味酱99 豆浆南瓜球101 干烹平菇103 酸甜糯米锅巴105 炸香菇107 豆饼109 豆腐土豆串 短果茴芹凉拌菜112 煎沙参113 煎杏鲍菇•山药•藕115 煎香菇117 炸水参 黄瓜柚子酱汁 119 炸红薯杂菜紫菜卷121 炸蔬菜
香甜可口的主食有关素食的基础知识 本书中的所有菜谱都是这样构成的
2008年冬天，当我辞去六星级酒店韩餐厨师长的职位前往寺庙学习制作素食时，很多人都认为我疯了。其实，那时的我对酒店制作的花哨的菜品产生了怀疑，想暂时逃离紧张的生活，以平和的心态制作朴实的饮食。所以，我放弃了一切，带上行李，来到了大安大师所在的寺庙。我学习佛教徒的生活方式，并参加早晨的礼佛仪式。在这样的生活中，我的心灵渐渐归于平静。 当我及时次见到“钵盂供养”时，我感到那不仅是饮食，更是一种生活方式。“钵盂”是指僧人们盛饭的器具；“供养”是指用恭敬的心供奉，按照佛家的说法，“做饭供奉或食用”都是“供养”。吃饭前大师们要诵经，这不仅是在感念所有为这顿饭付出劳动的人，还是在反省自身、修炼内心。“钵盂供养”要求平均分配食物，提倡节约，认为每顿饭都是修行，我从中领悟到了素食的真谛。
双11快递可真快啊！两天就到了！赞一个
很棒的书籍！受益匪浅！
不错不错，快递给力，一如既往的好！
好好好好好好
素食真的很好，吃了幾年素食了，脾氣好多了。
尽量改变自己的饮食习惯，学习一下素食。
很丰富，但东西在大陆太难买，没法做
值得拥有，好
很满意 实用的书籍
包装简陋，造成书有破损！
书昨天到的，来补下评论
内容丰富~细致~纸张不错~
看起来很不错，只是有些食材不是很容易买到的。
可能是韩国作者，书中提到的很多材料在韩国才常见
印刷排版精致，设计有格调，但就是图片略微有点小，这样看图做菜有少许不方便，不够明显。
里面有很多调料和食材广东难买到，遗憾! 书是很好的。
大厨的书都在这么步骤多么？不是很爱这本书
很好的书，很适合素食者，材料大部分易获取，尝试一下，会有不少收获，很不错。
书的印刷还是很好的，好重，就是排版实现不太喜欢，很乱，不是那么一目了然，操作性也不大。
整本书版面清新，菜式精致，清淡，其中“莲花五折板”这道料理特别清雅。步骤详细，但真正实践起来还是需要花时间和精力的，还得用心去做。
前段时间在书店看到的，然后在当当收藏了，这回活动果断买下。
真的很不错，简单易懂，还有各种材料的介绍及切法，简单搭配，而且材料色调搭配很吸引眼球，还没做，已经给图片吸引了，准备行动起来。这本书真的值得购买
这书刚出来就被素友强行安利 听着很动心 于是买了一本 整体来讲排版什么的 超过国内大多同类型的书 不过虽然菜式有100朵种 可能口味偏韩式 真正心怡的用上的并不多 但都是经典的菜 日常实用又好看
莲花C五折板柿子酱土豆春卷芥末调味酱菌类拼盘醋辣酱海带豆腐卷柚子S辣椒酱夹心豆腐柚子大酱辣白菜荞W麦煎饼橡我爱素食带酱南瓜柿饼拌炒萝卜丝藕黑芝麻煎饼牛蒡煎饼豆渣煎饼苏子叶香菇酱饼西葫芦土4豆煎饼6苏子叶豆腐煎饼楤木芽煎我爱素食蕨菜炖萝卜炖西
我爱素食拉柚子芝麻调味酱脆柿沙拉酸奶沙拉酱蘑菇豆腐沙拉柠檬酱油汁蘑菇豆芽沙拉青梅酱油汁水芹牛蒡沙拉青梅辣椒M酱我爱素食杂菜苏子粉10炖菜炖豆腐米条K蒸豆腐彩椒卷心菜卷蒸西葫8芦夹红薯泥蒸茄子夹土豆炖杏鲍菇夹白A萝卜蒸蘑菇牛蒡蒸
生活上，我们吃素食比较多，特地买来素食食谱，好好研究一番
很高端大气上档次的素食食谱！适合对素食比较讲究的素食者，一般家庭不太实用！
我爱素食我爱素食豆浆意大利面南瓜蘑E菇意大Y利面蔬菜炸酱面原汁原味的小菜凉拌西蓝花香菇凉拌防风草凉拌黄瓜M凉拌蜂斗菜凉拌楤我爱10素食技术出版社出版时间印次字数开本开纸张铜版纸包装平装其他【书摘插画】食、饮品U和点心等。每一道素
