《今天给孩子做什么菜》书评-杂志之家

图书详情内容简介作者简介目录热门图书累计评价（42）

内容简介

本书是一位拥有韩餐、西餐、中餐3 种厨师资格证的超级爱心妈妈，专门为6~13岁孩子量身打造的超美味全营养儿童餐。

.118道专属的儿童餐和零食传──每天都让孩子吃不够

.超实用的半成品食材准备——有助快速备餐的新方法

.实用的分装保管食材──从备料开始，一定要懂的厨房智慧

.每道菜都有tips——教你融会贯通的加分做法，遇到特殊情况也不怕

该书所有食谱全部是作者亲自尝试或开发，简单易操作，是新手父母特别是没有烹饪基础的父母们必备的儿童餐制作参考书。

编辑推荐

韩国超人气网络红人、辅食专家姜智贤老师倾力之作，数万名父母竞相推荐！

韩国NAVER日点击量过万热门博客运营者，精心为孩子设计的菜谱和点心首度集结。

育儿网、宝宝地带、39育儿、宝宝树、联合推荐！

爸爸妈妈不擅长厨艺也没关系，拥有韩餐、西餐、中餐三种厨师资格证的超级厨师教你从零学起，亲手做 “走心”的营养餐，让孩子爱上吃饭！

爸爸妈妈这样做，孩子不挑食、不生病、长得壮！

作者简介

[ 韩] 姜智贤拥有韩餐、西餐、中餐三种厨师资格证，获得儿童料理指导师、料理治疗师头衔，并开设东国大学传统寺庙饮食定期课程。韩国美食类畅销书《冬季草莓的1000 元菜肴》的作者，热门博客运营者，每日点击量过万。擅长将简单的食材做成日常三餐的美食。精心为孩子设计的菜谱和点心，在韩国的搜索网站NAVER 上所占的搜索份额非常大，很受韩国人喜爱。

在线预览

值得配备的便利厨房器具

计量勺& 计量杯

养成使用计量工具的习惯，烹饪将变得更加轻松。家中配备一个，阅读本书照着做或者独自烹饪时非常方便。

硅胶模具

这种模具在冷冻存放1 大勺量为单位的蒜泥或果汁的时候非常方便。

厨房电子秤

如果有电子秤可以地对食材进行称重，有助于烹制出正确的味道。尤其制作面点时，非常需要一个度达到1g 单位的电子秤。

蔬菜脱水器

用于沙拉或汉堡的蔬菜，由于清洗之后的残留水分而很容易破坏烹制的食物。这时，如果有蔬菜脱水器可以彻底去除蔬菜的残留水分，进而可以突出食物的味道与形状。

厨房计时器

同时烹饪多种食物时，计时器可以帮您很好地掌握烹饪时间。尤其在烹饪明火食物时，计时器非常实用。

切丝器

如果有一件可以更换各种刀刃的切丝器，不仅可以切出比手切更加整齐的形状，还可以节省很多时间。

实用的半成品食材

下面介绍的都是我本人经常使用的半成品食材。

有空的时候提前准备一些放进冰箱里，可以迅速准备一桌热腾腾的儿童餐。

鳀鱼高汤

Ready

煲汤用鳀鱼 2/3 杯

5cm×5cm的海带5 张

水 2L

How to Make

1在干锅中放入鳀鱼轻轻翻炒以去除鱼腥味备用。

2冷水中放入鳀鱼和海带，浸泡30 分钟左右。

3鳀鱼海带汤加热，开始沸腾之后捞出海带，以中微火继续熬煮3 分钟左右之后晾凉。

4捞出鳀鱼晾凉之后放入冰箱冷藏，可使用3~5 天。

Tips

步骤1 可以一次性翻炒大量鳀鱼，放入冷冻室存放，便于使用。

步骤2 这种做法比起刚熬煮的高汤，汤味更加浓厚。

调味酱油

这种酱油在烹制酱烧料理或腌渍肉类，以及需要使用照烧调料时可以有效使用。

Ready:

酱油 2 杯

料酒 1 杯

清酒 1 杯

白糖 0.7 杯

洋葱 1/2 个

姜片 3~5 片

大蒜 3 瓣

胡椒粒 0.3 勺

干辣椒 1 个

苹果 1/3 个

柠檬片 3 片

How to Make

1洋葱洗净切丝；大蒜洗净切成两半；苹果洗净去皮切薄片，备用。

2汤锅里放入除柠檬与苹果之外的其余所有食材，用中火熬煮。待煮沸之后改为微火继续炖煮15~20 分钟。

3关火晾凉之后放入柠檬片与苹果片。

4发酵24小时左右之后，捞出此前放入的食材，将剩余汤汁冷藏存放。

Tips

步骤4 冷藏的调味酱油可以使用1 个月左右。

乳清奶酪

通常，鲜奶油只会用到一小部分，其余都会浪费掉。如果将剩余的鲜奶油制成乳清奶酪就可以不用浪费美味。只要有牛奶与鲜奶油就可以轻松烹制出乳清奶酪。

Ready:

牛奶 500ml

鲜奶油 250g

醋 2 大勺

柠檬汁 1 大勺

食盐 0.5 小勺

How to Make

1将准备的所有食材放入锅里搅拌均匀。

2用中微火熬煮，待冒起小泡时改为微火继续熬煮25 分钟左右，直至像豆腐脑一样结块。

3将步骤2 晾凉之后倒入蒸笼布上，放置1~2 小时。

4待乳清流得差不多了，结成稍微硬块的状态之后放入冰箱冷藏发酵一晚。

5待乳清变硬，放入碗中冷藏存放。

迷你炸猪排

猪排切成小块分别包装再冷冻。使用时不仅可以节省烹饪时间，也可以迅速做出炸猪排盖饭、炸猪排汉堡等美食。

Ready

猪外脊 300g

里脊腌渍

料酒 1 大勺

盐、胡椒粉适量

炸粉

面粉 3 大勺

咖喱粉 1 小勺

鸡蛋 1 个

面包粉 1.5 杯

How to Make

1猪肉按适当厚度切片

2轻轻拍打猪肉片使其变薄，注意不要切断猪肉片。

3用料酒、盐、胡椒粉腌渍猪肉。

4按照面粉与咖喱粉混合物、鸡蛋、面包粉的顺序，将猪肉片依次裹好，炸粉后用保鲜膜每片单独包装再进行冷冻保存。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

好

2016-10-29 16:40:26

来自wyleo**的评论：

内容很实用，简单易学

2016-11-26 15:02:04

来自卡通娃**的评论：

还没有看呢。

2016-12-20 19:49:46

来自艾***0(**的评论：

买来特地学着做的

2016-12-24 21:24:20

来自匿名用**的评论：

图片精美，准备照着做

2016-12-27 21:18:19

来自傻***(**的评论：

可以学着做

2017-01-16 16:08:05

来自无昵称**的评论：

做做做！吃吃吃！

2017-01-17 08:40:12

来自匿名用**的评论：

都挺好的，受用

2017-02-20 00:50:14

来自匿名用**的评论：

很好，能让人很有启发的书

2017-05-02 13:50:44

来自h***4(**的评论：

韩式的，做得很细致，适合孩子。

2017-06-08 12:01:37

来自匿名用**的评论：

简单不实用，很多材料也是不适合国人做。

2017-06-20 11:05:30

来自茱莉的**的评论：

真的很棒很棒，纸张大小合适，画面精美，知识性于趣味性相结合，孩子一下子就被吸引住了，推荐推荐

2017-10-09 17:35:25

来自无昵称**的评论：

今天给孩子做什么菜包装完美，内容也很不错。值得购买！

2017-10-12 21:42:32

来自匿名用**的评论：

之前买的做饭书几乎把能做的都做了又购入了几本希望有新鲜的东西尝试给孩子做看书上说童年的记忆里有会做饭的妈妈是件很幸福的事情我希望我的孩子幸福

2017-08-02 08:54:37