腐衣萝卜肉卷

主料：猪肉末100g，虾仁100g,腐衣1张，萝卜1/2个

辅料：姜1/2块，香葱2根，蛋清1个

调料：盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，耗油1汤匙，酱油1汤匙，马铃薯淀粉1/2汤匙

做法：

1.猪肉末、虾仁、葱、姜一起剁碎。放入盐、黑胡椒粉、耗油、蛋清、酱油充分搅拌备用，葱切碎。

2.萝卜切片焯水，腐衣切小片焯水捞出，肉馅里放入淀粉充分搅拌。

3.取1片腐衣铺上萝卜片，再放馅料，之后一起卷起来。

4.左右折起，卷好。

5.全部做完码放到盘子里。

6.上锅蒸20分钟，可以吧蒸出来的汁水勾芡浇在上面，以葱花点缀即可。

锅塌豆腐

主料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，蛏子肉50g

辅料和调料：胡萝卜1/3个，洋葱1/2个，姜1块，蒜5~7瓣，香葱1根，盐1茶匙，核桃油或者芝麻油适量。

做法：

1.嫩豆腐切块，淡盐水烧开焯一下捞出沥干；胡萝卜、洋葱洗净切碎，蒜切末，葱切碎。

2.锅里放油，将嫩豆腐煎至两面微黄，倒入洋葱碎、蒜末、胡萝卜碎、蛏子。

3.晃动锅让洋葱和蒜末均匀受热出香味，再均匀地撒入盐。

4.鸡蛋打散，倒入锅中，不翻动，中小火煎一下。

5.等鸡蛋全部凝固，撒入葱花，淋入一点核桃油或者芝麻油增香提味。

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