《对症养生饮食宜忌速查全书》书评-杂志之家

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内容简介

同样的食物，你吃是补药，他吃是毒药！再好的食物，也需要正确的饮食搭配，否则就可能吃了白吃，甚至吃出疾病风险。

儿童吃什么营养？老人吃什么防病？电脑族吃什么护眼防辐射？孕妇有什么特殊的饮食宜忌？脾虚吃什么补益？痛经吃什么减轻疼痛？不同病症、不同人群、不同季节，有不同的饮食宜忌。一日三餐，到底要怎么搭配才能吃出营养，留住健康，远离疾病？

中国首席营养专家杨力教授，史无前例地从中医保健食疗和西医营养学的双重角度，、、科学地解答了大多数人不知道的对症饮食宜忌问题，告诉全中国每家每户最关心、最常见、最该知道的对症饮食宜忌常识，一扫对饮食宜忌的盲点，轻松让全家人从此吃对又吃好！

编辑推荐

同样的食材，你吃是补药，他吃是毒药，

不同症状，不同体质，不同人群，不同季节，各种常见病，饮食宜忌大不同。

吃好每天3顿饭，选对吃对不生病。

所有你想知道的搭配宜忌，这里都有！

特别赠送《常见食材宜忌搭配》全彩拉页

感冒能吃羊肉吗？萝卜能补气虚吗？发烧能喝鲫鱼汤？咳嗽可以吃虾吗？便秘适合吃柿子吗？失眠能喝绿豆汤？痛风能吃菠菜吗？糖尿病能吃土豆吗？胃溃疡能喝醋吗？补血喝红酒？黑色食物能养肾？黄豆和乌鸡同吃能滋阴？凉菜核桃仁菠菜易引发结石……

杨力教授告诉你，这样吃行不行？

对症养生，饮食宜忌。补五脏、美容颜、延衰老、降"三高"、防治常见病，天下食物不求吃得贵，但求选对吃对！

作者简介

杨力主编

中国首席中医养生专家

中央电视台《百家讲坛》特邀专家

中国中医科学院教授，博士生导师

纽约州针灸医师联合公会特聘教授

美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师

著名中医学家，学者，作家，中国作家协会会员。从事中医研究45年，行医长达40年之久，重视对症饮食养生。近10年来，其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱，曾多次在中央电视台《百家讲坛》、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁电视台等进行养生宣教。从20世纪80年代起至今，其著作累计字数已达2000余万字，其中中医养生书籍已出版30余种，代表作有《五谷杂粮养生粥》、《小食材大功效》、《养生先养肾》、《对症滋补养生汤》等，反响甚大，现已进入千家万户。

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高脂血症

血脂异常不仅会导致脂肪肝、胆结石，还会引发冠心病、动脉粥样硬化等疾病，对健康的危害较大。血脂异常与饮食有着密切的关系。避免摄入过多的脂肪，并选择具有降低血脂功效的食物，对于预防血脂异常症是非常重要的。

相宜食物：

香菇、黑木耳、玉米

这些食物含有丰富的钙、镁、硒等微量元素以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，有降低血清胆固醇的作用。

油菜、白菜、猕猴桃、草莓、苹果

这些蔬菜和水果富含的维生素C 可有效降低胆固醇，对血脂水平有较好的改善作用。

相忌食物：

黄油、奶油、肥肉

这些食物富含饱和脂肪酸，增加血液黏稠度，升高血脂。

饮食原则：

1. 减少动物脂肪(如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等)的摄入。烹调时，应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花子油、茶油、芝麻油等，每日烹调用油量在10～15 毫升之间。

2. 限制胆固醇的摄入量，膳食中的胆固醇每日不应超过300 毫克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。

3. 摄入充足的蛋白质，植物蛋白质的摄入量要在50 % 以上。

4. 多补充水分，每天好喝1800 毫升的水。

5. 多吃富含维生素和无机盐的食物，同时注意补充锌和铁。

6. 适当减少碳水化合物的摄入量。不要吃过多的糖和甜食。

7. 提倡高纤维饮食，燕麦是食物，每日可食用60～70 克，还可多吃粗杂粮、干豆类、海带、新鲜的蔬菜、水果等。

8. 平时饮食宜清淡，减少盐的摄入；饮食宜适量，切忌暴饮暴食。

9. 禁止饮酒和浓茶。

香菇

性味：性平，味甘

归经：归胃经

营养成分含量(100 克)

热量 19 千卡

碳水化合物 5.2 克

蛋白质 2.2 克

脂肪 0.3 克

功效解析：

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

人群宜忌：

V香菇一般人都可以食用，尤其适合身体虚弱、久病气虚、食欲不振的人。

X香菇中含有丰富的嘌呤，会增加血液中的尿酸，痛风病人不宜食用。

X香菇性腻滞，产后、病后和胃寒有滞者不宜食用。

食用宜忌：

X香菇不宜在水里浸泡时间过长，稍微一泡，用清水冲净即可，否则营养素会流失。

食物搭配宜忌：

V 香菇油菜油菜富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘；香菇可增强人体抵抗力，防止便秘。二者搭配，防衰老、治便秘效果更佳。

V 香菇西蓝花西蓝花富含维生素C 和膳食纤维，与香菇搭配食用，可以起到提高免疫力、改善微循环的作用。

X 香菇螃蟹香菇和螃蟹一起食用，容易引起结石，故食用时一定要多加注意。

推荐菜谱：

香菇油菜：减少脂类吸收

材料油菜300 克，香菇50 克。

调料盐、酱油、白糖、水淀粉、味精、植物油各适量。

做法

1、油菜择洗干净，沥干；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切丁。

2、炒锅置火上，倒油烧热，放入油菜，并适量加盐，翻炒片刻，盛出待用。

3、锅中倒油烧至五成热，放入香菇丁翻炒均匀，然后调入盐、酱油、白糖炒至香菇熟。

4、用水淀粉勾芡，味精调味，放入炒熟的油菜翻炒均匀即可。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

这本书从我开始购买到现在应该不少于20本了吧。开始是买来先为家里的养生观点做参考，然后是自己身体力行。渐渐由己及人，向周围的亲戚朋友同事推荐。我的心得，这本书是这类图书中图片较多上手容易的一本。

2014-08-06 14:28:19

来自无昵称**的评论：

该书收录的确实是最常用的食材，菜谱的做法也很简单，有时间一定都做做。压力大的时候，不妨回家吃饭，或者自己动手做饭，不仅释放了工作的压力，还清空了自己的心灵。在释放压力、心灵的时候，还能养生祛病。本书值得一看。

2014-07-25 10:09:17

来自无昵称**的评论：

习惯逛书店，在书店看到的，当时翻得入了迷。加上很多琳琅满目的养生书，却在这本书上驻足很久，注意证明其实力。书中对各种我们耳熟能详的材料细致剖析与搭配，让我跃跃欲试，生命在于不断的追求，不断的呵护。好书，推荐。

2014-08-01 22:46:58

来自无昵称**的评论：

杨力教授太有名了，去书店能看到他的好多作品，随手翻翻纸质是非常好的，而且印刷很棒啊，很好很好，跟着里面做了些饭菜，色香味俱全，看了就很有食欲，很高兴能买到这么好的书，希望凤凰生活能多出些这类书籍，获益匪浅

2014-07-23 18:27:37

来自无昵称**的评论：

这本书针对不同的人群，产妇、老年人、电脑族、经常熬夜的人等等，我自己是属于经常熬夜的人，所以书上一共列了7条饮食原则，在一定方面也对我的身体有利吧，总之，看过的记在心里，我推荐给大家。

2014-08-04 20:07:21

来自无昵称**的评论：

为了减轻长期使用电脑对身体的伤害，这本书中对电脑族们的饮食原则有十分详细的见地，可以平时多吃些富含维生素的食物，维生素a和胡萝卜有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳，及时补充营养，非常必要。

2014-07-07 10:10:50

来自无昵称**的评论：

杨力老师的养生说服力很强,虽然像现在由于环境问题,一类补类不能实践,但至少宇宙操可以做起来,其他能够做的都可以,这本书首先教会我们一种养生理念,大家只有马上付诸实践,才会越活越健康,越活越快乐快乐,幸福长寿

2014-07-23 16:01:54

来自无昵称**的评论：

有时候一本书会对人产生巨大的影响，我下班的时候路过书店随手买了一本，回家看了几天，最近失眠挺严重，就按照书上说的做了，这不，没几天，失眠的症状减轻了不少。很开心，也很庆幸有这样一本书能陪伴在身边告诉我生活的窍门。

2014-07-23 20:42:01

来自无昵称**的评论：

书很好，值得买哦，食物也是分药性的，吃的不对也是有毒的，所以我们要正确的吃东西，不能把东西吃成毒药哦，这本书可以告诉我们这些只是，非常有用的哦~~~~，大家有兴趣就下手吧~~~~~~~~~~~~~~~

2014-07-14 14:44:56

来自无昵称**的评论：

真的很实用，平时一个人住，饮食没有规律。这本书是正版的哈哈，包装很精致，然后里面的内容都是关于膳食搭配的，对于我这样的烹饪菜鸟而言，很容易出现导致营养流失，甚至产生毒素的搭配，针对我这样经常熬夜的上班族而言，有很好的推荐，又是简易的食谱，真的很实用。

2014-07-07 11:13:59

来自无昵称**的评论：

看了一点点还不错的，可以知道哪些东西可以吃哪些不可以多吃，可以按照书上来做一顿食疗。

2016-03-10 11:05:45

来自无昵称**的评论：

一直就对中医和食材方面感兴趣杨力教授我是知道的挺不错的一个老师出的书都很有质量也非常方便我这种行外人学习虽说食物没什么所谓的相克但吃东西还是要注意的看过这本书后收获很大卧谈会给室友讲这些她们都听得很津津有味哈哈哈哈啊哈

2014-07-11 17:23:43

来自无昵称**的评论：

书讲的很细，养心、养肝等等日常保健怎么吃，高血压等病怎么吃，老年人、小孩不同人群怎么吃都有讲，全家老小吃什么食材最有益，有这一本就放心了

2014-07-08 14:29:51

来自无昵称**的评论：

杨力教授的养生书真是每本必买每次都有新的收获知道什么能吃什么不能乱吃什么食材搭配起来会有别样的味道对于我这种年纪的人来说吃很重要吃得健康更重要养生这个事情是一个长期的事情不能偷懒我非常推荐杨力教授的这本书给孩子做吃的也很方便收起

2014-07-23 17:12:39

来自无昵称**的评论：

公司里越来越多的人注意保健养生了，对于我们这些整天坐在办公室里，工作时间不定，经常要加班，运动也比较少的亚健康的人群，身体的问题确实是比较麻烦的。平时也是在外面吃的比较多，其实外面的东西吃吃也就很腻了，而且自己也知道不营养。以后还是尽量在家里吃吧，自己动手，毕竟对身体好嘛。

2014-08-02 21:47:17

来自无昵称**的评论：

俗话说得好“东西可以乱吃，话不可以乱说”。但是自从看了这本书之后我认为“东西不可以乱吃话也不能乱讲”，吃对东西真的太重要了，所以这本书实在太好了~~~~~教我们这样健康的吃，真的很重要。

2014-07-25 12:50:06

来自无昵称**的评论：

杨力教授的又一本力作，买回来以后就迫不及待地试了试，很满意啦~~一直很喜欢跟着书上做些菜给家人朋友吃，有种满满的幸福感和自豪感~~书里一如既往的有很多小常识小知识。希望能给自己和家人带来一些实际的功效吧~~

2014-07-14 20:40:30

来自无昵称**的评论：

吃很重要食材更重要杨力教授教会我们如何运用好食材来做出营养美味的东西她简直就是我们的女神书里还介绍了哪些人群适合吃这个食材哪些人群不适合吃这个食材等等这样就不会什么东西都胡乱吃一通了吃得有效才是好才是福谢谢杨力教授给我们带来这么好的书！！！

2014-07-14 16:16:15

来自无昵称**的评论：

一直想买一本养生饮食的书，终于等到了，作者还是杨力老师，有福了。平常在家里烧饭做菜，都可以用到这本书，平常就算不用，也能给家里的老人看看，让他们也了解了解有关养生的知识，也知道自己的身体情况对应着哪个症状，还能从食谱上了解了解自己要吃什么。

2014-07-11 19:06:32

来自无昵称**的评论：

这本书还是很细心很全面的，比如书中有介绍食物与器皿的搭配宜忌，告诉我们不同材料的器皿对人们的日常饮食，所以在饮食方面，也要注意与器皿的搭配，看到这个让我对器皿的选择上有了更多的了解。

2014-08-04 19:17:05

来自无昵称**的评论：

这本书针对不同的人群，产妇、老年人、电脑族、经常熬夜的人等等，我自己是属于经常熬夜的人，所以书上一共列了7条饮食原则，在一定方面也对我的身体有利吧，总之，看过的记在心里，我推荐给大家。还是不错的，如果速度再快点就更加完美！

2014-07-23 17:26:03

来自无昵称**的评论：

2014-08-02 11:40:44

来自无昵称**的评论：

同样的食材，你吃是补药，他吃是毒药，不同症状，不同体质，不同人群，不同季节，各种常见病，饮食宜忌大不同。吃好每天3顿饭，选对吃对不生病。吃对东西才是最重要的~~~~~~~~~

2014-07-27 11:59:31

来自无昵称**的评论：

对症养生，饮食宜忌。补五脏、美容颜、延衰老、降"三高"、防治常见病，天下食物不求吃得贵，但求选对吃对！养生不在于吃什么贵重的东西，吃的健康，正确才是最重要的，，这本书就是这样教我们的

2014-07-27 12:03:14

来自苏北199**的评论：

这本书还是很细心很全面的，比如书中有介绍食物与器皿的搭配宜忌，告诉我们不同材料的器皿对人们的日常饮食，所以在饮食方面，也要注意与器皿的搭配，看到这个让我对器皿的选择上有了更多的了解。这简直是家庭必备的东西。

2014-07-23 16:37:30

来自无昵称**的评论：

同样的食材，你吃是补药，他吃是毒药，不同症状，不同体质，不同人群，不同季节，各种常见病，饮食宜忌大不同。吃好每天3顿饭，选对吃对不生病。通过这本书，真的可以知道很多知识

2014-08-01 12:41:52

来自无昵称**的评论：

杨力教授写的书还真是不错，看过她的百家讲坛，写的书也十分有用，所有想知道的搭配方式，都可以找到，感觉很详细，感冒能不能吃羊肉，便秘适合吃柿子吗，等都挺实用的，好像什么百家讲坛出的，挺权威的，又是杨力教授的，觉得不错，值得一买

2014-07-11 19:58:49