《体质酸性变碱性的关键饮食》书评-杂志之家

内容简介

85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质！容易疲劳、睡不好、经常便秘、莫名头痛、腰酸背痛、皮肤容易过敏、常被蚊虫叮咬、感觉自己好像生病了，又说不出哪里有病……这些“亚健康”的现象，都是身体酸化的警讯，如果不改变体质，就有可能引发大的疾病。

本书由畅销书作者陈彦甫营养师与具有30年经验的专业厨师吴大为合作，以“四周一循环”的概念，按照每周要提升的健康目标，精选出必吃的40种黄金食物，并教你如何挑选好食材、保存营养和风味，对每种食物进行了的营养搭配，变化出多种好吃的料理，方便读者每天、每周按书索骥摄取营养，循序渐进调整体质，通过四周的饮食调整，你将能切身地感受到体质改变所带来的变化。

编辑推荐

40种改造体质的黄金食物X 120道营养加倍的美味料理=四周轻松碱回健康。

订立4周健康目标，按照一周一个目标从饮食来改造体质。

由专业级的营养师精选出40种改造体质的黄金食物。

拥有30年经验的料理名师，教你如何挑选好食材、保存营养和风味。

双师合作搭配出营养又健康的料理。

4周后，体质将被改变，“亚健康”的状况将不药而愈！

作者简介

吴大为

1994 年马来西亚拿督杯创意料理冠军，2003法国蓝带骑士奖得主。曾任台北畜产运销公司顾问、统一企业集团料理顾问、中华美食协会顾问、林口长庚医院膳食指导、台安医院专业月子餐膳食顾问、2003—2007 年中西餐金牌厨师赛评审、国宴总监。现为常馔食品顾问、龙崎福伯畜牧场顾问、《料理满天下》节目的固定料理讲师。

陈彦甫

辅仁大学食品科学系硕士，持有专技高考营养师、素食丙级厨师证照、保健食品工程师。

曾任恒春基督教医院营养师、伯庆事业集团营养师。现任联合营养咨询中心营养师、老人长期照顾中心兼任营养师、威瑞生物科技营养讲师、立功补习班营养讲师。其著作有《超级健康食物排行榜》、《神奇的酵素》、《公共卫生营养学》、《团体膳食设计与管理》。

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1周饮食设计关键

食材挑选排酸为要(重要的事)

现在时不时就会爆出蔬菜“农药残留”过高、食品中的防腐剂或其他添加剂超标等食品安全问题，如何选择可以安全入口的食物？本书对食材的挑选方式进行了详细的说明。选择好的、新鲜的食材，将有助于加快体质调整。

计划饮食排酸为需 (需要的事)

饮食还要计划？会不会太辛苦了？很多人一听到饮食计划，就会马上意兴阑珊，提不起劲来。其实饮食是件自由的，也是幸福的事，只要稍做改变，你会发现饮食计划其实并不难。

本书在介绍每周必吃的10种黄金食物之后，会示范1周的菜单设计，你可以直接按表食用，也可以从书中了解饮食的重点和设计原则后，设计专属个人的菜单。只要循序渐进地改变饮食，相信短短的4周，身体就会有明显的变化。

每日至少摄取3～4份蔬菜(必不可少)

蔬菜类是餐桌上一道非常重要的料理，一些机构的每日饮食指南中，建议每日至少要摄取3～4份蔬菜，认为这是维持健康不可少的。在本书中较少列出蔬菜的料理食谱，原因是蔬菜类的料理比较简单，尽量采用低油、低盐的料理方式，这样能充分地保留蔬菜的营养。总而言之，在一餐中，青菜是一定要有的喔！

饮食设计原则

可参照本书的食谱来设计。

青菜类，可以直接利用当季蔬菜来料理，或根据本书的食谱来挑选。

除正餐之外，另外建议一日至少摄取2份水果。(分量请见第183页的“水果1份换算”附表)

六大类食物——全谷根茎，豆类、鱼、肉、蛋，青菜，水果，油脂，乳品类，尽可能每日都摄取到这些食物。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

根据书中的建议一起把健康吃回来吧。快递特别快，超赞，一级棒，特别满意，加油。

2015-06-11 20:50:19

来自让我奔**的评论：

不错的营养书籍，对保健养生很有指导借鉴意义！

2015-02-10 23:27:58

来自无昵称**的评论：

书籍质量好，印刷不错，内容也很丰富，指导家人健康，是一本好书。

2016-04-22 20:41:47

来自xiaoxid**的评论：

有些食材不容易买到，反正市面上关于饮食类的书都会如此，只能去超市搜罗大致类似的了。

2015-04-28 20:16:39

来自无昵称**的评论：

这本书就是一本食谱，有些食物是平时都能够见到的，但是一些食材平时还真是没吃过，希望对自己有所帮助。

2015-04-01 17:04:15

来自无昵称**的评论：

家里有人得了癌症所以更关心饮食的事情这本的食材和菜谱都很简单易学算是实用性很高的菜谱了

2015-07-07 16:49:23

来自无昵称**的评论：

作者考虑的非常周全，根据不同体质人群选择不同的饮食方案。

2015-03-04 16:47:00

来自无昵称**的评论：

调整胃肠功能必吃的10种黄金食物对我很有用。

2015-03-05 16:28:03

来自无昵称**的评论：

希望借此能速速变回碱性体质，全家适用。物有所值！

2015-08-09 09:02:10

来自无昵称**的评论：

现在的食品安全是头等大事，有些病真是口上得的，怎样吃才能不得病，还真得好好看书学习一下。非常好的书籍。

2016-04-23 15:24:20

来自无昵称**的评论：

这本书正确指导人订立四周健康目标，打算按计划进行饮食摄取。

2015-03-04 16:01:45

来自y***8(**的评论：

一直当当买书，非常不错。送书速度很快，这次又买了不少书。

2017-03-12 21:46:58

来自无昵称**的评论：

食物酸碱性和人体体质酸碱性有了进一步认识。

2015-03-04 16:56:40

来自遇***a(**的评论：

一开始不觉得是食谱，直到收到之后才了然。好评了

2017-05-04 16:04:41

来自无昵称**的评论：

这个事凑单买的，调养身体更健康，也就是买回来翻翻，真的能照着做吃的，那应该很有用

2016-09-07 12:25:14

来自无昵称**的评论：

学习到要想改变偏酸体质，就要全面调整生活作息。

2015-03-04 21:19:54

来自k***8(**的评论：

这本书就是讲怎么做饭的，跟我想像完全是两码事，但是忘记了退掉也是我的疏忽啊

2017-07-05 15:37:42

来自琅琊紫**的评论：

没想到居然有那么多的食物可以调节身体酸碱度

2016-09-21 22:01:02

来自无昵称**的评论：

买了两本，已退货。因为烹调师所推荐的关键饮食，有不少是医学界公认的高嘌呤食物，是痛风、尿结石等尿酸高的人的禁忌之物，岂能吃四周就碱回健康？不恶化就万幸了！有抄作概念推销一般营养烹调书之嫌。

2015-09-27 17:50:59

来自无昵称**的评论：

40种改造体质的黄金食物，看了下都很喜欢吃。

2015-03-05 11:15:09

来自无昵称**的评论：

专业级的营养师精选出40种改造体质的黄金食物。

2015-03-04 20:57:51

来自无昵称**的评论：

酸性体质是亚健康的源头学会调节体质有利于摆脱亚健康

2015-06-01 21:39:57

来自无昵称**的评论：

三周成功关W键：营养吃得巧，运动做得好第三周菜单示范第四周增强免疫力必吃的种黄金食物胚芽米胚芽米麦片粥体质酸性变

2015-09-05 07:17:35

来自无昵称**的评论：

简单易懂，食材准备不复杂，但是要用心，一种食材有分析食材的属性，还有食用价值、药用价值等，最后配上一两道以其为主要食材的菜和菜谱，很实用，也是全彩图的排版，推荐购买。

2016-04-23 17:15:44

来自无昵称**的评论：

喜欢这本书！决定按照书中方法改变生活方式，按步骤使酸性体质变回碱性体质，让身体更健康！

2016-09-20 15:20:52

来自匿名用**的评论：

40种改造体质的黄金食物×120道营养加倍的美味料理=4周轻松碱回健康！

2017-07-16 19:15:15

来自无昵称**的评论：

商家宣传“买三送一”，很老实地买了三本，没有赠送，问客服，回复说是“买四免一”，再问：如果退货，再重新买四免一可否，回复不能了，这是什陷阱啊？而且包装非常差，就一个薄薄的塑料袋，收到货时还是个坏的袋子，是非常糟糕的购物。

2015-12-07 23:13:05