《向嘴巴要健康·做自己家的营养师》书评-杂志之家

内容简介

"管住嘴，迈开腿"，简单六个字，正是如今流行的养生理念。

俗话说得好："病从口入。"为了全家人平安健康，关键是做好24小时三顿饭，牢牢守住自家餐桌。每位家中"掌勺人"，在埋头苦练"色香味"的同时，更要做自己家的营养师，追求"意形养"，力争把食物做得又美味又养人。

家常便饭并不简单，比如全家人欢聚在一起吃火锅，方便又热闹，但又怕上火。这时如果能掌握秘诀，在锅底中加一把莲子，就能中和火锅的"热性"。

讲究饮食，不需要复杂的计算、严格的限制，只需要一点小绝招、一些小窍门，就能发挥大米、薏米、绿豆、生姜、芹菜、洋葱……这些普通食材的作用，给全家人好的味道、最棒的滋养。

本书主编张晔老师，是一位有30多年临床经验的营养专家，更是厨房里的烹饪高手。她推荐的食材与菜谱，不但简单好上手，更能专门调理全家男女老少不同的身体状况以及常见症状，如感冒、腹泻、牙痛……让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。

编辑推荐

怎样做饭你知道，怎样让全家吃对少生病，你知道吗？

《养生堂》营养专家张晔老师编写的实用、齐全、安全的家庭营养全书。

解析身体必需的营养素，告诉您一日三餐的营养秘诀。

推荐常见疾病的对症调理菜，传授针对男女老幼的不同保健菜。

50余种常见食材的百分百健康吃法，只要掌握小窍门，养生就会很简单。

作者简介

张晔

解放军309医院营养科前主任

中央电视台《健康之路》特邀专家

北京电视台《养生堂》特邀专家

从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作及时线。对临床多种常见病、疑难病、危重病有丰富的营养治疗经验。中国营养学会会员；中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》《食全食美》《生活大调查》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等多档健康养生节目的主讲专家。曾出版《小偏方大功效》等多部健康科普书。

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感冒来了有招治

感冒有寒与热之分。风寒感冒是因风吹受凉而引起的感冒，秋冬发生较多。其症状为浑身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。风热感冒就是常说的伤风，发生于春季、初夏和初秋等，症状表现为发热重、恶寒轻、有汗或少汗、头痛、咽喉肿痛、舌红、痰黏或黄、鼻塞黄涕、口渴。

多补维生素有效抗感冒

维生素C 具有抗菌作用，可增加白细胞的数量及活性，增强免疫功能，对抗自由基对人体组织的破坏，协助减轻感冒症状。补充维生素C 可以多吃柠檬、橘子、橙子、番茄、猕猴桃等水果，也可以将这些水果打制成果汁饮用。另外，在补充维生素C 的同时，补充其他维生素及钙、磷、锌等，可以更好地发挥功效。

一日三餐怎么吃

1. 多喝开水，多吃流质食物，如汤、粥、面条、果蔬汁等，既好消化又能促进排尿，减少体内病毒。2. 多吃蔬菜、水果，这些食物能促进食欲，帮助消化，补充人体所需的维生素和各种微量元素。3. 不要吃油腻食物。

菜篮子中的灵丹妙药

生姜：性味辛温，发散解表，能消炎、散寒、发汗，缓解流鼻涕等感冒症状，更适合风寒感冒患者。

薄荷：富含薄荷油，治疗风热感冒效果好，能抑制发烧和呼吸道黏膜发炎，并促进排汗，对感冒期间呼吸道产生的症状，如干咳、气喘等有抑制作用。

白萝卜：能减轻感冒带来的鼻塞、咳嗽等种种不适。

菊花：是辛凉解表的常用药材，常用于外感风热、身重头痛、畏寒等感冒初期症状，还有显著的解热作用，对预防感冒也有很好的效果。

风寒感冒来点葱须红糖水

王爷爷是一个热心肠的人，但凡左邻右舍谁得了风寒感冒，他就把他的方子献出来，试过的人都说前24小时还鼻涕直流呢，第二天就能见好。这方子就是拿2～3根大葱，取葱白和葱须子，放锅里加400～500毫升水，盖上锅盖熬成葱须水，大约熬15分钟后，葱须水剩200～300毫升时盛到碗里，加15克红糖化开，趁热喝下，然后赶紧躺进被窝捂汗，没出汗之前千万不要掀开被子。

白萝卜银耳汤：润肺止咳

材料：白萝卜100 克，银耳10 克，鸭汤适量。

做法：1.白萝卜洗净，切成丝；银耳泡发，去除杂质，然后撕成块。2. 将白萝卜和银耳放入清淡的鸭汤中，用小火炖至熟即可。

小贴士：喜欢喝甜汤的人可用清水代替鸭汤，再加少量冰糖同煮，也有缓解咳嗽的功效。

红枣菊花粥：解表解热

材料：大米100 克，菊花10 克，红枣6 颗。

做法：1. 红枣洗净，去核；菊花洗净；大米淘洗干净，用水浸泡30 分钟。2. 锅置火上，加适量清水烧开，放入红枣、大米煮至粥黏稠，加菊花、红糖再煮 5 分钟即可。

小贴士：挑选菊花时，不要选颜色过于鲜艳的，以防是硫磺熏过的。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材讲解和食谱都很好。身体是革命的本钱，吃的好才是最重要的，这本书的菜谱真的是超好的，妈妈按照他做出来的东西超级好吃，而且物流也很快

2014-07-26 11:44:45

来自无昵称**的评论：

做饭可能是我比较头疼的一件事，实习在外面一个人，对于饮食方面需要一些介绍搭配的教材，这本书真心不错，自己晚上多做一份，每天中午吃自己做的便当，真心是幸福的要死，感觉精神倍棒。

2014-07-31 19:25:27

来自无昵称**的评论：

书的质量还是有保证的，内容很细，编的很用心。特别是一些应时养生特别好，正值夏季，大暑避热避湿，一些适宜时令的菜谱很贴心。夏天也不用怕了，菜谱非常靠谱，大家可以考虑买，而且这个专家也很好

2014-07-26 11:57:37

来自无昵称**的评论：

昨天刚拿到书，晚上就迫不及待的大概翻看了一遍，其实在买的时候，就已经粗略的看了一下，因为觉得很好，很适合自己的需求，所以就买了，在这里要赞一下昨天的发货速度，那真的很神速，早上刚刚点击的购买，居然下午就给我送到了，呵呵，真的是神速，非常感谢你们的服务。

2014-08-05 15:51:04

来自无昵称**的评论：

还特别提供了60种常见病症、不同体质读者以及在不同季节的养生方法和养生首选中药及药膳，运用传统养生文化借鉴到日常生活中，使广大读者能够看得懂，学得会，做得易，用得灵，实用性大大提高。

2014-07-26 20:41:09

来自无昵称**的评论：

还是不错的，如果速度再快点就更加完美！物流有点慢，不过书的质量还是有保证的，内容很细，编的很用心。特别是一些应时养生特别好，正值夏季，大暑避热避湿，一些适宜时令的菜谱很贴心。我吃饭终于不用上心了。

2014-07-23 20:22:32

来自无昵称**的评论：

快递真心给力，给老妈买的，结果老爸说不错，要大干一场的样子。哈哈，能把万年不烧饭的老爸说动，看来真心不简单的哈。可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材讲解和食谱都很好，体是革命的本钱，加油。

2014-07-26 11:49:56

来自无昵称**的评论：

很多东西照着这本书就直接可以上手做得出来，好吃又有卖相，还非常健康搭配。有丰富的饮食养生知识，不仅可以让人享受到浓香醇厚的滋味，还能私人保健医师。我都快成精了哈哈。吃嘛嘛香，身体倍儿棒。

2014-07-23 20:16:53

来自无昵称**的评论：

自从看了这本书就很少出去吃快餐和洋**了连手机里的肯德基麦当劳优惠券的应有都删了以后坚决不再吃这些洋**食品高油高脂不仅让自己身体发福还祸害自己身体健康向嘴巴要健康就要从杜绝**食品再入口开始

2014-07-26 11:55:48

来自无昵称**的评论：

个人比较注重这方面的事，这方面的书也买过不少，不过内容都比较杂乱，这次的这本还没仔细看，不过书的纸张各方面都还行。物流什么的挺不错的。送货的快递员服务态度很好，我不在家，很耐心的在家门口等了我10分钟。

2014-08-01 22:27:10

来自无昵称**的评论：

怎样做饭你知道，怎样让全家吃对少生病，你知道吗？《养生堂》营养专家张晔老师编写的最实用、最齐全、最安全的家庭营养全书。全面解析身体必需的营养素，告诉您一日三餐的营养秘诀。书真的很好

2014-07-27 11:57:59

来自无昵称**的评论：

快递真心给力，给老妈买的，结果老爸说不错，要大干一场的样子。哈哈，能把万年不烧饭的老爸说动，看来真心不简单的哈，可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材讲解和食谱都很好。真的好棒啊，五星了五星了~~

2014-07-23 16:34:44

来自无昵称**的评论：

26. 还是不错的，如果速度再快点就更加完美！物流有点慢，不过书的质量还是有保证的，内容很细，编的很用心。特别是一些应时养生特别好，正值夏季，大暑避热避湿，一些适宜时令的菜谱很贴心。我吃饭终于不用上心了。

2014-07-24 15:05:11

来自无昵称**的评论：

我这是第一次在当当网上购物（书），太让我开心了；前一天下订单，第二天就收到，今后需要什么书再不用等待双休日前往新华书店才可得到，今后购书就是当当了。《向嘴巴要健康》是一本值得看的好书，她改变了我很多陈旧的观念。

2014-07-23 20:45:59

来自无昵称**的评论：

很多网站啊书啊杂志啊报纸啊电视节目啊都在宣传中药养生的概念，这本书买的时候并能没有抱很大希望，结果竟然给我带来了很大惊喜，杨力教授真的写得很棒，很值得去试试，推荐大家去买一本，一定会大有收获的，赞赞赞~~

2014-08-02 21:51:05

来自无昵称**的评论：

每个人都想知道恶疾的来龙去脉，真的，尤其是我同学查出糖尿病之后，我发现疾病并不可怕，真正可怕的是它与你日日相伴，你却一点都不知道怎么对付他。所谓知己知彼。这本书就是这样为人们解惑的，让人通过饮食防御疾病，惟其如此，才有可能远离它的阴影。

2014-07-26 12:02:29

来自无昵称**的评论：

现如今，抗生素无节制的滥用危害着大众的健康，也令越来越多的人意识到了中医养生的神奇。如果说西医重治表，而中医则善除根，中医养生更是以“治未病”为目的，通过调饮食、适寒温等各种方法让人达到健康长寿的目标。

2014-07-24 20:37:35

来自无昵称**的评论：

可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材讲解和食谱都很好。给自己开个小灶，身体是革命的本钱，加油。快递真心给力，给老妈买的，结果老爸说不错，要大干一场的样子。哈哈，能把万年不烧饭的老爸说动，看来真心不简单的哈。

2014-07-23 20:54:33

来自无昵称**的评论：

大概翻看了一遍，其实在买的时候，就已经粗略的看了一下，因为觉得很好，很适合自己的需求，所以就买了，在这里要赞一下昨天的发货速度，那真的很神速，早上刚刚点击的购买，居然下午就给我送到了，呵呵，真的是神速，非常感谢你们的服务。

2014-07-31 19:28:40

来自苏北199**的评论：

小孩最近牙疼，看了医生，吃了止疼片，过一段时间还是复发，买一本食疗的书看看，说是咬姜片治牙痛，果断好很多。后来又往后面翻了两页，竟然还有包括水果，苹果怎么吃，梨有什么功效，止咳力不能去皮，以前我都是水果全都削皮的，不能瞎吃了。真是本好书。

2014-07-23 16:39:42

来自无昵称**的评论：

现在市面上的健康图书多了，而我们的普通大众，常常被众多的健康信息搞得晕头转向，书没少读，招没少使，理论一大堆，最终看似成了专家，讨论起来头头是道，实际上还是基础病没控制好，保健效果不理想。张晔我还是比较看好的。

2014-08-04 20:23:57

来自无昵称**的评论：

着眼中国人日常的生活习惯，继续从平常的一日三餐入手，逐渐深入到吃动平衡的日常起居——张老师的健康知识被以最有效率的方式总结成这薄薄一本，内容涵盖食物营养、食材的选取和疾病的饮食预防、三餐调理及各种特殊对象的饮食学问等领域。

2014-07-24 10:16:04

来自无昵称**的评论：

本书教给了我几个观念：一，身体有自己打算，如果我不能帮助它，请不要打扰它；二，相信自己的身体，不要轻易的自己交给医生；三，我可以通过饮食一直健康。本书还帮助我在独立方面树立了信心，让我坚信，我可以通过自己的努力照顾好我自己的身体。

2014-07-24 15:21:16

来自无昵称**的评论：

还是不错的，如果速度再快点就更加完美，物流有点慢，等了好几天，急死了都，还以为被骗了！不过书的质量还是有保证的，内容很细，编的很用心。特别是一些应时养生特别好，正值夏季，大暑避热避湿，一些适宜时令的菜谱很贴心。我吃饭终于不用上心了。

2014-07-23 16:38:21

来自无昵称**的评论：

妈妈得了癌症3年后经过我的中医老师才看到的这本书，突然就有点后悔当初急忙做的手术了，其实当时因为我也没有学习中医所以对中医的信任度较低，如今，看了这本书，加上自己一直在学习过程中，越来越见证着中医的伟大！谢谢何裕民教授！

2014-08-01 16:54:27

来自无昵称**的评论：

迫不及待翻了一下，绿豆不能在铁锅里面煮，额，头一次听说，真的是长了见识吧，以后有了小孩，照顾老人，一些常识对于我们来说甚至听都没听过，还介绍了感冒，咳嗽，便秘之类的让常见病不常来的妙方，一书多用。这本向嘴巴要健康有必要入手一本。

2014-07-23 20:28:53

来自无昵称**的评论：

还是不错的，如果速度再快点就更加完美！物流有点慢，不过书的质量还是有保证的，内容很细，编的很用心。特别是一些应时养生特别好，正值夏季，大暑避热避湿，一些适宜时令的菜谱很贴心。我吃饭终于不用上心了。只需要按照菜谱来完成就可以了。

2014-07-23 16:33:54