最美的时光番外三篇1
现场的工作人员告诉记者，九龙珍珠塔的寓意是祝贺祖国繁荣富强、节节高升。13层代表13亿人民，9龙象征中华民族是龙的传人。
仔细观察，九龙塔的底座是用紫檀木镶嵌56颗大珍珠做成，代表中华56个民族的团结。图案雕刻具有江南水乡特色，荷花和河蟹，契合成“和谐”主题。据了解，九龙塔的制作工艺和外观获得过3项国家专利，还获得世界吉尼斯记录，2010年上海世博会上，受到广泛关注。2011年，九龙塔获得了中国工艺美术大师作品最高奖金奖。
据了解，珍珠塔是一种吉祥、平安的象征，是大酒店、宾馆、高档会所的镇店之宝，在民间有辟邪和聚财的意味。由于绚丽多彩的颜色和宏伟壮观的外形，展会现场，很多参观者站在九龙塔的旁边拍照留念。不可否认，这个用珍珠做成的九龙塔是本届农交会上耀眼的明星。
用番茄籽做的食用油
番茄除了可以当蔬菜或水果食用外，还有哪些用处呢？在新疆展区，记者见到了一种用番茄籽酿制的番茄籽油。
一颗番茄里面包含的番茄籽很少，如何酿制食用油呢？带着疑问，记者现场采访了新疆托美托番茄科技开发有限公司的工作人员张戈。她告诉记者，实际生产中，每公斤番茄籽油来自于2500公斤新鲜番茄。托美托番茄籽油采用专利技术，从鲜番茄中分离出番茄籽，再将番茄籽经过低温压榨获得100%纯天然番茄籽油，不添加任何色素或食品添加剂，不与其他油脂调和。
托美托番茄籽油不饱和脂肪酸高达82%，亚油酸高达55%。天然维生素E及β-胡萝卜素等含量大大高于其他油脂，且活性特别高。生产中未经高温真空脱臭，具有番茄制品特有的气味与滋味。番茄籽油的橙红色来自于天然的番茄红素。与普通食用油不同的是，番茄籽油不能高温炒菜。番茄籽油烹调油温不宜超过220℃以保持营养，最宜煎蛋、炒饭，菜肴表面点缀、凉拌沙拉、抹面包馒头或直接食用。此外，番茄籽油富含抗氧化活性物，可用作高档护肤精油，对皮肤具有防晒、祛斑、紧肤、美白作用。
张戈说，番茄籽油的维生素E是橄榄油的27倍。托美托番茄籽油因富含不饱和脂肪酸（尤其是亚油酸）、天然番茄红素、维生素E及β-胡萝卜素等营养成分，具有预防心脑血管疾病、抗癌（尤其是前列腺癌）、抗衰老等作用。现场，很多参观者看到用番茄籽做的番茄油好奇不已。
采购专场的交流对话
最美的时光番外三篇2
前列腺是男人特有的器官，也是癌魔偷袭的“重灾区”。美国哈佛公共卫生学院的研究人员观察到，每周至少吃10份番茄产品，如番茄、番茄酱的人，与前列腺癌结缘的机会可减少34％。
印度科学家报告，番茄对提升男人的生育力很有帮助。他们让30名23～45岁的不育男子服用番茄的提取物――番茄红素，3个月后的浓度和活力均有显著改善：其中2/3患者的浓度有所升高，3/4患者的活力上升，63％患者的细胞形状有了改进，其中6名患者的妻子怀了孕。
普通的番茄何来如此神通呢？主要归功于所蕴藏的番茄红素。当你拎着菜篮子走进市场，一见番茄那“楚楚红色”你就会挪不动脚步了。告诉你吧，那“楚楚红色”就是番茄红素，属于胡萝卜素类天然色素之一。在番茄的生长过程中，番茄红素被叶绿素掩盖着，“藏在深闺人未识”，而一旦进入成熟期，叶绿素的含量降低，番茄红素便“闪亮登场”，这也是成熟了的番茄总是红亮动人的奥妙所在。
番茄红素的保健绝招在于具有很强的抗氧化能力，专门对付危害人体的自由基。自由基是带多余电子的氧分子或氧原子，如同“微型炸弹”在人体内“狂轰滥炸”，破坏细胞、蛋白质，“攻击”人体各种功能控制中心，如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等，进而诱发包括痴呆症、心脑血管病、糖尿病以及癌症等顽症恶疾发生。而番茄红素通过及时清除这些“微型炸弹”，消除了致病隐患，健康与生命便得到了保障。
显而易见，番茄的保健功能大小是由其番茄红素的多少来决定的，故以下几点技巧你不可不知道哦。
技巧一：选购番茄红素蕴藏量高的番茄。一看颜色，越红的番茄其番茄红素含量越高。注意，这种红色应该是随着成熟而出现的自然红，绝对不是依靠催熟剂（如乙烯利、酒精等化学药物）等人工方法提前催红的。催熟的番茄外观虽然不错，但没有经过完整的发育期，无论口感、品质还是营养价值都大大逊色。如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康。故购买时要有一双慧眼，小心识别。二尝味道，由于番茄红素的含量与可溶性糖的含量成反比，故越是不甜的番茄所含番茄红素越多。三看季节，夏天的番茄中番茄红素含量比较高，冬季含量较低，得益于夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。另外，不论夏季还是冬季，在温室里种植的番茄，其番茄红素含量都比在室外生长的番茄含量低。
技巧二：不选激素菜。蔬菜市场上常能见到一种屁股尖尖的番茄，不知情者还以为是科学培育的新品种，其实是使用了生长激素的结果，又称为激素菜，“敬而远之”为妙。
技巧三：生熟各有妙用。番茄既可生食，又能熟吃，主要看你的用意。比如想要发挥番茄的抗血栓作用，则非生食不可，生番茄的抗血栓作用强烈，对于预防心肌梗塞、脑梗塞有较高价值，一般每天平均生吃1个即够，若饮用番茄汁，250毫升足矣，以晨起进食为佳。奥妙在于早晨正值水分不足之际，血液较易凝结，而番茄能补充水分，清洁血液，将其打汁或做成沙拉食用，将是有效的抗血栓“特效药”。
最美的时光番外三篇3
一、生育周期
1.发芽期：从播种到第一片真叶出现（破心）。在正常温度条件下这一时期为7～9d；
2.幼苗期是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼温为25～28℃，夜温为13～17℃。此期地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应保持在22～23℃；
3.始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官的形成及产量；
4.结果期：从第一花序着果到采收结束（拉秧）。这一时期果、秧同时生长，解决好营养生长与生殖生长的矛盾，是这一时期的关键要务。
二、温度要求
番茄喜温，白天适宜的温度为25℃～28℃，夜间16℃～18℃。低于15℃，番茄种子发芽、授粉受精及番茄转红受到影响：低于10℃，生长缓慢，生殖发育受到抑制，5℃时茎叶停止生长，2℃则受到冷害，0℃即被冻死。高于35℃生殖发育受到影响，高于40℃生理紊乱而热死。充足的光照、适宜的温差利于养分的积累和转熟，促进植株健康发育，防止徒长，增强番茄的抗病、抗逆能力，提高产量。
三、光照条件
番茄是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。
四、湿度要求
基本原则是除发芽、出苗以及分苗定植后的缓苗期，要求较高温度和湿度外，其他时期都不需要高湿度。对水分要求：番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。
五、施肥原则
番茄需肥量较大，各时期都应保证充足的营养，但各个生育时期对肥量需求又有一定差异，前期侧重氮肥，后期侧重钾肥，磷肥的需求贯彻生育期始终。但整个生育期间要保证钾肥的需求量。在保证番茄正常生长发育的条件下，对番茄进行低温锻炼，以促进正常的生殖生理过程和受伤后的尽快愈合恢复生长；而在分苗及定植前则要通过充足的锻炼，以保证安全渡过受伤后的艰难时期，而在正常生长阶段，温度可适当稍低。
最美的时光番外三篇4
进入园内，错落有致的景观令记者眼前一亮，中间一条干净笔直的主路，两旁是整齐划一的蔬菜大棚，灰色的墙、红色的瓦，栋栋交相辉映。路边的桃花开得正艳，随处可见翠绿的青草地。静谧、整洁，走在园区里，人的心情也随之舒畅起来。这应该就是传说中的“公园式农业”吧！
据工作人员介绍，示范园总面积1000亩，设施面积230亩，其中日光温室150栋，春秋棚70栋，自动化连栋温室1万平方米。番茄种植在冬季时采用日光温室，其他季节采用日光温室和春秋棚相结合的种植方式。园区内的大棚有育苗棚、生产棚和观赏棚三种。在观赏棚里只见鲜红的果实从浓绿的枝叶中垂出，像一个个红灯笼，给人以硕果满枝的感觉。番茄树下栽有羽衣甘蓝、绿植、小麦、红秆甜菜等作物，流光溢彩中增强了观赏性。来到创意农业产业园，门口的竹幕上挂着 “瓜田柿下”的牌子，寓意这里是瓜果和西红柿轮作的园地。棚内番茄品种较多，有摩丝特、浙粉、绿宝石、黑珍珠、维纳斯、红香蕉、黄洋梨、紫宝石、红贝贝等，千姿百态、颜色各异，看着一串串挂在藤蔓上的小番茄，参观的游客不时发出啧啧称赞。
从景观棚出来，记者来到生产棚区域，这里才是真正的番茄王国，汇聚了所有的番茄名品。工作人员带我们参观了一些具有代表性的品种，引领我们实地体验了一把番茄王国的艺术享受。
金福艺农农业部经理姚金友告诉记者，番茄不只是红色的，其实它有好多种颜色，还有表面是带花纹的，这些看似简单的小番茄只要用心种植也能成为一种艺术景观，同样具有很强的观赏价值。
绿宝石是典型的绿色番茄，系北京农科院柴敏研究员精心培育的樱桃小番茄新品种，是目前世界上唯一的一个100%纯绿熟精品特色番茄。其果实成熟时，晶莹透绿似宝石，而且口感好，吃起来酸甜浓郁，是高产品种之一；黑珍珠是从德国引进的新品种，果实为红黑色，药食兼用，为番茄家族中的极品，经有关部门检测，黑番茄是目前营养价值最高的品种，成熟后，远远望去像一串串紫葡萄挂在树上，让人不由得直流口水；带花纹的番茄主要有红杏、黄杏、绿杏、紫杏四种，均产于中国，只是果实和外表颜色不同，喜温，喜光、耐肥、半耐旱，色彩艳丽，品质、风味和营养价值优于普通番茄，适合做水果鲜食；千禧算是比较常见的品种，也就是我们说的“圣女果”，源于台湾，熟果为粉红色，椭圆形，糖度高达9.6%，口感好，不易裂果，也属于高产品种之一；外形比较独特的要属红香蕉和黄玫瑰。红香蕉长相酷似香蕉，果实为红色，外形偏大。黄玫瑰是黄色樱桃番茄杂交品种，早熟性好，果实短卵圆型，硬度强，口感好。
在棚内，记者一一品尝了这些特色品种，味道类似却又各有特色，有的偏酸，有的偏甜，有的偏脆。但都有一个相同点就是能吃到番茄最原始的味道，就像小时候吃的番茄的味道。姚金友告诉记者，大棚内所有的番茄树都是自然生长，果实都是正常成熟，他们追求的不是产量而是产品的品质和安全。
关于产量，姚金友说，虽然品种不同产量不同，但总体来说，受管理水平的影响较大，因为番茄树本身可以无限生长，由于番茄属于无限生长植株，如果肥水、温度、湿度适宜，结的果实自然就多。目前，大棚内基本上是两年三茬，有冬春茬和秋冬茬两种，为保证产量和质量，每一茬都采用茄果类和叶菜类轮作耕作方式。
参观完，记者感触颇深，如此大的种植规模，如此全的番茄品种，如此精细的耕作模式，给人一种全新的感受。在这里，番茄不再仅仅是一种蔬菜，而是成为了一个艺术品，在番茄种植中融入艺术和文化元素，让游人在领略番茄文化的同时，尽情享受各种番茄的美味。游人既可以感受到对家乡番茄带来的美好回忆，又可以品尝异国他乡的风味。满足了人们观光旅游、休闲娱乐的需求，也充分体现了金福艺农董事长金镇锡倡导的“融艺术于农业，享受健康生活”的理念。
创意农业
陪同采访的北京市农委宣传处副处长顾崇华介绍道，金福艺农打造的番茄健康创意产业，符合北京市倡导的一二三产业相融合的都市农业的发展趋势，但这种创新模式的背后主要依靠的是科技的创新。金福艺农办公室主任郭爱萍详细介绍了金福艺农从品种引进到栽培种植过程的一套运营模式。
展示品种严格化。据介绍，园区内的番茄品种来自海内外，国内品种引进主要依托中国农科院蔬菜花卉研究所、北京市农业技术推广站等单位。国外品种主要引自荷兰、美国、法国、德国、澳大利亚、日本等10多个国家。此外，金福艺农对引进的品种要求严格，在果形上，既要有单果重200克左右的大型果品种，又有单果重50克左右的中型果品种，还有单果重15克左右的小型果品种；在具体品种种植安排上，以中、小型番茄为主，大果型的番茄品种为辅；在果实外观上，要尽量多一些不同的颜色，目前主要有粉红色、鲜红色、深红色、橘黄色、绿色、白色、红彩纹等11种以上，就这样构成了番茄联合国的五彩世界；在形状上，有圆形、椭圆形、枣形、梨形和香蕉形等各种形状，达到千奇百异的效果。
栽培类型多元化。郭爱萍介绍说，为了大力发展创新休闲农业，金福艺农通过选用不同品种和先进的栽培技术，培育出特色番茄产品供游客欣赏，如最大果型和最小果型的番茄果实相邻种植，呈现大小悬殊的效果；不同颜色的果实相间种植，呈现七色彩虹的景象；同时将搜集到的番茄种子按品种类型、果实颜色划分，如：红色、粉色、棕色、黄色、白色、黑紫色，象征着多彩的世界。并采用盆栽番茄种出世界地图的平面图，象征世界的五大洲，突出番茄联合国的主题。在栽培技术上，企业把多年的栽培技术经验与现代化的科技手段相结合，种出优质产品，不仅外观色泽艳丽、表皮光滑，而且口感味道绝对一流。
发展创意创新农业的核心支撑是人才。郭爱萍告诉记者，目前园区现有员工中有高级农艺师 1 人，博士1人，硕士4人，本科16人，发展生产技术组长5人，管理人员学历均为大专以上。优秀的员工队伍为企业的可持续发展提供了智力保证。
数字农业
我们看到，目前金福艺农全部采用数字化管理模式，对设施农业生产对象和全过程实行数字化和可视化表达、设计、控制和管理，建成集数据采集、数字传输网络、数据分析处理、数控农业机械为一体的数字驱动的农业生产管理体系，实现了农业生产的数字化、精准化、网络化和自动化。
园区内设有专门的监控室，在监控室内，记者通过墙上的屏幕看到了每个温室的空气温度、土壤温度、空气湿度、空气露点和光照强度。工作人员介绍说，由于番茄品种不同，所需要的温度和湿度也不一样，根据这些数据可以对温室进行适时调节，确保每个温室的各项要求都达到最适宜的指标。屏幕下方有五台监控电脑，工作人员告诉记者，在电脑上可以看到蔬菜生长情况，以后，企业打算将这些视频放到自己的网站上，这样一来，消费者在家就可以看到整个种植过程。数字化种植改变了我国传统农业模式，把以前的被动农事决策变为现在的主动决策，提高了耕作的管理水平，降低了生产成本，进一步提升了番茄的品质，从而提高了经济效益。
最美的时光番外三篇5
不过，植物蛋白质虽然单种较差，但如果将2种或3种食物搭配（如米与大豆组合），像做加法那样，也能使氨基酸价增值，甚至达到100满点，这叫做蛋白质的互补作用。换言之，有素食习惯的人只要掌握了搭配的技巧，照样能获取足量的优质蛋白。
羊肉：山羊、绵羊有别
同是羊肉，山羊与绵羊各有千秋。北方人喜欢涮羊肉，用的都是绵羊肉，特点是脂肪含量较高，口感细腻，味道好。山羊肉由于脂肪中蕴藏一种被称为4－甲基辛酸的脂肪酸，挥发后会产生特殊的膻味，因而味道不太理想。但胆固醇含量低，有防止血管硬化及心脏病的作用。
二者还有一个区别。中医学认为：山羊肉属凉性，绵羊肉属热性。因此，前者适宜于热体质人以及高血脂患者或老年人食用；后者具有补养作用，适合寒体质人以及产妇食用。
如何识别绵羊肉和山羊肉呢？一看肌肉，绵羊肉粘手，山羊肉发散，不粘手；二看肉上的毛形，绵羊肉卷曲，山羊肉硬直；三看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
吃法上也有讲究，绵羊肉适宜于炒或涮，山羊肉则适合清炖或烤羊肉串。
番茄：越红营养越高
越红的番茄营养价值越高。原来，番茄对人类的最大贡献在于能提供一种叫做番茄红素的维生素，属于胡萝卜素的一种，具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌及乳腺癌等癌症的发病危险。显然，番茄红素蕴含量越多的番茄越好。
实际上，品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都可导致番茄红素含量不一样。检测表明，黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的番茄含量较高，一般每100克含2~3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄，番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的番茄，番茄红素的含量也不如红色。
另外，番茄红素的含量与可溶性糖的含量成反比。换言之，越是不甜的番茄，所含番茄红素越多。此外，夏天的番茄中番茄红素含量比较高，这得益于夏天阳光充沛，光照时间长，而冬天温室大棚里种植的番茄，番茄红素的含量比较低。
吃的时机也要把握好。有些人喜欢饭前吃番茄，其实不妥，因为这样容易使胃酸增高，产生烧心、腹痛等不适症状。若在饭后吃，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度降低，就不会出现上述症状了。
光敏性蔬菜：注意避开日光
医学研究发现，一些日常蔬菜，如芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜及小白菜等，属于光敏性蔬菜，其他如紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草和羊蹄根等也含有光敏性物质。大量食用这些蔬菜之后再晒太阳，就会出现皮肤反应，重者，皮肤有红斑、丘疹、水肿等症状，甚至出现淤点、水疱甚至大疱，更严重的还可能出现皮肤溃疡和糜烂，病发部位多集中在面部、颈部与四肢外侧。反应轻者只要避开日光，1周左右即可康复，而症状严重者则需要上医院治疗。
人体对日光敏感程度不一样，过敏体质人吃了光敏性蔬菜并暴晒于日光下，可能10～30分钟就会出现症状，而非过敏体质的人可能要待2～3小时后才会发作。特别是在郊外游玩或海边旅游时最易发生。防范办法是：外出旅游或需在日光下工作的人，少吃这些光敏性蔬菜；吃了这些蔬菜后需避开日光，如打伞、戴宽边太阳帽及涂抹防晒霜等。
花椰菜：窍门在于多咀嚼
花椰菜等十字花科的蔬菜被美国专家列为十大抗癌食品之一。新近研究发现，花椰菜的抗癌作用是有条件的，只有在经过充分咀嚼后，所蕴藏的抗癌物质才能够释放出来。每周吃2份以上花椰菜的男性，比起那些1周吃少于1份的人，罹患膀胱癌的概率要低44%。不过，花椰菜中的抗癌物质并非单纯存在，而是由几种物质“混合”在一起而形成的，这种“混合”必须依靠咀嚼的作用才能够发生。实验显示，从咬断、咀嚼到消化的过程中，花椰菜衍生出来的特殊化学物质，才能迫使膀胱癌细胞停止生长，而花椰菜本身所含有的一些化学物质却没有任何效果。
由此可见，吃花椰菜的最大窍门就是多咀嚼，以便将其抗癌作用发挥到极致。
鱼禽类：少吃头部
最美的时光番外三篇6
■ 方法一 餐前1只番茄
在早、中、晚三餐前1个小时左右各吃1只番茄，然后再吃饭。为了提醒自己，最好把番茄放在触手可及的地方。当然，如果能用番茄当做零食也是一个好办法。
■ 方法二 用番茄汁代替新鲜番茄
有些人不喜欢直接生吃番茄，也可以喝番茄汁，但必须是鲜榨的才有效。
■ 方法三 换着花样吃番茄
若觉得单纯吃番茄吃久了会腻，可以改吃番茄沙拉，可加少许调味品，但不要加糖。当然沙拉酱和盐也要少加。
用番茄汁做面膜
番茄中含有果胶，有清肠排毒、消除便秘的作用。一个人如果因便秘而不能将废物迅速排出体外，肌肤就会黯淡无光。多吃番茄可消除便秘，使肤色自然亮丽。
经常外涂加了蜂蜜的番茄汁，不但能使肌肤白皙，还可减轻皱纹和雀斑。
具体方法：将番茄洗净切碎滤汁，加入少许蜂蜜，涂在皱纹和雀斑处，15～20分钟后再用清水洗去。
链 接
番茄为什么能瘦身美容
番茄在瘦身美容方面有其独到的特点：
首先，它热量低。每100克番茄只含16千卡热量，5只番茄的热量才相当于1碗饭，但这些番茄已足以饱腹。
最美的时光番外三篇7
苏格兰的一项研究表明，番茄可能是抗血栓的关键物质――番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中的血小板凝结，与医生常用的抗血栓药阿司匹林作用类似。对一组志愿受试者的试验显示，仅仅4个番茄所含的胶状物质就可将血小板的活性降低72％。
前列腺是男人特有的器官，也是男人的一个“重灾区”，最易遭受疾病的侵扰，前列腺癌首当其冲，已成为残害男性健康乃至生命的祸首。美国哈佛公共卫生学院的研究人员对48000名男士所吃46种以上水果和蔬菜，进行了为期4年的跟踪研究，发现每周至少吃10份番茄产品，如番茄、番茄酱的人，与前列腺癌结缘的机会可减少34％。
印度科学家报告，番茄对提升男人的生育力很有帮助。他们让30名23岁-45岁的不育男子服用番茄的提取物――番茄红素，3个月后的浓度和活力均有显著改善：其中2／3患者的浓度有所升高，3／4患者的活力上升，63％患者的细胞形状有了改进，其中6名患者的妻子怀了孕。
普通番茄何来如此神通呢?其实，刚才已经提到，这得归功于番茄的“秘密武器”――番茄红素。
番茄红素是什么呢？当你拎着菜篮子走进市场，一见番茄那“楚楚红色”你就会挪不动脚步了。告诉你吧，那“楚楚红色”就是番茄红素，属于胡萝卜素类天然色素之一。在番茄的生长过程中，番茄红素被叶绿素掩盖着，“藏在深闺人未识”，而一旦进入成熟期，叶绿素的含量降低，番茄红素便“闪亮登场”，这也是成熟了的番茄总是红亮动人的奥妙所在。
不过，番茄红素并非番茄的“专利”，其他蔬果中也有，但都比不上番茄的丰富。100克番茄含番茄红素0．5毫克―20毫克。再看番茄本身，虽说含有20多种胡萝卜素，如。胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等，但番茄红素独占鳌头，含量达到8％～90％。因此，将番茄比作番茄红素的天然仓库一点也不过分。
从表面看，番茄红素只有一种天然的色素，却有着神奇的保健功能，具有很强的抗氧化能力，专门对付危害人体的自由基。从医学角度看，自由基是带多余电子的氧分子或氧原子，如同“微型炸弹”在人体内“狂轰滥炸”，破坏细胞、蛋白质，“攻击”人体各种功能控制中心，如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等，进而诱发包括痴呆症、心脑血管病、糖尿病以及癌症等顽症恶疾发生。而番茄红素通过及时清除这些“微型炸弹”，消除了致病隐患，使人的健康与生命得到了保障。
由此可见，番茄的保健功能是由其番茄红素的多少来决定的，故以下几个窍门你不可不知――
窍门一：选购番茄红素蕴藏量高的番茄。虽说番茄是番茄红素的宝库，但其含量并非一刀切，而是随着品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同而有差异，最高者每100克含量可高达20毫克番茄红素，而最低者(如黄色番茄)每100克仅含0．5毫克番茄红素，相差可达40倍。总的来说，颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄含量相对较低。另外，番茄红素的含量与可溶性糖的含量成反比。换言之，越是不甜的番茄，所含番茄红素越多。此外，夏天的番茄中番茄红素含量比较高，冬季含量较低，得益于夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；不论夏季还是冬季，在温室里种植的番茄，其番茄红素含量都比在室外生长的番茄含量低。
说到这里，有必要提醒读者，番茄虽是以红为贵，但这种红应该是随着成熟而出现的自然红，不是依靠催熟剂(如乙烯利、酒精等化学药物)等人工方法提前催红的。催熟的番茄外观虽然不错，但没有经过完整的发育期，无论口感、品质还是营养价值都大大逊色。
窍门二：生熟各有妙用。番茄既可生食，又能熟吃，主要看你的用意。比如想要发挥番茄的抗血栓作用，则非生食不可，生番茄的抗血栓作用强烈，对于预防心肌梗塞、脑梗塞有较高价值，一般每天平均生吃1个即够，若饮用番茄汁，250毫升足矣，以晨起进食为佳。奥妙在于早晨正值水分不足之际，血液较易凝结，而番茄能补充水分，清洁血液，将其打汁或做成沙拉食用，将是有效的抗血栓“特效药”。
最美的时光番外三篇8
番茄红素可防前列腺癌。番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一，适当摄入可大大降低男性患前列腺癌的风险。西红柿中番茄红素含量高，但只有熟吃才更易被吸收。
维生素C可防消化系统肿瘤。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。
胡萝卜素可防口腔癌。番茄中含有较为丰富的胡萝卜素，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
维生素B6可防膀胱癌。西红柿是维生素B6的来源之一，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成。
此外，西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素，可预防老年黄斑变性的发生。西红柿还富含钾，钾能加速排出血液中的钠，有助降低血压。
哪种吃法最能保存营养
西红柿的烹饪方法多样，哪一种在保证其口味的同时，能最大化地保留其营养价值呢？专家给西红柿不同的做法列了一个营养排行榜。
1.西红柿鸡蛋汤。番茄红素是一种脂溶性维生素，经过加热后才能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并避免微量元素流失。
2.西红柿炒鸡蛋。相比西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。炒制时可以先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。
3.西红柿炒西兰花。西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花搭配，不仅营养价值加倍，而且口感好。西兰花可以先焯一下，更容易炒熟。
4.西红柿炖牛腩。牛肉中含有丰富的血红素铁，能增加血氧含量。但牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放入西红柿。
5.糖拌西红柿。凉拌最能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。
西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维，在保证清洗干净的情况下，最好不要去皮烹饪。此外，番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况，尽量减少食用。
三招挑出品质好的西红柿
催熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的西红柿，番茄碱含量很低，甚至完全没有。挑选西红柿时可以注意以下3点：
最美的时光番外三篇9
这一刻开始,你不再需要费心调制美白面膜,也不需要煞费苦心寻求美白良方。只需要在日常饮食中,多吃一些以下食物,美白便能一步到位,吃出来的美白肌肤,有你见证。
番茄,防晒佳品
不管是哪种品种的番茄,都含有大量的番茄红素、胡萝卜素及各种微量元素,拥有很强的抗氧化能力,在延缓肌肤衰老的同时,其防晒效果更是不错,对抗骄阳,番茄绝对是你最佳的选择。
杏仁,防止黑色素沉淀
杏仁,含有大量的不饱和脂肪酸,对皮肤益处多多,不但能够自内而外地软化皮肤,还能防止皱纹、保湿,使皮肤看上去更年轻。同时,杏仁中含有的维他命E,既能够减少和防止皮肤中脂褐质的产生和沉着,还能防止痘痘。
蜂蜜,使肌肤红润
蜂蜜一直是女性美容不可缺少的法宝之一,它含有大量易被人体吸收的氨基酸、维他命及糖类,常吃可使皮肤红润细腻、有光泽,让你成为人人称羡的水灵女人。有了蜂蜜,便再也读不出你的年龄。
西兰花,修复晒伤
含有丰富的维他命A和C及胡萝卜素,能够保持皮肤的持久弹性,使皮肤变得光滑的同时,还能内、外部双管齐下,防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等问题。可延缓皮肤衰老,有较强的美容作用。
豆浆,细腻肌肤
豆浆,绝对是抵挡时间的最佳武器。其含有的异黄酮素,是一种能够代替女性荷尔蒙的植物性雌激素,它同时也兼具抗氧化作用,是女人保持光泽细嫩皮肤必不可少的食物。当豆浆被身体分解的时候,所产生抑制黑色素合成的亚油酸,更能减少黑色素的产生,使皮肤保持白皙。
大枣,加快肌肤新陈代谢
俗语说“一日吃三枣,终生不显老”。大枣能益气健脾,促使气血生化,使面色红润,皮肤润泽。你有所不知,大枣中所含蛋白质、胡萝卜素、维他命C、维他命E、有机酸以及磷、钙、铁等物质,能促使皮肤细胞代谢,防止色素的沉淀。
荔枝,最是美白
中医认为荔枝能“益人颜色”。研究表明,荔枝富含糖类、维他命A、维他命B、维他命C、蛋白质等多种微量元素,适量吃荔枝,可促使毛细血管的血液循环,是最具口碑的美白圣品。时下虽然是荔枝盛产季节,但一次不要吃的过多,每次最好不要超过10颗,每个星期不要超出3次。
3个好习惯,让你成为“美白控”
最美的时光番外三篇10
E-mail：
韦星光，毕晓磊，南宁市蔬菜研究所
龙明华，广西大学农学院
收稿日期：2013-10-09
近年来，随着人民生活水平的提高，人们对观赏植物的需求越来越大，一些既能观赏、又能食用的蔬菜在市场上备受市民的青睐，且售价颇高。盆栽观赏番茄以其植株外形典雅、果实小巧、色泽鲜艳、口味酸甜、营养保健、观赏价值高等特点日渐受到市场的欢迎。它不仅可以点缀花坛，增加人们对绿化多层次的观赏要求，成为园林绿化造景中的新生力量；还可以被宾馆、酒店和家庭当作观赏盆景蔬菜美化居室，满足市民多样化需求。同时，其综合抗性强，病虫害较少，有利于减少种植成本，规模化栽培能获得可观的经济效益。经过2年的栽培研究，总结出盆栽观赏番茄的高效栽培新技术，为观赏番茄的推广应用提供技术参考。
1 播种育苗
1.1 品种选择和播种时期
选择抗病、抗逆性强，易坐果、自封顶的矮化品种，如矮生红铃、矮生黄铃、满堂红、金满堂等。
盆栽观赏番茄适应性较强，整个生育期120天左右，观果期可达50天，全年均可播种育苗，但根据市场需求，主要供应劳动节、国庆节、元旦、春节等节日市场。南方地区春播在1月上旬，利用小拱棚或温室保温育苗；夏播在6月下旬，遮阳网降温，防高温灼苗；秋播在9月上旬至10月下旬。根据上市销售时间逐批播种。
1.2 浸种催芽
先用55～60℃温汤浸种10～15 min，加温水搅拌数次，保持55℃水温，然后让水温自然降至常温浸种5 h；接着用10%磷酸三钠液浸种40～50 min，预防番茄病毒病；最后将种子用清水洗净，捞出沥干，用湿毛巾包好放在25～30℃条件下催芽，2～3天即可发芽[1]。
1.3 点种和苗期管理
60穴育苗盘点种，采用经过堆沤消毒的专用基质，也可选用泥炭∶蛭石∶腐熟有机肥=2∶2∶1配制，每1 m3基质中均匀混入三元复合肥1 kg。点种前将装好基质的苗盘用水淋透，每穴点种2粒，后用湿润基质覆盖0.5 cm，并覆盖一层薄膜保湿，待出苗后撤除薄膜。
在幼苗2叶1心时，进行分苗，每穴留1株苗。苗期保持白天气温21～28℃，夜温12～20℃，浇水量不宜过大，保持基质表面见干、拨开表面见湿即可，喷洒霉灵、百菌清、代森锌等防治苗期病害。
2 盆土的配制和上盆定植
定植的盆土pH值应在6.0～7.0，盆土既可采用园土∶泥炭∶炉渣（或蛭石）∶细沙=3∶1∶1∶1配制，也可采用无土基质配制，基质配制比例为草炭∶炉渣（或蛭石）=4∶1[2]。定植花盆规格为上口径15～20 cm、下口径13～18 cm、高约15 cm，当幼苗4～5片真叶时便可移栽定植，每盆定植幼苗1株，同时掺入膨化鸡粪100 g和三元复合肥10 g作为底肥，以保证盆土能够提供足够的营养，并采用多菌灵或甲基托布津500倍液作为定根水浇透盆土，减少病害发生。
3 日常管理
3.1 温度和水分管理
移栽上盆后白天气温尽量保持在22～28℃，夜温不低于9℃。观赏番茄在温度适宜时开花坐果能力较强，早春低温、弱光条件下，可采用振动方式人工辅助授粉，提高植株坐果率，增强观赏性。
小拱棚和温室种植可采用盆底自吸式灌溉新技术，原理是利用土壤吸力、植物的蒸腾拉力以及毛细作用，使水分沿着吸水材料进入土壤，满足植物需要。植物蒸腾作用强，进入到土壤的水分就多；蒸腾作用弱，进入到土壤的水分就少，从而实现对土壤水分的自动控制[3]。该设施经济实惠，而且简化栽培管理措施，降低空气湿度，防止病虫害的发生，有利于提高生产效率，适合高效规模化生产。
具体措施为采用较厚的聚氯乙烯棚膜和10 cm厚砖块搭砌贮水槽。先在贮水槽底部铺一层薄薄的细沙，然后铺一层地膜（地膜可以防止砖块或碎石子划破棚膜而导致漏水），接着铺较厚的棚膜，最后注水，液面高5 cm，注水后应定期检查棚膜是否漏水，发现漏水要及时放水补漏，保证液面高度。贮水槽的长和宽可根据小拱棚或温室的大小确定，一般宽1.2～1.5 m，花盆摆放行株距均为30 cm。摆放时，每个花盆下垫一个塑料盆托，以免根系从花盆小孔钻出，造成花盆移动时断根，引起植株萎蔫或死亡。
3.2 追肥和整枝
盆栽观赏番茄开花坐果较多，一般第一花穗开花坐稳果后，随水追施1次液体肥料或营养液，第二花穗开花时进行第二次追肥，以后每隔15～20天追施1次，期间可适当喷洒叶面肥或0.5%磷酸二氢钾液，以保证果实生长所需的营养。
自封顶型盆栽矮化番茄，节间极短，植株极度矮化，一般不用整枝、搭架。如果植株体偏小，可在没有挂果或果实没有膨大前进行疏花疏果，让植株体继续生长，保留3～4个侧枝[4]；为提高果实的观赏价值，每穗花一般留3～5个果，其余连花带果全部掐掉，可在盆中间插几根结实的竹棍，防止植株倒伏，竹棍不要超过番茄高度，以免影响美观。植株生长过程中及时打掉基部的侧枝、老叶、黄化叶，以利通风透光，同时减少养分消耗。
3.3 病虫害防治
盆栽观赏番茄品种抗病、抗逆性很强，易于栽培管理，病害发生较少，主要防治蚜虫和白粉虱传播病毒病。虫害主要是斑潜蝇和白粉虱，可在上盆定植前对棚室封闭进行硫磺熏蒸消毒24 h，杀死棚室内的害虫和虫卵，定植后发现少量虫害应及时喷洒阿维菌素3 000倍液、吡虫啉1 000倍液等药剂进行防治，也可在棚室内悬挂黄板进行物理防治。
4 出售前管理措施
当果实开始进入成熟期时，可分批出售，也可在青果期和白果期进行销售。出售前要提前7天适当减少水分供给，逐步进行20%～30%的遮光处理，以增强盆栽番茄对室内环境的适应性[5]；应摘掉植株下部老叶和黄叶，让果实显露出来，使植株看上去更美观，并在花盆表面覆盖一层珍珠岩或陶粒，这样不仅可以提高保水性，而且可以增强美观效果。
5 室内养护管理
盆栽观赏番茄移入室内后，由于光照弱，容易引起叶片黄化和落果，所以应该每2～3天移到阳台或室外晒太阳1次，增强植株的光合作用，有利于植株生长，防止病害发生；室内生长期间，每隔20天追施1次氮磷钾复合肥，每株每次施1 g左右；浇水时不要从植株上部喷淋，最好把花盆放在浅水盆中，让水从下部慢慢吸入。果实完全成熟后应及时采摘食用，以防果实过熟腐烂或裂果影响植株观赏效果。
参考文献
[1] 刘春红.观赏番茄盆栽技术[J].现代化农业，2010（7）：27-28.
[2] 周淑香，关法春，杜兴臣.观赏番茄有机生态型盆栽技术[J].北方园艺，2006（7）：73.
最美的时光番外三篇11
1生长习性
1.1温度。番茄是喜温性的茄果类蔬菜.光合作用最适温度为20℃～25℃，生长适温为22℃～25℃，低于15℃生长缓慢，授精不良，5℃时茎叶停止生长，根系生长适宜温度为20℃～22℃低于10℃根毛停止生长。
1.2光照。光照时数12～14h。
1.3水份。番茄生长适宜的土壤湿度为65%～85%空气相对湿度为50%～65%，过干过湿都对生长不利。
1.4土壤营养。番茄喜肥沃的土壤.适宜的pH为6～7.50之问。
2栽培技术要点
2.1品种选择。应选择早中熟、耐弱光、耐贮运、耐低温、抗病的无限生长型品种。如：如丰收（74-560）、澳卡福、迪抗、齐达利等。
2.2选地。番茄对土壤通透性条件要求高，当土壤空气中含氧量降至2%时，植株会因缺氧枯死。因此，不宜在低洼易涝的土壤种植，应选择土层深厚、地势平坦、排水良好、无污染、富含有机质pH6～7.50的肥沃壤土。
2.3播期。为了节约成本和操作简便，一般采用冷床育苗，在11月上中旬播种，翌年4～6月收获。每667m2栽培面积用种量30g左右。
2.4培育壮秧
2.4.1苗床准备。在播种前2周左右翻耕苗床地，翻耕时每667rd施人腐熟渣肥2000kg、三元复合肥（15-15-15）30～40kg。翻耕后及时搭建好育苗大棚并作厢，厢面宽100cm，沟宽40cm，用多菌灵及辛硫磷溶液喷雾，杀死病原菌和害虫，喷药后密闭大棚2～3天。
2.4.2育苗方法。一般正规公司种子已经进行包衣处理，所以不需要消毒，播种时气温较高，也不需要催芽，直播干种即可。播前用清水将厢面浇透，备好育苗营养土待用。将营养土搓成直径约5cm的肥团，用手指压0.5cm深的小窝，摆放在苗床上，每窝播1粒种子，特别要注意保持肥团湿度。用细土将小窝盖平。盖上地膜保湿保温。一般7天左右出苗，出苗后撤去地膜。
2.4.3苗期管理。播种后白天保持26～28℃夜间18℃左右，地温20℃当有30%出苗时，应及时揭去全部覆盖材料，并保证充足的光照。幼苗全部出齐后适当降温，白天22～24℃，夜间10～12℃。防止幼苗徒长。
2.5定植
2.5.1定植前准备。根据种植面积大小，合理安排整地时间，清理地块后，每667m2施腐熟有机肥2000kg和三元复合肥（15-15-15）100kg左右，撒施翻耕后搭建大棚并作厢，厢面宽90cm，沟宽40cm，沟深20cm。厢面浇足底水，水渗下后，盖好地膜准备定植。
2.5.2定植日期及方法。一般在12月上中旬，在10cm土层地温10℃以上时进行定植。选择壮苗，苗高15～20cm、7～8片真叶、茎粗壮、节间较短、带土定植。每厢栽2行，行株距60cm×40cm，单株栽培，移栽后及时浇水，利于成活。
2.5.3定植温度管理。定植后为促进缓苗，用勤浇水和通风的方式进行降温。棚内温度控制在32℃以内，除雨天外要保持通风换气。定植后番茄第一侧枝应保留至7～10 cm时再打去，以促进根系旺盛生长，有利于植株健壮。
2.6肥水管理
当初期果实开始膨大时结合施肥进行灌水，要根据土壤湿度适当灌水，保证植株果实正常发育。番茄施肥以基肥为主，果实开始膨大时开始追肥，每667m2用三元复合肥（15-15-15）60kg左右，若幼苗长势弱，在加尿素5kg。第二次在结果盛期进行施肥，每667m2用三元复合肥（15-15-15）30kg追施。追肥后注意通风2～3h，排出毒气，防止肥害。
2.7植株调整
2.7.1插架及绑蔓。定植缓苗后要及时进行搭架，采用吊绳或竹竿“人”字架均可，为防止倒架或掉架，要深插绑牢。绑蔓时要把花序扭向架外，不要绑到架材上，以免影响果实发育。
2.7.2整枝保果。采用单干整枝留3穗果，或一干半整枝留4～5穗果，其余侧枝尽量早摘除，每隔2-3天就要检查一遍，发现侧枝及时摘除。在整个结果过程中，为了提高坐花坐果率，要用座果灵或沈农二号进行喷花，以利座果。到结果中、后期可把下部叶剪掉一半，以利通风，果转色。
2.8病虫害防治
最美的时光番外三篇12
辣椒(Capsicum．frutescens L．)原产于美洲，别名番椒、海椒、秦椒、地胡椒和辣茄等。哥伦布航行美洲时把它带回欧洲。1493年，辣椒传人西班牙。[1]明代后期(16世纪末)辣椒开始传人我国。辣椒的引进和传播对中国的经济、社会、文化都产生了深刻的影响。
一、辣椒传入的时间和路径
我国最早的辣椒记载见于明高濂的《遵生八笺》(1591)，①称之为“番椒”，这可能因为辣椒是从海外传来，又与胡椒一样有辣味而适作调料。1621年刻版的《群芳谱·蔬谱》也载有：“椒，……。附录：
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[收稿日期]2004-12-10
[基金项目]国家社科基金(00BZS034)
[作者简介]蒋慕东(1963一 )，男．南京农业大学中华农业文明研究院博士研究生；王思明(1961一 )，男．南京农业大学中华农业文明研究院院长，人文学院院长．教授，博士生导师。
① [明]高潦《遵生八笺》，《弦雪居》，光绪甲申年刻本。
番椒，亦名秦椒，白花，实如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣，子种。”②这两者是目前公认的中国辣椒最早记载。关于辣椒传人中国的路径，前人研究不多，中国农业科学院蔬菜研究所编《中国蔬菜栽培学》⑵中提出有两条：“一经‘丝绸之路’，在甘肃、陕西等地栽培，故有‘秦椒’之称；一经东南亚海道，在广东、广西、云南栽培，现西双版纳原始森林里尚有半野生型的‘小米椒’。”书中未注出处。蓝勇认为，辣椒在明清之际传人中国，沿岭南、贵州传人四川和湖南地区而形成长江中上游辛辣重区。⑶中国现代园艺学奠基人之一吴耕民先生考证了很多蔬菜的起源，却没有辣椒传人中国路径记述。⑷
笔者根据大量的方志资料及相关的书刊，认为上述辣椒由“(陆上)丝绸之路传人”和“经东南亚海道，在广东、广西、云南栽培”的可能性非常小。辣椒的传人路径另有其道，可能性最大的有三条：一是从浙江及其附近沿海传人；二是由日本到朝鲜再传到中国东北；三是从荷兰传到台湾。
我国现存8000多部地方志，绝大部分为明朝以后的，是研究明末辣椒引入中国栽培及其影响的珍贵资料。根据这些方志，笔者整理出《全国各省方志中辣椒最早记载情况表》(表1)，从中可以看出，明代方志中没有辣椒记载，辣椒记载时间最早的是华东浙江的《山阴县志》(康熙十年，1671年)。康熙年间，东北辽宁(1682)、中南地区的湖南(1684)和贵州(1722)、华北地区的河北(1697)也有记载；西部地区的陕西要迟一些，在雍正年间(1735)有记载，其它地区均在此之后。
(1)华东沿海是辣椒传入中国的主要渠道之一。需要指出的是，虽然方志记载有一定的偶然性，但同一信息两地记载相差半个世纪以上，还是可以认定先后次序的。辣椒传人中国无非两条路径一一陆路和海路，从海路上看，浙江辣椒种植比福建、台湾、广东、广西都要早70年以上，可以认定浙江是辣椒从海路传人中国的最早落地生根点，这是辣椒传人中国的第一条路径。
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② [明]王象晋篡辑：《二如辜群芳谱》．天启元年门62])刻本：『明毛晋汲古阁刻本．两种刻本记述一致。
(2)由朝鲜传入中国东北可能是辣椒传入中国的另一海路渠道。东北地区，康熙《盖平县志》、《辽载前集》、《盛京通志》均有辣椒记载，由于没有明中后期辽宁方志，明代该地种植情况不详。辽宁辣椒可能从内地传人，更有可能从一江之隔的著名食辣国度朝鲜传人。《朝鲜民俗》、《林园十六志》(1614)等书介绍，朝鲜17世纪初开始种植和食用辣椒。韩国国史编纂委员会编辑的《韩国史》中说，辣椒从日本传人朝鲜是在“壬辰倭乱”(1592—1601年)期间，此期与高濂《遵生八笺》(1591)记载完全相同，早于《群芳谱》(1621)，比辽宁方志记载时间早近90年，特别是当时朝鲜是后金的属国，交往很多(而此时后金正与明朝政府交战，两地交通、贸易严重受阻)，辣椒从朝鲜传人中国东北很容易。同为美洲作物的烟草就是同期从朝鲜传人东北的，⑸这可以作为旁证。朝鲜极有可能是辣椒传人中国的另一海路渠道。与内地同称“秦椒”、“番椒”，可能是清人人关后，方志记载由满文变为汉语所致。
(3)第三条路是从荷兰传到台湾。辣椒在台湾被称作“番姜”，与内地不同，是木本。乾隆七年(1742)《台湾府志》：“番姜，木本，种自荷兰，花白辦绿实尖长，熟时朱红夺目，中有子，辛辣，番人带壳啖之，内地名番椒，……”乾隆《台湾府志》和《凤山县志》记载同。乾隆年间出版的《本草纲目拾遗》也有同样记载。而康熙《使琉球杂录》、《台湾县志》、《凤山县志》，雍正《台海使槎录》均无辣椒记载，辣椒传人台湾的时间在康乾之间可能性很大。
(4)辣椒从陆上丝绸之路传入中国內地可能性不大。一是方志资料并不能提供足够的证据。陕西雍正末年才有少量辣椒记录，比东部迟半个世纪多；新疆到清末还未见记载，甘肃的记载是在乾隆年间，都迟于陕西本身，更迟于其东部的浙江、河北，由记载较迟的陕西向记载较早的浙江、河北传播，不合常理。二是“经‘丝绸之路’，在甘肃、陕西等地栽培，故有‘秦椒’之称”是望文生义，不符合历史事实。明王象晋《群芳谱》：“椒，……，一名秦椒，以产秦地故名，今北方秦椒另有一种。……附录：番椒，亦名秦椒，……。”作者是山东济南人，这个记述明白无误地表明，明代(1621)华北地区已有番椒种植；最早将“番椒”称为“秦椒”的地点也是在华北而不是其他地方。陕西自身辣椒记载最早的名称也叫番椒；①三是中唐以后，吐蕃崛起，控制了河西和陇右，陆上丝绸之路严重阻塞，而海上丝绸之路迅速兴旺发达，辣椒从已经几乎荒废的陆上丝绸之路传人中国内地，再向东部扩展，可能性很小。
(5)广东、广西辣椒不是直接传自海外而是从北方传入。广东、广西的辣椒记载都在乾隆年间突然较多出现，是我国最早将番椒称为“辣椒”的地方，比其北邻湖南迟半个多世纪，比浙江就迟更多(详见后文)，从北方浙江或湖南传来的可能性极大。乾隆《(广东)恩平县志》说：“辣椒，…江左之人称辣茄，…皆避水瘴祛风湿，…[补人]。”名称、用途都有与浙江辣椒称“辣茄，冬月用以代胡椒”相同，有明显的渊源。特别是恩平地处南海之边，从崇祯《恩平县志》开始就非常详细地记录了大多数植物的名
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① 雍正《陕西通志》：“番椒，俗呼番椒为秦椒，结角似牛角，生青熟红子白味极辣。[按]《广群芳谱》云：‘秦椒以产自秦地故名，今北方秦椒另有一种。’盖即番椒也。”
二、主要省区的辣椒种植演变情况
明清时期，辣椒在各地称呼差别很大。北方和东北、西北地区叫番椒、秦椒；浙江、安徽叫辣茄；湖南、贵州、四川叫海椒、辣子；广东、广西叫辣椒，湖北叫赛胡椒；还有些地方叫辣角、辣火、辣虎。下面结合其他资料和前人研究成果对明清时期主要省区的辣椒种植演变情况及相关问题作进一步分析。
(一)浙江及其周边地区
前已说过，康熙十年(1671)《(浙江)山阴县志》：“辣茄，红色，状如菱，可以代椒”是国内最早的辣椒记载。它也是国内最早将辣椒称为“辣茄”的地方。嘉庆《山阴县志》记载同。康熙《杭州府志》、乾隆《湖州府志》也称“辣茄”。早期浙江种植辣椒用途主要是替代南方热带所产的胡椒。后续记载不多，说明浙江食辣并不普及。
安徽的辣椒记载较迟。乾隆十七年(1752)《颍州府志》：“辣茄。”乾隆、道光《阜阳县志》、嘉庆《南陵县志》、道光《繁昌县志》、《桐城续修县志》，同治《宣城县志》、光绪《五河县志》、民国《天长县志稿》亦有记载。明清安徽的辣椒记载很少，食辣也不普及。江西辣椒记载时间与安徽差不多。乾隆二十年(1755)《建昌府志》：“椒茄，垂实枝间，有圆有锐如茄故称椒茄，土人称圆者为鸡心椒，锐者为羊角椒，以和食，汗与泪俱，故用之者甚少。”乾隆二十三年(1758)《建昌府志》亦有记载，“茄椒，…味辣治痰湿。”明确了辣椒的药用价值。嘉庆十三年(1808)《丰城县志》：“辣椒，…味辛宜酱，即北方之所谓秦椒酱也。”这是较早关于辣椒制酱记载。同治《南康府志》、《南昌县志》等六部方志，光绪《建昌县乡土志》、民国《弋阳县志》也有辣椒记载。说明19世纪，江西食辣开始普及。
福建辣椒记载时间与安徽、江西差不多，有趣的是，福建辣椒的别名最多，用途也有代胡椒之说。乾隆二十八年(1763)《长乐县志》：“番椒。”嘉庆《浦城县志》：“椒，邑有番椒、天椒、佛手椒、龙眼椒数种。”嘉庆《连江县志》：“番茄，俗呼辣椒，…味辛可代胡椒。”嘉庆《南平县志》亦有记载；道光《沙县志》：“蔬属：辣椒，俗名麻椒，又一种曰朝天笔。”道光《永安县续志》：“蔬：辣椒，俗名胡椒鼻。”道光《福建通志》、《永定县志》，道光、咸丰《邵武县志》，道光、光绪《光泽县志》，同治、民国《长乐县志》中均有记载。
江苏(含上海)的辣椒记载比周边的省份都迟，并且特少。嘉庆七年(1802)《太仓州志》：“辣椒，有红黄二色，形类不一，可和食品。”同治《邳志补》、光绪《松江府续志》、《海门厅图志》，民国《太仓州志》、《青浦县续志》、《泗阳县志》又有记载，说明江苏大部分地区种植辣椒时间当在民国以后。
(二)湖南及其周边地区
从时间和交通上看，长江以南地区的辣椒传播路径很可能是从浙江到湖南，以湖南为次级中心，再分别向贵州、云南、广东、广西以及四川东南部地区传播，湖北和四川其它地区可能是由浙江朔长江而上直接传播的，广东的辣椒也可能是从浙江沿海岸线传过去的。
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① 崇桢九年(1636)
湖南地区最早的辣椒记载时间与辽宁相同，仅次于浙江，比周边地区都早得多。康熙二十三年(1684)《宝庆府志》和《邵阳县志》：“海椒”，这是目前所见国内最早的将“番椒”称为“海椒”的记载。“海椒”的称呼表明，湖南的辣椒可能传自海边的浙江，明代从浙江杭州沿运河到长江，再由长江经湘江进入湖南是很方便的。湖南关于番椒的称呼较多，有辣椒、斑椒①、秦椒②、艽③、茄椒、地胡椒④，最有特色也最多的别称是辣子。乾隆《楚南苗志》：“辣子，即海椒。”乾隆《辰州府志》：“茄椒，一名海椒，…辰人呼为辣子。”乾隆《泸溪县志》：“海椒，…俗名辣子。”辣椒在湖南的传播是非常迅速的。嘉庆年间辣椒记载又增加了慈利、善化、长沙、湘潭、湘阴、宁乡、攸县、通道七个县，是到当时为止，记载时间早、范围最大的一个省。湖南是我国最先形成的食辣省区，嘉庆年间可能已经食辣成性。
贵州也是较早食用辣椒的省份，通呼海椒，另有辣火、辣有、辣角别称，以辣角居多。康熙六十一年(1722)《思州府志》：“药品：海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。”辣椒代盐，这是贵州人的发明。乾隆《贵州通志》、《黔南识略》和《平远州志》，嘉庆《正安州志》、道光《松桃厅志》、《思南府绪志》、《遵义府志》等，同治《毕节县志》都有海椒记载。贵州大约到道光年间辣椒种植已基本普及。
四川地区辣椒记载比湖南迟半个世纪以上，却几乎与湖南同时迅速普及，食辣成性。乾隆十四年(1749)《大邑县志》：“秦椒，又名海椒”是四川辣椒最早记载。番椒在四川地区称海椒的最多，辣椒和辣子次之，偶有称秦椒。嘉庆年间，四川辣椒仿佛一夜之间到处冒了出来。金堂、华阳、温江、崇宁、射洪、洪雅、成都、江安、南溪、郫县、夹江、犍为等县志及汉州、资州直隶州志中均有辣椒记载。光绪以后，除在民间广泛食用外，经典川菜菜谱中已经有了大量食用辣椒的记载。清代末年傅崇矩《成都通览》记载，当时成都各种菜肴达1328种之多，辣椒已经成为川菜中主要佐料之一，有热油海椒、海椒面等。清末徐心余《蜀游闻见录》亦记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”⑤。
早期湖北辣椒的名称很特别，叫“赛胡椒”。乾隆五十三年(1788)《房县志抄》：“蔬：赛胡椒，红黄金瓜佛手数种。”同治《房县志》：“秦椒，俗名赛胡椒、辣子，有黄红青三色。”道光《鹤峰州志》：“番椒，俗呼海椒，一呼辣椒，一呼广椒。”嘉庆到咸丰年间记载很少，同治以后特别是光绪时期增多，《咸宁县志》、《兴国州志》、《长乐县志》《武昌县志》等亦有记载。道光年间吴其濬在《植物名实图考》提到了湖北周边的“湖南、四川、江西(辣椒)种之为蔬”却未点明湖北，也间接说明清末湖北辣椒种植非常少。
广西是最早将番椒称为“辣椒”的地方。广西的辣椒记载很有特点，一是乾隆年间突然大量出现，有七个记载；二是名称完全统一，全叫辣椒；三是用途一致，“消水气，解瘴毒”。乾隆六年(1741)《武缘县志》：“辣椒”。乾隆《南宁府志》：“辣椒，味辛辣，消水气，解瘴毒。”乾隆《横州志》、《柳州府志》、《马平县志(柳州县志)》记载同，乾隆《庆远府志》和《梧州府志》记“辣椒。”此后广西的辣椒持续在较多水平。将“番椒”称为“辣椒”的原因不得而知，不妨作一推测。前述，广西的辣椒很可能是从其北部的湖南传
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① 嘉庆二十三年(1818)《湘潭县志》：“辣椒，一名斑椒，生青熟红有大小二种。”
② 嘉庆二十二年(1817)《攸县志》：“番椒，[群芳谱]一名秦椒，花白子如秃笔头，色红鲜。”
③ 嘉庆二十二年(1817)《慈利县志》：“艽，俗名辣椒。”
④ 乾隆三十年(1765)《辰州府志》：“茄椒．一名海椒，一名地胡椒，口实枝间，状如新月，荚色淡青，老则深红，一荚十余子，圆而扁性极辣，故辰人呼为辣子，用以代胡椒．取之者多青红皆并其壳，切以和食品，或以酱醋香油菹之。”
⑤ 转引自蓝勇：《中国古代辛辣用料的嬗变、流布与农业社会发展》，《中国社会经济史研究》2000年第4期。
人，湖南人俗称番椒为辣子，广西人俗称茱萸为茶辣子，①为了区分这两者，广西人取番椒的味道“辣”和同为香辛类的花椒和胡椒的“椒”来命名，番椒就叫成了辣椒。
广东有关辣椒的记载时间、名称、用途均与广西相同。乾隆十一年(1746)《丰顺县志》：“辣椒”是广东最早的辣椒记载，同治、光绪、民国《丰顺县志》记载相同。乾隆年间《恩平县志》和《归善县志》也有记载。道光、咸丰、光绪及民国时期也有少量方志记载。广东直到民国辣椒种植也并不普遍。据冯松林调查，1931年广东省各县中只有紫金、平远两县蔬菜中有辣椒，⑹可以作为旁证。
关于云南食辣开始时间，争议很大，焦点是乾隆时期云南方志中的“辣子”是不是辣椒，特别是记述为“秦椒，俗名辣子”的“辣子”是不是辣椒。乾隆元年(1736)《云南通志》和乾隆四年(1739)《景东直隶厅志》是最早记载“秦椒，俗名辣子”的两部方志。其后对此记载，云南方志中有两种不同注解：一是认为记述有误。道光《云南通志》说“秦椒，[旧云南通志]俗呼辣子，谨按，秦椒即花椒，辣子乃食朱萸，李时珍分析极明，旧志盖误。”明李时珍《本草纲目》确有“食茱萸，[释名]辣子”记载，道光《昆明县志》和《普洱府志》亦有“食茱萸，俗名辣子”的记载，因此误记的可能性是存在的；二是认为“秦椒，俗名辣子”记述的是一种多年生植物。道光《定远县志》和《威远厅志》“蔬属：秦椒，俗名辣子，初种可长至六七年者。”因没有性状描写，我们无法判断“秦椒，俗名辣子”这种植物到底是什么，但肯定不是当时内地所种的一年生草本植物番椒。综上，“秦椒，俗名辣子”不能作为番椒记录采用。至于云南方志单独记载的“辣子”，既没有性状描写也没有其它可信注释，也不能作为番椒的记载而采用。仅根据邻近贵州的乾隆《(云南)镇雄州志》记载的“辣子”而认定云南在乾隆时期即食、种辣椒，⑺证据并不充分。
云南的辣椒种植时间，光绪年间才有可信的记录。光绪二十年(1894)《鹤庆州志》：“辣椒。”光绪《永北直隶厅志》、《宣威州志补》，民国《宣威县志》、《昭通县志稿》也有记载。结合清末徐心余《蜀游闻见录》：“昔先君在雅安厘次，见辣椒一项，每年运人滇省者，价值数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也。”云南人食辣时间当早于光绪时期，早期主要从外省运人而不是自己种植。
(三)华北地区
河北(含天津、北京)的辣椒记载也是国内最早地区之一。康熙三十六年(1697)《深州志》：“蔬类：秦椒，色赤味辛；花椒，树生，色赤味辛”，雍正《深州志》记载相同，这里秦椒与花椒对应，花椒多注“树生”两字以示区别，表明秦椒不是树生，即草本，肯定是番椒。乾隆年间有《饶阳县志》和《柏乡县志》两个记载，嘉庆年间也只有《束鹿县志》和《庆云县志》两个记载。光绪时期开始有较多记载。可以断定，阿北大面积种植辣椒较迟。
河北的辣椒从何处传来?乾隆《柏乡县志》说“秦椒，色赤而小，亦名辣茄。”显示了与浙江的某种渊源。明末清初的有关书籍和大量的方志中均未记述大陆上的辣椒是从何处由何人引入的，说明辣淑的传播完全是在自然状态下进行的。主要交通线路周边因人流量大，新植物传到的概率也大。明代京杭大运河是贯穿南北的交通大动脉，浙江、河北分别是起点和终点，河北的辣椒从浙江传人是合理渠道之一，也是可能性最大的渠道之一。
需要特别指出的是，明清方志中单独“辣角”的记载不能直接作为番椒的记载使用，清康熙以前的“辣角”更是如此。嘉靖三十八年(1559)《南宫县志》：“蔬，野生有马齿苋…辣角。”康熙志记载同。康熙《新河县志》：“蔬类：…辣角，以上俱系野生。”康熙《南皮县志》：“蔬：…野生落藜…辣角…。”这里“辣角”是一种“野生”植物，肯定不是番椒。
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① 乾隆十九年(1754)《庆远府志》：“茶辣，即茱萸。”乾隆十二年(1747)《横州志》：“茶辣即茱萸，可煎茶，其气辟蚁虫。”乾隆六年(1741)《武缘县志》：“药品．茶辣。”
山东辣椒记载时间并不算早，但乾隆年间记载各省中最多。雍正《山东通志》：“秦椒，色红有子与花椒味俱辛。”乾隆《泰安县志》和《沂州府志》记载同。“色红有子”符合辣椒的特征，这应当是辣椒的记载。乾隆《东平州志》：“秦获黎，俗呼秦椒，南人呼辣茄子，……”乾隆《乐陵县志》、《德州志》亦有明确记载；道光以后记载进一步增多。
河南最早的辣椒记载在道光年间。道光十九年(1839)《修武县志》：“秦椒，丛生，白花，结角似秃笔头，味辣，老则色红。”康熙、乾隆志中无记录。道光《尉氏县志》、同治《宜阳县志》、光绪《南乐县志》、《永城县志》、民国《河南方舆人文志略》中也有辣椒记载。总体而言，河南的辣椒记载很迟并且很少，直到民国时期仍然如此，是典型的味淡区。山西最早的辣椒记载与河南同期。道光十年(1830)《大同县志》：“蔬之属：青椒。”同治《河曲县志》：“海椒，俗名辣角。”顺治、道光志中无记载。光绪《定襄补志》：“红辣角，有回洋二种，黄绿二色。”康熙、雍正志中无此记载。光绪《崞县志》《清源乡志》等方志中亦有记载。总体而言，山西的辣椒种植时间迟、分布也不广，与河南类似。
所查内蒙古方志是清咸丰及其后的，咸丰十一年(1861)《归绥识略》：“辣角，长者皮薄，圆者皮厚，有翘如解结锥者，有皱如橘柚实者。味辛而香，油煎食之，精粗肴皆宜，其鲜者曰青角，晒干可以制油。”光绪、民国也都有记载。内蒙古种植辣椒的时间当在咸丰以前，在南部农区种植。
(四)陕西及西部地区
陕西辣椒种植记载最早在清雍正年间，此后记载持续增多。雍正《陕西通志》：“番椒，俗呼番椒为秦椒，结角似牛角，生青熟红子白味极辣。”嘉庆、道光以后记载数量增加较多。
甘肃方志中辣椒记载在西部较早。乾隆二年(1737)《肃州新志》：“秦椒，结子如茄，朱色味辣，可作盘辛。”光绪《皋兰县志》等亦有记载。但明嘉靖至清光绪间渭源、伏羌岷州、武威、镇番、兰州、固原、海城、平凉77部方志中无辣椒，说明到清末甘肃辣椒种植并不普遍。宁夏、青海、西藏辣椒记载均在民国时期，新疆大面积种植辣椒是在改革开放以后，主要种植红辣椒，出口为主。⑻
(五)东北地区
最美的时光番外三篇13
关于新疆，日本文化巨匠池田大作与英国著名历史学家阿诺尔德·汤恩有一段精彩对话：“我曾经问过博士（汤恩比）本人：‘您希望出生在哪个国家？’他面带笑容地回答说，他希望生在‘公元一世纪佛教已传入时的中国新疆’。”
几乎在同一时间，国际著名东方学大师、中国国学大师季羡林先生作出了这样的表述：“世界历史悠久、地域广阔、白成体系、影响深远的文化体系只有四个：中国、印度、希腊、伊斯兰，再没有第五个，而这四个文化体系汇流的地方只有一个，就是中国的敦煌和新疆地区，再没有第二个。”
几位大师不约而同地指向新疆。看似偶然，实则必然。新疆土地面积占中国国土面积的六分之一，无论自然风光、人文历史、民族风情都使人过目难忘。新疆，不仅有壮丽的山脉、辽阔的草原、苍茫的沙漠、皑皑的冰川，更有西域三十六国的历史积淀，丝绸之路的文化积淀，正如有人所感叹的那样，新疆是一个世上罕见的美人，她的每一眼秋波都深如海水，幻如梦境。
大美壮美——“会客厅”的屏风
新疆的美在“选美中国”里可以略见一斑：
有中国最美的十大名山中的乔戈里山；
有中国最美的五大湖中的喀纳斯湖、天池：
有中国最美的十大峡谷中的天山库车大峡谷：
有中国最美的五大沙漠中的塔克拉玛干沙漠、古尔班通古特沙漠；
有中国最美的三大雅丹中的乌尔禾：
有中国最美的十大森林中的天山雪岭云杉林；
有中国最关的六大沼泽湿地中的巴音布鲁克湿地；
有中国最美的六大草原中的伊犁草原；
有中国最美的六大乡村古镇中的图瓦村。新疆的美是大自然的馈赠，少有人工雕琢的痕迹，并且遍布于全疆各地。
那么谁可以堪称新疆的“会客厅”？这个命题一经抛出，立即得到了一连串的反应。
阿勒泰与千里旅游画廊
想荡涤心灵，寻找净土，不用去天边，到阿勒泰就行。
“人类净土”喀纳斯，阿尔泰山地综合自然景观美的典型代表：冰川雪峰雄姿美，河流湖泊形态美，森林景观品相美，高山草甸色彩美，天象景观动态美，游牧民族风情美。身处松涛云海之间，面对沉静不语的碧水，能听到心灵的呼吸。
2012年，阿勒泰地区围绕建设新疆“会客厅”目标，着手打造“阿勒泰高品质千里旅游画廊”，将“千年游牧时态”变为“千里牧游文化”，将“牧民放牧生产”变为“旅游文化产品”。
这是一条充满了浪漫和奇思妙想的壮丽“画廊”：在阿尔泰山自东向西的千里风光带上，以人间净土喀纳斯、地质奇观可可托海两个国家5A级景区为龙头，草原秘境三道海子、秋林如炬红叶沟、人间童话禾木、牧人天堂那仁、秋色醉人白哈巴、风姿绰约白桦林等高品质旅游景区，以及侏罗纪公园吉拉大峡谷、大漠福地乌伦古湖等31个国家A级景区如珍珠般散落在阿勒泰大地上的美景被串联起来，形成一条令人心驰神往的旅游线路。阿勒泰高品质千里旅游画廊不仅一举奠定了阿勒泰作为新疆会客厅的基础，更为阿勒泰建成中国精品旅游线路、中国重要高端旅游目的地的理想有了雄厚的现实基础。
上天垂青阿勒泰，赐予阿勒泰金山银水的大美。在阿勒泰高品质千里旅游画廊上，步步有美景，处处留回忆：春季鸟语花香，千里游牧；夏季芳草掩道，千山竞秀；秋季层林尽染，千壑争艳；冬季水墨丹青，千年唯美。
再美不过伊犁
伊犁河谷以风光秀美著称。
“不到新疆不知祖国之大，不到伊犁不知新疆之美。”这是多年前流行的一句话，也是伊犁外在美的显著特征。
那拉提景区涵盖了那拉提、喀拉峻、库尔德宁、唐布拉百里画廊和昭苏夏塔等景区。那拉提集雪峰、冰川、高山、草甸、森林、草原、河流、峡谷于一体，自然景观资源组合层次感强，具有独特的立体美观赏价值。喀拉峻是天山草原风光最美的区域，完整的保留了原始纯净的自然面貌。库尔德宁是全球天山雪岭云杉最高大密集的分布区与起源地。唐布拉百里画廊以森林、草原、温泉、怪石为主要特色，是新疆著名的避暑胜地。昭苏夏塔古道是丝绸之路上最为险峻的著名古道和天山原始淳朴自然风景的典型代表。
而新疆天山最大的内流型高山湖泊赛里木湖将作为天山山地综合自然景观美的典型代表来打造，以蒙古族和哈萨克族为主的游牧民族仍延续着几千年来逐水草而居的传统游牧生活，构成赛里木湖古老的人文风情画卷。
伊犁正以“赛江南”的雄心壮志，将伊犁河谷打造成世界级旅游目地的。吐鲁番，东西方文化交汇的节点
吐鲁番不仅是“葡萄之乡”，更是国家历史文化名城，古丝绸之路重镇，丝绸之路文化博物馆。
不知是否是巧合，“吐鲁番”一词在维吾尔语是“低地”的意思，而这里又是中国、印度、希腊、伊斯兰四大文明体系的交汇点。这片“低地”成为世界文明汇聚之地。
吐鲁番是古代丝绸之路的重要枢纽，东西方文化在这里交会融通，多民族多宗教在这里繁衍传承。这里的历史文化资源异彩纷呈、不可复制，素有“世界四大文化体系的交汇点、华夏灿烂文明进程的活化石、西域丝路精妙绝伦的博物馆、人与自然和谐生存的欢乐园”的美誉。吐鲁番地区丰富的文物古迹是我国乃至世界文化遗产的重要组成部分。
修建于公元一世纪，号称东方巴比伦的交河故城、西域三十六国第一大都市遗址、盛唐长安城翻版、三重城郭仍存的高昌故城，昭示着吐鲁番曾经的辉煌；誉为中华屯垦第一城的柳中故城，让人们在追忆往昔的同时受到教育；闻名遐迩的民族宗教大观园——吐峪沟，沟口最古老的维吾尔族村落；古代三大水利工程之一的坎儿井；疆内最大的伊斯兰教古塔——苏公塔；炙热如火的火焰山与享誉全球的葡萄瓜果……这些“活在当下”的历史，让吐鲁番的每一寸“肌肤”都意味深长。
吐鲁番的神奇不仅因为历史文化的沉淀。在这里，多元的民族风情、丰厚的历史文化、奇特的自然地貌，缔造了吐鲁番这座中国历史文化名城。以历史文化为依托打造“新疆大客厅”，吐鲁番具有得天独厚的资源。
吐鲁番，昔日丝绸古道上的枢纽，正成为今天新疆旅游业发展中的重要节点。
喀什，留下历史的背影
“你可以一眼望穿乌鲁木齐的五脏六腑，但你永远无法看透喀什那双迷蒙的眼睛。”正如作家周涛所描述的，这是一座维吾尔民族特色和民俗风情保存最完整的名城。是中国唯一一座反映伊斯兰文化背景下城市形态的典型城市，是中国境内丝绸之路上保存规模最大、最完好的一座历史文化名城。
喀什是古丝绸之路南北两道交汇点，喀什老城区是一处保存完整的“迷宫式”城市街区，2000多年前西域三十六国之一古疏勒国的国都所在地，也是1200多年前喀喇汗王朝的王宫遗址所在地。老城区内所有房子外观都是土坯结构，但是房子内部装饰却精致漂亮。在这里能够感受到维吾尔族群众浓郁的民族生活气息，还能看到心灵手巧的维吾尔族工匠制作的木雕、银器和玻璃艺术品等各种手工艺品；距今560多年历史的艾提尕尔清真寺是我国最大的清真寺之一，具有历史悠久、影响卓著、规模宏大、建筑精美的特点；香妃墓距今已有350年，是一座典型的伊斯兰式古老陵墓建筑。
以福乐智慧、突厥语大辞典、十二木卡姆、刀郎文化为重点的民族文化旅游；以阿凡提乐园、塔吉克民俗村等景点景区为重点的民俗风情旅游；以香妃故园、高台民居、艾提尕尔清真寺、张骞博物馆、班超城、叶尔羌汗国王陵等历史遗迹为重点的名胜古迹旅游等，喀什无愧于“不到喀什不算到新疆”的盛誉。
探索发现——“会客厅”的精神
20世纪初，俄国、英国、丹麦、日本等国探险家先后到吐鲁番、喀什、塔克拉玛干沙漠腹地进行探险考察，他们通过变幻莫测、曲折离奇、险象环生的探险历程，揭开了中国西部沙漠文明的另一幅壮丽画卷，楼兰、尼雅、小河墓地由此成为20世纪欧洲点击率最高的词汇。
对于中国西部边疆这片广袤的土地，世界有着经久不衰的探索欲望，奇幻与疑惑，始终伴随着人们对这片大地的认知与探索：地理特征的神秘莫测、丝绸之路多元文化的观感，以及对历史脉络考究，构成了新疆的另一个特征。
新疆的广袤很容易理解。要走遍六分之一的山川大地，体会那如纱似浪的大漠沙韵、如茵似水的草原风光、险峻瑰丽的冰川雪岭、特立独树的胡杨风骨……这本身就是一个宏伟的愿望。更何况，历史的变迁在这里刻下了曲折多变的沧桑履痕，人类的生存繁衍在这里构建了异彩纷呈的文化元素，世界的沟通交流在这里涵养了一条贯穿东西、辐射南北的动脉。要看要考证的地方太多了。翻开西域悠远深长的历史，东西交通与文明交融是一个举足轻重、影响深远却又疑窦丛生、扑溯迷离的话题。千百年之间，伴随着接踵而至的使臣，相望于道的商旅，不入虎穴焉得虎子的果敢与虽九死一生必达目的坚韧，赋予新疆摄人心魄、经久不衰的魅力。
巴音郭楞蒙古自治州首当其冲，成为以探索未知领域为主要目标的新疆特种旅游的主“战场”。
巴州有世界第二大沙漠塔克拉玛干，有中国的“死亡之海”罗布泊，这里人迹罕至、黄沙漫漫，但是这里也是古代楼兰、且末、小宛、若羌、乌垒、渠犁、焉耆、尉犁等西域三十六国的崛起、繁荣、强盛、衰落、湮灭的历史。在这里，楼兰城、米兰城曾是盛极一时的重要门户和中转点；而中国最大的内陆淡水湖，博斯腾湖，古称“西海”。早在1300多年前，《隋书》里就记载其有“鱼、盐、蒲、苇之利”。
2011年，新疆国际特种旅游节连续两届举办“千车万人穿越塔克拉玛干沙漠”的活动。
