《人气料理分分钟一学就会》书评-杂志之家

内容简介

书中收录了200多款简单的料理，即有快炒菜、蒸煮菜，又有凉拌菜、面饭粥及汤品。而且制作简单，让你在3分钟内就能学会，用不了多长时间，一盘盘美味就可以上桌了！

编辑推荐

对于时间紧张的人来说，下厨做饭似乎是件很奢侈的事。其实，只要抓住诀窍，哪怕是稍短的时间，也可以变幻出一盘美味来。本书精选的食谱，每一道都是简单又好吃的家常菜，让你能分分钟看懂并学会。只要按照书中的步骤和小叮咛自己DIY，你会发现做菜没有想象中的困难。

更多精彩生活好书请点击这里：

川湘菜客家菜一本就够(近200 道特色川湘菜、客家菜，就是这个味儿！)

糖尿病人餐谱一本就够(你的一日三餐专属菜单，热量控制巧搭配，饮食调理好，血糖听话不跳高！

经典家常粤菜一本就够(在家也能烹制的粤式美食)

女性养生药膳食谱263例(爱上药膳，养生、养颜又养心！)

作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

在线预览

古早肉臊

材料

猪绞肉 300克

紫洋葱头 3个

大蒜 5瓣

红辣椒 1个

葱 1根

调料

冰糖 1大匙

酱油 2小匙

鸡精 1小匙

香油 1小匙

盐适量

白胡椒粉适量

做法

1将紫洋葱头、大蒜、红辣椒和葱分别洗净沥干，切成碎末备用。

2热锅，加入少许油(材料外)烧热，放入猪绞肉以中火先爆香。

3然后加入紫洋葱头、大蒜、红辣椒和葱翻炒均匀，再加入所有调料以小火翻炒至汤汁略收即可。

美味关键

炒肉臊时，适时加入一些冰糖翻炒，可以增加肉臊的外观色泽度，味道也更丰富。

蒜苗炒五花肉

材料

五花肉300克、蒜苗100克、红辣椒 1/2个

调料

盐1小匙、米酒1小匙

做法

1将五花肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟后捞出，于表面抹上3/4小匙的盐，晾凉后切成0.4厘米厚的片状；将蒜苗、红辣椒洗净后，切片备用。

2取锅烧热后转小火，放入腌好的五花肉炒至出油(若油多可铲出一些)。

3将五花肉炒到表面略呈黄色，放入蒜苗片、红辣椒片，以及剩余的1/4小匙盐与米酒，以小火再炒1分钟即可。

酸菜炒肉丝

材料

酸菜300克、猪肉丝100克、姜20克、红辣椒 2个

调料

酱油2大匙、细砂糖2大匙

做法

1酸菜洗净、切丝；姜及红辣椒洗净切丝，备用。

2热一锅，加入少许油(材料外)，以小火爆香红辣椒丝及姜丝，加入猪肉丝炒至肉丝变白、松散，接着加入酱油，以小火炒至酱油收干。

3然后于锅中加入酸菜丝及细砂糖，以中火翻炒约3分钟至水分收干即可。

青甜椒炒肉丝

材料

青甜椒100克、里脊肉150克、红辣椒10克、大蒜10克

调料

盐1/2小匙、细砂糖1/2小匙、米酒1大匙、白胡椒粉少许

腌料

酱油、淀粉、米酒、香油各少许

做法

1青甜椒、里脊肉、红辣椒都洗净切丝；大蒜洗净切片；里脊肉丝以腌料腌10分钟。

2锅烧热，放入2大匙油(材料外)，趁冷油时放入里脊肉丝炒至变白，再放入蒜片和红辣椒丝炒至香气散出，然后加入所有调料炒匀，放入青甜椒丝炒至微软即可。

腊肠炒蒜苗

材料

肠120克、蒜苗片30克、蒜末10克、红辣椒片 10克

调料

酱油1大匙、米酒1大匙、细砂糖1小匙

做法

1腊肠放入蒸锅中以大火蒸约5分钟，取出后切斜片状。

2热一炒锅，加入少许油(材料外)，放入蒜苗片、蒜末、红辣椒片炒香，接着放入腊肠片与所有调料炒匀即可。

美味关键

腊肠先蒸过可以帮助定型，比较好切片，而且熟的腊肠与其他材料炒匀即可起锅。

杏鲍菇炒肉酱

材料

杏鲍菇 200克

猪绞肉 200克

洋葱 1/2个

葱(切末) 1根

调料

盐少许

白胡椒粉少许

酱油 1大匙

细砂糖 1小匙

香油少许

水适量

做法

1杏鲍菇洗净、切小丁；洋葱洗净切碎，备用。

2取炒锅，加入1大匙油(材料外)烧热，放入猪绞肉与杏鲍菇丁，以中火先炒香，再加入洋葱碎，以中火翻炒匀。

3然后于锅中加入所有调料，烩炒至所有材料入味，且汤汁略收干，再加入葱花即可。

美味关键

杏鲍菇较厚，本身不容易入味，所以在做这道料理时，要将杏鲍菇切成丁状。而绞肉易熟，一起烹调时才容易入味，口感也较好。

菜脯炒肉

材料

猪后腿肉150克、菜脯40克、大蒜5瓣、葱1根、红辣椒10克

调料

酱油1大匙、细砂糖1小匙、米酒1大匙

做法

1猪后腿肉洗净切成厚片；菜脯洗净切条，备用。

2大蒜洗净切片；葱洗净切段；红辣椒洗净切斜片，备用。

3锅烧热，加入少许油(材料外)，放入蒜片、葱段、红辣椒片炒香。

4再加入猪后腿肉片和菜脯条炒香，再加入所有调料拌炒均匀即可。

腊肠炒小黄瓜

材料

腊肠5根、小黄瓜3根、大蒜(切片)3瓣、红辣椒(切片)1个、上海青(切段)1棵、水50毫升

调料

鸡精1小匙、香油1小匙、盐少许、黑胡椒粉少许

做法

1腊肠洗净切片状，小黄瓜切片，备用。

2取锅，加入少许油(材料外)烧热，放入小黄瓜片、蒜片、红辣椒片、上海青段、腊肠片和少许水翻炒均匀。

3然后于锅中加入所有的调料快炒后，盖上锅盖焖至汤汁略收且小黄瓜熟软即可。

美味关键

小黄瓜爆炒时无法入味，所以可以加些水后盖上锅盖略焖煮，这样小黄瓜较容易入味。

豆干炒肉丝

材料

猪肉丝 150克

豆干 6片

红辣椒 1/2个

葱 1根

蒜末少许

调料

水 30毫升

酱油 1小匙

细砂糖 1/4小匙

米酒 1小匙

盐 1/4小匙

酱油 1小匙

淀粉 1/2小匙

米酒 1/2小匙

细砂糖少许

做法

1将猪肉丝加入调料B中拌匀，静置10分钟；豆干和红辣椒洗净切片；葱洗净切段，备用。

2取锅烧热后，放入1大匙油(材料外)，放入腌好的猪肉丝，以大火炒至肉色变白后盛出。

3然后于锅中放入豆干片，以小火炒至表面香脆，再放入蒜末、红辣椒片、葱段、肉丝及所有调料A，转大火快炒1分钟即可。

看过该图书的还看过

网友评论(不代表本站观点)

来自寂***草**的评论：

人气料理分分钟一学就会书角有变形，但是总得来说不错，买了很多本了

2017-01-22 14:51:22

来自匿名用**的评论：

好，买了很多书

2017-01-23 21:51:28

来自小***7(**的评论：

很多牛菜这个很实用这套书买了好多

2017-01-24 10:08:39

来自i***1(**的评论：

好，不错！

2017-01-24 10:49:49

来自匿名用**的评论：

不错的书，打折活动买的，蛮喜欢的。。。。。。。。

2017-01-25 20:33:36

来自小***生**的评论：

买了为了学烧菜

2017-02-04 00:19:50

来自nana_ma**的评论：

超值，全彩页，制作步骤详细，沉沉的十八本，摆一起好有成就感。

2017-02-06 12:29:55

来自啊妮244**的评论：

最喜欢在当当上买书了，书都很好，希望以后书都有塑胶哦，小当辛苦了，谢谢

2017-02-07 07:46:05

来自l***0(**的评论：

人气料理分分钟一学就会书真的不错

2017-02-07 10:53:14

来自匿名用**的评论：

还行吧就这样吧等用了再说吧看着就这样吧恩

2017-02-08 21:30:07

来自v***1(**的评论：

这本不错，活动价格八块六买的，很超值

2017-02-14 11:17:05

来自匿名用**的评论：

这本不错，活动价格八块六买的，很超值

2017-02-17 03:40:50

来自暴***(**的评论：

这个系列的书挺超值的，买了很多，价廉物美

2017-02-21 17:03:10

来自橙***(**的评论：

可以。。。。

2017-03-02 00:06:29

来自f***6(**的评论：

以前从来不去评价，不知道浪费多少积分，自从积分可以抵现金的时候，才知道积分的重要。后来我就把这段话复制了，走到哪，复制到哪，即能赚积分，还非常省事；特别是不用认真的评论了，又健康快乐么么哒。

2017-05-04 13:17:15

来自匿名用**的评论：

版本相当不错。画面精美，故事生动曲折非常吸引人。对学习有很大的帮助。超级喜欢这本书。太好看了.。

2017-05-07 16:26:42

来自匿名用**的评论：

书的质量非常好，宝贝很喜欢，一拿回来就开始看了

2017-05-17 14:54:13

来自o***0(**的评论：

性价比很高，纸质好，图片精美，包转也不错，能学到很多知识，很是值得购买！

2017-06-06 16:28:36

来自匿名用**的评论：

一般一般一般的

2017-07-16 20:18:44

来自无昵称**的评论：

人气料理分分钟一学就会纸质很好，内容有待研究……因为到付丹东快递态度不好……

2017-08-16 18:45:29

来自施顺顺8**的评论：

人气料理分分钟一学就会挺不错的资本说，很好很好，挺好的！！

2017-08-18 07:10:30

来自lily865**的评论：

人气料理分分钟一学就会还行，和想象的不一样，如果能用更简单常见的食材就更好了

2017-08-22 15:48:54

来自无昵称**的评论：

姐姐是家庭主妇，看到这本书不错，特意买来送给她

2015-11-16 13:42:50

来自无昵称**的评论：

自从按照这本书上学做菜之后，妈妈说窝厨艺越来越好啦

2015-11-16 13:31:54

来自无昵称**的评论：

对于我这样的初学者来说这本书是最好的选择，做出来的料理既好吃又好看。

2015-10-30 17:55:09

来自蜜蜜阿**的评论：

人气料理分分钟一学就会（一本书满足全家人的营养需求！）...常满意，很喜欢

2015-11-25 18:12:21

来自这***萌**的评论：

人气料理分分钟一学就会其实这本书只是为了凑单，但是收到之后很惊喜，纸质就是那种宣传册的纸，一共160页，重点是这本书分类很合理。装订工艺也不容易散页。棒棒哒

2017-01-26 14:48:40

来自大胖喵**的评论：

杨桃美食出的书很实用，虽然价钱很便宜，但是不论纸质还是菜谱实用度都非常棒，最重要的是大部分菜都很好操作，食材也很普遍，如果平时不知道吃什么，翻看一下这本书肯定会找到答案的

2015-12-05 14:35:57