《食物保藏的秘密（全彩）》书评-杂志之家

内容简介

在面对新鲜的让人垂涎欲滴的食物时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书以十种传统而又时尚的食物加工秘方(即适用于各类新鲜事物的保藏方法)为线索，收录了180多种食物的保鲜食谱(如果酱、蜜饯、果冻、饮料、酿酒、泡菜、腌肉等)，让一样样鲜嫩的水果、蔬菜、肉类鲜得更久一点，味道更丰富一点。另外，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。

编辑推荐

自己保存食物的好处不言而喻——不仅能保障食材新鲜、配料健康、味道上乘，而且还能从制作的过程中获得巨大的满足感。试想一下，有什么比享用一罐用你自己种的水果DIY的果酱更令人身心愉悦的事儿呢？

作者简介

食物保藏的秘密》作者琳达布朗是英国知名的食品专栏作家，屡获大奖，且经常在英国电台主持厨艺和园艺类节目。她本人是有机食品耕种及有机园艺的博学拥趸，深谙其中奥妙。2009年，BBC2在"园艺者世界"节目中专门介绍了她和她的花园。琳达的座右铭是"所吃即所现"，她坚信好的食品是把新鲜地道、产自渠道的食材加以简单烹调，保留其天然味道和营养。迄今为止，她已出版多部畅销作品，其中包括著名的《有机生活方式》(DK出版公司出版)。1992年，琳达荣获了被誉为"国际八大奖项"之一的Glenfiddich(格兰菲迪士)年度烹饪作家奖。她也是著名有机认证机构——英国土壤协会的终身会员。

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欢迎阅读本书——关于近期的食品保存方法，这是我心灵珍爱的一个话题，同时希望你也能够爱上它。

自己保存食品的好处不言而喻，它不仅能带来巨大的满足感，而且为我们的舌尖带来新鲜美味的享受。自己保存食品，你可以较大限度地利用各种食材，有机的，放养家禽，土特产，应季食品，以及自己家种的东西。此外，对于我们自身的生命甚至所吃的食品来说，自己保存食品也是一项意义重大且长远的环保行动。比如，你若选择有机食物、源自适度捕捞的鱼以及通过公平贸易获取的有机糖来进行腌渍保存，就意味着你的食物具有了额外的价值——你以多种方式为世界环境的改善做出了贡献。我极度热爱自己种植蔬菜水果，因为它们是可持续性生活方式的基础，而且，就像被越来越多的人所发现的那样，再也没有什么比享用一罐用你自己种的水果制作的果酱更令人身心愉悦的事儿了。

虽然食品保存是一门古老的技术，但这却是一本很时尚的书。厨师们会根据书里的菜单(混搭着传统与现代风格)用他们精挑细选、引以为豪的食材进行保存加工，得到能挑起食客兴趣与食欲的风味。你不必把自家厨房变成加工厂，弄出一大堆瓶瓶罐罐来，甚至——只要你不想，你就不必像传统食谱讲的那样放许多糖。本书中包括了一些简单易行的对传统保存技术的现代解读(比如冷冻果酱和泡菜等)，并介绍了若干家庭熏制食物的方法与窍门，确保你在自家厨房里信心满满，游刃有余。

食品保存是一件值得投入精力和热情的事儿，它为你打开厨艺大门，为你带来在人生漫漫岁月中可以安静体味的乐趣。最重要的是，每个季节都有独特新鲜的食材来供你操作，这简直是太棒了！

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网友评论(不代表本站观点)

来自黑白橡**的评论：

这本书很棒，喜欢。

2015-08-03 10:11:51

来自素棉小**的评论：

非常好，眼睛大餐

2015-08-05 15:52:49

来自aboutjo**的评论：

几乎都是果酱

2015-09-03 16:56:46

来自吕自歌**的评论：

好

2015-09-30 15:38:04

来自慕慕沫**的评论：

比较全面的储藏知识，图片精美。

2015-10-23 21:27:59

来自小勇张**的评论：

好像都是西方的食物，对我们帮助不大

2015-11-10 11:21:12

来自无昵称**的评论：

书很好。内容也比较丰富。但有些说得不够仔细。

2015-11-17 17:48:56

来自无昵称**的评论：

满意

2015-11-18 11:42:35

来自心明豁**的评论：

阅读本书，学习如何保藏食物。

2015-11-24 21:56:12

来自无昵称**的评论：

挺好一本书，就是太贵了

2015-12-24 22:39:00

来自开花的r**的评论：

每次在当当上买书都很满意

2016-01-22 16:06:01

来自紫晶菱**的评论：

书的内容不错，很值得一看，让人看完之后很有启发，还学到了不少知识，非常好！

2016-04-23 18:05:17

来自无昵称**的评论：

很好

2016-07-21 01:54:53

来自ytehr04**的评论：

蛮好的，呵呵，以后继续光顾

2016-08-11 17:59:58

来自爱怎怎**的评论：

希望下次还有机会合作

2016-08-11 19:24:13

来自水果篮**的评论：

很想买的书

2016-12-17 16:46:00

来自无昵称**的评论：

待续

2016-12-31 14:11:24

来自匿名用**的评论：

个人喜欢此类书籍

2017-02-18 21:50:02

来自匿名用**的评论：

好书满意。

2017-04-27 16:16:44

来自迷路的**的评论：

恩~终于有打折了要不还真是买不了很好的一本书

2014-11-02 11:50:44

来自smartla**的评论：

装帧印刷都非常好，内容制作果酱的比较多偏西式

2015-04-20 09:16:54

来自馒头铃**的评论：

刚买完就降价了，还一降就降了25元，感觉被忽悠了，真不舒服。不过书本本身倒是不错，值得购买。

2015-03-04 11:11:03

来自无昵称**的评论：

装帧很好，全彩印刷也不错的书，DK出品的都很不错

2015-08-08 10:38:54

来自无昵称**的评论：

对于厨房菜鸟但是又对下厨很感兴趣的人来说，这本书很不错

2016-06-20 11:36:52

来自n***n(**的评论：

食物保藏的秘密（全彩）一直想买的书，要慢慢看，希望在生活中能用的上。

2017-04-24 10:49:48

来自无昵称**的评论：

确实是西方人的作品，加工方法都是西式的。分类清晰，加工流程描述清楚，步骤交代的明白，居家过日子的一部不错的辅助书籍！中国人要能把中式的储藏方法也编本书就好啦。

2014-12-14 18:11:59

来自无昵称**的评论：

这本书很好！不但介绍食物保藏方法还有食物的制作步骤非常好的一本书。

2014-12-27 18:59:28

来自漫猫与**的评论：

看了很多，写得都好，因为是国外的方式，在食物保存上基本西式的多。有个辣椒果冻吓了一跳。厚厚的一本可以看很久，就是价格太贵了，很难等到打折折扣大的时候。最后还是忍不住买了。

2015-01-03 22:18:38