《电饭锅做菜一本就够》书评-杂志之家

内容简介

这是一本教读者如何利用一个电饭锅来做各种食物的美食类图书。出门在外的学子，在外就业的年轻人，或者出差在外，不方便置办太多炊具的人士，或者选择在外就餐，或者一日三餐将就着吃。其实，只要一个电饭锅就可以很好的将三餐料理好，这本书教给你，电饭锅也可以炖汤，可以做甜品、主食，煮粥，总之，你能想到的食物一个电饭锅都可以满足。

编辑推荐

对于工作、出差、上学等在外地，而又不便置办太多炊具而又想吃得丰盛一些的人来说，电饭锅是必不可少的工具，除了煮饭之外，几乎能想到的美食，电饭锅都能做出来，所以不管去到哪里，追求味觉享受的你都别忘了带上一只电饭锅，哪怕是长途旅行的路上，一个袖珍型的电饭锅也会为你的旅途增添不少乐趣，降低不少成本哦。

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作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

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电饭锅基础功能&独特功能

蒸

将食物放入蒸盘，外锅加水，利用蒸汽将食物蒸熟，不但食物的营养不流失，还可以保住食物的原味。用电饭锅蒸鱼时，不用担心鱼肉太老太硬，可先在外锅加水，打开开关，并盖上锅盖，等看到锅子冒出蒸汽时，再将食物放进蒸盘中，蒸出来的鱼肉较新鲜。

煮

电饭锅早的设计，就是用来煮饭，别以为利用电饭锅煮饭很简单，要煮出软硬适中、香喷喷的一锅饭，也是一门很高的学问！首先将米洗净，加入适量水，倒入内锅，好能浸泡30分钟以上再煮，等开关跳起来后，好再焖上15分钟才掀开盖子，如此一来，米饭便更加香软可口，保温时也比较不易干黄变质。而添好饭后，要将锅盖盖好，如果没有盖好，容易造成米饭干燥、变色，产生异味。

同时，随着大家善用电饭锅的巧思不断涌现，现在想用电饭锅直接煮火锅也是再简单不过的事情。

炒

家里缺口炒菜锅吗？只要在电饭锅内放个小内锅，接上电源、打开开关，倒入少许油再加入食材，就可以炒出美味的家常菜！

煎

想象不到吧！将内锅取出后，光运用电饭锅，也可以轻松煎出香喷喷的饺子。

卤

无须担心煤气炉上的炉火，只要将想卤的食材放入电饭锅中，设定好加热时间就可以毫不费力地等着美味上桌。

炖

将食材放入内锅中，在外锅加入适量水，用电饭锅炖煮食物，由于食物没有经过翻搅，炖煮出来的汤汁便不会混浊，且口感清爽。

一锅多菜，锡箔纸包菜

用锡箔纸包裹菜，放入蒸锅内一起蒸，可一次做多样菜，避免蒸的过程中水分流失。

一锅多菜，三层架使用

利用筷子当隔层，不仅不会占太多空间，还可以通过层层叠叠的方式，放入多盘菜。

一锅多菜，双层架使用

使用电饭锅内附配件当格层，就可以巧妙地用一个电饭锅同时做出多道料理。

做点心

有了电饭锅，就可以轻松享用到家乡味的各式点心，如包子、馒头、年糕、萝卜糕等。因为许多传统点心，秘诀就在蒸的功夫上，利用电饭锅做点心，口感更佳。

自动控制火候大小、烹调时间

现在的电饭锅可以控制烹调温度和时间，不必时时查看或随时翻动锅内的食物。

间热式烹调，营养不流失

食物中富含的养分和固有的风味，容易在直接加热的过程中被破坏，电饭锅以隔水加热的方式炊煮，食物不直接受热，也较能保留食物的原味和营养。

随时保温

放在电饭锅中保温，可以随时吃到暖乎乎的食物，也不必反复加热。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

内容很好。

2017-10-28 17:18:06

来自寂寞的**的评论：

还好，还好吧

2017-10-28 19:19:41

来自***(匿**的评论：

先囤着……。现在还缺个电饭锅

2017-11-04 12:43:04

来自基里连**的评论：

挺好的，很简单

2017-11-12 15:21:23

来自书虫慢**的评论：

书不错，纸质很好，主要是煮和蒸，不过菜的样式很多

2015-11-04 09:42:46

来自s***k(**的评论：

电饭锅做菜一本就够尾品汇太厉害了，便宜买了好多。质量挺好的。感觉印刷质量还可以更细腻些。这本书看着食欲大增。

2017-01-21 18:24:50

来自bigbox**的评论：

试了几道菜，确实可操作，味道也不错，偶尔偷懒换换口味真是太方便了。

2015-11-18 17:44:26

来自无昵称**的评论：

也是搞活动买的，特别的喜欢，纸质很棒，内容也丰富，空了一个个弄来吃哈哈

2016-05-31 01:09:56

来自无昵称**的评论：

包装不错很精美很人性，包裹到时正赶上下雨外包装湿了打开一看每本书都包这塑料膜一点没湿赞一下，服务很周到，发货很快。

2015-10-22 21:27:31

来自无昵称**的评论：

住在学校宿舍，很喜欢做饭，可是又不能买太多东西。看到这个觉得很有意思，就买来了，还真是没让我失望。这下，一腔做饭热情可以发挥余地了。

2015-10-12 15:39:39

来自无昵称**的评论：

可以做参考，家常菜，不知道怎么配菜的时候翻翻

2016-11-09 20:35:33

来自转世小**的评论：

打折后买的物超所值值得信赖！省时省力简简单单做好美食！

2017-03-08 16:42:21

来自匿名用**的评论：

比较实用的一本书，对家庭做饭菜手段的有效补充。赞!

2017-02-17 00:39:21

来自匿名用**的评论：

书质量很好，看着图片就很有食欲，做出来一定会很美味，

2017-03-15 14:04:41

来自无昵称**的评论：

对于单身族来说很实用，一口电饭锅，走遍天下都有饭吃。

2015-10-20 10:44:23

来自羡鱼＆**的评论：

从来没有好好利用过电饭锅，这下得好好用用了！

2017-09-04 20:35:33

来自z***7(**的评论：

对我们这种懒人还是挺实用的，但说实在的，真正用电饭锅做菜的机会还是不多！满意！

2017-03-15 14:33:22

来自穿***1(**的评论：

彩页，彩图，印刷清晰，里面介绍的做法详细，简单，但是书中说的电饭锅好像和我们平时用的不太一样，是外锅可以注水的。

2017-01-26 16:39:53

来自匿名用**的评论：

希望可以学会用电饭锅做饭，这样就可以更方便更快捷

2017-01-22 17:09:39

来自无昵称**的评论：

原来电饭锅也能做菜看上去很省事不知道好不好吃以后做一下试一试

2017-08-28 19:07:04

来自无昵称**的评论：

煲汤，做饭，做菜，煮水饺，蒸包子，做甜点。这是涵盖了我们能想到的所有炊具的功能啊。是谁这么天才，用一个电饭锅做出这么些玩意啊，真是拜服。

2015-10-12 15:34:10

来自天韩云**的评论：

对于我这种只有一个电饭锅的人来说挺好用的

2015-10-04 15:32:16

来自无昵称**的评论：

以前用电饭锅烤过鸡翅，不用放油，而且香飘万里，这次看到这个，二话不说就买来了。一个电饭锅，真的比想像中能使用的范围广啊。

2015-10-20 10:15:04

来自小不点**的评论：

这个电饭锅不是我们理解的电饭锅，所以不太实用，菜品倒是可以看看

2015-12-17 09:40:50

来自jinwola**的评论：

对于工作、出差、上学等在外地，而又不便置办太多炊具而又想吃得丰盛一些的人来说，电饭锅是必不可少的工具，除了煮饭之外，几乎能想到的美食，电饭锅都能做出来，所以不管去到哪里，追求味觉享受的你都别忘了带上一只电饭锅，哪怕是长途旅行的路上，一个袖珍型的电饭锅也会为你的旅途增添不少乐趣，降低不少成本哦。杨桃美食系列的书内容全，质量好，所以这次一下子买了好几本杨桃方面的书籍。

2015-10-20 17:00:44

来自无昵称**的评论：

一直吃快餐，早吃腻了，可是要置办一些的炊具来做饭，想想还是算了吧，就我这懒散性子，不定能做几天呢。在书店看到这本书，觉得还是蛮不错的，一个电饭锅就能做各种东西，翻了翻，觉得内容还挺实用的，就在网上买了一本，价格便宜，还实用。

2015-10-12 14:37:31

来自无昵称**的评论：

想喝汤就喝汤，想吃菜就吃菜，一个电饭锅就能做到这些功能，确实不错。想当年，刚来北京时，只有一个电饭锅，也经常烤鸡翅，做蛋糕，倒是没想到可以做这么多的东西，真是可惜了。建议条件有限的朋友可以参考一下，改善伙食，关注健康，别天天吃快餐了。

2015-10-12 15:24:57

来自无昵称**的评论：

以前有朋友出国旅游，说国外的餐饮特别贵，吃不起，就自己带个小电饭锅，煮点方便面、面条之类的吃。现在才知道，其实穷游也未必一定吃能吃方便面呢，电饭锅能做的美食远远超乎想像。或许下一次我也可以考虑带个电饭锅去异域行走？

2015-10-12 14:56:49