本书主要介绍了中式点心的制作，从前面的中式点心的基础知识再到不同类型的中式点心具体是做案例，内容丰富而翔实，而且图文并茂，很容易学习和操作。本书主要介绍的中式点心有查粿、酥点、搞点和包点四大类，具体涵盖了地道的广式饼点和京沪饼点。
本书是一本专门介绍中式点心的基础性教程，书中的品种基本上是常见的，作者以图文对照的方式介绍每个点心的制作方法，简单易学。
作者是香港的烹饪导师，烘焙爱好者，曾经在酒店任职达六年，曾经前往日本学习面包技术，著有天然面包香、无包不欢等书。
在这本书中，我们将介绍数十款中式饼点的制作方法和当中的技巧，有乡土味浓的茶粿、酥松的酥点，新颖与传统并重的糕点和包点。现在，先让我们了解中式饼点常用的原材料、面团分类、调制方法和馅料制作吧。
面团通常可分为五大类： 澄粉面团澄粉面团是以热水冲入粉团或烹煮粉浆来调制，特点是色泽洁白呈半透明，细腻柔软、入口嫩滑。成品如杂粮糕、马豆糕、钵仔糕等。
