《章友康教你养肾就该这样吃》书评-杂志之家

内容简介

本书主要从饮食的角度介绍如何养肾护肾，详细介绍了对肾脏有利的营养素、对肾有益的49种食材，不同情况下的养肾饮食方案，适合肾虚患者的四季饮食，不同人群的养肾饮食方法，各类肾病的饮食疗法，及居家的轻松养肾法。怎样吃才对？本书都一一做出详细解答，帮助读者在日常生活中合理规划好自己的饮食。

本书为特16开国际流行开本，全彩印刷，图片精美。

编辑推荐

人为什么要有两个肾脏

肾虚是怎么回事

五色、五味与肾有什么关系

哪些营养素利于肾脏

肾虚患者四季如何饮食

不同人群又该怎样养肾

防治各类肾病的神奇饮食疗法有哪些

黑米、山药、猪肾、泥鳅、桑葚、阿胶……

吃对了，在家就能轻松养肾

阅读此书，让您见证1+1>2的"肾"奇效果

随书附赠"药食两用常备益肾食材"、"四季补肾食疗方"全彩拉页，

以及价值329元专家预约卡、牛筋保健梳。

作者简介

1、章友康教授

医学博士、教授、博士生导师、

卫生部肾脏病研究所副所长、

北京联科中医肾病医院专家组组长、学科带头人

历任北京大学及时医院肾内科主任、科研处处长、副院长和院长。北京医学会肾脏病学会主任委员、中华医学会肾脏病学会副主任委员。中国医院协会副会长兼学术培训部主任、《中国医院》杂志特邀策划顾问。先后获得、部委级科技成果奖六项。现担任中华内科杂志、中华肾脏病杂志、北京大学学报(医学版)、临床肾脏病杂志、中国新药杂志等国内核心期刊的常务编委、编委及特约审稿人。共获、部委级科技成果奖六项，十余年来在国内核心期刊150余篇，专著15部。获国务院学位委员会颁发的"有突出贡献的中国博士学位获得者"，享受国家特殊津贴。1、章友康教授

医学博士、教授、博士生导师、

卫生部肾脏病研究所副所长、

北京联科中医肾病医院专家组组长、学科带头人

历任北京大学及时医院肾内科主任、科研处处长、副院长和院长。北京医学会肾脏病学会主任委员、中华医学会肾脏病学会副主任委员。中国医院协会副会长兼学术培训部主任、《中国医院》杂志特邀策划顾问。先后获得、部委级科技成果奖六项。现担任中华内科杂志、中华肾脏病杂志、北京大学学报(医学版)、临床肾脏病杂志、中国新药杂志等国内核心期刊的常务编委、编委及特约审稿人。共获、部委级科技成果奖六项，十余年来在国内核心期刊150余篇，专著15部。获国务院学位委员会颁发的"有突出贡献的中国博士学位获得者"，享受国家特殊津贴。

一直从事肾脏病领域肾小球疾病发病机理、病理和治疗的实验研究和临床工作。曾在国内肾脏病学界首先建立了包括不同发病机理和多种病理类型的实验性肾炎模型，应用人工方法可复制几乎所有不同病理类型的实验模型系列，为我国肾炎发病机理的实验研究奠定了重要基础。此后，应用该模型系列进行祖国医药治疗肾炎的研究，并被国内同行广泛使用和推广，取得了大量的重要成果。为此，获卫生部科技成果二等奖，国家教委科技进步成果应用二等奖。他还在国内首次报道依靠电镜检查诊断的肾小球疾病，如血尿为主要临床表现的薄基底膜肾病，大量蛋白尿和肾功能短期内快速恶化的纤维样肾小球病、免疫触须样肾小球病和塌陷性肾小球病等一系列肾小球疾病的病理和临床特征，使我国肾小球病理诊断水平提高到一个新台阶，并与国际先进水平接轨。

2、张晔

张晔，解放军第309医院前营养科主任，中国营养学会会员，从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作及时线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。

她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民，在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《食物就是灵丹妙药》等著作，并与他人合作出版论著多部。她编著的《养生豆浆大全》成为《中国图书商报》举办的"阅读城市·城市阅读"大型推广活动中的首批推荐书目。

她在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、北京电视台科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题节目。

3、莫非凡

毕业于广州中医药大学，中国医学科学院研究生。从事医疗临床工作40余年。曾率17名医疗科研专家组成的医疗科研小分队，七上西藏高原，受到主席的接见和表彰，曾多次参加首长的中医保健及治疗工作。

共撰写学术论文56篇，已发表52篇。参加撰写学术著作6部。荣立二等功1次，三等功5次。共获军队及地方科技进步奖16项。

能运用多种中医疗法对原发性肾脏病和继发性肾病进行诊断及治疗，特别对慢性肾功能不全(肾衰竭、尿毒症)有着较丰富的临床经验。

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肾为先天之本——肾好身体好

肾被称为先天之本、生命之源，可以说，人一生的健康都离不开肾。

肾脏对生命的意义

肾好坏影响脑功能

中医称"脑为髓海"，《黄帝内经》上说"肾主骨生髓通于脑"，可见脑髓为肾所生，保护肾脏是保护大脑的关键。

听力好坏与肾有关

中医认为肾开窍于耳，肾的一个主要功能就是统管耳朵，肾脏的功能正常与否直接影响到耳朵的功能。临床上患有耳病的人大多都会伴有肾虚的症状。

肾能促进骨骼生长

中医认为，肾主骨，生髓，齿乃骨之余。牙齿稀疏或齿根外露，可能是肾气亏损。如果一个人牙齿发育不好，通常肾也不好。

肾和呼吸密切相关

俗话说"人活一口气"，呼吸是人生命活动的一种体现，对人体非常重要。或许很多人都认为呼吸主要是靠肺来进行的，其实呼吸的过程也离不开肾——呼气是肺的功能，吸气是肾的功能。有了肾脏的参与，呼吸才能顺畅。

肾脏主管大小便

大便的排泄虽属于大肠的传化功能，但也与肾的气化作用密切相关。尿液的形成是肾的气化作用结果，其贮藏和排泄虽在膀胱，但有赖于肾的气化。肾气充足，气化正常，则大小便顺畅。

肾好，生殖能力就强

人生殖器官的发育和生殖能力的强弱，都依赖于肾。人出生以后，从幼年开始，肾气随之不断充盛，生殖器官发育逐渐成熟，男子开始产生精液，女子能按时来月经，于是便具备了生殖能力。如果肾功能失常，生殖功能也会下降。生活中常见的闭经、痛经、不孕、不育、流产、儿童性早熟等问题均与肾功能异常有关。

肾：位于腹部左右的两颗"大蚕豆"肾为先天之本——肾好身体好

肾被称为先天之本、生命之源，可以说，人一生的健康都离不开肾。

肾脏对生命的意义

肾好坏影响脑功能

中医称"脑为髓海"，《黄帝内经》上说"肾主骨生髓通于脑"，可见脑髓为肾所生，保护肾脏是保护大脑的关键。

听力好坏与肾有关

中医认为肾开窍于耳，肾的一个主要功能就是统管耳朵，肾脏的功能正常与否直接影响到耳朵的功能。临床上患有耳病的人大多都会伴有肾虚的症状。

肾能促进骨骼生长

中医认为，肾主骨，生髓，齿乃骨之余。牙齿稀疏或齿根外露，可能是肾气亏损。如果一个人牙齿发育不好，通常肾也不好。

肾和呼吸密切相关

俗话说"人活一口气"，呼吸是人生命活动的一种体现，对人体非常重要。或许很多人都认为呼吸主要是靠肺来进行的，其实呼吸的过程也离不开肾——呼气是肺的功能，吸气是肾的功能。有了肾脏的参与，呼吸才能顺畅。

肾脏主管大小便

大便的排泄虽属于大肠的传化功能，但也与肾的气化作用密切相关。尿液的形成是肾的气化作用结果，其贮藏和排泄虽在膀胱，但有赖于肾的气化。肾气充足，气化正常，则大小便顺畅。

肾好，生殖能力就强

人生殖器官的发育和生殖能力的强弱，都依赖于肾。人出生以后，从幼年开始，肾气随之不断充盛，生殖器官发育逐渐成熟，男子开始产生精液，女子能按时来月经，于是便具备了生殖能力。如果肾功能失常，生殖功能也会下降。生活中常见的闭经、痛经、不孕、不育、流产、儿童性早熟等问题均与肾功能异常有关。

肾：位于腹部左右的两颗"大蚕豆"

肾的结构

肾脏是一对蚕豆形的实质性内脏，位于身体腹腔的后上部，在脊柱两旁，前面盖有腹膜，后面有强壮的腰部肌肉。

身体健康的成年男性，每个肾脏重134～148 克，大小约10 厘米5 厘米4厘米，相当于本人握起的拳头大小；女性较男性稍小，左肾重于右肾。

黑米

增强肾活力

性味归经性平，味甘，归脾、胃、肾经

推荐用量每日50 克

烹调方法煮

为什么能养肾？

黑米能增强肾的活力——黑米中含有非常丰富的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等营养成分，这些营养成分能增强肾的活力，减轻肾的工作量，降低肾的负荷。

另外，黑米对于慢性肾炎也有很好的疗效。

宜忌人群要注意！

宜少年白发者、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人群适宜食用。

忌脾胃虚弱的小儿及老年人不宜食用。

怎样吃更健康？

1. 由于黑米不易煮烂，所以煮前应先浸泡一夜。

2. 黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此黑米食用时要煮烂，而且不宜食用过多。

怎么搭配身体好？

黑米 + 栗子补肾壮阳

栗子含有大量淀粉、蛋白质、B 族维生素等多种营养素，对肾虚患者有很好的疗效，经常食用能强身愈病。

推荐养肾食谱

黑米莲子粥

材料：黑米100克，莲子20克。

调料：冰糖适量。

做法：

1. 黑米淘洗干净后，浸泡1夜；莲子洗净。

2. 锅中放水，将浸泡好的黑米放入水中，大火烧开后再转小火慢煮30分钟。

3. 加入莲子煮至黑米和莲子都软烂后，加入适量冰糖即可。

功效

莲子中的棉籽糖，对于久病、产后或老年体虚者有很好的补益作用；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多、遗精有很好疗效。因此，肾虚患者可以经常适量食用。

黑米红枣粥

材料：黑米100克，红枣6枚，枸杞子20克。

调料：白糖适量。

做法：

1. 先将黑米洗净，提前一晚浸泡；红枣、枸杞子洗净备用。

2. 锅置火上，倒入适量清水大火煮沸，放入黑米，继续煮沸后，加入红枣，改用小火煮50分钟至黏稠时，再加入枸杞子煮5 分钟，用白糖调味即可。

功效

此粥有补脾补肾、养血益气的功效，非常适宜女性朋友食用。