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人气：63

冰箱里的厨房

日本料理食谱书大奖作品，日本销量突破30万！一日三餐，工作便当，夜宵小酌，轻轻松松让自己吃得好一点。
  • 所属分类：图书 >烹饪/美食>烹饪理论/手册  
  • 作者：（日）[飞田和绪]
  • 产品参数：
  • 丛书名：--
  • 国际刊号：9787544285230
  • 出版社：南海出版社
  • 出版时间：2017-01
  • 印刷时间：2017-02-01
  • 版次：1
  • 开本：32开
  • 页数：--
  • 纸张：胶版纸
  • 包装：平装-胶订
  • 套装：否
图书详情 内容简介 作者简介 目录 热门图书 累计评价（112）

内容简介

这些常备菜不太华丽，也不复杂，却能在你需要的时候立刻端上桌，暖呼呼地安抚你的胃。

下班晚归，饥肠辘辘，又无力去厨房大动干戈的时候，5分钟便能吃上几道合胃口的家常菜，是不是让人觉得暖胃又暖心？作者飞田和绪用随处可买的鱼肉蔬菜与干货酱料，搭配出了109道常备菜。空闲时间做好放入冰箱冷藏，简单加热一下就能上桌。无论是准备日常三餐，还是做便当、偶尔小酌，都能轻松应对。

有了这些常备菜，一台冰箱就是整个厨房，让你在匆忙的日子里好好吃饭，好好生活。

编辑推荐

著名料理研究家、风靡日本的生活杂志《日日》的人气美食作家飞田和绪的经典食谱。

109道家庭常备菜肴，5分钟就能端上餐桌。肉类、鱼类、时蔬类、干货类……日常生活中的所有高频食材一网打尽。

一本让大家在匆忙的日子里能吃上一桌好饭的“教材级食谱”。

作者简介

飞田和绪

著名料理研究家，风靡日本的生活杂志《日日》的人气美食作家。出生于东京的她，曾在长野度过高中时光，目前与家人伴海而居。在《冰箱里的厨房》中，飞田和绪将这些风土人情都变成了充满长野与湘南特色的菜肴，分享给热爱生活的你。

无论在哪、无论何时，希望你都可以轻松准备一桌丰盛的好饭。

目录

第1章肉类 鱼类

酱汁肉末

肉末高菜

姜味牛肉

清炖牛筋

味噌鸡肉

柚子胡椒拌鸡皮

酱煮鸡肝

日式香肠酱

卤猪肉

猪肉乌冬面

法式肉酱

法式肉酱盖饭

鲑鱼松

蛋黄酱拌金枪鱼

腌小竹荚鱼

竹荚鱼酱

梅子生姜煮沙丁鱼

姜汁鲣鱼

生拌金枪鱼

盐渍鱿鱼

山椒小鱼干

辣炒小鱼干

明太鱼子炒魔芋丝

甜煮鱼卵

第2章时蔬类

明太鱼子沙拉

基础土豆汤

甜煮胡萝卜

法式胡萝卜沙拉

卷心菜炖油豆腐

醋渍卷心菜

芝麻油西蓝花

西蓝花奶油酱

甜煮南瓜

南瓜泥

农家煮茄子

麻酱茄子

茄子塔塔酱

炒青椒丝

酱香脆瓜

腌黄瓜

味噌黄瓜

蒜味黄瓜

什锦蔬菜丁

煮金针菇

芝麻拌牛蒡

炒牛蒡丝

梅香莲藕

金平藕块

海带煮芋头

酱香芋头

甜煮红薯

柠香红薯

茄汁什锦

筑前煮

萝卜泥炖炸鱼饼

醋腌萝卜

芝麻油萝卜叶

凉拌白菜丝

芝麻油拌毛豆

基础玉米汤

木鱼花炖四季豆

酱腌苦瓜

多彩茄子

油炸什锦

普罗旺斯杂菜烩

鲜味菠菜

盐渍油菜花

山麻竹笋

酱煮蜂斗菜

春季时令菜拼盘

第3章干货类

油豆腐煮萝卜

辣腌萝卜丝

香辣羊栖菜

羊栖菜沙拉

煮羊栖菜

通心粉沙拉

粉丝沙拉

什锦蔬菜丝

香菇烧海带

第4章鸡蛋类

蘸面汁腌蛋

伍斯特沙司煮蛋

酱油腌蛋黄

味噌腌蛋黄

第5章豆类 豆制品类

甜煮金时豆

高汤小扁豆

墨西哥辣肉末

白芸豆沙拉

鲜味高野豆腐

煮豆腐丸子

什锦豆腐渣

味噌魔芋

第6章酱汁类

绿紫苏酱

罗勒酱

萨尔萨辣酱

橄榄酱

意大利热蘸酱

奶油白酱

蘸面汁/寿司醋/蛋黄酱

香草黄油/凤尾鱼黄油/大蒜黄油

法式沙拉汁/酱油沙拉汁/奥罗拉沙拉酱

专栏

在线预览

前言 常备菜是“冰箱里的厨房”，是为了更方便、快速地准备好一日三餐而提前做好保存在冰箱里的菜肴。可以直接吃，也可以加热一下再吃，或者简单拌一下就能端上餐桌，这让主妇轻松不少。有了这些常备菜，无论何时都能轻松地说一句“开饭啦”。

与可以长期存放的腌制菜不同，常备菜的保存期限通常在一周左右，短的只能放到第二天。我家冰箱里经常储存着家庭人气菜、每日吃不厌的菜、可以放进便当里的配菜，以及忙碌时很快就能端上桌的菜......我把它们的做法都写在了这本书里。

这些菜肴中有外婆传给妈妈的味道、有我自己在厨房里搭配出的味道，还有丈夫和女儿喜爱的味道。它们都是多年沉淀出的家常真味，希望你也尝一尝。

请相信，只要有了这些菜，你就拥有了冰箱里的厨房，打开冰箱就会食欲大振，迫不及待地去煮米饭。

为了家人每天都有好胃口，我总会做些菜常备在冰箱中，这早已成为一种习惯。

飞田和绪

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

喜欢这类实用书

2017-11-23 16:16:06
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来自***(匿**的评论：

这本书里的菜品相对简单好做，也好搭配主食，没有太多时间做饭的人需要看一下，会有收获。

2017-11-23 15:25:44
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来自倒***8(**的评论：

不错，期待

2017-06-06 06:40:18
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来自吃鱼吃**的评论：

没讲冰箱用法。

2017-11-13 16:40:42
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来自无昵称**的评论：

非常好，推荐大家买

2017-11-15 16:05:55
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来自傻***(**的评论：

很不错的一本书！冰箱食材

2017-02-07 13:37:19
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来自匿名用**的评论：

书里写的是可以放很久的菜的做法

2017-02-09 07:03:29
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来自k***l(**的评论：

整体感觉不错，性价比也可以

2017-02-28 21:28:50
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来自匿名用**的评论：

非常好的书

2017-03-10 17:35:50
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来自匿名用**的评论：

这套书被物流送丢了，太遗憾了，当时是超低价买到的，现在已经不是这个价格了，而且那么多积分兑换的货币，也没了，实在郁闷！买了那么多书，芝麻开门从来没出现过丢失现象。希望今后不要再用晟搬物流了

2017-03-10 17:44:31
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来自知***1(**的评论：

很不错的一本书。很多次在当当买书了，正品有保证。物流也很快，主要是还便宜，性价比相当高。

2017-03-11 13:21:40
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来自匿名用**的评论：

书一到家就迫不及待的拿起这本书，很是喜欢，包装都有塑封，很干净，就是快递不送到门，直接扔快递箱。

2017-03-11 13:53:23
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来自匿名用**的评论：

很实用的工具书

2017-03-21 16:29:21
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来自k***u(**的评论：

学习经验做个事半功倍的主妇

2017-03-29 08:40:17
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来自***(匿**的评论：

食材调料分量明确，料理方式简便，易懂好操作。喜欢每页的memo，有冷藏保存时限、搭配建议等等。比如法式肉酱——“在冰箱里可冷藏保存一周左右。需要注意的是，肉和蔬菜要趁热碾碎。用这种酱搭配法棍面包、烤土司、蔬菜或煮鸡蛋都很好吃，包在煎蛋卷或日式可乐饼里也不错。”又比如什锦豆腐渣——“冷却后放入冰箱冷藏，可保存3天左右。这道菜中所用蔬菜可换成当季的时令菜，比如春天用野菜、青豌豆，秋天用根茎类蔬菜。”又为打豆浆剩下的豆渣找到了一个用途呢，哈哈。

2017-04-24 02:44:26
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来自茜***(**的评论：

冰箱里的厨房 大爱书香节，买了很多好看的书，和孩子俩人像开了荤一样哈哈 希望当当网以后多些这样的活动，买家卖家双赢互利～

2017-04-25 00:33:04
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来自WAWAMAM**的评论：

简单为不简单

2017-04-26 23:50:23
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来自匿名用**的评论：

好好的日餐做起

2017-05-24 11:45:27
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来自匿名用**的评论：

很不错的书

2017-05-30 17:57:38
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来自错***1(**的评论：

好，挺好的

2017-06-13 23:43:28
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来自蓝***0(**的评论：

有了常备菜，丰富餐桌不慌张。

2017-06-21 14:41:35
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来自匿名用**的评论：

质量好，是正版，很实用，非常好

2017-06-30 11:09:48
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来自无昵称**的评论：

书很好！！

2017-07-08 13:57:04
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来自匿名用**的评论：

本商品内容非常不错 家长老师应该好好读一读看一看

2017-07-09 22:00:35
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来自无昵称**的评论：

各类小菜很适合上班族，闲暇时间准备好下班回来很快准备好晚餐

2017-08-26 11:36:05
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来自匿名用**的评论：

还没看，先给好评～看完了回来再补充。

2017-08-30 08:15:30
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来自无昵称**的评论：

书很好！！

2017-09-07 21:04:36
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来自无昵称**的评论：

我没想到是日本菜，没注意到。

2017-11-06 23:14:56
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来自z***b(**的评论：

写了很多可以在在冰箱里储存几天的菜，图片精美，视角独特，很有启发，

2017-01-17 10:21:59
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来自匿名用**的评论：

非常适合一个人生活的我，懒惰的我，又不能随便讲究凑合吃的我，五星推荐。

2017-01-16 10:16:09
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来自无昵称**的评论：

各类小菜很适合上班族，闲暇时间准备好下班回来很快准备好晚餐

2017-08-23 10:31:58
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来自好大一**的评论：

有些调味品的翻译名并不是最常用的翻译名，有些看着会有点陌生，大家对其中不明白的调味品百度名称就行了。这些小菜制作简单，家常味。

2017-10-30 10:54:17
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来自匿名用**的评论：

冰箱里的厨房 排版简洁，纸张也不错，菜谱里都是常见的原料，但做法对于我来说挺新鲜，还介绍了几人份保存日期，改改口味冰箱里常备几种真是不错，挺实用

2017-04-25 18:55:06
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