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从零开始学下厨图书
人气:78

从零开始学下厨

持续畅销8年 系列图书销售破1000000册
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>家常菜谱>家常菜  
  • 作者:[文怡],[王芳]编著
  • 产品参数:
  • 丛书名:文怡“心”厨房
  • 国际刊号:9787506449854
  • 出版社:中国纺织出版社
  • 出版时间:2008-07
  • 印刷时间:2008-06-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:铜版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

编辑推荐

《从零开始学下厨》介绍了新手学习下厨的简单的菜式及制作方法。 无论是谁,做一本书,真的用心去做,都不是件容易的事儿。整个过程就像孕育一个生命。尤其是当这个孩子,出落得不够漂亮、不够聪明、不够,还能有幸得到别人鼓励的微笑时,那种暖意和感激无法言表。

我希望我的“孩子”,永远像一朵淡蓝色的小野花,开在钢筋水泥丛林中的某个角落,静静做她自己,静静地与不经意间偶遇的你相视一笑。

我把我的菜和心情翻出来,和志同道合的人一起分享,我们每天都有说不完的话,开不完的心,分享不完的美食 点下海报看文怡新近图书:

作者简介

文怡,曾主持CCTV-1《天天饮食》

现为BTV-7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人

钟爱美食的她,不仅经营着网络上最红火、点击率过干万的美食博客“文恰的美食厨房” ,还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出 版《文怡拿手家常菜》等书。

王芳:一个热爱美食的80后小煮妇。2005年开博至今,从中获得了巨大的乐趣。在她看来,只有真正善于料理世间百味,才能仔细品味生活原昧。

目录

新新厨娘的入厨大采购

厨房必备的基本工具

厨房常用调料

不可不学的烹饪基本功

基本刀工

判断油温

焯烫

上浆、腌制

挂蛋清糊

勾芡

干料处理

用好米、面、蛋

米饭

炒饭

发面

和面

馒头

包子

饺子馅

饺子

煎饺

馄饨

葱油饼

煮面条

巧吃方便面

炸酱面卤

鸡丝面卤

鸡蛋番茄面卤

煮鸡蛋

蒸蛋羹

煎鸡蛋

炒鸡蛋

一定要学会的家常菜

番茄炒鸡蛋

牛肉炒蒜苗

芹菜炒熏千

宫保鸡丁

酸辣土豆丝

豌豆尖扒蟹昧菇

田园烧排骨

酱香肉末烧茄子

红烧肉

心情料理

最重要的调料

麻婆豆腐

清蒸鲤鱼

媒体评论

毫不夸张的写下这个标题,感谢文怡!

首先赞下,这次发货超快,让我接到快递电话的时候都有点恍惚了。

然后说正题,收到书后几乎是一口气读完了,很受用,今天早上又去文怡的博客浏览了一番。

很贴心的一本书。从购买工具开始、讲刀工,讲日常长用到的米、面、蛋,会了这几样,起码不会饿着。就像一个暖心的大姐姐,很感动。

图片精美、讲解详细、食材的特性,每种分别该如何处理,都相当的受用。希望下次自己下厨的时候味道能有改进。

顺便说下,我是为了小宝贝才学做饭的哟,看见她吃得津津有味我很高兴(上周给她做的是玉米青豆炒虾仁)嘿-------

文怡对自己的这本书评价太过谦了,说也许这个孩子不漂亮也不聪明,太---太---太谦虚了,我很喜欢,会经常读,谢谢

毫不夸张的写下这个标题,感谢文怡!

首先赞下,这次发货超快,让我接到快递电话的时候都有点恍惚了。

然后说正题,收到书后几乎是一口气读完了,很受用,今天早上又去文怡的博客浏览了一番。

很贴心的一本书。从购买工具开始、讲刀工,讲日常长用到的米、面、蛋,会了这几样,起码不会饿着。就像一个暖心的大姐姐,很感动。

图片精美、讲解详细、食材的特性,每种分别该如何处理,都相当的受用。希望下次自己下厨的时候味道能有改进。

顺便说下,我是为了小宝贝才学做饭的哟,看见她吃得津津有味我很高兴(上周给她做的是玉米青豆炒虾仁)嘿-------

文怡对自己的这本书评价太过谦了,说也许这个孩子不漂亮也不聪明,太---太---太谦虚了,我很喜欢,会经常读,谢谢

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

我是家里的独生子,从小家里人只顾着让我读书,厨房活都不让我帮忙,所以自己在烹调方面一直是空白。直到高考完,自己觉得应该去系统地学一下人类的基本技能,于是我自己在网上选中了这本书,它也很好地满足了我的要求。

2012-01-31 18:35:36
来自hly007**的评论:

挺适合我这种有一丁点基础的人呢!只能说                   相当的 喜欢

2009-07-29 16:59:37
来自无昵称**的评论:

之前买了一本文怡的伴随一生的家常菜,就感觉不错,随即又买了一本,同样棒棒的。不似其他菜谱花枝招展的,材料难弄,做法繁杂,这两本就是真真切切的家常菜,适合上班族小夫妻。真心不错。推荐给忙碌的初级选手们!

2014-08-25 23:12:58
来自vicky13**的评论:

对于一个不会做饭的人,这本书就是及时雨。在国外的日子,虽然也会去中餐厅吃饭,但味道总是有点不一样,后来就照着这边书来做,也开始做的有些样子了。然后身边的朋友吃了之后,也觉得不比中餐厅的差。希望以后做饭越来越好吃。

2011-12-09 14:54:53
来自胖牛妞**的评论:

喜欢文怡,喜欢看她的博客,喜欢她调侃的笔风,更喜欢她对烹饪的热爱,跟着她学下厨,会发现做菜是件充满快乐和有趣的事,书中并将重要步骤一步一步展现出来,并不像一般的烹饪书直接将成品摆出来,实在难能可贵,文怡的烹饪书值得一买

2010-02-09 08:31:33
来自我就是**的评论:

老妈有时候也会教做菜,但是都是词不达意,看了书之后才学了决窍,对于我们这些习惯理性思考的人来说,量化的操作总是比凭感觉来的操作更易上手些,这是一本很好的入门书,很系统也讲到点子上,用料都是日常的,很实用,马上能练手。

2012-03-20 19:22:50
来自oonea03**的评论:

和书名和合,是从零开始,里面甚至讲怎么做米饭!!看的有点崩溃。非常适合从来没下过厨的人。。。话说我可以表扬下当当的退货速度么?态度很好的快递员,一手交书一手交钱。这次是第一次在当当退货,感觉很好,心情也很好。喜欢当当快递员的态度!

2013-05-23 18:23:37
来自璿润201**的评论:

当当发货神速啊!上午十点多下的单,想怎么也得第二天到,就出门了,没想到下午3点就打电话送到了!晚上翻看五本《从零开始学。。。。》都很喜欢,书纸质非常好,内容叙述详细,是我这种纯新手的好辅导。摩拳擦掌了!一定好好学习,好好实践,让我的宝贝拥有一个百变美食的好妈妈!

2015-07-30 12:00:17
来自无昵称**的评论:

这家书店不错,可是另一商家就是在骗钱,宇帆电器专营店 我买美人妆眼部按摩仪 转账到北京当当科文电子商务公司建行地坛支行账号11001042900053001057以后  就没音讯了,到哪去投诉啊

2014-10-10 21:40:54
来自圣诞老**的评论:

《从零开始学下厨》介绍了新手学习下厨的简单的菜式及制作方法。 无论是谁,做一本书,真的用心去做,都不是件容易的事儿。整个过程就像孕育一个生命。尤其是当这个孩子,出落得不够漂亮、不够聪明、不够优秀,还能有幸得到别人鼓励的微笑时,那种暖意和感激无法言表。

2016-04-23 00:11:56
来自cher789**的评论:

为俺们这种厨房菜鸟们度身著作的入门宝典:打开精致可人的封面,循着里面的殷切详细的经验分享,终于有种茅塞顿开的感觉,原来是这麽样儿的啊?\^0^|满腔的热情找到了突破口,莫名心里就有种欲与天公试比高的冲动,去把里面的材料一一收罗回家里,在这个以前只能望菜兴叹的全新领域打造一个属于自己的美食国度,一个充满爱和香味儿的美女厨房,引天下草莽英雄,风流才子钻石王老五之类竟折腰,呵呵呵。。。。欲知后事如何,敬请期待。。

2009-08-05 20:49:36
来自fay8611**的评论:

其实自己挺爱吃的,就是懒得自己动手,不会是一方面,懒才是主要的,但看了这书,我有了下厨的欲望。“她“是一位好老师,从认识厨房中的一切开始,慢慢的…… 我学会了煮饭,学会了炒或煮一些最基本的家常菜。书中的”小煮妇入厨笔记“是我最喜欢的,简单的几句话道出了这道菜的要领或是回答了我心中的疑问。本书的序和其中的”心情料理“为这本书增添了一种小女人的情感。在细细的阅读中,我感受到了生活的美……

2009-06-04 18:39:52
来自流浪的**的评论:

在博客上看到文怡,非常喜欢她的用心,看到这本书时,更发现这个大姐姐是如此贴心,让一时对下厨手足无措的我们有了正确的方向和引导,从0开始认识厨房的工具,调料,一些必备基本的知识等等,让新新小厨娘也有了一丝的成就感,原来厨房并不难。昨天已经尝试其中的一个菜了,既简单又好吃,继续加油,为自己做每一顿好吃的,用心做,期待将来与遇见的人分享。

2009-09-26 09:02:16
来自伪书虫1**的评论:

只要你看了这本书就会觉得做菜其实真的非常简单。不用愁眉苦脸的。不知道为什么 每次上街买菜 我的就开始大了。看着菜场里的才和平时一样 没有什么新的花样。再加上我这见不得人的手艺。就会觉得 买菜做菜简直就是一种折磨。不过买了这本书以后 我在试着做上面的菜。感觉的自己像个厨师了。 先自己夸夸自己啊。呵呵 做菜挺好玩的 不过还是被老公取笑了。一来把厨房弄得很乱还把以前没有用的调料买了很多回家 看起来就觉得更加乱了。不过 我还是要慢慢的学习做菜的。

2009-04-19 11:52:36

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