《烤箱做家常菜一学就会》书评-杂志之家

内容简介

本书是大众厨房必备的烤箱家常菜食谱大全。汇集近300道广受欢迎的经典焗烤美食菜谱，其中包括独具风味的焗烤肉，肉鲜味美的焗烤海鲜，以及酸甜可口的焗烤蔬菜、蛋类、水果。不论是材料、调料的准备，还是焗烤过程的每一步，对他们各自美味的重点，本书均做出详细地介绍。若厨房里有一台烤箱，各种口味、各种菜色，都能轻而易举地做出来。

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作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

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用烤箱做出珍馔美味如何判断食物是否烤熟？在.烤食物的过程中，其实并不适合经常打开烤箱门以观察食物的变化。烤箱门打开后就会损失热能，不仅回温需要时间，食物的口感也会受到影响。但有时的确需要打开烤箱门，以观察食物是否烤熟，或者刷上酱汁，因此，若打开烤箱门，就应该在取出食物后，立即关上，不要让门一直保持打开的状态。检查食物是否烤熟，可用筷子或竹签轻轻戳一下，如果能轻易戳入表示已经烤熟。该选用哪一层烤架？若使用小型烤箱.烤食物，食物处理好后直接放进去就可以了。但中型烤箱通常会有上、中、下三层烤架可以选择，只要菜谱上没有特别注明上火、下火温度，大部分情况下都放在中层烤架；较厚的食物或是需要烤较久的食物则放在下层烤架。如果把食物放得位置过高，可能会因太靠近电热管而造成表面烧焦、内部却还未熟的情况。但是，如果是要让食物的表面烤至上色，那就等接近烤好时，再移到上层，但是要注意随时观察，以免烤焦。食物烤出来有奇怪的味道怎么办？烤箱是密闭的，每次烤完一道菜之后，烤箱内部都会残留食物的味道，时间长了，味道就会变得很奇怪。为了不让这些长期残留的异味影响食物的风味，积极去除异味是必要的。可以拿一些橘子皮放入烤箱烤3～5分钟，就可以去除烤箱内的异味；也可以将柠檬切半后放入烤箱一段时间，同样具有除味的作用，但是要记得如果不常用烤箱，柠檬隔一两天就要取出，以免发霉。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

书已收到，印刷精美，沉甸甸的一本书，每一页都有大幅的彩图，看着就很过瘾。

2015-11-16 14:00:56

来自无昵称**的评论：

菜式很多，每一道菜都配有高清实图，配料、做法、窍门什么的都统统有，想不会做也很难。

2015-11-16 13:42:51

来自kikoher**的评论：

非常满意~西餐类的料理也有，品种很多~~图片也很好看~~

2016-06-24 17:20:12

来自无昵称**的评论：

书不但是正版，而且性价比超高！爱在当当买书！继续会支持当当！

2016-11-08 06:28:58

来自无昵称**的评论：

书的装帧不错，图文并茂，浅显易懂，性价比超高，介绍了多种烤箱菜品，喜欢。

2015-11-27 15:37:43

来自小秋冬**的评论：

书的图片精美，看了就很有食欲，买来试着做的，还算简单易学

2016-11-11 22:15:27

来自无昵称**的评论：

我喜欢，但还没开始做，还要买材料都需要网上买

2016-10-01 13:08:34

来自无昵称**的评论：

用烤箱做菜确实挺新颖的，好学好做，个人觉得挺不错的一本美食书。

2015-10-30 17:55:11

来自无昵称**的评论：

买了七本书，这么便宜的价格，里面都是彩页，印刷很精致，菜看起来很吸引人。

2016-12-19 16:49:02

来自匿名用**的评论：

这个系列的书买了好几本，整体感觉不错，印刷纸质都很好，内容丰富易学！

2017-02-09 22:22:26

来自无昵称**的评论：

搞活动时买的，这套书印刷非常精美！尽管还没行动，但闲来翻翻，为计划中的烤箱做准备。

2015-11-30 21:42:14

来自无昵称**的评论：

图片精美，很多用烤箱做出来的家常菜，步骤很简单，看起来应该要比用火烹炒来得容易一些。

2015-10-30 11:28:06

来自匿名用**的评论：

最近，超喜欢用烤箱做菜，我本来就是个无肉不欢的人，里面菜的做法也简单，很吸引人

2017-08-16 11:44:10

来自liu678**的评论：

内容还行，但是我是一个刚买烤箱的新手，好多菜还没有尝试，先买来看看。纸质和图片都非常精美，感觉性价比还不错。

2016-01-02 23:24:33

来自无昵称**的评论：

用烤箱烤面包，饼干，蛋糕倒是经常做，做菜还不太习惯，关键不会做，看了这本书，原来可以有这么多花样，真的挺不错的。

2015-11-29 11:32:54

来自无昵称**的评论：

家里没有烤箱，但是对烤箱做菜很感兴趣，先买本书学习一下，貌似不难学。

2015-11-16 13:31:55

来自透***(**的评论：

最近买的烤箱一直没怎么用，有了这本书，可以充分发挥它的功能做各式美食了～

2016-12-23 01:46:59

来自无昵称**的评论：

这是一本好食谱书，买来研究学习替家人做可口的餐食是一件人生乐事！

2017-10-12 23:15:17

来自匿名用**的评论：

不错的一本书，给我很多的灵感，可以用烤箱做更多的美食，尤其喜欢各种肉类的处理

2017-02-21 18:57:29

来自直***(**的评论：

当当搞活动，买了差不多一整套，每次想不到做什么菜时都翻一下，看有什么适合的，菜的样式也多，总之还是比较家常的，材料一般都能买得到。

2017-03-16 10:30:33

来自无昵称**的评论：

收集了这么多烤箱美食，让人大开眼界，就爱吃烤的，尤其是外焦里嫩的那种，真叫一个香！

2015-11-16 13:49:26

来自无昵称**的评论：

家里才买烤箱，不知道能做什么，买这本书学一学，好好利用下烤箱

2017-02-05 13:42:22

来自匿名用**的评论：

最满意的一批，首先包装都很仔细，都用塑纸密封，可以防脏防水，其次纸质非常好，很厚实，排版什么的都奔不错！一人食，更要精致生活，爱惜自己！烤箱的美食特别香

2017-06-10 22:23:25

来自无昵称**的评论：

烤箱做家常菜一学就会家里的烤箱只偶尔用用，没想到能做这么多的菜，每一道都看着很有食欲，内容丰富，图文并茂，很容易上手，质量很不错，很实用

2017-09-12 15:03:20

来自无昵称**的评论：

原以为烤箱做菜应该都是那种像烤鸡、烤鸡翅之类的，没有想到这本书完全颠覆了我的想法，各种各样的家常菜，就跟下锅炒的一样，如果不告诉你是用烤箱做的，你绝对不会想到这么漂亮的菜都出自那么一个神奇的铁盒子！

2015-11-16 13:26:11

来自匿名用**的评论：

很精美的书，光看图片就要垂涎三尺。有时间了一定要一样一样都体验一遍。家里烤箱除了烤点蛋糕饼干外就一直没利用起来。买回这本书准备给孩子做各种糕点之外的美味。等做出美味一定来追加评论晒图。

2017-05-24 11:17:31

来自无昵称**的评论：

家里早就买了个烤箱，但是一直用来烤饼干、面包和花生，这回感觉烤箱大有用武之地了，肉菜、海鲜、蔬菜啥的都不在话下。

2015-10-30 10:32:43