糖尿病是近年来常见的高发疾病，患上糖尿病以后，患者一般都靠吃药控制病情，病情严重的甚至还需要注射胰岛素，可是这样只能暂时控制血糖，不利于恢复健康，而且到现在为止，没有药物可以从根本上治愈糖尿病。 不过，美国著名的营养专家、自然疗法专家乔尔 福尔曼博士提出了一种全新的食疗理念和方法，他倡导大家吃高营养密度食物，包括富含微量元素和酶的蔬菜、坚果等，通过饮食调理和运动自然地恢复健康。这种方法非常有效，得到了广泛的认可，帮助美国很多糖尿病患者彻底摆脱了糖尿病，恢复了健康。
这本书不仅仅是一本关于糖尿病的书，更是阐述了一种全新的生活理念，传达了一种健康的生活哲学，它同样有利于预防和治疗高血脂、心脏病、中风和癌症。希望每一位糖尿病患者或患者的亲友都能够读一读这本书，它会延长你的生命，让你的生活发生巨大的改变。后，祝愿大家早日康复！
国际公认营养专家、自然疗法专家乔尔 福尔曼倾力之作美国亚马逊网站糖尿病健康类图书14天逆转糖尿病病情3至6个月减少甚至停用药物和胰岛素回归自然健康饮食，远远不只平衡血糖饮食调节×运动调整，不挨饿、不屯脂，轻松降血糖！摆脱糖尿病！20年临床研究，18年追踪调查，90%以上2型糖尿病患者彻底摆脱糖尿病，1型糖尿病患者胰岛素剂量锐减！
乔尔 福尔曼博士毕业于美国宾夕法尼亚大学医学院，现为美国畅销书作家、著名的家庭医生、营养学家、演讲家、营养研究基金会研究主任，被誉为营养健康饮食之父。此外，他还是享誉国际的营养学专家和自然疗法专家。福尔曼博士在电台或电视节目，如“奥兹医生秀”“今日秀”“早安美国”“凯利和迈克尔秀”，以及福尔曼医生自己成功举办的PBS电视节目“健康三步行”“福尔曼博士的免疫解决方案”及其的节目“永别了，节食！”中将营养科学带给美国的千家万户。因其为美国家庭健康做出的贡献，他被授予“圣约瑟夫家庭医师教学奖”。
目 录
及时章 了解糖尿病才能将其治愈 / 001 2型糖尿病不仅可以预防，而且还可以治愈。美国传统饮食中的细粮、油、糖和畜产品都是造成这一危机的根源。继续采用这种饮食方式的人，利用药物来控制葡萄糖水平，但无法预防糖尿病并发症。2型糖尿病的治疗方法已为人熟知—除去根源就能治愈这一疾病。
透彻了解糖尿病的病因 004什么是1型糖尿病 0062型糖尿病发病率为何快速增长 0112型糖尿病可以治愈 014
第二章 治愈糖尿病的关键因素 / 019
体内细胞主要由葡萄糖提供能量，胰岛素是胰腺内的β细胞产生的激素信号，可以诱使葡萄糖进入人体细胞。只有胰岛素将门打开，葡萄糖才能进入细胞。然而，就算体重超重2～3千克(5磅)也会阻碍胰岛素携带葡萄糖进入细胞。人体内的脂肪过多时，胰岛素就无法工作了，这时葡萄糖就很难进入细胞。体内过多的脂肪会通过许多机制来干涉胰岛素发挥作用。
导致血糖升高的元凶—脂肪 023胰岛素和其他药物带来的隐患 025医生理应为糖尿病患者做些什么 028
第三章 传统饮食对糖尿病的影响 / 035
人们对于营养这一概念，包括营养对引起和抵御疾病所产生的影响已经了解很多。但是，对于我们大多数人来说一直没有解决的问题是：健康的饮食是由什么组成的？我们怎样才能知道我们选择的饮食会引起疾病还是抵御疾病？饮食要多才能够抵御疾病？
利于治疗糖尿病的营养素分析 038常见食物的营养密度表(ANDI)与糖尿病 040导致血糖增高的食物 045
第四章 治疗糖尿病的关键：理解饥饿 / 051
第五章 糖尿病与高蛋白质、低碳水化合物食物 / 063
糖类、面粉和其他加工后的谷物不利于健康，因此为了达到良好的健康状况，我们应该杜绝这些食品。但是，如果多吃畜产品来取代蔬菜、豆类、坚果和种子以及其他的低升糖指数高营养的食物(充足的蛋白质)不仅非常危险，而且会降低糖尿病治愈的可能性，使药物失效。
糖尿病患者可以吃的畜产品 072蛋白质的来源—蔬菜 074素食主义者享受的福利 076IGF-1与癌症的关系 077蛋白质引起IGF-1升高 078精制碳水化合物引起IGF-1升高 080如何摄入更多微量营养素 081
第六章 控制血糖的食品之一：豆类食品 / 085
豆类含有更多的营养、蛋白质以及纤维，而且它们的抗性淀粉含量更高。豆类在降血压、减肥方面的功效良好，因此对于有糖尿病或者糖尿病高发人群来说，它们是获取碳水化合物的更好的来源。
面包越白越不利于控制血糖 089高抗性淀粉含量食物与糖尿病 092如何健康地吃豆类食品 103
第七章 揭开脂肪对糖尿病的影响 / 105
因为高脂肪食物的卡路里含量更高(每克碳水化合物和蛋白质含4000卡路里，而每克脂肪含9000卡路里)，所以限制吃坚果、种子和鳄梨等高脂肪食物是有道理的。虽然你应该注意不要摄入过多卡路里，调节这些食物的量来保持苗条的身材，但是仍然有许多充足的理由使你不得不在饮食中保留一些高脂肪食物。
预防心血管病的食物—坚果和种子 109坚果和种子的神奇功效—减肥降糖 112糖尿病患者如何给身体补充脂肪 115
第八章 糖尿病患者的营养饮食方案 / 121
对于糖尿病患者来说，的健康状态并不是通过节食减肥来实现的。最重要的是要养成良好的饮食习惯并摄入合适的食物帮助身体自愈。糖尿病患者不仅要改变饮食，更要改变思维方式。
多吃大量的高营养的食物 123让蔬菜沙拉成为主菜 124享用世界上最健康的食物 127绿色蔬菜如何影响糖尿病和心脏病 129糖尿病患者的专属饮食计划 132治愈糖尿病需遵守的其他基本准则 137糖尿病患者的饮食如何讲究烹饪技巧 140少吃多餐还是一日三餐？ 141糖尿病治疗方案之一—杜绝零食 142一定要避开这些补品 143
第九章 治愈糖尿病并恢复健康的方法、步骤 / 151
如果你属于很难做出改变的人，那么让我们一起努力来帮助你摆脱掉妨碍你获得绝佳健康的情绪包袱，你必须勇于做出改变，抛弃那些令你感觉舒服却让你更加依赖它们的食物，用一种更令人愉悦舒心的生活所带来的兴奋感代替对你健康不利的食物带来的舒服感，而这种生活将在你的身体状况发生转变之后出现。
六步帮助你重获健康的身体 154糖尿病患者如何正确运动 160运动让你快速脱离糖尿病 164
第十章 关于糖尿病与健康：写给医生和患者 / 167
现代的饮食方式很容易引起糖尿病，大多数2型糖尿病患者采用传统疗法没有达到目标血糖指数，这些实际与体重增加和耐受性差也有关系。胰岛素治疗和强化胰岛素治疗通常导致体重增加。
消除糖尿病并发症—心脏类疾病 170心脏病痊愈的真实案例 1731型糖尿病患者如何使用胰岛素 177预防和治疗妊娠期糖尿病 182治疗妊娠糖尿病及时阶段的饮食 185
第十一章 糖尿病治愈饮食计划的常见问题 / 189
第十二章 写给糖尿病患者的治愈系食谱 / 205
记住，你随时都可以吃少点。不饿的话就不要再吃了。当你吃的食物对健康十分有利时，你对食物的需求量便没有想象中的那么多，而且还会感觉舒服，并逐渐适应这种分量少的饮食方式。试着少吃一些，这样当你要吃下一顿饭时，你才会感觉到饥饿带来的喜悦。
素食主义者的菜谱 207营养健康食谱索引 211糖尿病患者的营养菜谱 213从此刻开始踏上健康之路 241
致谢 / 241
我时常建议来医院就诊的心脏病和肥胖症患者，让他们采用福尔曼医生的饮食计划，效果十分显著。他倡导食用高营养密度食物，包括多食用富含酶和微量元素的生蔬菜等食物，这是对如今人们沉迷于食用导致疾病的高热量食物的一个强烈的回应。谢谢你，福尔曼。 ——乔•K•卡恩医学博士，底特律医疗中心预防心脏病学和健康科医疗主任，威诺那州立大学医学院临床医学教授
如果我们每个人在日常生活中，都能够阅读和采用本书提供的简单的饮食理念和方法，那么我们将远离糖尿病、心脏病和癌症，过着更加健康和幸福的生活。每一位患者和初级保健医生都应该读一读这本书。我相信这本书应该成为医学院的学生学习临床医学的入门指导书籍。作为一名实习内科医生，我已经采用了书中提到的方法并取得了不可思议的效果。 ——莎巴娜•珊希尔莱纳森 北卡罗莱纳州，内科医学博士
福尔曼医生绘制了一幅清晰的地图，引领每一位患有糖尿病或者有患糖尿病风险的朋友，极大地改善了他们的健康状况，同时在医学监督下减少甚至消除对药物的需求。在当今这个肥胖患者、糖尿病患者、心脏-代谢病患者比比皆是的世界，《终结糖尿病：12周饮食方案远离与逆转糖尿病》这本书的出版对糖尿病患者来说是个福音。 ——丹尼斯•林 新墨西哥大学健康科学中心精神病学助理教授，前圣芭芭拉分校精神病院高级护理
福尔曼博士在《终结糖尿病：12周饮食方案远离与逆转糖尿病》一书中，传达了一个振奋人心的消息：引发2型糖尿病的根源可以得到预防和根治。他的健康哲学与其他依赖药物帮助患者控制血糖的医生的截然相反。我计划与我的患者分享这本书中提到的方法，让他们也遵循福尔曼博士那简单却深刻的理念：食用富含微量元素的食物并每天坚持锻炼身体。 ——罗伯特•H•格兰杰 弗林德斯医疗中心临床医学学士、公共卫生学硕士、公共卫生学博士 我赞同福尔曼博士的观点——糖尿病可以通过高营养密度的饮食得到预防和逆转。他的ANDI表(营养密度表)和营养饮食观念正确。这本书为数百万遭受不必要的糖尿病之苦的人提供了真正的治病方案。——艾米 梅尔斯医学博士，奥斯汀超健康医学主任
作为一名每天治疗多种慢性疾病的执业内科医生，我已经采用了福尔曼博士在《饮食之道》中推荐的方法，成功治愈了很多病人。我希望我们从现在开始就能看到治愈糖尿病的曙光，因为福尔曼博士告诉我们有一个治疗方法可以治愈糖尿病，我们不再需要单纯地控制这种疾病了。如果医药行业研制出一种足以预防或逆转多种慢性疾病的药物，并且没有副作用，那么医生不开这种处方就是失职了。福尔曼博士在本书中提供了这种可能。——克里斯托弗 帕里什美国内科学委员会专科医师
糖尿病已经如此普遍，当我诊断出一个人患上了糖尿病时，他们很少会感到惊讶。这些人已经准备好去药房买药，并用余生与糖尿病展开斗争，同时饱受药物带来的副作用，永远都不能痊愈，任由这种疾病慢慢地侵蚀他们的身体。然而，福尔曼博士指出了当前这种情况多么令人悲伤和没有必要。糖尿病并非不可避免，但是吃大量的药物也不是解决问题的答案。读一读这本书，你会发现答案就在你的食物里！——加斯 戴维斯，医学博士，戴维斯诊所，著有《减肥手术专家指南》
我已经医治了很多糖尿病患者，他们受错误观念的支配，认为限制吃一切碳水化合物是成功治疗糖尿病的关键。在这本非常值得一读的书中，乔尔 福尔曼解释了并非卡路里的类型，而是其质量决定了它在维护健康和治疗疾病方面的价值——包括糖尿病。每个甜食爱好者都将高兴地知道他们可以为了身体健康而享用喜爱的水果，而不再是带着歉疚的心了。在《终结糖尿病：12周饮食方案远离与逆转糖尿病》一书中，福尔曼博士再次传递了尖端的医学应该是令人快乐和愉悦的这一观点。——亚当 戴夫
医学博士，著有《饮食范例》
不管方法是否可行，本书翻译太乱，错误较多！仔细看开始两页。
给老爸买的，书里的观点很新颖，回归自然健康饮食，希望对老爸的II型糖尿病有帮助~~~
看了一部分，内容不错，书里不仅有图表，还有很多真实案例，值得借鉴。
书质量不错，内容也极具实用性，年纪越来越大，就越重视饮食营养，很不错的书~
朋友推荐的书，内容不错，有一章写得非常好“理解饥饿”，这是治疗糖尿病的关键，赞。
老爸有糖尿病两年了，拿到书后连电视也不看，天天看书学习。
买给妈妈的，写得挺详细，带真实案例，还有图表，饮食方案，不会显得乏味
不得不承认，国外在营养学方面的研究还是比较领先的，书讲得挺好，希望可以改善家人的健康。
在网上看了好多关于糖尿病的书，对比之下，这本内容最新、最权威，很不错！
我是医生，讲得很好，很有见解，对于做糖尿病管理方面的我来说，这本书很实用
书很好，内容科学、实用，打算再买一本送给大姨，结果显示缺货了，什么时候能有啊？
收到啦！整体感觉挺不错的！买来指导老妈降血糖的，挑着感兴趣的先看了看，感觉很实用，效果应该错不了。
很好的康复治疗书，国际营养专家的书，很实用，对糖友起到很好的科普作用！书里的内容非常实用！
很不错的一本书，既有理论，又有解决方案，为糖尿病患者的饮食和保健提供了有实用价值的指南~
如果你属于很难做出改变的人，那么让我们一起努力来帮助你摆脱情绪包袱，你必须用于做出改变，抛弃那些令你感觉舒服却让你更加依赖它们的食物，用一种令人愉悦舒心的生活来替代对你健康不利的食物带来的舒服感，而这种生活将在你的身体状况发生转变后出现。。。说的真好，于糖尿病做斗争，拼的就是耐力，坚持良好的饮食习惯，用科学的饮食方案击退它。
对于了解、防范糖尿病还是很不错的，不管家里有没有糖尿病人，了解一下还是有必要的，对高血压、肥胖症都有指导意义
一直对营养学比较感兴趣，这本书就是从营养学的角度来终结糖尿病的，内容很实用，给家人看~当当是一如既往的快，书包装完好，没有质量问题
家里老人有糖尿病，吃东西一直都很受限制，这也怕那也怕，有了这本书，按照树立的饮食方案，食物丰富了很多，老人很喜欢。好书，值得购买。
我父亲是二型糖尿病，有3年了，饮食控制的好，现在基本没有什么大问题，就是药还是不敢停，希望这本书能更好地改善老父的糖尿病，争取停药。
从今天起，我们一家老小都要制定健康的饮食计划，老爸老妈的目标时终结糖尿病、减掉大肚子，我和老公的目标是减肥，儿子的目标是健康成长。希望一家人都能健健康康。这本书附带一个小本，正好用来做计划。
前阵子老爸刚查出来有糖尿病，心情比较消沉，买了书后，老爸爱不释手，摘抄重点，还把相关的饮食方案叫我复印出来，以便对照食谱做饭菜。家人的鼓励终于起作用了，老爸现在想开多了，这本书充满了正能量，不仅观点科学权威，而且书里的真实案例给人希望，特别棒！希望我的家人都能健健康康。
家里长辈有糖尿病，平时吃东西基本以粗粮和蔬菜为主，不太敢吃水果、肉等等，营养学家从科学的角度制定了丰富的饮食方案，这下就不用担心了，这书真是太适合了，一定得让老人好好学学。
看到了豆类食品那一章，书中说豆类是控制血的最佳食品之一，这一点很赞同，而且按照书中的方案制定饮食，很好操作，内容适合国内饮食搭配，尽管是外国人写的书，但显然是精挑细选专门为中国糖友制定的饮食方案。很实用，书买对了。
我妈一发现自己血糖高就没了主意，一说到自己的病就唉声叹气，还说自己变成了药罐子之类的，什么都不敢吃。我选了好久发现了这本书，老人看了书就意识到其实血糖高并不可怕，只要科学饮食、持之以恒就好，现在老人心情好多了。
关爱健康刻不容缓，不要觉得自己现在挺健康就不注意生活，一旦患病可是费钱费时费力，肥胖者、高血压患者也应该看看这本书，注意日常的小细节。这本书买给家人看的，很适合全家老小，年轻人看了能改善亚健康，老年人看了能防治慢性病，值得买。
快看完了，书写的太好了，要靠食物来打败糖尿病，真是就是要靠坚持，良好的饮食习惯，这样才能治本，才能收获健康，书中的案例十分鼓舞人，好书，真是买对了。
我是学营养学的，买来学习，虽然家里没有糖尿病人，但为了以后成为一名合格的营养师，有必要多学方方面面的知识为客户解决问题。内容不错，科学、权威！受益匪浅。
