主管单位:从古至今,一直流传“民以食为天”,在烹饪方式上,则是“食以炒为先”。在我国,不管是南方还是北方,“炒&rd...
作者
[熊丽蓉] 编著
出版社
辽宁科学技术出版社
出版时间
2017-01
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材,供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。主要介绍了潮州菜的历史和发展趋势及潮州...
作者
[赵子余] 主编
出版社
中国劳动社会保障出版社
出版时间
2007-10
开本
16开
包装
平装
主管单位:鲁菜就是山东菜,是由济南和胶东两大流派构成。以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类(畜肉类...
作者
[吴吴天],[吴杰] 主编
出版社
金盾出版社
出版时间
2010-10
开本
16开
包装
平装
主管单位:《百吃不厌家常菜》 家常味,是平庸,也是,是一种不可避免的生活方式。 本书共分为烹饪技巧篇、大鱼大肉篇、蔬菜篇、主食篇、汤粥篇一应...
作者
[YOYO],[大菜],[飞雪无霜] 著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2014-11
开本
16开
包装
平装
主管单位:和食以其"色自然、味鲜美、形多样、器精良"的特点而深受人们的喜爱。 全书共分为六大章节,包括日本丈夫认可的每日菜肴、韩国人喜欢的日...
作者
(韩)[白成珍] 著,[陈义涛] 等译
出版社
青岛出版社
出版时间
2015-10
开本
16开
包装
平装
主管单位:客家菜是广东菜中一个独具特色的分支,以咸、香、肥的独特口味,质朴、粗放的自然风格和粗料精作的烹调技法而出名。 书中所收的37道食谱...
作者
[王俊义]
出版社
广东科技出版社
出版时间
2015-01
开本
32开
包装
平装-胶订
主管单位:品牌川菜》是专为川菜厨师和广大的厨艺爱好者精心打造的正宗川菜美食书。书中四川饭店总厨师长郝振江将二十多年厨艺经验分享给读者。书中...
作者
[郝振江] 著
出版社
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间
2016-04
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:本书是继《从小爱吃的粤菜》之后推出的又一本实用菜谱。以图文方式介绍了150款湘菜的做法和步骤,图片精美,步骤清晰,介绍详细。并按做...
作者
[尹念] 编著
出版社
广东旅游出版社
出版时间
2013-01
开本
24开
包装
平装
主管单位:福建菜即闽菜,名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材,口味淡雅、鲜嫩,加之善用惹味的蒜香,颇受人们喜爱。 书中的37道...
作者
[庄志诚]
出版社
广东科技出版社
出版时间
2015-01
开本
32开
包装
平装
主管单位:念念不忘的湘菜》 本书在介绍湘菜的饮食文化与湘菜特色的基础上,向读者一一展示“必吃经典湘菜”“难忘温馨家馔”&...
作者
[甘智荣]
出版社
新疆教育出版社
出版时间
2016-06
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:如果你手中只有一本菜谱书,那你就OUT了!玩转中国各地菜谱智慧,尽在《舌尖上的中国:民间经典江西、徽州菜》系列丛书。这里有海量菜谱...
作者
[好豆网] 编
出版社
东方出版社
出版时间
2012-10
开本
20开
包装
平装
主管单位:现代粤菜烹调技术第2版》共分八章,不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述而且列举了许多当今流...
作者
[巫炬华] 等编著
出版社
机械工业出版社
出版时间
2012-03
开本
16开
包装
平装
主管单位:百味美食,最念乡土的它,李韬编著的《舌尖上的中国乡土小吃》述说 的是最有红尘烟火气的街巷小吃。书中所述130多道乡土小吃,说人说吃说...
作者
[李韬]著
出版社
旅游教育出版社
出版时间
2013-01
开本
12开
包装
平装
主管单位:厉害了,我的厨房!》 厉害了,我的厨房!》"没有什么,是一顿饭解决不了的。" 对每个热爱生活的人来说,厨房是避风港般的存在,在这里,焦...
作者
(日)[高木惠美] 著;[程俐] 译
出版社
中信出版社
出版时间
2017-03
开本
32开
包装
精装
主管单位:"食在中国,味在四川。"巴山蜀水的锦绣山河,孕育了博大精深的饮食文化,开创了兼收并蓄的美味佳肴。一菜一格,百菜百味。吃一口就忘不掉...
作者
[李幼谦] 著
出版社
北京工业大学出版社
出版时间
2015-09
开本
大32开
包装
平装
主管单位:舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮,编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。...
作者
[好豆网]
出版社
东方出版社
出版时间
2012-09
开本
12开
包装
平装
主管单位:粤厨技艺创美食天地;宝典文章承岭表精华。 百年以来,粤菜烹饪突飞猛进,传食在广州之美事,成岭南文化之奇葩。二三百年前,江浙一带有...
作者
[潘英俊] 著
出版社
岭南美术出版社
出版时间
2009-03
开本
16开
包装
平装
主管单位:我们外出旅游,除了欣赏美丽的风景,也要品尝当地的特色小吃。这些小吃,看似不起眼,却无不有着一段传奇故事,蕴含着丰富的文化,令人们...
作者
[蝶儿] 编著
出版社
电子工业出版社
出版时间
2014-06
开本
16开
包装
平装
主管单位:舌尖上的中国(古镇篇)》以游记的形式,将一个旅行者在各个古镇品尝到的美食记录下来。作者穿越四十多个古镇,从江南水乡到北方古城,从贵...
作者
[梦芝] 著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2014-09
开本
16开
包装
平装
主管单位:美食吃饱饱 大阪》,以绘本的形式将隐藏在大阪平凡巷弄中不平凡的41家店展现了出来。由对大阪美食了如指掌,曾为美食杂志编辑的曽束政昭...
作者
[曽束政昭] 著,[片野智子] 绘
出版社
新世纪出版社
出版时间
2016-12
开本
32开
包装
平装-胶订