订单管理篇1
2.新医院会计制度强化了对成本管理的要求
要求开展科室、床日、诊次、项目、病种成本核算。传统成本核算一般采用分摊的办法，对项目、病种成本核算，难以提供详细准确的成本数据。订单式成本管理为成本核算、项目定价提供了准确的材料成本数据。
3.由于订单化成本能够反映项目使用的具体材料和用量
揭示材料成本的流向、数量和环节，因此通过分析这些数据，可以评价材料使用的合理性、适当性，并提出改进措施，为挖掘潜力、减少浪费、完善管理提供真实、准确、直接的依据。
二、医院内部订单的制定和设计
1.订单系统的设计
合适的订单系统是订单管理的基础，应包括订单制定、订单下达、材料生成、领用系统、结余或差额补齐、订单较对、订单取消、统计和分析等。简便、灵活、高效的订单录入方式能使订单系统得到有效的应用。录入方式包括手工录入、刷卡录入、医嘱录入和其他录入等。手工录入指工作人员依据检查治疗计划依次录入，适用于手术室等业务量不大的科室；刷卡录入适用于门诊量大、业务繁忙的科室部门，如检验、超声、放射检查等；医嘱录入适用于住院病人。
2.物料清单和消耗定额的制定
订单系统首先要制定医疗服务项目的标准物料清单和消耗定额。物料清单是订单管理的基础文件，是计算机可以识别的产品结构数据文件，狭义的物料清单仅指产品结构组成，即由哪些原材料构成，在此指一项医疗服务所需耗费的材料用品。标准的物料清单应包括品名、HIS编码、单位、规格、定额数量、定额单价、部门。HIS编码包括诊疗项目和材料的编码，单位应设定为最小单位量。消耗定额应制定到最小单位量。对瓶装不可拆分的消毒液、耦合剂、试剂等，可以设定为消耗定额量，全部订单完成后，再根据消耗定额累计数换算成整件领用量，多余的定额留下次结算或退回。消耗定额可以采用类推法、测定法、估测法、分析法等确定，坚持宁紧勿松的原则，在执行后要进行复核、比较、分析，如有必要应进行适当调整，使消耗定额切实可行。以肝功能检查为例，对物料清单及消耗定额的制定予以明晰。
3.订单的制定为适应临床需求
应有不同的订单类型。按制定的时间，订单可分为一般性订单、同步订单和后置订单。一般性订单是指事先下达检查治疗计划，制定订单，领用材料，如医嘱录入和手术计划录入。同时为适应门诊频繁的诊疗活动，应设计实时（同步）订单，即在病人检查治疗的同时，一并录入的订单，如刷卡录入的订单，这种订单由订单系统在刷卡时自动生成，所需材料定额在完成所有工作量后，由订单系统汇总生成领用量，再向库房领用。后置订单是指所有检查治疗完成再生成的订单。同步和后置订单在检查时所需材料由备用周转材料垫付。合理的订单应包括时间、项目、数量、物料清单等。由于各种原因，已下达领料的订单项目（服务项目）可能取消，这时需要做订单取消处理：取消的订单定额计入材料结余，或冲抵下批订单领用额；取消的订单材料应及时转入结存，保证消耗材料的真实性。
4.配送（领用）流程的制定
材料物资的领用应以订单为依据，根据订单生成的领料清单通过信息系统传递到库房。科室之间应合理分配时间，定好自己的领用时间，保证领用的有序和有效。应加强材料收发的复核工作，及时盘存材料，建立材料库存预警系统，保证临床需求。科室应建立周转材料库，在领用后补齐已使用的周转材料，按先进先出法使用，避免过期失效。
订单管理篇2
学院订单班采用“校企合作、订单培养”的“2+1”培养模式。即前两年基础教学在学院完成，第三年安排学生去各实训基地学习并在相关企业带薪顶岗实习。
(一)基础教学阶段。此阶段的目标在于让同学们迅速完成从学生到职业人的过渡，形成“紧张、有序、高效、合作”的风气，提早进入公司工作状态。此阶段的管理有三个关键点:一是校方、企方的专业课教师应充分沟通，按照当下社会的需求制定新的教学大纲。以往学校教师讲课都是只是以课本为大纲，书上有什么就讲什么，书上说哪章是重点就重点讲哪章，导致学生所学知识与社会实际应用技术严重脱节，出现“高分低能”的现象。我们应该摒弃旧观念，充分与企业一线工程师沟通，了解当前流行的技术技能，制定出有针对性、实战性强的教学计划。除此之外，订单班的各科基础课、专业课是由学校教师及企业专家共同承担的，因此课程知识点之间的关联、衔接性要提前沟通好。二是除了必须的基础课、专业课，职业素养课程的加入必不可少。职业素养是对员工在从事某项职业时的规范和要求，是员工在从业过程中应表现出来的综合品质，包含很多方面，比如职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等。是否具备高职业素养已经成为当今企业衡量人才的新标准。因此，订单班中开展职业素养训练就是要按照各大企业对员工的各项具体要求，在做好学生职业技能教育的基础上，有针对性地通过科学、系统的载体和方法提高学生的职业素养，使订单班学生成为名副其实的“准员工”，使人才教育培养模式与行业内的企业的人才标准进一步接轨。按照这些目标，学院制定了订单班职业素养课计划及目标，帮助学生塑造职业化阳光心态、提升情绪管理能力、训练良好沟通能力、打造有效行动能力。三是要在班级内推行“企业化管理制度”。职业教育不同于其他高等教育，它的教育目标是培养出在第一线工作的高素质劳动者和专门人才;而高等职业院校中的订单班更要突出这一特色，摒弃传统普教思维、理念，勇于尝试新型的教育理念和管理手段，即“班级企业化管理”模式。所谓“班级企业化管理”模式是指由企业经验丰富的管理人员负责，在班级管理和对学生的教育中吸收企业内实用的、有特色的企业制度和企业文化，使学生在学校除了能够学好文化知识，提高专业技能之外，也能够感受企业氛围，感悟企业精神。简单来说，就是将实际应用于企业的管理制度适当地拿来管理学生，让学生以职业人的角色度过在校三年，以达到提前适应社会、适应工作的目标，真正实现校、企状态的无缝连接。实施“班级企业化管理”模式，就是要创造和模拟企业情境，培养学生竞争意识和团队合作精神，使学生能尽快适应社会发展的需求，适应企业的需要。让学生能尽早感受“能者上、弱者下”的社会现实，尽快跟社会接轨，跟市场接轨。这种模式下学生从一入学，就相当于进入一家公司，他们不单纯是学生，而是一个小公司的一员，这个公司所有的荣誉与失败都与每个人息息相关，从而增强他们的集体荣誉感，增强他们的使命感，让他们知道，我现在是在一家公司，需要去好好经营它，公司的成败直接与个人有很大的关系。几年的实践证明，这种管理模式有明显的优势。第一，在各种制度监督下学生的工作纪律性与普通班学生相比明显增强，迟到、不按时完成项目的情况大大减少;第二，普通班级中只有个别班委承担一定的管理、协调工作，而企业化管理模式为每一位同学定岗定责，人人都有明确的任务要完成，这样可以充分调动每个人的积极性，使每位同学都得到技能与责任心的锻炼;第三，对于院校教师而言，大多数时间都是在学校里教学、研究，很少有机会接触到企业一线真正的项目与工作环境，通过班级的企业化，教师可以在管理、教育学生的同时，也在不断汲取企业方面的内容，丰富学识，积累经验，增强能力，使自己在教育教学的各个方面有较大的提高，不至于与社会脱轨。总之，当班级有了企业的氛围，一切都会变得有活力、积极、真实。当然，实践也反映出了一些实际需要解决的问题，比如“虚拟工资”制度，由于报酬的虚拟性，并不能真正做到奖罚分明，长时间之后一部分同学会失去主动性等。
(二)实习阶段。订单班采用“2+1”模式，最后一年时间到有关的产学结合企业实习实训。正因为有了这一年的实习实训经历，使得订单班培养出的学生专业技术强、与企业一线技术接轨，职业素养高，企业也普遍表现出对订单式培养的学生非常感兴趣。但在实际操作中，仍有一些问题需要重点关注:第一，实习分配原则问题。一是要以学生感兴趣的就业方向优先。在校期间的职业素养课就应该让学生充分了解本行业内有哪些就业方向、并结合自己的爱好和优势明确选择今后努力的目标，以软件行业为例，毕业后可以从事的方向有编程、测试、前台美工、产品人员等，充分了解每一职位工作职责、当前行业职位需求量后，根据自己的情况选择其一，明确目标，这样就可以有的放矢地重点学习知识。二是要以学生在校期间的综合表现为依据按顺序推荐，不可让学生有吃“大锅饭”的想法。实践表明，有的学生认为进了订单班就有了就业保障，不用努力也有好前程，结果这种消极情绪会传染其他同学，从而产生恶劣影响。为杜绝此现象、打造出紧张有序的班风学风，应采取优胜劣汰的淘汰制，按照综合测评量化分数由高到低安排推荐。第二，加强思想工作，尽量减少频繁跳槽现象。学生初次步入真实工作环境，与相对轻松的校园环境相比，压力明显增大，困难增多，有一部分同学的心理、情绪上还没有完全准备好，因此出现了“不对脾气就辞职”的现象，这会大大影响企业对订单班学生培养质量的口碑。我们的解决方法是主管学生思想工作的校方、企方辅导员主动观察、了解学生的思想工作，定期以一定方式，如电话、微信等，跟踪学生的动态，对出现思想波动、情绪不稳定、不能正确排解心理压力的几类同学给予特殊关注，及时帮他们解决问题、排除疑惑、稳定情绪，使其踏踏实实在岗位上工作、锻炼。除此之外，学校还要与实习单位多沟通，了解学生的日常表现、思想动态等，及时发现问题，及时处理;并根据用人单位对学生的反馈及时修改教育教学之中的不足之处，这样才能确保订单班长久具有吸引力和活力。以上问题解决好之后，一年的实习期就可以平稳顺利地度过了。
三、离校就业阶段
学生顺利从学校毕业并不代表学校的任务已经结束，为了从以往的教育实战中提取宝贵经验、及时修改不足之处、求得更好的培养效果，学校以及合作企业应该重视毕业生这一群体。第一，形成毕业生跟踪调查反馈机制。高职院校办学效果如何，是否能满足社会的需要，学生能不能满意就业，这些问题都直接关系到学校的办学活力和长远发展。而收集这些信息最有效的渠道就是往届毕业生，他们的反馈最真实有效、最实事求是有针对性。通过深入分析和比较毕业生对教学过程中提出的问题、意见和建议，逐步完善培养目标、教学方法、优化课程体系、加强学生实践能力，培养出更多受企业欢迎的人才，同时这也逐步提高了学校的社会、行业声誉。建立反馈机制的方法有很多，如定期以电话、聊天群等形式主动联系毕业生，获取有效建议;或者是打造专门的信息工作平台，在学院网站上开辟“就业反馈”模块，设计发放调查问卷，使毕业生的反馈信息更加职业化、标准化和精细化。第二，请优秀毕业生定期返校作讲座。让学生去教育学生，比起老师、领导教育学生要更加真实、有说服力;让一个个鲜活的例子去感染别人，比平时的说教会有更大的影响力和模范作用。因此，学校应该定期请一些优秀毕业生返校给在校学生讲讲他的成长经历、鼓励大家努力实现职业目标。尤其在每年新生入学教育的时候，举办此类讲座非常有必要，让学生去解决学生的疑虑，会起到事半功倍的效果。
四、班级企业化管理方法概要
(一)依据企业运营模式，搭建班级组织框架，明确岗位职责。1．搭建组织框架。在实施“班级企业化管理”模式中，班级虚拟成了一个企业(××有限公司)。公司董事长由辅导员担任，技术总监为技术老师。公司下设总经理(相当于传统意义的班长)、部门经理和普通员工。2．明确岗位职责。在企业(班级)中，全班学生分成几个小组，形成各部门。总经理直接对董事长负责，部门经理对总经理负责。总经理带领部门经理开展企业(班级)日常活动，管理企业(班级)日常事务，有权通过加“薪”加奖来调动员工积极性。部门经理负责本部门员工的管理，本部门各项日常活动的开展，活动效果的评价，员工绩效的记录与考核等。普通员工除认真完成好本职工作外，还要行使对企业(班级)管理机构的监督权。
(二)确定企业(班级)的领导班子，通过双向竞聘形成部门。1．宣传发动阶段。通过虚拟员工大会、参观现实企业、与毕业生面对面交流等方式营造企业氛围，对学生进行思想动员。2．筛选报名阶段。对有意向竞聘总经理、部门经理的学生进行培训，指导其掌握基本的竞聘技巧。3．公开竞聘阶段。召开竞聘大会，有意向的经理候选人公开自己的“施政”态度或思路，由所有的员工投票选举，确定企业(班级)的领导班子。4．双向选择阶段。产生经理后，马上定编、定岗，发动员工和经理双向选择，然后公布各岗位名单并签订责任书。同时，对落聘员工做好善后工作。
(三)制定企业(班级)制度。制度的制定首先考虑的是它的可行性，然后是制度的实效性，再是功能性。“班级企业化管理”模式在班级管理制度和形式上有了较大的改变，我们可以借鉴企业制度，对比总结，制定适合班级管理、学生管理的制度。
(四)引入“虚拟工资”，明确奖惩机制。“虚拟工资”主要参照企业(班级)制度的内容，将其转化为员工的工资情况加以体现。每月，总经理的基本工资为1，200元，部门经理的基本工资为1，000元，普通员工的基本工资为800元。绩效工资根据员工完成工作的效果来发放，有“奖励部分”和“需扣除部分”。期末进行综合评比，综合收入排名靠前的优先安排成项目组长、优先安排企业参观机会，优先推荐实习就业。
订单管理篇3
领域模型；事务脚本；表模块；表数据模型
1前言
面向对象编程技术的出现改变了以数据为中心的传统软件开发方式。在数据模型的设计与实践应用中，基于领域模型的数据设计方式逐渐成为主流。传统的数据处理模型主要采用行入口、表入口数据层叠方式，即为数据表中的每一行设计一个对象，后续再采用对象方式进行数据处理，对业务处理却没有特别关注。基于领域的设计模型，主要采用可视化方式表示领域内的概念类或现实世界中的对象。领域模型又称为概念模型、领域对象模型或者分析对象模型，它专注于分析问题领域本身，注重发掘重要的业务领域概念，并建立业务领域概念之间的关系，可让软件开发人员和系统设计人员更加注重处理业务的表达，而不是重点关注数据的层叠处理，从而极大地提高业务处理的效率。
2领域模型
领域模型采用面向对象的开发方式处理数据，侧重业务模型的建立，使得系统的开发主要围绕业务而非数据表，可使开发人员主要聚焦领域而非数据。基于领域模型开发软件系统时，通常采用三层次的系统架构，这三个层次分别是数据访问层、领域层（业务逻辑层，系统真正的核心）和表现层，其中，数据访问层负责与数据源进行通信，为上层应用提供数据支撑；领域层（业务逻辑层）完成系统业务的组织、实现，是系统真正的核心；表现层负责实现用户界面，提供更好的人机交互。系统三层次架构如图1所示，层与层之间存在相互依赖的关系，表现层依赖领域层，领域层依赖数据访问层。系统三层次架构中领域层（业务逻辑层）是系统的核心，其逻辑组织方式主要采用事务脚本、表模块和表数据模型这三种模式。
2.1事务脚本事务脚本模式将应用界面获取的数据直接存储到数据库中，或者直接从数据库中获取所需数据并在用户界面中进行展示，这种数据访问模式可使软件开发人员快速掌握基于某种语言的数据库访问技术和过程，因此，非常适合初学者学习和使用。事务脚本模式处理领域业务时常用两种领域组织方式，一是将领域逻辑的设计放入存储过程中，调用者通过执行存储过程即可获取或者维护数据；另一种方式是将领域逻辑的设计放入应用界面中，再编写对应的结构化查询语句（SQL）实现数据的存取处理。使用存储过程方式的缺点在于业务逻辑发生变化后，对应的存储过程必须相应地变化。此外，由于不同数据库产品对SQL语句实现的差异会导致存储过程的语法不能通用。将业务逻辑包含在页面中也有其固有的缺点，一旦业务发生变化，必须重新定义用户界面；此外，相同的业务逻辑可能应用于多个界面，这样业务发生变化后则需要多次修改用户界面。尽管如此，事务脚本模式由于其简单、直观，仍是初学者常用的领域层逻辑组织方式。
2.2表模块表模块模式以数据表为基础，每次以表为单位存取数据，以表为中心组织业务逻辑。目前，大多数开发者都采用表模块模式，如在.NET平台中，DataSet，DataTable都采用以表为组织结构的表模块实现方式；在大型的管理信息系统（MIS）中，借助于代码生成器（如CodeSmith）可以快速生成一个应用系统的代码，开发效率非常高。使用表模块模式开发系统时，主要围绕数据的增、删、改、查处理数据，业务逻辑组织往往比较单一，业务被分派到不同的功能函数中，借助于事务调用不同的功能函数来完成整体的业务逻辑。表模块模式的实现过程通常包括定义数据模型、定义数据访问类、定义业务逻辑类和组织表现层数据等步骤。表模块的开发方式是过去几年的主流开发方式，并且有很多优秀的开源库和工具可供使用。
2.3表数据模型表数据模型主要通过直观的可视化数据表，设计表间联系，实现业务逻辑，可让软件开发人员和系统设计人员更加注重处理业务的表达，而不是重点关注数据的层叠处理，业务处理效率非常高。以下订单管理系统分析领域模型的应用方法，实现领域模型驱动的数据处理。
3订单管理系统
订单管理系统首先接受顾客提交的订单信息，然后查询商品库存，以获取商品的详细信息，最后确定商品送货方案。订单管理系统的开发主要涉及数据库表的设计和基于领域模型的业务逻辑处理。
3.1数据库表订单管理系统使用的数据库包括用户、订单、商品和订单详情四张表，表的结构和表间的逻辑关系如图2所示。
3.2领域模型基于领域模型开发应用系统时通常分为业务建模、数据抽象、转换为实体、定义业务规范和实现业务规范步骤。
3.2.1业务建模业务建模要求将系统的业务采用建模方式确定下来，以后的开发工作都围绕所建模型进行，这样能有效控制需求和开发人员变化导致的开发风险。例如在订单管理系统中，为获取订单中商品列表，相应的业务过程如图3所示。
3.2.2数据抽象数据抽象指根据业务流程，抽象出业务流程所涉及的业务实体，并将实体及其相互关系标注出来。如在获取客户订单中商品明细处理中，经数据抽象得到的业务实体间逻辑关系如图4所示。在抽象出来的逻辑关系中，订单和订单详情是一对多的关系，订单详情和商品是多对多的关系，顾客和订单是一对多的关系。
3.2.3转换为实体在抽取业务模型的基础上，还需将业务模型中的对象转换为实体。在转换过程中，需要使用面向对象的方式组织对象之间的关系。获取客户订单中订单模型转换为实体的代码如下。
3.2.4定义业务规范业务规范是领域模型中的核心，定义业务规范就是明确业务对象之间的关系和使用方式。在定义业务规范的过程中，常借助于构建规约完成规范的创建。如在获取客户订单中商品明细处理模块中，相应业务规范的定义。从定义的业务规范中可以看出，获取ProductList的过程变成了几个相关对象的业务合并，也就是说一个领域模块的完成是由多个子模块组合而成，而这些子模块又满足事务约定。
3.2.5实现业务规范在定义业务规范基础上，最后要实现业务规范。如在获取客户订单中商品明细处理模块中，相应的业务规范实现如下。
4总结
本文在阐述领域模型设计原理与方法的基础上，结合订单管理系统的开发，介绍了领域模型的应用方法和处理流程。应用实践表明，面向特定领域模型的数据处理方法对于软件重用、软件可升级性和提高开发系列软件系统的效率都有重要的指导意义。
参考文献
[1]吕有界.基于Modelica多领域建模仿真研究现状与思考[J].广州航海学院学报，2014(02).
[2]叶新,潘清,董正宏.多领域建模仿真方法综述[J].软件,2014(03).
[3]丁宝宝,沈立炜,彭鑫,赵文耘.软件产品线领域模型与应用模型的通用同步演化方法[J].小型微型计算机系统，2015(02).
订单管理篇4
1 订单管理模块的业务类型
ERP系统的订单管理模块，主要有采购订单、生产工单和销售订单三种形式，以订单驱动企业生产和采购，以信息流驱动企业信息流和资金流，帮助企业构建顺畅的生产物流体系，有效帮助企业优化作业流程，提升生产管理水平。
1.1 采购订单
在企业料件或者产品存在短缺时，就会形成采购订单。采购业务的一般流程为：采购计划采购申请PR采购申请的批准采购订单PO采购订单批准接收、作收据（在待检区/待检仓库）检验、录入检验代码合格之后送货入库不合格的退回供应商/待检。
采购的过程中需要企业确定适合的供应商，采购订单一经生成，ERP系统即在批采购订单和批采购申请单之间进行核对，确认无误后将订单发出给供应商。采购订单有四种类型：
①标准采购单SPO：适用于欲采购的物料、价格、数量、时间、供应商均确定的一次性物品或服务采购。
②合同采购协议CPA：与同一家供货商做长期的采购合约，只与供货商签订此合约的总采购金额，但尚未决定要买的料件为何、数量多少以及何时会买。当计划协议发放时，才发生采购行为。
③一揽子采购协议BPA：与同一家供货商签订一批量折扣采购合约，签订此合约的总采购金额、购买的料件等，但未知何时要订购
④计划采购订单PPO：与同一家供货商签订一计划采购订单，签订此合约的总采购金额、购买的料件、计划交货日期等，但未知何时要订购。
1.2 生产订单
生产订单，又称工单，就是生产管理中心向生产车间下达的一个生产指令。对一个生产制造企业来说，当企业收到一个客户订单或者企业内部有需求时，内部就会形成一个生产订单，生产中心就会根据生产订单开始生产。
按订单生产是指企业根据客户订单的需求量和交货期来进行生产安排，其宗旨在于降低库存，有订单才安排生产，无订单则调整生产。生产计划员按照自制品的物料需求计划编制生产订单，通过审核后生产订单连同自动的定额配料表将同时下达到相关生产车间，生产车间据此开生产配料单领料，开生产入库单入库，仓库记账后生产订单中将自动反映车间的用料及入库情况。ERP系统根据销售订单下达生产，实现以销定产，并根据生产任务下达采购，实现以产订购。
1.3 销售订单
销售订单是企业在发生销售业务时，预先与客户签订的一种契约式的业务单据，同时该单据可以提供利润预估值供参考。通过该业务可以全面跟踪客户或者货品的订货、发货等情况。还可以对有订货合同的客户进行集中管理，也可以将销售订单转入采购订单，对采购、发货等业务实现有效地管理。
销售订单不仅是销售业务的业务处理源，更是工业系统整体的起源单据和最终目标，可以实现以销定产、以销售定计划、以销定购等多种业务模式，因而在整个系统中处于核心地位。
2 订单管理模块的业务内容
ERP订单管理的业务内容主要包括销售收款循环、客户管理、报价管理和订单管理几部分。
2.1 销售收款循环
企业的销售收款循环包括销货作业(Standard Sales Order)；销货退回作业(RMA Order)；三角贸易作业（Drop-Ship Order）；内部订单作业（Internal Orders）。通过这些相关作业，掌握了解企业客户数据、可以进行报价、订单、出货等作业流程，认列相关的销货成本与销货收入、针对客户的应收账款进行收款冲账作业、进行应收票据管理与银行对账作业等。
一般销货作业的流程：建立客户资料报价输入订单预收款检料包装出货销货成本认列应收账款认列收款冲账应收票据作业银行对账过账至总账。
2.2 客户管理功能
客户管理（Customers Management）主要包括建立客户信用分类(Profile Classes)；建立客户数据(Create Customer)；客户合并(Merge Customers)。
2.2.1 客户信用分类
订单管理篇5
济钢为应对困难和挑战，优化营销管理模式、提高接单决策能力和盈利能力，研究开发了订单效益测算分析系统。以信息化加快企业现代化的进程，建设了ERP、MES、SPC、OA、能源管控中心等管理信息系统。坚持以市场为导向，不断优化产品结构，开发满足顾客个性化需求的新产品。坚持管理与国际接轨，引入卓越绩效管理模式，2003年荣获全国质量管理奖。先后通过了质量、安全、环境管理国际认证，并在全国冶金行业率先实现了三体系整合和营销服务体系认证。
研发契合发展系统
订单效益测算分析系统研究开发和应用是一种运用ERP信息化管理方法工具，按照完全成本管理理念，在不断完善成本核算系统的基础上，搭建的订单效益测评管理系统平台和改进机制。以便准确、及时测算反映订单收益和产线绩效，为企业优化资源配置、进行销售接单决策以及提高战略管控和盈利能力提供强力支撑。此订单效益测算分析系统是依据战略决策、系统管理、完全成本管理、资源管理以及价值管理等现代科学管理理论进行研究、开发和实施的。它从接单预测、生产绩效分析到产品实现后的贡献评价，建立了以订单管理（接单效益评价决策、生产过程优化控制、订单交付及财务绩效分析）为主线、以信息化和过程控制为手段、以降本增效为目标的全员、全过程、全方位的成本效益管控体系，实现了外部市场战略决策定位与内部成本资源优化管理的高效衔接，是战略决策、系统分析等现代化科学管理理论在济钢的高效实践。
该项目的主要目标是通过在ERP系统建立订单效益测算模块，实现自动测算订单效益、优化资源配置，提高企业运营效率和盈利能力。
项目开发思路及系统设计流程方案如下：
梳理销售订单管理和财务核算流程――明确项目开发需求――启动项目前的准备工作――完全成本模型研究――订单效益测算模块的程序开发――基于完全成本的基础数据维护――订单效益测算――接单决策――订单效益分析――产线绩效分析――公司盈利能力分析――部门绩效评价考核――管理持续改进等。
系统完善与固化
随着订单效益测评分析工作的进一步规范和深化，该系统对接单决策、优化资源以及内部管理发挥着越来越大的作用，公司领导也给予高度评价并提出更高的期望和目标，要求充分借助该系统平台，以订单评价管理为主线，有效进行事前预测（接单前）、事中控制（生产过程）和事后监督（售后绩效评价考核）。为此，项目组成员在进一步完善订单效益测评模型的基础上，又开发、建立了订单效益分析、目标利润测算、销售预算考核指标等系统功能模块，以满足生产经营分析和产线、部门绩效评价需求。
订单效益测算分析系统的研究开发与应用项目是信息化技术与现代化管理的无缝对接，是系统化优选与高效化决策的敏捷响应，是市场营销管理重大变革创新，无论在技术上，还是管理业务上，在国内同行业中均尚属首创。
订单效益测算分析系统下一步完善和改进方向：系统将对订单生产过程控制和生产完工后实际投入产出情况进行自动化设计和完善，从信息化技术上，真正实现订单从源头接单效益自动测评优化、到生产过程中的实时监控，再到订单交付后实际收益与接单预测模型的自动对比分析核算等全过程、全方位的在线管控，以便为订单、产品、产线、资源、客户、渠道优化，提供仿真技术和强大的信息化、自动化系统支撑。
效益提升 效果显著
订单效益测算分析系统的研究开发与应用项目的实施，取得了显著的效果。
实现了接单效益的及时、快速、自动测算，提高了市场盈利能力。在当前严峻的市场条件下，订单效益测算系统的成功开发与应用，实现了订单效益自动、高效测评，为领导战略决策提供了及时的、准确的科学依据和支持，提高了市场反应速度和盈利能力。
创新了营销管理思路，建立了以效益为中心的订单管理模式。订单效益测评系统的建立，改变了传统管理思维模式，充分利用系统化、科学化的先进管理理念和方法，借助信息化平台，优化了销售定价、财务结算等管理流程，规范了加价规则和价格体系，建立了基于完全成本的、以效益为中心的订单管理模式，有效解决了公司如何将有限的资源实现效益最大化等瓶颈问题，为公司接单决策、优化资源、调整结构、提高效益提供了有力支撑。
提高了营销专业管理的信息化水平和工作效率。系统上线后，改变了人工估算订单收益、人工录入加价因素进行财务结算的烦琐模式，实现了从手工数据分离状态到接单、结算全过程系统分析的一次重要变革，确保了订单测评、财务结算的自动化，大大提高了工作效率，同时避免了人工输入易出错问题，使数据信息更加准确及时，提高了决策参考的可靠性。
提高了销售结算速度，加快了资金周转，降低了资金占用。形成了以订单为主线、以过程控制为手段、以降本增效为目标的系统持续改进机制。
在有限资源条件下要实现企业效益最大化，以及确保企业长期生存和发展，要求济钢必须突破传统思维，充分利用系统化、科学化的先进管理理念和方法，进行管理机制变革和创新，建立一个以订单管理为主线、以降本增效为目标、以过程监控为手段的基于完全成本管理的订单效益测评系统，通过系统实施全过程、全方位的订单跟踪评价管理，从而提升系统管控能力，也为公司优化资源、调整结构、降本增效、绩效测量改进，提供有力支撑。
订单管理篇6
以安徽职业技术学院2008级“黄山大厦班”为例，开展高职酒店管理职业的“订单班”的实践研究，探索高职酒店管理专业“订单班”人才培养模式，推动酒店管理专业教学改革，最终实现培养高素质应用性技能人才的目标。
二、酒店管理 “订单班” 人才培养模式的实践
酒店管理 “订单班”人才培养模式指的是高等院校与酒店企业共同签订培养协议，企业全程参与人才培养方案、教学计划的制定，直接参与培养过程的管理，指派理论知识丰富和实践能力强的企业专业人员到学校兼课并指导学生到企业顶岗实习，提供实训设备和场地，为学生提供部分或者全部学费、奖、助学金，学生毕业以后直接到该酒店就业。
“订单班”人才培养模式直接面向用人单位培养实用型人才，避免了人才培养的盲目性，具有较强的针对性；学生的学习目标明确，学习主动性和积极性高，有利于学生职业素养的形成，缩短了学生进入企业的适应期；彰显了 “校企合作、工学结合” 的人才培养特点，能够实现学校、企业和学生“三赢”的效果；培养的毕业生不仅具备扎实的专业知识和较强的实践能力，而且还具备了良好的职业素养，深受用人单位的重用［3］。
“黄山大厦班”就是基于这样的理念建立起来的，2008年4月管理系在进行08级酒店管理专业教学安排时，确定进行实质性教学改革，同时进行教学改革的实践研究，选择安徽黄山大厦城市酒店管理集团作为合作办学企业，开办以黄山大厦命名的酒店管理专业校企班：“黄山大厦班”，该班采取学生自愿报名，企业选择的方式组建，最后确定50人为08酒店管理专业校企合作班，本着“实质合作，深度融合，互利多赢”开展合作。黄山大厦每学期为每位学生提供一定数额的奖学金、助学金，为系部提供一定的资金支持，派一名辅导员，协助学院的辅导员进行班级管理，每学期至少派遣两名业务骨干到学校，为“黄山大厦班”授课。合肥黄山大厦酒店管理集团旗下有3个主体酒店：黄山大厦城市酒店、新长城大酒店、金黄山国际酒店；4个子公司：新长城酒店管理公司、KK快餐餐饮管理有限公司、一路同行商旅（连锁）酒店有限公司、金色王朝餐饮管理有限公司；其中黄山大厦城市酒店为四星级酒店，金黄山国际酒店为五星级酒店。选择黄山大厦作为合作企业最主要是公司领导高度重视，合作意愿强烈，还有公司的成长性、规范性和地域优势，为未来学生的成长发展提供广阔空间，为校企合作提供良好的合作平台。
经过为期多年的实践探索，我们将高职酒店管理专业“订单班”人才培养模式归纳为：融入式“五二•三一”模式。融入式“五二•三一”模式是在原有人才培养模式基础上，与企业深层合作而形成。“五二”：即职业技能培养和职业素质培养两种能力培养；两年学校教育；学校课堂和社会实践课堂两个课堂；“企业辅导员”和“学校辅导员”两个辅导员；企业两年资助合作班二十万元奖、助学金。“三一”即：一个培养目标：德技双馨；一年深入企业顶岗实习；“培养+就业”一站式服务。
三、酒店管理 “订单班”人才培养模式的实践探索
从2008年9月至2011年7月，学院管理系以非订单班为参照对象，开展了针对酒店管理专业“订单班”的实践研究，研究的内容涉及学生管理、行为表现、综合素质等方面。
（一）企业参与“订单班”教学计划的制订
订单班（黄山大厦班）的教学计划是企业（黄山大厦酒店管理集团）与管理系旅游教研室一起，既根据酒店管理专业培养目标、能力建设，又根据企业岗位需求、能力需求而制订，实行滚动计划，每学期计划执行前需要根据实际情况进行调整和修订，《黄山大厦的企业文化》、《用心服务规范》、《前厅、客房、餐饮服务礼仪及规范》等与企业岗位需求密切联系的课程，进入订单班教学计划；非订单班的教学计划是由旅游教研室根据酒店管理专业培养目标，结合学院实际而制订，一般情况下非订单班的教学计划调整比较少。
（二）企业参与“订单班”班级日常管理
订单班（黄山大厦班），订单班采用双辅导员制，学院配一名专职辅导员，负责学生的日常管理工作，企业（黄山大厦）行政部门也配一名辅导员，帮助学生的职业能力的培养，规范学生的职业行为，学生的日常行为规范完全按黄山大厦准员工的要求来进行，包括统一着装、统一“岗位”分配，统一寝室管理等；非订单班只配一名班主任，负责学生的日常管理，学生的日常行为规范按《安徽职业技术学院学生手册》进行。
（三）“订单班”学生有较高的活跃指数
通过对学生参与学院的集体活动和社团活动作为学生的活跃程度观察指标，每学期参加三次以上的集体活动或社团活动的学生即为一个活跃学生。活跃指数=活跃学生数/班级学生总数，经过四学期的记录分析，订单班的平均活跃指数为86％，而非订单班的平均活跃指数为53.2％，大大低于订单班，究其原因有以下几个方面：一方面，订单班在日常管理中把团队协作、集体荣誉感的教育作为核心理念，渗透到学生的行为中；另一方面，订单班每学期都要抽出业余时间参与黄山大厦各项活动，如店庆、文艺汇演、用心服务大赛等；同时，订单班50名学生都参加了学院的各种社团，比如摄影协会、创业协会、曲艺协会、书法协会、读书兴趣小组、礼仪队等。而非订单班的学生在这些方面的训练相对少些，要求也相对低一些，机会也相对少一些。
（四）“订单班”学生对职业认同度高
对订单班而言，由于企业的提前介入，学生在第一学期完成基础课教学任务之后，就开设一些与企业岗位相关的特色课程，由企业各部门主管，甚至总经理亲自授课，教材也是企业和学院专业课教师共同编写，主要围绕企业文化、企业战略、企业管理、职业生涯规划、岗位技能、服务礼仪等方面展开，他们针对每个学生的特点、兴趣爱好、能力取向进行辅导，帮助他们进行职业生涯规划和岗位设计选择，将短期岗位与长期的职业生涯规划相结合，进行系统规划。黄山大厦订单班50位同学有针对性的分成餐饮部、客房部、营销部、财务部、人力资源部等小组，进行针对性很强的个性辅导和共同学习相结合的培养，这种培养模式的直接效果是，订单班50位同学都有清晰的职业生涯规划方案。而非订单班的学生一般只在学院就业服务部门组织的职业指导课上，接受职业生涯规划辅导，因而非订单班62位学生中只有23位同学有明确的职业生涯规划方案，显然比例偏低。
对学生的职业认同度的研究方面，以学生一年的顶岗实习结束后，留下来在酒店继续工作的学生数进行分析对企业的认同度和对职业的认同度。订单班50名学生，在黄山大厦一年的顶岗实习结束后，有40名学生留下来就业，对企业认同度为80％，其他10名学生经过顶岗实习，基于个人或家庭原因，选择从事其他行业就业，因而对职业的认同度为80％；而非订单班62名学生，分别在合肥世纪金源大酒店、杭州开元名都大酒店、宁波开元名都大酒店、绍兴咸亨国际大酒店、无锡希尔顿大酒店、杭州雷迪森大酒店等五星级酒店顶岗实习，一年顶岗实习结束后只有21名学生留在原酒店就业，对企业认同度只有近33.8％，顶岗实习结束以后重新选择到其他酒店就业的11人，合计起来，非订单班学生对职业认同度为51.6％。当然，认同度比较研究，仅限于学生毕业时的初次就业选择，更长时间的就业，需要长期跟踪研究，即使这样，也说明，订单班学生由于深度融合的校企合作，提前的职业素养的介入，互利多赢的能力建设，是提高学生的企业认同度和职业认同度的有效途径。
（五）“订单班”学生综合能力强
对学生的综合能力进行评价是一项复杂而又困难的工作，很难有一个客观而又有效的指标能反映学生的综合能力，学生的综合能力是多方面的综合表现，选取多项指标进行分析比较，分析的时间周期涵盖学生在校四学期和顶岗实习一年时间。
指标一，授课教师对授课班级的综合评价，这项指标有学院教务处制定的评价细则，学期末由授课教师作出评价，最后综合各位任课教师的评分，总分10分。比较结果如下：订单班在校四学期的所有授课教师的综合评价平均分值为9.54分，而非订单班在校四学期的所有授课教师的综合评价平均分值为8.86分。
指标二，获得各种奖励、表彰人数比例，获奖、表彰主要是指获得院系级及院校以上各种奖励表彰，包括获得奖学金、三好学生、优秀班干、优秀团员、部级奖学金、社团活动获奖、学院集体活动获奖等，经过统计分析，订单班学生在校四学期评价获奖、表彰比例为56％，而非订单班的比例只有33.8％。
指标三，优秀实习生比例，学生到酒店进行为期一年的顶岗实习结束后，酒店的管理部门，酒店的实习指导师傅和学院的实习指导教师共同对学生的实习表现进行鉴定，评出优秀、良好、中等、合格和不合格五个档次的实习成绩。订单班的优秀实习生为50名，优秀实习生的比例为80％；非订单班的优秀实习生24名，优秀实习生的比例为38.7％。
指标四，晋升基层管理岗位人员比例，晋升基层管理岗位人员比例是反映学生综合素质、综合能力比较全面的指标之一。实习生酒店实习结束后，综合表现好的，被酒店晋升为基层管理人员或基层预备管理人员。订单班50名学生，实习结束后，被黄山大厦集团晋升为领班（预备领班）的有20人，占实习生比例的40％；而非订单班62名实习生结束实习后只有6人晋升为领班或预备领班，比例只有9％左右。
指标五，获得毕业证书以外的各种非学历证书的人数，订单班50名学生中，英语过四六级的有38人，获得普通话合格证书的有50人，计算机二级证书的有50人，中级公关员证书12人；非订单班62名学生中英语过四六级的有26人，普通话合格证的有42人，计算机二级证书的有40人，中级公关员2人。
指标六，技能大赛获奖人数，在学院举办的第一、第二届餐饮服务技能大赛中，每届奖励8人（一等奖1人、二等奖2人、三等奖5人），订单班分别为5人和4人，非订单班分别为1人2人，而且两届的一等奖均为订单班。
还进行了学生的出勤率、不及格率等指标的统计分析，均反映“订单班”较非订单班有明显的优势。
（六）融入式“五二•三一”订单班人才培养模式的优势
通过“订单班”实践研究，不难看出，融入式“五二•三一”订单班人才培养模式充分考虑了高职学院校对大学生培养的新要求，社会用人单位对当代大学生的新诉求，以及新时期年青人成长就业的压力与困惑。从“三利”的角度出发，让学生入学就有机会选择优秀企业提前就业，接受社会用人单位与学校的双重培养，使自己既有效地避开了当前大学生就业的巨大压力，同时有的放矢地塑造自己成为当代企业需要的优秀人才；在企业方面，我们让企业参与教学计划制定、参与实践授课、举办有针对性的特色讲座并且将企业文化带入学校课堂，让社会用人单位有机会按照自己企业的要求订制企业需要的、对企业有认同感和归属感的优秀员工；在学校方面，充分接纳社会办学资源，有效地节约了学院办学成本，提高了办学实效性，让学生真正有机会参与企业实战，而不再是以往过多地局限于实验室演练和沙盘推演，同时利用校企合作办学资源实现学院为企业培养优秀员工，企业为学校提供“双师”教员培养的两利局面，促使学院办学能够紧随社会与时展要求，科学发展，与时俱进。
四、完善酒店管理 “订单班”人才培养模式的举措
高职酒店管理专业“订单班”人才培养模式是各个高职高专院校落实 《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》的必然选择，也是高职酒店管理专业建设、教学改革的必然选择。对于“订单班”培养模式应从以下几个方面提高认识、提高可操作性、提高实践的可靠性。
（一）提高“订单班”人才培养模式的认识高度
《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》中指出：“职业教育把提高质量作为重点。以服务为宗旨，以就业为导向，推进教育教学改革。实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式。”［4］由此可见，未来比较长的一段时间内，”订单班”人才培养模式是高等职业教育的必然趋势。首先，国际上的先进教育模式提供了现实的参考，德、日、美的“双元制”、“产学结合”、“合作教育”的职教模式，都走的是“产学研结合”的路子，充分发挥了企业在职业教育中的作用，而不是学校在唱“独角戏”［5］。这些成功的办学经验也成为我国开展”订单班”教育的有力借鉴。其次，社会及企业对“合适”人才的需求也是实施这一培养模式的现实要求。“合适人才”培养模式是按照企业意图，共同培养适合用人单位的、个性化需求的人才，为企业储备和培养了动手能力强、发展后劲足的应用性人才，成为企业发展“合适人才”的基地。这种“量身定做”的模式，在一定程度上缓解了“就业难”、“招工难”的社会压力，实现了学校、学生和用人单位的“三赢”［5］。教育部要求职业院校“坚持以服务为宗旨、以就业为导向，面向社会、面向市场办学。推动产教结合，加强校企合作，积极开展订单式培养”。 作为高职院校，提高对订单人才培养模式的认识，是开展“订单班”的前提。
（二）“订单班”培养应坚持“实质合作、深度融合、互利多赢”①的原则
“订单班”合作的双方，企业和学校都要要克服短视行为：企业在考虑订单培养的时候，立足于自身需求，使订单培养仅立足于现在，忽视行业未来的发展需求和个体未来的发展需要。学校在进行校企合作的过程中应具有战略眼光，选择那些在行业中处于领先地位，有发展潜力，员工容量大，重视员工培养的企业。校企双方应在“共赢”的基础上开展实质合作，寻找利益的共同点，建立长期稳固的合作关系。合作双方要深度融合，企业的文化、理念要深入课堂，体现“课堂小企业”，学校的人才要深入企业实践，实践双师型锻炼，体现“企业大课堂”，最终使学生、教师实现“理实交融，德技兼修②”。
“订单班”人才培养模式要实现学校、企业、学生三方的合作共赢。对学校而言，吸收企业参与人才培养，将企业的先进理念引入管理和教学，有利于推动专业建设和课程改革，同时，通过校企合作拓展实习实训基地，可以节约办学成本，有助于“双师型”教师的培养，实现产学研一体化。对企业而言，将员工的培养从企业延伸到学校，可以获得技能熟练的员工，建立稳定的员工输送基地，缩短员工入职后的适应期，增强企业的凝聚力和新员工对企业的归属感，同时校企合作共建实习实训基地也可以提升企业的社会形象和知名度。对学生而言，学习的最终目的是进入社会、服务企业，订单式培养可以提高学生的技能水平，使学生获得更多的实践，树立正确的职业观和就业观，接受职业化培训，加快成长的速度和步伐。
（三）通过“订单班”打造“双师型”教师
“订单班”培养模式不仅仅是高职学生的培养模式，也是“双师型”教师的培养模式，校企合作的订单式不仅仅是培养高素质、应用型、适应社会需求的学生，同时也培养“双师型”教师。高职酒店管理专业的师资队伍建设不能只限于单纯激励教师提升学历层次或搞学术研究， 还要注重鼓励教师深入酒店企业第一线去调研、去实践，让教师了解酒店业最新发展动态，充实具体的教学内容，保证可以及时地向学生传授最新、最有价值的专业知识，保证师资走在学科的前沿。据此我们提出，高职酒店管理专业应构建“学校—酒店—学校”型的教师队伍。一方面，结合教师的专业特点，分批送教师到相关酒店进行挂职锻炼，努力提高其技术应用能力和实践能力，使他们既有丰富的理论知识，又有很强的实践教学指导能力；另一方面，要多渠道、多方位从酒店聘请有实际工作经验的优秀人才到学校担任专兼职教师。通过”订单班”开展校企合作，密切校企关系，加强双向人才流动，有利于“双师型”教师的培养。
订单管理篇7
高职；酒店管理；订单班；过程管理
近年来，酒店业突飞猛进发展，大批高星级酒店在全国遍地开花。就目前的发展情况看，我国酒店的硬件设施越来越豪华，品位也越来越高，但是管理人才的培养却远远跟不上。一方面，酒店数量飞速增长导致酒店管理人才的需求大增，另一方面，各高职院校培养的酒店管理专业学生却又不愿留在酒店业，大量流失向酒店业之外的其他行业，使得酒店人才出现了一个很大的缺口，成为酒店业发展的瓶颈。高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式是高职院校与酒店进行深度校企合作的产物，订单从酒店人力资源需求出发，提出酒店对人才规格的要求，通过洽谈协商与高职院校签订人才培养协议，成立“订单班”。企校双方在人才培养、师资队伍、实训基地、课程建设等方面进行深度合作，充分发挥双方各自优势，从而达到互惠互利，培养符合酒店发展需要的合格人才的目的。厦门东海职业技术学院于2009年与厦门天鹅国际大酒店建立“订单班”人才培养合作关系，6年来为酒店输送5批170多名实习生。经过企业广泛参与，校企双方共同努力，培养出来的学生到酒店工作后能够迅速适应酒店岗位工作，很受酒店的欢迎。学院酒店管理专业的学员，经过半年的实习期，毕业后大多数被酒店正式录用，并且有不少同学因实习表现突出而破格提拔为领班、主管。事实证明，这种校企共同培育的“订单”模式是可行的。它能真正保证培养出来的学生与酒店岗位的需要零距离。然而，近年来，订单班学生流失率有逐年增加的趋势，这种现象在各高职院校普遍存在。笔者总结多年来对酒店管理“订单班”的管理过程和对“订单班”毕业生的调查访问发现，造成“订单班”学生流失的原因是多方面的，且贯穿于整个“订单班”的开展过程。
一、学生流失的主要原因
（一）酒店因素
对于大多数酒店而言，开展订单班最大的好处是获得稳定的大批量的实习生，一方面解决酒店的人力需求；另一方面，实习生实习工资较为低廉，且无需支付五险一金等其他费用，能最大可能地节省人力成本。这就使有些酒店仅从经济效益出发，把学生视为廉价劳动力，而不是作为储备人才来培养。酒店只注重最终他们能获得多少实习生，而不注重订单班的培养过程，也不注重将自己的企业文化融入培养过程中，这使得学生一开始就对酒店的认同度偏低。在实习岗位分配时，酒店又只考虑到各部门的用工缺口，而忽视了学生自己的意愿和对学生的培养。这更加深了实习生的抵触心理。另外，实习生毕竟不是正式员工，酒店并没有将他们区别对待，给予更多的关注，虽然有以老带新，但学生初到酒店就有失落感。
（二）院校因素
通过调研发现，不少高职院校在刚开始成立订单班的时候，偏重于企业是否有强烈的合作意愿，而忽视企业自身实力条件、工作环境、企业文化等状况的审核，在学生了解了更多的酒店后，通过比较，学生对自己就业的酒店认同度就会降低。其次，各大院校都制订了实习计划与管理制度，但到企业顶岗实习的安排最终还是要酒店同意才能实现，如：实习人数、实习岗位、轮岗的机会。这与“校企共赢”的原则有所冲突，没有真正实现校企的合作共赢。另一方面，实习期间，对不少院校而言，管理完全有点像放养式的，尽管安排了实习指导教师，但在顶岗实习过程中，院校指导教师往往只停留在实习生的生活关心和思想疏导，并不涉及对岗位技能训练的指导，学生只能在岗位上自主学习。没有真正实现共同管理、共同指导。
（三）学生自身因素
对于订单班学生而言，从大一开始他们就知道要到指定的订单酒店实习，并对此充满好奇与渴望，因为实习是一次难得的机会，能改变一下生活环境和生活状态，同时还能获得一定的薪酬。这使他们在实习前，就过多的了解酒店的工作环境、住宿条件和薪资高低等，反而忽视顶岗实习目的的考虑。再加上企业和院校引导过程中，过于美化企业的状况，导致学生一到酒店实习，形成较大落差，思想起伏很大，情绪很不稳定，无法快速融入岗位角色，出现换岗、调休、请假、不愿入住酒店员工宿舍等情况。
（四）家长因素
家长自身对酒店行业存在偏见，一说起酒店服务员就是“端盘子”、“刷马桶”、“低人一等”的工作，很多家长对孩子从事酒店业，参加酒店实习持不支持的态度，认为学校和企业就是把孩子视为廉价劳动力。而忽视实习对孩子的锻炼作用。特别当学生遇到困难向家长倾诉的时候，家长出于爱护、过多地袒护子女，直接要求不参加实习。更有甚者，直接到酒店将实习生带走。如何使“订单式”培养真正成为切合酒店、学校和学生三者利益的富有实效的人才培养模式，最大限度地满足酒店业人才需求。笔者认为，应该从“订单班”实施的每个环节抓起。笔者结合厦门东海职业技术学院酒店管理“订单班”实施过程，分析每个环节，以期探索更为完善的“订单班”管理模式。
二、“订单班”成立的准备工作
（一）合作企业的选择
订单合作企业的选定，不仅要考虑企业的合作意愿是否强烈，还要了解企业的综合实力，企业文化、经营状况、拓展空间等。尽可能选择实力雄厚、管理相对完善、经营状况好的企业，并注重企业的育人环境和学生未来的职业发展空间。比如是否为连锁企业或是否为跨行业企业，同时，要选择重视人才的企业。
（二）院校方的工作
院校方应设立“订单”合作的目标，考虑运行模式、管理模式，并准备好与企业洽谈的内容，选定企业后，与企业共同商定人才培养方案和“订单班”学生管理细则。
（三）订单班学生的选择
通过校企双方的共同宣传、解释、让学生完全了解“订单班”人才培养模式，运行细则，管理要求，通过公开、自愿、双向的方式选择订单班。
三、“订单班”在校期间的管理工作
“订单班”的学生实际上是酒店未来的“准员工”。为了让“准员工”尽快完成从“学生”到“员工”的角色转变，在“订单班”建设的各个环节都应注意酒店文化的融入。让学生在长期企业文化熏陶下，产生企业认同感，归属感。
（一）营造独具特色的班级文化
1、统一着装，体现酒店准员工身份。
比如厦门天鹅大酒店每年都会给“天鹅班”免费订做有酒店标志的校服。学生们统一着装，时时彰显“订单”班的集体精神和团队归属感。
2、学习环境的打造。
教室布置要融入酒店文化，打造独具特色的班级文化。比如“天鹅班”以酒店的两只天鹅作为自己的班标，教室的黑板报时时更新酒店的新闻，班内配备有每期天鹅酒店的内部报纸“天鹅之声”，使学生时时提醒自己是天鹅班的人。
（二）参观企业
在学生入学后不久，酒店就应组织学生到酒店参观，并为学生介绍酒店业务范围和各岗位服务规范，使学生感受和领略酒店的文化，激发学生学习的积极性。酒店可以把“订单班”当作独立的一个部门纳入到酒店的管理之中，参与酒店各项活动。如年终尾牙、文艺会演、技能竞赛等。利用这些活动，把企业文化和酒店服务理念，以及正确的就业观、人生观、价值观潜移默化地深入到学生的思想中，使学生感受到他们就是酒店的一份子，对企业产生了强烈的归属感。
（三）企业管理者到校授课
酒店可经常指派管理者到院校向“订单班”学生授课，或组织各种形式的讲座、带领学生进行户外团队拓展活动等，通过频繁的接触，拉近与学生的距离，减少学生的陌生感，这样学生到酒店上岗后看到的都是熟悉面孔，能尽快融入企业当中。
四、实习工作
（一）实习岗位安排
岗位安排因人而异。在安排实习岗位时，可以根据每个学生的不同特点和条件，采取“学生申请”、“学校推荐”、“企业面试”三者相结合的方式确定实习岗位，特别要兼顾学生的意愿，在可能的情况下尽可能满足实习生的申请。提高学生对岗位的满意度。
（二）提高实习工作吸引力
通过调查发现，大多数实习生对自己的实习目标并不明确，酒店可以制定分阶段的、具体可行的实习任务与目标。由简入繁，从易到难，通过一个接一个的具体任务与目标的完成获得成就感。其次，酒店应适当提供轮岗机会，让每个学生可以获得在不同岗位轮岗的机会，即增加了实习生学习的内容，同时也可以让实习生保持对岗位的新鲜感。针对部分有管理潜力的实习生可以让他担任一些相对简单的见习领班职务，使实习生有荣誉感，并形成“争先创优”的良性循环。如果是连锁酒店，还可以采取到同个集团旗下不同地区子公司轮换实习的形式。
（三）完善培训机制
大多数酒店在实习生完成入职培训后，都是采取“老带新”的学徒方式。虽说有利于学生更快上手，但面对突如其来的异常情况或意外事件往往会措手不及，特别是“师傅”不在身边时，心理压力更大，产生挫败感，不利于学生工作积极性的维持与提高。因此，酒店应针对实习学生所涉及的岗位开展入岗培训，让学生了解“应知应会”的内容，掌握突况等的应对办法。对于一些能力突出、业绩优秀的学生实行“跨越式”培训，实现部分学生高起点就业。
（四）分阶段心理疏导
一般来说，实习初期的1-2周是学生心理波动较大。一方面工作压力突然增大，另一方面，面对复杂的工作环境和人事关系，有点手足无措。诸多因素导致实习初期大部分学生出现焦虑心理。实习进行到第2-3个月的中期实习生心理才趋于稳定，学生基本适应了岗位工作，工作技能也越来越娴熟，能轻松应对工作中的问题，先前的工作压力慢慢消失，情绪逐渐稳定。到了实习结束前的一个月，学生情绪上又会出现较大波动。特别是当学生要做出毕业后继续留任或是离开的选择时，学生会感到迷茫，对未来的不确定产生矛盾心理。因此，应该针对学生不同阶段的心理状态，进行有针对性的疏导。比如在初期，指导老师要多关注，多出现在学生身边，以减少他们的焦虑心理。
（五）给予特殊的关爱
实习生身份比较特殊，即不是学生，也不是正式员工，很多订单企业为了帮助学生克服在校时期的娇气与散漫，实习一开始就狠刹学生的气焰，这常常适得其反。企业应该给予实习生特殊关爱，如组织实习生聚餐，开展多彩的业余活动、外出参观旅游等，使他们逐渐融入企业。
（六）建立及时反馈机制
完善反馈机制，可以促使学校、企业、实习学生之间良好沟通，激发学生为订单企业的发展献计献策，进而让每个实习学生对订单企业产生归属感、主人翁精神。
1、实习生与酒店的反馈
订单酒店可以定期举办由订单班学生、实习部门主管或经理参与的实习交流会，学生提出实习疑惑并由酒店给予解答，同时酒店反馈学生表现、提出下一步要求。酒店对提出问题的学生应给予肯定，并鼓励他们表达自己的想法。
2、实习生与学校的反馈
对于大多数实习生的共性的问题，需要学校与企业共同沟通才能解决的，或实习生自身无法通过沟通解决的问题，可以由院校实习指导教师向学校反映，再由学校与企业共同解决。对于实习生的问题应该及时给予处理结果的反馈。
3、酒店与学校的反馈
订单酒店与学校应该采取定期和不定期相结合的沟通方式，每个月定期沟通2-3次，了解实习生的实习情况，并共同对实习生进行管理。对于实习生突发性的问题，采取随时沟通的方式，共同商讨解决的办法。
五、毕业前的工作
如前所述，到了实习结束前的一个月，学生心理上又会开始出现波动，在毕业后继续留任或是离开中徘徊。因此，这段时间，酒店所采取的举动对实习生的留用至关重要。酒店应该通过针对性的培养，优雅的工作场所，较好的福利待遇，融洽的人际关系，达到最终留住优秀专业人才的目的。
（一）机会留人
实习生是高校培养的酒店管理专门人才，在毕业前夕，酒店管理人员应该根据实习生的表现和能力，为他们提供良好的发展机会，让一些特别优秀的实习生提前转正；对于一些有管理潜质的实习生，可以放在领班等基层管理岗位上锻炼。这既是一种激励，也是让实习生看到希望。
（二）薪资留人
酒店一味靠“高薪”留住实习生员工是不现实的，但可以先给部分实习生加薪，或是做出承诺，一旦留任后，酒店给予部分创业基金。另外也可以制定有效的薪酬管理策略来实现。如根据员工不同的学历给予一定的津贴，作为对多年教育的巨大投资的回报，获得较高级别的职业技能证书也给予相应的奖励，激励员工的不断进步。
（三）情感留人
进一步增强与员工之间的思想沟通、情感联系，形成更加融洽的工作氛围，对实习生多一些关怀和理解。使实习生感到集体的温暖。鼓励“师傅”与“徒弟”多交流，用师徒的真实情感留住实习生；组织实习生聚餐，表达酒店希望留任的愿望；另外也可以让部门经理以一封情真意切的挽留信，引起实习生的情感共鸣，达到留住实习生的效果。“订单班”是真正能够使酒店、学校和企业获得三方共赢的人才培养模式。如何切实有效地对“订单班”进行管理，以达到满足酒店人才需求的目的，需要学校和企业共同从实际出发，从细节着手，贯穿始终，深入了解“订单班”学生的特性，有针对性的引导、培养，这样才能使其真正成为酒店业的优秀人才。
作者：黄朝铭 单位：厦门东海职业技术学院
参考文献：
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[3]王素琴，高职订单班学生顶岗实习的心理特点及对策研究—以旅游服务类专业为例[J].太原城市职业技术学院学报，2014（3）.
订单管理篇8
二、物业管理专业实施订单式人才培养的意义
确立正确的人才培养模式是高职教育教学改革的重中之重。所有的教育教学改革实施都围绕着培养符合市场需求的适用性人才为最终目标，这就促进了校企合作形式的出现。订单式人才培养模式是校企合作的“纵深”，是符合职业教育发展方向的长效人才培养模式。
1.订单教育符合高职教育办学方向，是产、学、研结合的最佳实现形式。订单教育就和企业生产产品一样，企业需要什么人才，学校就培养什么人才。这就迫使当今的高职院校面向市场，主动和企业进行全方位的合作，“生产”出符合企业需求的人才。在这个过程中，教育教学改革都必须围绕这个基本点进行。在人才培养实践的过程中，还要不断地总结经验，汲取教训，向国外的高职教育改革借鉴学习，和同行业积极沟通交流，对校企合作订单式人才模式进行系统化、理论化的研究，使其符合高职教育办学的理念和方向，促使高职教育长久发展。
2.有利于学校进行实质性的教学改革。从传统的单一课堂模式，到走进企业的现场教学，从一纸定终身到实践实训的灵活化考核，这都促使学校要进行实质性的教学改革。从人才培养方案的制订，到课程标准的修改，再到“双师型”教师的培养和选择，都要进行改头换面的实质性变革。
3.有利于企业经济效益和社会效益的提高。企业的本质在于其逐利性，现今社会支撑企业盈利的关键性因素是人力资源。企业需要的是上手快、动手能力强、能够快速适应环境的高素质人才。而通过校企合作的订单式人才培养，恰恰能够满足企业的需求，学生毕业后即能上岗，快速适应环境，且企业的认同感强，节省了企业人才招聘的成本，树立了企业形象提升了品牌知名度，有利于企业经济效益和社会效益的提高。
4.为高职院校毕业生拓宽了就业机会。近年来高职院校招生形势不容乐观，如何吸引和扩大生源是一个迫在眉睫的问题，而高职院校订单式人才培养模式的出现，能够给毕业生提供更多的就业机会和选择，使学生成为校企合作最大的受益者。
三、订单式人才培养模式运行的关键条件
1.突破口——企业需求驱动与支持。经项目组前期调查，发现物业管理行业人才的紧缺影响了物业服务的整体水平，存在着很大的人才缺口，培养一批懂技术、懂管理的物业管理人才已迫在眉睫，因此，采用以市场为导向的订单式培养模式十分必要。而在人才需求的驱动下，企业也愿意并能够提供人员、资金、技术、设施设备和实践实训场所等在内的各种软硬件支持。
2.优势——发挥高职院校的专业特色。高职院校侧重于培养高技能、应用型人才，其人才培养模式、专业设置更符合市场需求，符合企业需要。因此，发挥比较优势，形成核心竞争力，高职院校才能吸引企业，吸引学生，最终以自己的专业优势实现与企业产学研一体化的合作以及订单式人才培养。
3.支撑——加强校内外实训基地建设，完成与物业管理职业岗位的零距离对接。实习实训基地是培养学生实际工作技能的重要载体。校内实训室将学生放在一个仿真的场景中进行技能训练，能极大地提高学生的动手能力和实践能力。与企业、行业协会、政府部门合作共建的校外实训基地，通过假期实习、参观调研、现场教学、顶岗轮岗实习等多种形式为学生提供与企业近距离接触的机会，从而实现课程教学与职业岗位的零距离对接，保证专业招生“入口”顺利，学生就业“出口”通畅。
4.基础——建立符合订单式培养模式教学需要的师资队伍。高职院校应本着“走出去”和“请进来”的理念，一方面，积极培养既懂理论，又懂实务的专职教师，给予他们到企业实习、挂职锻炼、与行业企业进行沟通交流的机会，培养“双师型”教师，打好订单式人才培养的基础。另一方面，邀请同行业的优秀专业人才走进课堂，通过讲座、现场教学、实训指导等多种形式，满足人才培养的需要。
5.核心——适应订单式人才培养模式的人才培养方案的制订。制订订单式人才培养方案应着眼于市场需求，由企业和学校共同制订。同时，要根据学情、市场变化对人才培养方案不断修订和完善。改革教学体系，从专业设置切入，力求实现“产需”链接；进行课程设置、教学内容的整合，注重课程设计的“项目性”；改革现行教学效果评估体系，不仅注重知识能力的培养，还要重视学生素质能力和实践能力的培养。
6.依托—组建职教集团促进校企合作订单式人才培养的可持续发展。2008年陕西省政府启动实施“民生工程”，将职业教育项目列为10大重点建设项目之首，并积极推动职业教育与经济发展和行业、企业的深度融合，组建职业教育集团。职教集团是指在当地有一定影响力和知名度的企事业单位（或集团）支持下，高职院校间组建而成的一种联合办学体。这样，用人单位与学校之间建立的人才培养合作机制必然在人才培养方面有极大的发言权和主动选择权，这从一定程度上提高了毕业生的就业率和职业教育的针对性。因此，要获得人才培养的可持续发展，高职院校必须采取集约式的管理模式，充分利用各种资源，特别是通过职教集团，与企业达成合作意向。
四、校企合作中订单式人才培养模式的发展策略
1.不断完善订单式人才培养模式的实践过程。高职院校在进行订单式人才培养时应广泛开展市场调研与专业论证，准确定位物业管理专业人才需求，选择优质企业开展深度合作，共建校企合作实践实训基地，这是确立订单式人才培养模式的前提；基于对人才需求的准确定位，校企共同制订人才培养方案；依据工作过程对专业核心课程进行项目开发与改革，将物业管理从业人员资格考证课程也纳入专业核心课程，同时将部分专业实践实训课改为现场课教学，加大实训力度；与合作企业签署订单式人才培养协议，组建人才培养专业指导委员会，招收企业冠名班，实践订单式人才培养。“订单”是订单式人才培养模式确立的关键；按“订单”组织教学与考核，考核评价与企业录用提拔相结合；合作企业设立奖（助）学金，鼓励（帮助）学生进步并完成学业，为订单企业储备人才；跟进调查，掌握毕业生工作情况，做好就业评估工作，根据用人单位实际情况的“需求反馈”来调整教学，实现订单式人才培养模式的不断完善和发展，做好人才需求的衔接工作。
2.解决订单式人才培养中的发展瓶颈，完善订单式人才培养的核心条件。订单式人才培养避免了高职教育教学中人才培养的盲目性和模糊性，它具有适应市场环境、人才培养针对性和目的性强、契合企业人才需求等特点，这就要求办学的基本硬件条件和软件条件相匹配。通过校企合作专业指导委员会讨论，不断地修订人才培养方案；课程设计以工作岗位为依据，以工作项目为载体，注重学生实际职业能力的训练；注重培养“双师型”教师，同时聘请企业行家进行现场教学、讲座等；加强实训基地的实用性，组织开展参观调研、假期实习、顶岗轮岗实习等。同时发挥校内实训室的作用，通过真实场景模拟职业体验，提高学生的动手实践能力。
订单管理篇9
管理类专业由于其特殊性，即单一企业同一岗位需要的人数非常有限，因此企业无法为学校提供大量的岗位供学生实习，自然难以与学校建立订单培养关系。基于此，笔者认为需要搭建一个平台，将零散的企业管理岗位进行集中管理。平台的搭建旨在提供一种对企业、学校、学生三方均有利的结合模式，所构建的平台能够弥补一校一企，一校多企在订单培养方面的不足，有效地实现岗位群整合，批量培养合格人才。
适应管理类专业人才培养平台构建的总体思路是：相关部门（可以是企业协会）组织学校相关专业的老师通过开展调研的方式，了解企业相类似岗位之间对人才规格的共同需求，总结提炼可以共同开设的公共课程，在此基础之上再根据企业的特殊要求开设选修课程，供学生有针对性地选择。需要各方共同努力达成以下目标：
第一，平台费用的获得。在我国目前的体制下，企业并没有义务为高校的人才培养提供必要的支持，在没有利益推动的条件下，企业与高校合作缺乏积极性。因此，必须依靠相关部门牵头，组织岗位需求之和大于招生数量的企业共同组成人才的需求方，企业根据岗位人数的多少缴纳一定数额的会员费用（该笔费用实际可以看成是企业招聘的预支费用）；另外一方面，开设管理类专业的高校抽调人员组成人才培养的供应方，负责协调各专业学生与企业人数之间的匹配，高校也需在教学费用中按照学生数提取一定比例的教学实践费用，缴纳给相关部门。以上两笔费用均用于各种产学研实践开支，比例可在实际支出中进行调整。
第二，人才培养方案的制定和实施。根据企业岗位需求和职业能力要求，由学校与企业共同设计人才培养方案，平台中的企业分别将管理人才需求汇总，再由各高校组成的专业教研团队分析之后，开发专业核心课程，对“订单班”学生在实行宽基础、模块化教学的基础上实行“学分制”的培养方式，可适当引入企业特色课的模块，培养符合合作企业需要的高素质管理人才。企业特色课模块的教学主要应由企业选派具有丰富实践经验的相关职能部门负责人担任，充实实践教学师资；另外，通过平台让各学校的专业教师到不同企业进行实践，同企业管理层进行学习和交流，以全面提升教师的自身教学素质。
第三，增强双向选择权。以往不少“订单式”的培养基本以企业选择学生为主，学生的就业与发展大都根据企业的需求而定。“订单式”的平台则更加强调企业与学生之间的双向选择。每年校企双方在学生一年级第二学期经过双向选择组建“订单班”，在“订单班”的培养过程中，可广泛引进竞争机制与淘汰机制，即企业根据学生的平时表现及综合素质，结合学生所学的管理专业倾向与个人意愿安排就业岗位。
在“订单班”组建以前，企业联盟委派人力资源部门从总体上对学生进入企业以后的职业生涯进行规划，这样，“订单班”学生进入企业以后，才能在最短的时间内适应岗位需要，达到岗位标准。
“订单班”组建以后，学生也可以通过对不同企业的了解逐渐加深，自主选择是否三年的时间持续留在这个“订单班”，若自身意愿发生变化，自身实力不适合相关企业岗位的要求，可以提出申请转换到其他“订单班”，但学生必须额外增加课程，重新修够对应的学分。这能解决部分学生进入“订单班”之前的考虑不周，同时降低跳槽事件发生的频率。
第四，引入企业文化熏陶。在“订单式”培养的过程中对学生进行校企文化的双重熏陶，将企业文化引进校园、引进课堂。通过邀请企业成功人士到学院举办专题讲座，组织学生参观企业，在实践过程中参与企业的文体活动，感受企业文化与企业精神，让学生切实地感受现实社会的人际关系，培养学生良好的职业道德、职业习惯和团队协作精神。对于管理专业的学生，更需要加强诚信意识、沟通意识，吃苦耐劳精神与创新精神的培养，不断提高学生的就业能力。
总之，平台的作用集中体现在将企业分散的管理岗位需求集中化，为高校管理类专业进行订单培养等培养模式改革创造条件，同时让更多的企业尽早参与到人才培养的过程中，加大校企合作的力度，节约企业招聘与培养人才的成本。同时让学生通过平台了解更多企业需求的共性与个性，提升自我学习的能力，更快更好地找到适合的工作岗位。
订单管理篇10
Key words: higher vocational colleges;hotel management major;order training;school-enterprise cooperation
中图分类号:G71 文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)29-0160-01
0引言
高职教育承担着为社会培养高技能性人才的使命,其职业性就决定了高职院校必须以就业为导向。教育部[2006]16号文件明确指出:“高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型,肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能性人才的使命”,“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式,把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点,带动专业调整与建设,引导课程设置、教学内容和教学方法改革”。
1订单培养的内涵
“订单培养”是校企联合办学的具体形式。通常是指学校根据用人单位的标准和岗位要求,与用人单位共同确定培养目标,制定并实施教学计划,实现人才定向培养的教育模式。它的实质就是用人单位和学校共同制定人才培养方案,学校保证为企业提供合格的人才,企业必须接受学校培养的合格人才。
2高职酒店管理专业订单培养的实施
2.1 强化市场意识,努力争取“订单”酒店的合作如果没有“订单”也就谈不上酒店专业的订单培养模式,订单是这种人才培养模式的核心要素。因此,应该积极强化市场意识,努力寻找适合本专业的酒店企业,而不是一味的等待酒店上门寻求合作。为此,高职院校应成立专门的组织,广泛搜集酒店信息,订单培养模式,真正发挥其优势。同时,高职院校要积极向社会宣传学校的办学特色以及合作意向,这样,会让更多的酒店企业了解学校的办学模式,推动订单培养模式的实施。
2.2 让酒店参与酒店管理专业课程体系设置订单培养是酒店与高职院校共同培养酒店企业所需要的人才,所以,订单培养的课程设置应该是校企双方根据定向培养目标来共同设置的,这样才能达到真正的校企双赢。因为我们是为酒店培养的人才,只有酒店最清楚自己需要什么样的人才,学校只有根据酒店需求的标准和培养规格来设置课程,制定教学计划,才能培养出符合酒店企业要求的人才,酒店需要什么样的人才,我们就培养什么样的。学校只有以酒店的用人标准规范课程设置,才可以确保课程设置的合理性、科学性。
2.3 加强校内实训基地建设先进的教学设备是培养订单人才的基础,应根据酒店专业的人才培养目标和专业发展的需要,加大校内实训基地的建设,添置一些先进的、适用的教学设备。只有在高仿真的酒店环境下学生才能很好的练习专业技能、增强专业知识、强化职业意识,才能培养出真正符合酒店实际需要的人才。比如:现代酒店预订、入住环节,星级酒店都是采用的酒店预订系统;客人结账有专门的结账系统;专门的客史档案的管理……都采用了先进的信息管理系统,如果没有相应的设备支持,学生也是很难理解的,更谈不上实际应用了,到工作岗位很难适应酒店的工作环境。
2.4 打造一支强大的“双师素质”的教师队伍“订单培养”的关键是高职院校培养出符合酒店需要的人才,在学生成才的过程中教师起着至关重要的作用。一名对酒店专业知识掌握不深,不懂得专业技能操作的教师,他如何能培养出优秀的人才呢?作为专业教师必须不断充电,接受定期脱产或者半脱产的培训学习,到酒店企业参加实践活动,不断提升专业知识水平和技能结构,这样,培养的学生学才更能满足酒店的需要。要引入竞争机制,实行教师竞争上岗,能者上,庸者下,努力打造一支热爱教育事业,知识新、技能强,“一专多能”的现代化教师。另外,应加强兼职教师队伍的建设,从酒店企业中聘请专家和酒店领导参与到教学环节,使学生了解到更多的有关实际酒店的知识。教师与专家互相沟通,也可以学到越多的实践知识,提高专业技能水平。
3高职酒店管理专业“订单培养”应注意的问题
3.1 高职院校要选择合适的酒店合作“订单培养”的校企合作,必须寻求适合的酒店。这样,才能有效保障“订单培养”的质量。实行“订单培养”的首要条件就是酒店有人才需求,并且认同和支持“订单培养”教学模式。酒店的用人数量还要大,只有这样“订单培养”才能形成规模效应。酒店提供的工作岗位要明确,“订单培养”的教学是针对特定的工作岗位展开的,否则,学校培养的人才很难满足酒店岗位的需要。此同时,酒店能够给予“订单培养”以相应支持,比如:资金、技术、实训设备、实习场所等。
3.2 “订单培养”导致学生的知识面狭窄“订单培养”培养出的只是符合订单酒店的需求,导致学生的知识面狭窄,不利于学生适应外部市场的变化以及另谋职业,在某种程度上制约了其自身的发展,导致部分学生的适应社会的能力和可持续发展的能力降低。所以,在教学过程中,教师要注意学生综合能力的拓展。
3.3 避免“订单培养”人才的滞后性教学规律决定了高职院校人才培养的长期性、专业教学计划的相对稳定性、人才培养的时间相对较长的周期性,因此,高职院校培养出的人才具有一定的滞后性。高职院校应该与酒店企业定期研究、及时修订“订单培养”方案,使学生在学校就能学到酒店行业当前较前沿的专业知识。谨防学生学到的都是过时的,到酒店共作在学学到的知识都用不上,毕业即遭到淘汰。
“订单培养”开辟了高职院校教育的新思路,给高职院校发展提供了新的空间,显示其强大的优势,同时,也暴露出一些不足,必须引起高度重视,“订单培养”模式仅仅是高职院校人才培养模式的一种,并不是唯一高效的。所以,高职院校应根据实际情况,选择适合自身的人才培养模式。
参考文献:
订单管理篇11
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》明确提出：要大力推行工学结合模式，突出实践能力的培养，改革人才培养模式。在我院大力鼓励、提倡校企深度合作的推动下，我院酒店管理专业于2010年与珠海海湾大酒店共同合作创办了校企合作订单班———海湾班。对工学结合订单班教学模式进行了深度的探索，并取得了部分成果，现分析如下：
（一）校企深入调查，确立深度合作模式———海湾订单班。珠海海湾大酒店是珠海市五星级酒店，也是最早与我院开展校企合作的单位之一。经过多年合作，在双方对彼此信誉认可和肯定的基础上，经过双方深度思考，双方确立了愿意向更深层次合作的意愿，并开始了积极的探索、调查、分析，最终为保障双方荣获“双赢”，即学院能够满足市场需求，培养一批能够从事高星级酒店一线服务岗位及基层管理岗位的具有高素质、高技能的可持续发展型酒店服务人才；酒店能够解决人才流失率大、员工来源质量差、员工队伍不稳定、员工需求不对口等问题，获得高质量、对口型服务人才，校企双方共同努力确立了深层次校企合作模式即海湾订单班，并签订了合作意向书。
（二）学生自愿选择海湾订单班，循序渐进的阶段式推进教学安排。海湾订单班教学进程的合理安排，是充分保障校、企、生三方利益的关键，否则合作就会流于形式，无法深入贯彻。因此，学院本着“自愿、需求、双赢”的原则，将海湾订单班的具体实施期限设置为从大二开始到大三顶岗实习结束，运用建班不分班的形式，采用循序渐进的阶段式推进教学安排。这样不但让学生充分了解本专业，避免了选择的盲目性，而且在保障学生和企业的对彼此知情的前提下，为学生就业和企业需求搭建了互通平台。其主要流程如下：校企合作洽谈、“订单式”合作项目报批、校企联合制订的新教学计划、专业举办宣传动员会、企业专题讲座并进行双向交流、学院组织学生自愿报名、酒店到学校组织面试并公布面试结果、组织学生到企业实地考察、订单班专题动员会、签订校企合作协议；学生携带“告知书”与家长商量并签字，岗前培训一个月（教学第一阶段），校、企、生签订三方协议确定订单班学员；第一年工学交替式实习教学，基层服务岗位培训，每周实结会、企业高层与基层员工交流会、新旧员工交流会（教学第二阶段）；第二年顶岗实习式教学，学生进驻酒店参与实践、顶岗实习阶段性总结、学生与酒店签订顶岗实习协议、基层管理人员岗位培训（教学第三阶段）；最后学生结合实习工作完成顶岗实结，企业和学生互相选择，合作办学总结交流会。
（三）校企双方量身打造弹性教学活动计划。酒店是以盈利为目的的企业，简单地以教学为主由学校单方面制定海湾订单班教学实践安排不切实际，也无法在现行的市场环境中实现校企合作，因此我院在结合酒店行业淡旺季及行业服务特点，综合考虑学生对企业环境的适应力及学院的教学安排的基础上，由校企双方共同制定了一份具有一定弹性的教学活动计划安排。一方面课程设置能够呈现“企业化”特征，并能与市场需求、行业特点接轨，保证了海湾订单班的人才质量，使学生能更好地将理论和实践相互融合，扎实地掌握专业服务技能，培养良好的职业素养。另一方面由校企双方根据学生的实际情况和企业的需求共同制订教学活动计划，不仅能够培养出企业现行需求的一线服务人才，而且可为企业提供针对性的基层管理干部来源，为企业后备人才库提供坚实的保障。
（四）实施项目制管理，全方位跟踪式学生管理。为了保证海湾订单班的顺利开展，海湾订单班在成立之初就确立了项目管理制度，任命专业教师作为项目主管对海湾订单班进行全方位、跟踪式服务和管理。一方面，在确立海湾订单班项目时，项目负责人能够创立一个畅通无阻的校企沟通机制，确保了项目工作的顺利开展，避免了不必要的沟通麻烦。另一方面，当学生参与到校企合作“海湾订单班”时，学校所具备的完整教学管理队伍就不可能全方位地参与对订单班学生的管理。管理活动的组织者和参与者由单纯的学校管理转变为校企共同管理，管理人员呈现复杂化趋势，而项目主管的设置则保证了“海湾订单班”学生管理的延续性和实施管理队伍的相对稳定性。在第二阶段的学工交替的教学安排中，项目主管游走于校企之间，跟踪式地负责海湾班学生的管理工作，在第三阶段的半年顶岗实习阶段，阶段性进驻企业，与海湾订单班学生一起在酒店工作生活，既便于随时掌握班级动态，特别是针对刚刚进入企业学生的情感波动，做好班级管理和安抚工作；又可作为企业、学校、学生之间沟通、协调、联系的桥梁，随时将学生的实习信息反馈到课堂，进行实践和教学的融合，并协调安排好日常教学与外出到企业的支援实践工作；同时在企业进行挂职学习，为今后更好地推进校企结合积累经验和为日后教学质量的提高打好基础。
（五）课程考核职业化、动态化。周济部长曾指出职业教育就是就业教育。为了保证学生“今天所学”与“明天所用”之间的一致性，学院对海湾订单班学生的课程考核做出了重大改革，取消以校内课程知识考核为主的考评方式。根据合作酒店的“高技能人才”标准，把订单班学生的考核内容改变为更能体现高素质、职业化特点的五项集合即学习态度、团队合作精神、专业技能水平、工作纪律性、工作学习能力，形成合作企业评价和学院教师评价并重的过程化考核方式，一定程度上避免“学非所用、考非所用”现象，一方面能更好地引导学生明确学习目的，提高教学效率，另一方面为合作企业人事部门的最终录用和提拔学员提供最直接的依据和凭证，可谓一举两得。
三、提高酒店管理专业校企合作订单班实践效果的途径分析。
虽然海湾订单班的实施取得了一定的成效，但也存在一定的局限性和问题，需要校企政的共同努力，方可突破难关，取得更卓越的成效。
（一）政府支持，均衡企业利益与学生需求，校企共同构建职业化的教学活动安排。在校企合作过程中，订单班有同学反映在酒店工作较单一，缺乏灵活性和实践知识获取的全面性，而专业也很难完全改变现状，因为要解决此问题，必须换位思考，明确酒店追求利益的本质，因此对学生实践岗位及实践时期的安排定会在很大程度上受企业价值观和酒店行业特点的影响，从而导致学生实习岗位的单一化，劳动过程技能含量低，学生缺乏兴趣等。而学生则将从事酒店实践活动作为教学内容的一部分，主要目的是通过岗位实践使所学理论应用实践，并熟悉酒店工作环境等，需要的是全方位、多层次地接触酒店工作岗位。作为搭建企业与学生互惠互利平台的学校无法完全使两者之间达到平衡，这就需要政府的大力支持，并给予参与校企合作的企业相关优惠政策方有机会达成，既能使企业通过合理的岗位安排而赢利，又能使学生在校企合作订单班中接触更多的岗位和获得更多的实践知识。
（二）校企共同开发系统的、职业化的、动态课程体系。由于海湾订单班采用建班不分班的形式，因此校内课程还是跟普通班一样，虽然我们已在进行基于工作过程的课程改革，并已形成一个积极反馈的渠道，但仍未完全摆脱知识和实践脱节情况。鉴于此，我们认为更好的方式应该是根据校企合作订单班的需要，校企共同投入一定的财力和人力，合作开发系统的、职业化的、动态课程体系，力争使教学内容与岗位要求内容保持一致，同时拉近校企教学的距离，采用行动体系导向性、工作过程性、动态性的实践知识教学。以职业岗位群剖析为起点，根据职业岗位群所需要的知识和能力确定教学重点。并在教学过程中，实施任务驱动型教学、模块化教学，真正形成教、学、做一体化。
（三）打造双师型教师团队，保障校企合作订单班的顺利开展。对于订单班的成功开展，双师型教师团队是使其成功顺利开展的保障。只有“下得厨房，上得厅堂”的教师，即在教学中是理论知识丰富、教育业务能力强的教师，在酒店工作中是能够为顾客提供一流服务的岗位能手，并且掌握教育学、心理学并具备相应的沟通技巧，方能够顺利游走于校企之间，无论在企业指导学生实践，还是在校内实施教学活动，都能够明确定位，引导学生成功地实现角色的转变。同时这种优秀人才也深受企业喜欢，为深度开发校企合作奠定了基础。
订单管理篇12
中图分类号：f27 文献标识码：a
收录日期：2013年1月3日
itmc企管电子沙盘经营大赛作为一项集实用性、趣味性于一身的全国性赛事，吸引了越来越多的高职院校的关注和参与。它是利用软件模拟企业经营管理，通过多组对抗的形式来锻炼学生经营管理能力的一种博弈游戏。背景设定为一家初始拥有1亿元资产的销售良好、资金充裕的虚拟生产型企业，通过对企业总体战略及各部门战略设定、产品研发、生产能力规划与排程、市场与销售、财务指标分析等多个方面的实际操作，判断企业总体战略和操作能力优劣，确定企业总体战略和操作，使公司在激烈的竞争中保持不断成长并最后获得成功。在进行8年模拟决策经营以后，以企业经营管理沙盘模拟软件计算最终经营成果来计算得分。 [论文网]
从itmc企管电子沙盘的盘面来看，订单策略主要涉及到订单规律、下广告费、抢单和交货。
一、掌握订单规律
认真计算好下一年度产品的生产数量，如果是生产一种产品，使用一条生产线，生产数量等于一条生产线的生产数量乘以生产线的条数。但在实际操作过程中，往往是各种生产线并存，各种产品同时生产。在这种情况下，逐条确定生产数量，然后汇总即可。在原料充裕的情况下，柔性线和全自动线一年生产4个，半自动线一年生产2个，而手工生产线唯有在一种情况下可生产两个，其他情况下都是1个，遵循这个生产规律，确定下一年度的生产数量都可以正确的计算出来。
二、如何下广告费
1、了解产品需求规律。在8年生产中，itmc的生产规律如下：第1年和第2年生产p1，第3年和第4年开始生产p2，第5年和第6年开始生产p3，第7年和第8年开始生产p4。而在第5年和第6年中p1产品国际市场的订单利润较高，在第7年和第8年p2产品的国际市场订单利润较高。只有了解订单规律，才能有针对性地进行生产，能够做到生产多少产品销售出去多少。
2、针对性下广告费。一般在第1年和第2年，产品p1的广告费的确定要么就多一点，要么就少一点，因为p1产品一般都可在第3年销售完，所以一定要控制好广告费，不要过于浪费，减少你的现金流。通常情况下，产品的价格越高，利润越高，广告费要多下，反之，如产品价格越低，利润越低，广告费要少下，所以掌握订单规律很重要。
广告费的确定实际与竞争对手有很大关系，如对手的广告费都很低，你稍微高一点就可以，反之也然。广告费的确定要顺时而动，不要过于机械化、教条化。再有一点，广告费的提交不要过于优柔寡断，因为相同广告费以提交时间在前的优先抢单。
三、抢单
所有组提交完广告费之后，如时间充裕，好好核查一下产品的生产数量，以防有误。抢单有一规则：可以少抢一个，千万不能多一个。因为多一个产品交不了货，是要罚款的，得不偿失。
抢单过程中，一定要注意力高度集中，如果点错或算错可能引起灭顶之灾，抢单失误引起企业倒闭的并不鲜见。抢了一个单后，一定要对以后两个数字心中有数：已经抢了该产品的数量，还应该抢多少该产品的数量。
可能在某些情况下，某种产品的所抢订单数量小于该产品的生产量，这时在可能可以转产其他产品的情况下，可以多抢这种产品的订单。加急订单的数量必须在第一季度能够有这么多的货物，否则要导致罚款。
订单管理篇13
山西职业技术学院商贸旅游学院一直十分重视校企合作，与山西、北京、上海等地五星级以上酒店在认识实习、毕业实习等方面进行了良好的合作，2010 年 7 月开始与山西海外海餐饮集团进行订单培养合作，具体从以下几方面进行了订单培养模式的探索。
2． 1 企业调研
我院从2008 年开始就深入省内外各大酒店和餐饮企业进行评估调研，主要对有合作意向的四家酒店和两家餐饮企业进行了充分仔细的评估，详细地了解了各企业的地理位置、员工数量、员工培训情况、员工素质等，综合评价企业的合作价值。另外，通过调研，增进了与企业之间的相互了解，培养了与企业负责人之间的感情，为双方合作打下了良好的基础。
2． 2 选定伙伴
选择实施订单培养的合作单位时，我们一要考虑企业的实力和基础，判断企业有无合作的前景和价值，对学生有无吸引力，以及学生毕业后是否愿意去就职; 二要考虑企业对合作办学的积极性，订单培养是否是企业的自愿行为，自愿是合作的基础，这是保证合作的长期性和稳定性的前提条件; 三要考察企业的诚信度，订单培养是一种委托培养的合作办学模式，是双方以契约的方式签订的人才培养协议［2］。合作诚意对于双方后期培养过程的具体操作和问题协商有着重大的意义。
经调查六个企业的合作意向如下:经过详细评估、综合企业的合作价值和合作意向，我院最终决定与山西天星海外海餐饮集团进行订单培养合作，主要原因是海外海餐饮集团有真诚而又强烈的合作意向，而且合作目标是培养海外海的中层管理人员，对于学生的吸引力也很大，对于学校、企业、学生之间的能够实现三赢，经讨论决定从2010 年新生开始招生，班级命名为“海外海管理干部班”。
2． 3 签订协议
在确立订单的基础上，校企双方要签订人才培养协议。通过订单培养协议明确校企双方的职责。学校主要职责: 做好当年度入校新生的企业宣传工作，根据企业的用人要求做好学生的招生、报名和面试工作; 按照既定的培养方案做好对学生理论和实践技能教学工作，在企业的配合下完成专业知识教学方面的工作; 保证定向培养班的人数，如中途有特殊原因学生退出，学校应从其他班级挑选自愿参加培养的优秀学生，并经企业面试补充到班级中去; 学校协助企业安排好企业培训课程的相关事宜等。企业主要职责: 企业向学生提供每年每人一定数额的定向培养助学金，实习期开始享受正式员工同等的工资及福利待遇; 企业为每人提供印有海外海徽标的校服一套; 企业承诺培养的学生经过实习、轮岗和考核合格后，按协议给予学生们作为梯队干部或者直接晋升为干部等安排; 企业应当协助学校在教学管理、教学建设等方面的工作等。
2． 4 合作培养
订单培养是对教育生产力的一种重新整合，是对人力和物力资源的一种优化配置。在实施订单培养的过程中，我们学院与山西天星海外海餐饮集团各尽所能，发挥“合能”优势，共同培养人才。
对于学校，一是针对企业特点修改教学计划，科学合理的安排教学内容，融合部分企业参与的课程，例如: 企业制度，企业运行等; 二是主动接受企业的文化辐射，推进企业文化与校园文化的融合，实现学生与企业员工的无缝对接，例如举办海外海三周年纪念晚会，企业参与班级的教室装饰和文明宿舍的评比，同时学生也参与企业的运动会、礼仪比赛等活动。
对于企业，一是支持学校专业建设、更新和升级实验实习设备，还设立专门的奖学金、助学金，鼓励优秀学生，资助贫困学生，提高学生的学习积极性，增强学生对企业的认同感。二是制度迁移，推进学生的管理创新。迁移企业的管理制度，将企业管理的质量意识、经营意识、竞争意识嫁接到学校的管理中来，引进企业的先进管理理念，促进学生良好行为习惯的养成，推进学校的管理制度创新。三是文化辐射，引导学校培养现代企业员工。
3 订单培养的意义
3． 1 对于学校
首先符合国家对职业院校的要求，针对岗位设置课程，修改教学计划，使教学不再盲目，而更具有针对性; 其次，邀请企业专家来授课也能够帮助学校教师实操水平的提高，同时把企业变成另一个教学场所，也解决了实践场地不足的问题; 最后，与就业无缝对接，提高了就业率，而且培养的是企业的中层干部，为学生创造的就业起点也高。
3． 2 对于企业
首先能够和学校合作培养自己急需的人才，尤其是中层管理人才; 其次，这种合作缩短了新人在企业的适应期，使其能很快融入岗位; 再次，企业可以在学生上学期间逐渐渗透企业的文化，使得学生就业后能更好为其所用; 最后，学校教师也能够为企业在发展规划、管理机制等方面出谋划策。
3． 3 对于学生
