《食物信息图 : 看得见味道的食物百科》书评-杂志之家

内容简介

带上这本书，向枯燥的一日三餐说再见，开启幸福感爆棚的寻味之旅！

一张信息图的知识量胜过千言万语。在这本书中，作者将她搜集积累的食物知识融入200多张各不相同、逻辑清晰的信息图里，像是为读者烹调了一道营养丰富、美味可口、易于消化的知识佳肴。我猜你已经很饿了，那就赶快开始翻动书页吧！

编辑推荐

懂得食物才能吃得讲究吃得健康 2015年英国十大美食书之一随手翻开一页，5分钟就能把一种食物彻底“吃透” 科学选购好食材，健康美味两不误

200余张内涵丰富的信息图，1700多种食材饮品菜肴，让你边看边擦口水的食物百科：每一页都介绍一种食物的来龙去脉，牛排、红酒、咖啡、茶、意大利面、冰激凌、甜甜圈、提拉米苏、马卡龙、广式早茶、蘑菇、鱼类、坚果、蜂蜜、巧克力、法式煎饼、寿司、拉面、皮塔饼、松露、番红花、橄榄油……助你实现“吃遍全球”的小目标。数据可视化设计，全新阅读体验：具有视觉冲击力的信息图清晰明了、直观易懂，筛选真正对读者有用的信息，巧妙地将其呈现。吸收知识的过程也可以像看电影一样成为一种视觉享受。

作者简介

劳拉罗(Laura Rowe)在英国从事饮食方面的写作已有十余年。她曾为卫报的美食博客Word of Mouth、《Olive》杂志、Lovefood.com以及thewelshmenu.com等媒体撰写美食方面的文章。在过去的两年里，她还在英格兰西南区编辑过2013年的《美食作家协会年度美食杂志》(Guild of Food Writers Food Magazine of the Year)和《Crumbs》杂志。

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苹果：咬一口，尽在不言中

不起眼的苹果——这一果盘中的主要产品，向人们保障它有着“24小时一苹果，医生远离我”的功效，同时在人类历史上扮演了相当重要的角色。它是伊甸园中诱惑夏娃的禁果，在众多希腊和北欧神话中代表着爱情、生育力和青春，而艾萨克牛顿也是通过坠落的苹果偶然发现了地心引力。它们最适合在温带地区生长，但收获的时候，却呈现出深浅不一的红色、黄色或绿色。澳大利亚出产过一些世界上好吃的苹果——例如生长期长的、甜甜的“粉红佳人”(也称“粉克利普斯”)和果味十足的、脆脆的“史密斯奶奶苹果”(即澳洲青苹)。而英国只种植专门用于烹饪的苹果：布拉姆利苹果。这种苹果中，苹果酸的浓度远远高过糖分，所以即使在烹饪后，它还能保留浓郁的苹果味道。

苹果有圆形、扁平形、椭圆形、锥形等各种形状，果肉通常呈奶油色或白色，不过有一种德国培育的现代苹果，名为“巴亚玛丽莎”(在英国注册的商品名称叫“TickledPink”)，它的果肉却红得出奇。另外，不要对最近出现的一种名为“苹果梨”的水果感到困惑，它是在2012年由新西兰的果农培育出来的，实际上是由欧洲和亚洲的不同品种的梨杂交而成，与苹果没有任何关系。

鳄梨：像鳄鱼的梨

漫步哥伦比亚街头，你会发现，几乎每一百个人当中就有五六个人在推着小车售卖成熟的富尔特鳄梨。当地人无论吃什么都要配上鳄梨，从肉到米饭，从薯条到沙拉，甚至将其切片夹入三明治中。这种水果(没错，是水果)为樟科植物，它的植物学近亲有肉桂和月桂。

鳄梨又称“牛油果”，它的原始品种有三种，现在衍生出100多个杂交品种。鳄梨的形状有的又圆又丰满(类似苹果)，有的细长呈钟形(类似梨子)。从大小上说，小的鳄梨像李子一样大，而大的有人头那么大。再说颜色，从黄绿色、紫色到黑色都有。

鳄梨的果肉寡淡无味、柔滑细腻。它的食用方法非常简单，酸橙、盐和辣椒是其搭档，而且生吃比烹食更好，因为加工后的鳄梨果肉会变苦。最著名的一种以鳄梨为原料的食物是墨西哥蘸酱——鳄梨酱，但这种水果还可以成为早午餐的主角和午餐的冠军——我目前的最爱是把烤奶酪放在一块英式松饼上，再铺上炸过的西班牙辣香肠片、奶油般柔滑的哈斯鳄梨片、一颗水煮嫩蛋和足量的“是拉差”辣椒酱。鳄梨富含纤维(其纤维含量比大多数水果高)、钾，以及维生素C、E、K，而且它的“有益”单不饱和脂肪含量比新鲜鲑鱼高了近一倍。简单地说，它可是个十全十美的好孩子。

媒体评论

把这本书当作礼物送给吃货简直棒呆了……光是里面的小技巧就已经让它物超所值。每个对食物着迷的人都能在里面找到自己想要的东西。

这本书里充满了让吃货着迷的食物信息，有烹饪小提示、营养元素表，还有各种稀奇古怪的饮食传统。你可以轻轻松松地把这些知识一口一口地吃掉。——《每日邮报》

书中充满有趣的食物细节，包括轻松剥蒜的技巧、各种厨刀的用途以及世界上各种各样的酱料的原料配比。用专属于美食家们的愉悦方式为你奉上这些精美的食物信息图。——《每日电讯报》

用《食物信息图：看得见味道的食物百科》来满足你所有的关于食物的美梦！

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

很漂亮的一本书，喜欢食物的人可以从中发现更多，学习更多

2017-09-26 22:10:57

来自乖琳吴**的评论：

食物信息图 : 看得见味道的食物百科对食物好好研究下，可以好好搭配饮食让自己更健康，

2017-11-09 10:14:00

来自6miracl**的评论：

食物信息图 : 看得见味道的食物百科有瑕疵。色彩丰富。内容偏少。总的来说还算可以。就是快递包装不好只有一个袋子很容易弄坏我的书

2017-10-31 13:04:24

来自h***(匿**的评论：

蛮厚的一本书，内容很多，不过没有想象中的详细

2017-06-16 22:10:25

来自匿名用**的评论：

食物信息图 : 看得见味道的食物百科很厚很不错的一本书虽然价格有些高但高有高的道理

2017-06-04 18:21:45

来自匿名用**的评论：

喜欢营养学的，感兴趣营养素的值得买，但我的教育关念营养学没用

2017-05-07 10:24:57

来自嘉***y(**的评论：

最喜欢颜色靓丽的书了，买了两本，自己一本朋友一本

2017-06-17 07:14:03

来自i***吴(**的评论：

好贵阿大概因为精装和纸张的关系吧感觉每页的内容挺少的呵呵哒

2017-05-14 18:21:12

来自匿名用**的评论：

科学味还是比较重的一本书，跟我想象得稍微有点不一样。印刷很精美。

2017-05-17 14:14:31

来自透***(**的评论：

一本看得见味道的食物百科，内容新颖且全面，涨知识了

2017-07-18 13:28:29

来自匿名用**的评论：

原本是买给孩子的但感觉内容还是有点深适合大龄娃又热爱食物的

2017-06-27 23:34:21

来自匿名用**的评论：

书本质量很好！一分钱一分货，随手翻了翻，内容挺不错，留着慢慢看！

2017-07-16 22:06:34

来自匿名用**的评论：

可以作为床头书，用空余时间看。书后的各类对照表和食物应季图很有参考价值。

2017-06-02 16:09:47

来自匿名用**的评论：

超级棒！很详细很有趣！全部都是彩色印刷，很厚重！

2017-08-27 21:28:23

来自无昵称**的评论：

食物信息图 : 看得见味道的食物百科买过看过这么多书，这本感觉最不值，做饭用不到这些，欣赏，也不是很好看。到处都是图，随便配两个字。

2017-08-16 10:40:15

来自p***9(**的评论：

书很好，包装也很好，纸质不错，内容也挺吸引人，对于美食爱好者来说更是不错的选择。

2017-06-06 21:26:18

来自匿名用**的评论：

有趣的书，有趣的内容，在不知不觉中学到很多！全彩页，食物很真切！

2017-08-21 06:53:53

来自无昵称**的评论：

装13神器。光是在微信上秀出手机翻拍的图都引来赞誉呢。

2017-09-30 20:34:30

来自匿名用**的评论：

这本书其实不便宜，未打开细读，看封面纸质印刷都不错，希望内容也配得上它的价格，准备和小孩一起阅读。

2017-06-14 09:55:10

来自w***i(**的评论：

值得收藏！色彩和构图都很美妙，虽然国外和国内的烹饪习惯不一样，但是也是了解食材来龙去脉的不错的书。

2017-06-17 06:56:56

来自匿名用**的评论：

很值得購入的一本食物百科，外國的書就是這麼可愛，把食物訊息用圖畫顯示，印刷內容10分清晰，紙質亦很好，必須購入的

2017-05-19 23:14:25

来自***(匿**的评论：

以前买当当因为物流好，现在当当的物流真的是一个差字，最后一次在当当买书了，钻石会员就这样吧，浪费了，以后书也要在东买了

2017-05-15 14:07:43

来自匿名用**的评论：

很棒的一本书，插图纸质都不错。适合对餐饮有点概念的人。食物的组合搭配不错，不过食谱可以再多一点就更好了。对专业人士而言略显简单。

2017-05-21 06:39:12

来自匿名用**的评论：

内容真的好吸引人，色彩丰富，很厚的一本书，质感也是棒棒哒！在书店看到的，立马在当当上搜了，正好是618，价格妥妥的实惠！快递依旧很快哟！

2017-06-19 11:52:11

来自匿名用**的评论：

食物信息图 : 看得见味道的食物百科趣味十足的新式百科，里面的编排很有趣：把食物訊息用圖畫顯示，色彩和构图都很美妙，激发孩子对食物相关的生物科学与世界文化的兴趣。

2017-09-11 11:32:50

来自匿名用**的评论：

书很多不一一评价，整体都不错，比起之前买的儿童方面的书，味道小很多，稍微放了放通通风，看的时候不会刺鼻，不求全部看完，需要的时候有个参考就好。

2017-07-25 17:33:17

来自匿名用**的评论：

孩子在书店看上这本书，正好当当搞活动，买得很划算。书很不错，每种食物解释的详细，色彩也漂亮，孩子非常喜欢，作为一个小吃货总是不能抗拒和美食有关的东西，哈哈。

2017-06-16 19:42:48

来自无昵称**的评论：

这本书好的不能再好，就是那物流太差，好好的书磨损压坏了好多，这么好的书真是气死人了

2017-09-30 20:43:34

来自追寻航**的评论：

食物信息图 : 看得见味道的食物百科很不错的一套，帮助宝宝了解食物，多让他看一看了解身边的事物

2017-09-15 12:53:27

来自卡***迪**的评论：

这本书也挺火的很久才有货喜欢蔬菜水果喜欢看也喜欢吃我被这本书的色彩吸引住了看着特别有食欲内容上讲解很丰富一件物品进行全方位的讲解各种各样的吃法做法功效在赏心悦目的同时学习生活小知识乐此不疲啊

2017-07-13 12:11:13