烹饪/美食 图书列表

主管单位：本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。主要介绍了潮州菜的历史和发展趋势及潮州...

• 作者

  [赵子余]　主编

• 出版社

  中国劳动社会保障出版社

• 出版时间

  2007-10

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：鲁菜就是山东菜，是由济南和胶东两大流派构成。以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类(畜肉类...

• 作者

  [吴吴天]，[吴杰]　主编

• 出版社

  金盾出版社

• 出版时间

  2010-10

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《百吃不厌家常菜》 家常味，是平庸，也是，是一种不可避免的生活方式。 本书共分为烹饪技巧篇、大鱼大肉篇、蔬菜篇、主食篇、汤粥篇一应...

• 作者

  [YOYO]，[大菜]，[飞雪无霜]　著

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2014-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：和食以其"色自然、味鲜美、形多样、器精良"的特点而深受人们的喜爱。 全书共分为六大章节，包括日本丈夫认可的每日菜肴、韩国人喜欢的日...

• 作者

  （韩）[白成珍]　著，[陈义涛]　等译

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2015-10

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：客家菜是广东菜中一个独具特色的分支，以咸、香、肥的独特口味，质朴、粗放的自然风格和粗料精作的烹调技法而出名。 书中所收的37道食谱...

• 作者

  [王俊义]

• 出版社

  广东科技出版社

• 出版时间

  2015-01

• 开本

  32开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：你知道西餐礼仪和西餐文化吗？ 你知道如何做最简单的西餐吗？ 你知道到了西餐厅你必点、必吃什么吗? 这是国内及时本吃西餐、做西餐的趣味...

• 作者

  [大蕃茄传媒机构]　著

• 出版社

  浙江科学技术出版社

• 出版时间

  2011-07

• 开本

  24开

• 包装

  平装

主管单位：《意式风味笔记》是一本日本美食家撰写的关于意大利美食的菜谱笔记小册子。《意式风味笔记》根据意大利西餐的分类和特色，对于意大利料理...

• 作者

  [岸朝子]

• 出版社

  北京美术摄影出版社

• 出版时间

  2015-04

• 开本

  64开

• 包装

  精装

主管单位：有一些美食超级简单却好吃得让人欲罢不能：食材在离家近的市场或超市就能买齐，调味料大多是家中常备的，所有原料不用一样一样称量，刀工...

• 作者

  （日）[山本优莉] 著，[高莉] 译

• 出版社

  南海出版社

• 出版时间

  2015-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《美味诀窍一目了然——面包制作基础》是以制作家庭面包为主的实操类图书，注重简单、实用和家庭性，所需工具常见、操作简单。...

• 作者

  [日][石泽清美] [日][小田真规子] 著

• 出版社

  红星电子音像出版社

• 出版时间

  2017-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《法国蓝带西餐制作(初级)》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高...

• 作者

  [法国蓝带厨艺学院]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2014-10

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书囊括了披萨、派、挞和派对小吃等烘焙品，内容丰富。希望读者可以尝试着制作书中的作品，更期待能够有更多的人因此爱上烘焙制品。

• 作者

  [胡惠君]　著

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2010-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：这本书为都市中热爱美食的你提供了最地道，最经典的法式甜点食谱，每道甜点的准备工作，包括食材、烹饪器具，制作流程均配有详细的手绘插...

• 作者

  （法）[布拉克]　著，（法）[夏德维克]　绘，[治棋]　译

• 出版社

  电子工业出版社

• 出版时间

  2014-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《德国式简单料理》 说到德国料理，大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实，德国人的餐桌上经常出现这三种，但是真正的德国料理可远远...

• 作者

  [门仓多仁亚]

• 出版社

  山东人民出版社

• 出版时间

  2015-04

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》是国内及时套从西式食材、西式厨房工具到妖妖十多年间的独家手绘菜谱奉献，从头跟你讲述自留学起...

• 作者

  [妖妖] 著

• 出版社

  电子工业出版社

• 出版时间

  2013-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《烧烤》本书从烧烤的速成口令开始，让你轻松掌握烧烤的工具选择、食材处理、调料搭配以及注意事项，开启烧烤之路；接着以食材的种类划分...

• 作者

  [甘智荣]

• 出版社

  黑龙江科学技术出版社

• 出版时间

  2016-04

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书是著名法餐厨师谷升回归基本技法后推出的67款基本的法式西餐教科书，如炸蟹味奶油饼、法式汉堡、辣油汁风味法式炖菜肉饼、渔夫风味花...

• 作者

  （日）[谷升]

• 出版社

  煤炭工业出版社

• 出版时间

  2016-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：50道家常凉面，108道美味凉菜，凉面、凉菜打折吃，清爽度过炎热夏天。 每道凉面、凉菜都由专业厨师指导做法，步骤详细，配比，不仅能品尝...

• 作者

  [李庶]　编著

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2014-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书将吴老师通过三十余年的临床行医看诊经验总结而成，针对不同的胃病给出了不同的养胃粥方。 现代社会，老年人胃脾功能减弱，消化吸收...

• 作者

  [吴中朝]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2016-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：中国的主食种类丰富，像我们常见的馒头、包子、面条和馄饨等，几乎每天都会食用。如何才能在家轻松上手，做出美味好吃的主食呢？ 《吃不...

• 作者

  [飞雪无霜]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：这是一本教给读者如何在家用电饭锅来煲汤的烹饪美食类图书。美味的鸡汤、排骨汤、海鲜汤、甜汤等，在很多人看来，要具备足够的条件才能喝...

• 作者

  [杨桃美食]编辑部

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  软精装