烹饪/美食 图书列表

主管单位：怎么煮面简单又好吃？ 怎么炒面不容易糊锅？ 凉面、拌面的调料有哪些？ 汤面的汤怎么做 炸酱面的酱怎么做？ 打卤面的卤子怎么做？ 意大利...

• 作者

  [汉竹]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2017-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：煮粥食材那么多，怎样搭配更营养？ 春夏秋冬，每个节气要怎么吃？ 糖尿病人能喝粥吗？ …… 小编每次见到作者谢英彪老师的时...

• 作者

  [谢英彪]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2016-03

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：本书共介绍了100多种美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，总汇三明治、营养三明治、热狗三明治等多种三明治的做法...

• 作者

  [杨桃美食]编辑部

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：《沙拉凉拌菜的121种做法》详述海鲜的选购及处理方法， 并附有8种经典沙拉酱的配制方法，为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照谷物...

• 作者

  [甘智荣]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：一本真正教会你做早餐的书。 尤其是家里有孩子，如何调动孩子的好胃口，如何搭配24小时的营养？ 如果自己能做出让孩子大快朵颐的早餐，那...

• 作者

  [美食生活工作室]

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2015-09

• 开本

  32开

• 包装

  平装

主管单位：一本专门针对都市忙碌上班族的主食烹饪指南，包括浓香极简养生粥、巧手精致美味面、精造特色营养米饭、方便可口中式点心、简单丰富快手轻...

• 作者

  [咖啡鱼]

• 出版社

  江苏文艺出版社

• 出版时间

  2013-08

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：汤水不单只是日常生活的美味菜肴，也可以调理身体，有些还可以作为辅助性的食疗。 本书作者——烹饪名家李曾鹏展就季节气候的...

• 作者

  [李曾鹏展]　编著

• 出版社

  广东科技出版社

• 出版时间

  2009-08

• 开本

  32开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书旨在将美味和营养结合，将日常生活中广受欢迎的家常菜分为4个类别：素菜、畜肉、禽蛋和水产。每个类别中分别精选了20道左右的精美家...

• 作者

  [甘智荣]　主编

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-10

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：本书分为五个章节，分别为酵母面团、蛋糕面糊、塔皮面团、泡芙面糊、饼干面团，烘焙及时步，一定要先学会的基础面团。内容涵盖瘦面包、牛...

• 作者

  [钟莉婷]

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2015-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：2013年，住在伦敦的迈克尔为男友做了一份特别的早餐，并分享到了自己的Instagram账号上。这是一份对称的早餐，收获了很多网友的赞。从此...

• 作者

  [迈克尔·徐]

• 出版社

  湖南美术出版社

• 出版时间

  2017-09

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：本书承依《舌尖上的中国——传世美味炮制攻略》系列菜谱的章节设置思路，分为温煦的谷香、诗意的栖居、行走的餐桌、肥美的汤汁和团圆的气...

• 作者

  本书编写组

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2012-12

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：周毅食品雕刻——果蔬雕(下册)， 每个作品平均有70张步骤图， 大部分作品附有长达1小时左右视频教学， 这些是免费的，免费的，...

• 作者

  [周毅]　著

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2015-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：

• 作者

  [周毅] 编

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2012-07

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：本书系统地介绍了基础刀工技法、食材加工技法、常见的烹调技法及菜肴实例等，是一本系统的烹调技法初级指导书，具有很高的可读性和实用性...

• 作者

  [颜廷庄] [窦洪波] [双福]

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2015-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-锁线胶订

主管单位：焦糖爆米花、香酥薯片、草莓牛轧糖、果丹皮、香辣牛肉干、沙琪玛、甜甜圈、酸奶芒果雪糕……本书分享了近120道经典零食的做法，按口味可...

• 作者

  [木棉]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2014-06

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：《刀工技能》是烹饪工艺基本技能之一， 是为了适应国家中职示范校建设的需要， 为 开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新...

• 作者

  [杨征东]

• 出版社

  知识产权出版社

• 出版时间

  2015-08

• 开本

  32开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书主要讲述日常生活中我们普遍所知的各种食材的刀工处理技巧，内容，名厨指导。全书共分为蔬菜篇、菌豆篇、肉蛋禽篇、河海鲜篇、水果篇...

• 作者

  [甘智荣]　主编

• 出版社

  山东电子音像出版社

• 出版时间

  2015-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：我们常常使用的沙拉大概常常是那种便利店售卖的已经包装好的配有沙拉酱的沙拉，售价不高味道却很普通，或者是那种售价很高但味道却也不尽...

• 作者

  [法][安娜]?[哈莱姆]?[巴克特] 著，[孙萍] 译

• 出版社

  北京美术摄影出版社

• 出版时间

  2017-06

• 开本

  32开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：不管是对初学者、家庭煮夫煮妇，或是专业厨师，烹调要愉快且成功，都得先了解自己的烹调食材。再有创意的厨师，也得依照食物天性来发挥。...

• 作者

  [美] [哈洛德·马基]

• 出版社

  江苏凤凰文艺出版社

• 出版时间

  2017-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：??中国饮食文化及烹调师精湛的烹调技艺享誉海内外，中国菜肴深受世界各国人民喜爱。随着改革开放的深入，人们生活水平不断提高，餐饮业日...

• 作者

  [曹立滨] 主编

• 出版社

  中国劳动社会保障出版社

• 出版时间

  2008-04

• 开本

  大32开

• 包装

  平装