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蔬菜采购工作计划篇1
1 网络拓扑结构设计
2 体系结构设计
无公害蔬菜生产管理软件采用C/S+B/S相结合的体系结构，在企业内部选择C/S体系结构建立中心服务器安装数据库进行信息存储与集中管理，在企业科室建立客户端工作站，实现客户端与中心服务器交互。由于无公害蔬菜种植基地远离蔬菜生产企业，为方便种植基地与企业数据服务器之间的信息传输，采用B/S结构进行设计，基地管理人员在客户机上只要安装浏览器，可通过WEB浏览器访问企业数据服务器。
3 功能结构设计
根据系统的需求分析，结合无公害蔬菜生产过程模型，将系统主要划分为基地管理、基地物资管理、蔬菜采购管理、蔬菜生产管理、蔬菜销售查询、蔬菜物流管理、财务管理、人事管理八个模块组成。具体描述如图2所示。
3.1 基地管理
基地管理模块具体划分为基地信息管理、基地大棚档案信息管理、基地管理岗位设置、基地种植信息管理、肥料使用管理、农药使用管理、基地检查记录管理、农资使用申请管理、基地物资使用记录管理、基地数据查询、基地数据统计管理等子模块。
3.2 基地物资管理
基地物资管理具体划分为物资供应商信息管理、物资采购申请管理、物资审批管理、物资采购计划管理、物资采购订单管理、物资采购到货管理、物资入库、物资出库申请管理、物资出库管理、物资退库管理、物资退货管理、物资数据查询管理、物资数据统计管理等子模块。
3.3 蔬菜采购管理
蔬菜采购管理模块具体划分为超市报货、采购数据计算、超市补货、蔬菜采购计划、蔬菜采摘计划、基地供货价格、基地采购到货管理、蔬菜质检、蔬菜入库、蔬菜退货、蔬菜采购结算、蔬菜采购数据查询、蔬菜采购数据统计等子模块。
3.4 蔬菜生产管理
蔬菜生产管理模块具体划分为蔬菜生产计划、毛菜使用、毛菜退库、蔬菜加工记录、蔬菜包装记录、蔬菜产品入库质检、蔬菜产品入库、蔬菜生产数据查询等子模块。
3.5 蔬菜销售管理
蔬菜销售管理具体划分为超市信息管理、产品价格管理、销售费用管理、销售任务管理、产品订单管理、产品发货管理、销售业务管理等子模块。
3.6 蔬菜物流管理
蔬菜物流管理包括超市配货计算管理、超市配货管理、超市发货管理、超市退货管理、超市销售记录管理、库存预警管理等子模块。
3.7 财务管理
财务管理模块具体划分为生产费用管理、基地采购应付账款管理、基地采购付款管理、蔬菜采购付款管理、销售应收账款、销售收款管理、蔬菜成本管理等子模块。
3.8 人事管理
人事管理划分为员工信息管理、员工岗位管理、劳动合同管理、员工保险管理、员工考勤管理、员工工资管理、员工工资发放管理等子模块。
【参考文献】
[1]张兵，黄昭瑜，等.蔬菜质量安全可追溯系统的设计与实现[J].食品科学，2007（08）.
蔬菜采购工作计划篇2
1、主要产品
全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。
2、种植方法
蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、*蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。
3、加工方法
*的蔬菜绝大多数是即收即走，加工是简单的保鲜，过冰水后加冰用泡沫箱包装。辣椒茄子预冷后纸箱包装。在全省各地有很多制冰场。
4、销售方法
*各地建有许多的蔬菜购销市场，如文昌县大致坡永青公司购销市场、陵水光坡市场、三亚海棠湾市场、澄迈永发市场等，农户将蔬菜交售至市场由大陆各地商贩收购或由当地经济人代收，价格随行就市。
也有些简单的订单方法，就是由订购人将种子发给农民种植，到时由订购者按市场价收购，如果有人来要货，只要价格不低于别人0.1元，则不会出售于他人。
5、毛豆种植情况
目前*毛豆种植地区有东方市、昌江黎族自治县、文昌市，开始是由贩毛豆的菜贩，多为湖北、福建、浙江人在当地承包土地或将种子发给农民种植。
二、*蔬菜市场的分析
1、自然条件优越，产品丰富。
*以其天然优势可以在冬季生产出各类蔬菜，蔬菜面积大产量大。
2、农民种植积极性高，抗风险能力强。
由于蔬菜种植收入高，占全年收入的70%强，当地农民只要是有条件种植的田块均会种上蔬菜，并每天都会下地精心管理。由于是自主种植，农民均具备承担种植风险和市场风险的能力。去年的低温对*蔬菜影响很大，冻灾后，农民还是自已重新播种。
3、蔬菜生产由市场经济无形之手调节，无指标计划。
蔬菜品种面积多由农民自已掌握，并无政府和大公司的计划，完全是自由发展。
4、蔬菜产品质量不一。
在市场看到，蔬菜的分级工作做的很细，成品菜外形标准高，几乎是长短一样，但其内在质量不得而知。*的虫害特别多，用药量惊人，我们了解了各地包括农场的农资供应情况，全部由私人经营，无专业技术人员指导，高毒农药在各地可见，我们亲眼见到农民用有机磷治辣椒虫害，因此蔬菜质量令人担忧。
三、考察后的感想和发展计划
1、感想
此次考察学习了*的瓜菜生产，所到之处只要是平原有水的地区几乎全部是蔬菜基地，其规模之大、管理之精、产量之高、效益之好令人振奋也令人反思。我场的现状在排除与*地域上的差异之外，我们基础条件、配套设施比他们好，但对蔬菜的种植管理与*农民差距甚远，缺少抗风险的意识；作为组织者的我们对市场的调研不足，网络不健全，缺少对品种的准确把握。这些不足之处亟待提高加强。
蔬菜采购工作计划篇3
Abstract： The paper， researching present intra-city distribution situation of green vegetables and analyzing intra-city distribution of green vegetables on“internet+”based on SWOT analysis model， put forward intra-city distribution model of green vegetables on“internet+”. It researches the process of logistics， information flow， capital flow fund flow， cooperation and product promotion and maintenance during the intra-city distribution of green vegetables.
Key words： green vegetables；“internet+”； intra-city distribution
当前人们对生活质量要求的提高，会更加倾向于绿色蔬菜。在竞争激烈的社会环境下，很多上班族加入了“懒人”一族，因而“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送也就应运而生。然而我国冷链物流发展不够成熟，造成绿色蔬菜的同城配送有一定的困难。
针对绿色蔬菜同城配送，学者对其从不同方面展开了研究。王文佳、侯典辉（2013）通过分析同城绿色蔬菜配送行业的现状，对绿色蔬菜同城配送的可行性进行了研究，认为同城绿色蔬菜配送能够促进城市和农村的发展，该项目具有科学性、可行性和效益性[1]。邢江波（2012）基于电子商务环境背景下，对生鲜农产品的物流同城配送网络的优化进行了系统研究[2]。陈杰（2008）运用案列分析的研究方法对K公司快速消费品同城配送进行分析，并从加强第三方物流、业务拓展发展增值业务方面对K公司同城配送发展方向作出规划[3]。基于“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送问题研究较少，因此，开展绿色蔬菜同城配送模式的研究具有理论意义和现实指导意义。
1 绿色蔬菜同城配送的现状分析
1.1 市场需求大
随着人们生活水平的提高，人们对食品安全有了更高的要求，人们会更多地选择绿色蔬菜。另外“懒人经济”下，市场上出现了很多商业模式，特别是“O2O”模式，给蔬菜流通带来了新有商机。对网上订食材并送货上门进行的问卷调查表明，大部分人表示愿意网上订购，小部分人表示愿意去尝试。目前发展绿色蔬菜同城配送的规模不够大，数量不是很多，有“小菜篮”蔬菜超市、谷农优品等，市场上绿色蔬菜同城配送存在供给和需求之间的矛盾，因此进行绿色蔬菜的同城配送的市场前景可观。
1.2 客户满意度不高
消费者对绿色蔬菜有一定的需要，绿色蔬菜的同城配送也存在一定的市场。但由于目前国内的冷链物流不够成熟、信息系统不够完善、物流技术和装备高新技术应用不够等原因，造成送到客户手中的蔬菜不够新鲜，因而客户的满意度不高。
1.3 绿色蔬菜腐烂浪费现象严重
由于我国冷链物流发展不够好、物流信息化建设不够完善等原因，导致绿色蔬菜在配送过程造成一定的浪费。据有关部门统计，中国农产品在采摘、运输、储存、流通等整个供应链环节，损耗率高达25%～30%，而发达国家则控制在5%左右[4]。
2 基于“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送SWOT分析
2.1 优势分析
（1）客户可随时下单，没有实体店的营业时间限制和地点限制，购买到的蔬菜也是新鲜的，为上班族提供了方便。
（2）与快递公司、鲜牛奶配送商合作，在提高服务质量的同时减少成本。
（3）采用夜间配送，一方面夜间温度较低，利于蔬菜的保鲜；另一方面夜间车辆较少，可以减少配送时间；再者客户可在早上出门前收到货物。减少了成本，提高了服务质量。
（4）采用智能冷藏储物柜，保证蔬菜的新鲜，方便客户取货。
（5）大范的配送，取得规模经济效应。
（6）由于没有批发商、经销商、摊位费以及各种税费，减少了很多中间环节，价格会相应降低。在城市集配中心对蔬菜进行加工处理，使其增值。
2.2 劣势分析
（1）全程采用冷链物流，配送成本高。
（2）车辆维修费和运输费高。
（3）集配中心设施成本高。
（4）由于看不见实物，前期可能很难赢得消费者信任。
（5）蔬菜种类较多，放在一起容易串味或损坏，不同品种均采用一种公共适用温度费用较高。
2.3 机会分析
（1）人们生活条件的提高，也越来越注重生活质量，希望吃到健康新鲜的绿色蔬菜，市场需求大。
（2）现在“懒人”越来越多，在网上购买蔬菜成为一种趋势。
（3）由于蔬菜的不易保存性，进行蔬菜同城配送的企业不多，市场处于不饱和状态，存在很大机会。
（4）“互联网+”提出后，全国大力推出，在政策下实施绿色蔬菜的同城配送将会更有保障。政府对农产品的高度重视以及给予政策支持，现代高科技为绿色蔬菜同城配送奠定了基础。
（5）冷链物流受物流业、生鲜食品业的高度重视，各行业都在规划冷链物流的运行设计，以及冷链设备的设计。
2.4 威胁分析
（1）基于蔬菜的易腐烂、变质的特性，存在的风险较大。
（2）绿色蔬菜生产基地不在自己的控制下，质量安全问题不好掌握。
（3）各种不确定的因素，对冷链物流配送影响大。
（4）要在互联网上进行销售，需要一个品种齐全、数量大的绿色蔬菜生产基地做支撑来满足消费者需求。当地的蔬菜生产基地通常品种比较少，需要进行外调蔬菜，就地冷链加工，增加了一定的复杂性及成本。
（5）互联网销售的模式针对人群有限，间接性地制约了销售规模。
3 基于“互联网+”的绿色蔬菜同城配送模式
3.1 模式描述
“互联网+”是创新2.0下的互联网发展新形态、新业态，是知识社会创新2.0推动下的互联网形态演进及其催生的经济社会发展新形态。也即是互联网+传统行业，利用信息系统以及互联网平台，让互联网和传统行业深度融合[5]。例如：“互联网+农业”、“互联网+旅游”、“互联网+教育”、“互联网+物流”等。基于“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送即利用信息通讯技术和互联网平台，让互联网与绿色蔬菜同城配送深度融合。
蔬菜网上销售企业通过与城市周围的绿色蔬菜生产基地以及第三方冷链物流公司合作，自建城市集配中心，对小区居民进行配送。需要采集蔬菜时，联系第三方冷链物流公司进行采购，运回城市集配中心，按照客户的订单进行同城配送。采购、储存以及配送过程全程采用冷链物流，保证蔬菜的新鲜。在客户终端，小区内建智能冷藏储物柜。系统通过短信的形式告诉客户密码，客户凭密码在储物柜取货。综合业务流程如图1所示：
3.2 物流过程
（1）集配中心根据所需蔬菜量以及种类提前联系蔬菜生产基地，蔬菜基地接到通知进行蔬菜的采摘、清洗。
（2）集配中心联系第三方冷链物流公司去基地采购蔬菜，运回集配中心冷库进行储存。
（3）在互联网销售渠道下，城市集配中心要达到蔬菜品种齐全、数量充足，需要外调蔬菜，就地冷链加工。
（4）接到客户订单后，集配中心进行加工、包装、分拣，由第三方冷链物流公司进行夜间配送至小区智能冷藏储物柜。配送冷藏车可与冷库进行对接，保证蔬菜的新鲜。配送人员将货物放入储物柜后，储物柜电源开启进行冷藏保鲜，顾客接到短信密码，凭密码取走货物后，电源受感应即关节约用电。
（5）在配送路线规划允许的情况下，冷藏车在配送完蔬菜后顺道去蔬菜生产基地进行采购。
绿色蔬菜同城配送流程如图2所示：
3.3 信息过程
（1）可视化系统。客户通过手机APP、电话订购或扫微信二维码下订单，企业建立一个供应链可视化系统，集配中心以及蔬菜生产基地通过登录系统均能看到动态。
（2）数据管理。系统建立客户档案，对客户数据进行分析、维护，保证服务质量。基于“大数据”下，对客户数据进行综合，分析消费者的偏好，从而更好地指导蔬菜生产基地进行种植。在对客户信息进行管理的同时，也要对商品信息进行管理。对客户订单量、种类进行数据分析，制定库存量以及采购数量。
（3）反馈系统。建立信息反馈系统，对用户的体验效果进行及时收集处理，进行售后服务。
（4）信息中心。集配中心在后台进行订单处理、系统维护、售后服务等管理工作。集配中心建立的信息中心，维系着整个模式的顺利运行，是整条供应链的核心。
（5）信息追踪。对整个物流、配送过程进行质量控制、信息追踪，保证蔬菜安全。采用RFID（无线射频技术）对整个过程进行追溯，从下游到上游的回溯和从上游到下游的追踪。信息中心可以利用GPS定位系统和GIS信息系统对突发状况进行处理[6]。
综合管理信息系统如图3所示：
3.4 资金流过程
客户通过网上下单支付的形式或通过扫货物上的二维码、条形码以货到付款的形式进行支付。同时客户可购买充值卡，并给予一定的优惠，多充多赠。
3.5 合作过程
（1）集配中心与第三方冷链物流公司、蔬菜生产基地进行无缝链接准时将蔬菜送到小区内，全程做到物流、资金流以及信息流相融合。
（2）另外企业可与鲜牛奶配送商合作进行智能冷藏储物柜的建设，以求成本达到最低，服务更加周到。
（3）与快递公司合作建立智能储物柜，在不影响卫生安全的前提下，对于暂时空置的储物柜，可做普通储物柜来放置快递物品。
（4）对于保鲜要求不高的蔬菜，可以与附近的快递公司共同进行同城配送。
（5）集配中心可供其他企业进行蔬菜冷藏储存。
（6）集配中心可以与外地的蔬菜生产基地或集配中心合作，从外地调入蔬菜时在车辆返回的过程中将本地蔬菜生产基地或集配中心的蔬菜运往外地。保证蔬菜品种齐全的同时减少迂回运输，避免空车返回。
（7）建立会员制度，销售时给予会员一定的优惠。与蔬菜生产基地协商，适时安排会员参观蔬菜生产基地，会员可以在蔬菜生产基地亲自采摘蔬菜，现场购买；非会员客户也可到蔬菜生产基地付费参观、现场购买。
3.6 产品推广维护过程
（1）互联网上清晰真实的展现蔬菜，按实际样品销售蔬菜，避免消费者拿到蔬菜时反差大，影响顾客回头率。
（2）将时令蔬菜放在网页的前面，便于选购。
（3）对于消费者购买数量大的蔬菜，放在排行榜的前面，便于消M者搜索。将热门蔬菜进行配菜打包、配套，供消费者下单，为消费者提供便利。
（4）形成蔬菜品牌化。
4 结 论
针对人们对绿色蔬菜的需求以及“懒人”经济的发展，提出基于“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送模式。此想法在现实生活中会受到一定的限制，且前期投入成本很大，仍需要不断摸索，不断改进。需要整个供应链上的企业深度融合，做到无缝对接，同时需要政府部门的协助配合。进行绿色蔬菜的同城配送，不仅可以让居民吃到安全放心的蔬菜，节约时间，而且可以缓解城市交通压力。同时可以带动蔬菜的生产，提高农民收入。
参考文献：
[1] 王文佳，侯电辉. 绿色蔬菜同城配送的可行性分析[J]. 商业经济，2013（10）：65-66.
[2] 邢江波. 电子商务环境下生鲜农产品物流同城配送网络优化[D]. 大连：大连海事大学（硕士学位论文），2012.
[3] 陈杰. K公司快速消费品同城配送问题研究[D]. 上海：复旦大学（硕士学位论文），2008.
蔬菜采购工作计划篇4
第三条工作原则。本预案在市政府统一领导下实施，全市各级政府和有关部门协调行动，局部服从整体，一般工作服从应急工作。各有关单位要建立蔬菜应急机制，切实承担起蔬菜应急供给责任。
二、预警级别
第四条根据市场供应蔬菜价格预测分析结果，一般划分为三个等级。
1.三级预警。蔬菜供应数量趋紧，市南关农副产品批发交易市场蔬菜综合平均交易价格持续5日上涨30%以上，蔬菜日上市量较正常交易上市量减少30%。
2.二级预警。蔬菜供应紧张状态进一步加剧，市南关农副产品批发交易市场蔬菜综合平均交易价格持续7日上涨60%以上，市民出现恐慌抢购，库存蔬菜较少。
3.一级预警。蔬菜供应状态严重短缺，市南关农副产品批发交易市场蔬菜综合平均交易价格持续数日上涨100%以上，部分超市和农贸市场出现脱销，供应极度紧张。
三、预案启动
第五条应急响应。
1.出现三级预警情况，市政府菜办、市政府应急办会同市、区（县）有关部门组建应急组织，按照各组分工，启动三级预警应急保供预案。
2.出现二级预警情况，市政府分管蔬菜工作的副秘书长牵头、组织市发展改革委、市财政局、市政府应急办、市政府菜办及有关县区等分管领导组建应急工作班子，启动二级预警应急保供预案。
3.出现一级预警情况，市政府分管蔬菜工作的副市长、分管蔬菜工作的副秘书长、组织市发展改革委、市财政局、市政府应急办、市政府菜办及有关县区等主要领导组建应急工作指挥部，启动一级预警应急保供预案。
第六条应急准备。
1.搞好市场调控，丰富蔬菜品种。组织蔬菜产销人员加强与外地蔬菜批发市场和蔬菜基地的联系，按照市场需要，搞好蔬菜调运，丰富品种，满足不同人群生活需要。
2.抓好当地蔬菜生产，增加本地上市数量。组织专业技术人员深入到各个蔬菜基地抓好蔬菜生产，针对不同的生长季节增加必要生产设施，加强肥水管理，搞好病虫害防治，提高当地蔬菜产量，尤其扩大一些速生叶类蔬菜的生产规模，抑制蔬菜价格暴涨。
3.加大蔬菜储备，做好应急准备。结合天气预报，提前行动，及早准备，针对不良天气带来的采收和运输困难，尽可能多的储备一些耐存放蔬菜，当应急预案启动时，进行重点投放。同时做好豆芽、豆腐、腐竹等蔬菜代用品扩大再生产准备工作，预警后，迅速扩大生产规模，增加上市产量，缓解蔬菜供应压力。
突出抓好冬春蔬菜储备，根据豫发改经贸〔〕414号文件要求，在每年11月15日至次年3月15日期间，认真做好大白菜、萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、圆白菜、冬瓜、南瓜等耐储存、易周转蔬菜品种的储备工作，充分发挥龙头企业、合作经济组织、生产大户、单位食堂储备优势，进行多渠道、分层次储备。储备数量按照国发〔〕26号文件要求，满足城区常住人口每人每天0.5公斤，确保5-7天消费量进行冬春蔬菜贮备，保障冬春蔬菜市场供应。
第七条供应办法。
1.当出现二级预警时，采购调运的蔬菜面向社会，投放市场销售。
2.当出现一级预警时，采购调运的蔬菜，通过建立专供点和连锁店等销售网点组织供应。同时，在全市范围由市物价管理部门公布主要蔬菜品种的最高零售限价，并随市场供应情况变化及时调整。
3.当出现部分农贸市场因经营户返乡或就地歇业而出现“空市”时，该农贸市场应及时做好宣传工作，必要时组织力量到批发市场或生产基地进行集中采购，组织蔬菜销售，确保市场供应。
4.应急保供期间，各农贸市场应根据自身条件，适当扩大菜农直销摊位或专柜，鼓励本地菜农进城直销蔬菜。
第八条保供网络。出现一级预警情况，需要对蔬菜实行计划供应时，由市南关农副产品批发交易市场协调各蔬菜配送中心将应急采购调运的外地蔬菜和本地蔬菜配送到蔬菜销售网点，对市区居民和集体伙食单位实行计划供应。
四、保障措施
第九条信息保障。
1.出现三级预警情况后，市南关农副产品批发交易市场每天向市政府菜办上报外地调入蔬菜日交易量和综合平均交易价格，市政府菜办做好本地菜日上市量预测，并及时提出下一阶段应急建议和措施。
2.市政府菜办通过蔬菜网和手机短信，及时和向市委、市政府领导提供主要市场菜价信息，为领导决策当好参谋和助手。
第十条组织保障。出现二级、一级预警情况时采取以下组织保障措施：
1.市政府分管蔬菜工作的副市长、分管蔬菜工作的副秘书长以及市发展改革委、市财政局、市政府应急办、市政府菜办领导共同组成应急保供领导小组，负责全权指挥应急保障供应工作。
2.建立工作例会制度，汇总情况，分析问题，作出决策。
3.市政府菜办会同蔬菜供应部门组建具体工作机构，负责应急保供蔬菜采购、调运、销售的衔接。
蔬菜采购工作计划篇5
以科学发展观为指导，以城乡统筹为主线，以信息技术为手段，全面推进现代肉类蔬菜流通体系建设，着力解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，不断提高肉类蔬菜流通的组织化、信息化水平和质量安全保障能力。
（二）工作目标
结合全市肉类蔬菜流通实际，综合运用集成电路卡(IC或CPU卡)、无线射频识别(RIFD)等物联网技术，以流通节点管理流程的电子化再造为核心，在全市批发市场、农贸市场（标准化菜市场）、大中型超市、A类定点屠宰企业、“放心肉”专卖店(柜)、团体采购单位等行业流通节点建设追溯系统，形成市肉类蔬菜流通追溯管理平台，实现肉类蔬菜流通信息链、追溯链和责任链的信息控制和互联互通，解决肉类蔬菜流通的溯源问题，确保肉类蔬菜质量安全可控可溯。
二、建设内容和模式
肉类蔬菜流通追溯管理体系建设的内容主要包括：全市肉类蔬菜流通追溯管理平台，市区批发市场、农贸市场（标准化菜市场）、大中型超市、团体采购单位、定点屠宰企业、肉品专卖店(柜)等六个流通节点追溯管理子系统，以及经营主体实名管理、远程视频监控、商品质量检测准入等三个工作支撑系统。（市肉类蔬菜追溯体系总体结构图见附件1）
（一）建设全市肉类蔬菜流通追溯管理平台
在市肉品质量安全信息管理系统的基础上，严格按照商务部“五统一”要求（统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯规程），开发建设全市肉类蔬菜流通追溯管理平台，突出经营主体管理、流通信息汇总、数据统计分析、应急事件处置、信息查询服务、监控考核等功能，上联国家追溯平台，下联批零市场等各流通节点，配备高性能监控显示器、网络服务器等设施，对全市肉类蔬菜流通追溯管理工作进行统一指挥和调度。（全市肉类蔬菜流通追溯管理平台见附件2）
（二）建设流通节点追溯管理子系统
根据我市肉类、蔬菜流通的实际状况，在批发市场、农贸市场（标准化菜市场）、大中型超市、A类定点屠宰企业、“放心肉”专卖店(柜)、团体采购单位等六个流通节点，建设和运行追溯管理子系统，作为肉类蔬菜流通的信息采集终端，与市追溯管理平接。
1、批发市场追溯管理子系统
按照统一规划、同步实施的要求，结合城市建设总体规划和市区商业网点专业规划，以专用机具为录入设备，以集成电路卡(IC卡或CPU卡)为载体，以局域网为支撑，开展进货信息采集、质量检测、批发分销、结算等关键环节的电子化流程再造，在市区所有肉类蔬菜批发市场安装和运行追溯管理子系统。（业务描述见附件3）
2、农贸市场（标准化菜市场）追溯管理子系统
结合标准化菜市场升级改造，突出零售摊位管理、入场商品验证登记、零售打单、信息上传等功能，支持农贸市场以集成电路卡(IC卡或CPU卡)为载体，以局域网为支撑，开展进货验证登记、质量检测、零售打单、查询服务等关键环节的电子化流程再造，在市区农贸市场安装和运行追溯管理子系统。（业务描述见附件4）
3、大中型超市追溯管理子系统
按照市区商业网点专业规划，结合“农超对接”工程，突出信息标准化采集、销售价签附加追溯码、信息上报等功能,在市区大中型超市安装运行追溯管理子系统。（业务描述见附件5）
4、团体采购单位追溯管理子系统
突出供应商管理、进货商品登记、信息上传等功能，支持试点单位开展进货登记、索证索票和质量检测等关键环节的电子化流程再造，在市区团体采购单位安装和运行追溯管理子系统。
5、定点屠宰企业追溯管理子系统
结合畜禽屠宰厂点设置规划和屠宰行业发展实际，运用无线射频技术(RFID)和激光灼刻技术，对全市14家A级生猪定点屠宰厂和1个家禽屠宰厂及1家羊子定点屠宰场（共16家）安装和运行追溯管理子系统。（业务描述见附件6）
6、肉品专卖店(柜)追溯管理子系统
结合放心肉服务体系建设和肉品流通网络发展规划，突出进货信息登记、商品零售附加追溯码、信息上传等功能，在市区所有专卖店(柜)安装和运行追溯管理系统。（业务描述见附件7）
三、实施步骤和时间安排
1、试点启动阶段(2012年4月至2012年6月)
通过摸底调研，制定实施方案，组建专业队伍，明确工作职责，全面宣传动员，认真筹备实施。
2、市区建设阶段(2012年7月至2013年6月)
完成市区2个蔬菜批发市场、22个农贸市场、4个标准化菜市场、81个肉品专卖店（柜）、518户蔬菜经营户、3户定点屠宰企业肉菜流通追溯管理系统安装；对今年市政府规划建设的4个农产品批发市场，15个菜市场和30个蔬菜便民店同步安装肉类蔬菜流通追溯管理系统。
3、县城追溯体系实施阶段（2013年7月至2014年12月）
在市区肉菜追溯体系建设的基础上，开展12个县肉菜追溯系统的筹建工作，编制调研报告、需求文档、制定开发方案、完成追溯体系软件开发，对批发零售市场进行信息化建设改造，完成追溯系统的部署、安装及试运行，建成全市统一的肉类追溯管理体系。
4、完善提高阶段（2015年1月至2015年12月）
对全市肉类蔬菜追溯体系筹建工作进行全面检查，修改完善运行计划，建立健全各项规章制度，解决实际运行中出现的各类问题，确保追溯系统规范高效运行。
四、投资概算和资金来源
全市肉类蔬菜追溯管理体系项目建设初步概算资金8126.94万元，主要用于流通追溯管理平台软件开发、机房建设和各流通节点追溯子系统的建设。项目实施分两期进行：
第一期从2012年7月至2013年6月，筹建、安装及运行城区肉类蔬菜追溯体系项目，需投入资金3000万元，由省财政拨付。
第二期从2013年7月至2014年12月，筹建、安装及运行12个县肉品蔬菜流通追溯体系，需投入资金5126.94万元，争取商务部投资2000万元，省财政配套3000万元，不足部分由市级财政配套解决。
五、工作要求
1、加强组织领导。市上成立由市政府分管副市长任组长，分管副秘书长和市商务局局长任副组长，市商务、财政、工商、农业、畜牧、药监、卫生、质检、城管等部门及宝塔区政府分管负责人为成员的肉类蔬菜流通追溯体系建设工作领导小组，负责追溯体系的建设、协调、管理、运行等工作。领导小组下设办公室（设在市商务局），主要负责方案制订、项目招标、设备采购、安装调试等日常工作。
2、明确部门职责。市商务局负责肉类蔬菜流通体系建设的总体规划、调研分析及业务系统建设组织协调，负责全局性的计算机应用软件的组织开发、实施、维护升级，制定追溯平台计算机信息系统各类管理制度，并负责制度的落实与监督，开展追溯体系业务人员的教育和培训工作；市财政局负责资金保障及资金使用情况的监督；市农业局负责做好种养环节与流通环节的追溯衔接工作；市工商局、畜牧局、质监局、卫生局等部门负责对肉类蔬菜生产、加工、流通、消费等环节的监管；市城管局负责室外无证肉类蔬菜摊点的监管和规范工作；其它相关部门按照各自职责分工抓好追溯体系的管理工作。
蔬菜采购工作计划篇6
除了品种丰富，菜便利的优势还体现在价格上，市民在菜便利购菜，要比超市价格低10%～15%，比农贸市场低5%左右。
数据显示，我国目前生鲜产品的流通费用占总成本的70%，比国际上高出20个百分点以上，这其中又以新鲜蔬菜销售最为典型。而菜便利的出现，减少了流通环节，直接通过菜便利到达消费者手中，形成价格上的优势。
菜便利与农贸市场相比，有着明显的优势。
首先，规模化必然形成集约化。菜市场占地面积大，菜贩多，虽说摊位租金不高，但占用人力多，销售品种重复。而菜便利十几个营业员日销蔬菜量可以达到几吨，成本自然低于菜市场。
其次，损耗低。有统计数据显示，菜市场的损耗率在15%～20%。而菜便利通过专业化的管理，损耗率会降至3%～5%。
再次，菜便利通过专业化的公司运营，再加上其规模优势，其对抗价格波动能力显然要远高于菜市场。
然而，就是这个“利民、便民”的好项目也面临着不能盈利的问题。给菜便利算一笔账：一个300平方米左右的店面，投资要在150万。每个店面一个月的运营成本包括租金、水电、工人工资等，需要12万左右，而与市民生活息息相关的蔬菜本身利润就低，再运输和保存环节的资金维护损耗，无形中也增加了中间成本。
陈寨蔬菜批发市场的竞标成功，让路遂峰为菜便利的盈利模式找到了出口。路遂峰计划在不影响市场正常经营的情况下，投资3～4亿元对陈寨蔬菜批发市场分批进行升级改造。将陈寨蔬菜批发市场变成全封闭式的标准菜场，同时加上配套设施的建设，比如蔬菜检测、电子化信息交易、银行等。
改造后的陈寨蔬菜批发市场除了保留现有的批发交易功能外，还会增加菜便利配送中心，建立“中央厨房”。
所谓“中央厨房”，就是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
“中央厨房”最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。
在路遂峰的规划中，中央厨房建立之后，菜便利的发展速度会加快。根据郑州市区对菜便利的市场容量，届时会发展100～200家，真正形成10分钟便民生活圈。
“菜便利终端建设到一定规模，可以采用订单式农业，还可以建立自己的生产基地，同时把产品的追溯体系建立起来，让产品从源头到餐桌都是可控的。”路遂峰说。
蔬菜采购工作计划篇7
业大学经济管理学院博士研究生。
中图分类号：F833.13 文献标识码：A
文章编号：1002-7874(2012)01-0065-13
2010年下半年以来，受国内外多种因素的影响，中国的蔬菜价格快速上涨，引起社会的广泛关注。进入2011年，全国多个地区的菜农在蔬菜丰收后却遭遇季节性价格下跌及产品滞销，尤其在山东、江苏、河北、天津、辽宁、河南和福建等多个省市，大白菜、卷心菜等多种大众蔬菜的价格急剧下跌，菜农饱受“卖菜难”之苦。而在产地蔬菜严重滞销、价格急剧下滑的同时，城镇消费者购买蔬菜的价格却不见下降。这种蔬菜市场反复出现价格暴涨暴跌、供求与价格结构性失衡的现象，对城乡居民的生产生活影响极大。
与中国的蔬菜价格起伏不定、剧烈波动相比，日本的蔬菜市场价格一直维持在比较稳定的水平，即便是在东日本大地震之后，除部分地区因受到核辐射的影响而导致蔬菜价格变化较大外，其余地区的蔬菜价格并没有出现暴涨的局面。这得益于其稳定蔬菜价格的制度机制，即主要通过蔬菜稳定基金制度及应急供求调整对策机制来确保蔬菜供求、稳定蔬菜价格。
本文拟对日本稳定蔬菜价格的制度机制及具体做法进行梳理，对其实施效果进行评价和分析，并在此基础上提出中国建立稳定蔬菜价格的长效机制和应急预案的必要性和具体措施。
一 稳定蔬菜价格的制度机制的建立
在经济高速发展过程中，日本的蔬菜市场也曾面临供求不稳与价格波动的问题。为了提高和确保菜农生产蔬菜的积极性，保证蔬菜的稳定供应。日本政府逐步建立起稳定蔬菜价格的制度机制。
(一)稳定蔬菜价格制度机制的历史沿革
在日本，蔬菜的交易活动主要通过市场内买卖和市场外流通两种渠道进行。其中，市场内买卖即批发市场交易以拍卖方式为主，只存在销地批发市场，由中央批发市场、地方批发市场和其他批发市场组成。而市场外流通一般不通过批发市场，而是产销双方直接见面进行交易，以减少流通环节。虽然日本大力提倡产销直接交易的市场外流通，但目前来看，蔬菜的流通仍以市场内交易为主。由于日本土地稀少，难以自然形成较大规模的生产经营体，加上蔬菜的种植与销售存在特殊性，农户单独进入市场销售蔬菜不仅会造成高昂的交易成本，而且会引起蔬菜供需失控。尤其是二战后，日本经济开始高速发展，大力推行稻田转换、水田利用等农业政策，使得蔬菜的产量迅速增加。加上国内市场的被迫开放，外国农产品涌入，国内外的双重压力曾经使日本蔬菜市场上的产品供给出现严重过剩，蔬菜成为重大的社会问题。
日本政府非常重视包括蔬菜在内的农产品的流通问题，农业协同组合(相当于“农业合作社”，以下简称为“农协”)成为其解决这一问题的关键。为了保证城市蔬菜供应、满足居民生活消费需求，同时稳定蔬菜价格、保护菜农的生产积极性，日本政府于1966年7月1日公布并开始实施《蔬菜生产销售稳定法》，成立了销售者的自助组织――“蔬菜生产销售稳定资金协会”。1971年，日本对《蔬菜生产销售稳定法》进行修订，并为直接处理短期供需不平衡问题成立了“财团法人蔬菜价格稳定基金会”。1976年，日本再次对该法进行修订，并根据新法将上述两个组织合二为一成立了“财团法人蔬菜供给稳定基金会”，还增加了一些新的业务内容。2002年，日本进行机构改革，“财团法人蔬菜供给稳定基金会”被并入“农畜产业振兴机构”(独立行政法人)，之后一直由该机构对基金会的业务进行管理和运作。2006年6月，日本在《蔬菜生产销售稳定法》中增加了有关支持合同蔬菜订购和确保非指定蔬菜价格稳定的条款，这是迄今为止对该法进行的最近一次修订。
除了建立健全维持蔬菜价格稳定的长效制度机制，日本还确立了蔬菜应急供求调整的对策机制，以避免蔬菜价格短期暴涨暴跌对消费者和生产者的福利造成负面影响。
(二)稳定蔬菜价格制度机制的理论基础
蔬菜是与大众日常生活密切相关的基本农产品之一，具有季节性生产、消费均衡、品种多样、产品鲜嫩易腐、产量不稳定等自然属性。在市场交易中，蔬菜易腐烂的特点要求其迅速流通，快进快销。在市场供求中，蔬菜生产的季节性和需求的均衡性存在尖锐矛盾，较其他商品尤为突出。而且，蔬菜产品涉及面广、经营量大、价值相对低，表现出经营管理需要大量劳力，而劳动对象又“不值钱”的非均衡性。此外，蔬菜的经营比较分散，通常是菜农自主选择种植能赚钱的蔬菜，因此播种面积很难控制、产量难以测定。
鉴于上述种种蔬菜在国民生活中占据着重要地位，而且蔬菜供销具有一定的特殊性，政府有必要采取一定措施对其生产和交易进行干预。日本稳定蔬菜价格的制度机制是政府调控蔬菜市场价格较为成功的范例，也符合相关的理论逻辑。
一般而言，蔬菜价格的暴涨或暴跌都会对生产者、消费者以及整个社会的福利带来一定的负面影响。比如，价格下跌时的情形，假设原来的市场价格是P1，对应的供给量是Q1，如果价格下跌到P2，生产者将蒙受损失SS(如图1中阴影部分)；如果不对生产者提供补贴的话，下一年生产者的预期价格水平是P2，那么供给量将下降到Q2，导致产品供给远远不能满足消费者的需求，进而推动价格上涨到P3。这种情况的发生对于菜农和消费者双方而言，都将产生负面影响。这就要求政府实施补贴政策，尽力使价格维持在P1水平(参见图1)。反之，当蔬菜价格上涨时，如图2所示，如果蔬菜价格处于较高水平P1时，政府需采取措施(如为生产者提供补贴)促进蔬菜供应增加，以便使供给曲线由S1变为S2，并在P2这一价格水平上达到供求平衡。此时，消费者将享受到低价的实惠，而生产者所蒙受的损失也有所补偿。
综合考察日本稳定蔬菜价格的制度机制的做法及效果，对于中国有效地调控蔬菜市场价格，并建立起相应的制度机制具有一定的借鉴意义。在此要说明的是，本文关于日本稳定蔬菜价格制度的说明，主要参阅日本农畜产业振兴机构提供的相关资料。
二 日本的蔬菜稳定基金制度
日本设立蔬菜稳定基金制度的根本目的，是稳定蔬菜生产，保证蔬
菜供应，确保蔬菜价格稳定，减少蔬菜价格涨落对经济社会的影响。日本的蔬菜稳定基金制度依据《蔬菜生产销售稳定法》设立，具体包括三个方面：(1)稳定指定蔬菜价格的措施；(2)稳定合同订购蔬菜供应的措施；(3)培育特定蔬菜供应产地的价格差补贴措施。下面分别对其具体措施及效果进行分析和说明。
(一)稳定指定蔬菜价格的措施
稳定指定蔬菜价格的措施，是通过对指定产地、指定消费地、指定蔬菜品种以及注册的销售团体和大规模农业生产者的管理来运作的。(参见图3)
在日本，指定蔬菜包括卷心菜、黄瓜、芋头、萝卜、西红柿、茄子、胡萝卜、葱、白菜、青椒、莴苣、洋葱、土豆和菠菜等14个品种。2006年，这14种指定蔬菜的销售总量达966万吨，占日本蔬菜市场销售总量的74％，其中参与该措施的指定蔬菜的销售量为274.5万吨，占日本指定蔬菜的市场销售总量的28.4％，占日本蔬菜市场销售总量的23.4％，占日本蔬菜总产量的22％。可见，假如该措施生产计划的蔬菜产品覆盖面较广，稳定指定蔬菜价格的措施成为日本确保蔬菜价格稳定的重要手段。
稳定指定蔬菜价格措施的具体运作方式是，在指定蔬菜的价格急剧下跌时，农畜产业振兴机构直接对登记在册的生产者，或通过已注册的生产者所属销售团体对生产者提供补偿，以缓解价格下跌对农户从事蔬菜经营的影响，确保农户继续进行蔬菜生产。补偿对象必须满足以下条件，即农林水产省指定的蔬菜产地生产的蔬菜、已注册的销售团体受生产者委托销售的蔬菜或已注册的生产者销售的蔬菜、在既定的销售期内向农畜产业振兴机构规定的批发市场销售的蔬菜、达到农畜产业振兴机构规定标准的蔬菜。该措施的运营资金来自设立在农畜产业振兴机构内的蔬菜稳定基金，由中央政府、都道府县(地方)政府和生产者按照60％、20％和20％的比例出资。
该措施的实施过程，包括四个步骤：(1)政府制定未来五年的蔬菜供求平衡预测表，根据预测结果确定未来的生产计划。(2)生产者或销售团体向农畜产业振兴机构提出加入计划的申请，并提交生产计划(每年两次)和计划销售的指定消费地所属批发市场。(3)生产者或销售团体按计划销售指定蔬菜到指定消费地批发市场，当市场上的平均销售价格低于保证基准价格(按照过去六年的平均销售价格的90％设定)时，生产者或销售团体(该团体再支付给生产者)将获得补偿，即按照销售量(Q)乘以保证基准价格(A)和平均销售价格(B)之差计算的补偿金额[Q×(A－B)]。需要说明的是，当市场上的平均销售价格低于最低基准价格(按照过去六年的平均销售价格的60％计算)时，补偿金额将按照保证基准价格和最低基准价格(C)之差计算[Q×(A－C)]。而且，从2011年开始，该项措施又增加了当蔬菜生产投入费用高涨时将提供安全保护网的补偿措施，即把计算保证基准价格和最低基准价格的百分比提高五个点(参见图4)。(4)农畜产业振兴机构向生产者或销售团体(该团体再支付给生产者)按照销售计划和实际应得的补偿支付相应金额。
在这项措施中，指定产地是指由农林水产大臣依据各道府县知事的申请批准设立的蔬菜生产地区；销售团体主要指农协，农户的申请计划通过农协向农畜产业振兴机构申报，其计划销售的蔬菜也委托农协向指定市场销售；大规模农业生产者是指种植指定蔬菜的面积超过两公顷的生产者(以农业公司为主)，其种植的指定蔬菜可以直接申请成为该措施的补偿对象。
(二)稳定合同订购蔬菜供应的措施
随着消费者越来越重视食品的安全性，加之大型零售商引入了蔬菜生产销售一体的追溯系统，日本的加工企业和零售商与生产者直接签订合同订购蔬菜的现象越来越普遍。稳定合同订购蔬菜供应措施的目的，就是减轻生产者参与蔬菜合同订购的风险。
该项措施涉及的蔬菜包括指定蔬菜(14种)和特定蔬菜(34种)，其定蔬菜包括芦笋、草莓、枝豆、芜菁、南瓜、白菜花、甘薯、青豆、牛蒡、小松菜、荷兰豆、豌豆、春菊、生姜、西瓜、甜玉米、芹菜、蚕豆、小白菜、香菇、韭菜、大蒜、蜂斗叶、绿菜花、鸭儿芹、甜瓜、长山药、莲藕、辣椒、冬葱、薤(剃头)、苦瓜和黄秋葵等。其运营资金的来源根据合同涉及蔬菜品种的不同而有所区别，涉及指定蔬菜的合同订购中，中央政府、都道府县政府和销售团体(或生产者)按照50％、25％和25％的比例出资，当合同涉及蔬菜为特定蔬菜时，三者按各三分之一的比例出资。
稳定合同订购蔬菜供应措施的运营，主要包括以下三种具体措施。
1.确保合同数量的措施。即当生产者受气候因素的影响不能确保合同供给数量时，对生产者将原本计划供给市场销售的蔬菜用于供给合同订购的费用进行补偿。补偿办法是：当市场上的平均销售价格高于基准价格30％(也称“指示性价格”)时，针对把本应在市场上销售但用于合同订购的蔬菜供给，按照市场平均销售价格与合同订购价格之差的70％对生产者进行补偿；如果是生产者从市场购入蔬菜并用于满足合同订购的情况，则按照购入价格与合同订购价格之差的90％进行补偿。需要说明的是，补偿数量不超过合同订购数量的50％。
2.防止价格下滑的措施。如果合同订购价格与市场价格联动，当市场上的平均销售价低于保证基准价并急剧下降时，按照保证基准价格与平均销售价格之差的90％对生产者进行补偿；当市场上的平均销售价格低于最低基准价格时，按保证基准价格和最低基准价格之差的90％进行补偿。从2011年开始，保证基准价格是按照过去六年市场平均销售价格的90％进行测算，最低基准价格则按照过去六年市场平均销售价格的55％进行测算。
3.调整销售的措施。这一措施针对的是签订合同的生产者在确保合同订购数量和面积之外种植的一部分供合同外销售的蔬菜的情况。当市场上的平均销售价格低于基准价格的70％(也称“启动补偿基准价格”)时，针对不把供合同外销售的蔬菜销售到市场上的生产者，按照基准价格和合同订购价格二者中较低水平的40％进行补偿。
据统计，2010年，日本纳入稳定合同订购蔬菜供给补偿方式的蔬菜的销售量为11.1万吨。该措施不仅有利于保证生产者获得较为稳定的收益、提高其签订合同的积极性，也有利于食品加工商、餐饮业者和流通业者等蔬菜的实际需求者按照预定价格和预订数量获得稳定的蔬菜供应，进而稳定物价水平。
(三)培育特定蔬菜供应产地的价格差补贴的措施
培育特定蔬菜供应产地的价格差补贴措施的实施对象，是特定的34种蔬菜及地方政府选定的目标产地所生产的14种指定蔬菜，而且这些蔬菜必须销售到批发市场。需要说明的是，当特定蔬菜的销售者生产规模较大时，还要求其种植面积大于1.5公顷。该措施是由中央政府、都道府县政府和销售团体(或生产者)各按三分之一的比例出资，主要目的是当特定蔬菜的价格急剧下降时，对生产者支付价格差的补偿金，以确保生产者继续经营蔬菜生产。
培育特定蔬菜供应产地的价格差补贴措施的具体运营机制是：当市
场上的平均销售价格低于保证基准价格(按照过去六年市场平均销售价格的80％测算)时，按照保证基准价格和平均销售价格之差的80％对生产者进行补偿；当平均销售价格低于最低基准价格(按照过去六年市场平均销售价格的55％测算)时，按照保证基准价格和最低基准价格之差的80％对生产者进行补偿。同时，该措施也涉及稳定指定蔬菜价格业务的收入安全网等相关措施，即当蔬菜生产投入费用高涨时，把计算标准的百分比提高五个点。
(四)相关制度的具体操作及实施效果
在日本，从中央到地方普遍对蔬菜的产销活动实行一体化管理，其管理机构全部设在农业系统内。在中央，农林水产省食品流通局内设有蔬菜振兴课和蔬菜计划课，分别负责蔬菜生产、流通的宏观调控和科研、推广的协调，制订蔬菜统计年报、制作计划安排、发放稳定基金等。地方政府则根据蔬菜种植面积的大小设置相关机构，负责管理本地区的蔬菜产销工作。蔬菜稳定基金制度与日本政府每年下达的蔬菜产销计划相配套，与相关法律制度共同构成了日本对蔬菜产品进行宏观管理的手段。
第一，从日本实施蔬菜稳定基金制度的结果来看，该制度的确有效地保证了日本蔬菜产品的稳定供应。1992年日本的洋葱价格暴跌，但1993年和1994年蔬菜稳定基金措施涉及的蔬菜销量覆盖率分别为34％和42％。这表明，即便价格下跌，由于政府对洋葱生产提供一定的补贴，参加该机制的生产者反而出现了增长。另外，从销售量来看，虽然1992年洋葱的销量为116.2万吨，1994年为93.5万吨，下降幅度为20％，但是加入蔬菜稳定基金制度的洋葱预订数量仅从1992年的39万吨减少到1996年的38.8万吨，降幅微乎其微。这进一步表明，虽然日本全国范围内的洋葱销售量受价格下跌的影响而出现下降趋势，但加入蔬菜稳定基金的洋葱销售量基本维持不变，在很大程度上确保了日本蔬菜市场上洋葱的稳定供应。
第二，蔬菜稳定基金制度还起到了稳定蔬菜价格的作用。从图5所显示的日本东京中央批发市场的指定蔬菜价格按上、中、下旬计算的变化情况来看，近年来，尽管蔬菜价格的季节变化明显，但变化幅度都不太大，价格均值为每公斤165.7日元，标准差为每公斤23.8日元，变异系数(标准差／均值)仅为0.144。这表明，对占总销量五分之一以上的蔬菜实行计划性销售，对稳定蔬菜市场的总体价格至关重要。从长期来看，以卷心菜为例，在蔬菜稳定基金制度刚建立的1966～1968年，卷心菜在秋季、夏季和冬季的价格变异系数分别为1.01、0.57和0.88，经过一段时间实施蔬菜稳定基金制度，到1978～1989年，其变异系数分别下降到0.27、0.37和0.29，直到2009年都基本保持在这一水平。
三 蔬菜应急供求调整对策
由于蔬菜生产有较强的季节性，蔬菜稳定基金制度并不能完全保证日本政府对蔬菜价格调控的措施能够及时有效地对气候变化等突发因素做出反应。为此，从2009年起，日本开始实施蔬菜应急供求调整对策。即在蔬菜价格下跌的情况发生时，采取延后销售、转加工用途销售和市场隔离等措施来控制市场上蔬菜价格的下滑，同时对农民由此而遭受的损失进行补贴。反之，在蔬菜供给不足的情况下，则对因为蔬菜提前上市对生产者造成的损失提供补贴。
该项对策实施的对象主要包括重要蔬菜和需调整上市销售时间的蔬菜，前者包括萝卜(秋冬季)、卷心菜(全年)、洋葱(全年)、大白菜(秋冬季)等，后者包括萝卜(春夏季)、胡萝卜(全年)、大白菜(春夏季)及莲藕(全年)。其中，卷心菜、洋葱、大白菜等露天种植的蔬菜易受气候变化的影响，价格变动比较剧烈，市场流通量也较大，对其供求进行调整具有较为重要的意义。这也是中国目前受影响最大的蔬菜品种。日本蔬菜应急供求调整措施的资金来源于国家和生产者，双方各自承担50％，并由农畜产业振兴机构管理运作。
(一)在价格暴跌时，采取的主要对策包括延后销售、转加工用途销售和市场隔离
延后销售措施的实施对象是推迟蔬菜上市销售的生产者，针对其因延后销售引起蔬菜品质下降而蒙受损失的部分进行补偿。当市场上的平均销售价格低于过去六年的平均销售价格的80％时启动该措施，并对延后销售的生产者按照平均销售价格乘以0.3的单价进行补偿。
转加工用途销售措施，是指为减少市场销量，要求生产者把用于市场销售的过剩蔬菜转而销售到加工领域，并对参与该行动的生产者补偿种子、肥料和农药等部分成本投入。当市场上的平均销售价格低于过去六年的平均销售价格的70％时启动该对策，补偿单价=平均销售价格×0.4-加工用途销售额+转加工用途销售成本。
市场隔离措施，是指临时让特定产地的生产商停止向市场销售蔬菜。鼓励其将蔬菜销售到加工用途和饲料用途，或者把蔬菜返还至土壤中作为有机肥有效利用，并对实施市场隔离措施的生产者所投入的种子、肥料和农药等成本进行部分补偿。当作为实施对象的蔬菜的市场平均销售价格低于过去六年的平均销售价格的70％时启动该措施，对属于有效利用的情形，补偿单价=平均销售价格×0.4；而属于价格上涨后再销售的情况，补偿单价=平均销售价格×0.3。
(二)当价格暴涨时，主要采取提前上市销售的应急措施
该措施主要是对提前上市销售蔬菜的生产者补偿其提前收获而产―的损失，补偿对象仅限于重要蔬菜。当重要蔬菜的平均市场销售价格高出过去六年平均市场销售价格的50％时启动该项对策，补贴单价按照平均市场销售价格乘以0.3进行计算。
由于日本的蔬菜应急供求调整对策出台时间较短，所以作用还未完全显现。但是，由于目前中国也面临着这样的情况，所以这种应急性措施对中国调控蔬菜价格波动具有一定的参考价值。
四 日本稳定蔬菜价格的制度机制对中国的启示
由于中国正处于工业化进程之中，伴随着城镇人口的增加、蔬菜种植劳动力的减少以及蔬菜生产经营成本的增加，蔬菜价格涨落的不稳定性因素将长期存在。借鉴日本稳定蔬菜价格的制度机制，针对中国蔬菜价格急剧波动的现状，有必要建立稳定蔬菜价格的长效机制和应急预案制度。
(一)建立蔬菜价格调控的长效机制，从立法一机构一组织一平台建设出发，全面确保蔬菜供求和价格稳定
(1)制定适合中国国情的《蔬菜价格稳定法》，从立法的角度长期稳定蔬菜价格，避免陷入菜价上涨时打压价格、菜价下跌时又设法提高价格的局面。(2)将蔬菜生产纳入国家财政补贴范畴，合理确定补贴标准，科学制定不同品种、不同期限、不同比例且长短期配套的补贴项目，支持蔬菜生产，调控蔬菜种植面积和上市规模。(3)建立由国家、地方政府和合作社或生产者共同参与的稳定蔬菜价格的基金机构或协会(蔬菜价格稳定基金会)。(4)大力发展农村蔬菜合作社，让分散生产的小规模农户参与蔬菜生产计划。充分发挥合作社在蔬菜流通领域的作用，减少流通环节，提高蔬菜流通效率，建设和推动蔬菜消费地和生产地之间有效对接的纽带与载体。(5)开展主要蔬菜的供求预测工作并建立蔬菜信息定期制度，让农民及时了解市场行情，引导农民合理种植，避免少数品种集中、大量种植的情况发生；建立大城市冬春蔬菜储备制度，加强对蔬菜流通方面的管理。
(二)建立蔬菜的安全保障体系，把从事重点蔬菜和订单蔬菜生产的生产者纳入收入安全网的保障范畴
蔬菜采购工作计划篇8
在经济全球化和信息技术飞速发展的今天，企业信息化是带动企业各项工作创新和升级、提升管理水平和竞争实力的有力武器。我国企业的信息化是以ERP实施为主展开的，利用ERP系统，能把先进的管理思想落实到具体的生产过程中，能带来一个企业的组织创新、流程优化和管理变革。发达国家的企业大量采用ERP系统进行日常管理，取得了不俗的业绩，走在了信息化大潮的前列。我国企业特别是制造业企业实施ERP也正逐渐展开。据杭州市生产力促进中心统计，杭州地区80%的企业在作企业信息化规划时都把实施ERP作为企业信息化的目标，足见ERP的思想在我国正深入人心，正成为企业提高竞争实力的有效手段。
我国是世界第一蔬菜生产大国，而蔬菜总产值约占种植业总产值的17.5%，约占经济作物总产值的50%，在农业中占有重要地位；蔬菜又是我国具有比较优势的农产品，加入WTO以后，我国的蔬菜生产面临着一次前所未有的机会。蔬菜加工企业是蔬菜实现产业化的关键一环，是连接农户和市场的纽带。它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转，同时也是提高蔬菜附加值，进而促进农村农业发展，提高农民收入的有效手段。但目前我国蔬菜的加工比例还不高，加工的技术还很落后，加工企业的管理还很原始，这些不仅影响我国蔬菜资源优势的发挥，而且更加难以适应加入WTO以后参与国际竞争的要求。党的十六大提出“以信息化带动工业化，以工业化促进信息化”的战略举措，给蔬菜加工企业提高竞争实力指明了方向。用现代信息技术来改造蔬菜的生产、加工、交易，是蔬菜加工企业做大做强的必由之路，其中实施ERP是一个现实的选择。
二、HD公司简介及ERP实施背景
（一）HD公司简介
HD公司是一家上市公司，它的前身是1984年与日本东京丸一株式会社以补偿贸易形式成立的一家农产品出口加工企业。1986年获得国家进出口商品检验局食品卫生标准企业注册，1987年首批出口美国马蹄片通过FDA检验，1989年获自营业进出口权，1998年通过ISO9002质量体系认证。2000年通过HACCP认证。现已成为一家拥有9家控股公司和多家松散型企业的国家中二型企业。占地20万平方米，建筑面积39 800平方米，固定资产9967.44万元，共有员工800多名，其中大中专生和工程技术人员150多名。
HD公司主要生产速冻、脱水、罐头、果汁、调理、保鲜、盐渍果菜等七大类百余个品种的系列食品，产品远销日本、韩国、欧美、东南亚等国家和地区，出口量占总销售量的90%以上。10几年来，公司一直保持稳定发展的势头，各项经济指标均有大幅提升。
（二）ERP实施背景
1.为进一步发挥农业龙头作用，公司以发行股票上市为契机，制定了“延伸产业链”的发展方向，并提出了“以信息化带动工业化，以信息化促进现代化”的发展思路。
2.HD公司的产品是直接面对消费者的消费产品，它的市场特点是生产厂家多，消费面广，并且直接面对消费者。季节的更替，口感的变化，时时刻刻在影响产品的销售。尤其是随着人民生活水平的提高，对食品的个性化和多样化提出更高的要求。这样，对企业管理的水平提出的要求也越来越高。
3.在WTO的框架下，国外产品的大量进入，竞争对手水平不断提高，给HD公司的经营无时无刻不带来威胁。
在这种背景下，HD公司为提高公司管理水平，加强企业内部管理，加快内部信息处理及决策，决定构建一个集电子商务（EB）、企业资源计划管理（ERP）、客户管理（CRM）、供应链管理（SCM）、企业战略管理（SEM）等管理功能软件为一体的公司计算机信息管理系统。
三、HD公司在供、产、销等方面的特点
同其他类型的工业企业相比，蔬菜加工企业在供、产、销等方面具有自己的特点，这些特点是我们在实施ERP过程中必须要考虑的，也是其个性化的体现。
（一）在供销管理方面
1.原料在流转过程中，存在一定程度的溢损。
2.原料供应质量要求严格，且具有一定的季节性。
3. 一般年度或定期与客户举行专题会议，确定意向性销售计划，实际生产与销售以客户正式订单为依据。
4. 订单完成周期长，订货批量大。
5. 一般来说，企业与客户、供应商形成非常紧密的合作关系。
6. 产品销售有别于一般工业企业，它根据现有的原料及半成品来制定销售计划。
（二） 在生产管理方面
1.生产计划主要根据客户订单，具有季节性和不稳定性。
2. 当天进入车间的鲜活原料要求当天加工完成入冷库。
3. 一般先加工生产半成品，送入冷库，待收到客户的发货通知才包装成成品。
4. 生产现场每日的生产量、生产时间由当天的生产任务确定，具有不稳定性。
5. HD公司具有几乎所有的农产品加工手段，生产能力远远大于实际需求，安排计划时，生产能力可以基本忽略。
6. 生产用工具有不稳定性，有些时段用工量较大，有些时段用工需求量较小。
（三）在库存管理方面
1.库存物品要考虑产品的生命周期和保质期。
2. 各工场和冷库都独立核算，冷库储放的物品从核算上来说属于工场，工场要向冷库交费。
（四）在财务管理方面
各单位独立核算，内部各部门、工场、冷库均为成本中心；外部各子公司均是利润中心。
四、HD公司ERP实施及结果
（一）软件功能的缺陷
由于目前市场上主流的ERP产品都是通用产品，所以在功能上与蔬菜加工企业的实际需求有差距，主要体现在：（1）代管仓管理功能不全，无法对代管物料进行管理。（2）无来料加工管理功能，来料加工的原辅材料无法在系统内处理。（3）自定义报表的取数函数功能不足，如不能对多个产品数量的取数和区分某个产品使用某种原料的准确数量。（4）财务可以并账并表，但物流不能合并，进销存的数据无法合并，不能自动生成整个集团的进销存报表。（5）缺乏适合农副产品加工行业和企业个性化的表单与功能，如复合加工出入库、农副产品收购发票、内部调拨单（核算单位之间买卖关系）等。
（二）HD公司ERP个性化实施
相比其他制造企业，蔬菜加工企业所具有的特点，决定了其ERP的实施在有些方面有别于一般制造企业，分述如下：
1.首先引入了财务管理模块和物流管理模块，其理由是蔬菜产品的成本中物流成本占有很大的比重（其中尤以原材料、半成品的贮存成本为最），所以，规划好企业的物流就抓住了企业管理的重点，不仅有利于降低库存，降低成本，而且能够很快产生实实在在的效益，增强实施ERP其他模块的信心，尽快地打开局面。而财务模块往往有很大的通用性，受行业影响较小，因此实施风险相对较小，可以很快地上线运行。
2.实现ERP系统与CRM系统的无缝集成。蔬菜加工业中原材料供应的特殊性决定了要控制原材料或半成品的库存，着眼点应放在营销上，通过对市场正确的把握，充分了解市场的真实需求，以减少不必要的原材料或半成品的库存水平，而在这方面，CRM有用武之地。
3.开展业务流程的再梳理。业务流程重组（BPR）是ERP能否成功的关键一环。在HD公司ERP实施中，根据ERP系统的要求，结合蔬菜加工企业的现实情况，对原有业务流程进行了重新梳理。如由于蔬菜加工企业的供与销有着非常直接和紧密的关系，因此把HD公司的采购和销售统一由贸易部来管理，贸易部下辖3个部门：业务部、单证部、采购部。业务部主要负责联系业务，向客户介绍生产信息和报价，推销产品，签订合同，向生产部提交信息传递单，安排生产。单证部负责订船、报关、办理单证等与发货相关的业务。采购部负责原料供应、材料采购；在生产管理中，生产本部根据业务部的信息传递单，安排生产和采购计划，进行生产调度，同时对生产计划的执行情况进行统计。生产工场管理主要包括按生产本部的调度组织生产，并统计上报生产情况；在库存管理中，对公司原有的领料流程进行了重组，原有流程存在着领料比较随意、无序的情况，经过梳理以后，各工场或生产车间严格按照ERP所建议的规格、数量来进行领料，否则一律不发料……通过对公司业务流程全方位的重新梳理，不仅为ERP的顺利实施奠定了良好的基础，而且也使公司的管理水平上了一个档次。
4.注重开展多层次、多形式的培训，重点是管理层应用和销售人员。同时招聘适量的专业技术人员，加强信息部人员的技术培训，以加强二次开发能力，解决部分系统功能性缺陷。其次建立系统管理制度，把ERP应用纳入考核范围。
5.注重基础数据的准备和完善，保证系统正常运转的需要。由于HD公司原有的管理中，管理的规范化做得不够，出现了较多基础资料的空白项，这虽然没影响核算的要求，但影响了数据的后期分析处理及系统作用的发挥。为此，HD公司专门组织力量对基础资料进行了补充完善，以信息部为主，要求各部门紧密配合。
6.在ERP的整体设计架构上，采用功能结构方式，使系统之功能与组织结构分开，以减小组织结构变动对系统功能发挥的影响；采用分工合作﹑民主集中功能分配原则，以减少个人因素影响系统功能的发挥；各功能模块皆采用预期警示﹑主管监督﹑过期锁定等系统校验方式，以避免实务作业者失误而造成对工作目标实现的影响。对于各部门的专门工作，着重按照基本控制原则处理实务作业中的各种情况；在跨部门的运作中，则着重在内部的监控和自动审核的管理功能；在对整个集团的管理中，则着重于实时汇集各种管理信息，及时准确地为高层领导者提供管理、决策的重要情报。
（三）HD公司ERP实施效果分析
经过了一年多的实施，HD公司ERP项目第一期的实施任务基本完成，ERP系统也开始在应用中日益显现它的优势：
1.将企业业务和财务有机地结合在一起；
2.规范了总部物流管理；
3.形成、规范了具有蔬菜加工业特色的业务运作；
4.集团信息化的整体框架规划形成，企业的业务流程优化；
蔬菜采购工作计划篇9
在经济全球化和信息技术飞速发展的今天,企业信息化是带动企业各项工作创新和升级、提升管理水平和竞争实力的有力武器。我国企业的信息化是以ERP实施为主展开的,利用ERP系统,能把先进的管理思想落实到具体的生产过程中,能带来一个企业的组织创新、流程优化和管理变革。发达国家的企业大量采用ERP系统进行日常管理,取得了不俗的业绩,走在了信息化大潮的前列。我国企业特别是制造业企业实施ERP也正逐渐展开。据杭州市生产力促进中心统计,杭州地区80%的企业在作企业信息化规划时都把实施ERP作为企业信息化的目标,足见ERP的思想在我国正深入人心,正成为企业提高竞争实力的有效手段。
我国是世界第一蔬菜生产大国,而蔬菜总产值约占种植业总产值的17.5%,约占经济作物总产值的50%,在农业中占有重要地位;蔬菜又是我国具有比较优势的农产品,加入WTO以后,我国的蔬菜生产面临着一次前所未有的机会。蔬菜加工企业是蔬菜实现产业化的关键一环,是连接农户和市场的纽带。它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转,同时也是提高蔬菜附加值,进而促进农村农业发展,提高农民收入的有效手段。但目前我国蔬菜的加工比例还不高,加工的技术还很落后,加工企业的管理还很原始,这些不仅影响我国蔬菜资源优势的发挥,而且更加难以适应加入WTO以后参与国际竞争的要求。党的十六大提出“以信息化带动工业化,以工业化促进信息化”的战略举措,给蔬菜加工企业提高竞争实力指明了方向。用现代信息技术来改造蔬菜的生产、加工、交易,是蔬菜加工企业做大做强的必由之路,其中实施ERP是一个现实的选择。
二、HD公司简介及ERP实施背景
(一)HD公司简介
HD公司是一家上市公司,它的前身是1984年与日本东京丸一株式会社以补偿贸易形式成立的一家农产品出口加工企业。1986年获得国家进出口商品检验局食品卫生标准企业注册,1987年首批出口美国马蹄片通过FDA检验,1989年获自营业进出口权,1998年通过ISO9002质量体系认证。2000年通过HACCP认证。现已成为一家拥有9家控股公司和多家松散型企业的国家中二型企业。占地20万平方米,建筑面积39 800平方米,固定资产9967.44万元,共有员工800多名,其中大中专生和工程技术人员150多名。
HD公司主要生产速冻、脱水、罐头、果汁、调理、保鲜、盐渍果菜等七大类百余个品种的系列食品,产品远销日本、韩国、欧美、东南亚等国家和地区,出口量占总销售量的90%以上。10几年来,公司一直保持稳定发展的势头,各项经济指标均有大幅提升。
(二)ERP实施背景
1.为进一步发挥农业龙头作用,公司以发行股票上市为契机,制定了“延伸产业链”的发展方向,并提出了“以信息化带动工业化,以信息化促进现代化”的发展思路。
2.HD公司的产品是直接面对消费者的消费产品,它的市场特点是生产厂家多,消费面广,并且直接面对消费者。季节的更替,口感的变化,时时刻刻在影响产品的销售。[文秘站:]尤其是随着人民生活水平的提高,对食品的个性化和多样化提出更高的要求。这样,对企业管理的水平提出的要求也越来越高。
3.在WTO的框架下,国外产品的大量进入,竞争对手水平不断提高,给HD公司的经营无时无刻不带来威胁。
在这种背景下,HD公司为提高公司管理水平,加强企业内部管理,加快内部信息处理及决策,决定构建一个集电子商务(EB)、企业资源计划管理(ERP)、客户管理(CRM)、供应链管理(SCM)、企业战略管理(SEM)等管理功能软件为一体的公司计算机信息管理系统。
三、HD公司在供、产、销等方面的特点
同其他类型的工业企业相比,蔬菜加工企业在供、产、销等方面具有自己的特点,这些特点是我们在实施ERP过程中必须要考虑的,也是其个性化的体现。
(一)在供销管理方面
1.原料在流转过程中,存在一定程度的溢损。
2.原料供应质量要求严格,且具有一定的季节性。
3. 一般年度或定期与客户举行专题会议,确定意向性销售 计划,实际生产与销售以客户正式订单为依据。
4. 订单完成周期长,订货批量大。
5. 一般来说,企业与客户、供应商形成非常紧密的合作关系。
6. 产品销售有别于一般工业企业,它根据现有的原料及半成品来制定销售计划。
(二) 在生产管理方面
1.生产计划主要根据客户订单,具有季节性和不稳定性。
2. 当天进入车间的鲜活原料要求当天加工完成入冷库。
3. 一般先加工生产半成品,送入冷库,待收到客户的发货通知才包装成成品。
4. 生产现场每日的生产量、生产时间由当天的生产任务确定,具有不稳定性。
5. HD公司具有几乎所有的农产品加工手段,生产能力远远大于实际需求,安排计划时,生产能力可以基本忽略。
6. 生产用工具有不稳定性,有些时段用工量较大,有些时段用工需求量较小.(三)在库存管理方面
1.库存物品要考虑产品的生命周期和保质期。
2. 各工场和冷库都独立核算,冷库储放的物品从核算上来说属于工场,工场要向冷库交费。
(四)在财务管理方面
各单位独立核算,内部各部门、工场、冷库均为成本中心;外部各子公司均是利润中心。
四、HD公司ERP实施及结果
(一)软件功能的缺陷
由于目前市场上主流的ERP产品都是通用产品,所以在功能上与蔬菜加工
企业的实际需求有差距,主要体现在:(1)代管仓管理功能不全,无法对代管物料进行管理。(2)无来料加工管理功能,来料加工的原辅材料无法在系统内处理。(3)自定义报表的取数函数功能不足,如不能对多个产品数量的取数和区分某个产品使用某种原料的准确数量。(4)财务可以并账并表,但物流不能合并,进销存的数据无法合并,不能自动生成整个集团的进销存报表。(5)缺乏适合农副产品加工行业和企业个性化的表单与功能,如复合加工出入库、农副产品收购发票、内部调拨单(核算单位之间买卖关系)等。
(二)HD公司ERP个性化实施
相比其他制造企业,蔬菜加工企业所具有的特点,决定了其ERP的实施在有些方面有别于一般制造企业,分述如下:
1.首先引入了财务管理模块和物流管理模块,其理由是蔬菜产品的成本中物流成本占有很大的比重(其中尤以原材料、半成品的贮存成本为最),所以,规划好企业的物流就抓住了企业管理的重点,不仅有利于降低库存,降低成本,而且能够很快产生实实在在的效益,增强实施ERP其他模块的信心,尽快地打开局面。而财务模块往往有很大的通用性,受行业影响较小,因此实施风险相对较小,可以很快地上线运行。
2.实现ERP系统与CRM系统的无缝集成。蔬菜加工业中原材料供应的特殊性决定了要控制原材料或半成品的库存,着眼点应放在营销上,通过对市场正确的把握,充分了解市场的真实需求,以减少不必要的原材料或半成品的库存水平,而在这方面,CRM有用武之地。
3.开展业务流程的再梳理。业务流程重组(BPR)是ERP能否成功的关键一环。在HD公司ERP实施中,根据ERP系统的要求,结合蔬菜加工企业的现实情况,对原有业务流程进行了重新梳理。如由于蔬菜加工企业的供与销有着非常直接和紧密的关系,因此把HD公司的采购和销售统一由贸易部来管理,贸易部下辖3个部门:业务部、单证部、采购部。业务部主要负责联系业务,向客户介绍生产信息和报价,推销产品,签订合同,向生产部提交信息传递单,安排生产。单证部负责订船、报关、办理单证等与发货相关的业务。采购部负责原料供应、材料采购;在生产管理中,生产本部根据业务部的信息传递单,安排生产和采购计划,进行生产调度,同时对生产计划的执行情况进行统计。生产工场管理主要包括按生产本部的调度组织生产,并统计上报生产情况;在库存管理中,对公司原有的领料流程进行了重组,原有流程存在着领料比较随意、无序的情况,经过梳理以后,各工场或生产车间严格按照ERP所建议的规格、数量来进行领料,否则一律不发料……通过对公司业务流程全方位的重新梳理,不仅为ERP的顺利实施奠定了良好的基础,而且也使公司的管理水平上了一个档次。
4.注重开展多层次、多形式的培训,重点是管理层应用和销售人员。同时招聘适量的专业技术人员,加强信息部人员的技术培训,以加强二次开发能力,解决部分系统功能性缺陷。其次建立系统管理制度,把ERP应用纳入考核范围。
5.注重基础数据的准备和完善,保证系统正常运转的需要。由于HD公司原有的管理中,管理的规范化做得不够,出现了较多基础资料的空白项,这虽然没影响核算的要求,但影响了数据的后期分析处理及系统作用的发挥。为此,HD公司专门组织力量对基础资料进行了补充完善,以信息部为主,要求各部门紧密配合。
6.在ERP的整体设计架构上,采用功能结构方式,使系统之功能与组织结构分开,以减小组织结构变动对系统功能发挥的影响;采用分工合作﹑民主集中功能分配原则,以减少个人因素影响系统功能的发挥;各功能模块皆采用预期警示﹑主管监督﹑过期锁定等系统校验方式,以避免实务作业者失误而造成对工作目标实现的影响。对于各部门的专门工作,着重按照基本控制原则处理实务作业中的各种情况;在跨部门的运作中,则着重在内部的监控和自动审核的管理功能;在对整个集团的管理中,则着重于实时汇集各种管理信息,及时准确地为高层领导者提供管理、决策的重要情报。
(三)HD公司ERP实施效果分析
经过了一年多的实施,HD公司ERP项目第一期的实施任务基本完成,ERP系统也开始在应用中日益显现它的优势:
1.将企业业务和财务有机地结合在一起;
2.规范了总部物流管理;
3.形成、规范了具有蔬菜加工业特色的业务运作;
4.集团信息化的整体框架规划形成,企业的业务流程优化;
蔬菜采购工作计划篇10
在经济全球化和信息技术飞速发展的今天，企业信息化是带动企业各项工作创新和升级、提升管理水平和竞争实力的有力武器。我国企业的信息化是以ERP实施为主展开的，利用ERP系统，能把先进的管理思想落实到具体的生产过程中，能带来一个企业的组织创新、流程优化和管理变革。发达国家的企业大量采用ERP系统进行日常管理，取得了不俗的业绩，走在了信息化大潮的前列。我国企业特别是制造业企业实施ERP也正逐渐展开。据杭州市生产力促进中心统计，杭州地区80%的企业在作企业信息化规划时都把实施ERP作为企业信息化的目标，足见ERP的思想在我国正深入人心，正成为企业提高竞争实力的有效手段。
我国是世界第一蔬菜生产大国，而蔬菜总产值约占种植业总产值的17.5%，约占经济作物总产值的50%，在农业中占有重要地位；蔬菜又是我国具有比较优势的农产品，加入WTO以后，我国的蔬菜生产面临着一次前所未有的机会。蔬菜加工企业是蔬菜实现产业化的关键一环，是连接农户和市场的纽带。它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转，同时也是提高蔬菜附加值，进而促进农村农业发展，提高农民收入的有效手段。但目前我国蔬菜的加工比例还不高，加工的技术还很落后，加工企业的管理还很原始，这些不仅影响我国蔬菜资源优势的发挥，而且更加难以适应加入WTO以后参与国际竞争的要求。党的十六大提出“以信息化带动工业化，以工业化促进信息化”的战略举措，给蔬菜加工企业提高竞争实力指明了方向。用现代信息技术来改造蔬菜的生产、加工、交易，是蔬菜加工企业做大做强的必由之路，其中实施ERP是一个现实的选择。
二、HD公司简介及ERP实施背景
（一）HD公司简介
HD公司是一家上市公司，它的前身是1984年与日本东京丸一株式会社以补偿贸易形式成立的一家农产品出口加工企业。1986年获得国家进出口商品检验局食品卫生标准企业注册，1987年首批出口美国马蹄片通过FDA检验，1989年获自营业进出口权，1998年通过ISO9002质量体系认证。2000年通过HACCP认证。现已成为一家拥有9家控股公司和多家松散型企业的国家中二型企业。占地20万平方米，建筑面积39800平方米,固定资产9967.44万元，共有员工800多名，其中大中专生和工程技术人员150多名。
HD公司主要生产速冻、脱水、罐头、果汁、调理、保鲜、盐渍果菜等七大类百余个品种的系列食品，产品远销日本、韩国、欧美、东南亚等国家和地区，出口量占总销售量的90%以上。10几年来，公司一直保持稳定发展的势头，各项经济指标均有大幅提升。
（二）ERP实施背景
1.为进一步发挥农业龙头作用，公司以发行股票上市为契机，制定了“延伸产业链”的发展方向，并提出了“以信息化带动工业化，以信息化促进现代化”的发展思路。
2.HD公司的产品是直接面对消费者的消费产品,它的市场特点是生产厂家多，消费面广，并且直接面对消费者。季节的更替，口感的变化，时时刻刻在影响产品的销售。尤其是随着人民生活水平的提高，对食品的个性化和多样化提出更高的要求。这样，对企业管理的水平提出的要求也越来越高。
3.在WTO的框架下，国外产品的大量进入，竞争对手水平不断提高，给HD公司的经营无时无刻不带来威胁。
在这种背景下，HD公司为提高公司管理水平，加强企业内部管理，加快内部信息处理及决策，决定构建一个集电子商务（EB）、企业资源计划管理（ERP）、客户管理（CRM）、供应链管理（SCM）、企业战略管理（SEM）等管理功能软件为一体的公司计算机信息管理系统。
三、HD公司在供、产、销等方面的特点
同其他类型的工业企业相比，蔬菜加工企业在供、产、销等方面具有自己的特点，这些特点是我们在实施ERP过程中必须要考虑的，也是其个性化的体现。
（一）在供销管理方面
1.原料在流转过程中，存在一定程度的溢损。
2.原料供应质量要求严格，且具有一定的季节性。
3.一般年度或定期与客户举行专题会议，确定意向性销售计划，实际生产与销售以客户正式订单为依据。
4.订单完成周期长，订货批量大。
5.一般来说，企业与客户、供应商形成非常紧密的合作关系。
6.产品销售有别于一般工业企业，它根据现有的原料及半成品来制定销售计划。
（二）在生产管理方面
1.生产计划主要根据客户订单，具有季节性和不稳定性。
2.当天进入车间的鲜活原料要求当天加工完成入冷库。
3.一般先加工生产半成品，送入冷库，待收到客户的发货通知才包装成成品。
4.生产现场每日的生产量、生产时间由当天的生产任务确定，具有不稳定性。
5.HD公司具有几乎所有的农产品加工手段，生产能力远远大于实际需求，安排计划时，生产能力可以基本忽略。
6.生产用工具有不稳定性，有些时段用工量较大，有些时段用工需求量较小.（三）在库存管理方面
1.库存物品要考虑产品的生命周期和保质期。
2.各工场和冷库都独立核算，冷库储放的物品从核算上来说属于工场，工场要向冷库交费。
（四）在财务管理方面
各单位独立核算，内部各部门、工场、冷库均为成本中心；外部各子公司均是利润中心。
四、HD公司ERP实施及结果
（一）软件功能的缺陷
由于目前市场上主流的ERP产品都是通用产品，所以在功能上与蔬菜加工
企业的实际需求有差距，主要体现在：（1）代管仓管理功能不全，无法对代管物料进行管理。（2）无来料加工管理功能，来料加工的原辅材料无法在系统内处理。（3）自定义报表的取数函数功能不足，如不能对多个产品数量的取数和区分某个产品使用某种原料的准确数量。（4）财务可以并账并表，但物流不能合并，进销存的数据无法合并，不能自动生成整个集团的进销存报表。（5）缺乏适合农副产品加工行业和企业个性化的表单与功能，如复合加工出入库、农副产品收购发票、内部调拨单（核算单位之间买卖关系）等。
（二）HD公司ERP个性化实施
相比其他制造企业，蔬菜加工企业所具有的特点，决定了其ERP的实施在有些方面有别于一般制造企业，分述如下：
1.首先引入了财务管理模块和物流管理模块，其理由是蔬菜产品的成本中物流成本占有很大的比重（其中尤以原材料、半成品的贮存成本为最），所以，规划好企业的物流就抓住了企业管理的重点，不仅有利于降低库存，降低成本，而且能够很快产生实实在在的效益，增强实施ERP其他模块的信心，尽快地打开局面。而财务模块往往有很大的通用性，受行业影响较小，因此实施风险相对较小，可以很快地上线运行。
2.实现ERP系统与CRM系统的无缝集成。蔬菜加工业中原材料供应的特殊性决定了要控制原材料或半成品的库存,着眼点应放在营销上,通过对市场正确的把握,充分了解市场的真实需求,以减少不必要的原材料或半成品的库存水平，而在这方面，CRM有用武之地。
3.开展业务流程的再梳理。业务流程重组（BPR）是ERP能否成功的关键一环。在HD公司ERP实施中，根据ERP系统的要求，结合蔬菜加工企业的现实情况，对原有业务流程进行了重新梳理。如由于蔬菜加工企业的供与销有着非常直接和紧密的关系，因此把HD公司的采购和销售统一由贸易部来管理，贸易部下辖3个部门：业务部、单证部、采购部。业务部主要负责联系业务，向客户介绍生产信息和报价，推销产品，签订合同，向生产部提交信息传递单，安排生产。单证部负责订船、报关、办理单证等与发货相关的业务。采购部负责原料供应、材料采购；在生产管理中，生产本部根据业务部的信息传递单，安排生产和采购计划，进行生产调度，同时对生产计划的执行情况进行统计。生产工场管理主要包括按生产本部的调度组织生产，并统计上报生产情况；在库存管理中，对公司原有的领料流程进行了重组，原有流程存在着领料比较随意、无序的情况，经过梳理以后，各工场或生产车间严格按照ERP所建议的规格、数量来进行领料，否则一律不发料……通过对公司业务流程全方位的重新梳理，不仅为ERP的顺利实施奠定了良好的基础，而且也使公司的管理水平上了一个档次。
4.注重开展多层次、多形式的培训，重点是管理层应用和销售人员。同时招聘适量的专业技术人员，加强信息部人员的技术培训，以加强二次开发能力，解决部分系统功能性缺陷。其次建立系统管理制度，把ERP应用纳入考核范围。
5.注重基础数据的准备和完善，保证系统正常运转的需要。由于HD公司原有的管理中，管理的规范化做得不够，出现了较多基础资料的空白项，这虽然没影响核算的要求，但影响了数据的后期分析处理及系统作用的发挥。为此，HD公司专门组织力量对基础资料进行了补充完善，以信息部为主，要求各部门紧密配合。
6.在ERP的整体设计架构上，采用功能结构方式，使系统之功能与组织结构分开，以减小组织结构变动对系统功能发挥的影响；采用分工合作﹑民主集中功能分配原则，以减少个人因素影响系统功能的发挥；各功能模块皆采用预期警示﹑主管监督﹑过期锁定等系统校验方式，以避免实务作业者失误而造成对工作目标实现的影响。对于各部门的专门工作，着重按照基本控制原则处理实务作业中的各种情况；在跨部门的运作中，则着重在内部的监控和自动审核的管理功能；在对整个集团的管理中，则着重于实时汇集各种管理信息，及时准确地为高层领导者提供管理、决策的重要情报。
（三）HD公司ERP实施效果分析
经过了一年多的实施，HD公司ERP项目第一期的实施任务基本完成，ERP系统也开始在应用中日益显现它的优势：
1.将企业业务和财务有机地结合在一起；
2.规范了总部物流管理；
3.形成、规范了具有蔬菜加工业特色的业务运作；
4.集团信息化的整体框架规划形成，企业的业务流程优化；
蔬菜采购工作计划篇11
3.4低温高湿病害多发趋重
由于我国设施蔬菜生产上推行的是节能栽培技术体系,棚室内夜温偏低、湿度大是普遍现象,加上相当一部分农户健康栽培防病意识薄弱,为了省钱省事不落实地面覆盖技术措施,大水漫灌,更加剧了棚室环境的低温高湿状况,致使霜霉病、灰霉病、叶霉病、早疫病、晚疫病、黄瓜细菌性角斑病等低温高湿病害在我国设施蔬菜生产上呈多发趋重态势。
3.5装备水平低产出率不高
我国的棚室普遍缺少环境调控装备,温、光、水、气等小气候要素调控能力差。同时,机械化程度低,劳动强度大,人均管理面积小,劳动生产率低,温室黄瓜、番茄产量通常只有10～30 kg/m2,而荷兰的温室蔬菜产量为黄瓜60～100 kg/m2、番茄50～70 kg/m2。
3.6家庭经营组织化程度低
目前,我国家庭经营为主体的设施蔬菜产业,生产单元小,规模效益差,对设施蔬菜产业高投入和高风险的承受能力弱,难以实现自我积累自我发展;不确定的品种、数量和质量,无法与销区建立相对固定的供货渠道、占有相对稳定的市场份额,很难与大市场、大流通对接;面对千家万户,生产管理、技术推广、质量监管难度大,严重制约着设施蔬菜产业竞争力的提高。
此外,设施栽培专用品种匮乏,集约化、专业化育苗率低,优质高产高效栽培技术储备不足,技术推广到位率不高等,都亟待研究解决。
4发展对策
我国虽然早已稳居世界设施蔬菜大国之首,但是与荷兰、日本、美国、西班牙等国相比,还有很大的差距和发展空间。今后发展的基本思路是,加强规划引导,完善激励政策,依靠科技创新,优化结构性能,健全标准体系,适度扩大规模,推进旧棚改造,促进提档升级,提高质量效益,实现科学发展。
4.1加强科学规划引导
要把节能日光温室和塑料大棚作为我国的主要园艺设施,根据全国农业气候资源分布特点,按照各地的目标市场、交通运输状况、经济社会发展程度和发展设施蔬菜生产在全国园艺产品周年均衡供应中的地位和作用,研究制定全国节能日光温室和塑料大棚区划及设施蔬菜产业发展规划。北方重点研究节能日光温室的规划布局,冬春日照百分率≥50 %、最低气温不低于-20 ℃的地区,以喜温园艺作物反季节栽培为主,其中黄土高原、青藏高原以反季节优质瓜果生产为主;冬春日照百分率≥50 %、最低气温低于-20 ℃的地区,以发展果菜类提前、延后和越夏长季节栽培为主。长江流域以发展大棚防寒保温遮阳避雨栽培为主。华南地区,冬季以扩大昼夜温差为主要目的,发展冬季塑料大棚优质瓜果生产为主;夏季以遮阳避雨为主要目的,发展简易遮阳网覆盖栽培。目前,农业部种植业管理司已经着手制定《全国设施蔬菜重点区域发展规划》,各地也要按照发挥比较优势,突出地方特色,因地制宜制定本地区的设施蔬菜发展规划,明确主要设施类型、主栽作物、主攻方向和发展目标,整合资金、技术、人才等资源,形成合力,推进设施蔬菜优势产业带建设。
4.2强化冬春安全生产
首先,要尽快审议已有的园艺设施标准,制定完善设施蔬菜标准体系框架,启动制定修订程序,优先进行节能日光温室标准制定修订,明确分区域的优型结构指标体系,尽早实施。其次,要认真做好科学规划工作,在坚持向优势区域聚集的原则下,按照产地环境条件优良、目标市场明确、区位优势显著和气候适宜等进行统筹规划布局;按照构架坚固、性能优越、造价合理的要求和最新的棚室国家(行业)标准规划设计当地的设施蔬菜产业;规划设计完成后,应组织业内专家评审,并按照评审专家提出的意见修改完善后组织实施。第三,要按照有差别激励原则,尽快梳理完善各地各级扶持发展设施蔬菜产业的政策措施,通过实行有差别的财政补贴政策,加大对按照优型架构标准新建和改造棚室、及时进行棚室修缮更新的补贴力度,并坚持严格按标准验收合格后兑现补贴金,鼓励发展优型棚室,减少“巨型”棚室和低劣棚室,促进设施蔬菜生产者按照安全使用限期进行棚室修缮更新,最大限度地消除设施蔬菜安全生产隐患。
4.3综合治理连作障碍
一是推广测土配方施肥,坚持定期化验土壤,确定合理的目标产量,按照推荐配方施肥,鼓励施配方肥,克服过度施肥。每667 m2基肥施入量畜禽粪要控制在5 m3以下,当土壤EC值达到栽培作物发生生理障碍临界点时停止施肥。二是坚持合理轮作,最好是定期与玉米等大田作物轮作,有条件的定期实行水旱轮作。三是坚持施用生物有机肥或利用夏季休闲期种植苏丹草、甜玉米、豆科作物等,对土壤进行生物修复。四是利用夏季进行高温闷棚或采用热水灌注法进行土壤消毒。五是采用嫁接换根及其他健康栽培措施,增强蔬菜作物的抗性。六是增施禾本科秸秆肥,提升土壤有机质含量,增强土壤缓冲性能。
4.4预防低温高湿病害
低温高湿病害,是由于棚室内夜温偏低,空气湿度达到过饱和,导致作物茎叶表面结露形成露珠或水膜,病菌孢子借助露珠和水膜萌发侵染。防治的关键是要将棚室气温控制在露点温度以上。据观测,当棚室气温在20 ℃以下时,气温每升高1 ℃,空气相对湿度可降低5 %以上。欧美国家多通过人工加温把温室的夜间温度控制在15～20 ℃,几乎没有低温高湿病害发生。日本、韩国多在日出前1小时左右进行人工补充加温,以缩短作物体表面结露时间,也很少发生低温高湿病害。因此,我国防治设施蔬菜作物低温高湿病害也应立足于提高棚室夜温,防止露点温度的出现或有效推迟其出现的时间。主要措施有:选用防(消、减)雾型多功能复合膜,尽早扣膜冬前蓄热,冬季白天适宜高温管理多蓄热,夜间加强保温覆盖,地面实行地膜或秸秆全覆盖,采用膜下滴灌或暗灌,必要时进行人工补温。
4.5发展轻简增效设施蔬菜
轻简增效,是我国现代农业也是设施蔬菜产业发展的根本出路。近期主要应从四个方面着手,一是加快推进节能日光温室现代化,包括按照简化建造工艺、便于机械化作业、提高土地利用率、应急补温等思路改善结构,研发推广中国特色温室环境调控技术装备等;二是加快适用于棚室农事作业机械的研制和选型配套,并纳入国家农机购置补贴范围;三是推进棚室少免耕及肥水一体化补给系统的开发推广;四是积极完善、大力推广集约化育苗装备与配套技术。
4.6提高农民组织化程度
依据《中华人民共和国合作社法》引导培育合作经济组织,是提高农民组织化程度,维护农民合法权益的最佳选择。要因地制宜积极引导扶持组建农民合作社,或专业协会,或股份合作制经济组织,实现有组织、有计划地面向市场、发展生产、进入流通。同时,推进农村人力资源和耕地资源的市场化配置,促进土地使用权按其使用价值依法有偿流转,达到人尽其才、地尽其力,提高农民的组织化程度和参与市场竞争能力。
4.7加强园艺技术推广服务
各地要高度重视设施蔬菜技术推广工作,加强农技推广体系建设,加大对农技推广的投入保障力度,设立专项经费,支持农技人员深入一线开展设施蔬菜作物生产的技术集成创新、展示示范、进村入户指导培训等推广活动,并加强对农技人员推广工作业绩的考核监督,把农技人员的薪酬与其推广业绩挂起钩来,使农技推广队伍能为当地发展设施蔬菜产业提供强有力的科技支撑。
5政策建议
设施蔬菜属于高投入、高产出、高风险产业,需要强有力的政府支持。为了促进我国设施蔬菜产业的持续健康发展,我们在研究日本、荷兰、西班牙等国家设施蔬菜产业发展经验的基础上,提出了如下建议:
5.1研究制定设施蔬菜生产基地设施建设补贴政策
补贴范围及项目:重点发展区域设施蔬菜生产基地内建设的大棚、温室、集约化育苗设施、灌溉设施,以及路网、电网、管网等基础设施。其中园艺设施中,北方只补贴符合国家(农业行业)标准的节能日光温室,南方只补贴符合国家(农业行业)标准的塑料大棚。补贴标准:规定补贴内容采购价的40 %,其中中央财政补贴25 %,地方财政补贴15 %。
5.2研究制定利用非耕地发展设施蔬菜生产补贴政策
补贴的范围及项目与第一项相同,补贴标准则应提高到规定补贴内容采购价的65 %,其中中央财政补贴40 %,地方财政补贴25 %,以鼓励更多地开发利用非耕地。
5.3研究制定园艺设施限期修缮更新补贴政策
修缮更新限期:竹木结构骨架设施,限3年进行一次全面修缮更新;钢骨架设施限10年进行一次全面修缮更新。补贴范围及项目:重点发展区域设施蔬菜生产基地内的大棚、温室修缮更新费用补贴;在规定的限期内修缮更新予以补贴,超过规定限期才进行修缮更新的不予补贴。补贴标准为修缮更新费用总额的30 %,其中中央财政补贴20 %,地方财政补贴10 %。
5.4研究制定设施蔬菜产业重大技术补贴政策
补贴范围及项目:具有对3种以上主要病虫害高抗(免疫)的优质高产品种,对保证园艺产品质量安全起关键作用的消雾膜、防虫网、频振式杀虫灯、诱虫板、生物防治产品、遮阳网、电动喷雾器以及棚室环境智能调控设备等。补贴标准:规定补贴内容采购价的20 %。
5.5研究制定园艺设施生产保险的政策
鼓励农民自愿参加设施蔬菜保险,政府对参加保险并交付保费的农民给予所支付保险费总额50 %的补贴。保险公司发生亏损时,由政府支付理赔超定额补偿。
5.6研究制定设施蔬菜产业的贷款税收优惠政策
设施蔬菜生产贷款,执行农林牧水基本建设及技改贷款利率;利用非耕地发展设施蔬菜生产贷款,执行农业综合开发贷款利率;对于第一次投资创办设施蔬菜企业,政府支持农业发展银行为其提供无息贷款;利息差由政府财政补贴。设施蔬菜企业的所得税实行15 %的优惠税率。同时,积极构建农业银证平台,以政府财政提供农贷风险补偿金为支撑,构建由农业主管部门、农业金融机构、财政组成的联合放贷机制,一方面保证发展设施蔬菜产业的融资,一方面最大限度地保证信贷安全。
蔬菜采购工作计划篇12
Abstract： In this paper， on the basis of fully research， firstly， the present situation of the development of the cold chain logistics in the Alpine vegetable in Yichang is introduced， and then puts forward the government's attention to gradually guide and standardize development， strengthen the expansion and expansion， the integration of resources， standardize operation， improve the degree of high mountain vegetables， improve the products added value and a series of development strategies.
Key words： high mountain vegetable； cold-chain logistics； development strategy
2010年7月28日，国家发展和改革委员会了《农产品冷链物流发展规划》，明确指出：“农产品冷链物流就是指禽、水产、蔬菜、水果等生鲜农产品从产地屠宰或捕捞或采收后，要使其在产品加工、储存、运输、流通等环节一直处于适宜的低温控制环境下，从而最大限度地保存生鲜农产品的品质，保证其质量安全，减少其损耗，防止被污染的供应链系统”。由此可见，高山蔬菜的冷链物流也就是指为了确保高山蔬菜从产地到销地消费者手中的品质，减少损耗，降低物流成本，因此，高山蔬菜从采摘到储存、运输、流通等环节必须一直处于适宜的低温控制状态。
1 宜昌高山蔬菜冷链物流发展的现状
宜昌高山蔬菜主要分布在宜昌市的长阳县、五峰县、兴山县、秭归县等高山蔬菜基地。经走访了解，到目前宜昌高山蔬菜种植面积达75万亩。其种植的主要高山蔬菜品种有白萝卜、甘蓝、大白菜、辣椒、西红柿等。
随着宜昌高山蔬菜产业在各地如火如荼的展开，也催生了高山蔬菜冷链物流业，但目前宜昌各高山蔬菜基地高山蔬菜冷链物流业的现状参差不齐。
宜昌市长阳火烧坪高山蔬菜种植起步早，因此基地冷库建造也较早、数量多，目前已建有108座冷库对高山蔬菜进行储存保鲜，成为了湖北其它高山蔬菜种植基地学习的标杆，恩施利川、襄阳保康都曾组团前往此地学习取经。而宜昌五峰长乐坪、兴山榛子和黄粮、秭归杨林等地在火烧坪高山蔬菜产业迅猛发展带动下也开始种植高山蔬菜，并逐渐催生了冷链物流产业的兴起，五峰、秭归高山蔬菜基地也已开始建造冷库对蔬菜进行保鲜储存，兴山榛子乡高山蔬菜基地目前没建冷库，辣椒采用保鲜纸箱装运，以最大限度减少损耗。
2 宜昌高山蔬菜冷链物流发展的对策
2.1 政府重视、逐步引导、规范发展
通过调研发现，宜昌市各县镇（乡）一级政府及相关部门在高山蔬菜产业发展冷链物流建设方面都感到引导、监管责任较大，为了促使高山蔬菜冷链物流业的发展，政府必须高度重视、积极谋划，出台相应的政策措施，并落实到实处，主要包括土地政策、税收政策、贷款政策等，比如建造高山蔬菜冷库优先批地政策、贷款建库和购买冷藏车补贴政策等，从而为高山蔬菜冷链物流的快速发展创造一个良好环境。
面对各高山蔬菜基地冷链物流发展的不规范化，政府要采取逐步引导的策略。首先对各高山蔬菜基地政府要制定冷链物流规范发展的规划，然后制定本规划实施的步骤及方法策略，最后对已有的高山蔬菜冷链物流业进行规范和政策宣讲，逐步引导冷链物流业主形成规范运作的意识，然后对其行业行为进行规范要求和实施。一步一步的规划、引导，不能操之过急，慢慢使高山蔬菜冷链物流业步入规范有序运作的轨道。
例如长阳火烧坪高山蔬菜基地，蔬菜冷链物流伴随长阳高山蔬菜产业的发展迅猛发展起来，目前，这里有108座冷库、10多家物流公司，物流业可为热闹非凡，但它们属于自发创建，各守一方、分散经营，没有统一的标准，整体市场抗风险能力弱。面对这一局面，2014年火烧坪政府提议规划建造一个物流园区，进行现有资源的整合、融合，虽遇到很多阻力，但乡政府制定相应政策，逐步引导、推进整合过程。
2.2 加强冷库改扩建、整合资源、规范运作
（1）改扩建冷库，更好服务于高山蔬菜产业的发展
一部分没有兴建冷库的高山蔬菜基地，比如兴山榛子辣椒基地，政府要根据当地实际需求，在充分调研的基础上，鼓励兴建冷库，并适当加以引导，给予政策优惠和帮扶，以确保高山蔬菜产地冷藏保鲜落实到实处。
另外，对于高山蔬菜产量大、冷库库容不足的情况，当地政府在业主征地扩建冷库方面给予一定的政策优惠或资金扶持，使其顺利开展冷库建设，早日更好地服务于高山蔬菜产业的发展需求。比如五峰长乐坪镇目前虽冷库不少，但随着高山蔬菜种植面积的增大，急需增加库容，以满足高山蔬菜产业发展之需。
（2）现有冷库的改造升级，提高技术水平
从调研来看，在宜昌只要建有冷库的高山蔬菜基地，冷库基本都采用氟机制冷设备，虽然相对来说成本低，但弊端多，所以政府在引导高山蔬菜冷链物流产业发展的同时，尽量引进大项目，获得资金扶持，将现有的氟机制冷设备改为氨机制冷设备或真空制冷设备，并不断提高技术水平，以缩短高山蔬菜冷藏保鲜的时间，使其迅速进入配送环节，送达到消费者手中。同时，可以节省用电，加速冷库的周转，提高了冷库的利用率，降低了整个冷链物流的成本。
（3）整合资源、规范运作
长阳火烧坪乡后街被称为冷库一条街，100多座冷库，均各自分散经营，没有统一的建设标准，也没有统一的服务价格和规范运作的标准，虽整个市场运作热火朝天、却显得杂乱无章。面对这庞大的冷库资源，政府除了日常的监管之外，下一步要做的就是整合，提升其整体的战斗力，制定标准、规范运作，提高众多冷库的整体效率和效益。
3 加大购置冷藏运输车的扶持力度，实现全程冷链物流
从调研情况来看，宜昌各高山蔬菜基地能看得见冷藏运输车的仅有长阳火烧坪，但该地使用冷藏运输车运输也不足三分之一。宜昌各高山蔬菜基地的蔬菜有很大一部分销往外省外市或者出口，长距离的运输要保证蔬菜品质必须使用冷藏车。而长阳火烧坪所用的冷藏运输车，也不是当地物流企业购买的，而是物流公司从全国各地调运过来的，存在有时调运不来、调运来的车少、调运来的车要价高等问题。而企业购车存在成本太高，没有补贴、贷款优惠的问题。因此，一方面，各级政府要根据当地的实际情况，针对购置冷藏运输车出台相应的政策措施，包括购车补贴政策、贷款利息和税收减免政策等，通过政策鼓励物流企业购置冷藏运输车。另一方面，高山蔬菜基地的合作社和物流企业可联合出资购车，分散压力。外加通过货运信息平台调运冷藏车，从而改变过往薄膜+棉被+薄膜包装运输的格局，使高山蔬菜在长途运输中始终处于冷链运输状态下，并可根据实际情况，进行温度调控，让其一路处于最佳冷链温度下，真真切切保证高山蔬菜在运输中的品质，降低运输中的损耗，降低整个物流成本。
4 进一步加强高山蔬菜基地基础设施的建设与完善
4.1 加快修缮高山蔬菜基地与省道或国道连接路段的公路
从实地调研来看，各高山蔬菜基地与省道（国道）连接路段的公路普遍是道路窄、弯道多，如宜昌秭归杨林镇目前的公路无法使长度超10米的冷藏运输车进出蔬菜基地，所以，政府必须拟定一个改造计划，尽快修缮通往这些高山蔬菜基地的公路。只有把高山蔬菜基地与省国道连接路段的公路修建好，高山蔬菜才能更快捷、更高效、高品质的运输出去。
4.2 进一步加强通讯、电力设施的建设与改造
时值夏季，高山蔬菜基地易出现狂风暴雨、山体倒塌，一旦出现，高山蔬菜基地的通讯、电力设施就会受到影响。为了保证夏季高山蔬菜基地持续用电、保证高山蔬菜基地通讯24小时畅通，政府必须出台相应的保障措施，进一步加强通讯、电力设施的建设与改造，以确保高山蔬菜基地蔬菜清洗用电、冷库24小时运转用电、通讯网络24小时畅通，以此保证高山蔬菜在产地冷藏保鲜过程中的品质，保证高山蔬菜销售信息及车辆调运信息的及时处理，使交易正常进行、高山蔬菜及时运出。
5 提升高山蔬菜商品化处理的程度，提高产品附加值
随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们越来越重视食品的安全问题，人们在选购蔬菜时对蔬菜产地、包装、新鲜度、品质等都有了明确的要求，而目前宜昌各高山蔬菜基地对高山蔬菜商品化处理的程度并不高，这无形中增加了高山蔬菜冷藏运输过程中的损耗，销售也受到一定的影响。所以，高山蔬菜基地要进一步提升高山蔬菜商品化处理程度，学习兴山榛子的辣椒运输，榛子的辣椒全部装在一个个规格标准的瓦楞纸箱里，纸箱上有注明商品名称、产地、商标、标识、联系电话等信息。通过包装，提高了高山蔬菜产品的附加值，也更好地保护了运输蔬菜的安全，更便于了高山蔬菜的装卸搬运和运输，也更让经销商和最终消费者更安心、放心的购买。
6 培育壮大一批龙头冷链物流企业
各高山蔬菜基地的当地政府要注意引导培育壮大一批冷链物流企业，通过它们带动基地物流业迅猛、规范发展。如长阳火烧坪高山蔬菜基地火烧坪乡上的后街坊间有100多座冷库林立在此，大大小小物流公司10多家，但这里无论是冷库的经营者，还是物流公司老板，均按自己的方式经营，缺乏政策引导和统一的规范经营标准，缺乏大型冷库或物流企业的带动和引领。海尔总裁张瑞敏曾经说过一句话：“不抓物流，将无物可流。”由此可见，政府必须把高山蔬菜物流做强做大，否则将最终影响高山蔬菜产业的发展。目前，政府需要培育壮大一批冷链物流龙头企业，通过制定一系列政策措施，比如土地政策、税收政策等，为其运行提供良好的外部环境，同时给予一定的扶持帮助，使其逐渐做强做大，并不断带动基地整个冷链物流行业有序规范的发展。
7 加强对冷链物流人才的引进和培养
20世纪80年代初，我国才从日本引进物流这一名词，而宜昌的物流业也是在21世纪初才雨后春笋般的发展起来，就目前的中国物流行业来说，缺乏大量适需的物流人才，宜昌高山蔬菜冷链物流产业也不例外，急需大量从事高山蔬菜的冷链物流人才。对于高山蔬菜基地来说，一方面，要加强引进冷链物流专业人才力度，或通过与本市高校联合办学来定向培养一批冷链物流专业人才；另一方面，注重现代冷链物流人才的培养，还有一个办法：送出去学习。一是学冷链物流相关的基础理论知识；二是学操作技能，学冷库温度、冷藏运输车温度的调节，学冷库物品的堆垛、冷藏运输车货物的装载等操作；三是学冷库的运营管理、冷库的安全管理、冷藏运输车辆的调度管理等。进入21世纪，一个行业的竞争主要体现在人才的竞争，为此宜昌各高山蔬菜基地必须不断引进、培养高素质的冷链物流人才，才能确保宜昌高山蔬菜产业健康的持续发展。
参考文献：
[1] 张明玉，等. 中国农产品现代物流发展研究：战略・模式・机制[M]. 北京：科学出版社，2010.
蔬菜采购工作计划篇13
二、目标任务
联盟有机蔬菜标准园的产品达到国家有机蔬菜标准，通过国家有机认证，获得国家有机蔬菜产品认证证书，树立有机蔬菜品牌，基地亩产量4.5吨，亩产值10000元，节本15%，增效40%。
三、建设内容
(一)科学规划，实现规模化种植
按照有机蔬菜生产的产地环境要求，本标准园建设在交通便利，气候独特，环境无污的区界水乡联盟村委会。水源独立，所有灌溉水都来自于三座人放天养的水库，没有污染，符合有机蔬菜水质标准。土壤条件好，沙质土，肥沃，土壤有害物残留经检测符合有机蔬菜土壤条件质量标准。基地基础设施逐渐完善，完成园田化平整，加强水利基础设施，排灌方便，修一座水库和加固一座水库，硬化环基地道路5.1公里，建沼气池86个，沤肥池80个，小蓄水池50个，反季节蔬菜生产和育苗钢架大棚100个。本园总体规划3000亩，首期建设1000亩，整个基地做到高起点，高标准规划建设。
(二)严格规程，推行标准化生产
本标准蔬菜园已按照国家有机蔬菜生产标准，制定严格的有机蔬菜生产栽培技术规程，有机叶菜类病虫害防控技术规程，有机豆类蔬菜病虫害防控技术规程，有机瓜菜类病虫害防控技术规程，有机茄果类蔬菜病虫害防控技术规程，其他有机蔬菜病虫害防控技术规程，以及有机蔬菜基地田间杂草防控技术规程。制定有机蔬菜基地土壤培肥计划，提倡使用农家肥和绿肥，购买使用经过有机认证的有机肥，禁止使用化学肥料，逐步增强土壤肥力，改善土壤结构。引进蔬菜品种，推广蔬菜良种，制定有机蔬菜种苗供应计划，禁止使用转基因种子，应用大棚集中育苗生产技术，保障有机蔬菜种苗自供充足。推广示范有机蔬菜生产技术，采用地膜、薄膜、遮阳网等覆盖的避雨栽培技术，运用农业防治、物理防治、生物防治、生态防治的综合防治病虫害措施，使农药使用量减少60%以上，禁止使用化学合成农药。推广使用太阳能灭虫灯和黄色粘虫板杀虫技术，降低害虫基数，按10亩/盏密度安装110盏太阳能频振式灭虫灯。推广使用矿物源、植物源、微生物源物质防治病虫害，如硫磺、硫酸铜、高锰酸钾、生石灰、农用链霉素、井冈霉素、植霉素、农杭120、苏云金杆菌、印楝素、枯草芽孢杆菌、鱼藤桐等。健全质量管理体系，制定生产检查、跟踪审查、培训、客户投诉、质量追溯等管理制度，完善投入品管理体系，建立有机蔬菜生产田间农事操作记录档案，强化蔬菜产品检测检验，逐步形成有机蔬菜质量安全管理长效机制，推行标准化体系生产。
（三）产销衍接，实行商品化处理
为搞好有机蔬菜销售，实现有机蔬菜商品化，制定有机蔬菜产后处理规程。对有机蔬菜产后的清洗、分级、去杂、包装、贮藏、运输等各个环节作出规定，进一步提高有机蔬菜的商品性。去杂要去除老叶、黄叶、病叶、病果等，清洗要清洁无污的水进行。分级要根据蔬菜产品的特性，按外观、大小、好次等质量标准进行。包装采取统一规定、统一制作的包装盒进行，贮藏和运输按规程操作。有机蔬菜销售采取两种有效方式，使有机蔬菜实行100%商品化。一种方式是大户和带动菜农生产的蔬菜品种，实行订单生产，进行外销，主要销往广州、深圳等地。主栽种为毛豆、甜玉米、西兰花。另一种方式是由专业合作社组织菜农生产销售，主供本市城镇居民消费，在城区设立直销店和超市代销点直销，对大的餐饮店和食堂进行配送。
（四）注册认证，实施品牌化销售
加大区有机蔬菜品牌建设，加快有机蔬菜认证步伐。在现有机转换期认证的基础上，力争年通过有机蔬菜产品认证和获证书。通过向工商部门申报，获得区有机蔬菜注册商标。统一制作有机蔬菜销售包装盒和包装袋，使用区有机蔬菜标识和商标，扩大有机蔬菜品牌效应，开拓市场，提高效益，使有机蔬菜基地生产的蔬菜100%按有机品牌出售。
（五）建设载体，提高组织化程度
一是以农民专业合作社为载体，成立市区界水联盟有机蔬菜专业合作社，采取合作社+农户模式，把180户有机蔬菜种植户组织起来；成立18个互助组，在生产中互帮互助互监。二是引进强有力的企业作为载体，引进广州市番禺区绿色农产品发展公司承建有机蔬菜基地，采取“公司+基地+农户”模式，带动菜农生产。以合作社或企业为载体，实行“六统一管理”，即统一品种、统一购买投入品、统一标准、统一检测、统一标识、统一销售。做到100%统防统治，100%土壤培肥、100%实行订单生产。
四、保障措施
1.加强组织领导。成立区联盟有机蔬菜标准园创建工作领导小组。区政府区长徐文泊任组长，区委常委农工部部长章丽萍、区政府副区长熊涛、区政协副主席蔬菜办主任傅勇学副组长，相关单位有关人员为成员，领导小组负责界水联盟有机蔬菜的指挥、协调工作，为本标准园创建提供组织保障。
2.广泛宣传发动。组织园区的菜农、合作社成员外出参观学习、现场观摩、亲身感受吸纳外地先进经验。组织召开群众大会、群众座谈会，统一菜农认识。采取宣传牌、宣传单、宣传栏、电视、报纸、宣传车、横幅、短信等多种宣传形式，大力宣传区联盟有机蔬菜创建活动开展情况，为本园区的创建工作营造良好的氛围。
3.建立技术服务网络。成立区联盟有机蔬标准园创建菜技术服务组，成员由华南农大专家、区蔬菜办技术人员、合作社聘请技术人员组成。建立三级技术服务体系，一是聘请华南农大从事有机蔬菜生产的专家教授为技术支撑。二是区蔬菜办技术人员为技术贯彻。三是合作社聘请技术人员为技术落实。建立培训制度，加大培训力度，进行园校联姻，专家入园，邀请华南农大等高校的专家进行技术讲座，加密菜农培训，加强现场指导，为有机蔬菜生产提供技术保障。
