写给牡蛎的情书图书
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写给牡蛎的情书

一代美国人的饮食观念因她而变 当代饮食文学女掌门 M.F.K.费雪 倾诉舌尖对牡蛎的忠诚 世人只知道牡蛎对男人的一种功效 费雪笔下却变幻出二十八种美味和数不尽的奇思…… 能为情人写诗,为什么就不能为钟爱的食物写...
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>饮食文化  
  • 作者:(美)[费雪]
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787802259270
  • 出版社:新星出版社
  • 出版时间:2010-05
  • 印刷时间:2010-05-01
  • 版次:1
  • 开本:12开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装
  • 套装:

内容简介

一代美国人的饮食观念因她而变

当代饮食文学女掌门 M.F.K.费雪

倾诉舌尖对牡蛎的忠诚

世人只知道牡蛎对男人的一种功效

费雪笔下却变幻出二十八种美味和数不尽的奇思……

能为情人写诗,为什么就不能为钟爱的食物写一本书呢?

嗜食牡蛎的美食家费雪在书中漫谈牡蛎奇妙的生活、独特的口味和与之相关的种种趣事轶闻。从巴黎的豪华餐厅到日本海边的小摊,从美国的东海岸到中国的广东,舌上字间,这只优雅善变的海洋生物开合隐现,让人欲罢不能。因这岁月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力,实在令人难以抵挡……

作者简介

M.F.K. 费雪(Mary Frances Kennedy Fisher ,1908-1992) 美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步,却从未超出她的高度。 1937年,费雪年仅十九岁,即出版《Serve it Forth》,轰动文坛,因其文笔老练,全无小女人散文虚矫之气,以至于

目录

生命华丽的胃口

——M.F.K.费雪的味觉赞美诗/韩良露

软体动物的爱与死

安眠餐

牡蛎的月份

调理可口的牡蛎

取三百枚干净的牡蛎

活力补品

珍珠不好吃

想当年真快活

晚间的汤,美味的汤

爱曾是珍珠

牡蛎的时空

记忆中好吃的

附录:费雪年表

在线预览

生命华丽的胃口

——M.F.K.费雪的味觉赞美诗

韩良露

一九八六年的夏天,我客居在旧金山。有个周末,当地朋友邀我去索诺玛郡(Sonoma Cou nty)一游,这是我及时次到这个隐藏在北加州秀丽的山峦幽谷中的世外桃源之地;当时,索诺玛还不是非常有名,而它邻近的纳帕谷地(Napa Va]ley)的葡萄酒乡)也才刚崭露头角,就在那一年,纳帕的红酒在法国举办的世界红酒竞赛中竟然打败了波尔多酒。

索诺玛也产红白葡萄酒,但这并非它真正著名之事,索诺玛最闻名的是几件和美食相关的事。首先,它是后来逐渐名传世界的美国新烹饪——加州派食艺(California Nouvelle Cusi)的发源地,那里有许多隐秘而独特的高级餐馆和大厨,走的都是柏克莱大学附近的Chez Pa nisse餐馆般的加州风新派料理的路线。这些餐馆不仅强调新的烹调手法,也强调新鲜的、有机的(当时还是十分稀奇的名词)、本乡本土的食材选用,因此索诺玛也成了许多有机农园、牧场、手工食坊的农业天堂,许多受过高等教育的现代农夫,在索诺玛谷地上种有机蔬菜水果,自己榨橄榄油,做手工羊奶酪,自制果酱、肉派、蜂蜜、啤酒等等,除了供应高级餐馆外,也会在周末时聚集在旧金山渡轮码头前露天贩卖,行之有年后,如今这个周末农产品市集已经成为全美较大最有特色的有机乐园。

……

网友评论(不代表本站观点)

来自布瓜当**的评论:

因为“煮狼”,所以买了“情书”。一本书的阅读体验,带来购买费雪系列全书的欲望。个人喜好的好书。推荐。

2013-01-22 17:11:55
来自无昵称**的评论:

因为《如何煮狼》爱上了费雪,当然是她的书都想拥有啦O(∩_∩)O~~

2014-10-04 13:20:46
来自lindayi**的评论:

费雪的书很有名,个人觉得捧得过高了.内容不算差,文字也感性,或许是文化背景上的差异,我总觉得书里对于情感的描写要好于美食.想了解费雪可以读一下.

2012-09-15 16:16:11
来自bkbkp**的评论:

这头衔封的。。。饮食文学女掌门,我更喜欢女掌勺。。。最令人垂涎?对不住了,我可能是晚上枕着的时候流口水。。。

2013-01-08 16:05:45
来自冥夜Lus**的评论:

像牡蛎这样的美食总是会让味蕾神魂颠倒,看着费雪绝妙的文笔写出的这些让大脑和味蕾都激烈运动的文字,实在让人愉快。

2012-08-13 13:24:33
来自乐乐圆**的评论:

攒着,慢慢看。这一系列的书,封皮很多破损的。纸张不够好,字也小,看起来有些累

2015-08-29 11:23:53
来自无昵称**的评论:

闲暇的时候翻一翻很好,可以了解那个时代对牡蛎的认识,还有不少食谱。

2012-08-28 16:13:51
来自无昵称**的评论:

看了就刘口水,好想自己也去大吃一顿冰冷的牡蛎---------------

2012-05-19 11:52:30
来自vickiel**的评论:

美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步,却从未超出她的高度。

2016-04-23 11:43:09
来自Leehom5**的评论:

聚划算,喜欢呀,就是没有时间读,曾经在太古汇里的后所书店看过,还好当时没有买,嘿嘿!!!绝对是正版的!喜欢作者的态度,应该为自己喜欢的食物写一本书,值得吃货们收藏!!!

2012-08-31 15:06:41
来自砂冰**的评论:

相对于同期的那本《考吃》,这本没入我的眼。我略翻了下,不喜欢。文学有些矫情,主要是缺乏代入感和思想共鸣。但是三元一本入手的,给一个吃货朋友,希望她会喜欢。看在费雪的名气上,送人不错。

2012-08-18 11:46:42
来自丹牛宝**的评论:

美食加美文.特别是最后两个年轻人无意闯入牡蛎养殖场,饥寒交加饱餐价值昂贵巨大牡蛎时,让人垂涎......

2012-08-24 23:58:34
来自归田园**的评论:

牡蛎吃法大全。学好怎末吃牡蛎再去巴黎。去年在老佛爷超市亲见巴黎人坐在新鲜牡蛎摊前大快朵颐,很后悔没尝尝。

2013-01-23 17:31:45
来自viviwo**的评论:

一本很另类书,可以说是食谱,也可以说是散文,读着读着就好想吃牡蛎,很有食欲~

2014-11-23 22:20:28
来自绿豆小**的评论:

家不远处有个菜市场,没事的时候买上一锅牡蛎,煮熟了沾汤汁吃,鲜美的很。这本书也是味道十足,不过国外牡蛎的做法中的配料,估计我懒得去找。

2013-10-22 09:30:31
来自水莲姬**的评论:

看介绍 好奇买的 而且在做活动 很划算 牡蛎不知道看到会不会开心 更多人想吃它了

2016-03-04 18:53:35
来自无昵称**的评论:

文字很生动,可开心可感伤。。本身对牡蛎没什么了解,但在费雪笔下读到的牡蛎,是让我心生恻隐的。。。。。。是本特别的书,值得一读

2011-11-21 17:22:50
来自mercury**的评论:

美食评论家的书我看得不多,只看过蔡澜。这本书是因为译者买的,看完觉得美食评论家写文字的角度果然与众不同,看得出费雪是非常喜爱美食的,所以她的文字处处都见到感情,一本介绍牡蛎的书居然也能写成宛若写给情人的书籍,真是了不起。

2011-11-19 23:36:28
来自s***n(**的评论:

看过之后,对牡蛎印象很深,觉得一个人可以因为喜欢而这样研究美食,也是一件很幸福的事

2017-03-31 10:48:45
来自meimei6**的评论:

写给牡蛎的情书饮食文学女掌门费雪作品系列,图书内容可以,不足之处是图书开本小了些.

2013-06-05 17:49:01
来自红尘枫**的评论:

第一次读这样的文字,在国外牡蛎既是一种美食,也是一种文化。在他们看来,红酒、牡蛎、性是人生最好的享受,让我感受到西方热情洋溢的文化。书中每篇文章,都充满了性感和魅力,生动和趣味,值得一读。

2013-04-26 21:13:22
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