主管单位:法式甜点》汇集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin两位鼎级大师的精美作品,以详细、清晰的图片展示其制作方法,并特别配有二维码视频...
作者
[王森]
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2017-05
开本
128开
包装
精装
主管单位:本书介绍了51种手工饼干,分别是:基本的饼干、各式各样的饼干和司康。制作的理念为使用简单的材料,减少油、糖分量,选用有益健康的食材...
作者
(日)[藤泽由纪] 著,[沙子芳] 译
出版社
光明日报出版社
出版时间
2014-07
开本
大16开
包装
平装
主管单位:川上文代老师的一系列厨艺书因其详细的讲解步骤、贴心的重点提示,出版多年来一直深受读者喜爱。其中,《西式糕点制作大全》已出版3年,...
作者
(日)[川上文代]
出版社
中国民族摄影艺术出版社
出版时间
2016-02
开本
16开
包装
平装
主管单位:本书详细讲解了如何利用面包机做出美味可口的面包,使面包机的作用得以发挥。内容既包括家用面包机的选购、使用注意事项等基本常识,也包...
作者
[孙杰] 著
出版社
浙江科学技术出版社
出版时间
2017-06
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:Step by step图解105道精彩的盘饰甜点实例,每道皆含灵感发想、器皿选择关键、材料图示、步骤解析,操作重点提示,一次掌握盘饰精随,从...
作者
La [Vie]编辑部 编
出版社
--
出版时间
2017-09
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:甜,是纠结,也是享受,不如在纠结中享受。 戒不掉的烘焙甜点》分为爱不释手的曲奇饼干、制作简单的马芬蛋糕、口感细腻的戚风蛋糕、蛋香...
作者
[飞雪无霜]
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2014-11
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:随着美食圈刮起的这股烘焙风,越来越多的人以极大的热情投入到烘焙中来。圆猪猪作为知名美食博主,在研究烘焙方面下了非常大的工夫,有很...
作者
[圆猪猪] 著
出版社
青岛出版社
出版时间
2015-09
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:超过3000张图片,详尽的分解步骤图示,106道幸福甜点配方大公 以完整的烘焙图解为主线,设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。 饼干=塑形...
作者
[胡涓涓]
出版社
--
出版时间
2012-01
开本
大16开
包装
平装-胶订
主管单位:本书作者埃里克•兰拉德(Eric Lanlard)是法国一名著名的糕点制作师,制作各式各样的挞、派是他的强项。本书中,作者将其多年来开发、...
作者
[法][埃里克·兰拉德]
出版社
广东南方日报出版社
出版时间
2017-10
开本
16开
包装
平装-锁线胶订
主管单位:超简单!烤箱料理(萨巴厨房)》囊括了大部分国人爱吃的烧烤类菜肴,也包涵西餐中常见的烤箱菜。蔬果、肉食、海鲜、主食、甜品,都可以用烤...
作者
[萨巴蒂娜]
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2017-11
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:本书作者埃里克•兰拉德(Eric Lanlard)是法国一名著名的糕点制作师,制作各式各样的烘焙型糕点是他的强项。本书中,作者将其多年来开...
作者
[法][埃里克·兰拉德]
出版社
广东南方日报出版社
出版时间
2017-10
开本
16开
包装
平装-锁线胶订
主管单位:新浪美食名博、人气美食作家鱼菲“甜蜜”奉献12大类、70道甜品制作配方! 巧克力、饼干、蛋糕、面包、马卡龙、挞、派…&...
作者
[鱼菲]
出版社
江苏科学技术出版社
出版时间
2018-01
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:本书中,我们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识,让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级篇、中级篇和高级篇具...
作者
[黎国雄]
出版社
译林出版社
出版时间
2017-06
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:《不会让人发胖的甜点配方》奉献出44款甜点+4款酱料,步骤全图解,实物拍摄。 书中的低糖甜点配方,选取了杏仁粉、黄豆粉、豆腐渣等多种...
作者
〔日〕[石泽清美] 著;[盛莉] 译
出版社
--
出版时间
2015-11
开本
16开
包装
平装
主管单位:为爱与健康做烘焙 1.自然式绿色烘焙更健康。 只用豆腐、山药、植物油、蔬菜等绿色食材,不用担心动物性食材带来的消化不良和高热量,比一...
作者
(韩)[全洙美]
出版社
译林出版社
出版时间
2014-01
开本
12开
包装
平装
主管单位:内容介绍 图案可爱的杯子蛋糕,充满让人会心一笑的创意童趣,漂亮到让人舍不得吃下去!软绵蓬松的蛋糕,加上缤纷的颜色及花样,在下午茶...
作者
[本桥雅人]
出版社
辽宁科学技术出版社
出版时间
2016-03
开本
16开
包装
平装
主管单位:由台湾知名的专业老师教您从搅拌顺序、食材怎么放、发酵的掌控到后续加工,一步步用面包机做出美味、安心、健康的糕点。 从早餐受欢迎的...
作者
[杜佳颖] [林亦珺]
出版社
福建科技出版社
出版时间
2016-04
开本
16开
包装
平装-胶订
主管单位:《奶油裱花100款》由著名的英国蛋糕艺术家巴莱里?巴莱里亚诺、克里斯蒂娜?昂出品,包括白色、粉色、紫红、红色、橙色等10大色系,玫瑰、...
作者
[巴莱里]?[巴莱里亚诺] [克里斯蒂娜]?昂
出版社
中国民族摄影艺术出版社
出版时间
2016-07
开本
16开
包装
平装
主管单位:网络烘焙达人胡涓涓献给烘焙新手的步骤解说最详细的面包教科书! 全书3000多张图片超强解说,让您一学就会,轻松烤出零失败的美味面包。 ...
作者
[胡涓涓]著
出版社
光明日报出版社
出版时间
2014-08
开本
大16开
包装
平装
主管单位:玛芬蛋糕(muffin),也叫麦芬蛋糕或松饼,是西方的一种日常点心,口味多样,十分流行。但制作玛芬蛋糕需要使用酵母,还需要大量使用黄油,...
作者
[幸荣]
出版社
南海出版社
出版时间
2017-04
开本
24开
包装
平装-胶订