烹饪/美食 图书列表

主管单位：《中国茶书》以图文并茂的形式、清新雅致的格调，完整呈现了中国茶文化的内涵和外延。本书集知识性和艺术性于一体，卷上分门别类地介绍了...

• 作者

  [罗家霖]　著

• 出版社

  中国青年出版社

• 出版时间

  2015-10

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：鸡尾酒分为三章。 在和第二章中，您将学习到在几乎没有调酒经验的情况下如何制作鸡尾酒。在第三章中，您可以学习如何自由地在特殊的场合...

• 作者

  （德）[克劳斯·圣·莱纳] 著； [田芙蓉] 译

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2017-08

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：药食同源，天然蔬果就是治病良药，绿色、健康、安全、无毒。蔬果巧妙搭配，科学榨汁，平凡食材便可榨出胜过百药的养生蔬果汁! 《让榨汁机...

• 作者

  [方文英]

• 出版社

  天津科学技术出版社

• 出版时间

  2013-03

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：咖啡界泰斗与医学博士的理论碰撞，会产生什么样的火花？本书将从科学的角度解读如何制作好咖啡。“以实践为基础的充分数据”再...

• 作者

  （日）[田口护]、[旦部幸博] 著

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2016-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书分五部分：灿烂历史——武夷岩茶之形成发展概述；岩骨花香——破解武夷岩茶的工艺密码，介绍武夷岩茶的采摘、倒...

• 作者

  [杨大华],[林自铃]

• 出版社

  福建科技出版社

• 出版时间

  2017-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：闲暇的分秒之间，冲一杯红茶，看慢慢舒展的茶叶，在壶中飘扬； 洁白杯子里，慢慢晕染开的那一抹漂亮的红色，晶莹剔透； 捧起亲手冲泡的一...

• 作者

  [日][大西进] 著 [日][平泽摩里子] 绘；【日】[庄野雄治] 【日】[平泽摩里子]

• 出版社

  中信出版社

• 出版时间

  2017-10

• 开本

  32开

• 包装

  精装

主管单位：空前、食谱界超强的西点烘焙书，以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。全书超过6000张图片，展示详尽的分解步骤...

• 作者

  [胡涓涓]　著

• 出版社

  --

• 出版时间

  2012-03

• 开本

  大16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书精选了川湘菜中最令人味觉"惊艳"的招牌佳肴，大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出最不同凡响的诱人滋味。超精美的图片，超详尽...

• 作者

  [陈志田]　主编

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2013-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：对于喜食川味的朋友来说，能吃到正宗的川菜不失为一大快事。《巧厨娘诱惑川菜》介绍了180余款地道川菜，包括凉菜、小炒、蒸煮炖、汤煲火...

• 作者

  [美食生活工作室]　编

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2012-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：顺德区旅游局：主管顺德旅游行业的政府部门。小錿：现担任顺德厨师协会副秘书长、广式点心师联谊会副秘书长、岭南文化餐饮名人会执行会董...

• 作者

  [顺德区旅游局]（主编）[小錿]（著绘）

• 出版社

  广东旅游出版社

• 出版时间

  2015-12

• 开本

  36开

• 包装

  平装

主管单位：本书集我国各地名菜之精华，收入了鲁、苏、川、粤、浙、闽、湘、徽、京、沪十大菜系及秦、鄂、豫、津、东北、滇等地方风味菜中特色的名菜...

• 作者

  [周三金] 编著

• 出版社

  金盾出版社

• 出版时间

  2002-03

• 开本

  --

• 包装

  平装

主管单位：我国的烹饪流派有很多，其中影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的"八大菜系"。 本系列图书集八大菜...

• 作者

  [周范林]

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2009-09

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：张恕玉主编的《金版过瘾川菜》一书，收录了近600款川味菜肴，包括"100道必吃的川味经典"和"家常川味百变味道"两大部分。每部分都分为凉菜...

• 作者

  [张恕玉]

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2011-11

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：川菜好吃，吃过的人都知道。川菜馆不难找，哪儿哪儿都是，但寻常人家，天天吃馆子也不现实。自己学会做川菜，就能在家享用川菜佳肴，健康...

• 作者

  [王其胜]

• 出版社

  北京联合出版公司

• 出版时间

  2016-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：宁波菜历史悠久，颇具特色，为海内外食客所称道。经过改革开放三十年的发展，宁波菜发生了翻天覆地的变化。可以说这三十年是宁波菜在历史...

• 作者

  [戴永明]　著

• 出版社

  宁波出版社

• 出版时间

  2012-12

• 开本

  8开

• 包装

  精装

主管单位：《巧厨娘诱惑川菜一本全》收录近400余款菜品。分为经典川菜、新派川菜、煲仔火锅和川味小吃四大部分。其中，经典川菜部分包括诱人凉菜、...

• 作者

  [美食生活工作室]

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2015-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书共有101道风靡美国具有养颜美容、益寿滋补、润肺健身的燕窝、海参、虾、蟹、鲍鱼、鱼肚、鱿鱼、鱼翅的川菜经典。作者运用国外的烹饪...

• 作者

  [朱万成]　著

• 出版社

  四川科学技术出版社

• 出版时间

  2008-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：说到德国料理，大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实，德国人的餐桌上经常出现这三种，但是真正的德国料理可远远不止这些。 本书是德...

• 作者

  [门仓多仁亚] 著 [陈怡萍] 译

• 出版社

  山东人民出版社

• 出版时间

  2015-04

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《法式西餐烹饪基础》为"寻梦萨布里娜"系列中的经典西餐教程，包括法式西餐的基本技法与32款基本菜式、7种简单餐后甜点的基本技法及15种...

• 作者

  [法国蓝带厨艺学院]；[卢大川]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2009-04

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：这是一本妙趣横生，让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员，更是一名凡事总爱探个究竟的极 客。他通过俏皮、诙谐的语言，...

• 作者

  [美][杰夫·波特] 著 [潘玉琪] 译

• 出版社

  清华大学出版社

• 出版时间

  2016-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装