生产与运作管理课程探析:生产与运作管理课程教学改革探析

摘要：针对目前生产与运作管理课程在教学内容和教学方法中存在的问题，结合学生的学习特点和社会经济的发展动向，提出该课程教学内容和教学方法的改革意见，以此提高该课程的教学水平，激发学生的学习兴趣和学习能动性。

关键词：生产与运作管理；教学内容；教学方法

在企业管理的各领域中，生产管理是最复杂的领域，其涉及的面最广，牵涉的部门最多，任何一个企业经营管理者都必须先了解企业生产管理的基本规律与特征，才能管理好一个企业。因此在大学管理工程类与工商管理类专业中，都安排生产与运作管理这门课程作为专业必修或选修课。如何对传统的授课模式进行改进，活跃课堂氛围，提高学生的实践能力，是生产运作管理课程所面临的问题。本文将根据该课程的教学要求，结合近年来的教学经验对该课程新的教学模式进行探讨。

一、生产运作管理课程教学中存在的问题

1.教学内容中不够合理。（1）教学内容重制造业轻服务业。目前，国内关于生产运作管理的教材内容大多以制造业的生产管理为主，大多数学生没有去过制造业的生产车间，对生产过程缺乏感性认识，对教材内容不易理解，尽管在教学过程中播放有关制造业生产的相关视频，也很难充分调动学生的学习能动性。对于服务业，学生或多或少在生活中体验某些服务业的服务过程，在学习理解相关内容时相对容易许多。另据调查，服务业在GDP中所占比重不断增加，而经管类的学生毕业后就业去向也大多集中在服务业。在这样一种现实背景下，必须对教学内容进行调整。（2）教学知识缺乏系统性。教学知识缺乏系统性主要体现在两个方面：一是缺乏对本课程内容的系统性总结。本课程目前教学内容重视知识点的讲解，缺乏对整个课程知识的系统性分析，没有帮助学生把各个知识点连成线，让学生感觉到整个课程内容多而杂，不知从何学起，对整个课程缺乏系统性认识。二是缺乏对课程之间的系统性连接。生产管理中的许多问题需要用到管理学、运筹学、管理信息系统、统计学等各门管理课程知识来解决。（3）不同专业教学内容趋于一致。目前，东南大学成贤学院经管系的财务管理、会计、物流管理、市场营销等专业开设了生产与运作管理课程，不同专业前修课程不同，生产运作管理课程应根据学生已学习内容做相应调整，不同专业将来从业方向不同，对生产运作管理不同章节内容的掌握程度要求应有所区别，但为了考查方便，目前教学内容趋于一致。

2.教学方法单一。目前生产管理学教学方法通常都是采用教师讲课的方式，但是教师一味地讲述并不能吸引同学们的兴趣，而且在教学讲授的过程中其内容局限于书本上的知识，加上理论知识的枯燥乏味很难激发同学们探索研究的欲望和热情。

二、生产运作管理课程改革的方法

1.调整教学内容。（1）增加服务业在整个教学内容中的比重。国内关于生产与运作管理课程的教材内容，大都偏于讲解制造业的生产管理，关于服务业的生产管理涉及较少，而服务业在整个国民经济中的地位越来越重要，经管类专业学生将来的就业去向大多集中在服务业，因此，在生产运作课程教学中应增加服务业的教学内容，比如服务业选址与设施布置；服务业运作规划；服务业流程管理等。（2）根据专业特点调整教学内容。生产与运作管理课程应根据不同专业需要分别制定教学内容及侧重点。如财务管理、会计专业要侧重于生产成本控制、盈利水平提高，物流管理专业要系统掌握生产流程、生产线布局、库存控制以及物流需求计划的基本理论和方法；对市场营销专业也要了解企业的生产运作过程，同时对市场预测、需求管理、库存管理以及新产品开发部分作为重点讲授内容。（3）对教学内容进行系统化管理。改变目前只讲解知识点的教学模式，老师帮助学生把各个知识点联成线，再把不同的线（各个章节）穿插形成面，建立关联，还要针对问题将各个知识面（各门管理课程）立体化。老师提出生产管理中实际问题，引导学生如何应用相关管理理论、建立数学模型和软件计算求解，最终给出优化方案。

2.根据章节特点改进教学方法。理论教学是枯燥乏味的，只有用恰当的教学方法提高理论知识的趣味性，才能提高学生的学习热情，运作管理每章节的内容不一样，特点不一样，所应用的教学方法也应有所区别。（1）案例教学法。“案例教学法”是通过教师采用案例引导来说明理论知识，学生通过案例的研究分析加深对理论知识的理解。本课程建立相关内容的案例库，每章通过简短的案例引出教学内容，让学生意识到我们将要学习的内容与企业生产经营紧密相联，即将学习的知识会帮助我们解决企业中面临的问题。比如在讲到产品研发章节时，提到巧克力的案例，当巧克力市场饱和时，巧克力商家怎样挽救销售收入下滑的局面呢？把问题抛给学生，让学生进行思考，并发表观点。进而介绍健达出奇蛋研发出巧克力包着精巧玩具的蛋形儿童糖果这样的一种产品，让其扭转市场局面，让学生意识到产品研发的重要意义，进而产生了本章的学习的动力和兴趣。每章知识讲完以后，再通过案例分析回归理论知识，让学生理论应用实践，解决实际问题。（2）课堂讲授与教学视频结合法。生产管理是一门实践性很强的课程，学生很少接触过生产制造企业，在教学过程中，适当地穿插一些制造企业的教学录像，有利于提高学生的感性认识，增强记忆。比如讲解加工装配式生产时，学生可能会感到很难理解，但是利用教学视频就非常清晰。通过播放教学视频，学生对对机床、生产线、生产车间、流水作业等有了感性的认识，从而有利于流程式生产、加工装配式生产、机床等相关概念的理解。（3）角色互换法。在运作管理课程的学习中，为了让学生融入课堂，我们有必要给学生赋予一定的角色。在综合计划章节，我们可以赋予学生生产经理的角色，你现在是位生产经理，面临的市场需求是什么样的，现在企业的生产能力如何，你如何分配生产能力来满足市场的需求，通过赋予角色让学生陷入思考，引出综合计划中的均衡策略、变动策略、折衷策略。让学生感受此章节在企业生产管理中的重要作用和意义。（4）情景游戏法。在讲到供应链管理章节时，我们可以在课堂中进行啤酒游戏，来加强学生对供应链中牛鞭效应的理解。具体方法是：让学生分别扮演啤酒制造商、批发商和零售商，这三个个体之间，通过订单/订货来沟通，下游向上游下订单，上游则向下游供货。彼此只能通过订单、送货程序来沟通。各个角色拥有独立自主权，可决定该向上游下多少订单，向下游销出多少货物，但只有零售商才能直接面对消费者，通过在课堂模拟十周的产、配、销，学生会发现当消费者需求振动了一下，经由整个系统的乘数作用将产生很大的危机。通过游戏提高了学生的学习兴趣和课堂参与度，加深了学生对理论知识的掌握。（5）模拟生产法。在物料需求计划章节，学生对MRP的运算逻辑搞不清，不能充分理解产品结构树。这时我们可以利用铝合金拼装玩具制造简易的生产线，学生5～6人一组，通过拆装拼装玩具，理解产品结构树的含义；玩具在拼装过程中有严格的拼装顺序，让学生分别承担不同的拼装任务，构成一条生产线，每一位同学在拼装的时候用秒表记下拼装的时间，根据产品需求时间，我们就可以倒推每一个零部件的具体需求时间，再结合产品结构树，很容易就理解什么时候需要什么产品需要多少。学生在快乐操作中深刻地理解MRP的运算逻辑。（6）理论教学与软件应用结合法。在需求预测、库存管理、项目管理章节，都涉及到复杂而烦琐的计算，学生倍感枯燥和乏味。这时我们可以引入软件来帮助解决复杂问题。在库存管理章节，可以应用EXCEL巧妙解决随机型库存问题的订货量和订货点，摆脱烦琐的公式推导，既方便学生理解课程内容，又提高了学生办公自动化的使用能力，感受EXCEL的强大功能。在项目管理章节我们可以借助PROJECT软件帮助分解项目工作，跟进项目完成时间，让学生体会到我们所学的内容在现实中都会用到，而且我们已有相应的软件工具帮我们解决、简化问题，提高了学生学习的兴致。（7）课后实践法。只有理论知识应用于实践了，才能提高学生的理论水平，培养学生的实践能力，在生产运作理论相关内容讲授后，让学生参与实践是非常有意义的。在生产/服务设施选址与布置章节，在课堂上先介绍选址的几种定量分析方法。假设学校要建一个超市，让学生选择其中的一种方法帮助超市选址。作业布置后，学生开始积极地收集资料、市场调研，充分激发了学生的学习能动性。在库存管理章节，让学生出去调研学校附近的企业，根据所学的知识看看一些企业的库存策略是否合理，帮助企业优化库存，有的组的建议还得到了部分企业的认可，大大提高了学生的学习成就感和学习热情。丰富的实践活动充实了教学内容。

三、结论

生产与运作管理课程教学质量的不断提高，离不开教学内容和教学方式的改革，只有根据学生的特点和社会发展的动向，结合运作管理课程的相关内容，采取恰当的教学方法，才能提高学生的学习兴趣和学习能动性，实现学生的实践创新能力，培养出适合社会需求的管理人才。

生产与运作管理课程探析:基于QFD的生产与运作管理课程顾客需求分析

摘要： 论文首先对高校顾客进行识别，并对重要顾客加以分析，然后以QFD理论为指导，利用问卷调查的方法对《生产与运作管理》课程的重要顾客进行需求调查，在此基础上利用亲和图方法对该课程顾客需求进行分析。

0 引言

随着社会生产力的发展，现代科学与技术的进步，产品要想在激烈的市场竞争中取胜，就必须提高其质量，降低其成本。因此，产品质量的提高应当是建立在对用户意见的有效调查和科学分析的基础之上，这种分析要找到用户意见与产品特性之间的本质联系，从而确定改进目标，最终满足顾客的需求。质量功能展开（Quality Function Deployment，以下简称QFD）方法便是一种行之有效的、被普遍接受的质量分析方法。

质量功能展开（QFD）是一个以满足顾客需要为手段，以扩大市场份额为目标的质量管理思想、方法与技术的集合体系。这个体系采用系统化、规范化的方法调查和分析顾客需求，并将其转换成为产品特征、零部件特征、工艺特征、质量与生产计划等技术需求信息，使所设计和制造的产品能真正地满足顾客需求。[1]

中国已是高等教育大国，它所承载的社会责任也越来越大，承担着培养理论知识丰富、实践能力扎实的现代高素质人才的责任。但是高校中许多课程设置偏离了客户需求，往往使最终的培养效果无法达到所设定的培养目标，因此明确学生、社会对课程教育的需求就突显出特殊的重要性。基于此，我们将QFD理论引入到《生产与运作管理》的课程设计中，希望找到“顾客”需求与教学特性的本质联系，从而确定改进目标，最终提高教学质量。

1 顾客识别与重要顾客

高校针对社会用人单位的需求制定人才培养计划，人才和用人单位通过人才市场互相选择；在服务市场上，学生根据社会需要选择自身的知识结构与专业方向，通过接受教育与高校发生联系，高校与学生之间联系的纽带便是高校教师；高校除了为社会培养人才外，还通过科技市场与企业发生联系，通过转化科研成果来服务社会。[2]

鉴于高等学校所拥有的顾客的多样性，它所面临的顾客需求则较之一般的企业更为复杂，一方面，高校需要向社会输送学生这样一种特殊的产品；而另一方面，高校也要在内部向学生提供教育这种产品。因此应用QFD理论对《生产与运作管理》进行课程设计时，识别顾客并区分不同顾客的重要程度就成为“顾客需求”分析的首要任务。

根据上面的分析，高校面对的主要顾客如图1所示。其中，高校教师、高校学生和企事业单位是重要的三类客户，其中高校学生是最基本顾客，也是高校客户的主体。

2 顾客需求获取方法

顾客需求分析是质量功能展开成功应用的基础。为收集顾客的信息，主要需要从以下几个方面入手：

①市场调查。通过调查问卷、顾客代表座谈会、顾客反馈信息等形式获得定性的信息，以便及时了解和归纳顾客的需求。②进行相同种类产品的质量跟踪以及售后服务信息分析。了解现有产品中哪些质量特性是顾客满意的，哪些质量特性是顾客觉得一般的，哪些是顾客不满意的或者抱怨的，并将其转化为以顾客需求的形式。③制定硬性的约束条件。例如：将有关的政策法规等纳入到顾客需求中。④产品开发的整个过程中要体现公司的战略和策略，对顾客的需求要加以提炼，以提供更好的产品或服务。⑤发展现状与未来发展的趋势要有所了解，能够把握大局。通过媒体、网络、报纸、杂志等手段收集信息并进行分析处理，对上述方式得出的顾客需求进行筛选与补充。

针对不同的顾客群体，在获取顾客需求过程当中，应采用多种方法对不同的顾客进行调查以获取的用户需求和期望。由于高校学生是高等学校最基本的顾客主体，数量较大，我们利用问卷调查法对已经学习过《生产与运作管理》这门课程的学生进行了需求调查，共收回45份有效问卷。

3 顾客需求分析

在进行了初步的分析之后，我们认为顾客需求是多种多样的，尽管每一项顾客需求都十分重要，但在它们之间还是存在轻重之分。为了集中有限精力使数据分析更加，以便使改进工作的重点更加明确、有效，我们设计了调查问卷让顾客对各项用户需求的重要度进行打分（见表1），以弄清各项用户需求的相对重要度。调查表从教学准备、教学过程、教学效果和教学评价四个维度共计十七个具体指标来调查分析顾客需求[3]，并采用Likert Scale按从1到5的数字尺度进行重要度评判，具有实用、易操作、不易出错且能反应真实需求的特点。

通过发放调查问卷然后回收问卷进行分析计算，得到各项顾客需求的相对重要程度。然后采用亲和图法（KJ法）进行顾客需求识别。表2即为通过问卷获得的《生产与运作管理》课程的顾客需求及其重要度的调查结果表。从中我们可以看出顾客对哪些方面的需求高，哪些需求低。

从反馈回来的结果同时结合向一些负责该门课程的专业人士及企业中的在职人员的访谈可以发现，我校该门课程中教学手段还显单一、教学缺乏实践性、无法很好的培养学生的思维与应用能力问题较为突出，在课程需求中的重要度较高，这几方面也是改进空间与改进可行性较大的几个方面，将此作为该门课程形成差异化与培养特色的重点。此外，还有一些关于希望能够控制班级容量、对不同专业背景的学生讲授重点应该有所不同等意见，都可以作为该课程差异化的策略。

4 结束语

QFD技术强调服务要以顾客需求为驱动，保障在高等教育质量改进的过程中，顾客需求与质量特性始终保是一种客观的分析顾客需求，合理的设计质量特性，科学的开展质量改进，有效地进行质量控制的用户主导、面向顾客的质量改进技术。[4]本文以QFD技术为指导，对我校《生产与运作管理》课程的顾客需求进行了分析，从而为下一步针对存在的问题采取可行措施以提高课程的教学质量、提升顾客满意度提供了基础与可能。但是教学双方对课程的需求是不断变化的。尤其是学生，他们一开始对课程的需求往往是模糊的和潜在的，随着教学的深入，才会逐步凸现出来。因此，如何对顾客需求的满足状况进行实时评价并根据依此进行课程教学的调整与改进，从而形成动态监控和反馈改进机制，将成为研究的重要方向。

生产与运作管理课程探析:生产与运作管理课程的ERP实验教改研究

[摘要]本文从生产与运作管理课程开设ERP实验情况的调查分析入手，通过对生产运作管理与ERP的密切关系，明确开设ERP实验项目的重要作用，从高校生产运作课程开出ERP实验的效果分析，引出ERP实验教改这一主题，并深入研究ERP实验开发与设计的作用、目的、方法、方案，从而提出在生产与运作管理课程中改善ERP实验方式方法的措施

[关键词]生产与运作 ERP实验 教改研究

一、 生产与运作管理课程开设ERP实验情况调查与效果分析

（一）生产与运作管理课程与ERP

1.生产与运作管理课程培养目标、主要内容、课程性质与特点

服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展。过去，西方学者把与工厂联系在一起的有形产品的制造称作“production”，而把提供服务的活动称作“operations”。因此，生产与运作管理是以有形产品和无形产品的生产过程和服务过程为对象，以定量分析和定性分析为手段，为设计、运行和改善制造过程和服务过程提供科学的理论和方法。也就是对生产与运作活动进行计划、组织和控制。生产和运作活动是普遍的，没有哪一个行业不从事生产和运作活动，因此，生产与运作管理课程是一门具有相当广泛影响力的课程。

生产运作管理课程的培养目标是使学生掌握生产与运作管理基本理论与方法，了解企业生产与运作实践中各种管理方法与策略的应用条件与理论依据；了解生产与运作管理的发展动态和趋势，基本掌握制定各种生产与运作策略的技能和方法等。课程体系从战略的高度出发，以市场为基础，视生产为“投入——转化——输出”的过程系统，并以系统的思想观点研究此过程中的特征及其规律，再运用现代管理技术和方法对该系统在设计、运行与维护等环节进行计划、组织、协调、控制等管理活动。

本课程的主要教学内容有产品战略、选址与布局、工作岗位设计、生产方式的变革、生产计划与控制、作业排程、生产现场维护、项目管理、网络计划等等。作为专业基础课，学习本课程应该先修《高等数学》、《运筹学》、《管理学原理》、《经济学》等课程。另外，在学习本课程的基础上，后续课程可开设《战略管理学》、《物流学》、《市场营销学》、《组织行为学》、《供应链管理》、《采购预备供应管理》等。

生产与运作管理课程的特色包括知识范围涉及面广、具有明确的职能领域和专业性、管理方法技术性强、定量分析严密、作业强调可操作性、实用性等要求。

2.ERP与ERP实验的目的和作用

ERP是Enterprise Resources Planning的缩写，指企业资源计划。ERP是在制造资源计划（MRPⅡ）基础上发展起来的概念。ERP是以市场和客户需求为导向，以实现企业内外资源优化配置，消除生产经营过程中一切无效的劳动和资源，是将企业所有资源进行整合集成管理，将企业物流、资金流、信息流和人员流、客户和供应商进行一体化管理的信息系统。

生产与运作管理课程中从战略层的企业经营计划（BP）到职能层的主生产计划（MPS）进一步决定物料需求计划（MRP）的匹配，从而，影响执行层能力、需求、供应、库存、采购、结算等资源动态数据信息化管理。这部分内容是课程的核心，也是精华所在。培养学生总体运作能力。

ERP实验的目的就是帮助学生深入了解和掌握生产与运作管理关于ERP的原理、操作方法和信息系统。熟悉实验内容和操作技能。ERP实验教学运用体验式的教学方法，采取实战演练的方式进行。即使用ERP软件模拟企业的业务活动过程，在模拟实战的情景环境中，按照企业业务流程完成企业生产运作过程，体会各岗位的业务工作和各部门之间的协作关系。其中，分组进行模拟公司竞争经营，均由学生自己完成，以调动和发挥学生们的主动性和创造性，锻炼他们的组织能力、合作能力和操作能力。

ERP实验的作用主要包括：一是课程内容的验证作用，通过ERP软件和沙盘软件的使用，熟悉企业经营的脉络，掌握竞争的要素和操作要点，体验所学原理和方法；二是对经营管理业务的模拟作用，解决理论上抽象、枯燥，无法见识的现状；三是利用实验室软硬件条件提高学生动手能力，熟悉销售、库存、采购、装卸等操作环节的工具，掌握时间和空间的要求等；四是发挥学生参与开发和设计生产与运作系统的积极性，提高实际创新能力。

（二）生产与运作管理课程开设ERP实验的情况调查

经过对相关学校开设生产与运作管理课程实验情况的调查分析，总体可以分为三种情况：

1.没有设立ERP实验项目的占被调查开设生产与运作管理课程学校的半数以上，其中多数只是进行了理论教学，辅助一些案例和作业；部分设置了实验项目，但没有ERP实验项目。

2.设立ERP实验项目的学校约占三分之一，但实验项目的设计和内容出入较大，有些学校采用手工制表做出综合计划和制造资源计划以及材料清单等；部分学校采用沙盘模拟企业经营竞赛和企业调查方式替代ERP实验；还有一些学校采用ERP软件开设实验项目。

3.单独设立实验课程的学校主要是一些工科院校或要求比较接近工科的管理科学与工程学科的专业院校，特别是信息化要求相对较高的专业往往单独设立，其中又可以分为有ERP软件和没有ERP软件两种情况，应用软件又非常不同，比较有代表性的ERP软件包括：用友、金蝶、浪潮、博科等。选择ERP软件多数是教学版的系统，也有采用企业版的系统，当然这与学校的需求、投入、课时、实验方式、应用目的有关，实施的效果也十分不同。

（三）ERP实验的效果分析

1.教学效果分析：ERP实验从教学效果来看，好的是独立开设ERP实验课程，这对于那些工科的专业，十分必要，不仅能够系统掌握ERP的来龙去脉，资源计划的编制依据和方法，而且能够帮助学生了解企业信息化的管理系统构架、层次、功能和操作等；特别是哪些一边授课一边实验系统操作的方式，非常方便学生理解和熟悉教学内容，所以，效果比较好；开设ERP实验项目的情况下，可以通过电脑窗口认识和熟悉部分功能模块，验证所学理论，演示系统功能等。

2.实验效果分析：从实验效果来看，教学版的ERP系统比较容易上手，教师可以与理论课程融为一体，根据课程要求和重点选择模块和操作，能够有效控制实验进度和评价实验教学效果。

3.社会效果分析：从社会效果来看，应用企业版ERP对学生就业和适应企业非常有利，但由于师资、实验条件、教学要求，使得学生掌握比较困难，多数靠学生自学，也有校企合作开展培训等方式，企业对具有这方面能力的学生总是另眼相看。

4.实用效果分析：从实用效果来看，针对不同专业应该有不同的选择，对生产与运作管理要求越高，越要加强ERP实验乃至实验课程，对于相关专业开设ERP实验项目就能够帮助学生理解和掌握课程中涉及的ERP内容和应用，注重每个模块的应用价值。

二、生产与运作管理课程的实验要求与ERP实验项目开发与设计的研究

（一）生产与运作管理课程的实验要求

1.本课程实验教改的目的、意义及特色；

本课程实验教改的目的是对面向工商企业的管理类专业涉及的生产运作管理课程的综合实验和实训进行教学改革，与企业合作，利用真实企业案例和数据，开发以企业生产运作为核心的ERP实验项目。通过教学改革，确保学生能够快捷掌握生产与运作管理课程专业技术；为整个管理类专业课程体系奠定生产领域的专业技术知识；为进一步完善课程的实践环节和教学资源库打好基础。本课程教改的特色：其一，专业与业务实践融为一体熟悉ERP系统和技能；其二，平台加模块方便学生系统训练和单元训练，掌握ERP的技术功能；其三，集中实验与分散自己练习结合，提高技能性训练水平；其四，角色扮演与竞赛结合的模拟实验，调动学生参与意识和应用ERP解决实际问题的能力。

2.本课程教改研究的主要内容，拟解决的关键问题；

本课程教改研究的主要内容包括：生产运作管理课程实验体系的构建；现有实验项目改革方案；如何应用ERP软件解决实践教学问题；在实验模块中怎样体现企业生产运作专业技术。拟解决的关键问题是ERP软件与教学融合的问题；运作技术、软件功能与实验项目三位一体的整合问题；解决ERP实验内容多与实验课时少的矛盾。

（二）ERP实验项目开发与设计的研究

1.ERP实验项目的定位

ERP实验项目是服务于生产与运作管理课程教学需要的一种实验教学手段，是培养学生适应现代企业实现管理信息集成共享之需要而设计的培养实操能力的环节之一。掌握ERP可以有效管理整个企业管理系统，是现代信息化管理的基础。这是教学面向企业、面向现代化、面向未来的重要环节。

2.ERP实验项目设计

本课程实验项目包括：

实验一，企业经营沙盘模拟，通过小组竞赛形式较应用生产运作技术，基本掌握采购、生产成本、库存成本、产品经营管理、资金运作等方法，分4-6个循环完成竞赛。

实验二，企业物流调查和访谈，了解企业生产流程和生产物流的特点方法。从设计调查方案、实施调查到完成企业调查报告。

实验三，ERP演练，熟悉物料需求计划（MRP）与制造资源计划（MRPII）和企业资源计划（ERP）的编制和运作过程。完成相关内容上机操作。

实验四，质量管理，掌握质量管理和质量的持续改进的方法。选择质量观察点，开展质量检查、分析，提出改进质量的管理措施。

3.实验设计方法：

在实验初学时，以学生个人练习为主，熟悉软件功能的操作，提高熟练程度；然后，在此基础上，以班为单位模拟一个企业，按照划分的部门和岗位，每一个学生担任一个岗位的工作，结合企业生产业务流程和软件的功能，根据所结合的数据，将企业生产经营活动演练完成。实验要求：教师提供业务内容和流程数据；学生自己设计业务发生的情景，用软件模拟企业的工作环境，最终提交实战演练报告。

4.实验指导

按照下列顺序组织实验：数据准备、客户订货业务、排程业务、产能管理、采购业务、委外业务、生产业务、销售发货、应收应付制单、期末处理，使用实验教程的数据，完成各项功能操作。实验是以企业生产经营活动为主线展开的，共9个实验内容。这9个实验完成以后，再进一步学习其他的内容。以这种方式组织学习，有利于掌握企业生产运作管理活动的全貌，使实验由浅入深，思路清晰，便于尽快掌握ERP管理系统的功能操作。

实验组织：根据学生对实验内容的掌握程度，和对软件操作的熟练程度，以及对数据模拟的正确程度，教师给学生评定成绩。

具体组织方法是将学生分成4人一组，以组为单位进行实验、案例分析、社会调查、企业访谈，按照课业要求撰写案例分析报告和社会调查（实践）报告，并制成PPT文稿，以小组为单位进行课堂讲演，交流并讨论；企业沙盘6人一组展开竞赛；ERP实验在集中教室里组织分模块完成，每人一机，按实验作业任务完成实验报告。

三、在生产与运作管理课程中改善ERP实验方式方法的措施

（一）进一步落实理论与实践相结合的教学原则

目前，许多学校的专业课内实验项目开设情况不是很好，研究发现原因是多方面的，其中涉及校方的管理制度与政策、专业发展水平和教师能力以及受限于供应商的服务等。无论如何实验课程或实验项目的开发与创新都是实验室建设的重要组成部分，不能期望实验室软硬件到位就开出实验，一定要抓好实验课程的开发，研究实验项目的开出，帮助教师和实验员开好每一个实验。一方面，千方百计应用ERP软件解决实践教学问题；另一方面，在实验模块中充分体现企业生产运作专业技术知识。使ERP软件与教学融合，做好运作技术、软件功能与实验项目三位一体的整合。

（二）充分利用现代科技手段模拟企业运作提高实验教学效果

在实验项目中设立模拟企业ERP运作沙盘、物流运作沙盘、供应链管理沙盘，通过信息化管理技术实现跨时空的模拟生产运作过程，让每个学生在虚拟的工作中心中完成规定项目或科目的操作，促使学生进一步用以研究现场运作管理和流程优化。运用ERP软件模拟企业经营一定会收到的实验效果，并且，对于培养团队竞争意识、小组合作作业能力也是十分有益的

（三）采用虚实结合的方式有效改进动态直观效果

企业生产运作管理的实验是管理专业实验教学体系的内容之一，在建设综合实验室中设置仿真屏幕，设立三维情景模拟的仿真实验课程也是非常好的实践教学手段。利用仿真手段对生产运作管理课程教学的改善，可以开展情景直观教学，增加教学的生动性，以虚拟环境确保实验效果。采用虚实结合，可以大大降低硬件投入规模，节约场地，符合高校现实条件，采用三维互动的虚拟方式，可以实现多人同时不同步不同角色的操作业务，可以大大提高实验能力，模仿现场操作过程，达到实验效果。

（四）积极开展ERP实验项目资源数据库和案例库开发

由于ERP应用面比较宽，需要尽快建立典型企业资源数据库，保障学生上机操作需要，开发出一定数量的案例库，方便学生课下对比研究，找出企业生产与运作的管理经典和规律，充分发挥学生参与的积极性，引导他们进行课外研究和训练，这样就可以解决ERP实验内容多与实验课时少的矛盾。

（五）构建管理学科实验教学体系推动ERP系统的共享

学校统一构建管理类专业实验教学体系具有十分重要的战略意义和经济意义。这就要求学校层面必须达成共识，统一思想，站在学科和资源整合的基础上建设实验教学体系。并且以开放的观念，为其他院系相关专业提供实验平台，开出实验课程，共享学校资源。从扩大ERP应用的角度，这种共享扩大了受益面，也会推动师生开发实验项目和丰富课外实验活动的开展。

（作者单位：上海商学院）

生产与运作管理课程探析:生产与运作管理课程的实践性教学探析

摘要：文章从实践性教学中存在的问题、产生这些问题的原因以及解决的对策等三个方面对生产与运作管理表课程的实践性教学进行了探析。

关键词：实践性教学；生产与运作管理；探析

生产与运作管理是研究如何将企业的生产要素进行合理配置、使用，以便高效地创造产品和服务的一门学科，它是随着近代工业的产生、发展而成长起来的一门实践性很强的学科。对于职业教育的生产与运作管理课程而言，如何在教学中实现理论教学与实践性教学并举，通过一定形式的实践性教学辅助理论教学并提高学生的实践动手能力，将学习与生产应用紧密结合，就显得尤为重要，现结合本人的教学实践谈一谈生产与运作管理课程的实践性教学存在的主要问题、产生原因以及解决对策。

一、目前存在的主要问题及其原因分析

(一)实践性教学的组织准备不够充分

主要表现有：一是活动目标没有进行进一步的分解。如将活动目标确定为“参观企业的现场管理”，但没有进一步明确现场管理的构成，这种没有经过具体分解的目标对学生而言是抽象的，模糊的，缺乏具体指导性，因而也就难以发挥理想的作用。二是对活动的过程控制缺乏准备，对活动中学生应该如何去做、可能会遇到什么问题、又如何解决这些问题等等，缺乏思想准备。如活动中学生应该如何同接待人员交流，如何争取获得自己所需要的更多信息，应该做好哪些提问准备，当遇到接待人员接待不热情甚至不耐烦等情况时应该如何化解等。如果这些工作准备不到位，就容易导致事倍功半。三是实习企业的接待准备不足。例如一些企业临时随便安排工作人员接待学生，接待中只是简单介绍一下公司的基本情况，然后带学生到生产现场转一圈就完事了，有的甚至没有基本情况介绍，只是纯粹的现场参观。四是实践过程和效果与学生期望相差悬殊，学生因此容易对实践活动全盘否定，进而对学校实践性教学的组织管理持否定和不积极参与的态度。

产生这一问题的主要原因：一是由于教师主客观上对这些问题的忽视，二是由于教师自身缺乏对实习企业的较深入了解，因而难以对学生进行更深入具体的指导，三是由于指导教师缺乏与实习企业以及接待人员的深入沟通，接待人员不了解学生的实习目的和要求，四是由于许多实习企业出于自身利益的考虑，客观上存在着不愿意接待学生实习的思想。它们之所以同意接待有的是出于人情面子考虑。有的是出于自身宣传所需。五是由于有的实习教师缺乏工作责任心，主观上对实践性教学采取敷衍态度。六是由于学生的实习目标制定不合理，他们对实习缺乏客观的认识。容易产生理想的期望。而事实上实践活动除了主观因素之外，还会受到诸如时间、接待场地、规模和接待人员等多种客观环境因素的影响，期望和实际总会有差距。

(二)实践性教学活动虎头蛇尾

主要表现在：实际教学中，实践性教学往往是以学生的顺利返校或学生上交一份活动报告为终结，教师没有安排活动总结，特别是缺乏在教师指导下有计划有组织地开展的活动小结。

产生这一问题的主要原因：一是由于教师在主客观上的忽视。教师自己没有认识到总结对促进和加强理论与实际结合、以及对提升和强化教学效果的重要作用，因而也就没有做相应的教学安排。二是由于指导教师对工作没有精益求精的态度，或者本身对实践性教学就是出于应付的态度。三是学校对实践性教学总结缺乏制度管理。目前，学校在对实践性教学的考核中，偏重于学生的实验实习报告，而忽视了实验实习方案和活动小结等内容。

(三)实践性教学设计思想过于局限

主要表现有：实践性教学场地局限于制造业的生产一线教学形式局限于现场参观教学组织局限于整班集体活动。教学时间局限于计划内的课堂时间时间安排非常随意，没有体现及时性原则。

产生这一问题的主要原因：一是由于部分教师没有深入分析和研究生产与运作管理课程的内容及其实践性教学方法，因而在教学形式上多局限于现场参观，在教学场地上也局限于制造业生产一线。二是由于教学时间的限制。实践性教学通常都是根据理论教学的需要而组织实施的，因此它往往是在理论教学的过程中进行的，事实上，教师在组织实践教学的时候，经常会影响到其它课程的教学安排，如果这样的机会多了，就必然会影响正常的教学秩序。这就迫使教师为维护正常教学秩序而减少实践性教学时间和次数，教学内容也就会相应受到局限。三是受现有教学条件的限制，客观上，无论是学校还是社会，都无法提供让学生直接参与生产运作管理的条件，这客观上给实践性教学设计制造了局限。四是受学生安全管理压力的影响。很多教师为避免校外课外实习实践给学生带来的安全风险，而采取刻意回避校外课外实践实习的态度。

(四)实践性教学缺乏理论基础

主要表现在：部分学生不注重理论学习甚至于放弃理论学习，使实践性教学缺乏必要的基础理论指导。

产生这一问题的主要原因一方面是由于部分学生对职业教育缺乏正确的理解。他们认为职业教育就是技能教育，不用学习理论，另一方面是由于部分学生对自己缺乏严格要求。相当部分高职学生的基础文化知识不够扎实，这客观上给他们的理论学习带来了一定的困难。再加上他们缺乏对生产与运作系统的感性认识，从而使该课程的理论学习就显得抽象枯燥，在这种情况下，部分学生不是想办法如何克服困难学好理论知识，而是采取了放弃理论学习的行为。

二、解决问题的对策

(一)加强宣传教育，树立正确的实践观

首先，实践性教学的重要目的之一是配合理论教学。实践性教学是指通过深入社会，使学生加深对课堂上学习的系统理论知识的理解，并通过亲身感受获得新的体验。这里我们不难看出，实践性教学是根据理论教学的需要，通过教师设计实践性教学环节来把抽象的理论具体化、表象化，以帮助学生对一些较抽象理论理解的一种教学方法。因此，在实践性教学内容和时间的确定上应该紧紧围绕理论学习需要，要满足有效需求和及时性原则。生产与运作管理课程的实践性教学也不例外。

其次，实践性教学必须以理论教学为基础。高职教育首先是高等教育，同时也是高层次的职业教育，培养活跃在生产一线、具有一定理论基础的高素质应用型人才。学生只有掌握了必要的基础理论，才能更好地参与实践，更好地在实践中发挥主动性和创造性。这是他们区别于那些未上学而直接打工者的主要地方，也是他们日后能得以较大较快发展的重要基础。因此，要开展多种形式的宣传教育，让学生充分认识到理论学习的必要性和重要性，从而为实践性教学的有效开展打下良好的理论基础。

(二)拓宽实践性教学思路

实践性教学中的实践通常是指实习和实验等，新华词典中对实习和实验是这样解释

的：实习是指在教师或其它实际工作者的指导下，学生参加一定的实际工作，把学到的书本知识运用到实践中去，以取得实践经验、提高理论水平，锻炼工作能力，实验是指科学研究中为检验某一理论或假设而进行的操作和活动。按照这一解释，上岗操作、开展社会调查、参观学习，典型案例分析、模拟练习等各种操作或验证活动，都是实践性教学的具体表现，因此，在教学中，教师应按照有效、经济、方便的原则，根据教学内容，结合环境条件，灵活设计教学方案。如有关工厂设计布置、现场管理等方面的内容，其实践形式就可以设计为调查分析。将学生按兴趣相近原则分成若干小组，选择包括学校在内的附近单位为调查对象，利用课外时间调查了解这些单位的总体布置和现场管理，并运用所学的理论知识加以分析评价。在时间安排上，教师只需规定活动的起止时间，具体安排由各小组自由灵活决定。而对生产计划、项目计划管理等方面的内容，就可以给定生产环境，由学生按照有关原理、步骤在课堂上模拟编制。

(三)加强实践性教学的组织准备

组织准备工作的好坏直接影响着活动的效果，甚至决定着活动的成败，开展一次有效的实践性教学活动，需要教师做大量的准备工作。从教学内容、教学地点、教学时间和方式的选择，到教学过程的控制，以及教学效果的分析总结等都需要教师在认真研究的基础上做出系统的安排，为切实做好实践性教学的准备工作。学校还应该从宣传和制度建设两方面加强对这一工作的引导和保障。这里以参观实习为例谈一谈生产与运作管理的实践性教学准备内容。

一是根据教学需要选择合适的内容和时间，二是根据教学内容选择合适的参观企业，三是根据教学目的提前对参观企业开展调查研究，确定学习交流的重点内容和注意事项，以提高教学的针对性和预见性，四是加强与参观企业接待人员之间的沟通，让其明确学生的学习目的和内容，并以此确定其介绍的内容和重点，同时建议其结合企业生产管理实际提出学生学习的方向和重点，以增强学生的感性认识等。五是以提纲的形式帮助学生建立参观过程中看，问、听的内容和方式，让学生有备而来，六是帮助学生做好应对可能发生的意外情况的准备。比如对参观企业因临时停电而没有正常生产、临时接待人员的不热情等的应对措施，七是做好交通安全准备，八是引导学生建立合理的实习期望。如果通过实践活动完成了主要的感知目标，那么这次活动就是成功的。活动中表现出来其它不足只是值得下次活动注意并改进的，并不对本次活动效果产生根本的影响，更不应全盘否定，所以活动前应帮助学生明确本次活动的主要目标和实现它的主要措施。

(四)注重实践性教学效果的分析总结

对实践结果进行反思和总结是实现学生思想升华的必要阶段。如果实践之后不注意分析总结，实践性教学效果就会被大打折扣，很多时候，学生只认识到实践的意义在于锻炼提高他们的实践能力，却不能认识到实践的另一重要意义还在于验证理论、加深对理论的理解，在实践性教学中，他们往往很难将实践与理论结合起来学习，形成了理论和实际事实上相分离的局面，而实践性教学效果的分析和总结是实现理论与实际结合的又一较好途径，也是对理论及其应用知识的再一次巩固学习。因此，教师应及时组织学生从理论与实际紧密联系的角度对实践性教学活动进行分析和总结，指导学生从理论的角度去看实践的内容、过程与效果，再从实践的内容、过程与效果去认识理论的作用与意义。

要实现这一目标，可以从以下几方面着手：一是加强宣传和引导，让教师和学生从思想上重视实践总结，这是做好实践性教学总结的根本所在，二是在教学管理上把实践性教学活动的总结与分析作为考核内容之一。从而从制度上保障实践性教学总结的正常有效开展，在总结方法上，可以根据具体的教学内容和方式，采取由教师拟定总结提纲，由学生分别开展个人总结、小组总结和班级讨论等形式，并以学生的实验报告和总结报告以及教师的总结报告为依据对活动效果进行总体评估。

生产与运作管理课程探析:生产与运作管理课程实践教学方法研究

摘要：针对生产与运作管理课程实践过程存在的问题，总结分析了国内部分高校的经验做法，从教学实践基地的建设、情境教学法、案例教学法、现场教学法等方面提出了应对措施和实施方法。

关键词：实践教学；教学方法；现场教学

一、实践教学主要存在的问题

1.实践教学组织不够充分。主要表现有：一是活动目标没有进行进一步的分解。二是对活动的过程控制缺乏准备，对活动中学生应该如何去做、可能会遇到什么问题、又如何解决这些问题等等，缺乏思想准备。三是实习企业的接待准备不足。四是实践过程和效果与学生期望相差悬殊，学生因此容易对实践活动全盘否定，进而对学校实践性教学的组织管理持否定和不积极参与的态度。

2.实践性教学活动虎头蛇尾。主要表现在：实际教学中，实践性教学往往是以学生的顺利返校或学生上交一份活动报告为终结，教师没有安排活动总结，特别是缺乏在教师指导下有计划有组织地开展的活动小结。

3.实践性教学设计思想过于局限。主要表现有：实践性教学场地局限于制造业的生产一线；教学形式局限于现场参观教学组织，局限于整班集体活动；教学时间局限于计划内的课堂时间，时间安排非常随意，没有体现及时性原则。

4.实践性教学缺乏理论基础。主要表现在：部分学生不注重理论学习甚至于放弃理论学习，使实践性教学缺乏必要的基础理论指导。

解决上述问题的主要途径就是对现有的实践教学模式进行改进，使得实践教学真正成为理论教学的必要支撑和提高学生实践能力的必要环节。

二、国内高校主要采用的教学方式

上海工程技术大学的生产管理课程的实践内容体系包括前置必修实践课程、后置必修实践课程、理论课上机实验、第二课堂实践的延伸和拓展。主要的特色有几个方面：重视理论教学，强调理论联系实际；实践教学内容多样化和灵活性；加强实践教学环境建设；开阔思路，采用灵活多样的形式，建立相对稳固的实习、实验、实训和教学实践基地；以科研项目为依托，以兴趣为导向，引导学生建立自己的研究焦点。

武汉理工大学的生产管理课程的实践环节主要包括：课程设计、利用金蝶软件进行实验模拟、课程游戏模拟，还包括生产视频和案例分析。

东北财经大学生产管理课程的实践内容主要通过组织学生进入企业现场参观，在专家指导下编制了生产管理案例库，学生的角色扮演游戏和小组讨论等形式展开。

浙江东方职业技术学院的生产管理课程实践主要利用教师承接企业项目的机会，在温州人本轴承有限公司、易初莲花超级超市、华联超市、人民电器集团等建立了合作实习基地，为课程实践教学提供支持。

天津财经大学的生产管理课程实践过程包括案例教学、师生课题组活动、利用实习基地进行实训、鼓励学生参与学术实践活动等。

南京大学的生产管理课程实践内容主要由案例教学、阶段性游戏实验、网络版企业运营模拟系统和BOSS模拟竞赛等环节组成。

从这些高校生产与运作管理课程的实践内容来看，各个高校主要根据自身的条件来有限度的实施实践教学活动，实践基地的建立、教材和相关教学产品的使用、利用案例教学调动学生的积极性、和科研相结合、管理软件的使用等环节的实施效果较好。

三、应对措施与方法

1.针对课程内容，加强同相关企业的联系，建立稳固的实践场所；高校和企业加强联系，对双方都有利。对学生来说，增进其对企业的了解，帮助大学生提升职业水平和竞争能力，积极适应社会和企业的要求；对于企业来说，可以向外界宣传其企业文化和经营理念，还可以在实习过程中找到所需的合适人才。在实习过程中，首先从企业发展和安全教育来进行，然后针对专业的特点和课程内容，选择合适的车间和部门，使学生加深对企业运作管理内容的理解。

2.“情境教学法”研究与实践。心理学研究表明：在特定的情景下，人的思维，意志和力量能达到状态或超常发挥。情境教学的探索和实践主要就是以此为依据的。情境教学是指在教学过程中，依据教育学和心理学的基本原理，根据学生年龄和认知特点的不同，通过建立师生间认知客体与认知主体之间的情感氛围，创设适宜的学习环境，使教学在丰富的情感和优化的环境中开展，让学习者的情感主动参与认知活动，以期激活学习者的情境思维，从而在情境思维中获得知识，培养能力，发展智力的一种教学活动。以皮亚杰为代表的认知心理学家提倡的建构主义学习理论，把情境教学放在学习环境四大要素之首。他们认为，学是与一定的文化背景（即情境）相联系的，在实际情境下进行学习，可以激发学生的联想思维，使学习者能利用自己原有认知结构中的有关经验，去同化和索引当前学习到的新知识，从而在新旧知识之间建立联系，并赋予新知识以某种意义。

3.现场教学法研究与实践。现场教学是在事物发生的现场通过现场实物及有关人员的协助所开展的一种教学组织形式。它通过将教材内容与学生在现场直接看到的有关社会或自然现象紧密联系起来，从而突破了课堂教学的某些局限，并改变了学生的认识活动结构。由于现场教学法具有“直观性强”和“紧密联系实际”的特点，各门学科又都能够从现实生活中找到其与实际相联系的结合点，因此现场教学法可适用于电子学科的教学。

现场教学，一般应选择那些设备工业较为先进并具有代表性，作业结合又不十分繁忙且相对比较安全的生产作业现场来进行。而取得现场单位的支持与协助则是开展好现场教学的前提条件。应当事先与现场单位取得联系并落实好有关事宜，主动将现场教学的计划通报现场单位并征求其意见。在具体安排上要以方便现场单位和不影响生产为原则。

现场教学应力争做到“突出重点，统筹兼顾，综合利用，灵活应变”，即选择专业课教学中的关键内容和惯性疑难点作为现场教学的重点内容并予以保障；兼顾本课程及本专业相关课程的有关知识内容，拓宽现场教学的专业覆盖面；充分利用生产现场的各种设备及作业等条件进行综合教学，较大限度的发挥现场教学的综合效益；根据现场作业变化特点预先做好应变方案（包括教学顺序，地点及天气影响等）掌握现场教学的主动权。

现场教学的效果如何，很大程度上取决于教师的课前准备工作，而教师对教学现场熟悉与否，则往往是导致现场教学成败的关键所在。作为现场教学的教师，必须认真做好课前的现场实地侦查准备工作，了解现场有关设备及作业情况。对于教师自身不太熟悉的专业问题，特别是生产现场所采用的新技术和新设备等，一定要事先搞懂弄清。唯有如此，才能在现场教学中真正做到心中有数和发挥自如。

此外，教师还应该在现场教学之前，把现场教学所要涉及的有关背景材料（如教学现场概况，设备特征和作业规律等）以及注意事项和要求等，事先向学生介绍，以保障现场教学的质量和效率。

由于现场教学是在生产作业现场进行的，因而会存在一些不安全的因素。必须把对学生的安全教育和管理发在首位。一方面确保学生的人身安全；另一方面也要避免给现场单位的生产作业造成安全上的问题。因为在现场教学中，学生往往因缺乏安全知识和情绪兴奋而忘乎所以，或因聚精会神而顾此失彼，以致难以注意周围环境的不安全因素。授课教师则往往顾及授课而不能很好兼顾全体学生的人身安全。为此，在现场教学前，须对学生认真进行安全教育，介绍有关安全知识并提出安全方面的要求；在现场教学中，应及时提醒，督促学生注意安全。此外，每次现场教学的教师人数应不少于两人，以保障教师和学生安全。

4.建立课程相关内容的案例库，使学生在课上课下都有机会参与讨论；“案例教学法”是通过教师采用案例引导来说明理论知识，学生通过案例的研究分析加深对理论知识的理解。案例教学法满足了以研究，解决问题为中心，以培养学生正确的专业思维方法，提高学生分析，解决运作管理的能力为目的的教学需要。

案例教学法作为一种交互式教学方法，能够调动学生学习的积极性，主动性和自觉性，提高理论知识的学习效率，促进学生思考能力和实际操作能力的提高。在实施过程中也发现一些需要注意的问题：首先，案例教学法不能替代传统的理论学习和讲授，案例教学的比例不能强求，要因内容不同而选择适当的教学模式。基本概念，基本原理和基本方法必须通过课堂讲授，要注意恰当的选择案例，选择合适的讨论内容。其次，案例教学法目前的运用效果来看，仍然存在一些局限性：案例的合理设计，特别是内容丰富，结构新颖，可以举一反三，触类旁通的有典型代表意义的案例设计较为困难，需要教师花大量的时间和精力；学生长期接受传统的讲授法教学模式，学习积极性不高，难于适应勤于思考，踊跃发言探讨的案例教学模式，所以要求教师要善于引导，牢牢把握教师主导，学生主体的宗旨，要采用多种教学方法，营造良好的学习氛围，避免学生在教学过程中冷场。

在课时安排上要兼顾理论讲授和案例教学，并且能在教学设施上创造条件，如能提供模拟仿真的环境、教室、座位的布置等等。

案例教学要求教师具备相当的知识、经验和技巧，主动营造一种以学生为主体的环境氛围，课前教师要有针对性地选择案例，课堂上要通过案例讨论过程，要引导学生去思考，争辩，作出决策和选择，解决案例中特定的问题，进而从案例中获得感悟。

四、结论

本文通过分析实践教学现存的主要问题，并参考了国内一些高校实践教学的经验，从实习基地的建立、情景教学法、案例教学法、现场教学法等方面进行了分析，提出了主要的应对策略和具体的实施方法。另外实践教学是该课程一个必不可分的组成部分，需要建立科学的实践教学制度，使得教学活动具有更好的可持续性，有条件的学校可以增加教学软件的应用，选择适合课程内容的ERP软件、项目管理软件等进行实验教学。