主管单位:奶油蛋糕抹面、刮面基本手法;奶油蛋糕面装饰常用技法; 常用花嘴用途及挤花边技巧;奶油霜调色技巧; 如何进行翻糖蛋糕包面; 翻糖蛋糕...
作者
[王森]
出版社
青岛出版社
出版时间
2015-12
开本
16开
包装
平装
主管单位:本书顺承了之前的异域风大全系列的风格,是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图,简单易学,并附有实用套餐搭配,让...
2017-06
平装-胶订
主管单位:酵母面包是自己培养菌种,然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归,越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的...
中国轻工业出版社
2016-06
主管单位:本书以意大利菜的文化历史背景为切入点,介绍不同原材料的特点和搭配方法,详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项,特别对酱汁和高汤的制作...
2017-07
主管单位:韩式裱花蛋糕起源于美国惠尔通(Willton)学校开发的奶油霜蛋糕,被韩国的家庭主妇们改造成现在的样子,更符合亚洲人审美和口味,烘焙爱好...
2016-05
主管单位:本套书分为理论和实践两大部分,将时尚与传统结合,涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装...
2017-05
主管单位:基本信息 商品名称: 咖啡.鸡尾酒大全 出版社: 青岛出版社 出版时间:2015-06-01 作者:王森 译者: 开本: 16开 定价: 68.00 页数: ...
2015-06
主管单位:即使是不了解慕斯蛋糕的人,大多也听说过提拉米苏和卡布奇诺,在品尝香甜酥软的美味蛋糕时,你一定记住了那难忘的味道和曼妙的名字,幻想...
2014-04
12开
主管单位:好吃到爆的各种西点:蛋糕、面包、饼干、糖果、蛋挞、派……本书为您一网打尽受吃货喜爱的各式西点,烘焙大师亲自教您制作,...
2017-01
平装-锁线胶订
主管单位:全书分成蛋糕体和装饰篇,方便读者自由搭配。装饰篇设计了多种风格,以风格定作品。 创作者对作品内在里讲究质地、营养和口味,外在讲究...
福建科技出版社
2017-04
主管单位:法式甜点》汇集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin两位鼎级大师的精美作品,以详细、清晰的图片展示其制作方法,并特别配有二维码视频...
128开
精装
主管单位:店面经营无大事,天天面对的是简单和重复,但就是这些无数的、零碎的事情影响着我们的饼店。 王森围绕Q—S—C体系(Quality Ser...
大16开
主管单位:本书包括糖艺制作基础工具和原料讲解、糖艺基础造型拉制,以及40多款精美糖艺作品的制作全过程图文介绍,书中完整展现了糖艺抽象与具体、...
2015-04
主管单位:翻糖有极佳的延展性,适用于各种烘焙食品的装饰。本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分,有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以...
[王森] 著
主管单位:一本为饼干烘焙爱好者精心准备的饼干制作方法大全书,包括近400款各式饼干的详细制作步骤,每一款均有分步详解图,并且对关键的基础饼干...
[王森] 主编
2014-12
主管单位:本书囊括了各类西餐制作方法,西餐入厨基础知识方面从西餐原材料的选购以及各种材料的特点入手,详述了西餐烹饪技巧与方法,对酒的妙用、...
2015-11
主管单位:自己动手调制饮品,何等时尚。健康无添加的饮品,无比诱人。按照王森编著的《饮品大全》中的配方,只要照着步骤图一步一步操作,就可以轻...
主管单位:翻糖蛋糕——以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致...
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2016-01
主管单位:本书详细介绍了不同口感的奶油霜花卉装饰蛋糕。从简单的一层到多层表现手法,有巧克力淋面装饰,精致蕾丝拉线装饰,手绘装饰,浮雕立体、...
[王森]著
辽宁科学技术出版社
主管单位:《翻糖蛋糕 饼干制作入门》综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品,以图文并茂的形式向...
2015-05
组合包装
主管单位:本书共展现100多款家庭水果装饰蛋糕的制作过程,步骤详解配以精美图文,细致详尽地普及了制作手法以及设计思想,为大家提供了参考和学习...
2015-02
主管单位:翻糖有极佳的延展性,适用于各种烘焙食品的装饰。本书介绍了1600余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分,有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以...
主管单位:在线分析仪器手册》是"十一五"国家重点图书。本书是一部在线分析仪器及在线分析系统方面的工具书,由多位具有丰富实践经验的专家历经数年...
化学工业出版社
2008-10
主管单位:本书分五个篇章,它们分别是:就业准备篇——调整心态顺利求职;认识自我篇——正确了解自己的优势;生涯规划篇——正确地进行自我设计;...
[汪立夏] [王森] [刘修财]
中国人民大学出版社
2015-08
主管单位:
[曾森] [王焕定] [陈再现]
高等教育出版社
2016-08
主管单位:宇宙波澜——科技与人类前途的自省》是一代量子力学巨擘弗里曼 戴森从事科学工作五十年以来的回忆,对科技与人类前途的浪漫的...
(英)[戴森] 著,[王一操],[左立华] 译
重庆大学出版社
2015-09
大32开
主管单位:汪立夏、王森、刘修财编著的《大学生心理疏导促就业/大学生心理自助丛书》是高校一线工作者长期实践经验的总结。它从心理学等多角度以就...
编者:汪立夏//王森//刘修财
主管单位:一个炙手可热的新创企业将会成功还是失败?何种新兴技术是消费者可以利用的?进入者是否对经验丰富的在位者构成真正的威胁?政府管制将如何...
(美)[克里斯滕森],[安东尼],[罗恩]著,[王强]译
商务印书馆出版社
2006-06
主管单位:本书是国际知名管理学家、心理学家弗雷德?鲁森斯的《组织行为学》第11版(2008年)的中译本。 鲁森斯是当之无愧的及时代组织行为学家。他的...
(美)[鲁森斯] 著,[王垒],[姚翔],[童佳瑾] 等译
人民邮电出版社
2009-10
主管单位:本书为家庭园艺类亲子读物,鼓励孩子去户外亲近自然,以耳目一新的创意实验活动,帮助孩子更好地耕耘自己的园地,体验学习、创造、劳作和...
(美) [勒娜特·福森·布朗] 著,[王敏] 译
北京联合出版公司
主管单位:这本治疗师指南和与之配套的供患者使用的自助手册是针对儿童和青少年强迫症(obsessive-compulsive dsorder,OCD)的。在美国,估计有2%的...
(美)[佩森提尼] 等著,[王玉龙] 等译
2010-01
主管单位:介绍了30种有趣的婴儿鞋的钩织方法。造型包括怪兽、史前动物、可爱的小动物、野生动物、美食佳肴等,又萌又酷又可爱。每款都介绍了钩织方...
[英] [克里斯季·辛普森] 著,[王慧琳] 译
2017-09
主管单位:简单!速成! 松饼粉制成的卡通3D立体小面包 超可爱的3D立体小面包。您可以挑战各种创意,把小面包装饰成可爱的样子。例如有耳朵的小动物...
( 日) [森崎蔺香] 著 [张岚] [王春梅] 译
主管单位:森田疗法由森田正马创立的日本独特的心理疗法,简单的说是一种顺其自然、为所当为的心理治疗方法。本书是高良武久教授开始对神经症实施&l...
(日)[高良武久]著,[王祖承],[陆谢森],[陈幼寅]译
2014-09
主管单位:《正义的理念》是自《正义论》(约翰·罗尔斯著)问世以来,有关正义的最重要的论著。我们为什么需要正义的理论?我们需要一个什么样的正义...
(印)[阿马蒂亚·森] 著,[王磊],[李航] 译,[刘民权] [校]译
2012-06