烹饪/美食 图书列表

主管单位：西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内...

• 作者

  [王芳]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2016-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书重点在于提示老年病的特殊性，警惕无痛性疾病、"年轻病"和容易在夜晚发病的疾病，对40多种老年常病给予饮食上的关照，给予400余种有...

• 作者

  [张湖德]

• 出版社

  中国农业出版社

• 出版时间

  2013-09

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：吃对素食健康满分》是一本细分读者对象、专门介绍素食养生的图书。本书介绍了46种蔬果健康素食，每种食材特别附2道养生素食做法；18道超...

• 作者

  [萧千祐] 主编

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-04

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：萨巴厨房的用心之作：每款烘焙菜谱都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。每一款作品都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。...

• 作者

  [萨巴蒂娜]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2017-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书介绍了使用面包机制作的各种各样的面包，并以面包机为基础制作的意大利面、蝴蝶面、炸酱面、乌冬面、煎饼、春饼、年糕等，以及将面包...

• 作者

  （日）[滨田美里]　著，[刘祎]　译

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2014-10

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：烘焙技法》系统介绍了烘焙的基础知识，内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部分，每一部分又作了具体划分，具有品种齐全，特色鲜明，专业性...

• 作者

  [孙杰] 著

• 出版社

  浙江科学技术出版社

• 出版时间

  2017-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：烘焙新手必备的本书》 超过3000张图片，详尽的分解步骤图示，106道幸福甜点配方大公 以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜...

• 作者

  [胡涓涓]

• 出版社

  --

• 出版时间

  2013-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：法式甜点》汇集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin两位鼎级大师的精美作品，以详细、清晰的图片展示其制作方法，并特别配有二维码视频...

• 作者

  [王森]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2017-05

• 开本

  128开

• 包装

  精装

主管单位：本书介绍了51种手工饼干，分别是：基本的饼干、各式各样的饼干和司康。制作的理念为使用简单的材料，减少油、糖分量，选用有益健康的食材...

• 作者

  （日）[藤泽由纪]　著，[沙子芳]　译

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2014-07

• 开本

  大16开

• 包装

  平装

主管单位：川上文代老师的一系列厨艺书因其详细的讲解步骤、贴心的重点提示，出版多年来一直深受读者喜爱。其中，《西式糕点制作大全》已出版3年，...

• 作者

  （日）[川上文代]

• 出版社

  中国民族摄影艺术出版社

• 出版时间

  2016-02

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书详细讲解了如何利用面包机做出美味可口的面包，使面包机的作用得以发挥。内容既包括家用面包机的选购、使用注意事项等基本常识，也包...

• 作者

  [孙杰] 著

• 出版社

  浙江科学技术出版社

• 出版时间

  2017-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：Step by step图解105道精彩的盘饰甜点实例，每道皆含灵感发想、器皿选择关键、材料图示、步骤解析，操作重点提示，一次掌握盘饰精随，从...

• 作者

  La [Vie]编辑部 编

• 出版社

  --

• 出版时间

  2017-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：婴幼儿辅食配餐》辅食对于宝宝而言，不仅仅是味道的碰触，更是心中温暖记忆的起源。本书针对4个月至3岁不同年龄段宝宝的营养需求和身体发...

• 作者

  [甘智荣]，《[健康大讲堂]》编委会

• 出版社

  黑龙江科学技术出版社

• 出版时间

  2015-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书图文并茂，内容丰富，一共向读者介绍了75道经典粤菜，其中素材类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从基础的烹饪知识着...

• 作者

  [甘智荣]

• 出版社

  译林出版社

• 出版时间

  2017-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书是中国台湾本地较畅销的家常料理书，由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾最地道最家常的关键美味，内容涉及食品安全问...

• 作者

  [超级电视台]

• 出版社

  新疆人民卫生出版社

• 出版时间

  2016-04

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：川菜杂谈》讲述了：在车辐老人的饮食天空中，他们群星灿烂，数不胜数。张大千、谢无量、新凤霞、黄宗英；文化泰斗们给车辐老人、给川菜带...

• 作者

  [车辐]

• 出版社

  四川文艺出版社

• 出版时间

  2011-05

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：本书从味道、食材、渊源、流变、杂食、调和、养生、美学等八个方面，为您一一解说粤菜的清、鲜、嫩、爽、滑、香；从油温到镬气，从街头到...

• 作者

  [姚学正]著

• 出版社

  广东科技出版社

• 出版时间

  2014-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。...

• 作者

  [好豆网]

• 出版社

  东方出版社

• 出版时间

  2012-09

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热...

• 作者

  [陈祖明],[彭涛],[罗文]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2010-04

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：地道诱惑湘菜》针对人们热爱湘菜的需求，精选湘菜中深受大众喜爱的素菜、畜肉、禽蛋、水产海鲜等四大类几百道菜肴，款款经典，荤素并举。...

• 作者

  [黎娜]主编

• 出版社

  北京联合出版公司

• 出版时间

  2014-10

• 开本

  12开

• 包装

  平装