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粮食工程论文篇1
近年来，高等教育对粮食工程专业教学越来越重视，高等院校对粮食工程专业的开设和招生规模不断扩大，教育管理部门对高等院校粮食工程专业教学模式的研究不断深入。高等学校的粮食工程专业实践较强，粮食工程是一门融合了粮食种植、粮食仓储、粮食加工、粮食统筹和粮食运输等各方面知识的综合性学科，其中粮食统筹又包括粮食的统计和经济的预测等，粮食统筹的准确性关系到国家战略储备粮食收存的准确性。因此，粮食工程专业学科的重要性和复杂性可见一斑。粮食工程专业培养的是复合型高级人才，粮食工程专业要求学生对管理、经济、统计、会计、农林等方面知识都具有较深了解，对学生和执业人员的素质要求较高，对实践能力要求较高[1]。因此，加强对粮食工程专业人才培养模式的探索，提高粮食工程专业人才培养的合理性具有重要意义。通过粮食工程专业人才培养模式的优化，提升粮食工程专业人才素质，为培养粮食工程专业的高级技术应用人才奠定基础。本文从分析高等院校粮食工程专业人才培养模式和优化的方法着手，分析了当前高等院校粮食工程专业人才培养过程中存在的问题和改革目 标[2]，对高等教育粮食工程专业在人才培养模式发展方向进行分析和探讨，以积极改革教学手段与方法、完善实践教学体系、增强学生职业素质，促进粮食工程专业人才培养的升级，为高等教育院校粮食工程专业人才素质和综合能力的培养奠定基础[3]。
一、高等教育粮食工程专业人才培养的重要性分析
高等教育中的粮食工程专业是一门综合性较强的学科，粮食工程关系到国民的温饱问题，关系到国计民生。粮食工程专业常见的专业类别有食品加工、食品科学与技术、食品安全监督、粮食种植技术等，粮食工程既是一门农业类学科，也是一门工程类学科，可见，粮食工程专业对学生的理论水平和实践水平要求都较高。高等教育院校粮食工程专业是培养高级粮食工程种植和管理应用型人才的专业，对学生的实践能力和专业素养的培养要求极高。通过对高等教育院校粮食工程专业人才培养，提高粮食工程专业学生的理论水平和实践水平。高等教育粮食工程专业实践教学应围绕培养一线基层管理者这一人才目标进行教学模式改革，加强粮食工程专业学生职业素质及职业能力的锻炼。我国粮食工程产业是一项基础性经济支柱产业，粮食工程专业人才队伍的培养和建设受到社会和用人单位的极大关注，因此，研究高等教育粮食工程专业人才培养方案十分重要。近几年来，我国粮食工程专业学科的教学建设通过艰难的实践探索，已逐步确立了一定的教学体系和教学规模，为国家和社会输送了大量的食品和粮食工程专业技术人才，在粮食种植、粮食存储、粮食保管、粮食统计以及粮食安全监督等方面发挥了越来越重要的作用。通过创新人才驱动建设，培养优秀的粮食工程专业人才队伍，促进我国农业基础经济和产业的发展。
二、高等教育粮食工程专业人才培养模式的现状分析
近几年来，我国粮食工程专业学科的人才培养模式发展受到教育部门和相关教育学者的关注，高等教育粮食工程专业人才培养模式的规模已成型，高等教育院校粮食工程专业人才培养需要解决的关键问题是通过以“学生为主体、教师为主导”的实践教学模式，构建完善的实践教学平台，发展产学研一体化的高等教育粮食工程专业人才培养模式，在提高粮食工程专业学生学习的积极性的同时，促进素质教学。但是，当前高等教育粮食工程专业人才培养模式还存在着培养体系不够完善、师资力量不足、教育投资不够等问题，当前高等教育粮食工程专业人才培养存在的问题主要体现在如下几个方面。
一是高等院校粮食工程专业人才培养模式的体系不够完善，教学手段单一。粮食工程专业在整个高等教育体系中还是一门冷门学科，粮食工程专业的学科重要性突出，但是从学生到教师对粮食工程专业的教学重要性认识程度不够，当前粮食工程专业实践教学体系还存在体系结构不完善、思想重视程度不够、教学模式不合理等问题，当前高等教育院校粮食工程专业的人才培养模式的体系制度还比较落后，特别是对实践教学和产学研一体化教学的重视程度不高。
二是高等院校粮食工程专业人才培养课程配套还不太合理，对课程的系统设计和实践教学的重视程度不够，国内目前的高等教育院校粮食工程专业基础类课程教育更多是强调理论教学，重理论、轻实践的现象还较为严重。高等教育院校粮食工程专业类教育的实践性极强，在人才培养模式设计和粮食工程专业的课程配套设计中，需要更多加入实践教学内容，以提高学生的动手实践能力。
三是各级部门对高等院校粮食工程专业人才培养的投资力度不够，师资力量欠缺。硬件欠缺是高等院校粮食工程专业人才培养发展的主要瓶颈，受传统教学思维和教学模式的影响，职能部门和教育管理部门对高等院校粮食工程专业人才培养的硬件投资力度不够，科研和实践基地有限，对人才培养停留在纸上谈兵阶段，对教师的科研项目申报不积极，项目资金的倾向性不明显，导致高等院校粮食工程专业的教师师资力量引不来，留不住，国内高校对高等教育院校粮食工程专业的人才培养的师资力量配置和重视程度不够，目标定位还不够明确，制约了专业发展和对人才的培养。
三、高等院校粮食工程专业人才培养模式创新探索
为了有效开展高等教育院校粮食工程专业的人才培养和专业实践教学，促进高等院校粮食工程专业人才培养实现又好又快发展，进行人才培养模式的创新性探索分析，在粮食工程专业人才培养中建立完善的校内外实训基地十分必要。通过对高等教育院校粮食工程专业人才培养模式优化，学生在专业能力、社会能力和个性发展方面能得到发展。建立等院校粮食工程专业人才培养的产学研结合模式，粮食工程的产业部门与高职院校应在共同培育人才方面下功夫，在粮食工程专业人才培养过程中进行优势互补式的合作，在粮食工程专业人才培养模式中，利用高职院校和粮食工程的行业、粮食生产加工企业、粮食管理政府部门、粮食工程人才培训机关不同的教育资源和教育环境，以培养适合行业、企业需要的应用型粮食工程专业人才。粮食工程专业教学的理论性强，对实践要求较高，产学研一体化结合程度较高，对人才培养的周期较长，需要研究粮食工程专业人才培养模式，创新培养方法。下文从提高高等院校粮食工程专业的师资队伍建设、完善课程教学体系、进行专业实践教学改革和发展产学研教育模式等方面出发，进行高等院校粮食工程专业人才培养模式的优化改革探索。
一是提高高等院校粮食工程专业的师资队伍建设。加强高素质的“双师型”和“双师素质”的高等院校粮食工程师资队伍建设，给教师创造条件，让他们参加粮食工程专业的科研项目，提高教学积极性和创新性。改善教师队伍的结构，增加对教师队伍的项目资金投入，引导高等院校粮食工程专业教师队伍学习最新的专业知识和技术，并引入到课堂中来，提高师资队伍整体结构上的“双师素质”，为进行高等院校粮食工程专业人才培养改革奠定坚实的基础。
二是积极改革高校粮食工程专业教学的教学手段与方法，完善实践教学体系。通过高等教育院校粮食工程专业实践教学促进教学与育人工作的协调发展，在实践教学中，形成思想的沉淀和行为的反思，提高高等教育院校粮食工程专业人才队伍的职业素养。在高校粮食工程专业教学中，强调理论与实践的结合，推广先进的教学方法，促进教学与育人工作共同进步。
三是明确粮食工程专业学生培养的人才定位，从粮食工程专业的教学计划、课程设置、学生思想教育等方面入手，促进实践教学体系的改革和完善。通过加强高等院校粮食工程专业学生的实践教学，在粮食工程专业实践教学中通过相关理论分析，解决实际问题，提高教育水平。打造粮食工程专业实践教学的产学研体系，研究符合国内粮食工程管理和时间配套的实践教学体系，须依赖教育体制、科技体制和经济体制进行协同改革，引进国外的先进教育手段，促进高等院校的粮食工程专业人才培养模式的进一步升级。
四是发展产学研教育模式，进行专业实践教学改革。通过完善高校粮食工程专业教学的课程教学体系，通过职业能力的认知教育，培养粮食工程专业人才队伍的基础职业意识和实践操作能力。高等教育院校粮食工程专业对实践教学的要求较高，重要性较为突出，粮食工程是一门面向粮食种植和粮食管理的学科，通过基础理论教学和实践教学，积极改革教学手段与方法、完善实践教学体系。发展产学研教育模式，有效开展实践环节的教学，建立完善的校内外实训基地，能培养学生解决粮食生产和管理中的实际问题，促进高素质粮食工程人才队伍的生成。
四、结束语
高等学校的粮食工程专业实践性较强，粮食工程是一门融合了粮食种植、粮食仓储、粮食加工、粮食统筹和粮食运输等各方面知识的综合性学科。粮食工程专业培养的是复合型高级人才，粮食工程专业要求学生对管理、经济、统计、会计、农林等方面知识都有较深的了解。对粮食工程专业人才培养模式的探索，能提高粮食工程专业人才培养的合理性，提升粮食工程专业人才素质，为培养粮食工程专业的高级技术应用人才奠定基础。本文从提高高等院校粮食工程专业的师资队伍建设、完善课程教学体系、进行专业实践教学改革和发展产学研教育模式等方面出发，进行高等院校粮食工程专业人才培养模式的优化改革探索，给出了有效的建议和具体措施，具有较好的实践操作性。
参考文献：
粮食工程论文篇2
粮食安全问题始终是各国最基本的民生问题，也是维护一国经济发展和社会稳定的战略性问题。尽管在不同国家补贴形式和补贴力度不尽相同，但是粮食补贴政策是各国政府保护与支持农业发展、保障粮食安全、促进农民增收的最主要的政策工具。
1999年至2003年我国粮食产量不断下滑，自2004年，国家每年出台的“一号文件”均以解决农民问题、促进农民增收为主要目标。同时，政府为了保障国家粮食安全、促进农民增收，借鉴了世界各国粮食补贴政策的经验做法，从2004年起开始在我国全面实施粮食直接补贴政策。经过几年的不断发展完善，已初步形成了以种粮农民直接补贴和农资综合补贴为主要内容的综合性收入补贴、以良种补贴和农机具购置补贴为主要内容的专项性生产补贴相结合的粮食直接补贴（简称“四补贴”）政策体系，而且补贴力度逐年增大（图1），我国粮食产量在经历了从1999年至2003年连续四年下降之后，从2004至2012年实
现了“九连增”。但是我国粮食生产由于受到土地面积、水资源匮乏等自然条件的制约以及人口持续增长的压力，粮食供给与需求仍处于紧平衡状态，研究粮食直接补贴政策对粮食产量的影响仍具有十分重要的战略意义。虽然已有许多学者采用不同的方法对粮食直接补贴政策对粮食产量的影响进行了相关研究，但由于研究方法和研究样本的不同，研究结论也存在较大争议。部分学者认为粮食直接补贴政策对粮食产量、农民收入和农民种粮积极性影响甚微[1～5]；另一部分学者通过经济学理论分析或者实证研究认为当前的粮食直接补贴政策在影响粮食生产、提高粮食产量、增加农民收入方面发挥了积极作用[6～8]。上述学者在进行实证分析时是使用2004年以后数据进行分析得出结论，而未与2004年之前相关数据进行对比分析。本文在前人研究的基础上，基于1994年至2011年我国粮食生产和粮食直接补贴相关数据，分析后者对前者是否存在显著影响关系以及影响的程度强弱，并提出相关政策建议。
1材料与方法
1.1模型构建与变量选择
用于研究生产要素投入与产出之间关系且使用非常广泛的生产函数是柯布-道格拉斯生产函数（C-D生产函数）。其基本形式为：
式中，Y代表产出，A代表技术水平，L代表劳动力投入，K代表物质费用投入。α、β分别代表劳动力与资本的产出弹性，μ为随机扰动项。
为了测算粮食直接补贴等各种农业投入与粮食产出的关系，本文采用上述C-D生产函数形式，以粮食产量作为被解释变量。从理论上来讲，影响粮食产量的因素很多，结合前人的研究本文主要涉及如下解释变量。
1.1.1粮食播种面积粮食播种面积是粮食产量变化的一个关键变量，预期其对粮食产量的影响是正向的，即粮食播种面积越大，粮食产量越大。
1.1.2三种粮食单位面积物质与服务费用包括种子费、化肥费、农药费、农膜费等直接费用，也包括固定资产折旧、保险费、管理费、销售费等间接费用。预期三种粮食单位面积物质与服务费用变量在剔除农业生产资料价格指数后对粮食产量的影响也是正向的，即单位面积粮食生产中投入的物质与服务费用越高，粮食产量越大。
1.1.3三种粮食单位面积用工数量由于中国农村拥有大量剩余劳动力，而且国内现有公开出版的统计资料中并没有关于投入粮食生产劳动力人数的数据，所以本文用《全国农产品成本收益资料汇编》中三种粮食生产中每666.7m2用工数量（日）作为反映粮食生产函数中劳动力投入数量的指标。预期三种粮食单位面积用工数量对粮食产量的影响是正向的，即单位面积用工数量投入越多，粮食产量越高。
1.1.4粮食直接补贴粮食直接补贴政策的出台就是为了保护农民种粮的积极性和保障种粮农民的收益，预期粮食直接补贴政策的实施会对粮食产量产生正向影响。
本文具体采用如下函数形式：
Y=AX1β1X2β2X3β3X4β4eμ （2）
式中，Y代表粮食产量；A代表综合技术水平；X1代表粮食播种面积；X2代表剔除了农业生产资料价格定基指数的三种粮食单位面积物质与服务费用；X3 代表剔除了CPI定基指数的粮食直接补贴数额；X4代表三种粮食单位面积用工数量；eμ为随机扰动项。在实际估计中对式（2）两边同时取自然对数（粮食直接补贴数额在2004年以前为0，为了保证该变量取对数值有效，对2004年以前粮食直接补贴数额给予一个极小的赋值，本文赋值为1，取对数后恰好等于0，并不会影响估计结果），可变换为线性回归模型：
lnY=lnA+β1lnX1+β2lnX2+β3lnX3+β4lnX4+μ （3）
β1、β2、β3、β4为待估系数，其中β2、β3、β4分别表示三种粮食单位面积物质与服务费用、粮食直接补贴数额和三种粮食单位面积用工数量的生产弹性系数，由于三种粮食单位面积物质与服务费用和三种粮食单位面积用工数量都是666.7m2平均投入，所以粮食播种面积的生产弹性系数应为β1-β2-β4。
1.2样本选择及数据来源
本文使用1994～2011年共18年的时间序列数据。粮食产量、粮食播种面积、农业生产资料价格指数和CPI价格指数数据来自1995～2012年《中国统计年鉴》，三种粮食单位面积物质与服务费用、三种粮食单位面积用工数量数据来自1994～2011年各年度全国农产品成本收益资料汇编。粮食直接补贴数额数据来自2005～2012年中央和地方预算执行情况与中央和地方预算草案的报告。
2结果与分析
借助于STATA11.0计量软件，运用最小二乘法对式（3）进行回归，得到如下结果：
DW检验结果落在不能确定区域，进一步用游程检验是否存在自相关。在5%的显著性水平下，游程的临界值为5和15，游程检验结果发现游程个数为12，处于上下临界值之间，所以不存在序列相关问题。对所有时间序列数据进行单位根检验，结果表明所有时间序列数据都是非平稳的，对所有时间序列数据进行一阶差分和二阶差分的单位根检验，结果表明所有变量都是二阶单整序列I（2）。在此基础上对回归方程式（4）的残差e进行单位根检验，结果表明在1%的显著性水平下时间序列e是平稳的，所以方程式（4）中的时间序列数据之间是协整的，即变量之间存在长期的或均衡的关系，可以进行回归分析。
从总体回归结果来看，各回归系数符号与理论预期相同，粮食播种面积、三种粮食单位面积物质与服务费用以及粮食直接补贴对粮食产量的影响在1%的显著性水平下是正向显著的，单位面积用工数量对粮食产量的影响也是正向的但不显著。模型拟合优度达到92%，F（4，13） =53.35，伴随概率为0.000。各个参数的解释如下。
2.1粮食播种面积对数前的回归系数β1为1.07，因此粮食播种面积的生产弹性系数应为0.40（由于X2代表剔除了农业生产资料价格定基指数的三种粮食亩均物质与服务费用投入，X3代表三种粮食单位面积用工数量，但是因为该变量系数不显著，因此播种面积对产量的真正影响就成为β1-β2），即粮食播种面积每增加1%，粮食总产量提高0.40%，表明粮食播种面积对粮食产量起着比较大的促进作用。
2.2剔除农业生产资料价格定基指数的三种粮食单位面积生产物质与服务费用对数前的回归系数β2为0.67，即三种粮食单位面积物质与服务费用每增加1%，粮食总产量提高0.67%，表明单位面积物质与服务投入对粮食生产起到了非常明显的促进作用。
2.3三种粮食单位面积用工数量系数是正值，符合预期，但是t统计量不显著，主要是因为长期以来我国农村存在大量剩余劳动力，单位面积粮食生产的用工数量投入过剩，在此基础上再增加用工数量或者在一定程度上减少用工数量并不会显著影响粮食产量。
2.4剔除CPI定基指数的粮食直接补贴数额的回归系数β3为0.02，表明粮食直接补贴数额每增加1%，粮食产量提高0.02%。这说明粮食直接补贴政策对于粮食生产起到了显著的正向影响，但是这种正向影响的程度并不是很高。
3结论与讨论
本文使用1994～2011年我国粮食生产相关数据采用C-D生产函数法实证分析了粮食直接补贴政策对粮食产量的影响。结果表明，粮食直接补贴数额、播种面积、物质与服务费用对粮食产量的影响均是正向显著的。其中，播种面积和物质与服务费用对粮食产量的正向影响程度较高，而目前的粮食直接补贴数额对粮食产量的正向影响程度较弱。单位面积用工数量对粮食产量的正向影响并不显著。结合本文研究结论，提出以下政策建议。
第一，保护耕地面积，同时采用适当补贴方式扩大粮食播种面积。粮食播种面积的生产弹性系数应为0.40，说明播种面积是粮食生产中对产量制约性较强的因素，扩大粮食播种面积是提高粮食产量的有效途径。但是近些年随着我国城市化进程的加快，耕地被不断地占用（图2），已经占用的耕地被复耕的可能性很小，因此国家应加快完善征地制度，采取相应措施对征地进行严格管控。在保护耕地的同时，还要采取适当的补贴方式促进农民增加粮食种植面积。按照种粮面积补贴在实际操作中被简化为按照农田计税面积补贴。从不同补贴方式对粮食产量的影响来看，按计税面积补贴对农户粮食产量没有任何影响[3]，如果按照农田计税面积补贴，随着种植结构的调整，农民很可能会减少粮食生产[9]，我国目前仅有内蒙古、江西和安徽等省按农业税计税常产计算粮食直接补贴。今后应从国家层面统一规范补贴方式以切实保证补贴的实际效果。
第二，要进一步提高粮食直接补贴的标准。根据回归结果，粮食直接补贴政策对粮食生产的激励效果不是很明显，这主要是因为粮食相对于其他经济作物收益较低。以2011年为例，三种粮食平均每666.7m2现金收益642.24元，常见经济作物如花生和棉花平均分别为1 261.77元和1 121.44元，蔬菜水果类经济作物每666.7m2现金收益是粮食的6倍以上（根据2012年《中国统计年鉴》相关数据计算得出）。而同年，粮食直接补贴平均每666.7m2仅98.98元（根据《2011～2012年中央和地方预算执行情况与中央和地方预算草案的报告》中“四补贴”数额计算得出），根本无法弥补三种粮食生产的比较劣势，说明靠提高粮食直接补贴标准来促进粮食生产仍有一定的提升空间，今后应保证粮食直接补贴政策的持续性和稳定增长。
第三，加大良种补贴、农机具购置补贴力度，提高粮食单产水平。按照粮食实际播种面积进行补贴的方式可以激励农民扩大谷物播种面积，但难以保证农民将补贴用于增加粮食生产的物质与服务费用投入以提高单产水平。良种补贴和农机具购置补贴可以确保农民将补贴切实用于粮食生产投入中，有利于提高粮食单产水平。
第四，提高农资综合补贴标准。进入21世纪以来，农业生产资料价格定基指数（1994年为基期）不断攀升（图3），生产资料价格上涨会抵消粮食直接补贴的效果，在一定程度上制约农民粮食生产的投入力度，所以应继续加大农资综合补贴力度以防止通货膨胀制约农民进行生产投入。
第五，应妥善解决生产资料的供应问题。例如在提供良种补贴的同时，应同时考虑良种的生产供应问题。在良种供不应求的情况下，单方面提高良种补贴可能会虚抬良种价格，使良种补贴政策的效果大打折扣。
第六，完善相应的配套措施，确保粮食直接补贴的效果。一是粮食直接补贴资金要实行专款专用，各级财政部门不准截留、挤占、挪用，确保资金如数到位。二是要完善补贴机制防止农民虚报播种面积和粮食产量，确保补贴资金切实用于粮食生产。
参考文献：
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粮食工程论文篇3
中国自古以农立国，但翻开中国的历史，写满了“天灾”、“饥荒”等字眼，千年粮食生产和消费大国，竟是一个“饥荒国度”。〔1〕中国真正解决吃饭问题，是在新中国成立之后。建国以来粮食安全问题逐步解决的过程，实质上也是一部粮食安全思想变迁史。研究建国以来粮食安全思想内涵的演变特征，有助于总结其中对解决粮食安全问题产生重大影响、做出重大贡献的思想成果，发现对粮食安全制度产生负面作用的思想因素，并为未来粮食安全发展提供启示。
一、粮食安全概念的发展
粮食安全思想中国自古便有，但粮食安全的概念，最早由联合国国际粮农组织(fao)提出。1974年，fao在罗马世界粮食大会上提出，粮食安全即“保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够食品”。〔2〕这一概念在1983年、1996年、2001年均得到修正。学者们对联合国粮农组织和国际粮食首脑会议提出的粮食安全概念一直非常关注，分析认为，其粮食安全概念主要包括以下几个内涵：第一，从对象上说，粮食安全是对“所有人”供给；第二，从数量上说，粮食安全供给的数量标准应当是“足够”；第三，从质量上说，粮食供给的质量应当是保障“健康”；第四，从时间范围上说，粮食的供给应当具有稳定性和长期性，体现为“在任何时候”；第五，国际粮食安全概念一直以来非常强调一个标准，即可获得标准和购买力标准，提出应当让所有人“既能买得到又能买得起”。国际粮食安全概念偏重于关注贫困与饥饿问题，偏重于对第三世界国家和贫困人口的粮食获得，以及营养安全。近年来，随着世界生态环境的恶化，人们逐渐开始关注粮食安全中的质量问题。
国内对粮食安全概念的研究，经历了从对世界粮农组织的粮食安全概念介绍，到逐渐提出立足于中国国家安全的粮食安全概念，并对粮食安全内涵进一步丰富的发展过程。1983年，吴天锡在《世界粮食安全政策》一文中将世界粮农组织提出的粮食安全概念引入中国。继而，中国农业科学院“世界粮食安全问题”课题组于1988年对世界粮食安全的几个理论问题进行了阐述，认为粮食安全应当包括宏观安全和微观安全两个层面。微观安全即指个人特别是低收入群体的粮食获得和营养安全；而宏观安全则是指从政治方面看，国家以财力保证和宏观干预政策，保证国民的粮食安全。课题组认为，粮食安全系统按照不同分类标准，可以划分为世界粮食安全大系统之下的国家和地区子系统，层层分解直到家庭和个人子系统；从粮食安全的环节看，可以划分为供需两个子系统，以及生产、储备、外贸、消费、收入分配、运销系统等。〔3〕1998年，朱泽提出中国粮食安全概念，认为粮食安全是指国家在其工业化进程中满足人民日益增长的对粮食的需求和粮食经济承受各种不测事件的能力。〔4〕针对《中共中央关于十五计划建议》中提出的“要高度重视保护和提高粮食生产能力，建设稳定的商品粮基地，建立符合我国国情和社会主义市场经济要求的粮食安全体系，确保粮食供求基本平衡”这一有关粮食安全体系的表述，2001年丁声俊分析认为，粮食安全的概念相当丰富，至少应包括任何需求者、任何需求时间、各个产地来源、各种所需粮食和食物、粮食和食物数量与质量以及购买力等六个方面的内容。而中国的粮食安全体系，应包括粮食生产能力持续、稳定增长的生产体系；确保粮食供应的市场贸易体系；健全的粮食宏观调控体系，对粮食进出口、粮食储备等进行宏观调节；提供综合信息的粮食预警报体系；建立援助特殊群体的社会保障体系。〔5〕吴志华认为，粮食安全是一个国家或地区为保证任何人在任何时候都能得到与其生存与健康相适应的足够食品，而对粮食生产、流通与消费进行动态、有效平衡的政治经济活动。〔6〕200
6年，高帆论述认为，粮食安全是指在一定区域内的居民能够获得与其需求相适应的粮食。实现粮食安全是一个包括生产、流通和购买等因素在内的“多链条互动”的过程。〔7〕2009年，肖春阳指出，在粮食安全概念上，中国与世界粮农组织的概念内涵并不一致。他认为，世界粮食组织所说“food security”，直译为食物安全或食物保障，现在约定俗成译为粮食安全，实质是食物安全。中国的粮食安全，不同于世界粮农组织食物安全的概念，应是就一个国家而言，主要内容包括：安全合理的粮食储备；供人们直接消费的人均粮食供应量（膳食能量供应量）；粮食生产按市场需求稳定发展，不出现大的波动；适量进口粮食；解决好贫困人口的温饱问题。〔8〕2010年，刘笑然论述认为，粮食安全一般是指一个国家或地区能够满足每个居民获取所需粮食及抵御突发事件的能力，具有地域、对象、数量、质量、卫生、价格和运送等多方面的丰富内涵，现代粮食安全至少应该包括粮食数量安全、质量安全、流通安全和生态安全四层涵义。〔9〕
由上观之，联合国粮农组织和国际粮食首脑会议对于粮食安全的定义是基于“世界粮食安全观”的角度，从全世界的粮食安全状况出发，考虑世界上最落后国家、地区、民族、人口的贫穷与饥饿的实际情况，提出的粮食安全目标。而我国的粮食安全概念，一方面，它仍然指向“确保所有人在任何时候既能买得起，也能买得到他们所需的基本食品”，但更为重要的一个方面是，在国内研究的语境下，当我们提到粮食安全这一概念时，还应当从国家粮食安全的角度理解。从对既有的粮食安全概念的梳理，可以发现，粮食安全思想的内涵也是随着时展而不断丰富的。粮食生产、流通、储备、贸易这四个重要的内容在粮食安全思想的形成发展过程中占据了特别重要的地位，但由于各个时期政治、经济、社会环境、国际形势的不同，粮食安全思想由单纯重视粮食生产，到重视粮食流通，再到强调粮食贸易，并发展成为注重粮食生产、流通、贸易的综合协调，其内涵表现出一种由封闭向开放演变的特征。 调粮食生产的粮食安全思想
粮食安全思想中，粮食生产是非常重要的一个内容，它是指一个国家或地区，在充分有效地利用国内自然资源的基础上，能稳定地提高粮食的产量，持续地、较好地满足国内的主要需求。〔10〕对于我国这样一个人口大国来说，粮食生产是粮食稳定供给的基本前提。因此，在我国的粮食安全思想中，粮食生产一直处于基础地位，是粮食安全的重中之重。
这一点在建国之初的粮食安全思想中体现得尤为明显。1949年10月新中国成立到1956年完成社会主义大改造，这段时期的中国正处于一个快速而迅猛的发展阶段。中国在经过苦难的战争后，开始了国民经济的恢复，并进行了大范围的经济重建，努力摆脱贫穷与落后，为我国初步进行工业方面的建设和第一个五年计划的顺利完成打下了坚实的基础。同时，这也是中国经济政治和经济体制转变最剧烈的一个阶段。在这短短七年之间，中国从开始的半殖民地、半封建经济，转为新民主主义的社会制度，再到社会主义大改造，最后确立了社会主义公有制。这一时期中国的剧烈转变和当时所面临的严峻国际形势，都对当时中国的粮食安全情况以及形成粮食安全思想产生了重大影响。
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① 本段内容参阅：魏巍《陈云的粮食生产思想初探》（《辽宁行政学院学报》2007年第2期）、熊亮华《陈云对粮食问题的卓见》（《党史博采》1995年第11期）等文。在这个阶段，陈云负责全国的财政经济工作，提出过许多重要的粮食安全思想。对于粮食安全重要性的认识，陈云的代表观点是“发展农业是头等大事”。
在新中国成立时，面对东北1200万亩的粮田受灾，上海资本家大量储存布匹、粮食，哄抬物价扰乱市场，期望从中投机获利的情况，陈云不仅要为救助灾民而调拨积聚粮食，还要为稳定物价和市场而大量调拨布匹、粮食来保证上海物资供应。1950年4月13日中央会议上，陈云就粮食状况和财政状况进行了报告，提出：“应该预计到，经过十二年的战争，我国农田产量大幅降低，民间粮食的存储很少……帝国主义者以及逃亡在海岛上的一小群反动分子正在幸灾乐祸，他们梦想大陆上发生什么粮食危机。就让他们做梦去吧！华北、东北、河南、山东(除胶东区)等地已经普降春雨，我们麦收有望了。同时全中国农民正在进入
耕。那些幻想我们发生粮食危机而幸灾乐祸的人，注定会失望的。刚好相反，中国人民不但能战胜灾荒，而且会呈现出我们多年未有过的粮食丰收、粮价平稳的大好局面。”〔11〕陈云上面的讲话中包含了如下几点意思：第一，克服粮食危机，做好粮食供应，首要是提高粮食生产能力；第二，国家安危、政治斗争与粮食生产紧密相联。因此，他积极呼吁“发展农业是头等大事”，提醒全党更加重视和认真对待粮食生产。1951年5月，中国共产党第一次宣传工作会议召开，陈云在会上发表了《发展农业是头等大事》的讲话。他说：“中国是一个农业大国，仍要大量进口粮食、棉花等许多农产品，虽然现在比以前有改善，但是，发展农业仍是头等大事。农业不发展，工业就很难发展。”〔12〕他提出了一些重要举措来增加粮食的产量：（一）完成；（二）预防水旱灾害，兴修水利；（三）提高粮食单产，发展化肥使用。①
而后同志提出的“以粮为纲”和1960年中共中央提出的在全国 “大办农业，大办粮食”，是对重视生产的粮食安全思想的进一步发展。经过几年的经济恢复，1956年底顺利完成了社会主义改造，国民经济得到好转，以为代表的党中央认为中国当时的经济体制已经较为完善，中国社会的主要矛盾是落后的生产力无法适应人民日益增长的物质文化需求，这一时期的主要任务是经济建设。粮食生产上“以粮为纲”，是在1958年提出的,在这一口号提出之初，由于“”浮夸风盛行，同志误以为粮食形势大好，已经在考虑“粮食太多怎么办的问题”。这种情况下，他认为，国家经济发展的主要精力可以放在工业，特别是钢铁生产上面。在与薄一波的对话中，以“以粮为纲”这一口号，逼迫工业发展也拿出相应的口号，提出更高的工业发展指标。〔13〕这种过快过急全局冒进的发展道路，使得经济建设经历了曲折的发展历程，国民经济发展比例严重失调。以粮食总产量为纲的农业生产结构，也不利于粮食生产的发展。1960年，饥荒发生，使本就出现问题的粮食安全状况雪上加霜。这时，中共中央提出了“大办农业，大办粮食”，指出保证粮食生产不单是农业部门的责任，而且是各部门甚至全党、全民的共同责任。在“以粮为纲”、“大办农业、大办粮食”等粮食安全思想中，粮食安全的主要内容是粮食生产。
1959年到1961年三年困难时期，体制显示出很大的弊端，党内开始了对包产到户的讨论，这实际上也是粮食安全思想中关于粮食生产的一个重要内容，即选择怎样的生产方式对发展粮食生产最为有利。在这场讨论中，陈云、邓小平、邓子恢、曾希圣、李富春等人都基于务实的立场，认为包产到户更能调动广大群众的粮食生产积极性。但坚持认为，公有制是富强的根源，一家一户的小生产方式是倒退，以政治标准来判断粮食生产方式的优劣。包产到户在改革开放之前最终未能被采用，但作为粮食生产思想中的一个重要内容，它为改革开放之初的农业生产体制改革提供了思想源泉。
尽管粮食流通、粮食贸易、粮食储备等思想在建国之初的粮食安全思想体系中已经初步形成，但把粮食生产放在保障粮食安全的头等重要地位，是建国之初粮食安全思想的主要内涵。这一方面是由于经过长期的战争破坏后，中国传统的农业经济已经遭受严重破坏，粮食产量下降到历史低点，粮食供给不足而需求不断增大，决定了发展粮食生产、保障大多数人的基本粮食需求以获得人们对新生政权的政治认同，保证国家内部稳定，为工业发展提供资金积累和物质保障成为粮食安全的主要目标。另一方面，封闭的经济环境决定了粮食生产是粮食安全的主要内涵。1953年开始，我国对粮食实行统购统销。国家利用政权力量，采取层级化的科层制治粮结构， 科层是指国家严格的层级管理模式。科层制治粮结构,即指计划经济体制时期国家严格的层级管理治粮模式。这是高度集权的粮食安全保障结构。 见张睿《粮食安全保障机制变迁的内在逻辑》，《经济问题探索》2007年第8期。强制要求农民把他们生产的粮食全部卖给国家，由国家来控制、调节全社会的粮食供应。市场流通的作用被国家计划取代。在这种封闭的粮食安全体系中，流通已经为国家所控制，因而在粮食安全思想中不占据重要位置。保障生产，提高粮食总产量为粮食安全的内涵所在。 流通体制改革的粮食安全思想
粮食安全中的流通，是指通过流通环节确保粮食的稳定供应
，让人们在任何情况下、短时间内都能买得到、买得起所需要的粮食。 娄源功认为，粮食流通安全主要涉及粮食流通体制、价格体制、储备体系、进出口贸易政策、补贴制度和粮食市场体系等多方面的问题。但在本文中，粮食流通仅指粮食的国内市场流通，对粮食进出口贸易单独论述。见娄源功《中国粮食安全的宏观分析与比较研究》，《农村经济管理》2003年第3期。
十一届三中全会以后，经济体制改革率先在农村突破。1982年，我国首个农村工作“一号文件”诞生，肯定了包产到户等生产责任体制。农民在生产经营过程中有了自，在分配劳动成果过程中也打破了“大锅饭”，生产积极性得到空前提高。〔14〕1979年到1984年间，我国粮食总产量大幅提升。 数据来源于中国国家统计局1979-1984年《中国统计年鉴》。随着我国社会经济的不断快速发展，粮食统购政策的弊端也日益凸显。因此，在改革开放以后关于粮食安全内涵的讨论中，不仅强调粮食生产，更强调粮食流通体制改革的重要性。众多学者以及政策制定者围绕我国粮食流通体制改革阐述观点，丰富了粮食安全思想的内涵。
1978年以前，国家控制几乎全部的农产品和工业品的价格。吴硕在《对改革粮食流通体制的必要性和若干理论问题的认识》一文中指出，当时的粮食安全存在粮食高产地区生产发展缓慢，国家粮食统购与统销不平衡，国家财政对粮食统销的价格补贴与年俱增、数字十分庞大等问题。要解决这些问题，必须改革粮食流通体制。〔15〕丁声俊在《对我国粮食流通战略转变的探讨》一文中论述到，尽管十一届三中全会以后，我国粮食流通工作取得了重大成就，但是，在粮食总产量大幅上升，农民“卖粮难”、产粮省调出粮食难与国家“储粮难”、“调粮难”、“运粮难”的情况并存，究其根源，是由于粮食流通渠道不畅。他提出，对粮食的生产和流通管理，必须坚持“计划经济为主，市场经济为辅”的根本方针。〔16〕1985年，吴硕再次发文论证粮食流通领域改革的必要性，提出取消统购统销的时机已经成熟，粮食流通体制的改革，应当实行有计划的商品经济，要求农业生产者面向市场需求，靠国家计划指导和利用市场机制来调节粮食生产的数量、品种和质量，提高经济效益。〔17〕
随着改革开放的进行，我国逐渐减弱了对价格的控制，渐渐地建立了以市场为导向的经济体制，充分发挥计划和市场的作用。〔18〕在粮食流通领域，关于双轨制的讨论十分热烈。1993年，陈锡文指出，我国粮食的“双轨制”是历来就有的，在改革开放之前，我国粮食由市场定价的部分相对来讲可以忽略。〔19〕王德文、黄季?j则认为，双轨制是从1978开始正式形成的，并总结了我国粮食双轨制的形成过程：第一阶段是双轨制的形成，第二阶段是利用双轨制来发展我国粮食市场，第三阶段是改革双轨制。他们还指出我国双轨制是渐进性发展的，具有很强的路径依赖性，而且具有可逆性。 〔20〕对于“双轨制”的具体路径选择，唐仁建提出通过保量放价来实施，卢迈、谢杨则提出通过保量保价来解决这个问题。〔21〕
对于双轨制的效果，学界的看法也并不一致。一种看法是，双轨制难以影响粮农的生产决策行为，其理由是，我国粮食产品的价格主要是由政府制定，政府决定了粮食的定购价格和数量，并且粮食的定购价格往往在由市场决定的价格之下，因此，粮农的行为主要受粮食的市场价影响，其供给行为也往往取决于市场，而粮农售给国家的部分，则具有税收的性质。另一种观点是，双轨制会影响粮农的生产决策。金和辉认为，定购价格可以引导市场供给，同时，订购价格也通过影响粮农预期而调整粮农的生产决策行为。〔22〕高小蒙等人给出的观点是，由于当时我国还处于非完全的市场经济，市场和计划都会对粮农行为产生影响。但是，只有当粮农的粮食产量充足且国家制定的定购数量相对稳定的前提下，市场的作用才会大于计划。〔23〕
1998年，政府先后颁布了《粮食收购条例》、《国务院关于进一步深化粮食流通体制改革的决定》等六个配套文件来推动新一轮“粮改”，力图将粮食生产和流通放置于市场中去。2004年，中国粮食流通体制改革取得了突破性的进展，国务院先后出台了《关于进一步深化粮食流通体制改革意见》和《粮食流通管理条例》等文件，决定在这一年全面开放粮食购销市场，稳定地推进粮食流通体制改革。从“双轨制”改革开始到1998年的“三项政策，一项改革”，
再到2004年流通体制改革进一步深化的过程中，国家也相继出台了建立和完善粮食储备制度、适当运用国际粮食市场调节国内粮食供需、粮食部门政策性业务和商业性经营分开运行、粮食风险基金制度等一系列政策措施，以配合粮食流通体制的改革。学者们在这些政策制定前后进行了激烈讨论，为我国政府制定粮食市场化改革的方向和步骤提供了重要的参考和总结，丰富了粮食安全的思想内容。尽管对市场化过程中的一些政策选择存在不同意见，但学者们的主流意见认为，粮食流通由计划向市场，由封闭向开放的发展趋势不可改变。
四、强调贸易安全的粮食安全思想
新中国自建国以后就开始参与世界粮食贸易体系。尽管20世纪90年代中期以前，在国际贸易中，我国粮食进出口根据国内粮食产量丰欠不同，出现净进口与净出口局面的变化，但由于我国粮食一直保持着较高的自给率，并且粮食国际贸易都由国家直接控制，粮食贸易还不足以威胁国内粮食安全状况。贸易安全成为粮食安全思想重要内容，发端于布朗《谁来养活中国》一文的发表。
1995年，布朗《谁来养活中国》一文发表后，引起了学者们的热烈讨论。虽然中外学者们多认为布朗的研究方法导致他得出2030年以后世界无法提供足够的粮食养活中国人的结论是错误的，但是，学者们也清醒认识到，随着农村经济体制改革的深入，国内粮食市场的发育，国内外粮食价格的变动及国际政治经济的变化，中国过去长期以来形成的坚持粮食自给自足的粮食安全观已经面临新的挑战。特别是加入wto以后，我国必须遵守对wto的承诺，逐渐取消保护农产品的各种非关税措施，实现粮食流通市场与国际市场的对接。粮食贸易不再是国家牢牢掌控在手的调控器，而成为了新的粮食安全风险因素。〔24〕粮食思想中，对粮食贸易的讨论逐渐成为重要内容。 布朗提出的2030年后谁来养活中国的问题，国内学界进行了热烈的讨论。林毅夫在其《中国农业科研优先序》一书中，基于对科技与政策的关系的理论分析提出，只要选择执行正确的政策，在21世纪，中国完全有能力达到粮食基本自给的目标，具体可以通过选择科研优先顺序，优化科研资源配置，依靠科技进步，提高单产来保障粮食供给。①朱希刚从数据测算上提出，中国2010年粮食缺口为0?27亿吨，2020年仅为0?25亿吨，中国的粮食进口不到世界粮食总贸易量的1／10，不会导致世界性的粮食危机。〔25〕黄季?j则认为，城市化、市场化和收入增长将成为中国粮食需求增长的根本动因，而技术创新将会给中国粮食增长带来持续动力。〔26〕胡岳岷直接对布朗的观点进行否定，认为由于消费习惯的地域差别，即使中国人均收入上升了，也不可能达到美国人对肉、牛奶、禽蛋的消费标准，从而使布朗所认为的中国扩大对动物蛋白的需求将超过世界粮食生产能力的预测，不攻自破。另外，胡岳岷认为布朗夸大了人口对我国粮食供给所形成的挑战，认为中国人口到2030年未必像布朗预测的那样会达到16亿。在供给方面，胡岳岷认为，虽然我国存在大量的农田和灌溉用水被转作非农业利用以及存在一定程度的环境破坏，但总体来说，布朗的结论过于耸人听闻。〔27〕另外，朱泽、蔡承智、陈阜等学者都从不同角度论证了中国未来粮食贸易的影响因素和发展趋势，对中国的粮食安全持乐观态度，驳斥了布朗的“中国不能养活中国人”的观点。但另一方面，学者们都认为粮食安全是应当随时警醒的问题，必须给予长期重视，并从各方面做出持续的努力。
其次，对是否应该大量进口粮食进行了讨论。吕新业、蔡承智、陈阜、林毅夫、田野等学者认为，中国不可能也不应该大量地进口粮食。他们认为，中国是一个人口大国，粮食进口规模的扩大，将会损害国际粮食供给状况，对粮价造成很大影响，进而影响其他国家的利益。并且，鉴于粮食在外交历史中常被粮食出口大国作为政治武器使用，因此，中国粮食必须保证一定的自给率，完全依赖国际市场，对中国国家和世界粮食安全来说，都是不可取的。也有学者，如柯炳生、朱希刚等支持扩大进口，认为中国不应该排斥粮食的大量进口，利用粮食国际贸易来实现国内供应的稳定的风险极低，粮食进口有利于中国粮食安全。
第三，关于粮食贸易中对粮食产业的保护的讨论。中国加入wto以后，经济全球化程度加深，完全排斥粮食国际贸易是不可能的。粮食贸易已经不在于是否参与的问题，而是如何利用的问题，以及在粮食贸易中，如何保
本国粮食产业的问题。对于我国粮食的对外依存度，学者们根据各种测量方法，提出过很多观点。但总的来说，大部分学者认为，中国的粮食外贸依存度不应该超过15%这一红色警戒线，5%—10%是理想区间。〔28〕学者们从各个角度讨论了在粮食国际贸易的冲击下，如何保护国内粮食产业。粮食贸易成为粮食安全思想中一个重要内涵，并且在粮食安全思想体系中的重要性与日俱增。
结语
从计划经济体制到市场经济体制的转变，以及入世以后中国逐步加入经济全球化，我国粮食安全思想也逐渐从单纯强调生产安全，到重视流通安全，到特别重视粮食贸易安全。发展到今天，当谈及粮食安全的时候，很少有人会单纯指生产安全或者流通安全，或者贸易安全，更多的是考虑一个综合协调的粮食安全体系，包括粮食的生产与流通、粮食贸易等多个方面的内容。可以说，随着经济体制的转变，我国粮食安全思想内涵也逐渐丰富，体现出由封闭到开放的特征，是从单一的生产安全，走向综合协调的粮食安全思想。
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粮食工程论文篇4
二、粮食工程导论课程的定位与内容设置
（一）粮食工程导论课程的定位
粮食工程导论课程是粮食工程专业的先导课程，是为剛刚进入学校的一年级新生准备的。这是一门引领学生步入粮食专业领域、了解粮食工程专业的基础性课程。该课程的目的是让刚进入大学不久的一年级学生了解培养学习兴趣，引导学生设计其发展方向。通过该课程的学习，能了解粮食工业发展概况，使学生获得粮食工程专业必要的基本理论、基本知识和基本技能，为今后的专业学习打下一定的基础。
（二）粮食工程专业导论课程的容设置
本校粮食工程专业在2015年版本人才培养方案中设置24学时的粮食工程导论课程，课程安排在第二学期。
（1）认识学校、了解专业。由于中学教育中对职业规划的引导不够充分或是专业调剂原因，很多进入大学的新生往往对学校对所学专业缺乏了解，不知道自己要学什么，学习课程有什么用。专业导论是帮助学生认识学校、了解办学条件和专业情况的课程。通过对学校历史沿革、专业背景、专业培养目标的介绍，新生对本专业的国内外发展概况及本专业与相关学科或专业的关系、本专业的定位及相关行业的发展状况、本专业的人才培养模式与培养目标、本专业的教学资源、深造的通道、就业前景及本行业所需的工程素质等有所了解。[2]
（2）课程体系解读。课程体系由一个专业所设置的课程相互间的分工与配合构成，解读课程体系能够使学生正确认识基础课、专业基础课和专业课之间的关系，熟悉选修课设置的意义及其选课操作模式。[3]课程体系的解读可以使学生了解大学四年需要“学什么”，能帮助学生了解本专业应掌握的基本知识结构和制定学习规划，为新生的学习起到良好的导向作用。
（3）专业知识概述。粮食工程导论课程的教学目的不是让学生掌握很多粮食工程具体的专业知识，而是通过本课程介绍粮食工程的专业术语，了解粮食的定义，初步了解粮食科学和工程技术基础的基本知识框架，了解粮食加工工艺技术的研究、粮食质量安全研究、粮食储藏和流通等。
三、粮食工程导论课程的实践探索
（一）微课
微课是指以视频为主要载体、时长一般控制在15分钟以内，有明确的教学目标、内容短小、集中说明一个问题、面向学生学习的课程元素。2017年粮食工程导论为加强课程建设，实现导论课程教学模式创新，申报粮食工程导论微课建设。
粮食工程导论微课是课程的重要组成部分，按导论课程内容由若干微课要素组成。粮食工程导论每次微课只讲述一个教学知识点或解决一个问题，供学生自主学习使用。粮食工程导论微课选择学生学习过程中的重点、难点录制微课，学生通过阅读、自主学习就能理解的内容不录制微课。
（二）翻转课堂
翻转课堂是指重新调整课堂内外的时间，将学习的决定权从教师转移给学生。它具有教学信息清晰明确、重新建构学习流程的特点。翻转课堂是一种在互联网支持下打破时空壁垒，让学生能选择最适合自己的学习方式。粮食工程导论课程将课程内容中难点、重点通过微课进行课前信息传递，教师将录制好的视频传给学生供学生学习，并留下思考题目。在课堂上，教师和学生进行互动、探究、解决问题。粮食工程导论课选择12学时的教学内容，通过翻转课堂微课这种形式来实现，解决零基础学生在学习涵盖专业知识的专业导论课程缺乏学习兴趣的问题。
（三）蓝墨云班课平台
蓝墨云班课是由一款利用移动智能设备开展课堂内外即时反馈互动教学的云服务平台。粮食工程导论课程采用这一平台进行课前、课中、课后各环节设计。课前利用平台“资源库”功能进行粮食工程导论微课的课前推送。课中以“投票问卷”“测试”“课堂抢答”“小组评议”等功能进行师生互动、解决学生的问题。
（四）与专业认识实习相结合
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南京财经大学继续教育学院坚持“善用科技，服务学生”的理念，从2011年实施“面授+网络”教学模式。本文旨在构建继续教育背景下网络教学管理的发展模式，通过对南京财经大学继续教育学院和江苏省粮食局开展的校企合作网络教学管理的实践、规划以及创新点的描述和分析，论证继续教育、校企合作和信息技术融合的成效，证明继续教育网络教学是能够达到托尼•贝茨（2004）提出的“与面授教学相同且更好”的教学效果。
（一）强化粮食类专业特色，优化专业课程体系
针对粮食工程专业不同岗位的课程体系设计，校企双方坚持以经济管理学理论为基础，信息科学与技术、食品科学与工程、经济学、金融学、电子商务等多学科的交叉融合，强化现代粮食流通产业发展所需要的经济理论与经营管理技能训练，重点培养学生解决现代粮食流通产业现实问题的能力。课程体系既包括经济学和管理学的基础理论课程（经济学通论、金融学通论、电子商务等），又包括粮食经济管理（流通经济学、粮食安全理论与政策、粮食产业组织理论等）、食品科学与工程（粮食质量安全管理、现代粮食科学技术专题等）、信息科学与技术（物联网与信息技术）等领域的主要课程。
（二）重视信息化建设，系统推进网络化教学改革
针对于江苏省粮食局校企合作项目，网络平台专门增加行业动态、优秀成果展示、学员互助等模块。目前网络平台的在线学习形式多样，包括学院公告、培训动态、培训计划、课程选择、学习记录、考试测验以及过程监控等。通过该平台，不仅可以了解粮食知识和粮食培训的最新动态，还能在任意时间、任意地点、自主的选择培训课程和进行考试测验，真正实现粮食继续教育的一站式服务。同时，在网络平台上建立专家咨询社区，聘请我校食品科学与工程学院和江苏省粮食局的专家、教授、学者组成专家组，采取在线咨询，讨论帖、专家博客等方式，负责解答学员学习过程中遇到的问题。另外，网络平台还建有虚拟网络社区，提供不同粮管所学员之间相互认识的机会，按照学员不同岗位建立学习小组，明确网络学习小组的规则和礼仪，帮助学员建立在小组中的归属感，帮助学员建立相互信任的关系，协调解决学员之间的矛盾等。
（三）精心制作网络课程，完善校企合作共享资源
校企合作网络课程建设要融入企业理念、企业文化和企业经营管理经验，将企业岗位技能要求纳入课程标准，网络课程应采用行动导向、案例教学等多种方法，突出培养学员的职业技能。我校专门成立由学科专家、行业专家、教学设计人员、课程技术人员、平台测试人员、美工、编辑、学员代表组成的课程建设委员会，聘请在企业挂职锻炼过、理论与实践经验丰富的高校教授作为网络课程的主讲教师，进行课程开发。为了在竞争激烈的校企合作中有立足之地，我校要求制作的网络课程必须精品化，制作课程的观念需要改变，更加注重实用性、可学习性，同时课程视频录制环节要规范，场地、灯光、视频格式等要求都要参照教育部有关文件技术要求。在先期投入600多万元基础上，2012年下半年我校又投入100多万购置了远程课件录播系统和课件制作系统，增加课件录播室3间。目前已有粮食经济管理、粮食企业经营与管理、粮食物流与供应链管理、粮食质量安全管理、现代粮食科学技术等8门网络课程已进入使用阶段，学员反映良好。下阶段，我们将根据粮食专业“双师型”教师提出的申请和继续教育学院提供的资金，升级网络课程的层次、增加网络精品课程的数量。
（四）建立教育质量监控体系，保证网络教育教学质量
校企合作的网络化教学管理模式是一种开放学习，但绝不是“放开学习”，要保证网络教学达到面授教学的同等水平甚至超出，网络化的管理极其重要。在网络化教学管理的实践中，校企双方逐渐摸索出以网络管理平台为主导，学校与企业相结合的管理服务摸索。校企双方通过网络监控学员继续教育的学习情况，以及对过往的学习情况进行打分、评定，数据更加直观。
三、粮食特色网络继续教育的创新点
（一）全面拓宽办学渠道，积极探索开放办学模式
我校充分发挥继续教育“大融合”效能，多渠道、多途径拓展办学空间，积极探索构建开放大学新型的合作办学模式，努力做到“两个结合”。一是校企结合。积极主动服务企业，开展校企合作办学，订单培养，学校进企，为企业经营管理人员和技术人员的学历提升、职业培训开辟“绿色通道”，努力为企业的转型升级、技术革新培养输送新鲜血液。二是长短结合。注重学历教育与非学历教育的结合，长短结合，双轮驱动。我校食品科学与工程学院现承担国家粮食局的国家粮食质量监测机构比对考核暨技术培训、江苏省粮食局粮食行业特有工种职业技能培训等。每学期校企双方都挑选学有余力的优秀学员，利用周末时间来我校参加培训，获取职业证书，满足学员对于学历提升和实用技能提高的双方面需求。下阶段，我们将积极探索更高层次的继续教育，开展粮食专业方面的硕士进修班和开展粮食行业专业硕士，满足粮食行业工作人员更高的学历需求。
（二）建设继续教育实训基地，培养校企合作“双师型”教师
实践教学是指根据校企合作培养方案的要求，学员在教师的指导下，把理论知识运用于实践的教学环节。一方面，校企合作对象以在职学员为主，学员所学专业与从事职业有关，学员的工作环境为自己提供了良好的实践教学环境。老师只需引导学员如何将所学知识运用到从事的工作中，以此完成实践教学目的。另一方面，我校通过与食品科学与工程学院有良好合作关系的中储粮总公司、江苏农垦集团、江苏省粮食局等科研机构和大型企业，共建校企协同继续教育实训基地，利用报废的加工厂、化工厂、质监所、发电厂以及各类农田等场所，做到实训设备与现场使用设备一致，实训操作要求与现场操作要求一致，从教学设施和教学条件上实现教学内容与岗位要求的“零距离”，实现高校学科资源与企业实训资源的优势互补。我校规定，凡是参与该项目教学方案、教学计划等编制以及网络课程开发的食品科学与工程学院的教师，必须在实训基地工作半年以上，为我校粮食专业“双师型”教师进行人才储备。同时，江苏省粮食局人事部门每年都挑选年轻工程师，利用寒暑假和法定长假，轮流到各实训基地，学习本行业的前沿技术。下个阶段，我校考虑建设虚拟实验室，结合高校仪器设备共享系统平台的建设，通过搭建网络共享的虚拟实训平台，学员能进行网络训练，同时有效实现异地技能考核。
（三）建设网络课程质量评价体系，保证信息技术和继续教育深度融合
我校校企合作网络课程质量评价是通过四个环节实现的：网络课程结构评价、网络课程开发评价、网络教学过程评价、网络教学成效评价。网络课程结构评价是包括对课程的行业需求、目标可行性、生源、财务预算等分析，通过撰写网络课程计划书和填写不同表格，由食品科学与工程学院学术委员会、教务处、财务处等讨论通过，最后由企业委派的技术专家对各个课程结构进行评估，以最大限度地提高人才培养效果。网络课程开发评价是食品科学与工程学院专家按照课程开发程序要求，对课程介绍、教学大纲、教学日历、教案或演示文稿、重点难点指导、作业、参考资料目录和课程全程教学录像等反映教学活动必需的资源进行评价，最后由继续教育学院技术专家参照教育部《精品资源共享课建设工作实施办法》和《部级精品资源共享课建设技术要求》，对开发的网络课程进行技术评估。网络教学的过程评价由课程开发教师（责任教师）负责，主要有三个途径：一是了解学员的学习体验；二是了解班主任（导学教师）的反馈意见；三是对网络学习进行观摩。网络教学成效评价是通过网络学习平台上学员学习活动的追踪、学员满意度的问卷调查等的反馈和评价功能来实现。每个学期末，我校还对所有网络课程进行年度的整体使用效果评价，通过循环反复、环环相扣的评价体系，保证校企合作网络教学资源质量。
粮食工程论文篇6
2 仓储型粮企物流管理的要素及特征
对于仓储型粮食企业，物流系统是一个复杂的系统。粮食仓储企业物流系统管理由粮食的仓储管理、装卸搬运、加工、物流装备管理以及系统信息化管理等多种要素构成（孙淑生，2006）。粮食企业物流系统管理具有一般系统管理所共有的特点，即整体性、相关性、目的性、环境适应性，由于粮食自身的特性，使得粮食企业物流系统还具有结构复杂、目标众多、实时监控性高等独有的特征。
3 仓储型粮企物流系统优化的目标
粮食企业物流系统化管理与优化的基本目标是实现粮食物流的合理化配置，以最低的费用支出完成粮食实体从供应地向消费地的运动。系统的管理与优化对规模适当化、运送及时化、库存合理化、费用最小化等有着严格的规范和要求。
4 国内仓储型粮企物流系统管理的现状及存在问题
在市场经济条件下，我国的粮食仓储企业保持了稳定的发展，获得了较好的经济和社会效益，物流系统建设和管理水平有了一定的提高。
全国粮食物流设施建设项目调查表明，截至2007年5月底，全国2006年以来开工建设和已基本完成前期工作、单个项目总投资在1000万元以上的项目共有342个，计划总投资468亿元。从已开工部分项目投资构成分析，以企业自筹为主（约占90%以上）。按主要建设内容为粮食储存库、码头、物流中心和综合园区、其他（批发市场、加工仓储设施等）分类：以粮库建设为主的项目共114个，计划总投资57.5亿元，已完成投资14.5亿元，投资所占比例分别为12%（何黎明，2008）。粮食集装箱运输在国内已经广泛开展起来，向着先进的模式发展。
但是在迅速发展中仍存在着一些缺陷与不足。目前我国大部分仓储型粮食企业还处在机械化和自动化仓储阶段，智能化设备实施应用相对缺乏，与国外先进企业逐渐产生运作效率上的差距。同时企业在储粮管理水平上与国外先进企业仍存在着差距，尤其体现在仓库的合理布局上。配送过程中，出现了配送费用高、配送时间长、货损严重等问题，而且缺少安全性高的集装箱汽车配送。详见图1：
图1 粮食集装箱运输比例
5 仓储型粮企物流系统管理存在的问题的原因剖析
在综合把握我国仓储型粮食企业物流系统发展现状，同时与国外先进企业进行比较研究后，我们不难发现我国仓储型粮食企业目前面临的一些问题。
5.1 物流设施缺乏有效规划
在粮食储存仓库建设中，基层粮食收储企业的现有仓房多建于二十世纪七、八十年代。由于年久失修，基层国有粮食收储企业近半数仓房出现了屋面漏水、屋檐垮塌、墙体裂缝、地坪返潮、晒场破损、仓房四周水道堵塞严重等隐患，长期下去既影响粮食安全储存，又容易发生仓房倒塌事故。仓储机械数量虽多，但老化失修严重。基层国有粮食企业过去配备的一些仓储机械设备已显得陈旧，功能欠缺，严重制约了国有基层粮食企业的收购保管工作。在运输方面，一方面由于国家宏观调控的制约，另一方面由于企业自身发展的限制，国内粮食运输与配送缺乏有效统筹规划，运载工具不一，严重影响了粮食仓储企业的发展。
5.2 物流技术缺乏有效改进
国内粮食仓储企业在物流技术上有了一定的改进，但是与发达国家先进企业相比，一直处于落后地位，尤其缺乏现代物流装备与技术、物流信息系统等先进科学技术的投入使用。由于技术欠缺，国内仓库建设类型稍显单一，容量不大（见表1）；基础研究薄弱，一些新的粮食储藏技术缺乏科学支撑。目前国家粮食储备库推广的一些较为先进的实用技术仍缺乏过硬的数据支撑，在一定程度上阻碍了企业的发展。因此，在不同类型的粮食仓储企业，引进具有代表性的新仓型、新设备、新技术，带动和指导我国粮食仓储工作，是目前亟待解决的问题。
表1 主要粮食大国仓容系数比
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5.3 物流管理缺乏有效控制
在库存控制和管理上，国内企业普遍储粮数量过大、成本费用偏高，在国际市场上缺乏竞争力。每年国家仅多余粮食的保管费用就要多支出100多亿人民币，巨额的开支无形中使我国仓储企业在国际市场的激烈竞争中缺乏价格的竞争优势。见图2：
在储藏过程中，粮食储存时间长，品质陈化问题突出。在管理层次上，粮食储运与流通脱节，一体化建设的系统设计不够完善，不能使各个环节的效能得到充分的利用。仓型选择、储运作业、配套装备等方面的系统设计也存在一定的缺陷。国内大多企业虽然都运用了计算机进行管理，但大多停留在数据整理这个单一环节，不能将整个物流系统有效的组织起来，缺乏作业环节间的紧密联系。
5.4 专业人才缺乏有效培养
我国粮食仓储行业现有近200万人，绝大部分文化水平较低，专业技术人员不足20%，不能满足粮食行业快速发展的需要。新建的粮库多数配备了仓储机械设备、检化验仪器、现代储粮装备和与之配合应用的新技术，这些装备和新技术的科技含量高，需要较高的专业理论知识和操作技能。如何安全、经济、有效、科学地用好这些新设备、新技术，提高管理人员的自身业务水平和技术管理水平，已成为粮食仓储企业亟待解决的新问题。仓储企业缺乏大量的物流技术人员，迫切需要一大批既懂得理论又精于操作的专业物流人才。
5.5 政府政策缺乏有效完善
发达国家依法管理粮食，并根据时展不断修改和完善法律，进行强化监督。我国是粮食生产大国，但粮食管理方面的法律法规尚未建立或亟待完善，建立和完善有关粮食法律法规不但是提高我国粮食管理水平、规范管理制度、提高粮食物流效率的需要，也是适应市场经济的发展，特别是适应WTO规则和融入国际市场的需要。
粮食工程论文篇7
农业生产是自然再生产与经济再生产的结合，生产过程必然受到自然条件、技术条件和各种经济因素的制约和影响，粮食生产也不例外。土地资源、水资源是粮食生产最基本的物质条件和基础，是粮食生产中重要的投入要素。土地的数量和质量直接关系着粮食的产出情况，而水资源总量、时空分布在很大程度上决定了粮食作物的生长和产出。除土地、水资源以外，气候也是影响粮食生产的重要自然因素，它既是粮食生产的基本条件，同时也是造成粮食生产波动的重要因素。由于气候异常所造成的水旱等自然灾害对粮食作物的生长以及产量有着巨大影响。影响粮食生产的另一项重要因素是生产技术。与日常所说的技术不同，经济学中的技术泛指生产中要素的使用以及配置方式，即不仅仅表现为生产中所使用的物质要素、设备不同，同时也涉及到不同要素的配置方式。农业技术变化来源广泛，包括农业技术装备改善、劳动生产率提高、土地生产率提高、资源经济效益改善等等。粮食生产还不可避免地受到成本、价格、农业政策等经济因素的影响。生产者会根据各要素的投入价格、粮食销售价格、各种补贴额度，调整各项要素投入数量以及配置方式，而要素投入数量和配置方式是粮食产出的主要决定因素。综合以上分析，本文选择以下几方面考察我国粮食生产:(1)粮食生产播种面积;(2)粮食生产劳动力投入;(3)粮食生产的机械投入［5］;(4)粮食生产的化肥投入;(5)农田水利设施状况;(6)自然灾害状况。
2．粮食生产模型。
研究粮食生产的影响因素，往往需要借助一定形式的生产函数进行分析。通常的函数形式有线性函数、多项式函数、柯布－道格拉斯函数(C－D)、不变替代弹性函数(CES)等。在上述的函数形式中，柯布－道格拉斯生产函数(C－D生产函数)是进行分析的经典模型。C－D生产函数可以清晰地描述农业产出与生产要素之间的关系，在很大程度上能够反映农业生产过程的客观实际，且具有可线性化、计算方便等优点。特别是数据长度受到限制，不宜使用过于复杂的函数形式，以便减少需要估计的统计量的情况下，C－D函数是一种较为理想的选择。C－D函数的一般形式如下式所示:Y=f(A，LA，CAP)=A·LAα·CAPβ(1)式(1)中，A表示全要素生产率;LA表示劳动投入;CAP表示资本投入。针对粮食生产的特殊性，结合前文关于粮食生产影响因素的分析，本文将使用的C－D函数形式表示如下式:Y=f(A，LA，LAND，FERTI，MACH，irri，dis)=A·LAα·LANDφ·FERTIβ·MACHγ·irriθ·disδ(2)式(2)中，LA表示粮食生产中投入的劳动力;FERTI表示粮食生产中化肥施用量;LAND表示粮食播种面积;MACH表示粮食生产中机械使用量;irri、dis分别反映农田水利设施情况和自然灾害水平，讨论时分别选择有效灌溉面积和成灾面积占播种面积比例加以分析。进一步，对C－D生产函数进行形式转换，得到关于单产的生产函数形式，如下式所示:y=f(A，labor，ferti，mach，irri，dis，LAND)=A·laborα·fertiβ·machγ·irriθ·disδ·LANDφ+α+β+γ－1(3)转换后，式(3)中，y、ferti、labor、mach分别表示单位面积的粮食产量、化肥施用量、劳动力投入、机械使用量;irri、dis、LAND的含义与前式相同。计量分析时经常对原始序列对数化处理后再进行讨论，对变量取对数不仅可以做到无量纲化，减少异方差，而且具有明确的经济含义，即投入要素变化1个百分点，导致粮食总产量变化的百分点数，本研究采用柯布－道格拉斯生产函数的对数形式，即:ln(y)=lnA+α·ln(labor)+β·ln(ferti)+γ·ln(mach)+θ·1n(irri)+δ·1n(dis)+(φ+α+β+γ－1)·ln(LAND)(4)式(4)中，回归方程中系数分别表示粮食单产对各变量的弹性系数，其中α表示劳动投入对粮食产出的弹性系数;β表示化肥对粮食产出的弹性系数;γ表示机械使用对粮食产出的弹性系数;θ表示灌溉水平对粮食产出的弹性系数;δ表示自然灾害对粮食产出的弹性系数;φ表示粮食播种面积对粮食产出的弹性系数。
二、数据来源和数据描述
在构建了分析模型框架后，本文根据分析的需要，收集整理了1990～2008年我国三种粮食①亩产量、每亩投入劳动力数量、每亩化肥施用量、有效灌溉面积占农作物播种面积比例、成灾面积占农作物播种面积比例、三种粮食作物播种面积分别代表y、ferti、labor、mach、irri、dis、LAND进行分析。其中三种粮食单产数据、每亩投入劳动力数量、每亩化肥施用量数据来自于发展和改革委员会公布的《农产品成本收益资料汇编》，有效灌溉面积、农作物播种面积、成灾面积数据来源于《2012年中国统计年鉴》。整理数据可以发现，在所考察时期我国粮食单产与播种面积均相对稳定，略有增加趋势;化肥施用量较上世纪90年代初期有所减少，但相对稳定;机械的使用带有明显的增长趋势;劳动力投入则呈现明显下降趋势;自然灾害具有较强的波动性，年际变化较大。进一步考察序列的相关性，可以发现，其中一些序列相关性较强(见表1)。序列相关性过大表明自变量可能存在严重的多重共线性，在分析时，需要加以考虑。
三、实证分析
在前文对数据的描述中发现，所考察自变量可能存在严重多重共线性。当自变量间存在完全多重共线性时，|X'X|≈0，此时［X'X］－1不存在，无法得到参数估计。实际运用中，完全多重共线性不存在，多数情况是近似的多重共线性，参数^β=(X'X)－1XY的估计方差变大，估计不再具有有效性。为了克服多重共线问题，本文在进行计量分析时，采用岭回归进行分析。岭回归(RidgeRegression，简记为RR)，当自变量间存在复共线性时|X'X|≈0，我们设想给［X'X］加上一个正常数矩阵KI(K＞0)，那么X'X+KI接近奇异的程度就会比［X'X］近奇异的程度小得多。^β=(X'X+KI)－1XY为β的岭回归估计，其中K称为岭参数。岭回归所得β的估计应比最小二乘估计稳定，当K=0时的岭回归估计就是普通的最小二乘估计。对全部的6个解释变量作岭迹分析(如图1)。图中横轴表示岭参数K，纵轴表示岭回归系数。可以看出，当岭参数K从0～0．1时，各回归系数值变化较大，这就是多重共线性所引起的异常变化。当K达到0．16之后，岭回归系数值趋于稳定，因此可选取岭参数K=0．16时的回归方程，此时方程的拟合优度为0．98，方程中各回归系数分别为α=－0．34，β=－0．12，γ=0．4，θ=0．18，δ=－0．12，φ=1．23。
四、结果分析
通过前文的数据分析，计算得到了生产中各种因素对粮食单产的影响，基于上述计算结果，可以得到以下结论:
1．机械投入增加和灌溉条件的改善是粮食产量增加的重要原因。
从实证结果看，我国粮食生产中，机械投入对粮食单产的弹性系数为0．4，土地灌溉条件占比对粮食单产的弹性系数为0．18，其对粮食生产均表现出明显的正向推动作用，表明在所考察时期，我国粮食产量增加的主要原因是农业机械的推广使用和灌溉条件的改善。农业机械的使用对于我国粮食生产起着极其重要的作用，一方面农业机械的使用大大提高了粮食生产的效率，提升了粮食生产的现代化水平，对粮食生产给予了更为充分的物质装备保障;另一方面由于机械的大规模使用，替代了由于城市化和工业化而转移出去的大量农村劳动人口，对粮食生产起到了重要的支撑作用，确保了粮食生产的稳定增长。灌溉条件的改善，大大提高了耕地的质量，提高了耕地资源的利用效率;更为重要的是，灌溉设施的增加，增强了粮食生产抵抗灾害发生的能力，对于确保粮食生产稳定持续增长具有重要意义。
2．劳动投入、化肥投入并非粮食产量增加的推动因素。
从估计结果看，劳动投入的弹性系数为－0．34，而化肥投入的弹性系数为－0．12，表明在现有的情况下，劳动投入的增加并不是粮食单产增加的重要推动力量。我国农村劳动力资源十分丰富，在长期发展过程中，由于工业化发展滞后和政策限制，大量劳动力资源被束缚在土地上从事农业生产，农业生产长期依靠劳动力的大量投入。伴随着我国工业化、城镇化进程的加快，长期存在的城乡分割局面逐渐被打破，大量闲置的农业劳动力开始从农村转向城镇，同时大量农业机械投入到生产中，大大改善了农业的生产效率，劳动力要素在生产中的作用大大弱化。化肥是现代化学工业的成果，化肥的施用在我国农业发展过程中，曾经起到过十分重要的作用。上世纪七八十年代，我国粮食生产飞速发展，供给短缺迅速得以扭转，与此相伴随的恰恰是化肥的普遍推广和大量施用，可以说化肥的推广施用为保障我国粮食充分供给和安全，起到了不可替代的作用。但是任何要素投入的边际效益都是递减的，进入90年代，化肥施用对粮食生产的促进作用越来越弱，但是对环境、耕地、食品质量造成的负面影响越来越突出;在人们越来越重视环境和食品质量的情况下，对于化肥的施用也在逐渐减少。依靠化肥提高产量的情况也在逐渐改观。
3．自然灾害对粮食生产仍存在较强负面影响。
实证结果表明，成灾面积占播种面积比例增加1%，粮食产量将减少0．12%，表明自然灾害对粮食生产依然具有较强的影响，粮食生产的脆弱性不容忽视。加强农业生产抵抗自然灾害的能力仍然是确保我国粮食安全的重要手段。4．粮食生产表现出规模报酬递增情况。根据估计结果，可以计算得出粮食生产对播种面积的弹性系数为0．18，表明播种面积的增加对粮食产量增长起着重要作用。同时，粮食生产单产对播种面积的弹性系数为0．012，表明伴随着播种面积的增加，粮食单产也得以提高。
粮食工程论文篇8
本文基于供需双重驱动研究粮食生产核心区建设中的粮食物流运作问题。其中,供需双重驱动思想来源于需求驱动(DemandDriven)与供应驱动(SupplyDriven),是根据粮食商品本身具有的特殊性以及粮食生产核心区建设的实际需求,对粮食供应链进行的一种有效设计,图2给出了这种有效设计的示意图。鉴于粮食供应链链条长,跨度大,直接形成从田间到餐桌的完整链条难度较大,将粮食供应链先拆分、再整合显然更符合实际。根据粮食物流沿着供应链方向变化的特征,以粮食流体的变化为依据,可将粮食供应链拆分为上下游两个较短的链条。在粮食供应链的下游,基于需求驱动的成品粮物流占据主导地位,即粮食初级加工企业向下流向食品加工企业及至最终消费者的过程形成成品粮供应链,其中成品粮包括小麦粉、稻谷、水饺、方便面等。在粮食供应链的上游,基于供应驱动的原粮物流占据主导地位,即粮食产后经过粮食收购、储存、分销等环节进入粮食初级加工企业,这一过程的粮食流体主要为原粮,如小麦、稻谷等。因此,粮食生产核心区建设,在提高产区内粮食综合生产能力的同时,也给上游原粮物流的发展带来了新的契机。1.基于供应驱动的原粮物流运作模型(1)原粮物流的供应驱动特征。赫尔[24]认为,供应驱动不同于聚焦客户的需求驱动。尽管客户需求非常重要,但在许多情况下客户需求应从属于供应源的决定与需要。供应驱动的范畴包括规模化生产、供应不确定和易腐品、联产品和逆向物料清单(Co-productsorInvertedBillofMa-terial)、委托加工产品(Commitment)、必付协议产品(Take-or-PayContract)等,符合供应驱动特点的产品涉及石油、鲜花、渔业、牛奶、香蕉、水资源等。从某种意义上讲,原粮或多或少具有供应驱动的特点,这主要表现在:第一,粮食具有的战略资源性、供应不确定性(受气候、土壤等影响)和易腐性等特征。第二,为获取粮食生产核心区建设的政策红利,政府会出台诱导性的粮食生产政策。因此,对粮食生产基地而言,无论是否接到客户订单,都会最大限度地增加粮食产量。第三,我国一直以来实施的强制性的粮食储备政策。第四,粮食销售大多需要通过价格谈判来作出决策。第五,政策性粮食(粮食轮换)通过拍卖机制投向市场。(2)供应驱动下原粮物流的运作结构。在粮食生产核心区建设过程中,无论是上游粮食生产基地的新建或扩并,还是中游粮食流通政策的变化,都必须考虑这些改变对粮食物流的影响。除了新建、改扩建粮食仓库、建设粮食物流中心或物流园区以及优化粮食物流通道以外,还需要深入探讨粮食生产核心区建设过程中粮食物流运作的特点。基于供应驱动的原粮物流,在由田间流向粮食收储企业、由粮食收储企业流向粮食加工企业的过程中,其结构呈现出订单方向与物流方向大致趋同的特征,如图2所示。特别是在粮食供应链的中游,政策性粮食通过拍卖机制投向市场,订单方向与物流方向趋同的特征更为明显。(3)供应驱动下原粮物流的协同运作。原粮物流的结构特征一方面凸显了粮食作为战略资源的首要地位,同时也对粮食物流运作产 生了重要影响。根据结构决定行为的观点,供应驱动可能会受到反“牛鞭效应”的影响,其运作重点是“联通多个市场,开发多个线路”,解决供应通道中的瓶颈问题。
因此,基于供应驱动的原粮物流为达到高效运作以支撑和促进粮食生产核心区建设,需要在粮食物流发展政策的支持和带动下,关注供方各环节的资源整合,加强纵向(上下游)与横向协调能力,促进粮食供应链上游的二维协同,提高核心区内的粮食物流能力。第一,原粮物流的纵向协同。如图3所示,原粮物流的纵向协同(VerticalCollaboration)主要涉及供应链上下游节点企业在物流资源规划与布局、物流技术衔接能力等方面的协同。首先,纵向协同体现在原粮供应链节点间的协同布局方面,即粮食储备库、粮食加工企业的选址要尽可能地靠近粮食高产基地。选址是物流系统分析的关键决策,是提高物流效率、降低物流成本最为重要的因素。在粮食核心区建设过程中,需要从区域物流的角度对粮食物流进行系统分析,对粮食物流通道建设及物流节点布局进行整体把握。在条件许可的情况下,尽可能做到产地储存、产地加工,最大可能缩短原粮物流的流程。其次,纵向协同体现为上下游粮食物流技术的衔接能力。我国物流标准化建设起步较晚,物流标准化水平相对滞后,成为我国物流快速发展面临的瓶颈问题。如果能够对粮食物流系统的技术、设施、设备加以引导和规范,不仅可以提高粮食物流系统的标准化水平,而且可以提高原粮物流运输、储存、装卸、搬运等的衔接能力。例如,散粮汽车要能够与粮食物流通道、粮食仓储设施以及相应的装卸工具相适应。在不能标准化的情况下,也应尽可能通过上下游协调采取通用或配套的粮食物流技术与设备。第二,原粮物流的横向协同。原粮物流的横向协同(HorizontalCollaboration)是指粮食企业间通过物流需求信息共享、物流订单合并以及物流资源整合而集中统一进行物流运作的协同形式。横向协同更有可能采取的方式是物流共同化,即企业之间相互结合,共同组建粮食物流体系,以处理单一企业运作中粮食物流的相关业务,解决单一企业对物流系统投资的不经济或低效率等问题。如原粮散运汽车成本很高,单靠一家企业进行投资与运营压力太大,原粮运输企业之间通过联合,既可实现物流订单的集并,也可实现物流线路的优化与整合;既可实现物流资源的共同利用,也可实现物流管理的共同化,从而大大提高业务量,降低散粮运输汽车因闲置、空返等现象造成的物流成本。此外,横向协同也可采取第三方物流的方式。例如,粮食生产基地、粮食收储企业或粮食加工企业将粮食物流业务外包给专业化的粮食第三方物流企业,通过大力发展粮食第三方物流,缩短粮食在途时间,减少粮食流通过程中的费用和损失,降低粮食供应企业、需求企业的物流成本和投资成本。基于需求驱动的成品粮物流协同运作需求驱动是下游粮食供应链运作的本质要求。大力发展粮食产品精深加工,促进初级农产品加工转化增值,有效延长粮食产业链条,提高农业整体效益,已在我国粮食生产核心区的实践过程中得到了充分论证,也成为助力核心区工业化与农业现代化协调发展的有效路径。因此,粮食供应链下游以成品粮为主、需求驱动的特点,一方面是由于粮食生产核心区建设促使产区必须提高粮食加工转化的能力,选择产业化加工的路径;另一方面也在于近几年产区经济发展培育了若干具有一定资金实力和规模的粮食企业,为粮食下游供应链构建与整合提供了条件。与原粮物流不同,成品粮物流在运作结构、目标和策略等方面具有差异性,见表1。
粮食工程论文篇9
一、粮食工程专业背景
粮食工程是为了适应新时期粮食行业发展，提高粮食的质量和产量，加强粮油产品在国民经济中的地位，培养优秀的粮食人才，依托国家建设东北粮食物流基地这一强烈的行业背景组建起的特色专业。随着粮食行业的发展，社会对具有较高综合索质的粮食工程专业人才需求旺盛。现如今，粮食工程专业已朝着多元化发展，不仅对粮油作物的生产，粮油的制取，后续加工等方面加强研究，更对粮油机械、现代化生产投入大量的人力物力。粮食工程专业是一个永不衰落的行业！
二、粮食工程专业人才培养
粮食工程旨在培养德、智、体全面发展，知识面宽，基础扎实，动手能力强，综合素质高，具有社会适应能力、创新能力和创业能力，掌握粮食工程和粮食科学学科的基本理论和基本设计方法，具备基本的设计能力和初步的研究开发能力，能在粮油食品领域内从事粮食生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究等方面工作的应用型、复合型的高级专门人才。
充分认识粮食行业的特点，准确定位，培养出具有社会竞争力的毕业生，直接关系到粮食工程专业的发展前景。粮食工程专业具体需要掌握的知识和能力如下：
掌握数学、物理、化学、生命科学、工程学等的基本理论与基本知识；掌握粮食工程及相关学科课程的基本知识和技能；掌握粮食和油脂生产技术管理、粮食和油脂安全控制和检测、粮食和油脂工程设计和科学研究等方面的基本原理和基本技能；熟悉国内外粮食工程发展相关的方针、政策、法律和法规；掌握一门外语和计算机应用知识；具有一定的人文、社会科学等方面的知识。
三、粮食工程专业就业方向
粮食安全始终是关系我国国民经济发展、社会稳定和国家自立自强的全局性重大战略问题。党中央、国务院始终高度重视粮食问题，把这项工作摆在突出的位置，因此粮食工程专业就业前景广阔。
（1）就业方向：粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业；淀粉与变性淀粉生产企业；从事行政和企业管理、产品品质检验、营销等工作，以及从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，与专业相关的公务员岗位。
（2）就业需求：辽宁省为农业大省，各大企业对粮食人才有着巨大需求，就业前景广阔。因此，加强我省粮食工程专业人才的高等教育建设，加强粮食工程专业人才培养，变得日益迫切和重要。
1.“五港通粮”，粮食大省产生的人才需求
辽宁是粮食的主产区，大豆、玉米、高粱的优质产地。辽宁的大连港、营口港、丹东港、葫芦岛港、锦州港都设有专用的现代化的粮食专用码头，是东北地区粮食的五大贸易窗口。由于港口的贸易特征，粮食的中转性储藏及储藏期间的管理技术已经形成了港口的核心业务之一，这些业务的完成需要大量的粮食工程专业技术人员。
2.经济增长点，规模效益产生的人才需求
辽宁“十二五”期间重点发展产业之一是辽宁农副产品的加工业、储藏业及质量检测与控制业，在“十一五”期间新投入的粮食行业占总投入的9%。此外，中粮、益海两大粮食集团公司近日都将在沈阳地区投建制米、制油企业。届时，福临门、金龙鱼两大品牌的油脂、大米将在沈阳生产与销售。如此之大的规模化生产、储藏与贸易，必须有足够的专业人才来支持正常的运营。
3.科技含量高，岗位专业化产生的人才需求
粮食产业科学技术的快速发展，粮油制品深加工的不断推广，产品质量与产率要求的日益提升，使粮食产业的岗位技术性、专业性越来越强，诸多产品研发岗位、品控岗位、工艺调试、程序设计等岗位，均需要一大批高级专业人才。
就辽宁省粮油产业专业技术队伍和粮油行业的发展态势来看，大力培养粮食工程专业的学生是必要的；就市场对粮食工程高级人才的需求来看，迫切需要文化底蕴深厚，专业技术扎实，实践能力突出的专业人才。因此，粮食工程专业有着丰富的发展前景，有着巨大的提升空间！
参考文献：
粮食工程论文篇10
一、推陈出新，建立适应新时期科学储量标准
大量事实证明，储备粮的质量是安全储粮的基础，是满足国家粮食需求的前提。以往，在粮食供销存和加工等环节的中，我们在重数量前提下，对粮食的质量的检验更多的是只是从容重、杂质、水分、生虫、发霉等这些外表方面上加以判析，要求水分和等级符合要求，然而，很少把注意力放在其储存和食用品质及其变化上，这样很容易出现因储藏粮食的食用和加工品质差，销售困难，更严重的是造成大量囤压或品陈化的现象。所以，上述表面的质检工作已经不再适应中储粮管理的要求标准，必须通过科学地分析和严格的掌握粮食的品质变化，有效合理地指导轮换;应用科学的保粮方法延缓粮食的陈化反映，力求保持粮食的食用品质、种用品质和加工品质。
为此，我们必须改变陈腐的旧观念，以粮食的“最佳食用品质和用途”以及“确保储备粮常储常新”为目标进行粮食的质量管理工作，进逐渐挖掘和开拓粮食质检工作的内容和方法，科学、真凭实据地发挥粮食检验工作的重要作用。
二、科学储最检验工作的三个要求
1、入库储粮检验严把关、重质量
收购工作过程中，粮食检验流程直接确定并划分了粮食的等级，是靠质量说话、让品质论价的基础。在入库时，质检工作人员必须要贯彻收购质量标准，严把收购质量关卡，以“便于安全储存、便于轮换”为原则，收优质粮(多收干、饱、净、无虫、无霉的高等级粮)、将陈化粮、“三高粮”芽麦等不合格粮关在库门之外。这是仓储有效管理底线。
2、储粮检验准确、全面
购进粮食在收储期间，随着贮藏时间的变化，自然分解代谢自身的营养物质与能量，从而发生品质上的逐步陈化和相应劣变。检验人员必须严格依照储粮技术规范和要求，坚持频繁检测品质，并按照不同粮食的品质判定标准，全面、准确地检测面筋吸水量、粘度、脂肪酸值、品尝评分值、油脂过氧化值、酸价等，从而取样化验分析、根据实际结果判定该品种粮油是否宜存状态，并将此作为轮换的科学地指导依据。
3、勤检验，严防储量虫害与霉菌
在储粮工作过程中，需要定期并机动的进行粮情检测，及时观察粮食的虫害和霉菌反映、及时掌握储藏稳定性的变化情况，这是粮储工作的基本要素。按照标准和规范要求检验粮情，尤其对仓内边缘、仓底、四角等易发隐患部位要着重防患，在季节或者气候变化时期固定增加进仓检查的工作量，这是为了及时发现问题和迅速解决问题;尚无虫霉和结露等问题时，要提前做好预防和预警工作。这样才能及时掌握粮情变化，防止陈变及连带，规避储粮事故造成的损失和影响。
三、构建绿色储粮新体系.质量经济共建双管
由于粮食种植的客观规律，作物很可能含有有害物质，残留农药以及添加剂重的污染有害元素，霉变粮食的致病菌和霉菌等，这些粮食如果被人们常规食用不可避免地会危害身体健康。因此，粮食卫生指标的检测也是检验工作的重要环节，确保食用安全是国家法律的要求。直属库应该积极探索和研发绿色储粮的新思路，有效进行低温冷冻等储藏，竭尽全力避免虫害滋生，减少熏蒸残留，达到绿色储粮的要求。
粮食工程论文篇11
为了进一步学习思想政治文化，温xx老师也积极进行政治和业务水平的学习，努力提高自己的政治素质和业务水平，以便形成良好的职业道德观。一方面，他忠于职守，为人师表，认真完成教学、科研等本职工作。另一方面，他积极服务粮食行业、服务社会；积极参加行业各项活动，研究开发粮油食品加工新技术、培训行业人才，积极为粮食行业发展进微薄之力。基于此，他既做到教书育人，服务社会，努力培养学生正确的世界观、人生观、价值观；也充分积极利用自己的学科优势，结合时代要求，为社会的服务发展贡献了自己应有的力量。
教学相长 注重实践输人才
自工作以来，温xx老师主要从事粮食科学与工程、粮食品质、粮油食品科学方面的教学、科研工作方面的研究。主要讲授《制粉工艺与设备》、《谷物加工工艺与设备》、《专用小麦粉生产技术》等本科课程和《粮食资源高效利用》硕博课程，并指导本科生、硕士研究生的论文工作。在教学中，他善于理论联系实际，教学生动活泼，互动性强，并出色完成教学工作任务，年标准教学工作量更是800以上，教学优秀，深受学生们的好评。在其教学生涯里，他始终坚持在教学第一线工作，并坚持深入企业指导生产实习和毕业实习，利用实习为企业解决技术问题、培训员工。这一点，深受实习企业的欢迎。在目前学生找实习工作难以联系的时期，粮食工程系的实习生每年都会受到许多企业的欢迎。
除此之外温xx老师也积极参与教学方法的研究和课程建设，注重实践教学的基地建设。同时，他也积极参加教学改革、实训基地建设和实验室建设工作。在教学中，他不断提高教学质量，工作积极主动，深入企业指导生产实习和毕业实习，顾全大局，团结同志，指导和培养了一批批年轻教师，对传、帮、带工作做了进一步的补充和阐述。
最重要的是：他利用课堂教学和课余时间，与同学们沟通行业发展趋势和方向，以及行业对人才的需求状况，培养学生的专业兴趣和行业责任感，教育学生树立吃苦耐劳的实干精神，积极联系实习并指导学生就业分配，把行业需求和人才培养结合起来，做到了既教书又育人。
研究学科 尽心尽力搞建设
温xx老师所从事的粮食工程专业是部级特色专业，是教育部卓越工程师培养计划专业之一。作为该专业系主任的他，每天都面临着巨大的压力。他要经常围绕学科建设、培养计划、教材建设、实习基地建设、科研项目争取、学生就业、学生考研等事情四处联系，为学科建设做出努力。通过他的努力，在xx级粮食工程专业上设置卓越班，从规划、报名、建班，到教学大纲、课程设置、乃至上课安排，他都认真筹划和积极落实，并且收到了非常好的效果。
另外，他也积极参加粮食工程专业国家标准制定工作，积极参与教学方法的研究和课程建设，并注重实践教学基地建设。在教学改革、实训基地建设和实验室建设及服务特殊行业博士点建设单位和小麦和玉米国家工程实验室申报工作中，他住在北京撰写修改材料，不辞辛苦，认真仔细，竭尽全力的去为我校的申报工作进行服务。最后，在学校的统筹安排及他个人的努力下，终于获批在xx工业大学建设国家工程实验室，实验室争取后，他又积极投入工程实验室建设工作，在方案论证、装置探讨考察、中期检查等方面他都进行了积极的配合，为学校学科建设献出了灿烂的一笔。
科教求精 屡获累累科研果
温xx同志致力于谷物品质和谷物加工技术方面的研究工作，参与和主持了国家“xx”科技攻关项目2项、国家“十五”科技攻关项目1项、“xx”国家科技支撑计划项目1项、“xx”国家科技支撑计划项目2项、国家农业转化项目1项，参加省部级科研项目5项是，国家小麦产业体系岗位科学家团队成员。
在科学研究过程中，他认真刻苦，精益求精，取得了7项科研成果，其中，“xx”科技攻关项目“强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术研究”获xx省科技进步一等奖，“xx”科技支撑项目“小麦加工转化新技术研究”xx年获xx省科技进步一等奖、“高效节能、清洁安全专用粉生产技术”xx年获中国粮油学会科学进步一等奖 、“高效节能小麦加工新技术”xx年获国家科技进步二等奖； 获得国家专利4项，参与制定国家标准《粮油名词术语 理
化特性和质量》（gb/t26631-xx）。 在国内外刊物上发表了50余篇学术论文，出版着作7部。
温xx老师也注重教学、科研相结合的运用，把科技成果编入教材，融入教学内容，利用先进成果不断更新教学内容，使教学内容始终走在行业发展的前沿。同时，他也积极鼓励本科生和研究生参加科学研究，每年的毕业论文中，一般不少一两个本科生和两个研究生参与到其承担的科研课题中，这些做法，大大提高学生科技创新和实践能力。
热心服务 粮食行业终不悔
在国家粮食行业发展规划和科技宣传材料的编写工作及国家粮食局“xx”规划调研工作中，温xx老师积极撰写调研报告并参与该规划的加工部分撰写、讨论工作。xx年参与国粮局组织的粮安工程规划编制工作，xx年4月和xx年2月，参与国家粮食局“小麦的加工与综合利用” 、“粮油食品营养与健康知识问答”科技宣传材料的撰写工作。在这些工作中，他都保质保量并提前完成任务。xx年，温xx老师被评为全国粮油优秀科技工作者。
粮食工程论文篇12
文献标识码 A
文章编号 1006-5024（2013）02-0133-04
改革开放以来，制度创新和技术进步促使粮食生产效率极大提高，中国粮食长期短缺的历史格局彻底改变。但是，面临城市化、工业化和国际化加速发展的挑战，粮食安全问题仍是关系到国家政治经济稳定和社会发展的全局性和根本性问题。本文将围绕粮食安全的概念与内涵、“谁来养活中国”的国际争辩、中国粮食安全影响因素和策略选择四个方面进行梳理。
一、粮食安全的概念与内涵
粮食安全是一个发展的概念。粮食安全是英文Food Security的中文译名。Food Security的概念最早是在1974年11月罗马世界粮食大会上由联合国粮农组织（FAO）在《消灭饥饿与营养不良世界宣言》与《世界粮食安全约定》两份文件中同时提出的。粮食安全应当保证任何人在任何地方都能得到生存和健康所需要的足够食品，基本内涵是保证全世界的人都有权利得到最起码的营养。1983年4月，由联合国粮农组织（FAO）原总干事爱德华·萨乌马提出了粮食安全的第二次定义，即确保所有人在任何时候都能买得到又能买得起他们所需要的基本食物（Melaku Ayalew，1997）。1996年联合国粮农组织（FAO）对粮食安全做了第三次表述：“人人都有权获得安全而富有营养的粮食”，并提出“到2015年把全世界饥饿和营养不足的发生率减少一半”的目标。这样，“粮食安全”的内涵增加了“营养安全”的内容，并将粮食安全看作一项基本人权。
国内学者卢锋（1999）详细阐述了粮食安全多方面的含义：从时态角度看，分为长期、中期和短期粮食安全；从主体对象角度看，有国家、地区和家庭住户粮食安全；从供应链环节角度看，还可分为生产、加工、流通不同环节发生的粮食安全问题。苗齐、钟甫宁（2001）基于粮食的口粮需求、饲料粮需求和加工用粮需求，提出中国的新粮食安全观，包括国内粮食单产稳定增长、农业持续发展、农民收入增长和粮食贸易渠道稳定。马久杰等（2001）根据主体对象，进一步将粮食安全划分为宏观安全与微观安全。宏观粮食安全是一个国家总体上粮食的总供给（包括生产和进口）是否能满足国内的总需求，绝大多数人口的营养需求能否得到基本满足，可通过全球及整个国家食物获取能力来反映。微观粮食安全是一个国家或地区在实现粮食宏观安全以后，低收入或贫困人口的粮食安全是否能得到保障。最微观层次的粮食安全直接涉及到个人的营养安全状况。张连珍（2005）在总结FAO在1983年所修改的粮食安全目标的基础上，从数量、价格、流通、质量这四个核心因素来构建粮食安全。
二、国际争辩：谁来养活中国
1995年，美国世界观察所所长莱斯特·布朗（Brown Lester R，1995）“谁来养活中国”一文及其引起的争议，代表了国外对中国粮食安全问题的讨论。1998年他又撰文提出，在今后的几十年中，中国经济的高速发展和迅速工业化，使得工业用水和生活用水急剧增加，挤占农业用水，最终影响中国粮食生产，导致其他贫穷缺粮国家的生存受到威胁，动摇世界粮食安全。
布朗的观点引起全世界对中国粮食安全的关注。美国著名经济学家D.盖尔.约翰逊（D.Gale Johnosn，1995）认为，布朗的研究结论是错误的，中国人能够自己养活自己，不论是当前还是未来，都不会对世界粮食供给构成威胁；随着时间推移，中国不能保证粮食生产完全自给，可能进口大量粮食，但这不会给世界带来灾难。
世界银行（1997）也认为，在可预见的将来，中国不太可能会出现粮食安全问题。世界粮食市场可以在不大幅度提价的情况下，满足2020年中国所需进口的1.0%的贸易原粮。另外，90%可以通过增加基础设施建设、农业科研等在中国国内生产解决。
联合国粮农组织储备局的尼科斯·亚历山德拉托斯（Nikos Alexandratos，1997）认为布朗所预测的“中国粮食将严重短缺和粮价将大幅上涨”不太可能，部分论据自相矛盾。
布朗“谁来养活中国”的观点同样也引起了中国政府和学者的广泛关注。1996年国务院正式公布了《中国的粮食问题》（即《中国粮食问题白皮书》），不仅有力驳斥了中国会对世界粮食安全产生威胁这一谬论，还论证了中国将为世界粮食发展作出更大的贡献。
众多国内专家、学者们也纷纷就布朗数据的失实、农业生产科技进步、制度革新等方面进行了有力的批驳。中国对于粮食安全的研究进入一个全新的时期，一批代表性论著涌现，如《中国粮食安全研究》（朱泽，1998）、《迈向21世纪的中国粮食》（黄季焜，1998）、《中国食物保障可持续性及其评价》（吕耀，1998）等。
三、影响中国粮食安全的主要因素
（一）人口社会因素
何金定（1997）指出：（1）无序的人口流动和低效的人口城镇化使农业生产特别是粮食生产付出了沉重的代价；（2）农业劳动力素质低下，制约了粮食生产的纵深发展；（3）人口分布与商品粮产地不平衡的矛盾，给粮食的总量和地区平衡带来了困难；（4）庞大的人口规模和持续的人口增长将直接或间接地给中国粮食安全带来巨大的压力。温铁军（2003）明确指出，中国这个人口大国的粮食总产量与人口的增长必须同步变化，这是个基本规律，违背这个规律就要付出代价。郭剑雄（2004）提出，随着城市化的推进，中国粮食安全形势将变得非常严峻。
（二）产能因素
崔建树（2000）认为，耕地、淡水、居高不下的农业投入和变化无常的气候是影响中国粮食安全最值得警惕的制约因素。林毅夫、李周（1995）指出，增加粮食总产量的途径不外乎两个，即扩大粮食播种面积和提高粮食单产水平。胡鞍钢（1995）认为，影响中国粮食长期供给的因素主要是耕地和现代生产要素的投入，而第一个变量居主导地位。刘淑华（2007）也分别对耕地、生态环境、科研与种植技术、种植成本与收益、人口和种植结构六个方面对粮食安全造成的影响进行了分析。余振国等（2003）、张士功（2005）也分别提出耕地资源量减质降会威胁粮食安全。潘家华、杜亚平（1997）指出，工业污染侵蚀粮食生产的基础，农业化学污染构成对粮食增长潜力的制约，而农业生态系统的恶化则降低农业生产抗逆力，如不考虑环境制约，则将难以保障粮食安全。翟浩辉（2004）指出灌区节水型农业的发展可以保障国家粮食安全。
（三）生产因素
林毅夫（1996）认为，从长期来看，未来30年内中国人口将每年增长约1000万人，耕地面积也会不断减少，因此不能对粮食供给问题掉以轻心。刘进宝、赵云平（2004）提出粮食安全目标与粮食生产激励机制存在体制性矛盾。崔晓黎（2009）进一步明确指出，粮食安全不能建立在农民粮食种植的超低收入上，也就是不能由农民来承担粮食安全的成本，但建立在国家高额的资金补贴上同样没有出路。陈海燕、张世英（2006）利用分层聚类分析法对中国26个省份的粮食生产结构情况进行分析，得出影响中国粮食产量的主要因素有粮食播种面积、单位面积的化肥施用量和农业劳动力。
（四）加工因素
刘兴信（2005）提出，发展以粮食为原料的食品加工业，有助于建设节粮型社会，缓解粮食生产的资源约束矛盾。姜长云（2007）以东北地区玉米加工业为重点分析对象，认为粮食加工业迅速发展不会引发中长期粮食需求格局的重大变化，也不会影响中国中长期粮食安全。观点有三：一是稳定提高粮食加工转化能力，是加强粮食综合生产能力建设的重要举措，也是建立解决“三农”问题长效机制的重要内容。二是玉米库存的适度减少和价格水平的稳定提高是我们推进农业结构战略性调整、促进农民增收的重要目标。三是从中长期的角度看，适度扩大粮食进口、减少玉米出口将是必然趋势。
（五）物流因素
孙洪磊等（2006）指出，中国粮食加工技术和粮食储藏技术进步很快，但现有粮食物流体系建设水平低下、产销衔接不畅、运输成本高，给国家粮食安全和粮食市场价格都带来负面影响。何蒲明（2009）也认为，粮食安全需要物流支撑。中国粮食产销分布不均，而当前粮食物流体系的低效率和高成本，成为制约粮食安全的关键和中国粮食安全的突出问题。
（六）储备因素
石汝杰（2001）提出国家粮食储备对粮食市场起到支撑、引导和培育的基础性作用，是一种粮食安全保险，只有在非常时期才能用得上。游建章（2003）也认为，从长期来看，粮食供给能力是一国粮食安全的重要决定因素。从短期来看，粮食储备调节能力也是粮食安全的一种重要的影响因素。舒在习（2001）则从农村粮食储备的视角展开研究，认为农村粮储点多面广、数量巨大，对保障国家粮食安全作用极为重要。马久杰等（2002）、朱晶等（2004）认为，建立和维持适度规模的粮食储备是实现粮食安全的重要手段。虽然扩大储备量规模能够增强国家粮食宏观调控能力，但粮储成本也会增加。贾晋（2012）认为，粮食储备作为粮食安全保障机制的重要组成部分，需要构建一套完整的粮食储备政策，既包括优化储备规模，还需要合理布局和配置中央一地方储备、产区一销区储备以及品种结构间的粮食储备。
（七）价格因素
林毅夫（1996）针对1993年-1994年中国粮食价格大幅度上涨，提出这不是由生产不足造成的，而是由于中国政府改革了统购统销制度，连续几年的高通货膨胀导致农业生产要素价格大幅度上涨造成的。罗孝玲等（2006）提出，粮食价格应与国民经济整体发展协调，如果粮食价格长期大幅度波动，在高价区或低价区往复运行，则严重影响国民经济整体运行，可认为存在粮食安全问题。许经勇、黄焕文（2004）认为“粮食价格回升≠粮食安全危机”，用粮食市场价格的高或低来判断粮食安全与否，是缺乏科学根据的，如果粮食上涨是粮食安全出了问题，那么粮价下跌也是粮食安全有问题。胡新宇（2005）认为，真正影响中国粮食安全的主要问题，是家庭获得粮食的能力。高峰等（2008）重点分析农村贫困人口微观粮食安全的影响因素，认为人们的收入水平、粮食生产能力、粮食分配状况、流通状况与微观粮食安全程度正相关，而粮食价格水平、家庭人口数量与微观粮食安全程度负相关。不过，王跃梅（2004）却认为，按照中国目前城镇消费者的收入水平，绝大多数人对于粮价上涨是有经济承受能力的。粮食安全问题主要是数量问题，而不是价格问题。
（八）宏观政策因素
郭玮、赵益平（2003）认为，从技术上讲，中国已具有相当的粮食生产能力，粮食是安全的；而体制性、机制性矛盾是威胁粮食安全的主要因素。一是主产区和主销区不同的粮食流通体制造成产销区分割；二是农业资源流失的约束机制不健全；三是地方政府政策不当加剧市场波动；四是分级负责的粮食储备机制。高帆（2007）提出，实现中国粮食安全目标应当加强组织创新，改变农业的微观经营方式，提高生产的分工水平，强化微观主体的市场角色，从而回应客观环境并在诸环节形成粮食安全的长效机制。公茂刚等（2009）也从宏观的国家（地区）层面和微观的个体层面比较全面地分析了中国粮食安全的影响因素，需要从宏观政策层面考虑各个影响因素，构建粮食安全制度保障。胡小平（2012）一直坚持认为，宏观政策是影响中国粮食生产的决定性因素。从2004年开始连续出台八个“中央一号”文件，取消农业税和农业特产税，加大粮食直补、良种补贴、农机具购置补贴、农资综合补贴四项补贴的财政投入和重点扶植粮食主产区的政策直接激励了农民种粮的积极性，确保了粮食产量“八连增”。
四、中国粮食安全的策略选择
中国粮食安全保障方式策略选择的争论一直在激烈的进行。一种观点认为：粮食就是一种商品，应该同等地接受市场经济规律的调节，国家保护政策是无效的或低效率的，粮食大量进口可以更有效地利用国际资源（许经勇等，2003；茅于轼，2009）。蔡昉（1994）从比较优势与贸易利益的角度提出，国内过分强调粮食自给自足会影响农业资源配置效率。胡靖（1998）也提出，中国的粮食安全与粮食国际贸易必须分离，进出口公司可以通过粮食贸易获得利润。卢锋（1999）驳斥中国粮食问题上长期以来过分强调自给自足的“泛政治化”认识误区，提出中国在保持基本粮食生产能力的前提下，农产品和粮食贸易体制应当较为自由化。林毅夫（2004）则从比较优势学说的角度提出，快速发展的中国多进口没有比较优势的粮食，利大于弊。
另一种观点则认为：粮食是关系国计民生的重要产品，绝不能够依赖进口，应该基本自给，粮食进口至多只能作为不影响粮食安全的一种纯粹的贸易行为。胡鞍钢（1995）认为，中国的国情决定粮食区域基本自给。由于中国长期粮食供需紧张，因而适当进口粮食作为一种补充和调剂是必要的。孙梅君、郭玮（2007）指出，由于全球粮食供求趋紧，中国中长期粮食进口面临诸多风险。在此背景下，应当坚持国内粮食基本自给的方针，对粮食生产常抓不懈。中国粮食生产没有必要追求绝对的自给自足，这一点已逐渐成为专家学者和决策者的共识（卢锋，1997；杨雍哲，2000）。
维持长期粮食安全仍然是合理的政策目标。吴志华等（2003）提出要以合理成本保障粮食安全。胡鞍钢（1997）阐述了“立足国内，适度进口”的内涵。吴志华、胡学君（2003）认为创新中国粮食安全的基本思路应是：大粮食小口粮。就大粮食而言，重视粮食消费、流通与种植、养殖、加工等方面的关联机制，实现粮食安全与广大群众消费水平和生活质量提高、农民增收与生态环境和谐统一；就小口粮而言，依据粮食口粮特殊性，有效利用国内外两个市场配置资源，实施“口粮特殊与一国生产”、“非口粮非特殊与二路竞给”的发展战略。万宝瑞（2004）明确提出，面向国际国内两个市场和两种资源，中国粮食安全保障基本原则为：自给为主（包括国内生产和储备），进口为辅；宏观调控与市场调节相结合；依靠科技进步，转变粮食增长方式。
粮食工程论文篇13
河南工业大学多次组织广大教师学习两部领导讲话和两个文件精神，深刻领会“2011计划”的核心内涵；深入基层进行调研摸底，分析学科优势，就推进“2011计划”的思路、方向和体制机制改革等方面进行广泛研讨。学校成立了由主要领导任组长的“2011计划”领导小组，负责顶层设计、统筹协调、经费投入等重大事项决策，成立了由知名学术带头人组成的专家工作组和“2011计划”办公室；积极与行业主管部门和企业加强沟通和联系，争取多方支持；相关职能部门从人事制度、人才培养模式、国际交流合作模式、学科建设与发展的新评价体系等机制体制进行专题研究和调研，为学校“2011计划”相关政策提供决策支撑。
2.汇聚优势资源，特色学科率先行
2012年7月，河南工业大学面向超硬材料行业的重大需求，与郑州磨料磨具磨削研究所、河南黄河旋风股份有限公司、郑州轻工业学院等18家协同创新单位成立了河南省第一家“郑州超硬材料协同创新中心”，中心将瞄准超硬材料产业链的关键技术，组织创新要素协同攻关。“粮食储藏与安全协同创新中心”以解决国家粮食产后的有关重大科技问题为创新目标，着力服务和支撑国家和地方经济建设，以发挥河南工业大学在粮食储藏相关领域相互支撑、相融共生的国内最为完整的粮食产后学科群优势为协同基础，成为国家粮食产后储运产业共性技术的研发基地，推动国家粮食储藏与安全科技进步，支撑国家创新体系建设。另外，在学校协同创新中心先期培育的基础上，还成立了“粮食产后安全战略协同创新中心”“主食品工业化协同创新中心”“现代装备制造业信息化协同创新中心”“粮食文化协同创新研究中心”等17个校级协同创新中心。这些协同创新中心充分体现了学校在粮食储藏与加工、超硬材料、信息等领域的特色优势。
3.瞄准需求，深化体制机制创新
为了持续高效地实施“2011计划”，河南工业大学出台了相应的制度与措施，制定了《河南工业大学协同创新实施意见》《河南工业大学协同创新实施方案》《河南工业大学协同创新评审程序》《河南工业大学协同创新框架性协议》《河南工业大学协同创新中心管理办法》《协同创新中心岗位设置、人员聘任和管理办法》《协同创新中心人才协同培养办法》《协同创新中心经费筹措与管理办法》《协同创新中心资源整合与成果共享管理办法》等相关配套文件，明确了学校实施协同创新计划的指导思想、总体目标、重点发展领域和方向以及保障措施，为中心的建设提供支撑和保障。
二、强化协同意识与服务功能，推进中原经济区建设和行业科技进步
河南工业大学因粮而立、依粮而兴、靠粮而强，在粮食产后储运流通、精深加工等学科领域特色鲜明，学科优势突出。多年来，河南工业大学紧密围绕国家及行业需求，充分发挥粮食储运、加工、流通和材料、信息等领域的特色和优势，积极围绕国家、地方经济社会发展急需解决的重大科学技术问题开展研究、培养人才，提高学校整体创新能力和核心竞争力，服务区域经济社会发展和行业科技进步。
1.强化科学研究功能，为社会经济发展提供科技支撑
高校科学研究只有积极为地方经济社会发展服务，才能真正体现自身的应用价值。一是充分发挥知识和智力密集的优势，加强基础学科建设和基础科学研究，为解决重大理论问题和重大科技攻关项目提供理论支撑；二是把科学研究和社会需求紧密结合起来，提高科研综合实力，将学术成果转化为现实的生产力，解决在中原经济区建设过程中粮食行业所面临的亟待解决的问题；三是发挥高校桥梁纽带和科技熔炉作用，通过与其他高校、科研院所的科技合作，强化科技创新驱动，不断引进、吸收、创新，并通过科研成果转化与中原经济区经济社会发展的对接，服务中原经济区建设。在原始创新领域，坚持以面向国家重大需求的大团队协同研究为驱动，河南工业大学开创的“储粮昆虫分类学”解决了中国重要储粮害虫象甲分类的国际困惑；“我国主要粮种储藏期间微生物的活动规律及其引起粮食霉变发热、带毒的原因及防治途径”首次为中国科学储粮防霉提供了理论依据；“自然缺氧保管粮食理论”填补了国际缺氧储粮保鲜研究空白。在应用技术领域，瞄准经济建设、行业发展和社会发展重大需求，开展国家急需的粮食产后深加工领域共性技术和关键技术的研发，提高粮食深加工的转化率和产品质量，降低粮食深加工过程中的粮食损耗、粮食资源浪费和粮食加工生产成本。近年，学校在协同创新中涌现出一批集成创新成果，在粮食产后领域连续获得7项国家科技进步奖。其中，“国家粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”成果获得2010年度国家科技进步一等奖，这是轻工和粮食行业20多年来获得的最高科技荣誉。学校充分发挥科技和人才优势，全面参与了总投资82亿元的“利用世界银行贷款改善中国粮食流通”项目，国家投资337亿元建设的1100多个国家粮食储备库、仓储1000多亿斤的“国家储备粮库建设项目”，绝大部分采用学校研发的储粮工艺技术和设计规范，综合应用了学校粮食产后各个环节的重大科技成果，使国家粮食储备库库存损失率由4%降至1%以下，达到了国际领先水平。目前，全国约70%的大中型小麦加工企业、50%的植物油加工企业、90%的大豆磷脂加工企业采用学校提供的技术。
2.强化创新人才培养，为经济社会发展提供智力支撑
高端的科技创新平台与人才团队是有效实现协同创新的目标、围绕国家重大需求开展创新研究的核心力量。从学校发展的角度看，只有拥有高水平的创新团队，才能产生高水平的科研成果，培养造就高水平的人才。学校拥有的“粮食储运国家工程实验室”及“小麦和玉米深加工国家工程实验室”两个部级平台，是目前行业中唯一可在粮食储运和粮食加工两个领域开展交叉性科学研究和人才培养的部级平台，这为会集高端人才、开展前瞻性基础研究、转化工程技术成果提供了条件。“粮食信息处理与控制教育部重点实验室”“粮食储藏与安全教育部工程技术研究中心”“国家粮食局粮油食品工程技术研究中心”“谷物资源转化与利用河南省重点实验室”等一批粮食产后领域的省部级科研平台，为开展粮食产后领域科学研究提供了保障。学校在粮食产后领域拥有的各种学科科研平台，覆盖领域范围的广度、相互支撑度、交叉融合度、衔接紧密度等居于行业高校之首，为会集高端人才、承担重大科研项目、推进成果转化、开展人才培养提供了有力保障，以工程中心为依托，以项目为载体，采用灵活多样的用人机制，培育了若干在本行业有影响的领军人物。
3.强化文化引领功能，提升经济社会发展的软实力
《国务院关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》对中原经济区的定位之一就是建设华夏历史文明传承创新区。而以粮食文化为核心的农耕文化在中原经济区建设中居于特殊地位，它不仅是中原文化的基石，更是华夏历史文化传承的缩影。作为具有粮食行业背景的高校，大力开展粮食文化研究已经成为落实国家加快建设中原经济区的指导意见、贯彻省委主要领导指示的政治要求。河南工业大学将围绕中原经济区华夏历史文明传承创新区建设的重大战略需求，形成中原粮食文化协同创新的新机制，以中原粮食文化协同创新中心为平台，产出一批以粮食文化为主题的具有重要影响力的著述，推动特色学科、人文学科、社会学科等多学科的交叉融合发展，培养一批粮食文化方面的高层次人才，形成一支在国内具有影响力的粮食文化研究团队，推动华夏历史文明传承创新和农耕文明的现代化，增加现代中国人对中国传统粮食文化的认同，打造具有中原特色、时代特征和国际影响力的粮食文化品牌。
三、创造协同创新环境，提高协同创新和服务地方经济社会发展能力
2011年，河南工业大学制定了“十二五”教育事业发展规划，明确了建设高水平大学的发展目标，坚持“育人为本、质量立校、特色发展”，深化机制体制改革，推进协同创新。学校将以协同创新为契机，促进人才培养、科学研究、社会服务和文化传承创新等各项事业的全面发展，在协同创新中实现新跨越。
1.以需求为导向，服务经济社会发展需求
科学研究、人才培养等工作要超越学科导向，逐步向需求导向为主转变，高校作为知识创新、技术创新的主要源泉，要开展以解决国家社会发展、国民经济和国防建设重大需求的基础研究。这种结合国家需求的问题研究应该具有明确的应用背景，通常需要组织大规模的跨学科、跨单位的研究团队来协同完成，努力在关键领域取得实质性成果。与此同时，高校还应该着眼于行业与产业发展过程中面临的共性问题以及关键技术问题，与科研院所、企业共同围绕目标，通过协同组织解决生产中的实际问题。2012年中央一号文件《中共中央国务院关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》，《全国新增1000亿斤粮食生产能力规划（2009-2020年）》《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020年）》《国家粮食局“十二五”科技发展规划》提出的“改进粮食收获、储藏、运输、加工方式，降低粮食产后损耗，完善粮食储备和流通体系”“优先发展以预警、监测为重点的粮食流通现代化的信息技术、以应用基础研究和国产仪器为支撑的粮食质量快速检测技术、以新型散粮装运方式为带动的高效快速的粮食物流技术，加快信息技术和生物技术在粮食流通领域的全面应用”等若干重点领域的联合攻关，为政产学研协同创新设立了更新的目标。
2.优化以学科交叉融合为导向的资源配置方式
高校要积极主动探索建立校校协同、校所协同、校企（行）协同、校地（区域）协同、国际合作协同等“开发、集成、高效”的新模式，通过组织创新、体制机制创新以及办学思路的创新，有效整合现有资源，充分发掘隐性资源，促进优质资源的全面共享，加快学科交叉融合，推动教育、科技、经济、文化互动，寻求突破性发展，使自身特色的内涵得到进一步创新与深入拓展。促进学科交叉融合是把握未来学科发展主动权，产生重大理论创新和技术创新的现实途径。高校应充分利用和盘活现有资源，集中优质资源重点支持，发挥优势和特色学科的会聚作用，优化以学科交叉融合为导向的资源配置方式，做实交叉学科发展平台，实现创新要素与资源从孤立、分散的状态向会聚、融合的方向转变。河南工业大学依托“农产品加工与贮藏工程”“粮食、油脂及植物蛋白工程”“食品科学”等6个省级重点学科，并以这些特色学科为龙头，与其相关省级重点学科如“应用化学”“生物工程”“产业经济学”“控制科学与工程”“信息与通信技术”等交叉融合，建立6个学科交叉研究中心。目前，2个交叉学科获批国家工程实验室，3个学科交叉中心获批教育部重点实验室、教育部工程研究中心和国家粮食局工程技术研究中心。
3.建立持续创新的科研组织模式
充分发挥协同创新的人才、学科和资源优势，在协同创新中不断发现和解决重大问题，形成可持续发展、充满活力和各具特色的科研组织模式。当前，我国高校传统科研组织模式在一定程度上滞后于国家战略需求和科技发展客观需要，科研资源配置方式较为分散和封闭，制约了创新要素的有机融合和优质资源的全面共享，组织管理必须从个体、封闭、分割方式向流动、开放、协同的方式转变。河南工业大学制定、启动了相关配套改革措施，主要侧重两个方面：一是提高政产学研用合作绩效，探索高校外部协同创新科研组织模式。加强科技管理协同机制，做好制度顶层设计；面向重大社会科学问题，推动产学研用创新资源集聚；面向区域经济与产业发展，建立产学研用战略联盟。二是深化高校科技体制改革，探索高校内部协同创新科研组织模式。改革高校科研组织结构，实现从传统“直线职能型”向新型“任务矩阵型”的转变，设立独立于院（系）的科研机构，以项目和任务为中心调配科研人才与资源；强化科研管理制度，实现从“单向管理”向“双层管理”的转变，依托学校内部协同创新科研组织模式，建立院（系）与项目组“双层管理”的科研管理机制；优化科研管理评价机制，实现从“单一学科评价”向“综合性评价”的转变。
4.构建科学有效的组织管理体系
