健康食品的重要性篇1
1健康教育的基本内容以及开展方式
1.1加强法治教育在健康教育中，要紧抓法治教育，进而促使相关的法律法规对食品从业人员产生威慑力，也能够让食品消费者具备一定的维权意识。依照目前食品安全监督检查的情况来分析，食品安全事故发生的主要原因在于相关食品加工、生产从业人员缺乏必备的法律、法规常识，没有认识到食品卫生安全的重要性。在进行食品安全监督检查过程中，由于相关食品从业人员的法律素养偏低，经常会受到非法阻挠。而且，对于食品消费者来说，由于法律意识淡薄，在受到食品危害时，除食品安全严重事故外，人们很少选择追究对于食品生产经营者的法律责任。对于食品经营者以及食品消费者进行食品安全卫生法律法规的宣传教育是事实食品卫生监督的重要举措。健康教育工作，应结合实际，注重学习食品卫生法律、法规和规章，让者具备一定的食品健康维权意识。也可以将身边典型违规事例和违法案例制作成宣传材料，对食品加工从业人员进行再教育。
1.2以加强道德素养为核心对于食品安全健康法律法规的教育，能够对食品加工、从业人员形成一定的约束力，但是，并不能真正的提高食品从业人员的道德素质，导致很多食品加工从业人员为躲避食品安全监督，从而建立较为隐蔽的食品加工黑作坊。可见，单一的法律约束不能够从本质上解决食品健康问题。因而，在健康教育中应该以加强食品加工从业人员的道德素养为核心，使他们意识到食品安全问题的危害性，并且能够让他们了解食品安全问题对于人们身体的危害，使他们认识到食品安全的重要性，以道德感化教育为主，提高食品安全从业者的道德素质。促使其在食品加工、生产过程中，能够遵守相关的操作流程，进而保障食品的安全卫生。
1.3注重社区卫生健康服务，健康教育策略多样化对于健康教育的开展形式应该本着实用化、多样化为核心，如可以组织食品安全卫生的学习活动、开展相关食品安全健康教育的知识竞赛等等，教育手段也要体现出现代化，可以利用多媒体技术，制作健康教育的相关课件以及视频，进而能够让教育内容体现出生动性的特点。此外，也要选择合适的教育环境，可以在人群密度较大的地方开展一系列的健康知识讲座。同时，也要依赖于社区卫生服务中心构建食品健康教育平台，进而能够提升健康教育的广度。作为居民社区管理中心，也要在社区内部利用各种传媒渠道进行食品健康知识宣传。
2健康教育对于食品卫生监督管理的价值性作用
2.1健康教育有力促进了监督环境的形成食品卫生健康教育是保证《食品卫生法》得以落实的基础，也是提升全民健康意识以及食品卫生素养的根本措施。政府所推出的相关的食品卫生监管措施对食品从业者仅能够起到一定的约束作用，卫生监督人员的监管能力也是极为有限的，但是真正监督效力的产生应给依靠与人民群众健康意识的觉醒以及自我保护能力的提升。对于《食品卫生法》的实施，既要加强相关人员监督执法的能力，也要完善的落实健康教育。进而塑造出一个良好的社会监督氛围。随着近几年，食品安全教育力度的不断增强，人们对于食品卫生健康意识有所增强，食品安全监管工作得到了顺利的展开，2008年——2012年间，食品卫生安全举报案件逐年上升，食品安全的举报内容也趋于全面，其中包括无照经营、伪劣食品的加工生产、食品掺假、食品污染等等。
2.2健康教育能够对食品生产经营者产生一定的约束力相关的健康教育能够让食品从业者对相关的法律法规有一定的了解，进而能够让食品生产经营者能够在从事食品加工、销售过程中遵守相应的法律法规以及食品加工操作规程，通过对食品违规生产、销售案例的讲解，也能够搞搞食品生产经营者的自觉性。总的来说，健康教育能够激发出相关食品从业人员的积极主动性。
2.3健康教育能够促进食品卫生质量的提升健康教育能够有效地保证食品卫生质量的安全性，并且也是对食品质量、卫生教育的重要补充。食品卫生质量的好坏与食品从业人员是否严格遵守食品卫生法律、法规，是否掌握食品生产、加工、销售过程中的基本知识有着密切关系。
3总结
综上，健康教育对于食品卫生监督管理具有一定的价值作用，在健康教育的内容上，既要包含法治建设，也要包含道德素质建设，而且为了增强健康教育的质量，开展健康教育的手段也要体现出多元化、丰富性的特点，进而才能够保证健康教育在食品卫生监督管理工作中发生最大的效用。此外，相关部门也应该对食品安全卫生的相关法律法规进行完善，并且加强监管作用，从而在根本上解决食品安全事故的发生。
参考文献
健康食品的重要性篇2
近年来，消费者和食品工业对各种食品的保健性能越来越重视。美国科学家称之为“功能食品革命”。各国科学家前后在食品中发现了数千种化学物质，并且对这些化学物质的保健性能进行了调研。科学家普遍认为，包括全谷在内的更为多样化的饮食，可以提供最大的保健好处和最多的营养。
前不久，美国政府发表了《美国人饮食指南》。这份指南把着重点放在了锻炼身体对健康的重要性上，并首次强调了食品安全性的问题。指南建议大众要吃饱和脂肪(存在于肥肉和全乳制品中)低的饮食，以及每天进食各种各样的谷物制品，特别是全谷物食品。
发达国家采取的措施
美国FDA1999年批准了第一个关于食用全谷物的健康条例，即：富含全谷物与其他植物性食物及低总脂肪、饱和脂肪与胆固醇的膳食可以减少心脏病与一些癌症的危险。依据美国食物指南与食物金字塔，明确每天食用的谷物食品的一半应该是全谷物，每人每天应至少食用3份(盎司)以上的全谷物食品以降低心脑血管疾病，||型糖尿病及帮助控制体重。美国心脏协会、美国糖尿病协会及美国癌症协会也特别推荐增加全谷物的消费。此外，美国的“健康人2010报告”中提出：到2010年实现至少50％的2岁及以上的人，每天至少食用6份谷物制品，而且至少3份为全谷物。
英国联合健康声称计划2002年了一个关于全谷物食品的权威文件，即：“一个拥有健康心脏的人趋向于把食用更多的全谷物食品作为一个健康生活方式的一部分。”
2003年瑞典批准了一项关于全谷物的健康声命规定，全谷物的含量百分比必须是至少占食品干基总量的50％以上，同时对脂肪，糖与食盐含量还有严格的限制。
健康食品的重要性篇3
1改革开放对以来我国营养健康食品的发展现状
为了分析我国发展营养健康食品的必要性以及未来市场，首先要了解我国当前的营养健康食品与市场现状。我国营养健康食品得到快速发展是在改革开放以后，受到国际营养健康食品市场的影响，我国食品工业得到了日益增长的发展速度。而且发展呈现出阶段性特征，例如20世纪80年代，发展最为迅速的行业主要是啤酒、饮料等，到了21世纪初期，饮料行业在继续发展的过程中划分为碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等不同的种类，同时期得到快速发展的食品行业还包括速食行业、调味品。
很显然，不同食品行业呈现出阶段性发展的特征。从当前食品行业特点来看，与国际各国相比，我国对营养健康食品的需求呈上升趋势，随着食品加工行业的继续发展，以及人们生活水平的提高，营养健康食品会逐渐成为食品行业发展的新秀。目前，营养健康食品的市场正逐渐转好，营养健康食品消费群体的消费理念也在不断的变化，对营养健康食品的需求也在逐渐增加。对于这一现状的出现，主要由营养健康食品在我国发展的必然性决定。
2我国发展营养健康食品的必要性
2.1国际市场发展的影响日本在20世纪末期，营养健康食品市场出现了许多虚假广告以及虚假产品，对营养健康食品的发展造成了一定的阻碍，同时对消费群体也造成了一定的伤害，扭曲了消费者对营养健康食品的看法。为此，日本相关部门采取了相应的规范化措施：其一，对营养健康食品建立也严格的审核体制，对所有的营养健康食品进行检测与审查，直至2005年初，通过日本营养健康食品审核通过的种类共有470多个。这一举措，重新树立了营养健康食品在日本消费者心中的形象，改善了其对营养健康食品的消费观念，促进了营养健康食品的发展；其二，简化审核制度，采用标签与行业协会结合的方式。主要表现在：①要求营养健康食品的材料高质量，即采用功能与成分接近天然以及有机的食材，保证产品安全；②严肃打击过渡包装、虚假宣传，以降低产品的营销成本。自营养健康食品的概念替代原来的保健食品以来，不仅包装上更加简单，销售额也提高到原来的四倍多。
营养健康食品的发展初期，我国消费者认为所谓营养健康食品已经通过了国家相关部门的检测与认可才会出现在市场上，于是对营养健康食品产生了过高的期望，感觉其应和药物具有相同的效果，而且能无病防病、有病治病，在加上生产企业的过渡宣传与推销，造成了严重的市场混乱，一度将消费者的消费心理打击很低的现象。因此，在很长的一段时间之内，我国营养健康食品市场的发展处于缓慢阶段。为此，我国也开始思考是否对营养健康食品设立专门的食品检测和审核制度，恢复和发展营养健康食品市场。
2.2医疗费用高速增长的思考从医疗上来看，主要的消费包括治已病与治未病两种。20世纪80年代初，我国的医疗总费用是145亿元左右，到了2007就猛增为10966亿元，增长了近76倍之多，人均也达到了844元。在这种环境之下，我国居民医疗支出占到人均总消费的约55%。可以说，医疗费用已经成为我国居民的一项主要消费，给居民带来了巨大的压力。
此处提到的治未病与我国传统的中医治病等有所差别，这里主要是指人们对身体疾病的预防。无病防病已经成为维护我国乃至人类身体健康的重要手段之一。显然，预防能够使人们对治病处于积极主动的地位，而且效果较为显著。若不能及时做到防病这一措施，医疗费用必然只增不减，从预防的角度考虑，营养健康食品的发展迫不及待。
2.3食物成分已经发生了很大的改变随着食品生产行业以及社会的发展，我国的农业生产、养殖方式、食物种类以及土壤结构等都发生了很大的改变，因此，食物的组成成分也和以往有所不同。据相关数据显示，2000年测定的蔬菜中维生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了60%，白菜降低了49%等。
另外，在进行食品的加工中，添加的一些酸、碱、氧等物质，加热以及生产设备等都会造成营养成本的破坏或者降低。食品的精加工会对食物造成更大的损坏。比如，精面粉中的核黄素要比全麦面粉中的低80%左右，烟酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，叶酸降低40%左右，锌与铁分别降低了70%与64%左右。总而言之，当前食品的营养成分要比以前降低了很多，且整体含量不平衡。如此以来，对于每个居民而言，几乎已经无法实现饮食搭配的营养均衡。
3我国营养健康食品的市场分析
3.1人们健康意识增强，逐渐促进营养健康食品消费市场有关调查表明，当前我国城市居民中80%以上具有相应的营养知识；75%的家庭平时比较关注家庭成员的营养与健康状况；大于30%的居民有已经的营养健康食品消费经历。2010年我国城市化人口已经超出了45%，人口城市化在改变居民生活方式的同时，也开始逐渐带动我国营养健康食品市场的发展。
3.2亚健康人群呈增加趋势，促进市场对营养健康食品需求据《2002年中国居民营养与健康状况》的调查结果显示，我国居民从提倡饮食中摄入的钙的含量还不足人体摄入标准的一半，有5.8亿居民处于缺乏维生素A的边缘，约2亿居民患有不同程度的缺铁性贫血，还有1.6亿居民的蛋白质摄入量明显不足。我国新生儿体重偏低的占到总数的15%左右，6岁以下的儿童有发育迟缓现象的占到总数的30%左右；2亿人体重超标，其中30%处于肥胖状态，高血压居民数约1.5亿，高血脂居民数约1.6亿，其中25%患有不同程度的血糖疾病。
从以上数据来看，我国亚健康居民总数已经占到我国总人口的60%多。而且2005年我国的老龄化（60岁为界）人口已经达到1.5亿，以后仍将以3%左右的速度增加，老龄化人均将会成为营养健康食品的主要需求群体，因此必然促进营养健康食品市场的继续发展。
3.3人均收入增长，具备消费能力自改革开放至今，我国居民的人均消费水品一直处于增长状态，而且速度较高，1978――2006年间，我国城镇居民的人均收入和农村居民的人均收入都出现了7%的涨幅，而且城镇居民的存款增长速度达到了25%。对于人类而言，健康是最基本的条件，是保证居民正常生活与工作的必要条件，对于城镇居民而言更是如此。从以上数据推断，到2022年的左右，我国居民的人均收入将比现在增加一倍，对于营养健康食品市场将是一个巨大的推动。
3.4国外投资对营养健康食品市场的推动相关数据显示，仅200年的前三个季度，我国营养健康行业已经获得国外风险投资5亿多美元，其中营养健康食品所占比重最大。而且以大部分国外营养健康食品风投看好我国营养健康食品市场前景。大量外来资金将大大缩短我国营养健康食品的研发周期，提高产品质量，提高我国相关企业的国际竞争力，最终加快整个行业的发展速度。
4总结
我国是较早具有营养健康学的国家，从传统的中医学开始，我国医疗行业就十分重视营养健康食品对疾病的防治作用。我国的中医营养学，拥有先进的营养健康以及疾病预防理念，这都将成为我国营养健康食品行业以及市场发展的基础动力。
参考文献
健康食品的重要性篇4
一、小学生合理膳食健康教育亟待重视
既由于社会现状，食品的各种隐忧，也由于随着社会的进步，生活条件更为优越，青少年在物质充裕的环境下，食物有了更多的选择，但孩子却缺乏健康的意识。如何引导孩子养成健康的饮食习惯，对于教育工作者而言，是一项重要的课题。
1.社会饮食卫生安全问题频现
“三鹿”问题奶粉、地沟油、问题银鱼用福尔马林、洋快餐速生鸡、双汇瘦肉精、雀巢致癌婴儿食品、催熟芒果、染色馒头、万能牛肉膏、毒生姜、墨汁红薯粉、零食糕点膨化剂……诸多食品问题事件不绝于耳，食品卫生安全的公信力已经到了如履薄冰的地步。在这样的社会背景下青少年一代的健康发育和成长令人担忧。
2.青少年儿童饮食行为习惯现状令人担忧
随着生活条件的不断改善，家庭对子女物质上的给予过于迁就顺从，而父母长辈宠溺孩子，往往对孩子的饮食喜好也十分迁就，孩子饮食健康意识低，不清楚什么样的食物对自己的生长发育有益，往往单纯依靠味觉去选择食物。致使大多数孩子养成偏食、挑肥拣瘦，多吃零食，少吃蔬菜、水果、米饭等营养食品的饮食习惯。再加上食品安全问题频现，在各种隐忧之下，青少年的健康成长在饮食上有了更多让人忧心的状况。孩子养成健康的饮食行为和习惯，对其身心健康发展十分重要。对小学生如何养成健康的饮食行为，进行合理膳食健康方面的教育，十分必要。
二、针对现状对学生进行合理膳食健康知识教育
随着社会的发展，家长对孩子的健康发育和成长也更为看重。如何引导和教育孩子，从小形成正确的饮食观念，养成健康的饮食行为和习惯，成为教育工作当中的重要部分。
1.找准时机，对学生进行膳食健康教育
要让孩子形成正确的饮食观念和养成良好的饮食习惯，首先要让他们明白膳食健康的重要性，才会在自己平时的饮食当中更加注意。对小学生的膳食健康教育不能依靠生硬的课堂讲说，更多的时候要找准时机，利用身边的例子或者真实事件对孩子进行教育。如在社会上出现食品安全问题时，可以适时地以之为切入点，向学生讲解关于食品安全和饮食健康方面的知识；又或者以身边某某小朋友不注意饮食健康，随便吃街边小吃以致肠胃不适等实例进行分析讲解，用反面教材加强学生的注意程度。
2.膳食健康教育必须家长配合
父母是孩子行为习惯养成的第一导师，在饮食习惯上的养成也是一样，孩子的饮食习惯很多是向父母学习的。因此膳食健康的教育，离不开家长的配合。教育工作者在膳食健康教育这一问题上，要多与家长沟通，经常与家长交流学生在学校和家中的饮食情况和习惯，向家长灌输青少年膳食健康方面的有关知识。只有家长和老师相互合作，才能更大程度上保证学生的饮食习惯得到更好的指引，这样，学生在学校能得到老师的教育，在家中亦能有父母管教和约束。
3.身教重于言教
在生活当中我们不难发现，假如父母喜欢吃零食，那小孩就一定也经常吃零食，而假若父母较为注重饮食健康，在日常饮食当中少接触油炸、肥腻的食品，那孩子们也能对这一类食品很少接触。小学生还处于发育阶段，各种行为动作仍然处于学习模仿阶段，孩子在饮食上会不自觉地模仿父母并形成自己的习惯。作为教育工作者，要让家长明白身教的重要性，在平时的饮食上做到以身作则，不能一边在言语上对孩子说教批评，一边自己又在行为上“犯错”。
健康食品的重要性篇5
2016年初，全球著名管理咨询公司了一份针对中国消费者的调研报告：消费逐步开始向高端产品升级，在食品消费上，越来越多的消费者不仅要求品尝到美味，而且希望获得营养和健康。
彼时，处于经济发展新常态下的食品工业，已经明白无误地察觉到这一市场发展大势：通过扩充产能和打价格战等无法消解经济下行带来的巨大压力，产业必须转型升级，以营养健康食品为发力的重点，寻求突围。
当然，食品业以营养为抓手、与大健康产业融合发展，绝不仅仅是基于市场份额和商业利润做出的选择，它更是一种社会责任。2016年10月的《“健康中国2030”规划纲要》（以下简称《规划纲要》）明确指出，要制定实施国民营养计划，深入开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。建立健全居民营养监测制度，对重点区域、重点人群实施营养干预，重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高能量食物摄入过多等问题，逐步解决居民营养不足与过剩并存问题。实施临床营养干预。加强对学校、幼儿园、养老机构等营养健康工作的指导。开展示范健康食堂和健康餐厅建设。到2030年，居民营养知识素养明显提高，营养缺乏疾病发生率显著下降，全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度明显放缓。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强说，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善，但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，在期望寿命增加的同时，却可能无法健康终老，“这样的膳食营养变迁对食品工业提出了更高的要求，要求食品工业必须向营养转型”。
2017年6月《国民营养计划2017-2030》（以下简称《计划》）的出台对于食品工业向营养转型可谓一锤定音。作为贯彻落实《规划纲要》的重要举措、提高国民营养健康水平的全方位顶层设计、未来14年营养工作的行动纲领、对全国营养工作的整体统筹部署，《计划》将“发展食物营养健康产业”作为一项重要的实施策略，并给出了具体的实施框架：加大力度推进营养型优质食用农产品生产；规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展；开展健康烹饪模式与营养均衡配餐的示范推广；强化营养主食、双蛋白工程等重大项目实施力度；加快食品加工营养化转型。
如今，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。与会专家认为，在膳食方面，人民日益增长的美好生活需要体现为要求食物不仅仅是果腹，更要安全、营养、好吃。如今，随着生活节奏加快，加工食品在居民膳食结构中的占比逐年上升，食品企业尤其是龙头企业，应找好定位，加大研发创新力度。以方便食品龙头企业康师傅为例，2017年快消品产业调查数据显示，有9亿多的老百姓购买其产品；作为一家综合性食品企业，其渗透率高达83%，平均购买频次6.7次。如此可观的产品普及率说明，包括方便食品在内的加工食品，有条件成为重要的营养载体，通过科学合理地设计产品，把实实在在的营养带给更多的消费者。而方便食品在向营养化转型的同时，还应传承发扬中国饮食文化，将诸如茶文化、汤文化等融入到产品中，比如茶饮料、方便面中的汤料等，让产品兼具美味、营养和方便。
积极践行《计划》，从产品设计到最终的消费者沟通，每一步都值得食品企业去努力。专家认为，食品企业可借助多方平台和工具，开展线上线下的科普活动，传播更多正确的营养知识，助力国民营养健康知识的普及。
从《计划》到“标准”
随着公众健康意识和营养需求的明显提升，我国在营养法规、管理、标准、供给等方面存在着的不平衡、不充分问题逐渐凸现。与会专家表示，在食品企业多维度多渠道创造健康饮食价值的同时，“政府的手”要发挥更大作用，应根据《计划》，营造良好的政策环境，引领、支持食物营养健康產业的发展。
事实上，《计划》所确定的7项实施策略的第一项，就是完善营养法规政策标准体系。其中包括推动营养立法和政策研究；开展营养相关立法的研究工作，进一步健全营养法规体系；研究制定临床营养管理、营养监测管理等规章制度；制定完善营养健康相关政策；研究建立各级营养健康指导委员会，加强营养与健康政策、法规、标准等的技术咨询和指导。
营养标准体系由五个板块构成：除营养基础性标准（营养标准制定规范和营养名词、术语标准）外，主要有人体营养、膳食营养指导与干预、临床营养、食物营养、方法标准。营养与健康所副所长、国家卫生标准委员会营养标准专业委员会的秘书长张兵说：“在营养标准的研制方面，我国有着很大的需求以规范营养工作，比如膳食调查方法及问卷的标准化，营养评价的工具、适宜推荐量和程序，营养指导的要点和流程。以膳食调查方法为例，我国年年都在做膳食调查，不同的省、市、县开展的调查监测，首先调查方法要统一，否则数据就无法汇总和相互比较。”
据张兵介绍，我国营养标准颁布的节奏在2017年明显加快了。2017年8月1日、2018年2月1日起实行的营养标准有《老年人营养不良风险评估》《人群维生素A缺乏筛查方法》《学生餐营养指南》《肿瘤患者主观整体营养评估》《老年人膳食指导》《慢性肾脏病患者膳食指导》《脑卒中患者膳食指导》《恶性肿瘤患者膳食指导》《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》等9项；2017年9月14日、2018年4月1日起实行的营养标准有《高温作业人员膳食指导》《中国居民膳食营养素参考摄入量第一部分：宏量营养素》《中国居民膳食营养素参考摄入量第三部分：微量营养素》。这批标准既能对普通人群和临床相关疾病患者提供科学合理的饮食指导，也能对普通人群中可能存在的营养不良或某些营养素缺乏提供评估和筛查手段，充分体现了标准制定“以人群营养健康需求为中心、以提高人群健康水平为出发点”的指导思想。“今后，在国家卫计委的组织领导下，还将陆续制定更多的营养标准，助力《计划》的实施，为提高国民营养健康水平提供技术支撑”。
国家卫计委明确了推动《计划》“三步走”的具体路径：第一阶段是现阶段以人民健康为中心，以加强营养健康与食品安全标准化建设为抓手，解决当前的突出问题，普及应知应会，提高能力水平，初步实现营养健康科学化、标准化。第二阶段，针对国民生活水平进一步提高，对营养健康多元化需求，在科学营养基础上，借助云计算、大数据和互联网，推动发展健康产业和营养产业，提供现代精准科学便捷的营养健康，实现营养健康精准化和现代化。第三阶段，面向未来的国民营养健康发展，依靠科技进步、创新驱动，推进营养健康与科技革命、新生物学革命、人工智能、全息数字人、学习及计算机深度学习的融合创新发展，实现国民营养健康智慧化和个性化。
那么，如何实现营养健康科学化、标准化呢？在国家食品安全风险评估中心韩军花研究员看来，需要把营养理念适当纳入食品安全标准体系，建立完善食品安全基础上的营养相关标准。因此，在食品安全标准征集和筛选确定立项时，充分考虑《计划》的有关部署和现有标准的实施情况（年限、存在的问题、与监管的衔接等），逐步推进和实现从“安全”标准到以安全为基础的“营养健康”标准的提升。
以GB14880食品营养强化剂使用标准的修订为例，世界卫生组织指出，营养强化是解决人群微量营养素缺乏的重要手段，但强化食品改善人群营养状况的作用在我国尚未得到充分发挥，有消费者认知还不到位的原因，也有法规标准不太合理的因素。为落实《规划纲要》和《计划》中关于改善居民微量营养素摄入不足的要求，结合中央“放管服”政策，同时根据对国外营养强化管理模式的研究、我国人群营养素摄入现状、基于最新调查数据的风险评估结果，标准修订工作组提出了扩大可强化的食物类别、增加各类食物中可以强化的营养素种类的修订思路，以保障消费者微量营养素摄入、激发行业新产品研发活力、规范行业强化行为。
GB28050预包装食品营养标签通则的修订思路也体现了这種理念。强制标示营养成分含量是国际趋势；各国强制标示的营养素内容和个数因经济发展水平、主要营养问题、营养相关慢性病的发生情况的不同而不同；强制标示营养成分含量是营养标签上最基本的内容，可以真实、客观、科学、规范地表达食物中营养成分的含量高低。目前GB28050的修订方向是增加强制标示营养素的个数，初步建议增加的核心营养素有糖或者是添加糖、饱和脂肪、维生素A、钙等；修订NRV数值（如维生素D）；修订部分营养素单位；进一步完善格式；进一步修改完善营养声称和功能声称；考虑FOP（包装正面标示）的使用；考虑引入“食物分量”概念。经过了一年多的工作，GB28050的修订已经有了阶段性的成果。
至于备受关注的特殊医学用途配方食品标准，韩军花介绍，将配合《食品安全法》要求的注册管理，与监管部门进行充分沟通，对特殊医学用途配方食品通则进行修改，把特定全营养配方食品作为配套标准，进一步完善技术指标，减轻临床试验的负担。
健康食品的重要性篇6
茶作为与可可、咖啡齐名的世界三大无醇饮料之一，在我国已经有千年的发展史，我国璀璨的茶文化最早可以追溯到公元前316年至魏晋南北朝时期，后流入日本，日本茶道传承了中国古典茶文化的精髓而享誉海外，形成东方饮茶习俗的代表，欧美国家则将本土文化融入到饮茶之中，形成独具特色的英式下午茶。茶作为一种饮品深受人们的喜爱，不仅是因为其香醇的口感，更重要的是茶叶中的多种成分有助于人们身体健康，抑制人体血糖等指标升高。因此，在以健康为导向倡导人民健康饮食的同时，结合合理饮茶，对保持人民身体健康，有着事半功倍的作用。
1我国人口体质健康情况现状
一个国家经济实力、社会发展、人口素质、卫生保健水平等重要指标往往从国家民众的健康情况中反映出来。国家人民良好的健康状况既是国家强盛的重要体现，也是经济不断发展的重要目标。以欧美为首的众多发达国家在很早就开始关注国民健康状况，进行调查分析制定符合当前时期的社会发展政策，通过多种体手段引导国民合理膳食，以改善国民营养和健康状况，保证了国家经济、政治平稳快速的发展。近年来，我国经济飞速发展，人民生活水平不断提高，城市和农村居民的饮食与健康情况均得到了明显改善。因营养不足和营养不良而患病的人口数量不断下降，在取得如此可喜成绩的同时，我国人民也面临着营养过剩、营养失衡的双重挑战。根据中国人健康状况调查报告显示，我国城市居民日常饮食的营养结构十分不合理。谷类粗粮类食物消费偏低，而肉类及油脂消费普遍偏高，高血压、糖尿病等慢性疾病患病率快速迅速。报告数据显示，我国18岁及以上居民患高血压；糖尿病；超重；肥胖；血脂异常等疾病的比率分别为：18.8%；2.6%；22.8%；7.1%；18.6%。总体上城市患病率高于农村，但部分地区城乡差距并不明显。值得注意的是，患病人口已逐年偏向年轻化发展。
2茶与饮食结合的必要性
随着国民生活水平的提高，人民饮食首要考虑到的是口味与口感，极少数人会考虑营养因素，这就造成诸多问题：如①人们饮食结构不合理，过多的摄入能量、高脂肪食品、高盐饮食而导致糖尿病、高血压、血脂异常和肥胖；②不良的饮食习惯和不科学的用餐时间，过量饮酒而导致高血压和血脂异常的患病几率攀升；营养素摄入不均衡，脂肪摄入量多而体力活动少等突出问题。此外，年轻人为应对过快的生活节奏，常选择零食替代主食，导致蔬菜、水果和粗粮等富含膳食纤维的食物摄入不足，长此以往，身体代谢紊乱，代谢物不能尽快排出而反复吸收容易导致便秘，以至肥胖等。因饮食而引起的慢性非传染性疾病患者正趋向于年轻化发展。经过国内外的科学家研究发现，茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶色素等是抑制血糖升高的主要活性成分，茶多酚可以保护胰岛β细胞、提高胰岛素活性、促进胰岛素分泌，抑制肠道内相关酶类活性，抑制葡萄糖运转载体活性，以及下调控制葡萄糖异生作用基因的表达；茶多糖主要通过抑制肠道蔗糖酶和麦芽糖酶的活性，使进入机体内的碳水化合物减少，起到降血糖作用；茶色素可以通过降低血浆粘度和纤维蛋白原，降低胆固醇和甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白含量等途径来降低血糖、血脂含量。因此，宣传人民健康饮食的同时，倡导人民合理饮茶，是促进人民身体健康，降低慢性非传染性疾病患病率的有效途径。
3以健康为导向的茶与饮食结合路径探究
3.1建立健全健康的饮食计划
社会在制定健康的饮食计划时，应从三个维度出发，如健康的饮食标准，健康的食品供应体系以及健康食品的营养成分标志。旨在向人民提供提高更健康更丰富的饮食选择，倡导人民养成健康的饮食习惯。这其中政府相关职能部门可以发挥自身权利，设计倡导方案：①帮助人民培养良好的饮食习惯，按时服用早餐，减少每天摄盐量，坚持吃果蔬等。②对食品进行严格筛选，打上健康标志，帮助国民做出更好的购买选择。③推广健康的中式烹饪方法，无论是餐厅还是家庭厨房，在每日的食物中适当减少盐﹑糖的用量。
3.2加大茶叶产品的宣传力度
目前我国茶叶企业还存在，经营方式老化，科技含量低，工业化程度低，跨区推广难度高，产品质量参差不齐，创新性不足等诸多问题。因此，要想将优质、健康的茶叶产品送进千家万户中，一方面，茶叶企业需挺好优质产业产量，优化产业结构，提升茶叶口感及品质，让消费者品尝到健康的茶叶产品。一方面，茶叶生产地区应大力发展有机茶，绿色茶等符合国内国际卫生标准的健康茶叶培育，提高茶叶产量。一方面，与时俱进，不断创新，茶叶企业应注重茶叶产品的深加工，将茶叶产品进行延伸，增加附加值，如氨基酸、茶黄素、茶油等茶叶提取物。另一方面，注重茶叶产品的包装宣传，针对不同消费群体，制定不同的营销策略，打造工薪阶层都能消费得起的茶叶大品牌。
3.3培养人民健康饮茶的思想观念
饮茶不光是一种感官享受，更是在饮茶中解读中华民族流传千百年的茶文化。近年来，茶文化事业的发展被纳入到培养人民健康饮茶的大范畴，比如特色茶馆、特色茶园农家乐、茶树盆景等，都得到重视开发，并越来越多的被人们所接受，成为一种积极向上的生活方式。随着社会不断发展，科学水平不断提高，人口素质不断增强。人们对健康的重视程度也越来越高。而健康的身体归根结底是要以健康的饮食为基础。茶叶作为一种健康的饮品，其丰富的营养元素不断被科学家发现。培养人民合理膳食、健康饮茶，对提升国民身体素质，促进社会健康蓬勃的发展有着巨大的推进作用。
参考文献
[1]刘馨秋,朱世桂,王思明.茶的起源及饮茶习俗的全球化[J].农业考古,2015,(05):16-21.
[2]韩驰.饮茶对癌症、心血管疾病和糖尿病的预防作用[J].中国茶叶加工,2015,(05):73-77.
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[4]高燕,李适,刘仲华,施玲.以需求为导向的茶产业结构调整研究[J].茶叶,2013,(03):149-152.
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健康食品的重要性篇7
2分析讨论
在实际工作中出现上述问题是较普遍的，没有具体的法律法规进行规范，不利因素有如下几方面。
2.1无出示、明示健康证明的义务性规定，给食品卫生监督工作增添了新的难度。①食品卫生监督人员少，而相应的食品从业单位多，从业人员多，卫生监督监测工作面广、量大。如省地区年专兼职食品卫生监督员92人，食品从业单位7743户，从业人员14532人，每个食品卫生监督员要承担84.2户食品从业单位，158名食品从业人员的食品卫生监督检查工作。再如，有的食品从业单位在同一场所的食品生产经营人员有几人、几十人、几百人或者更多，几个食品卫生监督员在这个场所开展监督检查和笔录调查核对工作难度大，顾东顾不了西。②国家没有健康证明使用管理规定.实践中,有的单位将健康证明统一收起,装入镜框内挂在办公室,查阅翻看很不方便.有的统一锁在柜子内,有的分发给本人,带在身边的和没带在身边的情况都有,很混乱。③取得健康证明距离现场监督检查时能够积极出示、明示健康证明缺少一段过程。国家法律、法规没有明确规定要出示给食品卫生监督检查人员查看或者其它有关人员看阅，也没有对“取得”给以解释定义，是不是真正取得，要依法进一步笔录调查核实，要走很多弯路、绕很大圈子，这无疑是给食品卫生监督工作增添了新的难度，从这一点可以看出，食品生产经营人员履行义务的规定有不明确，不完整、不彻底的一面，取得健康证明，但无积极出示、明示的义务规定，有碍于食品卫生监督检查工作。如果说从发证单位掌握了解是否取得健康证明，那就没有“取得健康证明后方可参加工作”的立法必要。
2.2不能有效开展食品卫生的社会监督。取得健康证明不出示、明示与未取得健康证明人员混杂在一起从事食品生产经营工作，不容易区分或者不能够区分，从业人员相互之间不知道，广大消费者，人民群众也不知道谁取得健康证明。从这一点讲，与《食品卫生法》第五条“国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督”的规定不相配合。不能出示、明示有效健康证明，社会监督也就无从谈起，单靠食品卫生监督机构孤军奋战，显然是不够的。
2.3无出示、明示健康证明的义务规定，与《食品卫生法》的立法目的不是积极吻合。现场不能立即查看到健康证明就需要大量的笔录调查取证，能调查清楚尚好，调查不清楚，在诉讼过程中，就有败诉的可能，有损执法形象。同时，在调查核实的过程中，未取得健康证明的食品生产经营人员已造成了一段事实，存在无证的继续状态，但是卫生监督机构还不能够限制其人身自由，由于这种情况，给疾病传播以可乘之机，从这一点讲，与《食品卫生法》的立法目的不积极吻合。
2.4健康证明的发放使用管理法规有待进一步完善，例如：①应规定体检结束后在一定期限内办理健康证明，否则重新体检。理由，一是一部分食品生产经营人员体检结束后，不积极办理《预防性健康检查卫生培训合格证》；二是履行健康检查、取得健康证明和一年内有效的义务规定都是法律法规综合各方面情况规定的,不履行那一项义务都是不合法的;三是规定一定的体检签证有效期,有利于食品生产经营人员身体在“一年”内中途的复查工作。②跨辖区的健康证明应依法确认其有效。人员的健康状况与地域辖区无关，应当明确规定辖区外健康证明具有辖区内签发健康证明同等的效力，并要求在当地卫生监督机构换证登记注册。③《中华人民共和国预防性健康检查表》和《预防性健康检查卫生培训合格证》都能证明食品生产经营人员的健康状况，但没有依法认定和指定那一个是食品卫生法》第二十六条所称的“健康证明”。且二者的文书形式和内容都未能简化方便使用。此外，取得健康证明后，以什么样的方式出示、明示给食品卫生监督机构和广大人民群众？等等，这些都需要法律法规明确规定。
3模拟设计
健康食品的重要性篇8
1.食品科学对人类生活的重要意义
食品安全对每一个人来会说是至关重要的，食品科学一直是大家非常关心的问题，因为食物与人的生活息息相关，每天摄取的营养成分都来自我们所食用的物质中，虽然食品科学对多数人来说还不是十分了解，但是是乳制品的及食品的安全是每个人都关心的。食品科学是一门涉及范围很广的学科。他保罗万象涉及面及广。因为他直接影响到人们的餐桌及身体健康。由于乳制品和食品与人直接相关，对于食品科学家来说选择食品的心理也发生兴趣，他们可能研究食品的外在性质。人们对于食品的质量和安全性的认识还远远不够，食品是多数生物化学物质的复杂混合物，并且现成的将农产品原料转化成可食用食品的方法已多得不计其数。而是致力于了解和评价食品的基本组成和在食品中最常使用的加工技术。所以我们应该多深入了解食品科学的范围，多了解食品科学中人们相关心的内容，从而使人们对于经常食用的食品有深入的了解和掌握，以利于增强合理的膳食结构，加强对于人体健康的认识。
2.乳制品与食品对于健康的重要作用
人们日常生活中的重要食品包括牛乳食品以及各类乳汁制品和食品，绿色健康的食品来源自优良的自然环境。现今，市场上最受人们关心和欢迎及认可的是牛乳制品。优质的牛乳来源于优良的环境和健康的资源。自然资源对于牛的生长是非常重要的，对于自然资源的合理开发和利用，可以极大的造福人类，合理的利用自然资源可以为人们的健康服务，有效的开发和利用自然资源对于日益增长的环境问题，有极大的帮助。目前人口增长，地域规模，城市的生存环境和新的世纪资源可持续发展是现在最关心的问题。自然资源的可持续发展为我们现代化生产和生活带来很多的益处，为我们解决资源紧张，环境污染，气候变化等诸多问题。那么如果没有很好的去利用自然资源，产生对人身有用的绿色食品，则可能会对人类带来危害。那么自然资源的建设发展应该因地制宜，我国的自然资源并不是十分的丰富，按照比例划分的话，这个比例并不高，而随着人口的增加，对于自然资源的应用在不断扩大，使现有资源更为紧张。为牛羊等提供健康生长的地区是一种宝贵的自然资源。使乳品的应用达到经济与社会，人类健康的协调发展，同时控制牛乳的生产质量，提高乳制品的质量检验。食品的营养、纯净度和安全性等等。人们在期望食品丰富的同时更关心的是食品的健康性和安全性和营养价值。
近年来人们更加注重食品的安全性。很怕使用不健康的食品。近一段时间有关食品科学材料说明及对食品安全很多话题正在影响着人们。食品安全会不会有问题，会不会安全，使用乳制品和一些食品后会不会对我们的身体有危害，使用后会不会感人上疾病，现今已经成为百姓热议的话题。可以看出这些都有待遇我们去解决。可以看出农业的安全环境对我的食品安全起到了非常重要的作用。因为农业对环境好坏直接影响到我们的餐桌。但是农业现今也存在一些的潜在的不利影响和一些人为的问题。比如，在一些情况下对动物生存环境的改变，直接影响到动物的质量和健康。也就直接影响到消费者的餐桌和身体。因此，目前考虑的主要问题是有关乳制品生产与检验的安全性的把关，尽量从源头把关，避免危险发生。层层把关，关关检验。最大限度的减少危害，提高人们的安全意识，提高文化水平，增强食品安全意识。真正意识到乳制品及食品对于健康的重要作用。
3．乳品检验与食品安全
对于乳品检验与食品安全所引发出的问题，可以从一些方面来看，绝对安全和相对安全这两个问题，看似矛盾但实际是统一的问题。绝对安全性是食品食用后对人体没有任何风险。在当代环境污染加剧的情况下，绝对安全的食品是不存在的而相对的安全也不是完全绝对的在如今环境污染日益加重的环境下，绝对安全的食品是不存在的随着现代分析检验技术的发展，食品中的毒物即使是痕量，也会被检测出来。但是，高昂的检测设备和耗材成本、收购成本，以及管理培训等间接成本，也是制约企业安全标准的主要因素。如今，农业生产中虽然提倡使用生物农药，但目前还不能完全取代化学农药，如果让农业生产者选择是否应施用化学农药而保证农业产量还是不施化学农药而使昆虫病害暴发农业工作者必然会选择前者。但是选择了前者折射出的问还有待于我们共同去解决。要想真正选用高效、低毒、低残留农药遵守食品安全使用过程就要全社会公共努力、真正把住乳品的源头关。
乳品及食品的质量安全问题要随着经济、技术和环境的发展不断更新完善，赋予新的内容，在法律上我们也要形成制约，制定规范。这就要求我国乳业标准也要不断更新和发展，科学合理地建立我国乳品标准。只有这样，不仅有利于维护本国市场的稳定和消费者健康，还有利于帮助我国乳品企业参与和应对国际市场的竞争，提升我国乳业发展水平。使餐饮食品在提供丰富营养和最佳嗜好品质的同时，力求把可能存在的风险降至最低限度。人们对食品安全性认识发展逐渐深化。身体健康已经成为人们目前最为关注的大事，乳品标准的国际化也是我国食品行业上一个新的台阶的发展趋势。如果一个国家采用了较高的乳品标准，就会筑起乳品贸易壁垒，既保护了本国消费者的健康，又保护了本国的产业。所以发达国家的标准大都严于国际标准。如果一个国家采用较低的标准，则意味着该国可能成为低标准乳品的倾销市场。我国乳品标准低于国际标准，有的甚至没有技术要求，使得我国在乳品安全和国际乳品贸易中处于较低的保护水平，实际上就是对进口乳品敞开了国门，势将影响我国乳业的发展。如果我们加大这方面的管制，提高意识，尽量从源头抓起，把住源头关，生产关，销售关的各种污染，延期时间，存放保管。这样到了我们消费者手中就会更加安全、放心。逐渐深化绝对安全与相对安全是人类对食品安全性的认识和发展。要真正把住病从口入，让我们没个人真正吃到放心食品很到放心乳品是如今的重中之重。因此，乳制品检验和食品安全国家标准与国际接轨，应该得到更多的重视。
参考文献：
［1］食品科学 诺曼 波特 中国轻工业出版社2001年
健康食品的重要性篇9
健康食品的重要性篇10
各位来宾，各位朋友：
大家好!
能够受**企业邀请参加这场主题为“本土、文化、健康、和-谐”的十周年战略发展研讨会，我感到万分荣幸。在此，我谨代表**单位，对**企业的盛情邀请表示衷心的感谢!
“饮食者，人之命脉也”，这是明代医学巨匠李时珍对饮食重要性的高度概括。民以食为天，人之所以能够维持生命、工作、思维，都要依靠食物的供养，足可见饮食关乎健康。良好的饮食卫生能让我们拥有健康的身体和精神，充满信心地去面对未来的生活和工作。其实注重饮食卫生，关注身体健康，一直都是我国的良好传统。自古以来，我国人们就将饮食卫生视为养生防病的重要内容之一。而今，人们的生活水平显著提高，现代人都追求健康长寿，饮食卫生就更受大众瞩目，其重要性是不言而喻。任何到酒店、餐厅就餐的客人，首要的目的是为了食用各种各样的菜品、饮品，在满足生理需要的同时，延续生命的存在，保证身体的健康。这就要求食物中任何对人体有害的因素都不应存在，否则，人们如果因为进食而造成对身体健康的伤害甚至是对生命的威胁，那么饮食也就失去了延续生命活动的意义。因此，餐饮业加工销售的菜品、饮料等食物，首先必须是干净卫生、安全无害的，在保证饮食卫生的同时兼顾健康，这不仅是餐饮生产经营的基础，更是餐饮企业能够得到长足发展的基本保证。 **企业作为一家在本市享有较高知名度和美誉度的餐饮企业，在确保饮食卫生方面做了大量的工作，有许多值得同行借鉴的地方。**企业自创立初始，就把饮食卫生当作头等大事来抓。1999年，**企业为了工作需要，就成立了安全卫生总部，统管全公司的饮食卫生。发展至今，安全卫生总部的功能更加完备，已下设食品卫生检验室、分店卫检部、分店消毒组等。各室名部各组分工更细，要求更严。俗话说，“没有规矩，不成方圆”。为了巩固企业的饮食卫生工作成果，**企业还建立了一整套科学而完整的卫生管理制度：餐具“一洗、二过、三消毒、四过清水、五过沸水、六进消毒柜”;员工持证上岗，剪短发，指甲不得长过0.1厘米，上班前洗手消毒;定期检查所有食品、餐具;使用合格的食用花生油和加碘食用盐……所有这些都确保了食品的卫生干净、安全可靠，为维护餐饮消费者的人身利益和身体健康提供了有力保障。**企业竭己所能，创造一切条件消除不安全因素，防止食物中毒等不安全的事件发生。这些努力使**企业于XX年2月被市技术监督局定为“饮食服务质量跟踪单位”。
十年的努力让**企业从一个只有三十五人的小企业成长为今天拥有四家连琐分店并且还在开拓新品牌的大企业。与此同时，经济的迅猛发展，科学的长足进步，人们生活水平的日益提高，也给企业提出了更高的要求。**企业要运用现代化的手段形成标准化的生产，全天候的服务，科学性的管理，多元化的销售，同时发展餐饮信息网，成为名符其实的“现代餐饮”。利用现今拥有四个连琐店、两个品牌的群体优势，建全多方位、多层次的餐饮系统，继续打造品牌性强的连锁餐饮集团。根据人们普遍重视健康的心理特征，调动自我能动性，大力开发特色食品，如健康食品、绿色食品和营养食品，为消费者提供安全、无害、受污染少、绝对新鲜的食品，以保持人体生态平衡，维护人们的身体健康。因为“健康”不仅仅是一种流行，它更是科技文明时代的产物，是21世纪人类必然面临的时代要求。在饮食卫生上严要求，让人们吃得放心，吃得健康，必将使企业紧紧扣住时代要求的脉膊，步步亦趋，引领健康饮食的新时尚。
健康食品的重要性篇11
民以食为天。俗话说：祸从口出，病从口入。饮食的合理平衡是我们健康的首要因素。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”， 事关消费者乃至下一代的健康和安全。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。
长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红、三聚氰胺事件，“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“OMP事件”等等，这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。
食品安全涉及我们的健康，买到放心安全的食品是最基本的。那么在我们日常生活中应该怎样保持自己的膳食平衡，来维持自己的健康呢？
对于我们个人来说，除了应该提高对不健康的食品的认识以及检举揭发保护自己合法权益之外，还应该学会从我们自身的日常膳食中来维持健康。
在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学文化的发展不断更新，在追求食物色香味美的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、健康、卫生的要求。而人体对营养素的需要是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等等。恰恰各种营养素之间既相互影响又相互补充。因此为了满足人体营养多方面的需要，必须尽量做到食物的合理搭配。
有营养师提出：早餐吃得好，午营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。营养不足会使人体体质下降，容易发生疾病，加快衰老。营养过剩又会给人带来麻烦，如肥胖伴发高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等。那么，怎样才能做到合理膳食呢？
第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。
第二是适量。太胖或太瘦都不利于健康。既往养生经验提出 “食不过饱”的主张，其目的就是要使饮食适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。
健康食品的重要性篇12
2012年7月20日，中国疾控中心慢性病防控媒体交流论坛在北京举行。指出“慢性非传染性疾病在中国所有疾病负担中所占比重约为69%”，并指出饮食问题是慢性病形成的最主要原因，所以倡导健康的饮食习惯，改变不健康的饮食现状，是我们当前的主要任务。
1. 中国当代饮食现状
1.1饮食养生热潮鱼目混杂，难辨真假
随着经济的发展和生活水平的提高，物质精神文明不断丰富，中医传统文化更加深入人心。人们追求的不再是“吃饱”，“吃贵”；而是“吃得卫生”、“吃得精”、“吃出健康”。也不再是“有病才医”，而是“未病先防”、“延年益寿”。于是，养生热潮接踵而至，电视里养生节目盛行，互联网上各种养生网站相继出现，许多不法分子趁机而入，不少消费者也因此受到伤害，同时出现了许多荒谬的现象，如张悟本： “绿豆包治百病”，绿豆价格瞬间在各个城市疯长。
1.2饮食多元化
饮食多元化即“食物种类丰富”、 “各少数民族饮食文化融合”和“各国饮食文化融入”。 食物种类丰富是指食物、饮品多样化。随着农业发展，蔬菜大棚的出现使食物不再受季节局限，冬季仍可吃到夏季盛产的蔬菜；新兴食物丰富了食物种类；添加剂的应用使许多食物得以长期储存；速冻技术的发明和交通运输发达使许多食物得以长期保存并远程运输；新兴饮品啤酒、奶茶、果汁、咖啡、碳酸饮料等的出现丰富了我们的“饮生活”。
我国各少数民族的饮食习俗成为当代饮食文化的重要组成部分。如藏族的糌粑、维吾尔族的烤羊肉串、蒙古族的手抓肉、白族的乳扇等。饮品有青稞酒、藤酒、马奶酒、酥油茶等。随着经济、饮食的全球化，许多外国美食成为中国饮食的重要部分，如汉堡、炸鸡腿、炸薯条、比萨饼、可口可乐、咖啡等，目前，麦当劳在华门店数量超过1400家，而这类店正是油腻、高脂肪、高胆固醇食物的来源。这些“洋快餐”以肉食为主，植物性食物极少，其饮食结构极易引发各种慢性病，对人体健康的危害极大。还有不少国家的饮食文化也融入中国，如韩国料理、意大利牛排、日本寿司等。
1.3食品安全问题
食品安全即食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等符合国家要求，不存在可能损害或威胁人体健康的物质危及消费者及其后代的隐患。[1]近年来，许多不法分子违背食品安全法生产、加工和销售各种危害人体健康的食品，各种食品安全事件被频频曝光，食品安全隐患日趋恶化。安全卫生是饮食的前提，只有安全卫生得到保障才能追求饮食的营养、质量。食品安全问题包括以下几点：
1.3.1食品生产过程
动物在养殖过程中食用不合格的饲料，人们食用该肉类后引发高血压、心脏病、肥胖等危害，如“瘦肉精事件”；蔬菜水果种植过程中农药、化肥的大量使用使毒物残留食物中，人们进食后引发急慢性中毒等，如青岛连发的韭菜农药超标致食用后中毒事件；水果中各种化学制剂的使用如催红素运用于西瓜、番茄等。
1.3.2食物加工过程
食品加工过程中为改善食物的色、香、味，达到防腐、抗氧化等目的，许多厂家非法滥用防腐剂、染色剂、香精，如“三聚氰胺奶粉”，此外，为了节约成本选用变质且被污染的食物导致胃肠道疾病、急慢性中毒，如 “病死禽畜肉类加工”。
2.现代不良饮食习惯对健康的影响
2.1饮食不洁
《金匮要略》：“秽饭、馁肉、臭鱼食之皆伤人”意指腐败变质的食物不宜食用，食之有害。随着社会的不断进步，我们的饮食方式突破了传统的自给自足模式，有钱便能吃到各种美食，然而，许多企业为了利益违背食品安全卫生法，销售不合格产品，导致许多细菌被我们吃下去，如选用腐败、变质的食材，食用这类食品轻则腹泻，重则中毒。饮食不卫生是当代社会的一大不良现象。
2.2饮食不节（饮食无时和食量无节）
一日三餐应遵循早吃早，午吃饱，晚吃少，然而现代生活都习惯晚吃好、吃多，生意应酬、朋友聚会、团圆饭都在晚上。中医认为晚上属阴，机体处于抑制状态，功能较弱，此时肠胃消化能力和机体对营养需求较少，若大量进食，会加重肠胃负担，轻则失眠，重则导致肥胖、胃肠道和心血管疾病。食量无节即暴饮暴食，随着饮食多元化的发展，我们可以吃到各个地区、民族、朝代、国家等各种风味美食，这就是我们暴饮暴食的根源。“饮食自倍，肠胃乃伤。”暴饮暴食导致消食积滞，损伤肠胃，引起各种慢性病。因此，这样的饮食方式有待改进。
2.3饮食偏嗜
互联网上曾盛行：“我辛辛苦苦爬到食物链顶端就是为了吃肉的。”这正体现了饮食偏嗜的现象，部分人忘记了中国传统膳食结构，主食由谷物转为油炸食品、肉食、甜食、辣食、冷食、烧烤、油炸、膨化食品、酒等高脂肪、高热量、低纤维素的饮食。饮食偏嗜是肥胖的主要原因，而肥胖是各种慢性病的主要诱因。
3.传统饮食文化对当代人群的指导
面对当代不健康的饮食环境，越来越多的人意识到传统饮食文化的优越性，坚持传统饮食习惯应做到以下几点：一、未病先防、建立正确的饮食养生观。二、坚持平衡膳食结构、补充人体所需气血精津液营养。三、健脾养胃、调理阴阳、三因制宜。四、改变不健康的饮食习惯：按时规律进食，远离不健康的食品。五、辨证进食，根据自身体质合理搭配饮食，真正实现饮食养生。
4.中医传统文化指导健康饮食运用
传统饮食在中医理论的指导下，以阴阳学说和五行学说为理论基础，通过整体观和辨证进食方法，坚持“审因施食”、“三因制宜”、“辩证用膳”的平衡膳食观；遵循“阴平阳秘”的健康观；“药食同源，寓医于食，去除诱因，健脾调胃”的养生观，[2]使机体维持动态平衡，以达到预防疾病，延年益寿的目的。几千年的实践证明中医理论指导下中国传统饮食方法是最科学的饮食方法。
面对当前各种不健康的饮食现状，我们应当呼吁广大人民群众传承中医传统饮食文化，积极改善我们不健康的饮食生活方式，对此我们将以两条路线指导人们健康饮食。
第一条是“社区路线”，通过社区医疗护理开展健康饮食咨询，弘扬传统中医饮食习惯，使中医饮食养生观念深入人心。近年来，社区护理在中国发展蓬勃，其上门进行健康教育，更是惠及社区各个家庭。我们可以先对社区医护人员进行培训，使其掌握中医传统养生知识，然后开展健康咨询，接受别人饮食咨询或主动上门服务，医护人员应该熟练掌握并运用中医理论及技能，熟知一些常食食物和家常菜养生功能，进而能够帮助咨询对象全面分析，介绍相应饮食食谱、指导其宜食宜忌。
第二条是“餐饮路线”，是通过饮食养生餐饮店直接传播中国饮食养生食疗和药膳文化。培训相应的厨师，制定养生菜谱；培训点菜员，使之能够对客人的养生目的和身体现状进行分析，介绍相应的食补菜谱供顾客选择，同时向顾客介绍平常饮食生活宜食宜忌。
通过以上两条路线，科学的指导人们健康饮食，从而提高全民身体素质 ，以达到预防疾病，延年益寿并且推广中医文化的目的，使老百姓真正了解中医文化。
健康食品的重要性篇13
1引言
我国人民自古强调医食同源，对于食物应用于养生保健的意识已非常普遍，这使得很多厂商积极从事保健食品的生产，商贾也积极销售，消费者也乐于购买。但是我国目前的保健食品生产厂家良莠不齐，人们对保健食品的消费也存在诸多的误区，食品安全事件频出，所以有必要来研究保健食品的本质和在我国城乡消费行为，从而来指导厂家和商家搞好生产和销售，助消费者正确地消费保健食品。
2保健食品产品本性及市场概况
在食品学上，保健食品是指那些被人们认为有增进健康、预防疾病，甚至有治疗疾病功效的食品。1996年3月15日中华人民共和国卫生部令第46号“保健食品管理办法”中提出：“本办法所称保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。目前在市场上主要有:（1）各种功能饮料如“AD钙奶”,“麦乳精”“蜂王浆”;（2）各种保健酒;（3）各种中老年和婴幼儿食品。
从市场情况来看，一方面，在我国保健食品已经进入了大小商店、超市、甚至药店。保健食品常常被冠以“纯天然”、“无防腐剂”、“宫廷秘方”等称号，宣传有使人健美、永葆青春、滋阴壮阳、延年益寿、增強免疫力等神奇功效，不断地向群众宣传保健食品有别的食品所没有的特殊功能，强烈刺激全国消费者购买。另一方面，人们受传统和广告的影响，再加上现在经济的高速发展，生活水平的提高，在看望病人、探亲访友时也常常需要购买一些保健食品。正因为如此,保健食品在我国城乡有着广阔的市场，拥有较多的消费者。
3保健食品消费人群结构及其消费动因
保健食品在我国有很独特而固定消费群体。经过对我国城乡众多家庭的大量调查发现:
（1）从直接消费的角度来看，中老年、病人和婴幼儿是消费主体。究其原因是:①国情决定的。自改革开放以来，人民生活水平得到了很大的提高，但也应该看到我国还是一个发展中国家，人民还不太富裕。所以人们在现阶段对保健食品的消费只能满足到中老年、病人和婴幼儿。②传统美德影响的。敬重老人，爱护儿童，体恤病人是我国几千年优秀传统，每个家庭都是把有限的经费投在老年、病人和婴幼儿身上。③人们的健康意识决定的。长期以来，人们认为婴幼儿是处在快速生长的重要时期，需要大量的营养。老年人、病人的身体虚弱，也需要好的健康食品调养，而青壮年人就可以不需要保健食品。④是保健食品的开发者的产品定位和长期宣传结果。针对以上情况，厂商积极开发生产满足中老年、病人和婴幼儿的健康食品，并出巨资在各大新闻媒体加以反复地宣传。这样又反过来影响人们的消费意识，强化了消费主体。
（2）从保健食品购买人群的年龄上看，31~50岁是保健食品的消费主体。调查发现，在这个年龄段人群一般拥有购买保健食品实力，在社会、家庭年龄结构中承担尊老爱幼的双重义务，社交活动频繁，会经常与亲近的人保持联系，得缓解生活中压力，再加上传统观念和媒体宣传的影响，他们购买保健食品的频率较高。
4保健食品消费者购买动机和购买心理
4.1对我国城乡众多购买者的大量调查发现,消费者购买动机是:
（1）满足对健康的追求。现阶段人们不仅追求美味还要追求健康，而保健食品能在心理上给人们极大安慰。
（2）满足感情、情绪上的需要。有一些人购买保健食品是为了体现自己生活富裕、时尚而健康。
（3）满足社交的需要。我国是礼仪之邦，在探亲访友时，总喜欢带点精美礼物。保健食品的生产者就是抓住了人们的这种心理，使其裹上精美的包装，并在各种媒体上广泛宣传，如“脑白金”，让保健食品在好大比例上是充当礼物被消费掉了。
4.2人们在购买保健食品心理
从调查发现，在报纸、电视高度普及的今天，一方面，厂家和商家在极力宣传保健食品；另一方面，媒体也不时报道一些厂家夸大保健食品的功效，欺骗消费者，使消费者对保健食品的安全性担忧和有效性的怀疑。因此，人们在购买保健食品心理是：
（1）是矛盾的，想购买又怕上当受骗。一般表现在:①在品牌的选择上是及其慎重的，一般不买陌生不知名的产品。②从众性〔趋同性〕。一般消费者见大多数人购买什么商品、什么品种，就跟着购买。
（2）渴望得到专业谘询人员对自己所需要保健食品的说明和中央媒体对其的真实宣传的指导。
（3）听天由命，盲目片面应付式的购买。有部分消费者在购买保健食品时，因为没有相关知识，片面地认为包装精美、价格高的就是好的保健食品，匆匆购买，去应付他们的社交需要。
5保健食品的消费的影响因素
对保健食品的消费行为的影响因素是诸多的，它们之间又是联系、相互影响的。从调查中分析发现:
（1）家庭收入水平因素的影响
家庭收入在购买保健食品频率上并无显著差异，但在购买地点和购买产品品质上则有显著差异，家庭收入较低者，会选择在单位价格较低的小摊贩购买,其购买的保健食品的品质档次较低,而家庭收入较高者,则在产品质量有保证的商场购买,其购买的保健食品的品质档次较高。
（2）社交频率高低因素的影响.
经常与亲近的人保持联系，并且较懂得缓解生活中压力的消费者购买保健食品的频率较高，而社交较少的消费者购买保健食品的频率较小得多。
（3）健康意识的高低的影响
人格特性中愈重视健康概念者，其购买保健食品之频率较高。调查发现,这类消费者,购买的目的主要是自己或家人食用。
（4）价格因素的影响
价格对保健食品的购买频率并无太大的影响，若是为特定人购买保健食品，其价格的敏感度会降低。但价格对某一种保健食品则有很大的影响。一般的情况是，价格适中（相对各地域平均的收入水平）的保健食品最受欢迎，价格太高或太低则很少有人购买。
（5）传统习惯因素的影响
我国人民自古重视养生保健，现阶段人们不仅追求美味还要追求健康，而保健食品能在心理上给人们极大安慰，追求健美、永葆青春、滋阴壮阳、延年益寿、增強免疫力等传统习惯不断地刺激人们对保健食品的消费。
（6）媒体宣传因素的影响
各大新闻媒体加以反复地宣传，强化人们对保健食品依赖意识，強烈刺激人们对其的消费。但是，媒体对个别质量低劣的保健食品曝光，使人民对保健食品的安全性担忧和有效性的怀疑，大大地抑制了人们对保健食品的消费。这一厂家就会马上破产。如以前的“梅花K”,“龟鳖精”。
（7）节假日对保健食品消费的影响
在我国几千年的传统文化的影响下，节假日对保健食品消费影响巨大，特别是
春节。在节假日里的消费量占保健食品在全年的消费量的80以上。（8）我国城乡对保健食品的消费趋势两极化。
在我国农村由于经济水平较低和传统意识的影响，人们滋补身体一般还是用鸡、鸭、鱼、肉，很少购买保健食品。只有很少的年轻人或是与城市有社会关系的家庭才偶尔消费保健食品。在城市则是呈现中度购买频率向高度购买频率过渡，反应出人们富裕后积极追求健康、长寿的健康意识。
6结论与建议
从上述对保健食品在我国城乡的消费人群和消费行为的分析研究上看，可以得到如下结论：影响消费者的购买动机是人们长期形成的养生、保健观念和社交习惯；影响消费者的购买因素主要有媒体的正反宣传、传统习惯、价格、健康意识和健康状态。
为了正确对待保健食品的消费和生产建议：一方面，对于广大的消费者来说，一是要学习一定的食品营养知识,树立正确的营养、保健和健康观念，正确地认识保健食品。尽管有很多人宣传保健食品有神奇功效，但是科学上并没有发现任何具有神奇疗效的食品，没有任何一种食品可以预防或治疗所有的疾病。食品的重要性是在于它的营养成分，任何一种食品都不可能成为人健康所需要的所有重要营养成份的来源，人们要合理营养就要保证吃多样化的食品。更不能把保健食品当成药品或是人的营养的主要来源。二是购买应当注意：正确选择保健食品的购买场所；注意包装标识是否齐全；要认真察看其说明书，明确其功效和使用禁忌；注意索要并保存好购买凭证，预防出现质量问题举证。
另一方面,对于厂家来说，要认真严格执行《食品卫生法》和《广告法》等法律，树立品牌意识，规范地生产、宣传和销售，正确地指导人们来消费。只有这样才能使保健食品这一行业得到健康、持速地发展。
参考文献
［1］[美]A.H.恩斯明格.食物与营养百科全书[m].饮食与保健:182.
