烹饪/美食 图书列表

主管单位：翻糖有极佳的延展性，适用于各种烘焙食品的装饰。本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分，有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以...

• 作者

  [王森]　著

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2015-06

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：本书由中国茶叶学会组编。本书分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括：评茶员的基本要...

• 作者

  [杨亚军]

• 出版社

  金盾出版社

• 出版时间

  2009-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：该书分为十讲，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容...

• 作者

  [李凯] 编著

• 出版社

  四川科学技术出版社

• 出版时间

  2008-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：菓子，西式&日式/热烤&冷冻》：介绍了96种人气菓子，以及320例的延伸做法，以“洋菓子”和“和菓子”为两大分类，细...

• 作者

  [主妇之友社]

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2016-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：我有好故事，就差一瓶酒——曾经的你，是否为货架上五颜六色的调味酒迷醉？年轻时，怀揣着文艺青年的心，进到一个小酒吧，喝不...

• 作者

  [英] [金·戴维斯]

• 出版社

  北京联合出版公司

• 出版时间

  2016-05

• 开本

  32开

• 包装

  精装

主管单位：粤厨技艺创美食天地； 宝典文章承岭表精华。 百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带有...

• 作者

  [潘英俊]

• 出版社

  岭南美术出版社

• 出版时间

  2008-12

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：增井和子等编著的《法国奶酪品鉴》是理想的指南，读者在家、在附近的奶酪店或在法国旅游时，若需选择和辨识奶酪，本书可迅速提供参考。逾...

• 作者

  （日）[增井和子]，（日）[山田友子]　著，[韩良忆]　译

• 出版社

  旅游教育出版社

• 出版时间

  2011-05

• 开本

  大32开

• 包装

  软精装

主管单位：从这本书你可以看到一个自由、随性，对美食充满好奇与敬畏，勇于尝试、探索又精益求精的欧文。从包罗万象的东方美食，到自由、随性的西式...

• 作者

  [欧文]

• 出版社

  浙江科学技术出版社

• 出版时间

  2017-10

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：姜切丝、鸡去骨、鱼起片，油盐酱醋飞舞，方寸之地好似江湖。爱生活的人都爱这个江湖！70份传家私享食谱，食材与创意的碰撞，“美食...

• 作者

  [飞雪无霜]（[刘争鸣]） 著

• 出版社

  广西师范大学出版社

• 出版时间

  2017-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：在茶树的故乡之国，茶之于中国人从来并非矜贵矫情物事，饶是"文人茶"流行的斯文有宋，茶同时也是普济民情"等于米盐不可一日以无"的"开门...

• 作者

  [秦燕春]　著

• 出版社

  山东画报出版社

• 出版时间

  2010-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：舌尖上的中国：传世美昧炮制攻略》系列图书，以CCTV纪录片《舌尖上的中国》为缘起和灵魂，延续纪录片的风格，客观、真实、完整地再现了美...

• 作者

  本书编写组

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2013-02

• 开本

  16开

• 包装

  盒装

主管单位：精进料理是一种艺术性的日本素餐，起源于日本禅寺，由于不含肉类、鱼类、蛋类及奶制品，营养均衡而广受当今食客追捧。 在本书中，“...

• 作者

  [新加坡][丹尼]?朱 著 [陈芳芳] [李庆保] 译

• 出版社

  重庆出版社

• 出版时间

  2017-02

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：易中天品《三国》，说《论语》有于丹，咱厨师中能不能有这等人物?有。北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继白师傅，就给大家说一说中...

• 作者

  [白常继]

• 出版社

  中国商业出版社

• 出版时间

  2011-01

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜先生生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食。 对于食物，我只分好吃和不...

• 作者

  [蔡澜] 著

• 出版社

  山东画报出版社

• 出版时间

  2011-10

• 开本

  32开

• 包装

  平装

主管单位：这是一本关于你曾经在婉约宋词中读到，或是在小说影视作品中为之倾倒的江南美食。没有北方那令人大快朵颐的肥肉烈酒，也没有川湘辣子的口...

• 作者

  [王寒]　著

• 出版社

  浙江工商大学出版社

• 出版时间

  2015-03

• 开本

  32开

• 包装

  平装

主管单位：《吃的美德：餐桌上的哲学思考》讲述了饮食的哲学，人是一种会吃、会思考、会享乐的动物，而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。为什...

• 作者

  (英)[朱利安·巴吉尼]（[Julian] [Baggini]）译者：[闾佳]

• 出版社

  北京联合出版公司

• 出版时间

  2016-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：中国北方草原地区，在历史上先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族在这里生息，诸民...

• 作者

  [张景明]　著

• 出版社

  文物出版社

• 出版时间

  2008-01

• 开本

  大32开

• 包装

  平装

主管单位：一代美国人的饮食观念因她而变 当代饮食文学女掌门 M.F.K.费雪 倾诉舌尖对牡蛎的忠诚 世人只知道牡蛎对男人的一种功效 费雪笔下却变幻出...

• 作者

  （美）[费雪]

• 出版社

  新星出版社

• 出版时间

  2010-05

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：素食者的餐桌应该是什么样子的？ 清汤寡水？抑或禅味悠长？ 什么样的素餐适合全家人一起分享呢？ 这本书记录了一位妈妈关于素食的全部体...

• 作者

  [肖洋洋]

• 出版社

  北京联合出版公司

• 出版时间

  2016-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：

• 作者

  [犀文图书] 著

• 出版社

  湖南美术出版社

• 出版时间

  2011-12

• 开本

  64开

• 包装

  平装