烹饪/美食 图书列表

主管单位：《家庭烘培小零食：饼干、小蛋糕、水果挞、派》收录62款人气小甜点及制作方法，千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、布列塔尼饼干&h...

• 作者

  [大森由纪子]

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2017-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书精选279道家常又下饭的蛋类美食，共分为5章完整详细地向读者朋友们介绍了各种家常蛋类美食的做法。其中，章早午餐蛋类美食，共44道食...

• 作者

  [杨桃美食]编辑部

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：《跟着小嶋做烘焙》 舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒...

• 作者

  〔日〕[小嶋留味]著，[王丹丹]译

• 出版社

  南海出版社

• 出版时间

  2014-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：想在家吃美味的香辣烤鱼？ 烤红薯喜欢吃稍微干一点儿的？ 想吃软嫩的蛋挞，总是买不着？ 孩子喜欢吃烤鸡腿，担心买的不安全？ …&h...

• 作者

  [薄灰]著

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：巴黎甜点界传奇名店Alameredefamille于1761年创立，开店至今已有250余年历史，是巴黎历古老甜点铺，更是巴黎人公认保留传统口味的经典名...

• 作者

  [Collectif]（[朱利安.梅瑟隆]著

• 出版社

  电子工业出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：咖啡店里超受欢迎的甜品——玛芬蛋糕，现在你在家中也可以做。只需一个大碗，用面粉、牛奶、糖、酸奶等常用食材，再加上水果、...

• 作者

  （日）[古家和行] [古家步]

• 出版社

  煤炭工业出版社

• 出版时间

  2016-08

• 开本

  128开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《西式面点师(5级))(第2版)》由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1...

• 作者

  [上海市职业技能鉴定中心]组织编写

• 出版社

  中国劳动社会保障出版社

• 出版时间

  2013-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，这就是磅蛋糕。以配方简单好做又好吃深受广大烘焙爱好者喜爱。本书汇集了日本35家人气名店的磅...

• 作者

  [日][旭屋出版书籍]编辑部

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2016-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：彼得•莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一，也是10本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者，还是世界烹饪学院的著名导...

• 作者

  【美】[彼得·莱因哈特]，[何文] [晏夕]译

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2017-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书详细介绍了日本甜点女王小留味的独家美味点心秘诀，其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。每...

• 作者

  (日)[小嶋留味]

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2014-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：在罗丝利维贝兰堡的及时本烘焙书《蛋糕圣经》问世时，她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，书中还...

• 作者

  (美) [罗丝·利维·贝兰堡]著

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2014-02

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：制作甜品真的能让人彻底着迷。不管是入口即化、味道浓郁的巧克力慕斯，还是老式蒸布丁，亦或是一份爽口水果雪酪，都会将简单的一餐变成让...

• 作者

  (法)[洛朗]？[杜尚纳]//[布里吉特]？[琼斯]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2014-07

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨...

• 作者

  [君之]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2016-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：欢迎来到面包机烘焙的世界。 本书收集了近150个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方，你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简...

• 作者

  (日)[株式会社主妇之友]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2012-04

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：在本书开头，首先介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，然后分为初级、中级、高级篇具体介绍蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有详尽的...

• 作者

  [黎国雄]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：本书介绍了58款美味蒸糕点的做法，既有可以作为主食的咸味“蒸面包”，也有可以作为点心的甜味“蒸蛋糕”。基本的面...

• 作者

  [森崎茧香]（著），[苏菲]（译）

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2016-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来，...

• 作者

  [君之] 著

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2015-12

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：好吃的色拉、酱料、浓汤、烤肉、面包、甜点、三明治、汉堡、意大利面、零食、冰激凌、热饮、水果酒…… 作者无私奉献多样化...

• 作者

  (韩)La [cuisine]

• 出版社

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• 出版时间

  2012-01

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：作者无私分享多年的食品研发经验，破解饼干关键方程式： 〈1〉油比糖多：做好的饼干口感较为酥松，适合用于制作挤制饼干和冰箱小西饼。

• 作者

  [林文中]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2016-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《面包》是一本介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面...

• 作者

  （日）[吉野精一]

• 出版社

  煤炭工业出版社

• 出版时间

  2016-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订