烘焙甜品 图书列表

主管单位：面包、三明治和沙拉、饼干、蛋糕，分四个部分详细介绍烘焙，每个烘焙的甜品都配有难易指数，初学者可以先选择较简单的进行尝试，其中许多...

• 作者

  （韩）[金美爱]等著，[王志国]译

• 出版社

  --

• 出版时间

  2014-09

• 开本

  20开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：超详细的面包材料、器具大公开。 本书详细介绍了面包制作的基本知识和1 00道面包的制作方法。本书配有详细的步骤分解图片和制作说明，可...

• 作者

  [孟兆庆]著

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2009-04

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：想要画出细致的糖霜饼干，有好多小技巧要学起来，本书分享了很多一点就通的诀窍，帮助你做出更的糖霜饼干。从烤出平整的基本饼干开始，如...

• 作者

  【韩】[金旻柱] 著，[苏西] [杨朔]译

• 出版社

  北方妇女儿童出版社

• 出版时间

  2017-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技...

• 作者

  [中国就业培训技术指导中心组织] 编

• 出版社

  中国劳动社会保障出版社

• 出版时间

  2013-06

• 开本

  大16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《蓝带甜点师的百变吐司》来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞，将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书，与大家分享吃吐司、...

• 作者

  [于美瑞]

• 出版社

  --

• 出版时间

  2013-07

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：1.《舌尖上的中式点心》按照难易程度，将中点的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，采取循序...

• 作者

  [黎国雄]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2014-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：韩式裱花蛋糕起源于美国惠尔通(Willton)学校开发的奶油霜蛋糕，被韩国的家庭主妇们改造成现在的样子，更符合亚洲人审美和口味，烘焙爱好...

• 作者

  [王森]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2016-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《蛋糕装饰圣经：翻糖、裱花、糖艺雕刻》在制作点心、蛋糕等甜点的时候，你有没有为如何装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因...

• 作者

  (英) [林迪] [史密斯]著

• 出版社

  河北科学技术出版社

• 出版时间

  2014-09

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：自己做月饼、酥饼是不是听起来很神奇？其实自己做月饼、酥饼制作很简单。馅料、饼皮既可自做，又可购买成品，趁着月饼、酥饼热腾腾的出炉...

• 作者

  [刘萍]，[双福]编著

• 出版社

  农村读物出版社

• 出版时间

  2014-09

• 开本

  24开

• 包装

  平装

主管单位：甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！ 以阿尔卑斯山的白朗峰外型所设计的蒙布朗，是一种使用栗子为主要原料的法国甜点。由于广受大...

• 作者

  [日][旭屋出版书籍]编辑部

• 出版社

  中华工商联合出版社

• 出版时间

  2016-06

• 开本

  大16开

• 包装

  平装

主管单位：cole辻东京厨艺学校将点心的深奥美味与工艺创作发挥到，甚至到法国办校教学，是西点师傅向往的梦幻进修殿堂。 《的点心教科书—&mda...

• 作者

  (日) [Ecole]?[y东京]

• 出版社

  --

• 出版时间

  2013-08

• 开本

  大16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：低糖甜点往往以牺牲美味为代价，主要还是因为配方不合理。合理控制小麦粉和砂糖的用量，向专业蛋糕师学习做出健康美味的甜点的秘诀。即使...

• 作者

  （日）[日高宣博] [山田悟]

• 出版社

  --

• 出版时间

  2016-09

• 开本

  128开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：选对材料、用对比例，确定正确的形状和尺寸，用恰当的温度烘焙恰当的时间，在合适的时间品尝。这些就是影响甜点口感的因素。本书不仅仅是...

• 作者

  （日）[熊谷裕子] 著， [高詹灿] ，[黄正由] 译

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2014-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：全民做面包必备Q&A宝典，跟着小胖老师一起探究做面包的为什么。 为什么我的面团发不起来？做出来的面包又丑又难吃？就算用了牛奶，做出来...

• 作者

  [王勇程]

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2016-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《稻田老师的百变蛋糕》，拥有超过15年烘焙经验的稻田老师倾力奉献新作，从20种基础蛋糕中衍生出味道多变、外观可爱、口感诱人的78款在家...

• 作者

  [稻田多佳子]

• 出版社

  南海出版社

• 出版时间

  2017-10

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《彩绘蛋糕卷》: 突破了一般大众对蛋糕卷的印象，除了加入可可粉、抹茶粉等材料来增添蛋糕卷整体口感及颜色变化外，只要稍微下点工夫，在...

• 作者

  [Junko] 著，[谭颖文] 译

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2015-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《蛋糕装饰大全：附教学视频》是一本专业的蛋糕装饰技巧教学书，由东京的高级创意蛋糕店“Parlour Laurel”的两位主厨编纂而成...

• 作者

  [帕拉罗勒鲁]

• 出版社

  河北科学技术出版社

• 出版时间

  2016-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书是写给小女生的入门烘焙书，分酥脆饼干、美味蛋糕、柔软面包、冰凉甜品、甜蜜点心5大章，以甜品为主。书中不仅详尽地介绍了常见的烘...

• 作者

  [加油小雯]著

• 出版社

  译林出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：很想自己做一款曲奇饼干，很想自己烤一个香甜面包，满世界都飘着烘焙的香气，这时候的自己也想体验动手烘焙的乐趣？《轻松学烘焙》就是教...

• 作者

  《[贝太厨房]》工作室著

• 出版社

  中国大百科全书出版社

• 出版时间

  2010-09

• 开本

  大32开

• 包装

  软精装

主管单位：带你走进烘焙的美妙世界。瑞雅编著的这本《从零开始学烘焙随手查》收录94款经典烘焙美食，配有精美的菜品图片及步骤图片，并详尽地介绍了...

• 作者

  [瑞雅]编著

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2015-02

• 开本

  32开

• 包装

  平装