食品包装安全隐患篇1

食品包装质量安全的影响因素主要包括以下几个方面。

(1)食品包装生产不规范，部分生产企业对食品包装材料的卫生安全性重视不够，一些小型加工企业甚至非法使用回收的废旧塑料来生产食品包装、容器和工具。

(2)国家食品包装相关标准、法规不健全，监管缺乏技术支撑，使不法生产商有机可乘。

(3)对食品包装所用的胶黏剂、油墨以及相关助剂无明确规范、要求，监管缺乏依据。

(4)检测设备落后，缺乏简单易行的检测手段以及快速、高效的检测设备，无法对许多食品包装、容器和工具的安全性进行检测。

食品塑料包装的质量安全隐患

塑料包装中的有毒有害物质主要来源于以下几个方面：树脂本身具有一定的毒性，如聚丙烯腈；树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质；塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂；塑料回收再利用时附着的一些污染物、添加的有毒色素和回收加工产生的裂解物。

1.几种典型的有毒单体

(1)氯乙烯单体

①来源：氯乙烯聚合生成聚氯乙烯，未聚合完全的氯乙烯单体会残留在塑料中。

②毒性：氯乙烯具有麻醉作用，可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感，同时还具有致癌和致畸隐患。氯乙烯在肝脏中可形成氧化氯乙烯，这种物质具有强烈的烷化作用，可与DNA结合产生肿瘤。

③限量：我国相关标准规定，食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂中氯乙烯单体残留量≤5mg/kg，成型品中氯乙烯单体残留量≤1mg/ kg；欧盟相关标准规定，食品中氯乙烯单体迁移量≤0.01mg/kg；美国相关标准规定，聚氯乙烯包装材料、板材、片材中氯乙烯单体残留量≤0.01mg/kg。

(2)偏二氯乙烯单体

①来源：偏二氯乙烯聚合生成聚偏二氯乙烯，未聚合完全的偏二氯乙烯单体会残留在塑料中。

②毒性：偏二氯乙烯属中等毒性物质，蓄积性极弱，无致突变性。

③限量：我国相关标准规定，树脂中偏二氯乙烯单体残留量≤10mg/ kg，成型品中偏二氯乙烯单体残留量≤5mg/kg。

(3)己内酰胺单体

①来源：己内酰胺是聚酰胺（尼龙）材料的单体。

②毒性：己内酰胺是一种致痉挛性和细胞原生性毒物。中毒的轻重与接触己内酰胺浓度高低、时间长短及暴露面积大小有关。除皮肤接触中毒外，动物试验和工业毒理研究表明，其还能通过呼吸道吸入或腹腔注射剂静脉注射而中毒。

③限量：我国相关标准规定，成型品中己内酰胺单体残留量

(4)苯乙烯单体

①来源：聚苯乙烯塑料中未聚合而残留的单体。

②毒性：苯乙烯单体具有一定的毒性，能抑制大鼠生育，使肝肾重量减轻，易被氧化生成一种诱导有机体突变的苯基环氧乙烷化合物。

③限量：我国相关标准规定，聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体限量≤0.5%。美国相关标准规定，接触脂肪食品的聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体残留量≤5.0mg/kg，其他食品包装聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体残留量≤10.0mg/kg。

(5)双酚A单体

①来源：双酚A（BPA）是制造聚碳酸酯塑料和环氧涂料的单体。

②毒性：一种典型的内分泌干扰物质，具有雌性激素活性，能导致白血病和淋巴瘤。

③限量：欧盟相关标准规定，在食品或食品模拟物中双酚A单体限量

(6)丙烯腈单体

①来源：丙烯腈是合成橡胶（如丙烯腈-丁二烯橡胶）和丙烯酸树脂的重要单体。

②毒性：丙烯腈对人体的慢性毒性目前尚无定论，一般表现为神经衰弱综合症，如头晕、头痛、乏力、失眠、多梦、易怒等。此外，丙烯腈可致接触性皮炎。

③限量：我国相关标准规定，丙烯腈橡胶中丙烯腈单体残留量≤1mg/kg。欧盟指令2002/72/EC中规定，丙烯腈从塑料包装制品向食品或食品模拟物的迁移量不得检出，其检测限量为0.02mg/kg。

2.几种典型的塑料添加剂

(1)增塑剂

①功能与类型：改变塑料的刚性甚至脆性，使塑料具有一定绕曲性的添加剂。主要包括邻苯二甲酸酯、脂肪酸酯、磷酸酯、柠檬酸酯等。

②安全性：邻苯二甲酸酯具有较大的毒性，如邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯等对动物具有致癌和致畸作用。

③有关规定：1999年12月7日，欧盟1999/815/EC指令，规定在欧盟成员国内对3岁以下儿童使用的与口直接接触的玩具及用品（如婴儿奶嘴、出牙器等）所采用聚氯乙烯塑料中的增塑剂含量进行限制，要求PVC中所含6种邻苯二甲酸酯类增塑剂（DEHP、DINP、DNOP、DBP、DIDP、BBP）的总含量≤0.1%。

(2)稳定剂

①功能与类型：稳定剂的主要功能是阻缓或防止塑料在物理（加热、光）和化学（氧、微生物）因素作用下产生降解，主要包括热稳定剂、光稳定剂、抗氧化剂等。

②安全性：热稳定剂有毒物质来源于重金属硬脂酸盐类（硬脂酸的铅盐和镉盐）和有机锡类（三烷基和四烷基锡）；光稳定剂有毒物质来源于聚胺类物质，如六甲基磷酰三胺，可引起老鼠出现鼻癌；抗氧化剂有毒物质来源于酚类抗氧化剂，如丁基化甲基苯酚BHT、苯基取代的亚磷酸酯如三苯基亚磷酸酯。

③有关规定：我国在GB9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》中对某些添加剂（65种，实际使用的达几百种）进行了规定。欧盟在2002/16/EC指令的附录三“可用于生产塑料材料及制品的添加剂不完全清单”中对允许使用的添加剂及其限量做了明确规定。

(3)发泡剂

①安全性：在餐饮业广泛使用的发泡聚苯乙烯或聚氯乙烯制品中通常需要添加某些发泡剂，如偶氮二甲酰胺、对甲基苯磺酰胺基脲和偶氮二羧酸二异丙脂等，然而偶氮二甲酰胺、对甲基苯磺酰胺基脲等在加热过程中容易降解产生致癌物氨基脲，导致食品存在潜在的污染风险。

②有关规定：欧盟2004/1/EC指令规定，自2005年8月2日起禁止进口和生产含有偶氮二甲酰胺发泡剂的食品包装材料。

食品包装内壁涂料的质量安全隐患

涂料是有机高分子胶体的混合物溶液或粉末，涂布于物体表面并形成涂层，从而达到防腐、阻隔等目的。涂料通常由不挥发的成膜物质和挥发性的稀释剂组成。

涂料的卫生问题主要关乎残留单体和重金属含量两方面，如游离甲醛、双酚A、双酚A二环氧甘油醚（BADGE）、双酚F二环氧甘油醚（BFDGE）、铅等。对此，欧盟已有限定，而我国还没有。

食品复合包装材料的质量安全隐患

复合包装材料是由两层或两层以上不同种类的材料，经各种复合技术加工制成的多层结构包装材料，所用材料有塑料薄膜、铝箔、纸等。

复合包装的质量安全隐患主要来源于内层材料、胶黏剂、印刷油墨的溶剂残留。内层材料通常采用PE、PP、EVA等；胶黏剂通常采用聚氨酯，聚氨酯的主要成分是毒性较大的异氰酸酯，其在加工过程中产生的甲苯二异氰酸酯，易水解成具有致癌性的芳香胺。内层材料中的添加剂、印刷油墨溶剂残留会迁移至内装食品中，引起食品污染。

1.异氰酸酯

(1)来源：异氰酸酯被用于制作聚氨酯包装材料和胶黏剂。

(2)毒性：异氰酸酯具有明显的刺激和致过敏作用，反复接触可能引起过敏性哮喘，长期低浓度接触可影响到呼吸功能。

( 3 )限量：欧盟相关标准规定，塑料制品中异氰酸酯残留量≤1.0mg/kg。目前共有8种异氰酸酯被允许用于制作食品包装材料。

2.芳香胺

我国出口的食品包装及餐具常因芳香胺迁移溶出问题而遭到国外预警通报。

(1)来源：一是复合包装使用的聚氨酯胶黏剂，在加热蒸煮过程中，残留的芳香族异氰酸酯单体水解后生成芳香胺；二是黑色餐具材料中使用的偶氮染料，受热分解生成芳香胺。

(2)毒性：具有致突变性和致癌性，间苯二胺、二胺基二苯甲烷等能诱发泌尿系统发生癌症。

(3)限量：我国GB 9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》规定，甲苯二胺的含量≤0.004mg/kg，该含量是指五种同分异构体的总量；欧盟指令2001/62/EC中规定，以芳香族异氰酸酯为原料和偶氮染料的食品接触材料中芳香胺类物质（以苯胺计）的检出限量为0.02mg/kg。

食品包装的卫生检测标准

食品包装材料及容器因与食品直接接触，已成为食品安全控制的重要环节之一。在与食品直接接触的过程中，包装材料及容器中的各种成分会随着接触时间的延长而不断释放，从而对食品产生潜在的危害。除了上述食品包装材料本身及加工产生的安全隐患外，食品在运输、储存、使用中也可能受到二次污染，为了确保食品包装材料及容器的安全性，需要对其进行全面的检测。

无论是企业内部的包装质量控制还是客户的要求，或者是为顺利出口提供保证，都需要对食品包装进行相关检测。

1.有害物质迁移

根据食品包装的用途，分别用蒸馏水、4%乙酸、65%或20%乙醇、正己烷（分别模拟水性、酸性、醇性、油性食品）对食品包装材料浸泡后进行蒸发残渣量、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计）含量和脱色试验。

2.溶剂残留量

GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》对溶剂残留进行了规定。北京《奥运会食品安全包装、贮运执行标准和适用原则》以及国家质检总局目前实施的《塑料包装、容器和工具生产许可审查细则》也对溶剂残留做出了必检的规定。今后新制定的国家或行业食品包装标准都将把溶剂残留列入必检项目。

3.甲苯二胺

食品软包装材料大多是复合包装材料，因此由胶黏剂导致的甲苯二胺的潜在危害不可忽视，GB 9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》将其规定为必检项目。

食品包装安全隐患篇2

塑料包装材料带来的安全隐患。塑料本身属于一种高分子材料，其凭借自身材料重量轻、运输销售方便、化学稳定性好的特点，在我国食品包装领域有着最广泛的应用，但其本身存在的安全隐患也需要引起我们警惕。对于塑料包装材料来说，表面污染、降解产物、油墨等加工助剂是其存在的主要安全隐患。

纸包装材料的安全隐患。纸包装材料本身能够制成袋、盒、罐、箱等容器，这使得其本身在我国食品包装领域的应用极为广泛。对于纸包装材料来说，原料本身受污染、生产过程中的大量荧光增白剂应用、多环芳烃化合物含量过高、油墨等加工助剂是其具体的安全隐患来源，这些也必须引起我们高度重视。

金属包装材料的安全隐患。金属包装材料拥有着优良的阻隔性能与机械性能，这就使得其同样广泛应用于我国食品包装领域，不过在笔者的实际调查中发现，金属包装材料受酸性内容物腐蚀、自身表面涂料的迁移、镀锡薄钢板的锡溶出都会引发或大或小的食品安全问题，这些也需要引起我们重视。

玻璃包装材料的安全隐患。玻璃本身属于惰性材料，并拥有着光亮、透明、美观、阻隔性能好等优点，但一些使用着色剂的玻璃容易出现无机盐和离子的迁移，这就使得相关食品很容易受到污染，这一安全隐患也应引起我们重视。

食品容器、包装材料安全隐患的控制方法

结合上文内容我们较为全面了解了我国当下食品容器、包装材料中存在的安全隐患，而结合这一隐患，笔者提出了具体的食品容器、包装材料安全隐患控制方法，这一方法主要围绕将食品包装标识纳入相应强制性标准、推动行业企业等参与标准的制修订工作、提高消费者对食品包装的重视程度等三方面展开。

将食品包装标识纳入相应强制性标准。对于将食品包装标识纳入相应强制性标准这一控制方法来说，这一方法主要使用各国家强制性规定，在食品相关包装材料上注明“食品用”、“不得用于油脂性食品”等标识，这样就能够在很大程度上避免食品容器、包装材料相关安全隐患的出现，我国食品安全问题的解决也将获得有力支持。

推动行业企业等参与标准的制修订工作。对于推动行业企业等参与标准的制修订工作的控制方法来说，这一方法主要是为了尽可能提升食品包装材料相关标准的透明与合理。笔者认为我国食品容器、包装材料安全隐患的存在本身与相关企业没有参与到食品包装材料标准的制定中存在一定关联，而如果扭转这一现状，这一标准的制定过程就将获得有力的技术支持，企业也能够在参与过程中加强自身对材料安全的重视，这种双赢就使得我国食品容器、包装材料将得到较好解决。

食品包装安全隐患篇3

从食品企业方面来看。一旦发生食品安全事件，其就会成为一根导火线，将其背后的情况拉入到消费者的视线之中，也将食品安全问题放入公众讨论的话题中，从而变成一个全社会都关注的热点问题。这样的情况迫使我国的食品生产企业开始对食品的包装问题产生重视，产品的品质依赖于良好的高质量的包装进行保护，而包装的印刷需要达到标准也是环保方面所提出的要求。对于食品包装安全方面的信息，需要要求包装标签的设计准确性。

从相关行业方面来看。与食品相关的行业产品，如食品包装袋、PVC保鲜膜、快餐盒等，都会涉及到印刷油墨，这就会导致包装材料的安全性以及卫生性存在很大的安全隐患。并且对于塑料类食品包装来说，目前在国内占据使用包装的一半左右。随着塑料类食品包装份额的上升，导致食品安全问题是影响食品安全问题的最大隐患因素。而在今后的消费者监督之下，从事与包装业相关的生产也需要对食品的安全隐患问题进行高度关注，主要包括生产原料、包装策划工作以及印刷工作。这些食品的包装问题，不可避免地会对食品产生潜在迁移影响，从而影响顾客的健康。

食品包装中存在的问题分析

近年来，我国的经济得到快速发展，也促进了食品包装行业的大发展。但由于在初期建设过程中存在低水平建设、剩余产能以及无序竞争等问题，导致社会上的同类企业偏多、资金较紧张、生产技术以及产品质量都很难过关。如溶剂残留量超标的问题。一般使用到的溶剂有甲苯、乙酸乙酯以及丁酮等，溶剂可在复合包装中残留，主要在油墨、溶剂以及生产过程中存在残留情况。而我国现今的标准是只对胶黏剂中存在的微量有害物质进行了控制，如对二氨基甲苯就进行了明确的控制，但未对溶剂残留提出控制要求。

如何改M企业食品包装治疗管理工作

提高企业的社会责任感。企业进行生产的直接目的就是为了追求企业利润的最大化，但作为社会组成的一部分，企业在追求利益的同时，还需要履行相关责任，实现社会利益。因此，需要从企业的自身实际出发，建立一套完整的质量管理体系，对于提高食品包装企业的产品质量具有重要意义。同时，也对食品安全的稳定性起了重要作用。

食品包装安全隐患篇4

2.食品可能已经过期或腐败变质部分食品由于销量不佳、库存积压，导致超保质期限或腐败变质。但一些商家受利益趋动，抱侥幸心理，在明知食品已经过期或腐败变质的情况，仍然以降价促销的方式销售这类食品，而且往往会选择将原包装拆除后以散装形式销售。这种促销食品暗藏着较大的安全隐患，商家的促销行为性质恶劣。前些年就曾发生商家故意销售过期肉品、熟食等的情况。

3.食品中滥用食品添加剂或添加非食用物质一些不法商贩为片面追求食品的色香味等感官性状或为掩盖食品本来的色泽、气味，故意违反国家法律法规和食品添加剂使用标准，在生产加工食品过程中偷工减料、偷梁换柱，通过过量或超范围添加甜味剂、染色剂、抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂或添加染料等非食用物质，使劣质食品或变质食品在外观上看起来和正常食品一样，并用降价的手段来促销。此类食品背后可能存在极大的食品安全隐患，可能导致过敏、呕吐、腹泻等症状，严重的还可导致死亡。

面对降价促销食品的5项注意

1.细心辨别食品感官性状在选购各类促销食品时，首先应仔细辨别食品的感官性状，查看食品是否存在腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的情况。如果有，就不要购买。

2.查验商品外包装上的标签按规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表及生产者的名称、地址、联系方式、保质期、贮存条件等相关内容。如遇商家在销售期间，存在覆盖或涂抹原有标签的生产日期等情况的，必须提高警惕，严防降价促销食品存在超过保质期限等情况。

3.查看或索要散装食品标识按规定，商家在销售散装食品时，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。如商家未标明相关内容的，消费者有权要求商家出示相关证明材料。

4.按需购买，避免过期消费者在购买各类降价促销食品时，应按需购买，切忌贪图便宜，受“低价”诱惑大量购买，导致食品在存放中渐渐过期。一旦发现临近保质期的食品存在腐败变质、霉变、生虫等情况，须立即停止食用，并作废弃处理。

食品包装安全隐患篇5

二、检查结果及隐患

1、食堂锅炉

对食堂锅炉的热媒管、烟管、集管器、过热器、安全阀、压力表、水位测定装置、自动控制装置、附属装置等等都进行了认真、细致的检查，没有发现任何的安全隐患。每个负责烧锅炉的工人都经过了专业的培训，责任心强，都有很好的安全意识。

2、食品安全方面

学生食堂食品加工间内清洁卫生，食堂工人都带口罩工作，而且均有健康证。对食品原料(蔬菜、肉品等)、加工环节（餐具、接触直接入口食品容器及工用具）进行监督性采样检验，均在合格范围之内。学校周边小卖部存在有“三无”食品，对学生采取了说服教育的方式让其不再购买。同时，在校内利用各种方式进行食品安全知识教育，要求各班级在班团课等时间进行一次食品安全大教育，提高学生防范意识。另外，组织力量对平时在校门口的小摊小贩进行劝离， 不让他们在校门口摆摊，以减少学生购买的机会。

3、校舍安全方面

受天气影响，大部分教室的门、窗、平房天面受到不同程度的破坏。由于经受多年的风吹雨打，水淋日晒，已经多处渗漏，甚至有的柱梁钢筋暴露锈蚀。某些地方的天花、栏杆风化脱落。

4、消防安全方面 首先对校内所有的消防器材、应急灯、电源开关、插座、电线等设施进行检查。发现损坏的，有安全隐患的设施，立即采取措施更换到位。

5、交通安全方面

食品包装安全隐患篇6

食品安全，是指一个单位范畴(国家、地区或家庭)从生产或提供的食物中获得营养充足、卫生安全的食物消费，以满足其正常生理需要，即维持生存生长或保证从疾病、体力劳动等各种活动引起的疲乏中恢复正常的能力。食品安全状态就是一个国家或地区的食物中各种危害物对消费者健康的影响程度。它以确保食品卫生、营养结构合理为特征，强调食品安全是人类维持健康生活的权利。

当前，国外主要发达国家的有关专家如美国食品与药品管理局(FDA)等，根据食物中主要污染物和本身的毒性、对人暴露的可能性、对危险性的性质与危害健康的统计，做出了科学的分析与判断，在此基础上对污染物危险性，即食品安全状况作了评价(表1)。可见，食源性疾病是当今影响居民食品安全的主要因素，据世界卫生组织估计：全球5岁以下儿童每年约发生15亿次腹泻性疾病，导致 180万儿童死亡，其中7成以上是由食源性致病因素造成的。中国每年食物中毒约为2～4万人，但估计这个数字尚不到实际发生数字的1/10。需要强调的是：食物中化学农药残留的污染在发达国家并不被看成是严重的食品安全问题。而对不平衡的膳食结构，在这些国家的专家分析中已认识到与某些慢性疾病的发病有着密切关系，如估计癌症总死亡的35%归因于营养不平衡，故列为慢性毒性的第四位。

二、远离食品安全隐患

要消除食品安全隐患，除政府与国家需要在加大宣传，提高食品安全的公众意识；进一步完善食品安全标准体系；建立健全食品安全监督检验体系，加强食品安全监控工作；加快食品安全立法，加强执法监督；完善安全食品的市场准入制度；增加投入，完善食品安全体系建设等方面加大工作力度外，作为普通百姓在日常生活中应从自身出发，构筑食品安全防线，杜绝食品安全隐患，以达到营养健康的目的。

1．建立科学合理的膳食结构模式

合理的膳食营养结构模式的建立对确保居民的食品安全具有举足轻重的重要意义。当前世界营养学专家根据我们每天所吃的食物按搭配比例的差异，将膳食结构模式划分为两大类型，即以动物性食物为主的西方型和以植物性食物为主的东方型。

西方型膳食结构是以欧美等发达国家为代表，以动物性食物为主的高蛋白、高脂肪、高热量的所谓“三高”型结构。其优点是膳食中优质蛋白质含量高，青少年的身高和体重增加得快，不利的一面是热量过剩、营养素不平衡，随之带来的是现代“文明病”――心脑血管病、癌症、糖尿病、肥胖症的发病率不断增高，严重危害人体健康，而且成为致死的主要原因。

东方型膳食结构是以日本、中国等亚洲地区和一些发展中国家为代表，以植物性食物为主的饮食结构。其特点是膳食中含多不饱和脂肪酸，品质较动物脂肪中的饱和脂肪酸好，有利于血脂的运行、防止胆固醇在血管壁上的沉积危害心血管系统的健康，同时植物性食物还含有丰富的食物纤维，能促进肠管蠕动、迅速排除积粪而减少大肠癌的发病率。营养学家认为，日本那种以粮食、豆类、鱼类为主的东方型膳食结构较为科学合理，因此，日本人的健康水平较好，平均寿命比美国、中国人高。

我国正处于经济转型时期，居民的膳食结构变化较大，应在饮食多样化的原则下，积极倡导东方型的膳食结构模式，杜绝盲目追求西方型的“三高”膳食模式。

2．提高食品安全意识

消费者应经常关注媒体定期的关于食品质量安全抽查情况的通报，增强食品安全意识，有利于引导合理消费。

当前市场上了几类食品安全标志 ：

①食品安全标志说明该产品符合食品质量安全市场准入制度，允许进入市场销售。

②无公害农产品标志这类产品中所含有的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等残留量低于确保食品质量安全的最低限量值。

③绿色食品分为A级和AA级食品，A级绿色食品与无公害农产品标志的质量大致相同；AA级绿色食品与有机食品的质量标准一致。

④有机食品标志有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体系，有机农产品是指根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的农产品。这些食品安全标志有利于引导居民合理消费。

3．购物中学会“择优而购”

一种食品永远不出现任何质量问题几乎就是不可能的，人类所能做到的，是尽可能在第一时间内知晓食品中出现的问题，并且有足够的应急措施来应对这些问题。因此，在选购食品时，学会客观、准确、快速地识别其品质优劣“择优而购”，是很有必要的。如：

包装食品

在选购包装食品时，一是尽量不要到街头的小摊小贩那儿购买，而应选择可信赖的、储存、冷藏条件好的商家和品牌，购买那些定型包装的食品，这样安全性可大大提高，而且万一发现所购食品有问题，也可以找到源头。二是看包装，包装产品要密封、无破损。三是看标签，应花几分钟，把包装上的各种标示，如品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等查看清楚。应尽量挑选近期生产的产品，选择大型企业或通过认证的企业，尤其一些需要限制某些营养素的疾病患者，如糖尿病、肾脏病患者等，更要特别注意阅读营养标示。四是看外观，不要挑选色泽太艳的产品，过分漂亮的颜色很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。

蔬 菜

在选购蔬菜产品时，一是看色泽，根据各品种本身固有的颜色、光泽，判断蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；二是嗅气味，新鲜安全的蔬菜不应有腐败味和其他异味，最多仅含有清香、甘辛香、甜酸香等蔬菜本身所具有的气味。三是察形态，多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。注意：带虫眼的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜，有的农药残留量反而更高。

水 果

在选购水果产品时，一是应尽量购买当令水果，不合时令的水果往往须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。二是外观的鲜美、亮丽，以及有无病斑、虫孔等对水果的营养与品质关系不大，不影响其安全性。但表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药。另外有套袋保护的水果，则药剂附着较少。三是若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者，应避免选购。四是食用前应以大量清水冲洗水果，削皮或剥皮食用的种类也宜先清洗后再削皮或剥皮。

食品包装安全隐患篇7

在此之前，中国消费者协会也对7个品牌的19种果冻样品进行了比较试验，结果显示，有9个样品使用甜味剂，均为甜蜜素。有7个样品甜蜜素含量超过国家标准，国家规定甜蜜素在果冻中的使用限量为650mg／kg。使用防腐剂的样品有9个，均为山梨酸钾。防腐剂的使用均符合国标。有7个果冻样品使用了甜味剂――甜蜜素，但产品标签未做标注。

检测显示，果冻的产品质量是可靠的，但其中“质量可靠”的食品添加剂却可能危害孩子的健康。例如，被测果冻中含甜蜜素最高为1257.66mg／kg，从健康的角度来看，一个30公斤体重的儿童每天吃13个这样的果冻，其甜蜜素的摄入量就已经达到了ADI值（日允许量）。但有的孩子吃起果冻来是没有节制的，尤其是在节假日的时候，这样就导致了孩子在一定的时候会过多地摄入甜蜜素。

让我们再想象一下，孩子大口大口吃进去的到底是些什么呢？

隐患二：果冻的营养不丰富

许多家长被果冻中的“果”字所迷惑，以为果冻很有营养。其实，目前市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

隐患三：果冻可能使孩子窒息

据儿科医生介绍，1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去堵住声门，几分钟就会窒息而亡。因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。目前绝大多数果冻在外包装上都没有这方面的提示，尤其是散装果冻，所以家长更要格外小心。

隐患四：果冻质量良莠不齐

由于果冻利润高，制造简单，销量大，所以，现在生产果冻的厂家特别多。目前由经过国家许可并经过检验的厂家生产的果冻质量基本是有保证的，但劣质的果冻在市场上也有销售。符合标准的果冻尚且存在着各种隐患，那么，可想而知，没有生产许可证的伪劣果冻食品对孩子的健康和安全的不良影响就更多了。因此，在购买果冻时，应注意选购。

食品包装安全隐患篇8

食品安全问题已被人们所重视，从国家到地方都成立了安全委员会，食品安全监督工作也是解决民生工作的首要工作。现将笔者在日常的食品安全监督工作中常见问题进行探讨分析，同时提出解决对策。

1 食品安全监督中所见问题

1.1餐饮服务人员的自身卫生问题 尽管对餐饮服务人员进行定期培训， 但是餐饮服务人员的自身卫生问题仍存在引发食品安全问题的隐患。有些服务员的指甲很长，在端菜的时候手指接触到入口食品；还有的服务员没有把头发完全置于工作帽内，顾客在吃饭时，时常吃到头发，从而引发投拆案件。

1.2盛装食品的容器卫生不达标 进入饭店的后厨，映入眼帘的是色彩滨纷的塑料盆、塑料桶，里面盛装着直接入口的食品。在对他们的培训中三令五申的强调直接入口食品是不能用回收塑料容器盛装的，因为这些塑料制品卫生不达标，甚至致癌。但是这个问题在食品安全监督中屡见不鲜，成为食品安全的隐患。

1.3散装食品的保质期限问题 很多散装食品无包装、无厂家、无厂址，更无保质期限。这些散装食品因存放环境不符合要求，很快变质，商家为减少损失，将已过期的，变质的食品卖给顾客，顾客食用后引起食物中毒。

2 对食品安全中所见问题进行初步探讨

2.1对餐饮服务人员定期培训 加强对餐饮服务人员的培训工作，增强餐饮服务人员的卫生意识，避免由于自身卫生问题，引发投诉案件。餐饮服务业内部进行自检自查，建立健全卫生监督制度，指定专人负责该项工作，避免此类问题的发生。

2.2用卫生合格的容器盛装食品 提高对食品安全的认识，不用回收塑料制品直接入口的食品。有一些塑料制品不能看出是用回收塑料制成的，外观上制作工艺粗糙，颜色暗、不透明，这些塑料制品是有毒的，餐饮业应禁止使用。

2.3散装食品进货时应索证 在散装食品进货时应索要生产厂家的工商执照，卫生许可证，并要该产品的批批检验合格证，一旦发现质量问题及时与厂家联系；并且注意存放环境，确保在保质期内售完。

3 食品安全监督中所见问题的解决对策

3.1提高全民的食品安全意识 民以食为天，病从口入，严把食品安全关，防患于未然。从餐饮服务人员的自身卫生问题做起，定期对餐饮服务人员进行培训，对服务环节加强监督，确保消费者吃了放心。

3.2提高对有毒容器的认知能力 许多塑料容器是有毒的，餐饮业应禁止使用。特别是用回收塑料制成的容器，更是危害消费者身体健康的元素，最好使用不锈钢制品容器盛装直接入口食品，让消费者吃了安心。

3.3加强对散装食品的监督 建立健全进货索证制度，食品要放在通风干燥的地方，避免阳光直射，防尘、防蝇、防鼠、防潮，过期变质的散装食品一律下架消毁，让百姓吃了开心。

食品安全是民生问题中重中之重，食品安全监督工作关系到百姓的健康问题及生命安危，食品安全监督所见的问题不容忽视，亟待解决确保人民的安康。

参考文献：

[1] 郑杰，试论突发公共卫生事件应急体系建设 中国公共卫生管理杂志，2007.12（6）503-504。

食品包装安全隐患篇9

目标任务

本次活动以自查为主，各社区、单位要按照“属地管理与分级治理相结合”，以“属地管理为主”和“主管负责”的原则，在全街道范围内深入排查整治食品安全领域存在的突出问题，及早发现本区域、本环节、本单位食品安全风险隐患，全面、准确地掌握风险隐患的级别、数量和状况，抓早、抓小、抓苗头，强化源头控制。探索建立风险隐患排查、整改和监管的长效机制，力争年内在全街道建立先进适用的食品安全隐患排查治理体系，形成隐患排查治理闭环系统，从根本上取得食品安全事故防范工作的主动权。具体目标是：

——农副产品批发市场100%纳入质量安全追溯范围；

——蔬菜、畜禽、水产品等初级农产品的平均抽检合格率达到96%以上；

——食品生产企业100%建立进货验收、加工过程控制和出厂检验等全过程质量安全控制体系；

——食品流通及餐饮服务企业100%建立索证索票和进货台帐制度；

——群体性食物中毒事故控制在5例/10万人以内；

——小作坊、小商店、小餐馆、小食杂店、小摊点等“五小”食品生产经营单位排查覆盖率达到95%以上，地下食品生产加工“黑窝点”基本得到清除。

——对保健食品生产经营企业、餐饮具集中消毒单位的排查整治覆盖面达到100％，生产经营假冒伪劣保健食品和劣质一次性消毒餐具行为得到有效遏制。

隐患分级

根据食品安全隐患发生事故风险大小和可能危害程度，将其分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级。

Ⅰ级隐患：存在的隐患问题严重，可能发生食品安全事故的风险极高，危害涉及面很广，有可能发生较大食品安全事故，甚至重、特大食品安全事故，需要立即消除的；

Ⅱ级隐患：存在的隐患较多、较明显，可能发生食品安全事故的风险较高，危害涉及面较广，有可能发生较大或一般食品安全事故，需要立即着手整改的；

Ⅲ级隐患：存在的隐患较少，可能发生食品安全事故的风险一般，危害涉及面较小，有可能发生一般食品安全事故，需要限期整改的；

Ⅳ级隐患：仅存在个别、不明显的隐患，可能发生食品安全事故的风险较低，危害不明显，需要提出改进措施，并督促其落实的。

工作重点

根据上述分级管理的原则，对可能引发食品安全事件的各类危险源、风险隐患以及可能造成食品安全不稳定的因素等进行排查摸底、分析评估、治理整改和统计汇总。各社区、单位负责本辖区内食品安全事件风险隐患的排查、登记、风险评估、检查等工作，并将排查情况报送街道食安办。

（一）重点排查整治初级农产品种植养殖环节隐患。切实加强农业投入品排查治理，重点加强对非法生产、销售、贮存和使用高毒高残留禁用农药行为，以及制售假冒伪劣农资“黑作坊”、“黑窝点”的排查。排查在饲料原料和产品中添加有毒有害化学物质的行为，重点排查无生产许可证、无产品批准文号、无产品标签的“三无”饲料及饲料添加剂生产企业和非法生产经营假劣兽药产品行为。加大对猪肉产品中“瘦肉精”、畜禽产品中抗生素药物残留的排查，重点排查畜禽养殖、水产养殖使用违禁药物和添加有毒有害物质的行为，确保畜禽产品质量安全。

（二）重点排查整治食品生产加工环节隐患。强化对企业生产加工全过程排查，重点排查生产不符合安全标准的食品及食品包装材料的行为以及制售假冒伪劣食品和使用非食品原料、回收食品生产加工食品的行为。强化对无证无照的食品生产加工企业、存在严重食品安全隐患的小作坊以及生产仿冒他人品牌食品包装材料的食品生产加工“黑窝点”的排查。同时加强食品质量安全检验检测，严厉查处通过提供伪造合格证明文件、虚假无效证照和骗取检验报告、标签标识造假等逃避监管和进行商业欺诈的行为排查。

（三）重点排查整治食品流通环节隐患。以社区、校园周边、市场周边等为重点区域，以商场、超市、市场、食杂店为重点场所，以食品添加剂、奶制品、肉及制品、腌制食品、冷冻食品等为重点品种，全面开展隐患排查。组织对食品经营主体市场准入进行排查，检查是否存在无证、无照经营和超范围经营食品的行为。大力排查销售过期变质、假冒伪劣等不合格食品和违规冒用乱用品牌标识、扰乱食品市场秩序的行为。加大对工业用盐、亚硝酸盐流入食用盐市场的排查力度。

（四）重点排查整治餐饮消费环节隐患。以大中型餐饮单位、学校食堂、建筑工地食堂、集体配餐等为重点，全面开展隐患排查。排查餐饮服务单位无证经营和采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品等行为。加大对熟食卤味、冷菜等重点食品、餐具清洗消毒等重点环节的排查力度，同时强化对餐厨废弃物的处置管理、“地沟油”回流餐桌等方面的排查。

（五）重点排查整治畜禽屠宰环节隐患。做好畜禽定点屠宰资格审核清理工作，严格畜禽屠宰行业准入和管理，排查达不到法定条件和标准的屠宰企业违法违规生产、不严格执行畜禽屠宰规程和肉品品质检验制度的行为，加大对私屠滥宰、活体注水、冒用或者使用伪造定点屠宰证书或标志牌等违法行为的排查打击力度。规范畜禽屠宰行为，做好产品来源流向登记，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格的畜禽产品流入市场。切实做好屠宰过程中产生的废弃物和屠宰环节检出的病害猪（肉）无害化处理。

（六）重点排查整治保健食品生产经营环节存在的质量安全隐患。重点排查保健食品生产企业的非法添加行为，检查经营企业是否建立索证索票制度和进货查验制度，保健食品标识、标签、说明书是否规范等，加大对缓解体力疲劳类、减肥类保健食品整治力度，严厉打击非法添加行为。

实施步骤

（一）动员部署阶段（2月28日前）

各社区、单位要根据统一部署，全面动员部署，结合各自实际，制定具体工作方案，明确目标要求、工作内容、排查范围和时间进度等，确保排查整治工作扎实开展、有序推进。

（二）组织实施阶段（3月1日至11月30日）

1.日常检查。街道农业服务中心负责全街道范围内农产品环节点位的日常检查，卫生部门负责餐饮具消毒环节点位的日常检查，食安办联合有关部门负责全街道范围内食品生产企业的日常检查，配餐企业的日常检查，检查频率每2个月不少于一次，检查结果通过“智能食安”系统终端上报至系统。

2.分析评估。各社区、单位要对各类食品安全风险隐患的成因、易发时间、可控性和紧急程度，可能造成的危害，受其影响区域内其他风险隐患情况，需整改的内容、有针对性防范措施及落实情况，应对各类食品安全风险隐患的应急资源和应急能力储备等各个方面，进行全面深入的分析评估和分类分级，并采取相应措施。

3.治理整改。坚持边查边改，整治打击相结合，将治理整改工作贯穿于日常检查的全过程。各职能部门要及时对“智能食安”系统内每月检查不合格的点位进行执法处理，对可在短时间内完成整改的食品安全风险隐患，要立即采取有效措施予以消除；对情况复杂、短期内难以整改的，要制定切实可行的整改方案和应对预案，落实整改措施、责任人和整改期限等，防止发生食品安全事件；对问题较多、隐患严重、危险较大的，要采取停产、停业整顿或停止使用等果断措施，坚决防止重大食品安全事件的发生，处理的结果按规定时限上报至系统。

（三）总结检查阶段（12月1日至12月15日）

各社区、单位要对此次食品安全隐患排查整治工作进行全面总结，分析汇总，研究改进意见，建立长效机制，并于12月15日前将隐患排查整治工作总结报送街道食安办。街道食安办将组织相关行业专家和社会监督员对各单位开展情况进行检查验收，并将检查结果进行通报。

工作要求

（一）加强领导，落实责任。各社区、单位要从维护社会稳定和人民群众身体健康、生命安全的高度，重视抓好这次食品安全隐患排查整治行动，切实加强组织领导，强化工作措施，精心组织实施，确保工作落到实处。要坚持属地监管、分级负责、责权一致的原则，严格落实食品安全监管责任制和责任追究制，对出现的食品安全问题，按照监管职责分工，严肃追究相关责任单位和责任人的责任。

食品包装安全隐患篇10

5月2日—5月9日（为镇安委办组织综合督查阶段）。

分级检查：生产经营单位全面开展安全生产隐患自查自纠自改；各村、镇有关部门和单位负责组织对本辖区、本行业开展安全生产大检查；专项检查组开展检查；镇领导带队综合督查。

1、各类安全生产隐患排查、整治情况，重大危险源和重大事故隐患管理台帐的建立、事故隐患整改方案的制订情况以及事故隐患整改的责任、措施、资金、时间、预案落实情况；

2、依法打击取缔非法生产经营和不具备基本安全生产条件的生产经营单位的关闭情况，防止已经被取缔、关闭的危化品生产经营单位、场所死灰复燃的有效措施及实施情况；废弃、停用厂房、仓库专项检查落实情况；

3、事故应急救援体系和安全生产长效管理机制的建立实施情况；

4、高危行业的生产经营单位是否按照《安全生产法》等规定建立了安全生产管理机构，人、财、物是否配备到位，现场管理是否认真执行了国家有关标准和行业规程；

5、生产经营单位主要负责人、安全管理人员、特种作业人员和安全员安全培训教育及持证上岗情况；

6、是否有计划、有步骤、有效果地开展了安全生产社会化宣传教育活动；

7、企业安全生产重要设施、装备和关键设备、装置的完好状况及日常管理维护、保养情况；建筑施工起重机械安全生产专项整治情况；作业场所职业危害专项整治情况；

8、通村公路、桥梁、警示设施等方面的安全情况；

9、各公众聚集场所及人口居住密集区消防安全情况；

10、道路和水上交通运输的安全状况。

（一）安监办负责全镇安全生产大检查工作的综合协调、指导与监督，负责检查危险化学品使用（储存）企业、非煤矿山企业、烟花爆竹批发（零售）点的安全生产隐患排查治理和其他工矿商贸生产企业的安全生产（包括特种设备）隐患排查治理。

（二）村建所负责指导、督促建筑施工企业、城市基础设施、燃气经营单位、自来水供应企业安全生产隐患排查治理。

（三）交警、交管、农机部门要按照各自职能，坚决整治违章超载超速，打击报废和无牌证车辆，取缔改装正三轮、柴三机、农用车载客，严禁酒后驾驶或报废车上路，加强对交通事故易发地段检查与整治；农路办、各村要组织人员对本辖区内的路障彻底清理，确保节日期间交通车辆安全和道路畅通安全。

（四）水产站要与各村密切联系、配合，认真检查年老体弱和救生设施不齐全，酒后航行以及超载渡运等安全隐患，同时，全面检查捕捞渔船证件和船上救生设施等安全隐患。

（五）派出所、消防中队、市场管理分局、文化站、集镇办要各司其职，通力协作，相关村要密切配合，严格检查“三合一”加工作坊、宾馆、酒楼、歌舞厅、网吧等公众聚集场所以及商场、市场、超市等经营场所的消防安全设施情况，严格车间、仓库、经营、住宿防火隔离，责令配齐消防设施，健全消防证件，加强消防监管，杜绝火灾事故发生。

（六）供电所牵头负责指导、督促用电企业（个体工商户）、重要电力设施安全生产隐患排查治理。

（七）校园安全方面。各中、小学要各司其职，认真检查校舍及用电设施和校园周边设施安全，检查食堂和特种设备的使用安全状况，严格禁止使用危房；同时，要严格检查幼儿园的消防设施安全，及时消除隐患，做好“五一”期间

学校的安全值班等防范工作。（八）水利站、农机站要检查和督促整改圩堤、闸站等水利设施的安全隐患；及时督促所在村整改隐患。

（九）卫生院、食安办要各司其职，深化食品卫生和药品安全治理，严格检查食品加工小作坊、饭店、面包店、蛋糕店、食杂店等食品卫生和药品安全，发现生产或销售劣质食品、药品，要坚决予以取缔，确保人民群众身心健康安全。

（十）各村要按照属地管理和责任区域认真开展各个>，！

食品包装安全隐患篇11

2021年是“十四五”工作的开局之年，为认真贯彻党的和五中全会精神,根据《2021年嘉定区食品安全重点工作安排》、《2021年嘉定工业区食品安全工作实施意见》，为切实加强工业区重点领域食品安全风险隐患排查工作，全面提升辖区食品安全管控水平，切实维护人民群众人身、财产安全，结合工业区实际，制定如下实施方案。

一、工作目标

为推动落实食品安全党政同责与属地管理责任，以“预防为主、风险管控、紧密配合”为工作原则，进一步完善食品安全隐患排查治理机制，扎实推进实施食品安全隐患排查整治工作，依托全勤网格工作机制，将隐患排查整治纳入城市运行“一网统管”平台，会同市场监管、公安、卫生健康、城管执法、房屋管理等各职能部门，建立食品安全隐患及时发现、报告和处置机制，有效遏制食品安全事故发生，实维护广大人民群众身体健康和合法权益。

二、工作重点

（一）食品生产加工环节

检查食品生产企业从原料进厂到产品出厂全过程食品质量安全保障体系运行情况，督促企业落实质量安全主体责任，严惩制售不符合安全标准食品、非法添加、滥用食品添加剂、使用非食品原料和回收食品生产加工食品、无生产许可证的非法食品生产加工等行为。

（二）食品流通环节

严格食品经营主体市场准入，查处无证、无照经营和超范围经营食品的行为。打击销售过期变质、假冒伪劣等不合格食品和违规冒用乱用品牌标识、扰乱食品市场秩序的行为。重点整顿售假问题突出的市场特别是农村市场和食杂店，重点检查消费者举报多的食品。

（三）餐饮消费环节

查处餐饮服务单位无证经营和采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。加大对熟食卤肉、盒饭、凉菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。严厉打击餐饮服务环节添加非食用物质和滥用食品添加剂、非食品原料行为。监督检查各类学校食堂、校园周边餐饮点、建筑工地食堂，及时发现和查处生产、加工、配送过程中的食品安全问题。加强餐厨废弃物的处置管理，严防“地沟油”回流餐桌。

（四）保健食品方面

检查经营企业是否建立保健食品索证索票制度和进货查验制度，保健食品标识、标签、说明书是否规范等，加大对缓解体力疲劳类、减肥类保健食品整治力度，严厉打击非法添加行为。检查辖区食品经营单位、场所是否存在销售假冒保健食品、违法“会销”保健食品的行为。

（五）老年人消费品方面

严厉打击以免费旅游、免费抽奖、免费聚餐等方式吸引老年人参加，再以免费体检编造各种疾病诱使老年人高价购买保健品、医疗设备等行为。

（六）农村假冒伪劣食品方面

全面检查小作坊、小商店、小摊点、小餐馆、小商贩、农村集市以及方便食品、休闲食品、酒水饮料、调味品、奶及奶制品、肉及肉制品等农村消费量大的食品品类。重点违法违规情形：食品假冒（使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等信息）；侵权“山寨”（食品包装标识、文字图案等模仿其他品牌食品，误导消费者）；食品假货（假羊肉、假牛肉等涉及食品欺诈的行为）；“三无”（无生产厂家、无生产日期、无生产许可）；劣质（以次充好、不符合国家食品安全标准）；超过保质期等。

三、工作内容

（一）开展排摸登记，实行清单管理

以市场监管所和工业区食安办提供的食品经营许可证单位及小餐饮备案名单为基础，1月底前各村居对各自网格内所有食品生产经营单位进行全覆盖排摸，将相关数据统计上报食安办，由食安办汇总建立工业区食品管理基础信息数据库。

（二）开展点位整治，实行精准管理

2月底前，食安办完成隐患排查信息梳理，制作隐患点位清单和年度食品安全专项整治工作安排表，明确每月的排查事项、排查点位和治理重点，确定每月28日为食品安全隐患联合排查整治日，由食安办牵头，联合市场监管所、城管中队、派出所、联勤网格中心、环保办和相关单位，根据隐患排查清单点位，飞行检查开展重点隐患排查治理工作。

（三）开展常态监管，实行长效管理

各相关职能部门要加大对辖区内的食品生产经营使用单位的日常监管力度，重点督查集体用餐配送单位、食品生产企业、大型超市（商场）、学校食堂、农（集）贸市场、批发市场、农村自办酒会所等安全隐患排查情况，重点开展对无证无照生产经营食品、食品摊贩违法经营、餐饮油烟污染、餐厨废弃油脂非法处置、保健食品制假售假这五项食品安全事件的巡查、发现和整治，市场监管所要加大对无证无照生产经营单位以及为无证无照经营活动提供经营场所的企业和个人的处罚力度，监督产生餐厨废弃油脂单位按照规定安装和使用油水分离器，并督促其落实餐厨废弃油脂产生申报、签订收运合同、保存收运联单和记录台账等工作。环保部门要依据《上海市大气污染防治条例》，加大对油烟扰民的餐饮经营者的执法力度，建立快速处置机制，严格控制增量，逐步减少存量。城管中队要加强对餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理，督促产生单位与招标确定的收运单位签订收运合同，加强对收运单位的监管。派出所、城管中队要严厉打击非法制售“地沟油”违法违规行为，严防“地沟油”回流餐桌。

 四、工作要求

（一）提高思想认识，形成工作合力

各单位要高度重视食品安全隐患排查治理工作，按照“谁审批谁监管、谁主管谁监管”的工作原则，针对辖区内可能存在的食品安全隐患，结合工业区组团式监管模式，各负其责，协同推进，确保排查整治措施落到实处。要加强与食安办的信息沟通，在发现的重大案件、重大隐患时第一时间上报，并做好有效处置。

（二）排查整治并重，提升治理实效

各单位要在全面排查的基础上，认真梳理分析，明确隐患类别，迅速制定防范和整治措施。对重大危险源、重点隐患单位和区域实行重点监控；对排查出的一般隐患，立即整改落实；对重大隐患，要求限期整治；对没有安全保障而又不能立即整改到位的单位，必须停产停业整顿；对整改后仍达不到安全要求的，坚决依法取消其生产经营资质。

（三）落实工作措施，严格责任追究

建立和完善食品安全责任体系，把责任明确落实到具体环节、具体岗位、具体人员。要严格落实企业主体责任，督促建立安全生产制度，落实人、财、物等保障措施，及时排查整治安全隐患，确保食品安全和员工人身安全。对发生较大以上的食品安全责任事故，要实行严格的责任追究。

（四）加强宣传引导，营造良好氛围

要深入宣传食品安全隐患排查整治工作及成效，充分调动社会各方参与举报食品违法违规经营活动的积极性，为排查整治工作的深入开展营造浓厚氛围，让老百姓感受到实实在在的效果，实现共建共治共享，切实提升人民群众获得感、幸福感、安全感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品包装安全隐患篇12

农业污染化肥、农药、除草剂、兽药、饲料添加剂等，都可能不同程度地残留在植物、动物体内。要想尽量避免这些残留物质，只有吃有机食品和绿色食品，想省钱就只能与残留污染物和平共处。

加工污染各种食品掺假物质、食品添加剂、食品包装中的有害物质，细菌等，还有一些不利于健康的配料，都可能潜伏在加工食品当中。虽然优质的加工食品可以尽量杜绝细菌等生物污染和包装污染，但食品添加剂、不利健康的脂肪、精制糖、过多的盐仍可能给健康带来长期隐患。

烹调不当不科学的烹调方法也会带来健康隐患，比如熏烤和油炸。

既然食品污染无可避免，人们所能采取的对策，只有两个基本原则：首先，尽量正确选择食品。做到“污染减量”；第二，尽量提高自己身体的解毒排毒能力。换句话说，只要把好采购关，尽量选择未加工、粗加工、低加工食品，远离高度加工食品，多选择有利于解毒和排毒的蔬菜、水果和粗粮、豆类，就能最大程度地把好食品安全关。

自测：2个购物车，哪个更安全?

在超市收银处，只要四面看看，就能发现人们的购物选择很不一样。假设现在你面前有两个购物车，请你判断一下，哪个更安全?

购物车1：新鲜蔬菜5种，其中有绿叶菜2种；水果3种；小米、糙米、燕麦和红豆各1小袋；豆制品2盒；巴氏杀菌牛奶2盒，绿色认证散养鸡蛋1盒，生鲜瘦猪肉500克。

购物车2：方便面5袋，速冻猪肉水饺2袋；薯片和膨化食品3包，饼干和派2包，蛋卷1袋，可乐2瓶；乳饮料2瓶，果蔬汁2瓶，火腿肠2袋。

食品包装安全隐患篇13

食品包装安全性的概念：食品安全问题一直是人们关注的焦点问题，这里所说的食品安全一方面来自食品本身，另一方面来自包装后，在这些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一个组成部分。在食品安全事故中，大多数都是因食品包装材料的安全性引起的。这些安全事故都表明，加强对食品包装材料的监管、建立完整系统的食品包装安全保障系统已迫在眉睫。

影响食品包装安全性的因素：在儿童食品包装材料的选择上，一方面的要求是化学性质稳定；另一方面物理特性也应良好，至少应该具备抗挤压防变形，保证密封良好，这样一方面保证不容易划伤儿童，还能有效防止食品变质导致儿童腹泻等症状发生。此外，儿童食品包装材料选择上还应注意材料对儿童可能引起的身体伤害，如有的金属易割伤。经过这么多年的发展，我国在食品工业方面取得的成绩是有目共睹的，但仍存在一些不容忽视的问题，食品安全问题是严重的。如果这个问题得不能解决好，会对人们的生理心理健康，甚至整个食品工业的经济发展造成很大的影响。

儿童食品包装材料的安全性

儿童食品包装材料的化学、物理特性与安全性：在包装材料的选择上，一些纸质包装上的附着物存在潜在危机。那些色彩鲜艳的包装彩纸在互相捆绑时，外部彩色油墨难免会接触包装内侧纸，这样彩色油墨中残存的有害物质自然就扩散到食品中，造成潜在的安全隐患。所谓物理特性的安全，主要是指包装强度和韧度要把握好，除了要能经受住挤压变形的考验，还要经受住密封测试的考验，这样才能保证食品质量不受影响。儿童食品包装材料中，罐头盒、饼干盒和糖果等采用镀锡铁皮包装是非常好的。镀锡铁皮具有良好的延展性这一特点被一些食品包装设计者发现做成满足消费者具体需要的不同形态的包装。它的良好韧性还能有效防止冲撞、挤压所产生的巨大压力，其缓冲作用使食品外包装不容易破碎断裂，从而降低对儿童的伤害。玻璃器皿做包装清洁卫生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包装中被广泛采用。但是在儿童食品包装中却是个例外。由于儿童肢体弱小，所以力气也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脱手，一旦摔碎，其锋利的玻璃碎片很容易被儿童触摸或误食。所以有些如果需要瓶装的果汁或者牛奶可以选用新型纸盒包装或是塑料瓶装。综上所述，安全儿童食品包装材料不仅要有稳定的化学特性，还要有良好的物理特性，所以，设计者在设计儿童食品包装时，要多方面了解和考虑材料的化学特性和物理特性，这样设计出来的儿童食品包装才安全合理。

健康环保型材料与安全性：近年来，我国一直倡导“建设节约型社会”的发展理念，即“可持续发展”，就是为了能够更好的的节约资源，有了这个理念，不少有利的小发明、小创造就应运而生了，尤其是体现在包装材料方面，美国的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已经分别用植物蛋白和小麦面粉分别制备出可食性餐具和食品包装容器。例如，在儿童食品包装中，采用可食性材料，这种新型的包装材料安全可靠，科技含量高，给儿童的安全问题提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一层类似于纸质的糯米纸材料其实是用淀粉为主要原料适量加入一些胶黏剂制成的，入口即溶。既对食品起到了包装作用，又可以安全食用，也不会影响奶糖的味道。

儿童食品包装容器造型与安全性

包装造型的人体工程学与安全性：让家长相信包装容器对儿童健康没有影响不仅要从它的美观入手更重要的是容器的材料稳定性、密封性还有适用性等诸多因素，这样设计出来的产品才具有美感和安全感。在食品包装中，玻璃器皿因其造型多样成为不错的选择，不过从儿童的角度看，一旦玻璃器皿沾水则很易脱手摔碎，锋利的玻璃碎片就极有可能伤害到他们。一些不法商贩为了利用低成本设计出的餐具吸引儿童的注意，而这些餐具的着色原料常采用工业级色母，其中存在的芳香胺和重金属等这些有害物质对儿童的健康将产生很大的危害。另外，一味地追求小包装，有时也可能引发安全问题。例如国内报道了很多起因吸食小包装果冻而导致儿童死亡的事件。我们只要在超市留意一下就会发现，许多的小果冻包装都设计成锥形塑料杯的形状，大小恰好是儿童的一口，这种设计埋下了极大的安全隐患。果冻本身有很高的黏度，许多儿童在食用果冻时，基本采取挤压杯底一口吸食这样的办法，但万一被果冻噎住就麻烦大了，若抢救不及时就会造成生命危险。据有关资料显示，一种设计成葫芦形状的塑料袋的果冻小包装，葫芦嘴即为开启口，其设计的开口较小，儿童在吸食的时候就很慢，从而避免了因一口吸食整个果冻而导致被噎的危险，提高了安全度。

包装造型的开启方式与安全性：在每年的安全报道中，我们经常见到这样的报道，说某某儿童被突然弹出的汽水瓶盖打伤眼睛，最终导致其视力下降等。还有报道显示曾有儿童被易拉罐上的易拉环铝片划伤等，这都与儿童食品包装开启处设计的不合理有很大关联。我们在超市了解到，许多袋装的鲜奶根本没有设计开启口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齿去咬开，但这样做的后果是病菌被带入儿童体内，还有撕咬的部位可能有油墨，其中化学物质若进入口内，问题就大了。可喜的是，我们通过调查发现，目前在纸盒包装中，出现一种“易撕线”的包装得到了人们的喜爱。很多厂家目前都在纸盒设计中加入“易撕线”设计，使得整个包装除了安全卫生外，还保持一种视觉上的美感。雀巢的一款儿童食品就是采用“易撕线”设计的。

包装造型的密封性与安全性：密封性也是儿童食品包装中不容忽视的安全问题，好的密封才能有效保护好内在食品安全问题。影响密封性的原因有很多，主要体现在材料、结构、外部环境等方面。严密的容器造型既能有效的防止细菌侵入，还能避免因光、热照射导致的食物变质。

儿童食品混杂包装引发的安全问题

我们通过逛超市发现，一些儿童食品竟然和玩具混装在一块，不仅超市有这种现象，在一些食品在批发部我们也发现类似的现象，这些隐藏的不安全因素不能不引起人们的担心。粗看那些装着玩具的儿童食品，我们还以为是玩具呢。因为你从外包装上根本就看不出里面竟然还装着儿童食品，我们拿在手里面闻一闻甚至还闻到一种古怪的气味。为了实地取证，我们买了一袋，拆开后发现，里面的塑料玩具和儿童食品直接混在一起，无任何外包装相隔，塑料玩具做工粗糙，但五颜六色的外形和上面印刷的“随包赠送动物卡片，好吃又好玩”等这类字样确实吸引了许多孩子们的注意。一些超市店员告诉我们，有些孩子就是冲着玩具才买的食品。我们仔细看了一下里面装的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，还混有未擦干净的油墨，对小孩的健康非常不利。尤其因为一些玩具体积偏小容易被儿童误食。曾有报道说在东莞有1名4岁的儿童在玩“变脸”食品玩具的过程中，因不慎吸入玩具上的一颗小胶粒而造成窒息。儿童玩具有特殊的安全标准，那些独立包装的玩具都可能带来安全隐患，这种混装的安全隐患就更大了。

从广大儿童的健康和安全着想，就应重视当前普遍存在的食品安全问题，我们认为，建立一套健全的儿童食品安全监管体系，已经到了刻不容缓的时候了。在社会和消费者各方面的努力下，应该为儿童营造一个安全和放心的食品环境。

儿童在面临伤害的时候因生理和心理发育不成熟[1]，所以自我保护的能力非常弱，因此，儿童的健康安全问题成为社会关注的重点。安全性是儿童食品包装的首要前提。对于一个负责任的企业和设计师来说，应当有一种社会良知来对待产品的包装设计[2]，这样才能真正保证设计出的产品不影响儿童的健康[3]。

另外相关部门和政府，也应该组成强有力的监管系统，防止那些不安全的包装再次出现在商品市场[4]，不给不法商贩以可趁之机，这样那些生产商和销售商才会严格按照国家有关法规和市场制度来行事。

参考文献

[1]桑标.当代儿童发展心理学[M].上海：上海出版社，2003.